Escuela de Formación Agrícola
canton sacsiguan caserio molino belen solola
agro-industrias
tema
recetario de alimentos
nombre:
Nestor Alexander Batzin Yos
código:
2022007
catedrática:
Gladys Vazques
Cantón Sacsiguan Caserío Molino Belén Sololá
Sololá 18 de julio del 2022
introducción
la preparación de distintos platillo culinarios es parte de
la vida cotidiana pero para poder realizar dichos
platillos de los cuales se deben de saber los distintos
ingredientes para su elaboración también se debe
conocer el procedimiento para llevar acabo dichos
platillos para eso existen las distintas recetas las cuales
contienen el procedimiento los ingredientes necesarios
para la elaboración de un platillo.
objetivos
objetivo general
aprender como elaborar lo distintas recetas de cocina.
objetivo especifico
elaborar receta de donas.
elaborar receta de cóctel de frutas.
Receta de
DONAS
Escuela de Formación Agrícola
aprender haciendo
Ingredientes que necesitas:
2 libras de harina
1/2 cucharada de sal
4 cucharadas de azúcar.
14 gramos de levadura
500 ml de leche
2 huevos grandes
1 libra de manía molida
aceite mediano
Preparación
1. empezar a realizar la mezcla de huevo, sal, azúcar, harina y
leche.
2. amazar bien y aplicar mantequilla derretida y volver
amazar hasta que quede una mzcla uniforme.
3. en un recipiente con agua tibia aplicar la levadura y dejar
reposar durante 5 minutos.
4. pasado el tiempo aplicar levadura ya activa y volver a
amazar bien.
5. una vez amazado dejar reposar durante 40 minutos.
6. una vez pasado este tiempo realizar pequeñas bolas con la
masa para luego dejar reposar durante 20 minutos.
7. Una vez pasado el tiempo empezar a darles forma redonda
con un agujero en el centro para luego freír en aceite .
8. una vez freído se le puede agregar una pequeña capa de
chocolate y mania molida al gusto.
9. listo para el consumo.
Receta de
Escuela de Formación Agrícola
CÓCTEL DE FRUTA aprender haciendo
Ingredientes que necesitas:
1 sandia grande
1 melón
1 papaya
1/2 manía molida
1 gaseosa (mirinda, orange)
2 huevos grandes
1 crema grande
2 .5 libras de azúcar
Preparación
1. lavar todos lo ingredientes como también lo materiales a
utilizar
2. pelar y picar en cubos los ingredientes (sandia, melón,
papaya) y colocarlos en un recipiente.
3. agregar la crema y el azúcar para luego mezclar.
4. agregar la gaseosa ya sea mirinda o orange y mezclar.
5. envasar y servir
Receta de
Escuela de Formación Agrícola
CHOCO FRUTAS aprender haciendo
Ingredientes que necesitas:
frutas (sandia, fresa, banano)
chocolate granada
pinchos largos
mantequilla
Preparación
1. lavar y limpiar todos lo ingredientes como también lo
materiales a utilizar
2. insertar lo pinchos atravez de las frutas previamente
lavadas.(por cada pincho se debe colocar 2 fresas o moras)
3. congelar las frutas.
4. una vez congelada la fruta colocar el chocolate dentro de
un recipiente y ese recipiente debe colocare en baño maría
esto para derretir el chocolate a gradualmente y evitar que
se queme.
5. colocar una cucharada de mantequilla dentro del chocolate
esto para mejorar el sabor.
6. sacar la fruta del congelador y colocarle una capa delgada
de chocolate a cada pincho con fruta.
7. listo para el consumo.
Receta de
PLATANITOS Escuela de Formación Agrícola
aprender haciendo
Ingredientes que necesitas:
2 libras plátanos grandes
1 bolsa mediana crema
1 lb de azúcar
1 aceite mediano
servilletas
Preparación
1. lavar y limpiar todos lo ingredientes como también lo
materiales a utilizar
2. pelar y cortar transversalmente los plátanos los cortes no
deben de ser ni muy grueso ni muy delgados.
3. calentar en un sarten un poco de aceite.
4. una vez los platanitos están en una tonalidad dorada se
deben de retirar del aceite para evitar que se quemen
colocarlos en una servilleta.
5. una vez bien escurrido el aceite se debe servir en plato con
un poco de crema y azúcar para darle un sazón mas
sofisticado.
6. listo para el consumo.
Receta de
GELATINAS Escuela de Formación Agrícola
aprender haciendo
Ingredientes que necesitas:
4 libras de solución de gelatina (fresa y
mora)
agua pura
Preparación
1. calentar el agua.
2. por cada libra de gelatina se deben de colocar 4 tazas de
agua.
3. diluir la solución de gelatina en el agua caliente.
4. envasar y colocar dentro del refrigerador.
5. pasado el tiempo se debe de verificar si la gelatina tuvo
una conversión de masa algo gelatinoso.
Receta de
MIXTAS Escuela de Formación Agrícola
aprender haciendo
Ingredientes que necesitas:
1 lb de tomate
1 cebolla
9 aguacates
salchichas
sal
1 limón
Preparación
1. lavar ingredientes y materiales a utilizar
2. picar la cebolla y el tomate el pequeños cubos.
3. rodajear la salchicha.
4. calentar un poco de aceite y empezar a freir la salchicha
hasta que este en un punto en donde no este crudo ni
quemado.
5. sofreír la cebolla y el tomate hasta que estén cosidos.
6. una vez sofreídos se debe mezclar con la salchicha una vez
cosido retirar del fuego.
7. el aguacate se debe de sacar de la cascara y moler para
luego colocarle un limón y sal.
8. una vez realizado el guacamole se debe colocar una
cucharada de guacamole a una tortilla para luego
colocarle una cucharada de salchicha para luego colocarle
encima otra tortilla.
9. listo para su consumo.
Receta de
SALCHIPAPAS Escuela de Formación Agrícola
aprender haciendo
Ingredientes que necesitas:
1 paquete de salchichas Bremen
3 libras de papa
Sal al gusto
Bijol al gusto
Salsa dulce
Mayonesa
Aceite
Preparación
1. iniciar cortando las papas y cortándola en bastones, al
estilo de las papas fritas como son elaboradas
comúnmente, cuando ya estén cortadas las papas en
bastones o tiras, se debe colocar abundante aceite vegetal
en una satén y ponemos a freír las papas por 10 minutos
aproximadamente hasta que estas doradas y crujientes.
2. Cuando ya estén todas las papas freídas se retira la sartén
del fuego, y se colocan las papas en papel absorbente para
reducir la grasa que contiene y agregarle sal al gusto,
luego procedemos a picar las salchichas en
aproximadamente 4 cm de largo, aunque el tamaño de
estas puede ser al gusto.
3. En otra sartén ponemos un chorro pequeño de aceite y se
cocinan las salchichas hasta que estén asadas por todas
sus caras vigilando que no se vayan a quemar mucho.
4. Ahora simplemente mezclamos en un plato las salchichas y
las papas fritas agregándoles las tres salsas: Ketchup,
mostaza y mayonesa al gusto.
5. Listo, ya puedes disfrutar de unas deliciosas salchipapas.
conclusiones
Las distintas recetas que se elaboraron
dentro del modulo de agro-industria
fueron practica e interesantes ya que se
pudo observar el proceso de cocción de
los distintos alimentos y la inocuidad con
la que se realizan las actividades.
La receta de elaboración de donas fue
muy interesante ver como una da las
encargadas del modulo las llevaba
acabo ya que es un proceso delicado
que requiere de tiempo y paciencia.
El cóctel de frutas es delicioso pero el
proceso de elaboración es aun mas
interesante ya que tiene algunos
ingredientes de las cuales es poco
común ver en una elaboración de cóctel.
