MENÙ SOPAS

[Link] DE MAÍZ Y PAPAS

[Link] DE REMOLACHA CON RICOTTA
[Link] DE VERDURAS
[Link] DE VERDURAS CON PASTA
[Link] CREMA DE BRÓCOLI Y COLIFLOR
[Link] VERDE
7SOPA DE LECHUGA
[Link] DE POLLO
[Link] DETOX DE ESPÁRRAGOS
[Link] VERDE BAJO EN CARBOHIDRATOS
 [Link] DE MAÍZ Y PAPAS

Ingredientes :
➢ 2 cucharadas de aceite
➢ 1/2 cebolla picada
➢ 1 lata de maíz verde (sin agua)
➢ 2 papas medianas cortadas en cubitos
➢ 2 dientes de ajo picados
➢ 800ml de caldo de pollo o verduras
(puede ser casero o 1 disuelto en agua)
➢ 2 cucharadas de crema de leche
➢ 1 pepperoni picado

Preparación
cocine la cebolla y el ajo en el aceite, agregue el maíz y las papas, mezcle
bien. Cubrir con el caldo y cocinar hasta que las patatas estén muy blandas,
añadir la crema de leche. Batir con una batidora o colocar en una licuadora.
Prueba la sal, si lo crees necesario agrega un poquito, pero no olvides que el
pepperoni es muy salado.
Coloque el pepperoni picado al fuego en una sartén antiadherente y saltee en
la grasa. Al servir, colóquelo encima de la sopa.
 [Link] DE REMOLACHA CON RICOTTA

 4 manzanas verdes sin pelar

 1 zanahoria
 4 cucharaditas de sal
 1 puerro
 1 tallo de apio
 1 cebolla mediana
 1 remolacha mediana
 4 cucharadas de aceite de oliva
 1 litro de caldo de verduras
 1 ricotta (300 gramos)
 Hojas de menta fresca para terminar.
Preparacíon
Pela y pica la cebolla, la remolacha, la zanahoria, el puerro, el apio y las
manzanas con la piel, coloca todo en una sartén, con aceite de oliva a fuego
medio, tapa la sartén y deja cocinar por 15 minutos, revuelve de vez en
cuando.
Calentar el caldo de verduras.
Después de estofar, agregue el caldo de verduras caliente, tape la sartén y
cocine a fuego medio durante 10 minutos o hasta que todo esté suave.
Espera a que se enfríe y licúa todo bien en una [Link] frío o tibio.
Coloque la ricota encima y las hojas de menta.
 [Link] DE VERDURAS

Ingredientes
 1 cebolla mediana picada
 1 calabacín verde en rodajas
 2 papas medianas cortadas en cubos
 1 zanahoria mediana cortada en cubos
 2 cucharadas de cebollas verdes picadas
 2 cucharadas de ajo picado
 1 cucharada de aceite vegetal
 sal a gusto
Preparación
En una sartén de buen tamaño, calentar el aceite y dorar la cebolla con una
pizca de sal. Agrega los puerros y deja reposar un minuto más, revolviendo
constantemente. Agregue las papas y agregue suficiente agua caliente para
comenzar la sopa. Golpea la sal. Tapar la cacerola y dejar que hierva. Luego
agregue las zanahorias y déjelas por otros 5 minutos. Añadir más agua si es
necesario. Finalmente agregue el calabacín y las cebolletas. Dejar reposar
otros 3 minutos, comprobar la sal y servir con tostadas o picatostes si lo
desea.
 [Link] De Verduras Con Pasta

 carne picada;
 Ajo
 Verduras en cubitos (usé zanahorias,
tallos de brócoli, papas y judías verdes).
 Aceite de oliva;
 Caldo de legumbres
 Pasta (cualquier pasta corta);
 -Sal y pimienta.

Preparacíon
Mi caldo de sopa se pone marrón porque uso carne ya sazonada con salsa
de soja (shoyu), sal y pimienta.
Salteo la carne en aceite de oliva, agrego mucho ajo picado, verduras,
caldo, sal, pimienta y agua hasta que supere los 3 dedos de los
ingredientes. Lo dejo al fuego unos 15 minutos (no uso olla a presión).
Agrego la pasta y la dejo por otros 15 minutos. Si es necesario, añadiré
más agua, corrijo la sal y listo.
Nos gusta poner unos dados de queso dentro.
 [Link] CREMA DE BRÓCOLI Y COLIFLOR

Ingredientes
 300 g de brócoli
 300 g de coliflor
 160 g / 1 taza (té) de papa rallada
 1 taza (té) de agua
 40 g / 2 cucharadas de cebolla picada
 3 tazas (té) de leche
 1 pizca de nuez moscada
 sal y pimienta negra recién molida al gusto

Preparación
Lave el brócoli y la coliflor con agua corriente. Córtelos en trozos muy pequeños.
Coloque todos los ingredientes en una cacerola mediana y cocine a fuego lento
durante 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Transfiera las verduras y el caldo a una licuadora. Batir hasta que quede suave y
cremoso; sujete bien la tapa para evitar que el vapor empuje y la sopa se filtre.
Vuelve a poner la nata en la sartén, ajusta la sal y, si lo prefieres, añade un poco más
de agua. Deja que se caliente bien y sirve a continuación.
 [Link] VERDE

Ingredientes
 1 diente de ajo
 250g de zanahorias
 200g de judías verdes
 200g de calabacín
 200 g de brócoli
 130g de cebolla
 1 cucharada de aceite
 Sal a gusto
 una pizca de pimienta negra
 750ml de agua
Preparación
Sofreír la cebolla y el ajo picados junto con el aceite, hervir unos 5 minutos;
Agrega las verduras, el agua, la sal y la pimienta y cocina durante 20 minutos a
fuego lento;
Con la ayuda de una batidora, trituramos las verduras y nuestra sopa está lista
para servir.
Lo serví con queso mozzarella bajo en grasa y tostadas integrales.
 [Link] DE LECHUGA

Ingredientes
 2 cucharadas de aceite
 1/2 cebolla 2 dientes de ajo
 1 calabacín (con piel)
 4 zanahorias 1 camote pequeño
 1 lechuga picada

Preparación
añadir la cebolla picada y el ajo junto con el aceite. Agrega un poco de agua y deja que
se cocine.
agregue las verduras restantes, lavadas y cortadas en trozos.
agregue hierbas aromáticas al gusto y una pizca de flor de sal.
agregue 2/3 del volumen de la olla de agua. Las verduras no están completamente
cubiertas, es normal, por lo que la sopa es más cremosa.
Dejar cocer a fuego lento.
Moler con la batidora y servir con semillas al gusto.
 [Link] de pollo

 500 gramos de pollo desmenuzado o cortado

en cubitos
 2 zanahorias medianas cortadas en cubos
 1 cebolla cortada en cubitos
 2 dientes de ajo machacados
 1 coliflor
 2 litros de agua
 0.5 taza (té) de perejil picado
 probar la sal
 al gusto pimienta negra

preparacíon
En una cacerola, agregue el agua, la cebolla, el ajo y las zanahorias
picadas.
Pica la coliflor en trozos muy pequeños, incluido el tallo.
Cuando las zanahorias estén tiernas, agregue la coliflor y el pollo
desmenuzado.
Sazone con sal y pimienta y espere a que se cocine bien.
Al final, agregue el perejil.
 [Link] Detox De Espárragos

Ingredientes
 1 y 1/2 taza de agua
 6 espárragos
 6 rodajas de ñame
 ½ cebolla
 Pimienta, hierbas secas y sal al gusto.

Preparación
Cocine los espárragos al vapor durante 5 minutos, cocine las batatas, luego
licúe todo en una licuadora con la cebolla y el agua. Termine sazonando al
gusto con hierbas y pimienta. Al consumir, agregue aceite de oliva y 1
cucharada de semilla de chía. Si quieres, decora con cebollino picado.
 [Link] VERDE BAJO EN CARBOHIDRATOS

Ingredientes
 1 manojo grande de coliflor
 1/2 manojo de mantequilla de repollo

 1/2 cebolla

 2 dientes de ajo

 1 salchicha

 Sal y pimienta
 2 cucharadas de crema o crema agria
Preparación
Cuece la coliflor en trozos, cubierta de agua y sazonada con sal al gusto. Cortar
aros de cebolla y cocinar juntos para darles sabor. La coliflor debe quedar muy
blanda para que el caldo quede muy cremoso.
Escurre el caldo y pasa la coliflor y la cebolla en el robot de cocina. Reserva un
poco del caldo para agregar más tarde, si tienes poca agua.
Pica la col en tiras muy finas.
En una cacerola, sofría los dientes de ajo machacados con una cucharada de
mantequilla.
Agrega la salchicha cortada en rodajas finas y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega la coliflor procesada a la salchicha salteada y ajusta el grosor con el caldo
de cocción de coliflor, si es necesario.
Agrega las dos cucharadas de crema.
Agregue el repollo picado y cocine por otros 4 minutos, hasta que el repollo esté
muy tierno..