FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL

Aplicación de tres tratamientos aceleradores para la elaboración de

compost de residuos del Mercado Los Cedros, Distrito de Chorrillos, 2018

TESIS PARA OBTENER EL TÍTULO PROFESIONAL DE:

Ingeniero Ambiental

AUTOR:

Lily Nelly Damián Acuña

ASESOR:

Dr. José Eloy Cuellar Bautista

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:

Tratamiento y Gestión de residuos

LIMA – PERÚ

2018
 Dedicatoria

Este trabajo está dedicado a todas las

personas que contribuyeron al
desarrollo de este proyecto, en mi
formación profesional y personal.

III
 Agradecimientos

A Dios por la oportunidad de cumplir

con una de mis metas en la vida.
A mis padres por su apoyo
incondicional en esta etapa
universitaria.
A la universidad por brindarme
conocimientos para enfrentar los retos
profesionales.

IV
 Declaratoria de autenticidad

Yo Lily Nelly Damián Acuña con DNI Nº 46690814, a efecto de cumplir con las
disposiciones vigentes consideradas en el Reglamento de Grados y Títulos de
la Universidad César Vallejo, Facultad de Ingeniería Ambiental, Escuela
Profesional de, declaro bajo juramento que toda la documentación que
acompaño es veraz y auténtica. Asimismo, declaro también bajo juramento que
todos los datos e información que se presenta en la presente tesis son
auténticos y veraces. En tal sentido, asumo la responsabilidad que corresponda
ante cualquier falsedad, ocultamiento u omisión tanto de los documentos como
de información aportada por lo cual me someto a lo dispuesto en las normas
académicas de la Universidad César Vallejo.

Lima, 19 de julio de 2018

V
 Presentación

Señores miembros del jurado, en cumplimiento del Reglamento de Grados y

Títulos de la Universidad César Vallejo presento ante ustedes la tesis titulada
Aplicación de tres tratamientos aceleradores para la elaboración de compost de
residuos del Mercado Los Cedros, Distrito de Chorrillos, 2018”, cuyo objetivo
Evaluar la Calidad obtenida en base a los tres tratamientos aceleradores para
la elaboración de compost de residuos del Mercado Los Cedros, Distrito de
Chorrillos, 2018 y que someto a vuestra consideración y espero que cumpla
con los requisitos de aprobación para obtener el título profesional de Ingeniero
Ambiental . La investigación consta de seis capítulos. En el primer capítulo se
introducción; marco teórico. En el segundo capítulo la metodología empleada
en el presente estudio. En el tercer capítulo se detallan los resultados, el
análisis y la discusión con otros autores. En el cuarto capítulo se precisa las
conclusiones a la que se llegó. En el quinto se presenta lo que son las
recomendaciones para futuras investigaciones. En el sexto capítulo se presenta
las referencias bibliográficas las cuales ayudaron a este estudio. Con el
presente estudio se espera contribuir a la solución de la problemática planteada
y pueda ser utilizada como referencia para futuras investigaciones. El
compostaje es un tratamiento para la degradación de la materia orgánica la
cual puede contribuir a la disminución de los residuos orgánicos, utilizando
este tipo herramientas planteadas en esta investigación se disminuye la
generación de estos residuos los cuales van a para rellenos sanitarios , lo cual
es problema que sebe abordar desde un enfoque ambiental, social ,
económica y sanitaria.

VI
 Resumen

El presente trabajo de investigación, el cual se desarrolló en el Distrito de

Chorrillos, tiene por objetivo determinación de la calidad del compost obtenido
a partir de los residuos provenientes del mercado los cedros. El tipo de
investigación es Experimental para lo cual se determinó los parámetros físicos
químicos como Humedad, conductividad, pH, materia orgánica y contenido de
nutrientes fosforo, nitrógeno, potasio. Además de micronutrientes como
magnesio, sodio y calcio. El presente trabajo se basó en Tres tratamientos y un
testigo, En el testigo no se utilizaron fuentes generadora (microorganismos,
estiércol de cuy) para el primer tratamiento se utilizó levadura, para el segundo
tratamiento se usó bacterias de lactobacillus; en el tercer se utilizó estiércol de
cuy ,los cuales permitieron acelerar el proceso de compostaje. Para la
demostrar la calidad del compost obtenido en base a los tratamientos se utilizó
norma técnica chilena y el manual de compostaje de la FAO. Además se pudo
apreciar la temperatura de acuerdo a las fases del proceso compostaje, la cual
según la fao . En la cual se realizó la Caracterización de los residuos,
determinando su el peso de los residuos orgánicos, la densidad y el volumen
durante 7 días según la metodología guía de caracterización de residuos de la
MINAM. Asimismo para determinar la muestra se determinó los
establecimientos del mercado los cedros de donde se obtuvieron los residuos
para la elaboración del compost mediante una fórmula la cual se podrá
observar en el presente estudio. Para el análisis de los resultados se utilizó la
prueba estadística de Anova de un factor, la prueba post Hoc de Ducan y para
los datos que no eran normales se utilizó lo que la prueba de Kruss Wallis
.Como conclusión se llegó a que el mejor tratamiento para la obtención de
compost de calidad es a base de estiércol de cuy, cuyo contenido de
nutrientes y parámetros fisicoquímicos fueron mayores que lo demás, también
se pudo demostrar en la realidad con crecimiento del rabanito el cual fue mayor
con el uso de este abono. Finalmente el problema de los residuos en general y
para poder resolverlo se necesita de un enfoque integral, es decir desde el
punto de vista ambiental, económico, social y sanitario.

Palabras claves: Microorganismos, Compost, Tratamiento, Calidad,

parámetros
VII
 Abstract

The present research work, which is located in the Chorrillos District, has an
objective of the quality of the compost obtained from the waste coming from the
cedars market. The type of research is Experimental for which the physical
parameters are determined as Humidity, conductivity, pH, organic matter and
content of nutrients phosphorus, nitrogen, potassium. In addition to
micronutrients such as magnesium, sodium and calcium. The present work is
based on three treatments and one control, in the control generators
(microorganisms, guinea pig manure) are not used for the first treatment, yeast
is used, for the second treatment lactobacillus bacteria are used; in the third
one was used, which allowed to accelerate the composting process. For the
demonstration, the quality of the compost obtained based on the treatments
used in the Chilean technique and the FAO compost manual. It was also
possible to appreciate the temperature according to the phases of the
composting process, which according to fao. In which the Characterization of
the waste was carried out, determining the weight of the organic waste, the
density and the volume during 7 days according to the Methodology of waste
characterization of the MINAM. Also, to determine the sample was determined
the market establishments, the cedars from where the waste was obtained for
the compost production by a formula that can be seen in the present study. For
the analysis of the results, the Anova one-factor statistical test, the Ducan post-
Hoc test and the non-normal data that was used for the Kruss Wallis test were
used. Final conclusion became the best treatment for obtaining quality compost
is based on guinea pig manure, who’s content of nutrients and physicochemical
parameters are higher than others, could also be demonstrated in reality with
growth of the radish which was greater with the use of this fertilizer. Finally, the
problem of waste in general and to be able to solve it requires a comprehensive
approach, that is, from the environmental, economic, social and health point of
view.

Keywords: Microorganisms, Compost, Treatment, Quality, parameters

VIII
 Índice general

I. INTRODUCCIÓN ......................................................................................... 1

1.1 Realidad problemática ........................................................................ 2

1.2 Trabajos previos.................................................................................. 3

1.2.1 Tema asociado a la variable o dimensión ..................................... 11

Residuos Orgánicos .............................................................................. 11

Caracterización de los Residuos ........................................................... 11

a) Peso Específico ............................................................................ 11

b) Densidad ...................................................................................... 12

c) Volumen ....................................................................................... 12

d) Características de Operación. ...................................................... 13

e) Fuente Generadora (microorganismos). ....................................... 13

1.2.2 Tema asociado a la variable o dimensión ..................................... 15

Procesamiento de los residuos Orgánicos para el compostaje ............. 16

a) Pre procesamiento de los residuos............................................... 16

b) Degradación de la fracción orgánica ............................................ 16

Parámetros a Controlar durante el proceso de Compostaje .................. 17

a) Temperatura ................................................................................. 17

b) Humedad ...................................................................................... 18

c) Relación C/N................................................................................. 18

d) Tamaño de partículas ................................................................... 18

e) Potencial de Hidrogeno pH ........................................................... 19

f) Aireación .......................................................................................... 19

g) Control de microorganismos patógenos ....................................... 19

IX
 h) Grado estabilización ..................................................................... 20

i) Materia Orgánica ............................................................................. 20

j) Conductividad eléctrica .................................................................... 20

k) Compost ....................................................................................... 21

l) Calidad del Compost ........................................................................ 21

Etapas de elaboración del Compost ...................................................... 21

a) Fase Mesófila ............................................................................... 21

b) Fase Termófila o de Higienización................................................ 21

c) Fase de Enfriamiento.................................................................... 22

d) Fase de Maduración ..................................................................... 22

Marco Legal ........................................................................................... 26

1.3 Formulación del problema ............................................................... 28

1.4 Justificación del estudio .................................................................. 29

1.5 Hipótesis ............................................................................................ 32

1.6 Objetivos ............................................................................................ 33

II. MÉTODO ................................................................................................... 34

2.1 Diseño de la investigación ............................................................... 35

2.2 Variables, operacionalización .......................................................... 35

2.2.1 Variables ....................................................................................... 35

2.2.2 Operacionalización de las variables ............................................. 35

2.2.3 Matriz de Operacionalización de las variables .............................. 36

2.3 Población y muestra ......................................................................... 37

2.4 Técnicas e instrumentos de recolección de datos, validez y

confiabilidad ................................................................................................ 41

Validez y Confiabilidad .......................................................................... 42

2.5 Métodos de análisis de datos .......................................................... 43

2.6 Aspectos éticos ................................................................................. 44

X
III. RESULTADOS ...................................................................................... 45

3.1.1 Caracterización de los Residuos Orgánicos ................................. 46

3.1.2 Estadísticos Descriptivos .............................................................. 57

IV. DISCUSIÓN ........................................................................................... 71

V. CONCLUSIONES .................................................................................. 75

VI. RECOMENDACIONES.......................................................................... 77

VII. REFERENCIAS ..................................................................................... 79

ANEXOS .......................................................................................................... 86

Índice de tablas

Tabla 1 Matriz de operacionalización de las variables de la investigación ¡Error!

Marcador no definido.
Tabla 2 Matriz de consistencia ............................ ¡Error! Marcador no definido.

XI
I. INTRODUCCIÓN
En la actualidad uno de los problemas ambientales que se enfrenta la humanidad,
es la seguridad alimentaria, la perdida de fertilidad y nutrientes del suelo y la
generación de residuos, es por ello que ante esto la importancia de aplicar
técnicas ancestrales las cuales nuestros antepasados utilizaban de forma
empírica, desde que conocieron la agricultura, una de ellas es la elaboración de
compost a partir de residuos orgánicos que se producen debido a las actividades
que desarrolla el hombre. El Compost es una alternativa de nutrir al suelo para
que las plantas absorban estos nutrientes frente a los fertilizantes químicos
existentes en el mercado incluso ante el uso de semillas que son transgénicas. La
presente investigación se enfocará en el en el tratamiento biológico de los
residuos orgánicos para la obtención de un compost de calidad, elaborado a partir
de residuos orgánicos obtenidos en el mercado los cedros. Cuyo objetivo es
evaluar la Calidad obtenida en base a los tres tratamientos aceleradores para la
elaboración de compost de residuos del Mercado Los Cedros, Distrito de
Chorrillos, 2018, además de la determinación de las características físicas de los
residuos orgánicos utilizados y la determinación los parámetros físico-químicos
del compost obtenido, se tomará en consideración como norma base la norma
técnica chile para la calidad de compost. La importancia de abordar temas sobre
la problemática de los residuos la cual actualmente se debe abordar desde una
perspectiva ambiental, social, económica y ambiental con técnicas como el
compostaje, la cual ayuda considerablemente en la disminución de este tipode
residuos.

1
1.1 Realidad problemática

La generación de residuos sólidos es una problemática ambiental en las zonas

urbanas en la cual no existe una adecuada disposición final de estos residuos.
Solo en Lima se genera más de 7400 toneladas de basura por día. El cual
representa 0,68 Kg de basura por habitante y solo el 88% de la basura es
recolectada. Los residuos orgánicos representan el 51,6% de los residuos que
generamos a esto se suma la falta de rellenos sanitarios para su disposición final.
(OEFA, 2014, p.13)

Los residuos orgánicos se origina debido a las diferentes actividades que

desarrolla el hombre, esto se vuelve un problema ambiental debido a que en el
Perú existe solo 11 rellenos sanitarios de los cuales 4 están en Lima según el
ministerio de medio ambiente(MINAM, 2014, p.14). Es por ello la importancia de
tener en consideración la utilización de los residuos orgánicos en la elaboración
de compost, que en el caso del presente estudio se elaborara el compost a partir
de los residuos orgánicos generados en el mercado los Cedros ubicado en la
alameda sur con san marcos en el distrito de chorrillos. Él compostaje es una
buena alternativa frente a este problema ambiental para que nuestros residuos
orgánicos no vallan a para a los rellenos sanitarios y botaderos informales,
además que puede ser utilizada en la fertilización del suelo de los jardines de las
viviendas, parques.

2
1.2 Trabajos previos
CAJAHUANCA Sara (2016). Para titularse como ingeniero Ambiental en la
universidad de Huánuco, realizo la siguiente Investigación la cual tiene
como título es la optimización del manejo de los residuos orgánicos
mediante la utilización de microorganismos eficientes (Saccharomyces
cerevisiae, Aspergillus sp., Lactobacillus sp.) en el procedimiento de
compostaje en la central Hidroeléctrica Chaglla. Esta investigación tuvo
como objetivo optimizar el manejo de residuos orgánicos mediante la
aplicación de microorganismos eficientes en el proceso de compostaje el
cual se lleva a cabo en el área donde se encargan de los residuos de la
central Hidroeléctrica Chaglla además de examinar las particularidades del
producto final, estableciendo las propiedades físico-químicas para su
utilización como abono en siembra de plantas. El diseño es experimental
con tres repeticiones. Primeramente, se realizó el procedimiento (testigo),
en el que no se usaron microorganismos eficaces, en los demás
tratamientos se variaron la cantidad de los microrganismos utilizados.
Además, el autor construyo tres parcelas por procedimiento. En síntesis, el
autor a lo siguiente conclusiones la cuales son que la técnica de
compostaje con microorganismos eficaces puede resolver el problema de
los restos orgánicos al 100%, así obtener un producto de calidad,
beneficioso para un suelo fértil y sano. El aserrín es un insumo importante
para controlar la humedad que tienen los residuos orgánicos a compostar.
La variación de las temperaturas de los tratamientos se debe esto es
resultado del trabajo de las enzimas de los microorganismos sobre los
residuos orgánicos. La relación con el presente trabajo es la elaboración de
compost a partir de los residuos orgánicos utilizando microorganismos.

LECAROS DE LA QINUINTANA Lizeth (2015). Investigo para obtener el

grado de Ingeniería Ambiental en su tesis la cual tiene como título
Influencia del abono verde Bocashi y purín de ortiga (urtica dioica) en la
agricultura orgánica, [Link] objetivo de la investigación es evaluar la
influencia del abono verde bocashi y el purín de ortiga en la agricultura
orgánica, [Link] los parámetros físico químicos de del abono
verde bocashi en el suelo. Determinar los parámetros físicos y químicos del

3
abono verde bocashi con la utilización del purín de ortiga en el suelo.
Además de evaluar los abonos verdes contribuyen en la sostenibilidad de
una agricultura orgánica. Esta investigación se realizó en periodo de 21
días, con la finalidad de analizar y comparar la influencia de la fertilidad de
los abonos verdes en el crecimiento de la lechuga (Lactuca Sativa).Además
se recolecto por una semana los residuos caseros ., donde se clasifico solo
cascaras de verduras, frutas a excepción de los cítricos , ya que alteran el
proceso de los abonos, después de que los residuos han sido clasificados
y picados , se esparcieron en un plástico para poder secarse durante una
semana. Para la delimitación de las parcelas se utilizó un plástico de 1m de
largo por 0.5m de ancho, para no se filtre al piso, además el área de
investigación de las parcelas es un lugar ventilado y cubierto de los rayos
solares. Para la elaboración del vivero con 24 bolsas de plástico para
plantas, los cuales son conocidos como almácigos), donde se dividió en
tres tratamientos (T0: suelo, T1: suelo con bocashi y T2: suelo con bocashi
+purín).El autor como llego a las siguientes conclusiones, se puede
confirmar que el bocashi y el purín de ortiga influyen en la agricultura
orgánica, mediante el análisis estadístico del anova factorial. Los
parámetros físico y químico si influye en el abono verde bocashi en suelos
con un intervalo e de confianza de 99%ademas de una significancia de
0.001, además los abonos verdes contribuyen en la sostenibilidad de una
agricultura orgánica.

MIYASHIRO, Iris (2014). La investigación llevada a cabo en la universidad

Agraria la Molina la cual tiene como título Calidad de seis formulaciones
de compost beneficiado con guano de isla. El objetivo de la investigación
es evaluar la calidad de seis tratamientos para la elaboración de compost
enriquecido estiércol en los procedimientos de compostaje. La calidad de
compost enriquecido con estiércol, por medio de la determinación de sus
parámetros fisicoquímicos y la utilización de plantas para evaluar la
toxicidad. Como conclusión el autor que los seis tratamientos de compost
mejorado con estiércol agregado en la etapa de madurez, se adecua en
base requerimientos de un compost de calidad. De acuerdo a las
condiciones del diseño experimental el autor observa que el período óptimo

4
para agregar el estiércol es al comienzo de la fase de madurez. Los
tratamientos con un alto contenido de estiércol presentan conductividades
eléctricas altas, además de la generación de macronutrientes como
nitrógeno, fosforo y potasio.

GALLARO Pamela (2013). Investigo en su tesis cuyo título es la Obtención

de Compost a partir de residuos orgánicos Impermeabilizados con
geomembrana, esta tesis la cual tiene como objetivo Determinar las
características del compost obtenido a partir de residuos domésticos
urbanos con la impermeabilidad de una lámina sintética que impide la
infiltración. Para la obtención de compost en el menor tiempo, en la etapa
inicial se tiene la siguiente relación de mezcla la cual es de 80% de
residuos orgánicos, 5% de estiércol de alpaca ,15 % de agua para
conservar la humedad instalados en composteras de madera
impermeabilizado cubierto con una capa para así incrementar del trabajo
de las bacterias, las cuales tienen dimensiones de 2x21.5 m3, la cual estará
expuesta y en la noche cubierta, será removido una 18 veces durante el
todo el proceso. Se observó una variación de temperatura y liberación de
gases a los 75 días donde se convierte en un material grumoso parecido al
suelo de color marrón. Un factor importante para las propiedades físicas,
fue la membrana ya se debe evita la filtración de los lixiviados y mantener
la temperatura del procedimiento de compost, confirmándose por medio de
análisis de laboratorio la calidad de compost obtenido. Como conclusión el
autor menciona que la técnica barata sencilla y sanitaria para resolver el
problema de la basura orgánica además de elaborar un producto que
brindar nutrientes al suelo para mejorarlo. El procedimiento utilizado en la
elaboración de compost fue indispensable para la fabricación en menos
días, el establecimiento de una capa impermeable y el tipo de tata
trasparente ayuda a la absorción de energía calorífica para la
desintegración de los residuos, asimismo el procedimiento no utiliza agua,
ya que la misma degradación los residuos en la caja permiten ayuda a
tener una temperatura óptima para la actividad de los microorganismos.

5
Córdova Víctor & Luna María (2016) investigaciones en la universidad
Agraria La Molina sobre elaboración de compost cuyo título es Propuesta
para la elaboración de compost a partir de los residuos vegetales
provenientes del mantenimiento de las áreas verdes públicas del distrito de
Miraflores. El objetivo de esta investigación es establecer la utilidad y la
rentabilidad de los tratamientos propuestos para la elaboración de
compost a partir de los residuos vegetales procedentes de la conservación
de los parques en el distrito de Miraflores además de determinar los
requisitos y el procedimiento correcto para la elaboración de compost a
partir de los restos orgánicos. Para la selección del sistema de
compostaje el autor eligió fue el armado en pilas la cual se efectuó bajo el
suelo, a un metro de fondo. El proceso de compostaje se elaborado por un
proceso aeróbico en presencia de oxígeno, la cual redujo de esta forma la
generación de gases como dióxido de carbono, metano, sulfuro de
hidrogeno, entre otros. Se realiza para la primera capa a base de residuos
vegetales luego de una capa de abono y se sigue en ese orden hasta
lograr un nivel de 0.6m, de acuerdo a la formulación establecida. Agregar la
melaza, entre capa entre las capas que la necesiten, proporcionándole
humedad a las pilas. Luego se cubrió con rastrojos y un material de color
negro de manera que se disminuya la evaporación del agua. Además, el
volteo es muy importante para el proceso y las dimensiones y volumen de
la pila la cual fue en este caso de 1m [Link] la determinación de los
microbios perjudiciales, la unidad usada es la del número más probable
(NMP)por gramo de compost en base seca, los resultados arrojaron la
existencia de perjudiciales, los cuales fueron coliformes totales y fecales,
en el primer y tercer procedimiento, donde se usó una sustancia espesa
producto de la cristalización del azúcar llamada melaza. Para la evaluación
de la calidad de compost se comparó con la norma chilena
(NCH2880.Of2004) y los resultados de los parámetros físicos químicos
obtenido de los cuatro tratamientos de compost y analizados en el
laboratorio de la universidad. Se comprobó en base a las propiedades y
los procedimientos del compost pertenece a la clase B, la humedad fue
mayor, pero podría optimizar con una mayor aireación para una mejor

6
calidad si se desea para fines comerciales o agrícolas. Los autores llegan a
la conclusión el abono usado al inicio de la elaboración de compost,
contribuyo con microorganismos y que la melaza contribuye a activa a la
dinámica de las bacterias.

FALLAS Diego (2016). Caracterización del proceso de compostaje y

aprovechamiento del calor generado en un reactor bajo aireación forzada.
Esta tesis tiene como objetivo es evaluar el proceso de compostaje de una
materia orgánica bajo aireación forzada, con el fin de determinar la razón
de transferencia de calor entregada al aire que pasa atreves de la pila de
compost. La metodología utilizada para la elaboración de compost, la cual
utiliza viruta (restos de madera cuando se realiza el cepillado de esta), se
procede a almacena en sacos y se deja un tiempo de 2 días antes de la
medición de la humedad y la relación carbono e hidrogeno de la pulpa de
café, como agente volumétrico para evitar la compactación de materia
orgánica. El sistema de compostaje tipo de reactor con aireación forzada
permite la evaluación y caracterización de distintos elementos del proceso
de compostaje de la pulpa de café, manteniendo factores constantes para
observar el comportamiento del sistema ante distintas condiciones. La
pulpa de café al ser materia orgánica con alto de humedad presenta
limitantes a la hora de aplicar el proceso de compostaje, especialmente en
la oxigenación de la masa. Debido esta problemática se vuelve necesario
mezclar la pulpa de café con algún agente de enmienda, que aumenta la
porosidad en la pila de compostaje y al mismo tiempo le da un mayor
sostén para evitar la compactación del material. Durante la evaluación del
sistema de compost de compostaje de la mezcla de púlpa de café y
borucha de madera a una taza de aireación de 2,21 min -1 Kgmateria seca
-1
se
obtienen temperaturas altas por más tiempo respecto a la evaluación de la
misma mezcla a 0, 18, 0, 44 y 0, 71 min-1Kg, lo cual determinana una
buena aireación en la mezcla repercutiendo en la temperatura de la materia
orgánica.

Ciencia Agro(2013).Investigaciones en Bolivia cuyo título es el compost

Alto andino como sustento de la fertilidad del suelo frente al cambio

7
climático .Cuyo objetivo es contribuir con a la adaptación al cambio
climático , preservando a la seguridad alimentaria de las comunidades
vulnerables , utilizando abono orgánico compost elaborado con materiales
locales , y así posibilitar la recuperación y resistencia de la fertilidad del
suelo , frente a los efectos adversos del cambio climático .La metodología
es experimental para lo cual se utilizó 5 (caldo de humus , yogurt, suero de
leche, levadura, fermento de quinua y como muestra testigo compost con
estiércol , paja, cereales , ceniza y agua) activadores biológicos para la
elaboración de compost en un experimento de un total de 48 unidades
experimentales evaluando las características físicas, químicas y
biológicas. Además, se evaluó el efecto del compost en el en el rendimiento
del papa y sobre las propiedades del suelo, usándose el mismo diseño y
las mismas repeticiones también se realizó la evaluación del compost en la
biorremediación de suelos contaminados con aceite dieléctrico de
hidrocarburos. El autor llego a la conclusión que los activadores biológicos
locales de fermento de quinua y caldo de humus de lombriz las cuales
presentaron un menor tiempo de compostación, produciendo un compost
de calidad superando en menor tiempo y calidad a los otros tratamientos
con otros activadores biológicos. Evidenciándose su efecto benéfico en el
rendimiento de tubérculo y en el mejoramiento de la fertilidad física y
química de los suelos agrícolas.

CRIALES Félix (2014) investigación en Bolivia en la Universidad de Mayor

de San Andrés cuyo título es el efecto de cuatro tipos de activadores
biológicos locales en la calidad del compost en la comunidad de corpa
municipio de Tiahuanaco Provincia Ingavi departamento de la paz, cuyo
objetivo es evaluar el efecto de cuatro tipos de activadores biológicos
(yogurt, suero de leche, levadura y fermento de alfalfa) en la calidad de
compost. Además de evaluar las características físicas y químicas y
biológicas del compost en función de los activadores biológicos, valorar el
efecto de los microorganismos sobre el tiempo en la que se degradan los

8
residuos orgánicos. Para la elaboración de compostera con medidas 3
metros de largo y 1.5 de ancho y un espacio de bloques de 0.5 metros de
una superficie de total de 113m3. Dentro de las repeticiones la mitad del
espacio ha sido ocupado por la pila de compost y la otra a mitad se utilizó
para el volteo.

En cada tratamiento tuvo la siguiente composición en peso, para cada pila

de compostaje está constituido de la siguiente manera: estiércol de bovino
74,55%, rastrojo de papa 12,46% y rastrojo de cebada y avena 12,99%. Así
mismo se incorporó 8 litros de activador biológico y 40 litros de agua por
pila de compost.

Como conclusión de los análisis de los parámetros fue que el contenido de

macro nutrientes, T1 (compost testigo) tiene 1,49% de Nitrógeno seguido
por T2 (compost con yogur) 1,4%, T3 y T5 con 1,3%, T4 1,26% y la M.I.
0,96%. La cantidad de Fósforo disponible en el T5 (compost con fermento
de alfalfa) tiene 0,46% el resto con 0,45 y0,42%. Contenido de Potasio el
T1 (compost testigo) está con 1,85% es el mejor que el resto seguido por el
T4 (compost con levadura) con 1,77%. En los micronutrientes u
oligoelementos el T1 tiene mayor contenido de Sodio con 0,14%, seguido
por el T3 con 0,13%, en el Calcio el más rico es el T3 con 2,12%, seguido
por el T1 con 1,99% y en su contenido de Magnesio el T3 tiene 0,73%. Con
respecto al análisis inicial y final de los nutrientes, en algunos casos el
compost maduro pierde los nutrientes debido a la lixiviación o por otras
razones, en otras gana por la descomposición de los restos orgánicos

Itzol, Víctor (2012) investigo en la universidad Rafael Landívar en

Guatemala sobre la consecuencia del uso de microrganismos sobre la
velocidad de descomposición de desechos orgánicos y su influencia en la
calidad de abono obtenido. La presente investigación tiene por objetivo
evaluar la consecuencia de uso de los microrganismos sobre la
descomposición de desechos orgánicos y su contribución en la clase de
abono producido. Además de determinar el tiempo en que se obtiene
abonos orgánicos tratados con activadores biológicos y analizar las
características físicas y químicas de abonos orgá[Link] activadores

9
biológicos utilizados en esta investigación fueron vegetales con
estiércol(testigo), Bactercompost, bacto agar, Micro soli. Luego de
terminado el proceso de descomposición de los restos orgánicos,
corresponde el análisis de las muestras de las composteras (unidad
experimental). El autor llego a la conclusión en base a los resultados
obtenidos del análisis de los parámetros físicas y químicas de que el abono
producido Micro soil es superior frente a los activadores biológicos
Bactercompost y Bacto Agar. La relación con el presente trabajo es el uso
de residuos orgánicos y la utilización de microrganismos para la
elaboración de compost.

PACHA Iván (2013). Investigaciones en Ecuador cuyo título es Aplicación

de microorganismos para aceleración de los desechos orgánicos en
compost. Esta investigación tiene como objetivo evaluar el efecto de los
microorganismos (bacterias fototróficas, bacterias acidas lácticas,
actinomicetos, hongos, levaduras, algas) capturados en la zona de estudio
y del Compost Treet además de determinar la dosis de los productos y el
tiempo requerido para la transformación de compost. El diseño
experimental con un testigo y tres repeticiones por tratamiento. Los
procedimientos son seis, producto de la combinación de los factores en
estudio más el testigo al cual no se aplicó microorganismos. La utilización
de un compost para aporte de microorganismos apresurar la conversión de
los residuos orgánicos en compost, se obtuvieron mejores resultados, al
reducirse el tiempo obtener compost de mejor calidad obteniéndose en los
tratamientos un producto en menos tiempo, con mejor contenido de
nutrientes, al tener una cantidad de fósforo y un alto contenido de
nitrógeno, potasio y materia orgánica, en consecuencia, es excelente
producto para el aporte de nutrientes al suelo. En relación al testigo, que no
recibió aporte de microorganismos, experimentó el mayor tiempo a la
cosecha del compost y el contenido nutricional fue menor que los demás
tratamientos. La relación con el presente trabajo de investigación es la
evaluación de los nutrientes del compost y el uso de microorganismos para
acelerar el proceso de compostaje.

10
1.2.1 Tema asociado a la variable o dimensión

Residuos Orgánicos

“Restos de origen biológico ya se vegetal o animal, la cual se descompone de

forma natural, generando gases (dióxido de carbono, metano, entre otros)
lixiviados en los lugares donde se tratan y donde se disponen finalmente. Por
medio de un proceso apropiado se puede aprovecharse para mejorar el suelo y
hacer fertilizantes como Compost, humus, abono, entre otros”. (OEFA, 2014,
p14).

Caracterización de los Residuos

Es el estudio de las características de los Residuos Sólidos Municipales (EC-

RSM) para el ámbito domiciliario y comercial mediante una serie de pautas
metodológicas que describen en forma clara y sencilla los pasos a seguir para la
obtención de las características de los residuos sólidos tales como: la generación
per cápita, peso, volumen, densidad, humedad y composición física de residuos
sólidos de origen domiciliario (viviendas) y no domiciliario (establecimientos
comerciales, restaurantes, hoteles u hospedajes, mercados, instituciones públicas
y privadas, instituciones educativas y limpieza de espacios públicos o barrido de
calles. (MINAM, 2015, p.6).

a) Peso Específico

En esta etapa se analiza la cantidad y la composición general del material residual

para el diseño de los sistemas de manejo y tratamiento, así como la cantidad y el
volumen del mismo. También se de contemplar los factores que afectan estos
parámetros como la localización geográfica, época del año, frecuencia de
recolección, características de la población y legislación. Para una adecuada

11
caracterización de los residuos es fundamental conocer el peso total de los
residuos generados, cuántos de estos residuos son orgánicos para un adecuado
Plan de manejo de residuos sólidos. (ARELLANO, Javier & Guzmán, Eduardo.
Ingeniería Ambiental. Alfa y omega: México, 2011, p.49).

b) Densidad

La densidad de los residuos se determinó utilizando un cilindro metálico de 55

galones, cuyas dimensiones de altura y diámetro fueron tomadas previamente.
(Estudio de Caracterización Física de Residuos Sólidos Municipales en la Ciudad
de Huancayo, ECO Consultorías e Ingeniería, 2013, p. 53).

El procedimiento fue el siguiente, Primero se determinó las dimensiones del

cilindro uniforme, teniendo en cuenta:

Diámetro: 0, 07m

Altura: 0,89 m

La densidad de los residuos orgánicos se halló mediante el empleo de la siguiente

formula.

Dónde:
 S: Densidad de los residuos
 W: Peso de los residuos orgánicos
 V: Volumen del residuo orgánico
 D: Diámetro del cilindro.
 H: Altura total del cilindro
 h: Altura libre de residuos orgánicos.
 π: Constante (3,1416)
c) Volumen

12
El volumen de los residuos generado por los establecimientos de venta de
alimentos, para un adecuado manejo debe de tener en cuenta el volumen de
estos residuos, para decidir si estos residuos pueden considerarse en el plan de
manejo se deberá tener en cuenta la procedencia de los residuos, la peligrosidad
y si requieren de un manejo especial por su volumen o características especiales,
transporte y recolección.

d) Características de Operación.

Son todos los procedimientos, materiales compostar, fases que se requieren para
la elaboración de compost, en la cual requiere el control de ciertos parámetros
como la Temperatura y humedad, beneficios de este tipo de abono orgánico.
(Manual técnico de Producción y uso de abonos orgánicos, Foncodes, 2014.p.22)

e) Fuente Generadora (microorganismos).

La eficiencia en la degradación de la materia orgánica en el proceso del compos-

taje depende inicialmente y primordialmente de las comunidades microbianas, las
cuales aceleran el proceso de descomposición del material orgánico. En las
etapas del proceso de compostaje, los microorganismos mesofílicos y termófilos
intervienen en la descomposición de la materia orgánica. (Revista de
Investigación Universitaria, 2014, p.74).
Gráfico 1 Mecanismo metabólico de generación de calor en el
compost.

Materia orgánica biodegradable

Humus
+ Oxígeno en el medio +
(Compost)+CO2+H
microorganismos aerobios
2O+Calor
descomponedores

Fuente: Sueña María, Elena , 2012, (p.55).

Las bacterias

13
Responsables de la descomposición de la materia en presencia de oxigeno las
cuales se hallan en los residuos y en los lugares donde se vierten los estos
residuos. Puede agregarse un cultivo microbiano lo suficientemente grande para
conseguir que el periodo de descomposición se reduzca.

Bacterias Lácticas las funciones primordiales de estas bacterias está el producir

ácido láctico, logrando así suprimir microorganismos dañinos (Fusarium,
nematodos, etc.). De igual forma ayudan a promover la descomposición de la
materia orgánica. Estas bacterias son sumamente importantes en los procesos de
fermentación y descomposición de material como la lignina y la celulosa. Así
mismo juegan un papel muy importante, ya que son las causantes del proceso de
fermentación. (Quispe, 2013, p. 23).

Las levaduras,

Sintetizar sustancias antimicrobiales, aminoácidos y azúcares secretados por

bacterias fotosintéticas. Estas son benéficas para el crecimiento de las plantas y
sus raíces. Las sustancias bioactivas, como las hormonas y las enzimas,
producidas por las levaduras, promueven la división activa de células y raíces;
estas secreciones también son sustratos útiles para microorganismos eficaces
como las bacterias lácticas y actinomicetos. (Quispe, 2013, p. 25).

Estiércol de cuy

Es la principal fuente de abono orgánico y su apropiado manejo es una excelente

alternativa para ofrecer nutrientes a las plantas y a la vez mejorar las
características físicas y químicas del suelo. De todos los forrajes que consumen
los animales (ovinos, vacunos, camélidos y cuyes), sólo una quinta parte es
utilizada en su mantenimiento o incremento de peso y producción, el resto es
eliminado en el estiércol y la orina. Guía de Campo, FAO, 2014, P.198).

Tabla 1 Composición química del Estiércol de Cuy.

Especie Materia
N% P2O5 % K2O% CaO% MgO% SO4
Animal Seca %
Cuy 14 0,60 0,03 0,18 0,55 0,18 0,10
Fuente: FAO, Guía de campos de cultivo, 2014.

14
1.2.2 Tema asociado a la variable o dimensión

Orosco Carmen (2003). El Compostaje se puede ser considerado como una

técnica de reciclaje ya que transforma y recupera los materiales orgánicos
contenidos en los residuos los cuales pueden descomponerse, por acción de los
microorganismos en condiciones aeróbicas Al producto de este proceso se le
denomina compost o abono orgánico, los que se busca con este producto es de
regresar a la naturaleza los componentes extraídos para ser transformados en
nutrientes para el suelo.

El tiempo necesario para que se realice la descomposición dependerá de cómo

se realice el proceso de compostaje, si es a campo abierto la descomposición es
más lenta, a comparación de sistemas que son cerrados los cuales son más
rápido el proceso, además de la cantidad de materiales a compostar.

Las condiciones de temperatura están en un intervalo de 50 y 70 ºC, por cual se

elimina los microorganismos perjudiciales, ratificando la capacidad del producto
de no causa daño. Es imprescindible la ventilación durante el proceso de
compostaje, para conservar las condiciones en presencia de oxigeno la cual es
necia para la descomposición de la materia orgánica en el proceso, la cual puede
conseguirse mediante el volteo del material a descomponer. .

Los objetivos fundamentales del Compostaje son:

 Producir un material que ayude al crecimiento de las plantas y contribuya al

mejora del suelo, ya que con este material que mejora la textura de los
suelos, la porosidad e incrementa la materia orgánica suelos.
 Convertir los residuos orgánicos transformándolos biológicamente
mediante el uso de microorganismos en un producto no contaminante.
 Eliminar microorganismos que puedan ser perjudiciales y que puedan estar
presentes en los residuos urbanos.
 Devolver a la naturaleza en forma de nutrientes los componentes de
materiales orgánicos para la mejora de la calidad del suelo

15
 Procesamiento de los residuos Orgánicos para el compostaje

a) Pre procesamiento de los residuos

En este periodo se incorpora la entrada de los residuos orgánicos, la
segregación de todos los materiales orgánicos reciclables, las características
de los residuos como peso, densidad. Posteriormente se determina los
parámetros en base a los requerimientos de debe cumplir el compost a obtener
algunos parámetros utilizados son el contenido materia orgánica, la relación
de carbono-nitrógeno (C/N), la humedad y el contenido de nutrientes como son
el fósforo, nitrógeno y potasio.

b) Degradación de la fracción orgánica

En los materiales orgánicos, se pueden encontrar presentes proteínas,

aminoácidos, lípidos, carbohidratos, celulosa, lignina, los cuales se
descompone mediante los microorganismos, estos utilizan la materia orgánica
como medio de nutrición. El procedimiento se puede ejemplificar mediante la
siguiente ecuación:
Materia Orgánica+O2+ Nutrientes +Microorganismos –Nuevas células +Materia
orgánica +CO2+H2O+NO3- +SO42- +Calor.

La actividad de transformación de los microorganismos modifica la composición

química de la materia orgánica al inicio, disminuyendo el peso y el volumen de
los residuos y aumenta la temperatura del material por las reacciones
exotérmicas. Debido se termina el contenido de la materia orgánica, se reduce
actividad de los microorganismos, por lo que la temperatura empieza a
disminuir. El material descompuesto pasado días para verificar el grado de
madurez, la reacción de carbono y nitrógeno es indicativo del grado de
madurez de un compost.

16
 Parámetros a Controlar durante el proceso de Compostaje
a) Temperatura
Es un parámetro que afecta los parámetros de otros parámetros importantes,
como pH, ejecución de los microorganismos perjudiciales, grado de madurez o
estabilidad del compost. Durante la descomposición de la materia orgánica la
temperatura varia de en base a las reacciones que producen los
microorganismos. El metabolismo de los microrganismos modifica los
componentes químicos de la materia de origen transformándolos y reduciendo el
volumen de estos residuos orgánicos, aumenta la temperatura de los materiales
que se está descomponiendo debido a las reacciones exotérmicas, es decir
aquella reacción en la que se desprenda energía en forma de calor.

Para eliminar los microorganismos perjudiciales en el proceso de compostaje se

necesitan temperaturas que estén en el rango de 50 – 70 0C. En la degradación
de la materia orgánica, algunas materiales no se terminan de degradar los cuales
junto a microorganismos perjudiciales pueden afectar a la vegetación. No
obstante, a estas temperaturas se acelera la degradación de estos componentes
nocivos, beneficiando a la madurez del compost. Una vez terminado el contenido
de material degradable disminuye la acción de los microorganismos, debido a ello
la temperatura empieza a disminuir, por lo que la última etapa del compostaje es
la etapa del enfriamiento. (FAO, 2014, p.28).

Tabla 2 Rangos de temperatura óptimos para los microorganismos.

Tipos Rango de Temperatura Optimo

Sicrófilos 0-20ºC 15ºC
Mesófilos 15-45ºC 35ºC
Termófilos 40-70ºC 55ºC

Fuente: Tesis Félix Críales, 2014.

17
 b) Humedad
Un Compost de calidad requiere un adecuado porcentaje la humedad, por lo que
es un parámetro importante a controlar mientras dura el proceso de compostaje.
Es por ello conservar un grado de humedad que normalmente, debe estar
comprendo entre un 40% y 60% para trabajar en condiciones idóneas.

Si la humedad es superior se, el compostaje, se lleva a cabo en medio anaerobio,

con lo que se forman gases reductores (CH4, H2S, NH3, etc.).

Por otro lado, si la humedad es inferior, entonces el proceso de descomposición

se hace más lento.
La humedad es un parámetro estrechamente vinculado a los microorganismos ya
que como todo ser vivo, utilizan el agua para transportar los nutrientes y elemento
por medio de su estructura celular.

La adecuada humedad para el abono es de un 55%, aunque varía dependiendo

del estado físico y tamaño de las partículas, así como el sistema empleado para
realizar el compostaje. Si la humedad disminuye por debajo de 45%, decrece la
actividad de los microorganismos, lo cual llevaría a que no se concluya las fases
del proceso de compostaje. Por el contrario, si existe un exceso de humedad
mayor al 60% el agua satura los poros, evitando que el material se oxigene. (FAO,
2014, p.27).

c) Relación C/N
Un parámetro s importante en el control de compostaje aerobio es la relación C/N,
el cual debe tener un valor comprendido entre 25 y 50, para que las condiciones
bioquímicas del proceso sean adecuadas. Esta cantidad ratifica la presencia de
una adecuada dosis de nitrógeno, para la recuperación de las células y de
carbono ya que son fuente de energía. Una baja relación de C/N, se desprende
amoniaco y si es grandes cantidades el nitrógeno el cual puede llegar ser un
nutriente limitante, por lo que no existiría una adecuada cantidad para que sea
sintetizado por los microorganismos. (SALAZAR, 2014, p.78).

d) Tamaño de partículas
Para disminución de la falta de regularidad de los distintos constituyentes de
naturaleza orgánica contenido en los restos orgánicos y obtener un tamaño menor

18
a 5cm se les suele triturar para reducir el tamaño antes de la fermentación y estas
se puedan degradar fácilmente por los microrganismos. (FALLAS, 2016, p.9).

e) Potencial de Hidrogeno pH
La medida de este factor cambia con el trascurso del tiempo que dura las fases de
degradación de la materia orgánica. El pH inicial de la fracción orgánica suele
estar comprendido entre 5 y 7. Si no es así, es necesario modificarlo añadiendo
acidificantes o alcalinizantes. En los primeros días del proceso el pH, puede tener
un valor de 5, debido a la aparición de ácidos orgánicos de pequeño peso
molecular por la acción de los microorganismos mesofílicos.

Después de tres días, comienza la etapa termofílica y el pH empieza a elevarse,

llegando hasta valor de 8,5 que se mantiene durante el resto del proceso. En la
etapa de disminución de la temperatura, disminuye el valor de pH alcanzando a
un valor de 7 en un compost maduro. Si el grado de aireación no es el adecuado,
se producirán condiciones anaerobias, disminuyendo el pH hasta un valor de 4, 5
y retrasándose el proceso de compostaje. (CAJAHUANCA, 2016, p.32).

f) Aireación
La mineralización y la cantidad de compuestos húmicos aumentan con una buena
aireación. Los valores adecuados de oxígeno, para la descomposición de la
materia orgánica en presencia de oxigeno son del 15 al 20%en volumen. Para
mantener estos valores, se debe ventilar adecuadamente el compost, ratificando
que el oxígeno llegue a todas partes del material que se está compostando.
(PACHA, 2013, p.25).

g) Control de microorganismos patógenos

La eliminación de los microorganismos patógenos es un factor esencial del
procedimiento de compostaje, pues afecta a la temperatura y al transcurso de
ventilación. La mortandad de los microorganismos perjudiciales dependerá del
tiempo y la temperatura (por ejemplo, la salmonela puede destruirse en 15 o 20
minutos a una temperatura de 600 C, o en una hora a 550C). Se logra eliminar
los organismos dejando que los componentes orgánicos que está en Fase de
descomposición estén bajo una temperatura de 700C durante 1 o 2 horas. (LUNA,
2016, p.37).

19
 h) Grado estabilización
El compost maduro es el óptimo para el abonar la tierra. Se logra después de
llegar a los 700C y descender posteriormente 40 o 500C, siendo la relación de C/N
entre 18 y 25. Para medir el grado de madurez, del compost es importante tener
en cuenta la temperatura adecuada, porcentaje de humedad, la cantidad de
materia organica descomponible y sobre todo la relación de carbono y nitrógeno
ya que son esenciales para la nutrición de cualquier organismo.

i) Materia Orgánica
Dado que el compostaje es un proceso de transformación bioquímica de materia
orgánica llevada a cabo por acción de microorganismos, que se produce en fase
acuosa con la participación de enzimas, los cambios que ocurren en la materia
orgánica soluble y las actividades de determinadas enzimas pueden ser útiles
para estudiar la estabilidad/madurez del producto final. La velocidad de la
descomposición de la materia orgánica está influida por la proporción C/N de los
residuos vegetales y por su contenido en materiales resistentes a dicha
descomposición. (CAJAHUANCA, 2016, p.29).

Gráfico 2 Fracciones orgánicas y sus relaciones en el suelo

PLANTAS Y
ANIMALES

RESIDUOS
ORGANICOS
Nutriente
BIOMASA Comp.
s
HETEROTROFA Orgánicos

Fuente:DEL
HUMUS Benegas,
SUELO 2014, p.57.

j) Conductividad eléctrica
La concentración de sales solubles presentes en la solución del sustrato se mide
mediante la CE. La CE es la medida de la capacidad de un material para conducir

20
la corriente eléctrica, el valor será más alto cuanto más fácil se mueve la corriente
a través del mismo. Es decir que, a mayor CE, mayor es la concentración de
sales. Se recomienda que la CE de un sustrato sea baja, en lo posible menor a
1dS m-1 (1+5 v/v). Una CE baja facilita el manejo de la fertilización y se evitan
problemas por fitotoxicidad en el cultivo. (BARBARO, Alejandra, et. al, 2014, p.7).

k) Compost
MELGAR Ricardo & Díaz Martin definen al compost como el producto estabilizado
resultante de la descomposición biológica controlada de residuos orgánicos. Por
otro lado, el compostaje es el procedimiento biológico de la transformación de la
materia orgánica cruda en sustancias húmicas estabilizadas, con propiedades y
características por completo diferentes del material que le dio origen (p.153).

l) Calidad del Compost

Para el análisis del compost se tomó como base los estándares determinados por
el Instituto Nacional de Normalización de Chile en la norma NCh2880. Of 2004, ya
que no existe una normativa técnica peruana para evaluar la calidad de compost.

Etapas de elaboración del Compost

Según la FAO (2013) existen 4 etapas de fases de la elaboración de compost las

cuales son:

a) Fase Mesófila
El material de partida comienza el proceso de compostaje a temperatura ambiente
y en pocos días e incluso en horas, la temperatura aumenta hasta llegar a los
o
45% C. El incremento de la temperatura se debe a la actividad de los
microorganismos presentes, por motivo de los microorganismos en esta fase usan
las fuentes de Carbono y Nitrógeno generando calor. La descomposición de
compuestos como azucares produce ácidos orgánicos y por lo tanto, el pH
pudiendo descender hasta un valor cercano de 4.0 o 4.5. Esta fase puede
mantenerse entre dos a ocho días.

b) Fase Termófila o de Higienización

En esta etapa la temperatura sube y está entre los 40 y 60 grados centígrados,
desaparecen los organismos mesófilos, y los termófilos comienzan a degradar. En

21
esta etapa se degradan ceras, proteínas y hemicelulosas y escasamente la lignina
y la celulosa, también se desarrollan en estas condiciones numerosas bacterias
formadoras de esporas y actinomicetos.

c) Fase de Enfriamiento
Cuando se terminan las fuentes de carbono y, en espacial la del nitrógeno en el
material de compostaje, la temperatura disminuye nuevamente hasta un valor
entre los 40-45 0C. Durante esta fase, continúa la degradación de polímeros,
como la celulosa, y se puede apreciar algunos hongos. Al disminuir a los 40 oC,
los organismos mesófilos retoman su actividad y el pH se mantiene ligeramente
alcalino. La fase de enfriamiento necesita varias semanas, por la cual puede
equivocar con la fase de maduración.

d) Fase de Maduración
Es una etapa que tarda meses a temperatura ambiente, en las cuales se produce
reacciones de compuestos carbonados para la formación de ácidos húmicos y
fúlvicos.

22
Tabla 3 Relación Carbono-Nitrógeno (C: N)
Esta relación dependerá de los residuos orgánicos que se utilicen a compostar.

C: N Causas Soluciones
Exceso de Existe en la mezcla Adición de material
Carbono una gran cantidad rico en nitrógeno
> 35:1 materiales ricos en hasta conseguir
carbono. El una adecuada
proceso tiende a relación de C:N
enfriarse y a
ralentizarse.
15:1 -35:1 Rango ideal
Exceso de En la mezcla hay Adición de material
Nitrógeno una mayor cantidad con mayor
de material rico en contenido en
< 15:1 nitrógeno, el carbono (restos de
proceso tiende a poda, hojas secas,
calentarse en aserrín)
exceso y se
generan malos
olores por el
amoniaco liberado.
Fuente: manual de compostaje de agricultura, 2013

23
Tabla 4 Parámetros de temperatura óptimos

Temperatura
Causas Soluciones
(oC)
Existe diversos factores,
que disminuyen la Para un mayor
temperatura, uno es por porcentaje de
escasez de humedad, humedad se puede
Humedad por lo cual los añadir material
insuficiente microrganismos fresco (restos de
disminuyen su actividad fruta, y verduras, y
metabólica y por lo u otros) o
tanto la temperatura humedecerlo
Bajas desciende.
temperaturas Escasos insumos o
T ambiente < forma de pila la cual no Agregar más
o
35 C Material escaso es adecuada ya que no material a la
permite que alcance una compostera.
temperatura óptima.
Si existe una elevada
relación C: N, ocasiona
Se agrega estiércol
que los microorganismos
Baja relación de ya que tiene un alto
no tengan el N suficiente
nitrógeno C:N contenido de
para generar enzimas
nitrógeno.
proteínas, disminuyendo
su actividad.
La temperatura es
excesiva inhibiendo el Aireación y
proceso de comprobación de la
Un exceso de descomposición. Por lo humedad optima,
temperatura Aireación y poca cual se mantiene la además se puede
(T ambiente humedad. activad microbiana pero agregar de
o
>70 C) no la adecuada para los materiales con alto
microorganismos contenido de
mesofílicos terminen el carbono
proceso.
Fuente: manual de compostaje de agricultura, 2013

24
El pH depende de los materiales a compostar y varía en cada fase el proceso
(desde 4.5 a 8.5). El pH define la de los microorganismos vivan en el medio en el
que se les adecuado y un pH óptimo permite el crecimiento y multiplicación de los
microorganismos. La mayor actividad de las bacterias se produce en un rango de
pH de 6 a 7,5 mientras que la mayor actividad de los hongos se da en rango de pH
de 5,5 a 8. Un rango adecuado es de 5.8 a 7.2.

Tabla 5 Parámetros de pH óptimos

pH Causas asociadas Soluciones

Para conseguir
una adecuada
Los restos de cocina como
relación C: N se
<4.5 Abundancia de frutas, generan acido
debe adicionar
ácidos orgánicos orgánicos y tienden a
material con alto
acidificar el medio.
contenido de
nitrógeno.
4.8-8.5 Rango Ideal
Cuando hay un exceso de Adición de
nitrógeno en el material d materiales más
origen, con una deficiente secos y con mayor
Nitrógeno de relación de C: N, asociado contenido en
>8.5 exceso a humedad y altas carbono (restos de
temperaturas, se produce poda, hojas secas,
aserrín).
amoniaco alcalinizando el
medio.
Fuente: manual de compostaje de agricultura, 2014, p.29.

25
Marco Legal
Norma de Calidad de compost del Instituto de Nacional de normalización chilena.
Esta norma tiene por objeto establecer la clasificación y requisitos de calidad de
compost elaborado a partir de residuos orgánicos y otros materiales orgánicos
generados por la actividad de humana. Esta norma técnica clasifica al compost en
base a su calidad en Compost de clase A, compost de clase B y compost
inmaduro o subestándar.

Compost clase A: Producto de alto nivel de calidad de compost que cumple con
los requerimientos señalados en esta norma. Este producto no presenta
limitaciones en su uso, debido a que ha sido sujeta a una técnica de elaboración
de humus. Puede ser vertido directamente en recipientes sin que se necesite ser
mezclados con otros insumos.

Compost clase B: Producto de nivel de intermedio de calidad que cumple con los
requerimientos señalados en esta norma para un compost Clase B. Este producto
presenta algunas limitaciones en su uso. Para ser vertido en un recipiente, se
necesita ser mezclado con otros insumos apropiados.

compost inmaduro o subestándar: Es la materia orgánica que ha atravesar por las

dos etapas (mesofílica y termofílica) del procedimiento de compostaje, donde ha
llevado a cabo una descomposición al inicio, pero no que ha logrado pasar por
las fases de enfriamiento y maduración requeridas para conseguir un compost de
clase A o clase B. Es un producto que necesita ser combinado para ser vertido en
un recipiente para no se produzca déficit de nitrógeno.

26
Tabla 6 Parámetros Fisicoquímicos para Compost según la Norma
Técnica chilena

Calidad Parámetros Físico-químicos

Humedad Conductividad pH Materia
Orgánica
Clase A La conductividad El contenido
eléctrica debe de materia
ser menor o orgánica debe
Mayor al 35 % igual a 5 ser mayor o
en peso mmho/cm 5-7.5 igual al 45%

Clase B La conductividad El contenido

eléctrica debe de materia
estar en 5 orgánica debe
mmho/cm y 12 ser mayor o
mmho/cm igual al 25%
Fuente: Norma técnica chilena (Nch2889).

Tabla 7 Contenidos de nutrientes.

Nutrientes Contenido Observación

Fosforo soluble Menor igual de 5mg/L en Para plantas sensibles al
extracto. stress de fosforo.
Fosforo total Menor o igual a 0.1% , Para plantas sensibles al
sobre base seca stress de fosforo.
Nitrógeno amoniacal Menor de 300 mg/L en -
extracto
Nitrógeno amoniacal más Mayor de 100 mg/L en Si se requiere que el
nitrógeno como nitrato extracto compost contribuya a la
nutrición vegetal.
Nitrógeno total Mayor o igual a 0.8%, Si se quiere que el
expresado en base seca compost contribuya a la
nutrición vegetal.
Fuente: Norma técnica chilena (Nch2889)

27
1.3 Formulación del problema
La generación de residuos orgánicos debido a las diferentes actividades que
desarrolla el hombre, esto se vuelve un problema ambiental debido a que en el
Perú existen solo 11 rellenos sanitarios de los cuales 4 están en Lima según el
ministerio de medio ambiente. Es por ello la importancia de tener en
consideración la utilización de los residuos orgánicos en la elaboración de
compost, que en el caso del presente estudio se elaborara el compost a partir de
los residuos orgánicos generados en el mercado ubicado en la alameda sur con
santos marcos en el distrito de chorrillos. Él compostaje es una buena alternativa
frente a este problema ambiental para que nuestros residuos orgánicos no vallan
a para a los rellenos sanitarios y botaderos informales, además que puede ser
utilizada en la fertilización del suelo de los jardines de las viviendas, parques.

1.4.1 Problema general

¿Cuál es la Calidad obtenido en base a los tres tratamientos aceleradores para la

elaboración de compost de residuos del Mercado Los Cedros, Distrito de
Chorrillos, 2018 ?

1.4.2 Problemas específicos

¿En qué medida influye la caracterización de residuos en la elaboración de

compost?

¿En qué medida influyen las características de operación en la elaboración de

Compost?

¿En qué medida influyen las fuentes generadoras en la elaboración de compost?

28
1.4 Justificación del estudio
El presente trabajo de investigación pretende utilizar los residuos orgánico para la
elaboración de compost, la cual es una alternativa minimización de grandes
cantidades de residuos orgánicos provenientes de las actividades del mercado los
cedros en el distrito de Chorrillos , la cual puede ser utilizada en la fertilización del
suelo de los jardines de la viviendas ,el objetivo de la presente investigación es
evaluar la calidad de compost obtenido a partir de los residuos orgánicos
utilizando Saccharomyces cerevisiae y lactobacillus , determinando los
parámetros físicos, químicos los nutrientes , cantidad de materia orgánica
determinados en los laboratorios de la universidad César Vallejo.

1.5.1 Justificación teórica

El compostaje consiste en reacciones biológicas en la basura orgánica a través de

microorganismos termófilos en condiciones anaeróbicas. El presente proyecto
permite se elaborará cuatro tipos de compost en la cual se evaluará su calidad en
base a parámetros y determinación de nutrientes. La aplicación de compost frente
insumos a otros aumenta el C orgánico y nitrógeno en el suelo. (SCHAUS
&ECKEHARD, K, 2012, p54).

La temperatura, Ph Y humedad son parámetros fundamentales en la elaboración

de un compost de calidad ya que determinan la actividad de los microorganismos
en la trasformación de residuos orgánicos en compost. (FAO, 2014, p28). El
aporte de esta investigación es la utilización de microorganismos para acelerar el
proceso de compostaje, poder evaluar los parámetros para obtener un compost
de calidad además de que el compost es una alternativa de contribuye a la
reducción de los residuos orgánicos generados en el mercado de Los Cedros y
contribuir a la mejora del suelos de jardines y parques mediante la utilización de
compost, el cual es proceso sencillo, económico, rentable y amigable con el
medio ambiente.

29
1.5.2 Justificación metodológica

La técnica acorde a la investigación es la observación, ya que, por medio de esta,

se pudo identificar los diferentes cambios generados en el proceso y estos, a su
vez, serán tomados en cuenta para sus posteriores interpretaciones. Los
instrumentos de recolección de datos de campo para la medición son termómetro,
Balanza, etc. (Peña Edgar, 2017, p.22).

La metodología para el presente estudio es el análisis de los parámetros

fisicoquímicos y nutrientes del compost, para evaluar sus nutrientes
comparándolas con la norma tecina chilena, los datos se obtendrán en laboratorio
de la universidad Cesar Vallejo y la Universidad Nacional Agraria La Molina. Parar
determinar el mejor tratamiento para obtener compost de calidad se hará uso de
un software estadística PSS 22, la prueba estadística la cual analiza las varianzas
es anova de un factor.

1.5.3 Justificación tecnológica

El compostaje es una técnica antigua, que consiste en transformar los residuos

orgánicos en compost con la finalidad de utilizarlo como abono para mejorar los
suelos pobres en nutrientes y materia orgánica. Cada día se está investigando,
más acerca de la técnica de compostaje en busca de una forma más eficiente,
tecnológica y económicamente. Una de estas técnicas es la utilización de
microorganismos específicos y o/ enzimas (activadores biológicos) para activar y
acelerar la descomposición de la materia orgánica (Científica, 2015, p.223).

La técnica compostaje se puede considerar como una tecnología Limpia, en la

cual se recicla los residuos orgánicos, se ahorra energía, ya que son los
microorganismos los que van a descomponer y transformar los residuos orgánicos
en compost.

30
1.5.4 Justificación económica

La elaboración de compost es un proceso rentable, fácil y económico, no genera

un gasto, ya que se aprovecha los residuos orgánicos generados por las
viviendas, mercados para transformados en compost que puede servir de abono
para las áreas verdes, jardines

El financiamiento del presente proyecto será realizado por los propios recursos
del investigador, lo cual servirá para que evaluar cual tratamiento es el más
óptimo para la elaboración de compost a partir de los residuos orgánicos
producidos en el mercado cedros en el distrito de Chorrillos, lo que servirá para
disminuir los residuos orgánicos que pueden ser reutilizados.

31
1.5 Hipótesis

1.6.1 Hipótesis general

HG: Se obtiene un producto de calidad en base a los tratamientos para la

elaboración de Compost a partir de residuos orgánicos del mercado Los
Cedros Distrito de Chorrillos, 2018

El objetivo de la norma técnica chilena es establecer la clasificación y requisitos

de calidad de compost producidos a partir de los residuos orgánicos.
(INSTITUTO Nacional de Normalización de Chile. NCh 2280, 2003, p.6).

El compostaje es un proceso biológico, que ocurre en condiciones aeróbicas

(presencia de oxígeno). Con la adecuada humedad y temperatura, se asegura
una transformación higiénica de los restos orgánicos en un material
homogéneo y asimilable por las plantas (FAO, 2013, p.23).

1.6.2 Hipótesis específicas

HE1: Influye la caracterización de los residuos en la elaboración de compost.

El contenido en nutrientes del compost tiene una gran variabilidad, ya que

depende de los materiales de origen (FAO, 2013, p.36).

HE2: Influyen las características de operación en la elaboración de compost.

En la investigación se realizaron tres repeticiones de cuatro tratamientos para

la descomposición de residuos orgánicos. (CAJAHUANCA, Sara, 2016, p.59).

HE3 : Influyen las fuentes generadoras en la elaboración de compost.

La utilización de microorganismos nativos es una forma de acelerar el proceso

de compostaje. (SALAZAR, Takeshi , 2014p.75).
1.6 Objetivos

1.7.1 Objetivo general

Evaluar la Calidad obtenida en base a los tres tratamientos aceleradores para

la elaboración de compost de residuos del Mercado Los Cedros, Distrito de
Chorrillos, 2018

1.7.2 Objetivos específicos

Los objetivos específicos fueron los siguientes:

OE1: Determinar en qué medida influye las caracterización de los residuos en

la elaboración de Compost.

OE2: Determinar en qué medida influye las características de operación en la

elaboración de Compost.

OE3: Determinar en qué medida influyen las fuentes generadoras en la

elaboración de compost.
II. MÉTODO
2.1 Diseño de la investigación

El presente trabajo de investigación es de tipo descriptivo explicativo con

diseño de investigación Experimental dentro de ello comprende a una
preexperimental. El diseño experimental es la conceptualización de la
manipulación intencional de una acción para analizar sus posibles resultados,
quiere decir que se establece la manipulación con un tipo pre y post prueba,
debido a que se opera dos variables una dependiente y una independiente,
para observar cambios que se generan en el proceso de compostaje.
(SAMPIERI, p.122).

2.2 Variables, operacionalización

2.2.1 Variables

Variable Independiente: Tratamientos aceleradores

Variable Dependiente: Compost

2.2.2 Operacionalización de las variables

A continuación, se presenta la Operacionalización de las variables

35
2.2.3 Matriz de Operacionalización de las variables
Tabla 8 Matriz de operacionalización de las variables de la investigación
Variable Definición conceptual Definición Operacional Dimensión Indicadores Unidades de medida

Se realizará la caracterización Caracterización de Residuos Peso Kg

Es un método eficiente en la
de los residuos y la medición
eliminación de residuos
de la temperatura en campo Densidad gr/m3
orgánicos, ya que permite
cada 7 días. Además del ºC
además el aprovechamiento Temperatura
tiempo de degradación Características de operación
del producto final mediante el
mediante una ficha de Tiempo de descomposición N° Días
Tratamientos aceleradores empleo de microorganismos.
observación. Además, el Bacteria UFC/gr
(SALAZAR, Takeshi, 2014,
volteo se hará semanalmente. Levadura gr
p74).
Fuente generadora gr
Estiércol de cuy

Es el producto del Humedad %

compostaje, el cual es un
Conductividad
proceso biológico de Parámetros Fisicoquímicos dS/m
transformación de la materia pH 0-14
Se realizará un análisis de los
orgánica cruda en sustancias Materia orgánica %
parámetros físicos y químicos
húmicas estabilizadas, con Fosforo
laboratorio para conocer las
propiedades y características %
características del compost
por completo diferentes del Nitrógeno
así evaluar su calidad.
Elaboración de Compost material que le dio origen %
Contenido de Nutrientes
(MELGAR Ricardo & DÍAZ
Martin p.153). Potasio %

36
2.3 Población y muestra

Población

La población del presente estudio será la cantidad de residuos orgánicos

generados en el mercado los Cedros de Villa ubicado en el distrito de
chorrillos.

Cuadro 1 Tipos de Comercio en el Mercado Cedros de Villa

Puestos Número de Establecimientos

Verduras 8
Frutas 7
Juguerías 6
Restaurantes 30
Abarrotes 16
Carnes 5
Librerías 6
Otros 26
Total 104

Fuente: Propia del autor

Gráfico 3 Porcentajes de tipo de establecimientos del Mercados Cedro

de Villa

Establecimientos

7%
25% 7%
6%

6%
5% 29%
15%

Verduras Frutas Juguerias Restaurantes

Abarrotes Carnes Librerías Otros

37
Muestra

La muestra se obtuvo mediante una formula la cual nos proporcionó el número

de establecimientos en la cual tenía que ir a recolectar los residuos orgánicos
para la elaboración de compost. Para el posterior análisis en laboratorio será
requiere de 1 kg de compost por cada tratamiento para la determinación de sus
parámetros de calidad. En la preparación del compost se utilizó diferentes
fuentes generadoras y microrganismos para acelerar el proceso de compostaje,
el material de cual está hecha de la compostera es de madera de dimensiones
(de 40 cm largo, 75cm de ancho y una altura de 16.5 cm). del cual se extraerá
un 1kg que será la unidad de análisis para la evaluación de los parámetros
físicos y químicos en laboratorio.

El tipo de muestreo de la investigación es probabilístico aleatorio simple ya los

individuos de la investigación tienen la misma posibilidad de ser elegido, esto
permitirá una buena recolección de la muestra para su posterior análisis.

Fórmula para la determinación de la muestra

Donde:
n= Muestra de Establecimientos.
N=Total de establecimientos
Z=Nivel de confianza 95% (1.96).
Ơ = Desviación Estándar (0.25 kg/hab/dia)
E: Error permisible (10% del GPC nacional, 0,61kg/hab/dia).

,96 ∗ 8 ∗ 0, 5
𝑛
8 ∗ 0,06 ,96 ∗ 0, 5

n=7,2 establecimientos

38
Cuadro 2 Contenido de Tratamiento

TRATAMIENTO CONTENIDO
T0: Testigo Residuos orgánicos +aserrín
T1: T0+levadura
T2: T0+lactobacillus
T3: T0+estiércol de cuy
Fuente: Elaboración propia

Cuadro 3 Detalle de materiales, equipos para la elaboración del

compost

Materiales
Guantes quirúrgicos Cámara Fotográfica
Ficha de observación Recipientes de transporte de residuos
Composteras
Equipos
Balanza Termómetros
Fuente: Propia del Autor

Cuadro 4 Insumos para la elaboración del Compost

Insumos
Residuos orgánicos
Levadura
Aserrín
Estiércol de cuy
Bacterias del yogurt
Fuente: Propia del Autor

Cuadro 5 Dimensiones de la compostera

MEDIDAS (cm)
ANCHO 75
ALTO 16.5
LARGO 40

39
Fuente: Propia del Autor

Gráfico 4 Proceso de elaboración de Compost.

COMPOSTAJE

Recolección del residuo

orgánico

Trituración del residuo

orgánico y

Residió orgánico
triturado

REPETIR EL Tratamiento utilizado

PROCEDIMIENTO
3 VECES
Aserrín

Excremento de cuy

Remoción del compostaje cada 2 días

durante 1 mes y medio

Fuente: Propia del autor.

40
2.4 Técnicas e instrumentos de recolección de datos, validez y
confiabilidad

Se realizó la técnica de la observación, mediante una ficha en la cual se

recolectarán los datos.

Para la recolección de los datos se utilizó fichas para la medición de las

muestras, de temperatura y para la medición de los parámetros fisicoquímicos
y el contenido de nutrientes para lo cual se extraerá una muestra de 1kg de
compost por tratamiento de diferentes microorganismos para hacer el posterior
análisis en laboratorio.

La elaboración de compost será durante un periodo de tres meses, en la cual

se llevará el proceso de descomposición de la materia orgánica por parte de los
microorganismos empleados en este caso, los tratamientos biológicos el a
levadura (T1), el yogur (T2), el estiércol de cuy(T4), y el compost testigo al cual
no se le aplicará ningún microorganismo. Los implementos y microorganismos
usados en esta investigación son fáciles de conseguir.

Escenario de Ejecución de la Investigación

La ejecución o el lugar de elaboración del compost será en el distrito de

chorrillos MZ E 1 lote 24 los cedros de Villa en un ambiente adecuado. Para el
análisis de los parámetros físicos y químicos del compost y el análisis de los
residuos orgánicos se realizará los laboratorios de Universidad César Vallejo y
la Universidad Agraria La Molina, para la compostera se utilizará materiales
reciclables como una caja de madera de dimensiones (ancho 45 cm, 77cm,
largo y una altura de 18cm)

La recolección de los residuos orgánicos se realizará durante una semana,

estos residuos provenientes del mercado cerca de lugar de elaboración del
compost donde solo se seleccionará cascará de verduras, frutas a excepción
de la naranja. Para determinar las características físicas de los residuos se
realizará en el laboratorio de la universidad César Vallejo.

Método gravimétrico para hallar el porcentaje de humedad. Para la

determinación de la conductividad se hará uso del Conductimetro. La

41
determinación de Materia orgánica también se realizará por el método
gravimétrico. La temperatura se midió cada siete días durante el proceso (90
días), introduciendo el termómetro en la parte media de la compostera. Las
mediciones se realizarán en horas de la mañana. Para la medición del pH de la
muestra se utilizará el instrumento de pH metro. La cual será medida una vez
que el compost esté listo. Método. El método colorimétrico (método de olsen
modificado) para la determinación de Fósforo y el método Kendal para la
determinación de nitrógeno.

Cuadro 6 Metodología para hallar los parámetros

Parámetros Metodología

Potenciometría. Determinación en pasta

pH
saturada.
Medición indirecta del contenido de sales
Conductividad eléctrica solubles en el extracto acuoso obtenido de la
pasta saturada.
Determinación del carbono orgánico por el
método de Walkley y Black o del Dicromato
Materia orgánica de potasio, mediante el cual se estima la
materia orgánica así: % Corg. X 1.724 = %
Materia orgánica.

Humedad Diferencia de peso, gravimetría

Nitrógeno Método de Kjeldahl.

Método del azul de molibdeno. Método

Fósforo
alternativo: Amarillo del Vanadato Molibdato

Potasio Espectrofotometría de absorción atómica.

Fuente: Propia del autor.

Validez y Confiabilidad
Es importante desde una perspectiva científica y también es un instrumento
representa y evalúa un concepto teórico. Sobre el principio de la revisión de la
literatura, se establece y detalla la relación ente el concepto o variable medida
42
por el instrumento, hipótesis modelo teórico, y se relacionan estadísticamente.
(Sampieri, 2014, p.203).

La confiabilidad se realizará por medio de estadística y la validez por medio de

juicios de expertos, a través de la validación del instrumento de las variables
que mediante su experiencia evaluaran los indicadores y mediante sus
observaciones ayudaran a mejorar el presente trabajo.

Validez de Expertos

La cual se refiere al grado en que un instrumento mide una variable, de

acuerdo a expertos en el tema

EXPERTOS ESPECIALIDAD PORCENTAJE

Rodríguez Maribel Estadística 85%
Gonzales Lorgio Ing. Metalúrgico 80%
Alvites Suarez Alejandro Ing. Químico 81%
Tullume Chavesta Milton
Ing. Forestal 90%
César
Espinoza Farfán Eduardo Ing. Ambiental 85%
Fuente: Propia del autor
2.5 Métodos de análisis de datos

El procesamiento de los datos obtenidos se realizará mediante un análisis

estadística inferencial para probar las hipótesis con el programa SPPS 22. Se
realizará uso de laboratorio de la universidad César Vallejo para el análisis de
los parámetros físicos y químicos de las muestras de los diferentes
tratamientos para la elaboración de compost, además hará uso de soluciones y
materiales de laboratorio.

Estadística descriptiva en la cual se utilizaron gráficos (temperatura)

Además de las pruebas estadísticas, la cual es la prueba de ANOVA de un

Factor en la cual realiza un análisis de varianza después de realizado el
experimento, para lo cual se buscará determinar cuál tratamiento es el más
efectivo en la elaboración de compost de calidad utilizando microorganismos
como, lactobacillus, hongos de la levadura y estiércol de cuy.

43
Criterios de Inclusión

Para la elaboración de compost solo se utilizará los residuos orgánicos

generados por el mercado ubicado en el distrito de Chorrillos.

Solo se utilizarán estiércol de cuy y microorganismos como levadura y,

bacterias del yogurt.

Criterios de Exclusión

No se empleará para la elaboración de compost las frutas que sean cítricas

como la mandarina, limón ya que acidifican el compost impidiendo la
degradación de los residuos orgánicos. No se utilizará otro tipo de activador
sino solo lo mencionado anteriormente.

2.6 Aspectos éticos

Lo que se busca con la presente investigación es contribuir con la conservación
del medio ambiente mediante la elaboración de compost a partir de residuos
orgánicos con diferentes microorganismos como el lactobacillus, levadura y
estiércol de cuy. El compost que se producirá está en base a insumos que son
fáciles de conseguir, lo cual no permitirá prevenir y conservar el medio
ambiente reduciendo los residuos orgánicos.

44
III. RESULTADOS

45
3.1.1 Caracterización de los Residuos Orgánicos

Cuadro 7. Caracterización de residuos del mercado Los Cedros del

Peso volumétrico
Parámetro Día Promedi
Día 1 Día 2 Día 3 Día 4 Día 5 Día 7
s 6 o Kg/m3

Peso del 23,8 23,5

23,3 18.7 18,5 24,5 20,5 21,83
residuo 0 0

Volumen
que ocupa 776, 890, 1321, 305, 1113. 102 138,
795.8
el residuo 7 5 4 1 6 5 2
(m3)
Densidad 0,02 0,07
0,03 0,014 0,022 0,17 0,02 0,051
1 8
Distrito de Chorrillos.
Fuente: Santa Anita, Adaptado del instructivo del ministerio de Medio Ambiente
2016

La caracterización de los residuos se realizó durante una semana en la cual se

determinó el peso del residuo, el volumen y la densidad, según la metodología
de la guía de estudio de caracterización de residuos municipales del ministerio
de Ambiente.

46
Gráfico 5 Temperaturas promedios en el tiempo del proceso de
compostaje de los diferentes tipos de compost (Primera Semana)

TEMPERATURA
38 36.9
37
36
34.5
35
Temperaturas

34 33.3
33
32 31.1
31
30
29
28
T0 T1 T2 T3
TEMPERATURA 34.5 33.3 31.1 36.9
Medias

Fuente: Propia del Autor

En la Gráfica 1, se muestra el comportamiento de la temperatura durante el

proceso de compostaje y de temperaturas medias, de acuerdo a la gráfica se
observa que las temperaturas de compost están por, el cual es debido a la
actividad microbiana sobre la materia orgánica y del contenido de nutrientes
para el mismo.

Según el comportamiento térmico de compostaje, en los primeros 7 días del

proceso, el tratamiento 1 (Testigo) llegó a 34,5ºC promedio , seguido por el T1
(compost con levadura) con 33,3ºC, T 2, (compost con lactobacillus ) con un
valor de 31,1 el T3 (testigo más estiércol de cuy ) 36,9ºC siendo el tratamiento
con mayor temperatura frente a los demás , estos fueron las temperaturas

47
medias de los tres tratamientos, la temperatura elevada del T3 se debe de las
a la actividad de los microorganismos.

Gráfico 6 Temperaturas promedios en el tiempo del proceso de

compostaje de los diferentes tipos de compost (Segunda Semana)

TEMPERATURA
31.5 31.1
31
30.5
Temperaturas

29.8
30
29.5
28.9 28.9
29
28.5
28
27.5
T0 T1 T2 T3
TEMPERATURA 28.9 29.8 28.9 31.1
Medias

Fuente: Propia del Autor

En la Gráfica 2, se muestra el comportamiento de la temperatura durante el

proceso de compostaje y de temperaturas medias, de acuerdo a la gráfica se
observa que las temperaturas de compost están por, el cual es debido a la
actividad microbiana sobre la materia orgánica y del contenido de nutrientes
para el mismo.

Según el comportamiento térmico de compostaje, en los primeros 7 días del

proceso, el Testigo (T0) llegó a 28,9ºC promedio, seguido por el T1 (Testigo
más levadura) con un valor de 29,8ºC, T 2, (compost con lactobacillus ) con un
valor de 28,9 el T3 (testigo más estiércol de cuy ) 31,2ºC siendo el tratamiento
con mayor temperatura frente a los demás , estos fueron las temperaturas
medias de los tres tratamientos, la temperatura elevada del T3 se debe de las
a la actividad de los microorganismos.

48
Gráfico 7 Temperaturas promedios en el tiempo del proceso de
compostaje de los diferentes tipos de compost (Tercera Semana)

TEMPERATURA
27
26.6
26.5
26
Temperaturas

26

25.5 25.3
25.2

25

24.5
T0 T1 T2 T3
TEMPERATURA 25.3 26.6 25.2 26
Medias

Fuente: Propia del Autor

En la Gráfica 3, se muestra el comportamiento de la temperatura durante el

proceso de compostaje y de temperaturas medias, de acuerdo a la gráfica se
observa que las temperaturas de compost están por, el cual es debido a la
actividad microbiana sobre la materia orgánica y del contenido de nutrientes
para el mismo.

Según el comportamiento térmico de compostaje, en los primeros 7 días del

proceso, el Testigo(T0) llegó a 25,3ºC de temperatura promedio , seguido por
el T1 (compost con levadura) con 26,6ºC, T 2, (compost con lactobacillus ) con
un valor de 25,2 el T3 (testigo más estiércol de cuy ) 26 ºC siendo el
tratamiento con mayor temperatura frente a los demás , estos fueron las
temperaturas medias de los tres tratamientos, la temperatura elevada del T1
se debe de las a la actividad de los microorganismos.

49
Gráfico 8 Temperaturas promedios en el tiempo del proceso de
compostaje de los diferentes tipos de compost (Cuarta Semana)

TEMPERATURA
23.8 23.6 23.6
23.6
23.4
Temperaturas

23.2 23
23
22.8 22.7

22.6
22.4
22.2
T0 T1 T2 T3
TEMPERATURA 23 23.6 22.7 23.6
Medias

Fuente: Propia del Autor

En la Gráfica 4, se muestra el comportamiento de la temperatura durante el

proceso de compostaje y de temperaturas medias, de acuerdo a la gráfica se
observa que las temperaturas de compost están por, el cual es debido a la
actividad microbiana sobre la materia orgánica y del contenido de nutrientes
para el mismo.

Según el comportamiento térmico de compostaje, en la cuarta semana del

proceso, el Testigo (T0) llegó a 23ºC promedio, seguido por el T1 (Testigo más
levadura) con 23,6ºC, T 2, (compost con lactobacillus) con un valor de 22,7 el
T3 (testigo más estiércol de cuy) con 23, 6º[Link] puede observar en esta
semana el tratamiento T1 y el T3 tiene un valor similar, y una disminución de la
temperatura debido a la poca actividad de los microorganismos.

Gráfico 9 Temperaturas promedios en el tiempo del proceso de

compostaje de los diferentes tipos de compost (Quinta Semana)

50
 TEMPERATURA
26 25.7

25.5
25
Temperaturas

24.5 24.2

24 23.6
23.4
23.5
23
22.5
22
T0 T1 T2 T3
TEMPERATURA 23.6 24.2 23.4 25.7
Medias

Fuente: Propia del Autor

En la Gráfica 5, se muestra el comportamiento de la temperatura durante el

proceso de compostaje y de temperaturas medias, de acuerdo a la gráfica se
observa que las temperaturas de compost están por, el cual es debido a la
actividad microbiana sobre la materia orgánica y del contenido de nutrientes
para el mismo.

Según el comportamiento térmico de compostaje, en la quinta semana del

proceso de los tratamientos , el Testigo (T0) llegó a 23,6ºC promedio , seguido
por el T1 (compost con levadura) con 24,2ºC, T 2, (compost con lactobacillus )
con un valor de 23,4 ºC el T3 (testigo más estiércol de cuy ) 25,7ºC siendo el
tratamiento con mayor temperatura frente a los demás , estos fueron las
temperaturas medias de los tres tratamientos, la temperatura elevada del T3
se debe de las a la actividad de los microorganismos.

51
Gráfico 10 Relación Carbono Nitrógeno

Relación C/N
70
58.11
60
48.90
50 46.21

40

30 24.96

20

10

0
Estiercol de cuy Lactobacillus Levadura T0
Relación C/N 24.96 58.11 48.90 46.21

Fuente: Propia del Autor

El Testigo presenta un valor de relación carbono nitrógeno de 46.21, en el

tratamiento con levadura un valor de 48.90, el tratamiento con lactobacillus un
valor de 58.11 y en el tratamiento el estiércol de cuy un valor de 24,[Link]ún la
gráfica podemos observar que la relación carbono nitrógeno de las muestras de
los tratamientos utilizando fuentes generadores como microorganismos para
elaborar compost sobrepasan este parámetro a excepción del Estiércol de cuy
en la cual es el adecuado según la FAO y la norma Técnica chilena para
compost la cual establece que es 25, indicando que los microorganismos
requieren una parte de nitrógeno por cada 25 de celulosa .Así mismo el
carbono y nitrógeno son elementos indispensables para el suelo y el
desarrollo de las plantas, ya que permiten los procesos biológicos.

52
Cuadro 8 Resultados de los parámetros del compost

TRATAMIENTO
pH C.E. M.O. Hd N P2O5 K2O
T0

M1-TO 7.52 4.03 88.12 60.09 1.30 0.33 1.82

M2-TO 7.73 3.56 90.35 68.27 1.25 0.32 1.82
M3-TO 7.45 3.53 89.80 66.47 1.43 0.33 1.96

TRATAMIENTO
pH C.E. M.O. Hd N P2O5 K2O
T1

M1-T1 7.65 3.85 90.21 66.10 1.15 0.48 1.81

M2-T1 7.60 3.57 89.37 69.75 1.10 0.70 1.72
M3-T1 7.37 3.75 88.73 70.26 1.15 0.69 1.69
Fuente: Propia del Autor

Fuente: Propia del Autor

TRATAMIENTO
pH C.E. M.O. Hd N P2O5 K2O
T2

M1-T2 7.33 4.14 89.17 64.37 1.08 0.28 1.65

M2-T2 7.28 3.46 90.40 64.27 1.01 0.28 1.27
M3-T2 7.41 3.48 90.27 66.33 1.00 0.28 1.68
Fuente: Propia del Autor

TRATAMIENTO
pH C.E. M.O. Hd N P2O5 K2O
T3

M1-T3 7.82 8.16 80.18 74.91 1.74 1.82 3.51

M2-T3 7.75 6.84 84.73 75.94 1.42 1.63 2.79
M3-T3 7.74 7.88 82.22 74.66 1.58 1.65 2.99

53
Fuente: Propia del Autor

Cuadro 9 Micronutrientes del compost según Tratamiento

CaO MgO Na
Código
% % %
M1-T0 1,48 0,36 0,28
M2-T0 1,23 0,25 0,22
M3-TO 1,52 0,29 0,23
M1-T1 1,16 0,25 0,23
M2-T1 1,34 0,29 0,24
M3-T1 1,41 0,31 0,22
M1-T2 1,54 0,26 0.24
M2-T2 1,28 0,22 0,18
M3-T2 1,19 0.25 0,19
M1-T3 1,60 1 0,19
M2-T3 1,38 0,83 0,16
M3-T3 1,36 0,81 0,18
Fuente: Propia del Autor

Gráfico 11 Micronutriente del CaO

CaO
1.5
1.45
1.45
1.41
1.4
1.34
1.35
1.3
1.3

1.25

1.2
T0 T1 T2 T3
CaO 1.41 1.3 1.34 1.45
Promedios

54
 Fuente: Propia del Autor

Gráfico 12 Micronutriente del MgO

MgO
1 0.88
0.9
0.8
0.7
0.6
0.5
0.4 0.3 0.28
0.24
0.3
0.2
0.1
0
T0 T1 T2 T3
MgO 0.3 0.28 0.24 0.88
Promedios

Fuente: Propia del Autor

Gráfico 13 Micronutriente del Na

Na
0.3
0.24 0.23
0.25
0.2
0.2 0.18

0.15

0.1

0.05

0
T0 T1 T2 T3
Na 0.24 0.23 0.2 0.18
Promedios

Fuente: Propia del Autor

55
Gráfico 14 Indicadores de la planta de Rabanito después de aplicar los
diferentes tipos de compost

INDICADOR TRATAMIENTOS
Diámetro Testigo Levadura Lactobacillus Estiércol de cuy
Tallo y raíz 8,6 cm 7,1 cm 10 cm 13,5 cm
Hoja 3,5 cm 2,5 cm 1,3 cm 3,3 cm
Planta 16 cm 12 cm 13,5 cm 20,4 cm
Fuente: Propia del autor

Mediante este cuadro se puede demostrar el tratamiento con estiércol de cuy

es el que contiene mayor contenido de nutrientes, ya que se determinó
mediante laboratorio y contrastando con la realidad al utilizar al rabanito cuyo
crecimiento es en 45 días y se puedo a preciar que el diámetro de esta planta
con el abono a base de estiércol de cuy fue mayor en comparación con los
demás tratamientos.

56
3.1.2 Estadísticos Descriptivos

ESTADÍSTI Ph CE MO Hd N P K
COS
DESCRIPT
IVOS

Tratamientos T0 T1 T2 T3 T0 T1 T2 T3 T0 T1 T2 T3 T0 T1 T2 T3 T0 T1 T2 T3 T0 T1 T2 T3 T0 T1 T2 T3

N 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
Media 7, 7, 7, 7, 3, 3, 3, 7, 89,4 89, 89, 82, 64,9 68, 64, 75, 1,3 1, 1, 1, 0,3 0, 0, 1, 1.8 1, 1, 3,
5 54 34 77 71 72 69 63 2 44 95 38 4 70 99 17 3 13 03 58 3 62 28 7 7 74 53 10
Desviación 0, 0, 0, 0, 0, 0, 0, 0, 1,16 0,7 0,6 2,2 4,30 2,2 1,1 0,6 0,0 0, 0, 0. 0,0 0, 0, 0, 0.0 0, 0, 0,
Estándar 15 15 07 04 28 14 39 70 4 8 8 7 6 8 9 33 04 16 1 12 00 10 8 06 23 37
Error 0, 0, 0, 0, 0, 0, 0, 0, 0,67 0,4 0,3 1,3 2,48 1,3 0,6 0,3 0,0 0, 0, 0, 0,0 0, 0, 0, 0,0 0, 0, 0,
Estándar 08 09 04 03 16 08 22 40 3 9 2 1 7 9 5 02 03 09 0 07 00 06 5 04 13 21
Límite Inferior 7, 7, 7, 7, 3, 3, 2, 5, 86,5 87, 88, 76, 54,2 63, 62, 73, 1,1 1, 0, 1, 0,3 0, 0, 1, 1,6 1, 0, 2,
20 17 18 66 01 37 73 90 4 59 27 72 7 07 10 48 0 06 92 18 1 31 28 44 7 58 97 17
Limite 7, 7, 7, 7, 4, 4, 4, 9, 92,3 91, 91, 88, 75,6 74, 67, 76, 1,5 1, 1, 1, 0,3 0, 0, 1, 2,0 1, 2, 4,
Superior 93 91 50 88 40 08 65 35 1 28 63 04 2 34 88 86 6 21 14 98 4 39 28 95 7 90 10 01

57
Normalidad
H0: Los datos de la variable en los grupos tienen distribución normal
H1: Los datos de la variable en los grupos no tienen distribución normal

Pruebas de normalidadb
Shapiro-Wilk
Tipo de Tratamiento Biologico Estadístico gl SIG
pH TESTIGO ,923 3 ,463

TESTIGO+LEVADURA ,879 3 ,321

TESTIGO + LACTOBACILLUS ,983 3 ,747
TESTIGO +ESTIERCOL DE CUY ,842 3 ,220
CE TESTIGO ,795 3 ,102
TESTIGO+LEVADURA ,974 3 ,688
TESTIGO + LACTOBACILLUS ,772 3 ,049
TESTIGO +ESTIERCOL DE CUY ,900 3 ,387
MO TESTIGO ,921 3 ,456
TESTIGO+LEVADURA ,994 3 ,851
TESTIGO + LACTOBACILLUS ,828 3 ,184
TESTIGO +ESTIERCOL DE CUY ,996 3 ,886
Hd TESTIGO ,905 3 ,403
TESTIGO+LEVADURA ,840 3 ,215
TESTIGO + LACTOBACILLUS ,786 3 ,082
TESTIGO +ESTIERCOL DE CUY ,890 3 ,354
N TESTIGO ,938 3 ,520
TESTIGO+LEVADURA ,750 3 ,000
TESTIGO + LACTOBACILLUS ,842 3 ,220
TESTIGO +ESTIERCOL DE CUY 1,000 3 1,000
P TESTIGO ,750 3 ,000
TESTIGO+LEVADURA ,784 3 ,077
TESTIGO +ESTIERCOL DE CUY ,828 3 ,183
K TESTIGO ,750 3 ,000
TESTIGO+LEVADURA ,923 3 ,463
TESTIGO + LACTOBACILLUS ,805 3 ,125
TESTIGO +ESTIERCOL DE CUY ,938 3 ,520
b. P es constante cuando Tipo de Tratamiento Biologico = TESTIGO + LACTOBACILLUS. Se
ha omitido.

Sig.= 0.05

58
Interpretación: No se rechaza Ho, se concluye que los datos de la variable en
los grupos tienen distribución normal.

Homogeneidad de Varianzas

H0: Los grupos tienen varianzas iguales

H1: Los grupos no tienen varianzas iguales

Sig.= 0.05

Prueba de homogeneidad de varianzas

Estadístico de
Levene df1 df2 Sig.

pH 2,662 3 8 ,119
CE 3,780 3 8 ,059
MO 1,533 3 8 ,279
Hd 4,833 3 8 ,033
N 1,687 3 8 ,246
K 4,354 3 8 ,043

Gráficos

INTERPRETACIÒN

No se rechaza Ho, entonces los grupos tienen varianzas iguales

Análisis de Varianza

H0: Se obtiene un producto de calidad en base a los tratamientos para la

elaboración de Compost a partir de residuos orgánicos del mercado Los
Cedros Distrito de Chorrillos, 2018.

H1: No Se obtiene Calidad del Compost a partir de residuos orgánicos del

mercado Los Cedros utilizando microorganismos en el del Distrito de Chorrillos
2018

Sig.= 0.05

Interpretación

59
Se rechaza H0, entonces se concluye que no Se obtiene un producto de
calidad en base a los tratamientos para la elaboración de Compost a partir de
residuos orgánicos del mercado Los Cedros Distrito de Chorrillos, 2018.

ANOVA

Suma de Media
cuadrados gl cuadrática F Sig.

pH Entre grupos ,278 3 ,093 7,464 ,010

Dentro de grupos ,099 8 ,012

Total ,378 11
CE Entre grupos 34,556 3 11,519 62,924 ,000
Dentro de grupos 1,464 8 ,183
Total 36,021 11
MO Entre grupos 118,004 3 39,335 20,836 ,000
Dentro de grupos 15,102 8 1,888
Total 133,106 11
Hd Entre grupos 208,473 3 69,491 10,929 ,003
Dentro de grupos 50,867 8 6,358
Total 259,340 11
N Entre grupos ,527 3 ,176 18,997 ,001
Dentro de grupos ,074 8 ,009
Total ,601 11
K Entre grupos 4,475 3 1,492 29,718 ,000

Dentro de grupos ,402 8 ,050

Total 4,877 11

Prueba post Hoc

pH
a
Duncan

Subconjunto para alfa = 0.05

Tipo de Tratamiento Biologico N 1 2 3

TESTIGO + LACTOBACILLUS 3 7,3400

TESTIGO+LEVADURA 3 7,5400 7,5400
TESTIGO 3 7,5667 7,5667
TESTIGO +ESTIERCOL DE CUY 3 7,7700
Sig. ,059 ,777 ,056
Se visualizan las medias para los grupos en los subconjuntos homogéneos.
a. Utiliza el tamaño de la muestra de la media armónica = 3,000.

60
Este parámetro según la prueba de Duncan con un valor de significancia de
0,05 arroja un resultado en basa a las medias de 7,77 siendo mayor el del
tratamiento con estiércol de cuy la cual nos da un valor fuera de los establecido
por la norma técnica chilena 5 y 7,5. No obstante está en rango de 7,5 y 8,5 lo
cual indica la relación de adsorción de sodio debe ser menor a 7.

CE
a
Duncan
Subconjunto para alfa = 0.05
Tipo de Tratamiento Biologico N 1 2
TESTIGO + LACTOBACILLUS 3 3,6933
TESTIGO 3 3,7067
TESTIGO+LEVADURA 3 3,7233
TESTIGO +ESTIERCOL DE CUY 3 7,6267
Sig. ,936 1,000
Se visualizan las medias para los grupos en los subconjuntos homogéneos.
a. Utiliza el tamaño de la muestra de la media armónica = 3,000.

El valor de la conductividad para el testigo es de 3.7, para el tratamiento con

lactobacillus 3.69, para el tratamiento con levadura un valor de 3.72 siendo este
tratamiento similar al testigo. El tratamiento en base a estiércol de cuy es el que
presente mayor conductividad con un valor de 7,62 lo que indica que hay
presencia de sales solubles.

MO
a
Duncan
Subconjunto para alfa = 0.05
Tipo de Tratamiento Biologico N 1 2
TESTIGO +ESTIERCOL DE CUY 3 82,3767
TESTIGO 3 89,4233
TESTIGO+LEVADURA 3 89,4367
TESTIGO + LACTOBACILLUS 3 89,9467
Sig. 1,000 ,666
Se visualizan las medias para los grupos en los subconjuntos homogéneos.
a. Utiliza el tamaño de la muestra de la media armónica = 3,000.

61
La materia orgánica es de acuerdo a los tratamientos fueron los siguientes para
el tratamiento con estiércol de cuy un valor de 82.37, para el testigo un valor de
89.42, para el tratamiento con levadura 89.43, y en el tratamiento en el cual hay
más presencia de materia orgánica fue la del tratamiento con lactobacillus
teniendo un valor de 89.94, lo cual es el adecuado para abono ya que de be ser
mayor igual a 45 % según la norma técnica chilena.

Hd
a
Duncan
Subconjunto para alfa = 0.05
Tipo de Tratamiento Biologico N 1 2
TESTIGO 3 64,9433
TESTIGO + LACTOBACILLUS 3 64,9900
TESTIGO+LEVADURA 3 68,7033
TESTIGO +ESTIERCOL DE CUY 3 75,1700
Sig. ,118 1,000
Se visualizan las medias para los grupos en los subconjuntos homogéneos.
a. Utiliza el tamaño de la muestra de la media armónica = 3,000.

Es un factor importante en el proceso de compostaje ya que determina que se

haya realizado el proceso de compostaje correctamente. El Testigo presenta un
valor de 64. 94, Tratamiento con lactobacillus 64.99, tratamiento con levadura
un valor de 68.7 y finalmente el tratamiento con estiercol de cuy el presento un
mayor porcentaje de humedad del 75.17 %. Según FAO, el valor óptimo de
humedad debe ser mayor al 60%, por lo cual se deduce que los tratamientos
tienen una adecuada humedad para un compost de calidad.

N
a
Duncan
Subconjunto para alfa = 0.05
Tipo de Tratamiento Biologico N 1 2 3
TESTIGO + LACTOBACILLUS 3 1,0300
TESTIGO+LEVADURA 3 1,1333
TESTIGO 3 1,3267
TESTIGO +ESTIERCOL DE CUY 3 1,5800
Sig. ,224 1,000 1,000
Se visualizan las medias para los grupos en los subconjuntos homogéneos.
a. Utiliza el tamaño de la muestra de la media armónica = 3,000.

62
La cantidad de nitrógeno en el tratamiento con lactobacillus es de 1.03, en
tratamiento con levadura 1.13, para el testigo un valor de 1.32 y para el
tratamiento con estiércol de cuy 1.58 teniendo más cantidad de nitrógeno que
los demás tratamientos. El tratamiento con estiércol de cuye es el presenta
mayor cantidad de nitrógeno es debe a que en sus componentes del estiércol
hay nitrógeno del 0,6 %, además de los organismos presentes que transforman
el nitrógeno., según la FAO está en el rango de nitrógeno de 0.3 a 1.5 %

P
a
Duncan

Subconjunto para alfa = 0.05

Tipo de Tratamiento Biologico N 1 2 3

TESTIGO + LACTOBACILLUS 3 ,2800

TESTIGO 3 ,3267
TESTIGO+LEVADURA 3 ,6233
TESTIGO +ESTIERCOL DE CUY 3 1,7000
Sig. ,501 1,000 1,000

Se visualizan las medias para los grupos en los subconjuntos homogéneos.

a. Utiliza el tamaño de la muestra de la media armónica = 3,000.

Es un nutriente importante, la cual ayuda en la formación de la estructura del

suelo. Los resultados de fósforo para el tratamiento con lactobaccillus , es de
0.28 , para el testigo un valor de 0.32, para el tratamiento de 0.62 y para el
tratamiento de con estiércol de cuy es de 1.7. Según La FAO está en el rango
de 0.1 a 1 % , el cual el tratamiento de estiércol de cuy sobrepasa.

K
a
Duncan
Subconjunto para alfa = 0.05
Tipo de Tratamiento Biologico N 1 2
TESTIGO + LACTOBACILLUS 3 1,5333
TESTIGO+LEVADURA 3 1,7400
TESTIGO 3 1,8667

63
TESTIGO +ESTIERCOL DE CUY 3 3,0967
Sig. ,119 1,000
Se visualizan las medias para los grupos en los subconjuntos homogéneos.
a. Utiliza el tamaño de la muestra de la media armónica = 3,000.

Los resultados de potasio para el tratamiento con lactobaccillus es de 1.53,

para el testigo un valor de 1.86, para el tratamiento con levadura 1.74 y para el
tratamiento de con estiércol de cuy es de 3.09. de 0.3 a 1 %

Interpretación

Se interpreta y concluye que tratamiento T3, el cual fue elaborado con estiércol
de cuy es el tratamiento con mayor calidad ya que presenta una notable
diferencia con respecto a los demás tratamientos.

Siendo los datos no normales de parámetros de fosforo de los tratamientos se

decide utilizar la prueba no paramétrica, la cual me determinara el mejor
tratamiento para este tipo de nutriente.

Kruss Wallis para fosforo

Estadísticos descriptivos

N Media Desviación estándar Mínimo Máximo

Tratamientos 12 ,7325 ,60340 ,28 1,82
Tratamientos 12 1,5000 1,16775 ,00 3,00

Rangos

Tratamientos N Rango promedio

Tratamientos TESTIGO + LEVADURA 3 5,00

TESTIGO + LACTOBACILLUS 3 2,00

TESTIGO + ESTIERCOL DE CUY 3 8,00

Total 9

64
 a,b
Estadísticos de prueba

Tratamientos

Chi-cuadrado 7,448
gl 2
Sig. asintótica ,024

a. Prueba de Kruskal Wallis

b. Variable de agrupación: Tratamientos

Análisis de Resultados

H0: No se obtiene compost de calidad en base su contenido de nutrientes de

fosforo utilizando residuos orgánicos del mercado Los Cedros del Distrito de
Chorrillos 2018.

H1: se obtiene compost de calidad en base su contenido de nutrientes de

fosforo utilizando residuos orgánicos del mercado Los Cedros del Distrito de
Chorrillos 2018.

Interpretación

En base a los resultados y la prueba estadística se decide rechaza H0 , y se

concluye se obtiene compost de calidad en base su contenido de nutrientes de
fosforo utilizando residuos orgánicos del mercado Los Cedros del Distrito de
Chorrillos.

Krus walis para Nitrógeno

Estadísticos descriptivos

Desviación
N Media estándar Mínimo Máximo

N 12 1,2675 ,23367 1,00 1,74

Tipo de Tratamiento
12 1,5000 1,16775 ,00 3,00
Biologico

65
 Rangos

Tipo de Tratamiento Biologico N Rango promedio

N TESTIGO+LEVADURA 3 5,00

TESTIGO + LACTOBACILLUS 3 2,00

TESTIGO +ESTIERCOL DE CUY 3 8,00

Total 9

a,b
Estadísticos de prueba

Chi-cuadrado 7,261
gl 2
Sig. asintótica ,027

a. Prueba de Kruskal Wallis

b. Variable de agrupación: Tipo de Tratamiento Biologico

Análisis de Resultados

H0: No se obtiene compost de calidad en base su contenido de nutrientes de

nitrógeno utilizando residuos orgánicos del mercado Los Cedros del Distrito de
Chorrillos 2018.

H1: se obtiene compost de calidad en base su contenido de nutrientes de

nitrógeno utilizando residuos orgánicos del mercado Los Cedros del Distrito de
Chorrillos 2018.

Interpretación

En base a los resultados y la prueba estadística se decide rechaza H0 , y se

concluye se obtiene compost de calidad en base su contenido de nutrientes de
nitrógeno utilizando residuos orgánicos del mercado Los Cedros del Distrito de
Chorrillos.

Krus walis para potasio

Estadísticos descriptivos

Desviación
N Media estándar Mínimo Máximo

K 12 2,0592 ,66586 1,27 3,51

Tipo de Tratamiento Biologico 12 1,5000 1,16775 ,00 3,00

66
 Rangos

Tipo de Tratamiento Biologico N Rango promedio

K TESTIGO+LEVADURA 3 5,00

TESTIGO + LACTOBACILLUS 3 2,00

TESTIGO +ESTIERCOL DE CUY 3 8,00

Total 9
a,b
Estadísticos de prueba

Chi-cuadrado 7,200
gl 2
Sig. asintótica ,027

a. Prueba de Kruskal Wallis

b. Variable de agrupación: Tipo de Tratamiento Biologico

Análisis de Resultados

H0: No se obtiene compost de calidad en base su contenido de nutrientes de

potasio utilizando residuos orgánicos del mercado Los Cedros del Distrito de
Chorrillos 2018.

H1: se obtiene compost de calidad en base su contenido de nutrientes de

potasio utilizando residuos orgánicos del mercado Los Cedros del Distrito de
Chorrillos 2018.

Interpretación

En base a los resultados y la prueba estadística se decide rechaza H0 y se

concluye se obtiene compost de calidad en base su contenido de nutrientes de
potasio utilizando residuos orgánicos del mercado Los Cedros del Distrito de
Chorrillos.

67
Gráfico 15 Gráficos Estadísticos de los Tipos de Tratamiento

Fuente: Propia del Autor.

68
69
Gráfico 16 Gráficos de Medias

70
IV. DISCUSIÓN

71
Comparando la investigación de Cajahuanca, S (2016). Realizo una
investigación con un diseño experimental y obedece a un Diseño
Completamente al Azar (D.C.A) obteniéndose un total de 4 tratamientos
incluido el testigo, con tres repeticiones. En el tiempo de descomposición de la
materia orgánica, Cajahuanca obtuvo en 32 días a diferencia de un mes y
medio en el presente trabajo de investigación. Cajanhuanca trabajó con
residuos orgánicos provenientes de los comedores del campamento de la
Central Hidroeléctrica Chaglla, utilizando, residuos orgánicos, aserrín y
microorganismos eficientes (levaduras, bacterias acidolácticas y bacterias
fotosintéticas). El testigo T1 sin ninguna dosis de microorganismos, 5 L de
dosis de microorganismos para el T2, 10litros de inoculación para el T3, 20
litros para el T4. Asimismo, Cajahuanca afirma que la temperatura sube un
aumento de la temperatura para luego disminuir de acuerdo a las fases que
atraviesa el compostaje, es decir la degradación de la materia orgánica. En el
presente estudio la cantidad de nutrientes y materia orgánica para el Testigo
NPK (1.03%, 0.32% y 1.87%) y materia orgánica (82.37%), levadura (1.13%,
0.62% y 1.74%) y materia orgánica (89.43%), lactobacillus (1.03%, 0.28% y
1.53%) y materia orgánica (89.45%), y estiércol de cuy (1.58%, 1.7% y 3,09 %)
y materia orgánica (82.37%). Según Cajahuanca la relación de Carbono y
nitrógeno es fundamental en la descripción la calidad y madurez de un compost
maduro ya que el carbono y nitrógeno son elementos esenciales determinar los
nutrientes esenciales en la nutrición de cualquier organismo. El porcentaje de
humedad del presente estudio fue mayor a diferencia de Cajahuanca, el cual
está por encima del rango de 40 al 60%.La relación de carbono y nitrógeno
para testigo es de 46,21 para el tratamiento con levadura es de 48.90, para el
tratamiento de con lactobacillus un valor de 58.11, además se determinó que el
tratamiento con estiércol de cuy es el posee un optima relación de carbono y
nitrógeno con un valor de 24.96 según la FAO. Las resultados de Cajahuanca
para la relación de carbono y nitrógeno los cuales dos sobrepasan también al
valor optimo el cual es 25 , los cuales fueron :T1 (31.26), T2 (26.36), para el T3
(24.28) y para el T4 (23.32).Los resultados de Cajahuanca para el fósforo El
T1 (0.35), T2 (0.35), para el T3 (1.36) y para el T4 (0.92).
Los resultados de Nitrógeno El T1 (0.92), T2 (1.62), para el T3 (2.16) y para el
T4 (2.56).Los resultados para el potasio es de T1 (0.82), T2 (0.67), para el T3

72
(0.43) y para el T4 (0.74).Los resultados en base a los contenido de nutrientes
de nitrógeno fósforo y potasio son mayores respecto de los resultados del
investigador Cajahuanca.
En contraste con la investigación de CRIALES F. (2014) se obtiene: Críales
utilizó un diseño experimental en bloques completos al azar. El tiempo en que
se descompuso la materia orgánica fue de un mes y medio para la obtención
del producto, pues 95.33 días. Esto puede deberse a la cantidad y tipos de
materiales en las pilas de compostaje, pues Críales trabajó con fermento de
alfalfa y desechos vegetales; y sus pilas fueron de cada una, en cambio, ésta
investigación se empleó residuos sólidos orgánicos provenientes de un
mercado, para la cual se utilizó estiércol de cuy, lactobacillus y levadura.
Además, en esta investigación se puedo apreciar la disminución de la
temperatura, lo cual refiere Críales que la disminución de la temperatura puede
deberse a la disminución del agua, reducción de nutrientes y otros factores
para el desarrollo de los microorganismos. El porcentaje de humedad del
presente estudio fue mayor los resultados de Críales de acuerdo a la humedad
retenida en el proceso de compostaje, para el Testigo un porcentaje de
humedad del 64.94%, Tratamiento con lactobacillus 64.99%, para el
tratamiento con levadura 68.70%, y para el tratamiento con estiércol de cuy un
valor de 75.17% de humedad. La relación de carbono y nitrógeno para testigo
es de 46,21 para el tratamiento con levadura es de 48.90, para el tratamiento
de con lactobacillus un valor de 58.11, además se determinó que el tratamiento
con estiércol de cuy es el posee un optima relación de carbono y nitrógeno con
un valor de 24.96 según la FAO. Con respecto de los resultados de la relación
C/N de Críales fueron 12.25 en el T4, 11.45 en el T2, 9.81 en el T5, 8.58 en el
T3 y en el T1 8.29, los cuales son menores con respecto al presente estudio.
Los resultados de materia orgánica para el T1 (21.35), T2 (28.66),T3(19.25),
T4(26.68), T5(22.03), sus resultados fueron menores en materia orgánica a
comparación del presente estudio. Por último, en este trabajo de investigación
se obtuvo un contenido de nutrientes en base a los tratamientos usados:
Testigo NPK (1.03%, 0.32% y 1.87%) y materia orgánica (82.37%), levadura
(1.13%, 0.62% y 1.74%) y materia orgánica (89.43%), lactobacillus (1.03%,
0.28% y 1.53%) y materia orgánica (89.45%), y estiércol de cuy (1.58%, 1.7% y
3,09 %) y materia orgánica (82.37%).

73
En contraste con la investigación de PACHA, Edgar (2013) utilizó un diseño
experimental en bloques completamente al azar (DBCA) con arreglo factorial 2
x 3 + 1 testigo, con tres repeticiones. PACHA obtuvo en 98.86 días a
diferencias de este trabajo que fue en un mes y medio, esto puede deberse a
que a mayor cantidad de residuos es mayor el tiempo de descomposición de la
materia para la trasformación al producto final que es el compost. Los
materiales utilizados para el compostaje por PACHA fue material vegetal y
orgánico para cada una de las pilas, la cual está conformada por estiércol
vacuno, (100 kg) y desechos vegetales (paja y alfalfa) 50 kg de cada vegetal,
aplicando microrganismos como bacterias fototróficas, bacterias ácido lácticas,
hongos y levaduras. Además, el pH promedio de los tratamientos obtenidos es
ésta investigación fue de 7.6 similar a en el trabajo de PACHA con un valor de
[Link] presente trabajo se obtuvo un contenido nutricional de NPK Testigo
NPK (1.03%, 0.32% y 1.87%) y materia orgánica (82.37%), levadura (1.13%,
0.62% y 1.74%) y materia orgánica (89.43%), lactobacillus (1.03%, 0.28% y
1.53%) y materia orgánica (89.45%), y estiércol de cuy (1.58%, 1.7% y 3,09 %)
y materia orgánica (82.37%).El promedio general de los tratamientos en el
contenido de nitrógeno fue de 1.3% siendo mayor a 1 % de PACHA. El
promedio general para el contenido de potasio en la presente investigación es
de 2.1% mayor siendo mayor que la del investigador PACHA la cual fue de
0.63%. El promedio general de fósforo es de 0.7%, la cual es mayor a la
obtenida por el investigador PACHA la cual un valor de 0.03 %.El promedio
general de la materia orgánica es de 87.8%, la cual es mayor a la obtenida por
el investigador PACHA la cual un valor de 23,08%.

74
V. CONCLUSIONES

75
En base a la presente investigación las conclusiones fueron las siguientes:

 La caracterización de los residuos es muy importante ya te conocer las

características de los residuos, el peso y la generación de los residuos
orgánicos.
 Las características de operación son fundamentales e influyen en la
obtención del compost ya que determinan el proceso de compostaje, ya
que son las condiciones que debe contar para una adecuada
descomposición de la materia orgánica.
 Las fuentes generadoras influyen en la elaboración de compost, ya que
son los microorganismos los que descomponen la materia contribuyendo
a la reducción de los residuos orgánicos.
 Se evaluó la Calidad obtenida en base a los tres tratamientos
aceleradores para la elaboración de compost a partir de los de residuos
provenientes del Mercado Los Cedros, por lo cual se concluyó que el
tratamiento a base de estiércol de cuy es el que tiene mejor calidad ya
posee una adecuada relación de carbono y nitrógeno (24,96), mayor
contenido de nutrientes NPK (1.58%, 1.7% y 3,09 %) y una adecuado
porcentaje de materia orgánica (82.37%) en comparación con los demás
tratamientos.
VI. RECOMENDACIONES
Las recomendaciones para futuras investigaciones son las siguientes:

- El control de los parámetros es fundamental en el proceso de

compostaje si se quiere un producto de calidad.
- El estiércol de cuy puede también utilizado en la remediación del suelo
contaminado por hidrocarburos.
- El aserrín es una buena herramienta para el control de la humedad en el
proceso de Compostaje.
- Realizar un estudio de Caracterización de Residuos para determinar la
generación de residuos en el área de estudio.
- Tener en cuenta el manual de FAO para la elaboración de Compost.
- Tener en cuenta la guía de Caracterización de Residuos Sólidos del
Ministerio de Medio Ambiente.
- Ver que tan efectivo son los tratamientos del presente estudio en la
bioremedacion de suelos contaminados por hidrocarburos.
VII. REFERENCIAS
 CAJAHUANCA Sara. Optimización del manejo de los residuos orgánicos
por medio de la utilización de microorganismos eficientes
(Saccharomyces cerevisiae, Aspergillus sp., Lactobacillus sp.) en el
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85
ANEXOS

86
 Anexo 1 Matriz de consistencia
PROBLEMAS OBJETIVOS HIPOTESIS VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES
General General General
- -
¿Cuál es la Calidad obtenido en Evaluar la Calidad obtenida en base
Se obtiene un producto de calidad en
base a los tres tratamientos a los tres tratamientos aceleradores
base a los tratamientos para la
aceleradores para la elaboración para la elaboración de compost de
elaboración de Compost a partir de
de compost de residuos del residuos del Mercado Los Cedros,
residuos orgánicos del mercado Los
Mercado Los Cedros, Distrito de Distrito de Chorrillos, 2018?
Cedros Distrito de Chorrillos, 2018
Chorrillos, 2018?

Específicos Específicos Específicos Indicadores

¿En qué medida influye la
Determinar en qué medida influye las
caracterización de residuos en la Influye la caracterización de los residuos Tratamiento Caracterización de
características de operación en la Peso, Densidad
elaboración de compost? en la elaboración de compost aceleradores Residuos
elaboración de Compost.

¿En qué medida influyen las

Determinar en qué medida influye las Influyen las características de operación
características de operación en la Tratamiento Características de Temperatura, tiempo de
características de operación en la en la elaboración de compost.
elaboración de Compost? aceleradores operación descomposición ,
elaboración de Compost.

¿En qué medida influyen las

Determinar en qué medida influyen las
fuentes generadoras en el Influyen las fuentes generadoras en el Tratamiento
compost? fuentes generadoras en el compost. Fuente Generadora Bacterias , levadura , estiércol de cuy
compost. aceleradores

87
Anexo 2 Ficha de observación de los residuos orgánicos

Tipo de muestra Peso de los Densidad de los Tiempo de

residuos residuos descomposición
M1-T0
M2-T0
M3-T0
M1-T1
M2-T1
M3-T1
M1-T2
M2-T2
M3-T2
M1-T3
M2-T3
M3-T3
Fuente: elaboración propia del autor

Anexo 3 Ficha de observación de la temperatura

Análisis de la temperatura del experimento en dos meses

N Fecha Hora Tipo de muestra To C
1 M1-T0
2 M2-T0
3 M3-T0
4 M1-T1
5 M2-T1
6 M3-T1
7 M1-T2
8 M2-T2
9 M3-T2
10 M1-T3
11 M2-T3
12 M3-T3
Fuente: elaboración propia del autor

88
Anexo 4 Ficha de observación Parámetros Físico-Químicos del
compost

Número de Materia
Tratamiento Humedad Conductividad pH
repeticiones Orgánica
M1-T0
T0 M2-T0
M3-T0
M1-T1
T1 M2-T1
M3-T1
M1-T2
T2 M2-T2
M3-T2
M1-T3
T3 M2-T3
M3-T3
Fuente: Elaboración propia

Anexo 5 Ficha de observación del Contenido de Nutrientes

Número de
Tratamientos Fosforo Nitrógeno Potasio
repeticiones
M1-T0
T0 M2-T0
M3-T0
M1-T1
T1 M2-T1
M3-T1
M1-T2
T2 M2-T2
M3-T2
M1-T3
T3 M2-T3
M3-T3
Elaboración propia del autor

89
Anexo 6 Los diferentes procedimientos.

Sembrado de Rabanito agregando los tratamientos

Medición del diámetro de las plantas para comprobación de contenido de

nutrientes

90
Caracterización de los Residuos orgánicos

91
 PROCESO DE COMPOSTAJE

RECOLECCIÓN DE
LOS RESIDUOS SEGREGACIÓN DE TRITURACIÓN DE LA
ORGANICOS LOS RESIDUOS MATERIA ORGÁNICA

ORGANICOS

CARACTERIZACIÓN

CALCULANDO EL HOMOGENIZACIÓN
PORCENTAJE DE DE LOS RESIDUOS
MATERIA ORGANICA ORGANICOS

92
Anexo 7 Fichas devaluación de Instrumentos

93
94
95
96
97
Certificados de laboratorio

98
99
 Semana Semana Semana Semana Semana Semana Semana Semana Semana Semana
Actividades Semana10
1 2 3 4 5 6 7 8 11 12
Recolección
De los x
residuos
x
x
x
x
Producción
x
de compost
x
x
x
Análisis de
parámetros
x
físico
químicos
Análisis de
Con tenido de x
Nutrientes

100