Actividad
Plan de Mercadotecnia
Alumno
Juan Manuel López Rivera
Matrícula
2299390
Universidad Autónoma del Noreste
Maestría en Administración y Liderazgo
Materia
Mercadotecnia
Asesor
Jaime Pachicano Alemán
10 de junio de 2022
INTRODUCCIÓN
Durante mucho tiempo, las empresas fueron utilizando diferentes herramientas de
marketing de una manera desorganizada o como dicen algunos: “como se vaya
necesitando”, cabe mencionar que para este hecho la razón de hacerlo así era la
falta de preparación o prevención de las situaciones que no se tenían contempladas
al momento de ir creciendo y teniendo cada vez más demanda; con el crecimiento
de las empresas y el mejor conocimiento del mercado se hace necesario
implementar acciones para poder realizar una incursión exitosa en el mercado, de
acuerdo con Kotler, debemos de ver a la planeación de mercado como una
herramienta básica y fundamental para enfocar las labores y acciones de la
mercadotecnia coordinando así sus esfuerzo y lograr ser realmente competitivos en
el mercado en el que se desarrolla un producto.
Con un proceso de mercadeo bien definido, nos detalla Kotler se comprenderán a
un nivel más preciso las oportunidades de marketing, así como el encontrar y
seleccionar de una mejor manera el público al que van a dirigirse los esfuerzos de
mercadotecnia, para así diseñar, planificar, organizar y controlar todos los recursos
mercadotécnicos a los que se pueden recurrir con tal de lograr hacer efectiva esta
conexión que se busca con el consumidor.
A continuación se presentan los cuatro puntos básicos de un plan de mercadotecnia
enfocado a la empresa de postres y pasteles denominada “Delicius CupCakes”,
basada en la elaboración de productos elaborados de manera artesanal y sobre
pedido, es una pequeña micro empresa casera que está en el proceso de
posicionamiento y crecimiento de marca, por lo cual es necesario prever desde este
momento como puede llevarse a cabo un plan de mercadeo para consolidarse de
una manera eficaz en el mercado local.
Plan de Mercadotecnia.
1. Beneficio al consumidor:
Uno de los beneficios es que se tendrán productos frescos y recién elaborados por
el aspecto que son realizados sobre pedido, en esta empresa no existe el stock de
venta. Se cuenta con un amplio catálogo de opciones de sabor, presentación y
decoración, basados en la preferencia del público y la falta de opciones en el
mercado.
Entre los beneficios inherentes a este rubro artesanal, el consumidor podrá
obtener productos deliciosos, sin el esfuerzo de tener que realizarlos en casa a un
costo competitivo en el mercado, obteniendo el sabor y consistencia de un pastel
artesanal. A su vez, el poder tener un pastel con el sabor de los que hacía la
abuela o se comían en casa tradicionalmente da un toque de pertenencia,
remembranza y un sentimiento de confort y hogar al consumidor.
Y finalmente podemos mencionar que otro de los beneficios que se obtienen es
que no son productos procesados a los que las nuevas generaciones ya no tienen
acceso, por lo tanto, le aunamos a estos beneficios de salud, el del conocimiento y
reconocimiento de los sabores de antaño para los más jóvenes y el recordar viejos
momentos o buenos recuerdos a los adultos.
2. Posicionamiento en el mercado.
El consumidor tendrá productos cien por ciento fuera de procesos industrializados,
por ejemplo, las harinas utilizadas no son procesadas o saborizadas con
productos artificiales; se parte de una harina normal blanca de cocina y cualquier
sabor que el cliente elija, se realiza tomando los productos naturales dándole ese
sabor tradicional y artesanal al producto; otro elemento de esto es que el
consumidor obtiene sabores y productos realizados a mano de la manera casera
de antaño, es decir, la cajeta, el dulce de leche, las conservas, el almíbar son
producto de procesos que se han tomado de las recetas originales tradicionales y
se elaboran como se hacían en el pasado.
Como se mencionó el servicio es la elaboración de cup cakes y pasteles, entre los
que se pueden encontrar las versiones tradicionales y artesanales de algunos
productos ya existentes en el mercado y otros que son difíciles o imposibles de
encontrar en el entorno local. Así enlistamos a continuación los más importantes.
- Chifón de naranja o limón, - Mostachón de harina de almendras
- Chocolate relleno de betún de - Tres leches,
chocolate de mantequilla con drip de
- Alemán,
ganache de chocolate,
- Piña con cerezas o piña con nuez,
- Pastel de Zanahoria,
- Chorreado de chocolate,
- Piña con coco,
- Choco flan,
- Plátano relleno de nutella,
- Vainilla con fresas,
- Rollo de fresas con crema o de
cajeta y nuez, - Chesse cake de fresas, piña, cajeta,
nuez, chocolate, mango o durazno,
- Pan de elote con cajeta,
- y pasteles o panques de Frutas
- Vainilla francesa con relleno de
como manzana o pera realizados con
frutos rojos,
sustituto de azúcar orgánico para
- Capuchinno, aquellos que tienen problemas de
salud con el consumo de azúcar
- Nuez con canela,
refinada.
Aun cuando el catalogo es amplio, se realizan solo sobre pedido, en diferentes
medidas, presentaciones o incluso con decoraciones a consideración del cliente.
De esta manera, la competencia en el mercado es menor, por razón de que las
actuales pastelerías tienen un número limitado de opciones y tamaños, a su vez
que ofrecen productos que muchas veces están refrigerados por días.
3. Segmento o nicho de mercado del producto.
El nicho de mercado al que va dirigido se caracteriza por ser dirigido a un sector
familiar, con gustos variados, con preferencia a sabores precisos e inclinación a
productos caseros, con sabor original o familiar con el que se identifican desde la
niñez, se dirige a un sector con un buen nivel en su poder adquisitivo, aun cuando
el precio es sumamente competitivo en el mercado local.
También se dirige a personas con gusto por postres y pasteles, que buscan más
que no solo luzca bien sino el sabor y la textura que les permita saborear en su
totalidad un postre. Con la gama de opciones en cuanto a sabores y
presentaciones cada una de las brechas generacionales está cubierta por alguno
de los productos de la familia. Así mismo, una característica importante es que se
realzan dos aspectos: Primero los pasteles o postres caseros tradicionales y
artesanales siempre serán mejores que los industrializados, y segundo: es un
producto local hecho en casa para la gente que se siente cómoda en casa.
4. Estrategia de publicidad y posicionamiento:
a) Producto o servicio: Postres y pasteles
b) Segmento Meta: Familias con gustos conservadores y en busca de los sabores
tradicionales.
C) Beneficio del producto: Productos netamente naturales, tradicionales,
artesanales y caseros.
d) Como esta diferenciado de la competencia: La principal diferencia es en el
proceso de elaboración donde el público reconoce la manera tradicional de
realizar cada paso de la elaboración de los productos, en cuanto a la competencia,
hay dos opciones, la primera en la que se encuentran pastelerías a gran escala
que tienen ya sus panes o productos refrigerados, y la segunda, el comercio de
productos a nivel informal que abaratan costos, pero no cuentan con la misma
calidad.
e) Si el lector percibe una idea de tu anuncio publicitario, ¿Cuál sería?: Es un
producto novedoso, con características que lo hacen resaltar de lo que hay en el
mercado, como son la tradición en su elaboración, el sabor casero y artesanal. La
manera en que recuerdas a lo que sabía un pastel en los cumpleaños de antes.
f) Que acciones debería tomar el lector después de leer el anuncio: La primera
sería contactar al vendedor para poder probar el producto y corroborar que
ciertamente los sabores son únicos y que en realidad son tal como los promociona
el negocio.
CONCLUSIONES
Podemos concluir que un plan de marketing es la visión global e integradora de
todos los aspectos que intervienen en el desarrollo y posicionamiento de un
producto en determinado mercado, para esto es esencial reconocer y conocer a
profundidad el producto en cuestión, sin esto no se puede organizar ni visualizar
correctamente a donde se quiere llegar, ni a que publico cautivar.
Por otro lado, el detallar cada punto es importante, por ser la razón a que nos dará
una visión clara de que es lo que se debe de llevar a cabo, así mismo reconocer la
posición actual del producto en el mercado, sus principales fortalezas, y sin lugar a
dudas su relación y posición en perspectiva con la competencia.
Definitivamente el realizar un ejercicio de este tipo para una empresa es vital, ya
que encamina su labor y objetiviza sus actividades de mercadeo, visualizando y
conociendo como quieren ser percibidos por el consumidor, dando bases más
fuertes e idóneas a lo que se tiene que realzar o poder utilizar para hacer que el
producto sea cada vez más cercano y propio al cliente potencial volviéndolo un
consumidor fiel a nuestros productos.
RECURSOS BIBLIOGRÁFICOS
Kotler, P. y Keller, K. (2007) Dirección de Marketing (12ª ed). México: Prentice
Hall.
Sainz de Vicuña Ancín, José María. (2013) El Plan de Marketing en la práctica
(18° Edición). Madrid: Esic. Bussines Marketing School.
Kotler, P. y Keller, K. (2007) Dirección de Marketing (12ª ed). México: Prentice
Hall.
Tracy, Brian. (2015) Mercadotecnia, (La biblioteca del éxito) (1ª. Ed.) Estados
Unidos: Ed. Grupo Nelson.
