Laboratorio Integral de química
ETAPA I: Propiedades
fisicoquímicas de la materia: su
medición y correcta
interpretación.
Elemento de competencia:
Elemento de competencia: Identificar las propiedades
fisicoquímicas de la materia para realizar mediciones, interpretar
resultados y aplicar el conocimiento en el trabajo básico del
laboratorio.
1
Laboratorio Integral de química
PRÁCTICA No. 2
Propiedades físicas de la materia: Punto de fusión y solubilidad
1. Introducción
Las sustancias puras que existentes se pueden clasificar en elementos y
compuestos. Los compuestos a su vez se dividen en compuestos orgánicos y
compuestos inorgánicos.
Los compuestos orgánicos son aquellos derivados del carbono, exceptuando
las sales y óxidos de carbono y los cianuros. El tipo de enlace que une estos
compuestos es el covalente. En los compuestos inorgánicos predomina el
enlace iónico. Los tipos de enlaces presentes en los compuestos influyen
directamente en sus propiedades fisicoquímicas.
En el laboratorio se pueden realizar pruebas muy sencillas para estudiar
algunas propiedades de los compuestos con el objetivo de caracterizarlos. Los
resultados de estas pruebas se pueden utilizar como un complemento para la
identificación de compuestos obtenidos de la naturaleza o en reacciones del
laboratorio, también para predecir el tipo de mezcla que formará con otras
sustancias y para ayudarnos a encontrarles alguna aplicación.
Imagina que una empresa farmacéutica a cambio de una gran suma de dinero
te ofrece sintetizar para ellos un compuesto ya conocido que comercializarán
como medicamento para una enfermedad muy común a nivel mundial. Te van a
proporcionar el acceso a un laboratorio equipado con las instrucciones de la
reacción química, lo único que te piden es la garantía de que les entregarás la
molécula que te solicitaron. Realizas la reacción química y como producto
obtienes un polvo blanquecino, lo debes aislar y después hacer pruebas para
comprobar que es la molécula que esperabas. Las primeras pruebas para
realizar deben medir propiedades fisicoquímicas que no cambien en un
compuesto si este no ha presentado algún cambio químico. El punto de fusión,
punto de ebullición, densidad, solubilidad y conductividad eléctrica son ejemplos
2
Laboratorio Integral de química
de propiedades de los compuestos que se utilizan como referencia inicial en la
caracterización de un compuesto, ya que son propiedades intensivas de la
materia y se miden de forma muy sencilla en el laboratorio.
2. Propósito de la práctica
✓ Aprender que existen propiedades de la materia que nos ayudan a
entender y predecir el comportamiento de los compuestos.
✓ Entender la relación entre los tipos de enlace en los compuestos y sus
propiedades.
3. Material para el desarrollo de la práctica
• Tubo capilar para cada muestra
• Mechero
• 18 tubos de ensayo
• Gradilla para tubos
• Equipo de punto de fusión
Reactivos
• Agua destilada
• Éter de petróleo
• Acetona
• ZnSO4
• Ácido benzoico
• CuSO4
• Ácido salicílico
• FeCl3
4. Procedimientos para el desarrollo la práctica
• Previos.
Para tener derecho a realizar la práctica, los estudiantes deberán
consultar información sobre las propiedades intensivas de la materia,
además, leer sobre las propiedades que en esta práctica se miden.
3
Laboratorio Integral de química
Consultar la información de seguridad de cada compuesto químico a
utilizar en la práctica.
• Asistir al laboratorio y anexar al reporte de la practica la primera hoja de la
ficha de seguridad y la sección que describe las características de
peligrosidad de los compuestos usados en la práctica de laboratorio.
a) Desarrollo
Las pruebas que realizarás a continuación te proporcionaran información
sobre algunas de las propiedades de los compuestos a medir; sin embargo,
debes tomar en cuenta que estás pruebas se pueden aplicar a casi cualquier
compuesto químico, con un propósito de comprobación o de descripción.
Escriba los resultados en la sección nuero 5, tabla1.
Punto de fusión
• Sellar un tubo capilar por uno de sus extremos utilizando el mechero con
flama moderada (asegúrese que quede bien cerrado)
• Una vez que se ha enfriado, se llena con la sustancia a ensayar dando
pequeños golpecitos para que baje hasta el fondo del tubo (llenar 0.5 cm
del capilar)
• Introduzca el capilar en el aparato para la determinación de puntos de
fusión y enciéndalo (puede colocar 3 capilares a la vez)
• Mueva la perilla de temperatura para que ésta vaya incrementando poco
a poco, dicha temperatura se registrará en un termómetro adaptado al
aparato
• Al mismo tiempo que la temperatura incremente, cheque la fusión del
compuesto por medio de la mirilla de aumento del aparato
• Tomar nota de la temperatura 1 al iniciar la fusión (primera gota) y la
2 al fundirse toda la sustancia. “EL PROMEDIO DE AMBAS SERÀ EL
PUNTO DE FUSIÓN”.
4
Laboratorio Integral de química
Solubilidad
Para cada una de las sustancias a estudiar, proceder como se indica:
• A 3 tubos de ensaye de 13 mm x 100 mm, agregue aproximadamente 0.1
gramos de la sustancia a probar
• A uno de los dos tubos de ensaye agregue 1 mL agua destilada, a otro
tubo con la misma sustancia agregue 1 mL de éter de petróleo y por
último, al tercero agregue 1 mL de acetona. Agite, observe y registre lo
ocurrido.
5
Laboratorio Integral de química
5. Análisis de resultados de la práctica
Tabla 1. Resultados de las pruebas.
Punto de fusión Solubilidad
Solvente
Temperatura 1 Temperatura 2 Promedio Agua Acetona
Compuesto orgánico
Sacarosa
ZnSO4
Ácido benzoico
CuSO4
acido salicílico
FeCl3
1
Laboratorio Integral de química
6. Discusión
1
Laboratorio Integral de química
7. Conclusión
8. Cuestionario
1. ¿Por qué las propiedades intensivas de la materia ayudan en el proceso
de identificación o comprobación de identidad de un compuesto químico?
_
2. ¿Por qué es importante conocer la solubilidad de una sustancia?
3. Menciona tres pruebas complementarias sencillas que podrías realizar en
el laboratorio para la identificación de compuestos.
4. Mencione al menos 2 pruebas que podría realizar en el laboratorio para
diferenciar entre compuestos iónicos y compuestos covalentes.
2
Laboratorio Integral de química
5. ¿Por qué es necesario aislar un compuesto (producto) de una mezcla de
reacción antes de realizarle pruebas?
9. Lista de cotejo para auto evaluar el desempeño de la práctica
Llene el siguiente cuadro marcando una X donde corresponda, esto le ayudará
a cotejar los aspectos necesarios para su evaluación. Recuerde que como el
desarrollo de la práctica es en equipo, hay corresponsabilidad por parte de
todos.
Aspectos de cotejo Si No
Asiste con bata de laboratorio y lentes de seguridad portándolos durante toda la
sesión
Asiste a la práctica con su diagrama general de procedimientos y anexos
solicitados por el profesor o solicitados en el manual de prácticas
Toma nota de los resultados y observaciones de la práctica
Contesta el cuestionario individualmente
Respeta y sigue las normas de seguridad
Sigue indicaciones del profesor y becario
Demuestra interés en aprender, manipular y participar en las actividades dell
laboratorio
Realiza la práctica siguiendo el desarrollo experimental
Practica los valores: puntualidad, honestidad, disciplina
Entrega la mesa de trabajo y el material de laboratorio limpio
3
Laboratorio Integral de química
11. Referencias
a) Literatura citada
• Brown, T.L., H.E. LeMay, B.E. Burnsten, C.J. Murphy. (2014). Química de
Brown para cursos con enfoque por competencias. México: Pearson
Educación.
• Chang, R. (2016). Química. México: McGraw-Hill.
• Petrozzi S. (2012), Practical Instrumental Analysis: Methods, Quality
Assurance and Laboratory Management, Editorial Wiley.
b) Escriba la literatura consultada siguiendo el formato APA:
4
Laboratorio Integral de química
ANEXO 2
Fichas de seguridad, diagrama de flujo.
5
Laboratorio Integral de química
INFORMACIÓN DE FICHA DE SEGURIDAD
Información de peligrosidad en la etiqueta del envase:
No hay peligro identificado
Agua destilada
Información de ficha de seguridad:
No se requieren medidas especiales
Información de peligrosidad en la etiqueta del envase:
Identificada como peligro. Puede ser mortal en caso de ingestión y penetración en las vías respiratorias.
Éter de petróleo Información de ficha de seguridad:
• En caso de contacto con la piel, ojos o vías respiratorias aclarar cuidadosamente con agua durante varios
minutos. Si aparece malestar o en caso de duda consultar a un médico.
• Utilizar el equipo de protección individual obligatorio. Evitar el contacto con la piel, los ojos y la ropa. No respirar
los vapores/aerosoles.
• Conservar alejado de toda llama o fuente de chispas.
Información de peligrosidad en la etiqueta del envase:
• A la salud: ligero
• Flamabilidad: severo
• Reactividad: nula
• Irrita ojos, piel y afecta al sistema nervioso central.
Información de ficha de seguridad:
Acetona
• Utilizar ropa y equipo protectores adecuados.
• Líquido y vapores muy inflamables, provoca irritación ocular grave, puede provocar somnolencia o vértigo.
• Utilizar gafas de protección con protección a los costados, úsense guantes adecuados, mantener el producto
alejado de los desagües y de las aguas superficiales y subterráneas.
• En caso de contacto con los ojos: Enjuagar con agua cuidadosamente durante varios minutos.
Información de peligrosidad en la etiqueta del envase:
Palabra de advertencia: PELIGRO. Provoca lesiones oculares graves, puede provocar daños en los órganos tras
ZnSO4 (Sulfato de zinc) exposiciones prolongadas o repetidas
Información de ficha de seguridad:
• Quitarse la ropa contaminada. Aclarar las zonas de piel expuestas con abundante agua fría durante al menos
15 minutos. Pedir atención médica inmediata en caso de síntomas de quemadura.
6
Laboratorio Integral de química
• Llevar guantes, prendas, gafas, mascara de protección.
• Eliminar el contenido/el recipiente como residuo peligroso de acuerdo con la legislación local, regional y/o
nacional.
• El producto es líquido. En caso de inhalación de humos o vapores trasladar a la víctima desde la zona de
exposición al aire libre. En caso de dificultad para respirar proporcionar oxígeno.
Información de peligrosidad en la etiqueta del envase:
Provoca irritación cutánea, provoca lesiones oculares graves, provoca daños en los órganos (pulmón) tras
exposiciones prolongadas o repetidas (en caso de inhalación).
Ácido benzoico Información de ficha de seguridad:
• No respirar el polvo.
• Llevar guantes/gafas de protección.
• No respirar el polvo. Evítese el contacto con los ojos y la piel.
• Manteniendo el producto alejado de los desagües y de las aguas superficiales y subterráneas
Información de peligrosidad en la etiqueta del envase:
Nocivo en caso de ingestión, provoca irritación cutánea, provoca irritación ocular grave. Palabra de advertencia:
ATENCIÓN.
Información de ficha de seguridad:
CuSO4 (sulfato de cobre) • En caso de contacto con los ojos: mantener separados los párpados y enjuagar con abundante agua limpia y
fresca por lo menos durante 10 minutos. En caso de irritación ocular consultar al oculista.
• En caso de contacto con la piel. Aclararse la piel con agua/ducharse. En caso de irritaciones cutáneas,
consultar a un dermatólogo.
• Utilizar el equipo de protección individual obligatorio. Evitar el contacto con la piel, los ojos y la ropa. No
respirar el polvo.
Información de peligrosidad en la etiqueta del envase:
Palabra de advertencia: PELIGRO. Nocivo en caso de ingestión, provoca lesiones oculares graves, se sospecha que
daña al feto.
Ácido salicílico Información de ficha de seguridad:
• No comer, beber ni fumar durante su utilización.
• Llevar guantes/gafas de protección.
• En caso de contacto con los ojos: Enjuagar con agua cuidadosamente durante varios minutos.
• P310 Llamar inmediatamente a un centro de toxicología/médico.
7
Laboratorio Integral de química
• Enjuáguese la boca con agua (solamente si la persona está consciente). En caso de accidente o malestar,
acudir inmediatamente al médico (si es posible, mostrar la etiqueta). Llamar a un médico.
Información de peligrosidad en la etiqueta del envase:
Palabra de advertencia: PELIGRO. Puede ser corrosivo para los metales, nocivo en caso de ingestión, provoca
irritación cutánea, provoca lesiones oculares graves.
FeCl3 (Cloruro de hierro) Información de ficha de seguridad:
• Llevar guantes/gafas de protección
• En caso de contacto con los ojos aclarar inmediatamente los ojos abiertos bajo agua corriente durante 10 o 15
minutos y consultar al oftalmólogo.
• Utilizar el equipo de protección individual obligatorio. Evitar el contacto con la piel, los ojos y la ropa. No
respirar el polvo.
