ENTRANTES
-Edamame-/ (brasas o wok)- / 4,00€
-Edamame picante-/ (brasas o wok)- / 4,50€
acompañada con salsa kimchi / aceite de sésamo o shichimi
-Tempura de verduras- / 8,00€
acompañadas con salsa ponzu o emulsión Wasab!
-Ensalada wasab!-/ 11,00€
acompañada con canónigos, vinagreta, tataki de caballa,
micromezclum, ajito frito y gajos de naranja
-La rusa que no es japo-/ 4,50€ // 9,00€
Ensaladilla con ventresca de atún rojo curada
-Noodles secos de carabinero-/ 19,50€
-Harumaki de langostinos-/ 8,50€
Rollitos de primavera al estilo wasab!-/
-Sardinas brasas con jugo de ajoblanco malagueño-/ 12,00€
Base de ajoblanco, lomitos de sardinas brasas, huevas de ikura
y fruta fresca de temporada
-Croquetas de carabinero-/ 8,00€ // 14,00€
-Almeja gallega salvaje abiertas al wok-/ 16,50€
Sake, leche de coco, citronella, lima caify, jengibre y soja
-Concha fina a las brasas-/ 3.25€/unid
Salsa kimchi, ajo chino y jugo de lima japonesa
-Ostras al natural-/ 4,00€/unid
-Ostras brasas ponzu-/ 4,50€/unid
Pregunta por nuestras sugerencias
TARTARES
-Atún rojo-/ 18,50€
Emulsión clásica de mostaza antigua y ajetes frescos con un
toque de AOVE
-Atún rojo picante-/ 17,00€
-Ventresca (toro) con una emulsión de yema curada-/ 20,00€
-Salmón-/ 13,50€
Clasica emulsión de lima fubuki
USUZUKURI
-Atún-/ 13,00€
-Toro-/ 16,00€
-Pez limón-/ 14,00€
-dorada-/ 12,00€
-Salmonete-/ 15,00€ (aburi)
-Salmón/lubina-/13,00€ (aburi)
Todos acompañados de dressing wasab!
SUSHI
URAMAKI (4 piezas)
-Tartar de salmón-/ 6,00€
Emulsión de lima fubuki, tenkasu, pepino, aguacate recubierto
de sésamo y topping de tartar de salmón
-Tuna roll-/ 8,00€
Emulsión de kimchi, tenkasu, aguacate, atún rojo, recubierto
de sésamo, mayo de kimchi y ajo chino
-Aguacate-langostino-/ 5,00€
Emulsión de lima fubuki,tenkasu,pepino, langostino,
recubierto de sésamo blanco y cremoso de aguacate
-Salmón roll-/ 7,00€
Crema de queso, tronco de salmón, pepino, recubierto de
huevas de masago, cremoso de aguacate y sésamo negro
-Mixto roll-/ 9,00€
Tronco de atún rojo, tronco de salmón, cebollino,
recubierto de atún rojo, gel de shisho
URAMAKI ABURI (4 piezas)
-Dorada de estero-/ 8,00€
Emulsión de lima fubuki, tenkasu, pepino, aguacate recubierto
de sésamo y topping de tartar de dorada de estero
-Ebi tempura roll-/ 8,00€
Emulsión de kimchi, tenkasu, aguacate, langostino(ebi) frito
en tempura, recubierto de tenkasu en polvo, mayo de kimchi y
ajo chino
-Salmón lima teriyaki-/ 8,00€
Cangrejo, aguacate, cobertura de salmón flambeado,lima y
teriyaki
-Pez mantequilla trufado-/ 7,00€
Cangrejo, pepino, cobertura de pez mantequilla flambeada,
trufa, espárragos y sal en escamas
-Solomillo trufa-/ 8,00€
Cangrejo, aguacate, cobertura de solomillo flambeado, trufa,
AOVE y sal en escamas
-Toro roll-/ 8,00€
Cangrejo, aguacate, cobertura de ventresca de atún
flambeado, AOVE y sal en escamas
-Ventresca foie px-/ 8,00€
Cangrejo, aguacate, cobertura de ventresca de atún, foie
flambeado, PX, sal en escamas
MAKIS
4 piezas
-Atún-/ 6,00€
Atún rojo frito en tempura, crema de queso y
salsa teriyaki
-Salmón-/ 5,00€
Salmón frito en tempura, crema de queso y salsa
teriyaki
-Atún picante-/ 8,00€
Atún rojo frito en tempura, crema de queso,
salsa teriyaki y topping de tartar de atún
picante
FUTOMAKIS
6 piezas
-Especial wasab!-/ 9,00€
Básicamente lleva de todo
-Negitoro-/ 8,50€
Tartar de toro picante
-Negitoro en tempura-/ 9,50€
Tartar de toro picante frito en tempura, mayo de kimchi y
ajo chino
SASHIMI
4 cortes
Pregunta por las opciones aburis
-Atún-/ 9,00€
-Ventresca-/ 12,00€
-Salmón-/ 7,00€
-Vieira-/ 8,50€
-Pez limón-/ 10,00€
-Dorada-/ 8,50€
NIGIRIS
frios -Tartar de atún picante-/ 5,00€
-Tartar de salmón-/ 4,00€
-Atún -/ 5,00€
-Atún cremoso -/ 5,50€
de aguacate, lima y shisho
-Atún yuzu coso -/ 5,50€
-Ventresca-/ 6,50€
Con gel de shisho
-Atún Kizami wasabi ponzú-/ 5,50€
-Salmón-/ 4,50€
-Pez limón-/ 6,00€
-Dorada-/ 5,50€
-Steak tartar-/ 5,00€
-Gamba blanca-/ 6,00€
Con emulsión cítrica de sus cabezas
NIGIRIS
ABURI
-Atún y parpantana-/ 6,00€
-Ventresca-/ 7,00€
y foie al px
-Salmón-/ 4,00€
lima y teriyaki
-Pez mantequilla-/ 4,50€
Trufado y sal Himalaya o picante
-Vieira-/ 5,50€
Trufada o picante
-Huevo de codorniz frito-/ 6,50€
Con toro y trufa
-Salmonete-/ 7,00€
-Anguila-/ 6,00€
y foie al px
-Dorada-/ 6,00€
Dressing, ajo, jengibre y soja
-Solomillo -/ 6,00€
Trufado o foie al px
-Solomillo -/ 5,50€
Aoue y sal de escamas
-Wagyu a-5-/ 12,00€
PESCADOS
-Tataki de atún-/ 18,50€
Brasas con confitura de tomate, cebolla, crujiente de ajos
y salicornio
-Bacalao-/ 19,50€
Brasas con caldillo limpio y gel de pimientos asados
-Dorada-/ 18,00€
Brasas con crema verde y cebolla morada encurtida
CARNES
-Solomillo de ternera-/ 24,00
A las brasas
-Entrecot madurado-/ 26,00€
A las brasas
-Pato-/ 18,00€
A las brasas
-Wagyu A5-/ 55€/100 gr.
POSTRES
-Plátano estofado, sopa de chocolate blanco y espuma de
fruta de la pasión-/ 6,00€
-Coulant chocolate-/ 6,00€
-Tarta de queso-/ 6,00€
-Mochi casero del chef-/ 7,00€
BEBIDAS
REFRESCO
-Coca cola-/ 2,00€
-Fanta naranja o limón-/ 2,00€
-Nestea-/ 2,50€
-Aquarius-/ 2,50€
-Sprite-/ 2,00€
-Agua mineral sin gas 1/2 L-/ 1,90€
-Agua mineral con gas 1/2 L-/ 1,90€
CAFÉ
-Café Expreso -/ 1,80€
-Café con leche-/ 1,90€
-Café solo-/ 1,90€
CERVEZA
-Caña-/ 2,00€
-Pinta Victoria-/ 3,20€
-Victoria (Botellín)-/ 2,00€
-Cerveza sin alcohol 0’0 Victoria-/ 2,00€
-Estrella Galicia (Botellín)-/ 2,80€
-Cerveza japonesa asabli o kiwin-/ 3,00€
-Tinto de verano (botellín)-/ 2,50€
GINEBRA
-Beefeater-/ 7€
-Tanqueray-/ 10€
-Brockmans -/ 15€
RON
-barceló-/ 7€
-matusalém-/ 10€
-zacapa 23-/ 16€
VODKA
-Smirnoff 7€
-Absolut-/ 10€
-Grey Goose-/ 15€
WHISKY
-Johnnie Walker Black label-/ 12€
-Jack Daniel’s-/ 12€
-Macallan 12 -/ 15€
-GlenFiddich 12-/ 15€
LICOR
-Baileys-/ 5€
-Licor de hierbas-/ 4€
-Limoncello-/ 4€
-Pacharán -/ 5€
VINOS
VINOS TRADICIONALES DE ANDALUCÍA / SHERRY WINES
· A. Cabrera Muñoz Málaga Seco de Trasañejo Pedro Ximénez
-/ 5,00€ // 25,00€
· Callejuela Sanlúcar de Barrameda Blanquito Manzanilla en Rama
Palomino Fino
-/ 7,50€ // 29,00€
· Callejuela Sanlúcar de Barrameda Amontillado Origen Palomino Fino
-/ 6,00€ // 35,00€
ESPUMOSOS-SPARKLING WINES
· Can Sumoi Penedés Ancestral Montonega
-/ 5,00€ // 24,00€
· Raventós i Blanc Penedés De Nit Macabeu, Xarel.lo, Parellada,
Monastrell
-/ 28,00€
· Salima & Alain Cordeuil Champagne Côte des Bar Commelle Blet Brut
Nature Chardonnay
-/ 150,00€
· JL Vergnon Champagne Côte des Blancs Eloquence Extra Brut Grand
Cru Chardonnay
-/ 75,00€
· Famille Delouvin Champagne Vallée de la Marne Perpetuel Extra Brut
Pinot Meunier
-/ 70,00€
· Aubry Champagne Montagne de Reims Brut Réserve 1er Cru Pinot
meunier, Pinot noir, Chardonnay
-/ 11,00€ // 55,00€
· Pehu Simonet Champagne Montagne de Reims Face Nord Rosé Grand
Cru Pinto noir, Chardonnay
-/ 75,00€
· Yves Ruffin Champagne Montagne de Reims Vintage Brut 1er Cru
Chardonnay, Pinot noir
-/ 75,00€
BLANCOS-WHITE WINES
· Viñedos Verticales Sierras de Málaga La Raspa Moscatel de Alejandría,
Doradilla
-/ 4,50€ // 22,00€
· Forlong Cádiz Imaginario Crianza Bota Oloroso Palomino Fino
-/ 38,00€
· Can Sumoi Penedés Perfum Garnacha Blanca, Macabeu
-/ 4,50€ // 22,00€
· Gallina de Piel-David Seijas Ribeiro Manar dos Seixas Treixadura,
Albariño, Godello, Loureiro Blanco
-/ 28,00€
· Bhilar La Rioja Plot Blanco Viura, Garnacha blanca
-/ 22,00€
· Bruno Murciano Valencia Las Blancas Merseguera, Marisancho,
Moscatel, Malvasia, Macabeu
-/ 22,00€
· AJ Adam Mosel Riesling Trocken
-/ 28,00€
VINOS
ROSADOS-ROSE WINES
· Can Sumoi Penedés La Rosa Sumoll Parellada Xarel.lo
-/ 22,00€
· Viña Zorzal Navarra Rosado Garnacha
-/ 4,00€ // 18,00€
TINTOS-RED WINES
· Viñedos Verticales Málaga El Camaleón Romé de la Axarquía
-/ 30,00€
· Can Sumoi Penedés Garnacha-Sumoll
-/ 25,00€
· Akilia Wines-Mario Rovira Bierzo Villarín Mencía
-/ 32,00€
· Vinos a Tresbolillo Ribera del Duero Trompo Tinto Fino
-/ 4,50€ // 22,00€
· Goyo García Viadero Ribera del Duero Joven de Viñas Viejas Tinto Fino
-/ 28,00€
· Alvar de Dios Hernández Castilla y León Tio Uco Tempranillo, Garnacha
-/ 4,50€ // 22,00€
· Familia Oliván-Ruíz La Rioja Custero Ensamblaje de 8 variedades tintas y blancas
-/ 28,00€
MUNDO DULCE-SWEET WINES
· Viñedos Verticales Málaga Noctiluca Moscatel de Alejandría
-/ 6,50€ // 25,00€
· A. Cabrera Muñoz Málaga Rujaq Andalusí Trasañejo Dulce Moscatel de Alejandría
-/ 5,50€ // 22,00€
