Modos ancestrales de conservar los alimentos
I.E.: 5130-4
DOCENTE
Fiorella Raffo
:
GRADO: 1° Grado SECCIÓN:
ÁREA: Personal Social
Competencias / ¿Qué nos dará evidencias de
Desempeños
capacidades aprendizaje?
CONSTRUYE Dibuja y escribe cómo conservar
INTERPRETACIONES algunos alimentos mediante la
HISTÓRICAS. técnica de la deshidratación
Interpreta PRIMER GRADO
críticamente fuentes Obtiene información sobre sí mismo o Criterios de evaluación:
diversas.
sobre diversos hechos cotidianos del Explica a partir de sus
Comprende el tiempo
pasado, a partir del testimonio oral de dos conocimientos y la lectura de
histórico.
Elabora explicaciones o más personas, y de objetos en desuso, textos, como la tecnología y los
sobre procesos fotografías, etc. saberes ancestrales contribuyen a
históricos. la conservación de los alimentos.
Instrumento:
Lista de Cotejo
Enfoque Transversal Ambiental
¿Qué necesitamos hacer antes de la sesión? ¿Qué recursos o materiales se utilizarán en esta sesión?
Antes de comenzar con nuestra sesión, vamos a
recordar las recomendaciones que el Ministerio de Carteles de bioseguridad
Salud nos ha dado y que debemos practicar de Video de motivación
manera constante para no contagiarnos del Lápiz, papel
Coronavirus Colores
MOMENTOS DE LA SESIÓN
INICIO
Observa la siguiente imagen
Se pregunta:
o ¿Qué cantidad de papa observan?
o ¿Qué creen que hicieron nuestros antepasados cuando tenían abundante cosecha de alimentos?
o ¿Qué técnicas utilizaron para conservar sus alimentos?
PROPÓSITO DE LA Hoy aprenderemos a usar el frio y el calor para conservar los
ACTIVIDAD: alimentos.
DESARROLL
O
Problematización
Planteamos la pregunta ¿Por qué el calor y el frio ayudan a conservar los alimentos ?
Análisis de información
Escuchan la historia de Rafael y Adela.
EL CHUÑO DE CANAS
[Link] soy Rafael y vivo en la provincia de Canas, en [Link] mi comunidad producimos papas de
Cusco. muchos tamaños y colores.
[Link] un monton de papas y como no [Link] voy a contar cómo hacemos el chuño.
podemos comerlas todas en pocos días, hacemos Primero, colocamos todas las papas afuera
chuño. de casa, encima de la paja y las dejamos por
unos dias para que se congelen.
[Link], con el sol, las papas empiezan a descongelar. [Link]és, dejamos que se sequen con el calor
Entonces las ponemos por montoncitos y las del sol. Cuando están secas, las frotamos
pisamos. con los pies para que salga toda la cáscara.
[Link] chuño lo guardamos y lo podemos comer durante 8.A mi me gusta el chuño con queso, el revuelto
muchos años. de chuño y la sopa de chuño.
Comentan y conversan sobre las historias a través de pregunta:
o ¿Recuerdas qué usaba Rafael para hacer chuño?
o ¿Por qué crees que así el alimento ya no se malogra?
Escuchan la siguiente información:
EL CALOR Y LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Nuestros antepasados en diferentes
lugares del imperio incaico consumían
pescado de mar. Para trasladarlo sin que
este se malogre, retiraban sus vísceras, lo
salaban y lo dejaban secar al sol, lo
mismo hacían con los camarones.
Las algas marinas o cochayuyo, el ají y
otros vegetales solo eran secados con el
calor del sol para conservarlos.
El calor del sol provoca que el agua que
contiene los alimentos se evapore. Así, se
evita la contaminación por bacterias y
gérmenes y se conserva el alimento por
más tiempo. esto se conoce como
deshidratación
Responde:
¿Qué permite la deshidratación de los alimentos?
a. Conservar por mucho tiempo los alimentos.
b. Mantiene las propiedades nutricionales de los alimentos.
c. Se aprovecha la energía solar.
d. Se evita la contaminación por bacterias y gérmenes y se conserva el alimento por más tiempo.
Toma de decisiones
Dibuja y escribe cómo conservar algunos alimentos mediante la técnica de la deshidratación.
Escribe una recomendación para seguir practicando técnicas tradicionales para conservar los alimentos.
Mi recomendación
Yo.................................................recomiendo a .........................................................
........................................................................................................................................................
........................................................................................................................
CIERRE
METACOGNICIÓN:
¿Qué aprendí?
¿Tuve alguna dificultad para aprenderlo y como lo superaste?
¿En qué me servirá lo aprendido hoy?
AUTOEVALUACIÓN:
¿Participe en todo momento con mis ideas?
¿Cumplí con el desarrollo de las actividades propuesta?
¿Respete los acuerdos de convivencia?
Reflexionamos sobre nuestros aprendizajes
Leo y coloreo el recuadro según corresponda.
CRITERIOS Lo logré Lo estoy ¿Qué
intentando necesito
mejorar?
Explica a partir de sus conocimientos y la lectura de textos, como la
tecnología y los saberes ancestrales contribuyen a la conservación de los
alimentos.
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Director (a) Docente del Aula
