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Costo Buffet

El documento presenta los costos de producción de alitas, papas y salchichas para un buffet, incluyendo el precio de venta sugerido. También detalla los ingredientes y costos para hacer tacos, así como el costo total proyectado para hacerlos. Finalmente, presenta el costo de producción estimado para hacer 15 porciones de un buffet que incluye pierna, chicharrón y milanesa, así como el precio sugerido por porción.

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Costo Buffet

El documento presenta los costos de producción de alitas, papas y salchichas para un buffet, incluyendo el precio de venta sugerido. También detalla los ingredientes y costos para hacer tacos, así como el costo total proyectado para hacerlos. Finalmente, presenta el costo de producción estimado para hacer 15 porciones de un buffet que incluye pierna, chicharrón y milanesa, así como el precio sugerido por porción.

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ALITAS PAPAS SALCHICHAS (RETO RONALDA)

PRODUC PRECIO KG GRAMAJE KG COSTO


ALITAS $105 1 $105
PAPAS $50 0.4 $20
SALCHICHAS $37 0.4 $14.80
AGUA LITRO $45 1 LT $12
TOTAL $152
PRECIO VENTA $394.68
COSTO BUFFT 15 PXS
PROTEINAS COSTO X KG NECESARIO PRE. TOTAL
PIERNA Y M $30 3 $90
CHICHARRON $165 0.5 $83
MILANEZA $90 2 $180
ADITAMENTOS $ 564.48 15 $37.63

tatal $917
precio x pack $61
precio sugerido $3,209

0
INGREDIENTES
NOMBRE PRODUCTO KG,LT.PZA PRECIO REQUERIDO
tomate verde chedraui KG $ 44.90 1.5
tomate rojo KG $ 25.00 2
cebolla blanca KG $ 35.00 2
ajo blanco entero KG $ 120.00 0.2
pimienta chica KG $ 250.00 0.05
cilantro rollo ROLLO $ 9.00 2
limon KG $ 18.00 1
chile serrano verde KG $ 45.90 0.1
pan molido KG $ 40.00 0.8
huevo pz $ 2.44 6
sal fina KG $ 14.50 0.1
aceite 20lt GALON $ 919.00 0.05
tortiila kg $ 22.00 4
salsa verde lt $ 27.00 1
salsa roja lt $ 45.00 1
arroz kg $ 20.00 1
frijol kg $ 26.00 1
TOTAL
COSTO
$ 67.35
$ 50.00
$ 70.00
$ 24.00
$ 12.50
$ 18.00
$ 18.00
$ 4.59
$ 32.00
$ 14.64
$ 1.45
$ 45.95
$ 88.00
$ 27.00
$ 45.00
20
26
$ 564.48

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