TEMA:

CREACION DE UN MINI HUERTO CON PLANTAS MEDICINALES PARA

INCENTIVAR SU CONSUMO CON EL OBJETIVO DE MEJORAR LA SALUD.

Campo: Vida Saludable

Proyecto de vinculación presentado por: Suri Shaila Alarcón
Castro

Facilitadora: Lic. Jaqueline Sánchez

Fecha:
Curso: 1ero “E” Vespertina

Diagnostico

GUAYAQUIL-ECUADOR
2022-2023

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 INDICE
Contenido
1. Diagnostico………………………………………………………
2. Definición del problema…………………………………………
3. Justificación…………………………………………………………
4. Grupo objetivo………………………………………………………
5. Objetivos……………………………………………………
5.1 Objetivo general…………………………………………………….
5.2 Objetivos específicos……………………………………………...
6. Recursos……………………………………………………………..
7. Cronograma…………………………………………………………
8. Metas e indicadores………………………………………………..
9. Referencias bibliográficas………………………………………..
10. Anexos………………………………………………………………

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 Diagnostico

En los últimos años en la ciudadela el maestro no se han implementado

proyectos con huertos medicinales, por la comunidad ni por instituciones
del estado en conjunto con la unidad educativa fiscal “Sara Flore
Jiménez”
Promover a la comunidad a realizar mas huertos medicinales para mejor
la calidad de vida de los habitantes.
No todas las comunidades cuentan con un huerto medicinal tal es el caso
de ciudadela el maestro este situado en una zona urbanizada y liderada
por un presidente junto a una comitiva, quienes se encargan de velar por
el bienestar social común de los habitantes quienes se destacan
cualidades colaborativas de un ambiente de respeto y solidaridad.
A través de las observaciones realizadas, se pudo observar los que
habitan en el sector corresponde a un nivel económico medio – bajo ya
que muchas de las familias viven del sueldo del magisterio.
Mediante conversaciones informales sobre los servicios básicos y la
implementación de un mini hurto medicinal que abastezca toda la unidad
educativa la rectora manifestó que si se tiene acceso para realizar las
labores del mini huerto.

El entorno que rodea a un centro educativo posee recursos valiosos que

pueden ser utilizados en el ámbito educativo, siendo uno de ellos el
huerto escolar.
El trabajo de los centros escolares no se centra únicamente en transmitir
conocimientos teóricos mediante el uso del libro de texto, sino que los
maestros utilizan el medio que les rodea y todo aquello que favorece el
proceso de enseñanza-aprendizaje. La creación en el colegio de un huerto
escolar es un ejemplo claro de aprovechamiento de recursos en
educación.
El huerto escolar es un espacio de tierra, cuidado por el alumnado y los
maestros, que puede estar situado dentro o en un espacio cercano al
centro. En él se pueden plantar diversos alimentos, flores o plantas
y su potencial educativo es muy amplio y transversal, debido a que
requiere de unos conocimientos previos y su trabajo práctico aporta
nuevos aprendizajes, además de otros aspectos que también influyen en
su cuidado.
Utilizado como recurso educativo, el huerto escolar posee
diversas ventajas en relación al proceso de enseñanza-aprendizaje y el
desarrollo del alumnado:

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La comunidad que habita dentro de la ciudadela debería de participar en
el cuidado y mantenimiento del huerto en fechas en la que los estudian no
asisten por vacaciones.

 Implicación: comunicar a la comunidad educativa sobre la creación

de un huerto escolar y organizar a sus participantes y el uso del
mismo.
 Ubicación: es importante plantear el lugar en el que se encontrará
el huerto escolar, contando con los recursos naturales que se
precisan para su funcionamiento, como la luz del sol.
 Materiales: tener presente qué elementos son necesarios para el
cultivo, previa elección de lo que se quiere plantar (verduras, flores,
etc.) e investigación de las características de las mismas.
 Organización: conocer el proceso de plantación y las necesidades
que poseen, así como adaptar y distribuir las funciones de cuidado
del huerto en función de las características del alumnado, siendo
diferentes las actividades y responsabilidades dependiendo de la
edad del alumnado.
Debilidad
• Controles fitosanitarios, seguridad, riesgos…
• Financiación
• Infraestructuras para acopio/residuos
• Invernadero/Semillero
• Origen y control del agua
• Origen y control de la electricidad
Fortaleza
• Mantenimiento
• Información para participar en un huerto
• Personal técnico especializado
• Coordinación interna-externa
• Localización del Huerto
• Calidad del terreno
• Espacios de confort
• Aseos
• Accesibilidad peatona

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 2. Definición del problema. Se puede identificar el problema central que es
el poco acceso a las plantas medicinales ante falta de un mini huerto en la
unidad educativa fiscal “Sara Flor Jiménez”, así como las causas y las
consecuencias; entender cuáles son las más importantes y plantear
posibles soluciones.

Árbol de problemas

Consecuencia

Sequia y muerte de las plantas

Problema
Cuidado que se le debe
dar día a día

Causas
Desinterés

Ayuda tecnológica

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3. Justificación

Nuestro huerto escolar va ser una realidad. Escogimos este proyecto,

esta idea, para que nuestro colegio adquiera nuevos conocimientos tanto
teóricos como prácticos. Se trata de ofrecer a nuestros compañeros una
nueva experiencia educativa. Con gran ilusión afrontamos esta nueva
etapa para dotar a nuestro centro de un lugar que sea punto de encuentro
para todos. Queremos que el huerto sea un lugar de aprendizaje, un lugar
de observación, de cuidados, un referente más dentro de nuestro centro
que motive a nuestros compañeros en su aprendizaje. Nos gustaría que
nuestro huerto escolar aportara a toda la institución educativa esa
motivación necesaria que le permitiera construir nuevos aprendizajes,
valores y normas que repercutieran de forma importante en su formación
tanto académica como personal.
Estas actividades le apuntan a diferentes objetivos como lo pueden ser de
la salud, la interdisciplinaridad, los proyectos ambientales del colegio
entre otros; sin embargo, la institución Sara Flor Jiménez no contempla
plan al menos oficialmente un plan de cuidado integral por tanto esta
investigación se enfoca en el diseño de un huerto escolar de manera que
pueda aportar a su currículo herramientas para el fortalecimiento del
mismo y a las etapas de desarrollo.
Las actividades en la huerta escolar, también podrían llegar a ser una
herramienta par a “transformar e impulsar saludablemente las fuerzas
vitales del niño y la niña” de manera que se pueda educar en la totalidad
del ser humano, conduciéndolo a la autonomía propia de su etapa en
ciernes y cuidando especialmente que pueda desarrollarse sanamente sin
alterar el proceso evolutivo al que corresponde cada edad.
Esta plantas se las denomina como botica de la abuela, principalmente
porque desde muy antiguo el gran acervo cultural y conocimiento popular
en lo que respecta el usa de las plantas medicinales se refiere, es
ciertamentte amplio y conocido.
La plantas medicinales son unos de los remedios realmente caseros y
naturales que mas beneficios y propiedades aportan al organismo,
principalmente para el tratamiento y alivio de diferente enfermedades,
trastornos o molestias.
Por ello, resulta util saber cuales son los más importantes beneficios de
plantas medicinales, así como sus propiedades igualmente destacadas.
Los estudiantes tambien necesitan salir a otros espacios que no sean las
aulas,esto conlleva a mejor el interes y el gusto por las actividades
pedagogica,ademas ellos aprenden actividades que en su vida diaria y
adulta les sera de mucha utilidad en cualquier lugar que se desenvuelvan.

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3.1 Marco Teórico.

Sábila-aloe vera

Propiedades.
La sábila nos ofrece muchos beneficios para la salud, mediante su uso
externo o su consumo, entre ellos: Es calmante, cicatrizante, humectante
y regeneradora. Posee propiedades antiinflamatorias y es ideal para
reducir problemas como el acné. Es depurativa, desintoxicante y favorece
la digestión.
se puede utilizar para tratar problemas como anemia, artritis, dolor de
cabeza, dolor muscular, heridas, gripe, insomnio, pie de atleta, en
procesos inflamatorios, estreñimiento y problemas digestivos. También,
es una gran aliada para la salud del cabello y de la piel.

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Manzanilla

Propiedades.

• Es un antiinflamatorio natural.

• Es digestiva.

• Tiene propiedades sedantes y tranquilizantes, siendo un potente relajante

natural.

• Es antialérgica.

• Es un antiinflamatorio natural.

• Es digestiva.

Para quienes padecen insomnio, ansiedad o nerviosismo, la manzanilla

puede ayudarles a conciliar el sueño y relajarse, además de calmar el
ánimo y reducir los niveles de estrés.

Es útil para controlar la diabetes. La manzanilla se emplea también para

controlar la cantidad de azúcar en sangre o índice glucémico. Se
recomienda para ello consumirla a diario en forma de infusión.

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Orégano.

Propiedades

Entre las propiedades de la Plectranthus amboinicus, cabe destacar que

esta planta tiene efectos antimuscarínicos, expectorantes,
antiinflamatorios, potencialmente antitumorales (en fase de estudio),
potenciadores de la adrenalina y antiepilépticos.

Las hojas de la planta, donde se encuentran sus principios activos, son

ricas en aceites esenciales, taninos y glucósidos.

Gracias a estas propiedades medicinales y principios activos, aporta

numerosos beneficios para tratar diversas dolencias:

Esta planta se emplea para el tratamiento de infecciones fúngicas en los

humanos y para diferentes tipos de desinfección. Además, se ha
comprobado su potencial para la estimulación muscular. Sus hojas se
emplean para condimentar diferentes platos como, por
ejemplo: sopas, guisos, potajes, vegetales, salsas, pescados, huevos y
diferentes carnes.

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Jengibre

Propiedades

 79 calorías
 17,86 g de carbohidratos
 3,6 g de fibra dietética
 3,57 g de proteína
 14 mg de sodio
 1,15 g de hierro
 7,7 mg de vitamina C
 33 mg de potasio

Los compuestos fenólicos en el jengibre son conocidos por ayudar

a aliviar la irritación gastrointestinal , estimular la
producción de saliva y bilis, y suprimir las contracciones gástricas a
medida que los alimentos y fluidos se mueven a través del tracto
gastrointestinal. También parece tener efectos beneficiosos sobre las
enzimas tripsina y lipasa pancreática, y para aumentar su tránsito a
través del tracto digestivo. Esto sugiere que el jengibre podría ayudar
a prevenir el cáncer de colon y el estreñimiento. También
se considera al jengibre un medio para poder adelgazar, ya que reduce
la hinchazón.

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Ajo

Propiedades

 Anticancerígenas
 Antioxidantes
 Antiinflamatorias
 Antibacterianas y antifúngicas
 Digestivas
 Inmunoprotectoras
 Antidiabéticas
 Anticoagulantes

El ajo es rico en vitamina B, un compuesto esencial que reduce los niveles

de homocisteína. Esta sustancia es la responsable de endurecer los vasos
sanguíneos y de traernos múltiples problemas como trombosis o
enfermedades de las arterias coronarias. Consumir un ajo en ayunas nos
puede ayudar a combatir estos problemas.

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Llantén

Las propiedades
 Acción antibacteriana
 Antiviral
 Astringente
 Anticancerígena
 Antiinflamatoria
 Desintoxicante
 Expectorante
 Depurativa
 Diurética
 Antiespasmódica
 descongestionante y cicatrizante

Las partes del llantén que son utilizadas son sus hojas y semillas,
pudiendo comprarse en las tiendas de productos naturales,
algunas farmacias y en algunos mercados municipales.

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 Tamarindo

Propiedades
 Laxante, pues ayuda a depurar el organismo, eliminando toxinas y
desechos de forma natural.
 Estimulante del apetito, dado que acelera el metabolismo.
 Anti-flatulento, ya que alivia y previene los gases estomacales.
 Calmante y antiinflamatorio, pues alivia dolores musculares y
articulares, reduciendo la inflamación.
 Reductor del colesterol y regulador de la presión arterial.
 Cicatrizante, pues ayuda a cerrar heridas y a sanar quemaduras en
la piel, cuando se aplican sus hojas, mezcladas con aceite vegetal,
sobre la zona afectada.

Ya que cuenta con excelentes propiedades para la salud, el

tamarindo se ha utilizado como remedio natural para el tratamiento
de múltiples dolencias. Tanto la pulpa, como las hojas y la
corteza, tienen un poder terapéutico que alivia problemas como el
estreñimiento, los dolores estomacales, la fiebre y las irritaciones
en la piel.
Beber una infusión de hojas de árbol de tamarindo puede ayudar
a bajar la fiebre, a calmar las molestias estomacales y hasta
a conciliar el sueño, mientras que, si se consume su pulpa, se
logra estimular el apetito, combatir el estreñimiento y promover
la eliminación de toxinas.

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 Menta

Propiedades

 Expectorante
 Tiene propiedades analgésicas
 Es antibacteriano o antitusivos
 Posee fibra con 0,03 gramos de grasa y 0,48 gramos de
carbohidratos.
 Dispone de minerales tales como potasio, cobre, calcio, magnesio.
 Cuenta con vitaminas A, B, C y D.

Las hojas de la menta se han utilizado para una gran diversidad de

productos. Sin embargo, puede consumirse de forma natural en
forma de té o aderezo en las comidas. Sus propiedades le aportan
grandes beneficios a la salud

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 Albahaca

 Favorece la digestión, disminuyendo los gases, la pesadez

abdominal, la flatulencia y los calambres gastrointestinales.
 Alivia las náuseas y el mal sabor de boca.
 Como diurético actúa frente a la retención de líquidos y la oliguria.
 Suaviza la garganta en toses espasmódicas e irritativas.
 Contribuye a calmar las jaquecas, sobre todo las de origen
digestivo o hepático, y los dolores espasmódicos de
la menstruación.
 Se le atribuye asimismo el poder de estimular la producción de
leche materna.
 Además, es ligeramente sedante y se ha empleado para calmar los
nervios y la irritabilidad.
 A nivel externo se ha empleado como antiséptica, analgésica y
cicatrizante sobre dolores artríticos y musculares, contracturas,
heridas leves, eccemas, forúnculos ygranos.
 También se ha integrado en lociones y champús para fortalecer el
cabello.
Fue traída a Europa por los griegos y ya en la antigua Roma se
utilizaba para aliviar los gases. Es también un ingrediente
insustituible de la rica cocina tailandesa y vietnamita.

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Cola de caballo

 Los cálculos de riñón y vejiga.

 Pérdida de peso.
 Pérdida de cabello.
 La gota.
 La congelación.
 Alteraciones menstruales.
 Retención de líquidos.
 Infecciones del tracto urinario.
 Incontinencia urinaria.
 Tratamiento de heridas.
La Cola de Caballo es una de las hierbas medicinales más usadas en el
mundo, y no es casualidad, ya que esta planta brinda un número
importante de beneficios y propiedades que nos pueden ayudar a superar
muchos padecimientos y molestias.

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4. Grupo objetivo

• Comprobar la utilidad de crear y mantener un huerto en el que los

alumnos/as puedan cultivar sus propias flores y hortalizas y que este
hecho les ayude a comprender, valorar y respetar las leyes de la
naturaleza
Beneficiarios directos
 Profesores
 Estudiantes

Beneficiarios indirectos
 Padres de Familias
 Público en general

5. Objetivos
Favorecer la adquisición de hábitos de vida saludables. • Promocionar
acciones frente al cambio climático • Incorporar conocimientos sobre la
horticultura, alimentación, consumo, y costumbres tradicionales,
haciendo uso adecuado de las herramientas. • Conocer las diversas
formas de cultivo, el proceso de la fotosíntesis, así como el tipo de
vitaminas que aportan los vegetales, identificando las plantas de las que
provienen. • Favorecer los conocimientos de los procesos biológicos, y
los flujos de materiales y de energía esenciales para el sostenimiento de
la vida en el Planeta.
5.1 Objetivo general.
Cultivar plantas medicinales y elaborar recetas caseras con el tratamiento
de las mismas, mediante el estudio, las siembra y el cuidado de estas
plantas, con el fin de los que los estudiantes y padres de familia puedan
utilizar estas plantas en la elaboración de sus remedios caseros para
eliminar enfermedades y prevenirlas, logrando que sus hijos puedan estar
completamente activos para el desempeño escolar.
5.2 Objetivos específicos.
 Conocer los beneficios que brindan las plantas medicinales
 Cultivar de manera adecuada las plantas medicinales
 Elaborar recetas caseras con el tratamiento de estas plantas
medicinales

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6. Herramientas para el levantamiento de la información
Es el proceso de recolección y medición de datos sobre alguna variable
de interés para su uso en la toma de decisiones y la planificación
estratégica, la investigación y otros fines. 
Es uno de los procesos más delicados de una investigación, ya que de
los resultados obtenidos dependerá la calidad de los datos y los
hallazgos que puedan obtenerse.

Encuesta

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 UNIDAD EDUCATIVA FISCAL “SARAH FLOR JIMÉNEZ”
PERIODO LECTIVO 2022 – 2023

Encuesta sobre el uso de plantas medicinales a la comunidad

educativa del Sarah Flor Jiménez

1. ¿Utiliza plantas medicinales para solucionar

problemas de salud?
X
SI No X

2. ¿Las plantas que ha consumido han curado sus dolencias?

Si x No No sé

3. ¿Cuáles son las plantas con propiedades medicinales que más

consumes? Nombre tres

Orégano
Sábila
Manzanilla

4. ¿Qué importancia tendría un huerto con plantas medicinales en la

institución educativa Sarah Flor Jiménez?

Mucho X Poco Nada

5. ¿Nombra tres beneficios que crees nos aporta el consumo de

plantas medicinales?

Digestivos
Sueño
Respiratorios

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20