ó
ó
Metabolismo: Conjunto de reacciones químicas que ocurren en la célula. Se identifican 2 tipos:
• Anabolismo: reacciones químicas de síntesis, son endergónicos ya que requieren energía y los compuestos
químicos se reducen (ganan electrones).
• Catabolismo: reacciones químicas de ruptura, son exergónicas ya que liberan energía y los compuestos
químicos se oxidan (pierden electrones). Funciones: liberar la energía que será usada por el anabolismo y otros
trabajos de la célula y suministrar la materia prima que será utilizada en los procesos anabólicos.
Las actividades biosintéticas de las células,
muchos de sus procesos de transporte y una
diversidad de otras actividades requieren
energía. Una gran proporción de esta
energía es suministrada por una sustancia: el
ATP (adenosín trifosfato).
Metabolismo Celular
La energía es transmitida a través de las distintas especies de seres vivos. Las platas producen su alimento del CO2 y
el agua, transformando la energía lumínica en energía química y además generando oxígeno. La energía de los
alimentos de los vegetales es tomada por los animales herbívoros, que constituyen la fuente de energía de los animales
carnívoros. El hombre, herbívoro y carnívoro a la vez, recurre a ambas clases de alimentos.
Una vez que la energía ha sido extraída de los alimentos, queda como producto de desecho dióxido de carbono y agua,
a los que deben sumarse algunas sustancias nitrogenadas derivadas del catabolismo de las proteínas. El oxígeno es un
nutriente porque participa en el metabolismo celular y se incorpora a través del sistema respiratorio.
No toda la energía depositada en las uniones químicas de las moléculas alimenticias es transferida al ATP, ya que
durante las sucesivas reacciones que conduce a su formación parte de esa energía de convierte en calor
Se describe el metabolismo de una célula autótrofa que a partir de sustancias obtenidas del ambiente elabora
unidades moleculares básicas para la posterior
formación de macromoléculas y el de una célula
heterótrofa que elabora las macromoléculas a partir
de unidades moleculares básicas obtenidas de otros
seres vivos como producto de las etapas pre-
metabólicas.
Vía metabólica: Serie de reacciones, catalizadas por enzimas y ordenadas en una secuencia definida. Cada una de esas
series de reacciones llevan a la conversión de una sustancia en un determinado producto final. La sustancia inicial,
bajo la acción de una enzima específica, es convertida en un producto, el cual sirve de sustrato a otra enzima que
cataliza la siguiente reacción y así sucesivamente hasta llegar al producto final.
Algunas reacciones de una vía metabólica pueden ser reversibles, otras pueden ser irreversibles y otras ocurren de
manera cíclica (ciclos metabólicos).
• Ciclo: Serie de reacciones químicas ordenadas, pero con la particularidad de regenerar al final del proceso, la
misma sustancia que inicia la serie de transformaciones.
• Enzimas: Catalizadores biológicos de naturaleza proteica, aceleran las reacciones químicas disminuyendo la
energía de activación.
• Reacción química: proceso por el cual una o más sustancias (sustratos o reactivos) se transforman o combinan
para dar como resultado otras sustancias (productos).
• Energía de activación: energía mínima necesaria para que una reacción química comience.
• Sitio activo de la enzima: Lugar de la enzima donde ingresa el sustrato (lo reconoce).
Características de las enzimas:
• Son específicas respecto al sustrato.
• Son eficientes en pequeñas cantidades.
• No se alteran en el curso de la reacción.
• No alteran el equilibrio de la reacción.
Modelo llave cerradura
Factores que afectan o modifican la velocidad de reacciones catalizadas por enzimas
• Temperatura: A mayor temperatura, mayor
• La concentración de sustrato: A mayor velocidad, hasta alcanzar la temperatura
concentración de sustrato, mayor velocidad óptima. A temperaturas mayores que la
hasta llegar a la velocidad máxima o saturación óptima, la velocidad disminuye debido a una
enzimática (todas las enzimas están ocupadas posible desnaturalización de la enzima.
catalizando la reacción).
• PH: A pH extremos, las proteínas pueden desnaturalizarse y su actividad disminuye. Hay enzimas que no ven
su actividad afectada con el pH, otras tendrán un pH óptimo ácido o básico.
• Presencia de inhibidores: Son moléculas que cuando se unen a la enzima disminuyen su actividad.
La glucólisis y la respiración celular aeróbica son procesos metabólicos mediante los cuales los seres vivos convierten
la energía de las moléculas orgánicas en energía utilizable en forma de ATP.
El ATP es una molécula formada por la unión de una base nitrogenada, una pentosa y un grupo fosfato. El fosfato
proviene de una pequeña molécula inorgánica, el ácido fosfórico, que se encuentra en la célula.
Casi todas las células pueden metabolizar una gran variedad de moléculas orgánicas para producir ATP, pero la más
importante que utilizan es la glucosa. La principal función de la glucosa en el organismo es la de servir como
combustible de las células; su oxidación produce energía utilizable para la realización de trabajo. La constancia en el
suministro de glucosa a los tejidos es vital, especialmente para el sistema nervioso central, que depende casi
exclusivamente de la glucosa sanguínea como fuente de energía.
El proceso catabólico puede dividirse en dos partes:
1. Una vía metabólica que se cumple aún en ausencia de oxígeno: Glucólisis. Si al finalizar no hay presencia
de oxígeno continua hacia fermentación láctica y alcohólica.
2. En presencia de oxígeno: Descarboxilación oxidativa, ciclo de Krebs, cadena transportadora, fosforilación
oxidativa.
Desde el punto de vista energético, la vía oxidativa tiene mucho mayor rendimiento que la glucólisis, en términos de
moléculas de ATP generadas.
Glucólisis
Es la oxidación de una molécula de glucosa a acido pirúvico o piruvato. El proceso puede cumplirse en ausencia de
oxígeno (anaerobiosis) y ocurre en el citoplasma celular. Las transformaciones químicas de la glucólisis comprenden
cambios en la molécula de glucosa que determinan la formación de ATP. Este proceso es el que permite al músculo
obtener energía para su contracción en anaerobiosis.
1. Etapa inicial obligatoria: Fosforilación en el carbono 6 (agregado de fosfato a través de una molécula de ATP)
formándose la glucosa-6-fosfato (G-6-P). Importancia:
• Formar compuestos más aptos para futuras transformaciones.
• Las membranas celulares son impermeables a la G-6-P la cual no puede difundir al exterior y queda
atrapada en la célula y debe seguir las distintas alternativas metabólicas.
• Mantiene baja la concentración de glucosa intracelular y favorece su entrada a la célula.
2. La glucosa 6-fosfato se reorganiza para formar fructosa 6-fosfato
3. Con el ingreso de una molécula de ATP, la fructosa 6-fosfasto se une a un fosforo y forma fructosa 1,6–
difosfato.
4. Segunda fase: Se rompe la molécula y forma 2 triosas fosfato: Gliceraldehido fosfato (PGAL) y dihidroxiacetona
fosfato (DHAP)
5. La molécula de gliceraldehído fosfato sufren una oxidación y redistribución de elementos que llevan a la
formación de intermediarios de alta energía capaces de formar ATP y moléculas transportadoras de electrones
NADH.
6. El DHAP se reorganiza en PGAL y realiza el mismo paso anterior.
7. El producto final son 2 moléculas de ácido pirúvico o piruvato.
Balance energético: Por cada molécula de glucosa se generan 2 moléculas de ácido pirúvico. En la primera fase se
consumen 2 moléculas de ATP y se sintetizan 4 en la segunda fase además de las dos moléculas de NADH reducido. El
balance final de la glucólisis será una ganancia neta de dos moléculas de ATP por cada molécula de glucosa utilizado.
Productos de la glucólisis: 2 ATP, 2 NADH, 2 ácidos pirúvicos.
Nota: todas las moléculas producidas durante la glucólisis son aprovechadas en los siguientes procesos.
El ácido pirúvico puede seguir 2 vías:
• Vía anaeróbica: Ausencia de oxigeno
o Fermentación alcohólica: se convierte en etanol, como en el caso de las levaduras presentes en el
hollejo de las uvas con la consecuente formación de vino.
o Fermentación láctica: Formación de ácido láctico. Es el producto final de la glucólisis en los tejidos
que funcionan en relativa anaerobiosis como el músculo esquelético y le permite contraerse gracias
al ATP generado en la vía glucolítica por un tiempo determinado.
• Vía aeróbica: Presencia de oxigeno
o Respiración celular:
▪ Descarboxilación oxidativa
▪ Ciclo de Krebs
▪ Cadena respiratoria y fosforilación oxidativa
Descarboxilación oxidativa
El piruvato producido en la vía glucolítica puede ser totalmente oxidado a dióxido de carbono y agua en las
mitocondrias celulares. El piruvato formado en el citoplasma de las células ingresa en la matriz mitocondrial gracias a
un transportador que lo introduce, y por acción de una enzima pierde un carbono, se une a la coenzima A y se convierte
en el grupo acetilCoA.
se genera energía suficiente para formar un NADH, de modo que por cada molécula de glucosa se originan dos de
estos dinucleótidos que cederán sus hidrógenos a la cadena respiratoria.
A los grupos acetilo generados a partir de los piruvatos deben sumarse los derivados del metabolismo de los ácidos
grasos y algunos aminoácidos. Cualquiera sea su origen, siempre en la matriz mitocondrial, el grupo acetilo de cada
acetil CoA se incorpora al ciclo de Krebs. Para ello se combina con una molécula de cuatro carbonos (ácido oxalacético)
para formar otra de seis carbonos (ácido cítrico), con la que inicia el ciclo.
Productos: AcetilCoA, CO₂, NADH.
Ciclo de Kreps
Es un ciclo metabólico denominado ciclo de Krebs o del ácido cítrico o de los ácidos tricarboxílicos y se cumple
íntegramente en las mitocondrias. Comprende una serie de reacciones en las cuales se produce la oxidación total de
restos acetatos procedentes de muy distintos orígenes (de glúcidos, grasas, aminoácidos, etc.) La acetil-CoA actúa
como alimentadora del ciclo e inicia las reacciones combinándose con oxalacetato (compuesto de 4 carbonos) dando
lugar a la formación de citrato (compuesto de 6 carbonos). Luego se producen una serie de reacciones oxidativas que
originan distintas sustancias hasta regenerar el oxalacetato que da comienzo a un nuevo ciclo.
Durante una vuelta completa del mismo se ha producido una molécula de ATP, se han liberado dos moléculas de
dióxido de carbono y ocho átomos de hidrógeno.
Tres pares de esos hidrógenos han sido cedidos a NAD formándose NADH reducido y el par restante a FAD (flavina
adenina dinucleótido) formándose FADH reducido. Estos aceptores de hidrógenos los cederán luego a la cadena
respiratoria para que uniéndose con oxígeno (aceptor final de hidrógeno) formen agua.
De aquí que esta vía metabólica sea netamente aeróbica; no se cumple en anaerobiosis porque en ese caso NADH y
FADH quedan reducidos al no poder en última instancia oxidarse con el oxígeno mitocondrial y el ciclo de Krebs
quedaría paralizado.
Balance energético del ciclo de Krebs
Durante las reacciones de oxidación del ciclo las moléculas de NAD y FAD son reducidas para luego ceder sus
hidrógenos en la cadena respiratoria, en la cual el flujo de electrones se acopla con la fosforilación de ADP (adenosín
difosfato) para dar ATP.
Cada par de hidrógenos transferidos a partir de NAD genera tres moléculas de ATP; los que ingresan a partir de FAD
producirán dos ATP.
Además, por cada grupo acetilo que ingresa al ciclo se forma una molécula de ATP durante el mismo. Por lo tanto, por
cada mol de acetato que ingresa al ciclo se producen directa e indirectamente 12 moles de ATP. Si tenemos en cuenta
que por cada molécula de glucosa se forman dos moléculas de piruvato en la glucólisis e ingresan por descarboxilación
del piruvato dos moléculas de acetilo al ciclo de Krebs, entonces, la ganancia de ATP por mol de glucosa es de 24 ATP
durante el ciclo de Krebs.
Productos por cada vuelta: 2 CO₂, 3 NADH, FADH₂, ATP.
Cadena respiratoria y fosforilación oxidativa
La fosforilación oxidativa es un proceso por el cual se forma ATP cuando se transfieren electrones desde el NADH y
FADH2 al oxígeno, mediante una cadena de transportadores de electrones. Cada cadena está formada por una
colección de moléculas insertas en la membrana interna de la mitocondria. El plegamiento de la membrana interna
que forma las crestas incrementa el área de superficie y proporciona espacio para los miles de copias de la cadena
presentes en cada mitocondria. La mayor parte de los componentes de esta cadena son proteínas que existen en
complejos multiproteícos denominados flavoproteína, coenzima Q y citocromos.
Las moléculas de NADH, que transportan los electrones extraídos de los alimentos durante la glucólisis y ciclo de Krebs,
los transfieren al primer complejo de la cadena, la flavoproteína. Ésta pasa a estado reducido, ya que acepta los
electrones, hasta que los transporta al segundo complejo de la cadena la coenzima Q. La flavoproteína vuelve así a su
forma oxidada (al ceder los electrones) y queda preparada para recibir otro par de electrones, y por otro lado la
coenzima Q se reduce. Luego ésta cede esos electrones al siguiente aceptor el citocromo y vuelve a su forma oxidada.
Finalmente, el citocromo cede los electrones al aceptor final que es el oxígeno, que se combina con protones (o iones
hidrógeno) en solución, y forman agua.
Toda esta cadena se va repitiendo en forma descendente y a medida que esto ocurre los complejos van bombeando
protones (H⁺) desde la matriz mitocondrial al espacio intermembrana. De esta forma se crea un gradiente
electroquímico a través de la membrana interna de la mitocondria. Los protones (H⁺) pasan a través del complejo de
ATP sintetasa. A medida que vuelven a fluir a favor del gradiente electroquímico al interior de la matriz, la energía
liberada se utiliza para formar moléculas de ATP a partir de ADP y fosfato inorgánico. De esta forma la producción de
ATP no es en forma directa, sino que es este bombeo de protones (H⁺) es el que suministra la energía requerida para
regenerar el ATP a partir de ADP y fósforo inorgánico.
Todo el proceso de metabolismo (degradación de la glucosa) da como resultado 38 ATP
