Universidad Alejandro De Humboldt
Sede Andrés Bello
Dirección de Contaduría Publica
Asignatura: Sistemas de Informacion Gerencial
Sección ABN0601CP
Docente: Sequera Sergio
NESTLÉ
Aranguren C. Venus C.
C.I. V-30.552.695
Caracas, 4 de octubre de 2022
NESTLÉ
Nestlé es la mayor empresa de alimentos y bebidas del mundo, con
presencia en 191 países, que cuenta con más de 2.000 marcas, algunas
mundialmente icónicas y otras regionales, que representan una gran
variedad de productos en el área de alimentos para bebés, agua
embotellada, cereales, chocolate y confitería, café, gastronomía y cocina,
alimentos refrigerados y congelados, lácteos, bebidas, servicio de
alimentación profesional, nutrición para el cuidado de la salud, helados y
cuidado de mascotas.
Breve Reseña Histórica
1866 – 1904 Los primeros años
La historia empieza en 1866, cuando Henri Nestlé crea un
revolucionario alimento infantil y, en 1905, la empresa que había fundado se
fusiona con la Anglo-Swiss Condensed Milk Company para formar lo que hoy
en día se conoce como el Grupo Nestlé. Esta época ve cómo las ciudades se
expanden y el ferrocarril y el barco de vapor contribuyen a la reducción del
precio de las materias primas, lo que estimula el comercio internacional de
bienes de consumo.
1905 – 1913 La belle époque
En 1905, Nestlé & Anglo-Swiss cuenta con más de 20 centros de
producción y empieza a utilizar filiales en el extranjero para establecer una
red de ventas que abarca África, Asia, Latinoamérica y Australia. Con la
Primera Guerra Mundial en el horizonte, se beneficia del periodo de
prosperidad conocido como la "Belle Époque" y se convierte en una empresa
mundial de productos lácteos.
1914 – 1918 Supervivencia en tiempos de guerra
El estallido de la guerra en 1914 provoca un incremento de la
demanda de leche condensada y chocolate, pero la escasez de materias
primas y las limitaciones al comercio trans-fronterizo limitan la producción de
Nestlé & Anglo-Swiss. Para solucionar este problema, la empresa adquiere
plantas de procesado en Estados Unidos y Australia, y al finalizar la guerra
dispone de 40 centros de producción.
1919 – 1938 Crisis y oportunidad
Finalizada la guerra, la demanda militar de leche enlatada cae en
picado, lo que supone una grave crisis para Nestlé & Anglo-Swiss en 1921.
La empresa se recupera, pero vuelve a tambalearse debido al desplome de
Wall Street en 1929, que reduce el poder adquisitivo de los consumidores.
Sin embargo, esta época trae también muchos aspectos positivos: el cuerpo
directivo de la empresa se profesionaliza, se centraliza la investigación y se
comercializan productos novedosos como Nescafé.
1939 – 1947 Estalla la tormenta
El estallido de la Segunda Guerra Mundial en 1939 afecta
prácticamente a todos los mercados, pero Nestlé & Anglo-Swiss continúa
trabajando en circunstancias difíciles para abastecer tanto a la población civil
como a las fuerzas armadas. En 1947, la empresa añade las sopas y
condimentos Maggi a su gama de productos y adopta el nombre de Nestlé
Alimentana.
1948 – 1959 Mayor comodidad para el consumidor
El periodo de posguerra se caracteriza por un aumento de la
prosperidad. Estadounidenses y europeos compran aparatos destinados a
hacerles la vida más fácil, como neveras y congeladores. También prefieren
los alimentos prácticos, una necesidad que Nestlé Alimentana satisface con
nuevos productos, como Nesquik y las comidas preparadas Maggi.
1960 – 1980 De los alimentos congelados a los productos
farmacéuticos
Sus adquisiciones permiten a Nestlé introducirse en nuevos sectores
en rápido crecimiento, como el de los alimentos congelados, además de
ampliar sus actividades tradicionales en el sector de la leche, el café y los
alimentos enlatados. Durante la década de los 70, la empresa diversifica su
actividad al introducirse en el campo de los productos farmacéuticos y la
cosmética. Comienza a atraer las críticas de grupos de activistas que alegan
que su forma de comercializar alimentos infantiles es poco ética. Nestlé se
convierte posteriormente en una de las primeras empresas en aplicar el
código de la OMS para los substitutos de la leche materna en todas sus
divisiones.
1981 – 2005 Hacia la Nutrición, la Salud y el Bienestar
Tras años de crecimiento, Nestlé elimina marcas no rentables y
promueve aquellas que satisfagan a sus clientes, cada vez más
sensibilizados con su salud, de acuerdo con sus nuevos principios de
"Nutrición, salud y bienestar". La empresa se expande en los Estados
Unidos, Europa del Este y Asia y ambiciona alcanzar el liderazgo mundial en
agua, helados y alimentos para animales.
2006 – Actualidad Creación de Valor Compartido
Nestlé pone en marcha su modelo de RSC de Creación de Valor
Compartido y lanza el Nestlé Cocoa Plan y el Nescafé Plan para desarrollar
cadenas de suministro sostenibles de café y cacao. Al mismo tiempo que
afianza su posición en segmentos tradicionales como fórmulas para lactantes
y alimentos congelados, dedica mayor atención a la nutrición médica.
Cultura Organizacional
Nestlé busca el bienestar tanto de sus empleados como el de sus
clientes, teniendo una actitud de responsabilidad hacia en público en general.
El objetivo de la empresa Nestlé es incrementar las ventas y las ganancias,
pero, al mismo tiempo, aumentar el nivel y la calidad de vida para todos y en
todos los lugares en los que es activa. Nestlé está convencida de que son las
personas las que forjan su prosperidad y de que nada puede lograrse sin su
apoyo y energía, lo que hace que su activo más preciado sean las personas.
Además de su compromiso en lo que se refiere a la seguridad y la
calidad, así como su respeto por la diversidad, Nestlé está comprometida con
una serie de valores culturales:
- Compromiso con una fuerte ética en el trabajo, la integración, la
honestidad y la calidad.
- Una manera personalizada y directa de relacionarse entre sí, lo
que implica un alto nivel de tolerancia frente a las ideas y opiniones
de los demás, así como un fuerte compromiso para la cooperación
activa con ellos.
- Apertura y curiosidad frente a futuras tendencias tecnológicas
dinámicas, cambios en los hábitos de los consumidores, nuevas
ideas y oportunidades de negocios, manteniendo al mismo tiempo
el respeto por los valores básicos, las actitudes y los
comportamientos humanos.
- Orgullo de contribuir a la reputación y a los resultados de la
Compañía, lo que significa un alto sentido de la calidad y de los
logros a largo plazo en el trabajo diario, por encima de la forma y
de la ganancia rápida.
- Lealtad a la Compañía e identificación con ella.
Área de Producción:
Es el área que se encarga de dirigir y liderar todas las operaciones
llevadas a cabo para fabricar productos para toda la familia. Además, todos
los productos deben pasar un control de calidad para asegurar el cuidado y
mejora continua en la calidad de lo que se ofrece. Y el departamento de
ingeniería se encarga de aportar su búsqueda continua de soluciones en la
mejora de procesos, estrategias y proyectos de fabricación.
Proceso de Fabricación Del Chocolate
Área de Logística Área de Produccion Área De Logística
INICIO
Recibir los sacos de Limpiar habas de cacao
habas de cacao, ya Triturar habas de cacao
fermentadas, secas y
enfriadas en las fábricas
Separar de la cascara
de chocolate Nestlé.
Tostar a una temperatura
entre 120 y 150 grados
centígrados durante un
tiempo variable que
puede llegar a 25 minutos
Moler
Mezclar según el tipo
de chocolate
Refinar
Conchado
Templado
Si ¿Ingredientes extras
(almendra, avellanas,
galletas, …)?
NO
FIN
Mezclar con los
ingredientes
