COSTOS DE PRODUCCIÓN
Los costos de producción (también llamados costos de operación) son los gastos
necesarios para mantener un proyecto, línea de procesamiento o un equipo en
funcionamiento. En una compañía estándar, la diferencia entre el ingreso (por
ventas y otras entradas) y el costo de producción indica el beneficio bruto.
Esto significa que el destino económico de una empresa está asociado con: el
ingreso (por ej., los bienes vendidos en el mercado y el precio obtenido) y el costo
de producción de los bienes vendidos. Mientras que el ingreso, particularmente el
ingreso por ventas, está asociado al sector de comercialización de la empresa, el
costo de producción está estrechamente relacionado con el sector tecnológico; en
consecuencia, es esencial que el tecnólogo pesquero conozca de costos de
producción.
El costo de producción tiene dos características opuestas, que algunas veces no
están bien entendidas en los países en vías de desarrollo. La primera es que para
producir bienes uno debe gastar; esto significa generar un costo. La segunda
característica es que los costos deberían ser mantenidos tan bajos como sea
posible y eliminados los innecesarios. Esto no significa el corte o la eliminación de
los costos indiscriminadamente.
Por ejemplo, no tiene sentido que no se posea un programa correcto de
mantenimiento de equipos, simplemente para evitar los costos de mantenimiento.
Sería más recomendable tener un esquema de mantenimiento aceptable el cual,
eliminaría, quizás, el 80-90% de los riesgos de roturas. Igualmente, no es
aconsejable la compra de pescado de calidad marginal para reducir el costo de la
materia prima. La acción correcta sería tener un esquema adecuado de compra de
pescado según los requerimientos del mercado y los costos. Usualmente, el
pescado de calidad inferior o superior, no produce un óptimo ingreso a la
empresa; esto será analizado posteriormente.
IMPORTANCIA
El resultado económico de la empresa, sus pérdidas o beneficios, son la diferencia
entre sus ingresos y sus gastos, siendo los gastos, fundamentalmente, sus costos
de producción.
El análisis de estos costos es, por ello, fundamental para la buena marcha de la
empresa; este análisis nos va a permitir optimizar recursos económicos,
definiendo, en cada caso, entre diferentes alternativas la más eficaz y la menos
costosa para nuestra producción.
También es necesario para saber el precio al que debemos vender nuestros
productos o servicios: saber lo que nos cuesta cada unidad producida nos
permitirá conocer su rentabilidad y marcará la elasticidad de nuestra demanda,
conociendo también el punto de equilibrio, es decir, la cantidad de producción
que necesitamos vender para que sea rentable a determinado precio.
Nos permite calcular los costos marginales, es decir, el aumento de costo que
tiene una producción al aumentar el número de unidades producidas por su
relación entre costos fijos y variables.
Además de los distintos elementos que intervienen en la producción y que vamos
a ver a continuación, existen otros costos generales que no intervienen, como los
gastos de limpieza, seguridad, etc.
Los costos de producción (también llamados costos de operación) son los gastos
necesarios para mantener un proyecto, línea de procesamiento o un equipo en
funcionamiento. En una compañía estándar, la diferencia entre el ingreso (por
ventas y otras entradas) y el costo de producción indica el beneficio bruto.
Conocer los costos de una organización permite determinar el resultado (ganancia
o pérdida) de las operaciones, además, resultan ser una herramienta fundamental
para la toma de decisiones.
OBJETIVO
El objetivo del análisis del costo de la producción consiste en determinar el
cumplimiento del plan de los gastos de producción, determinar en qué medida y a
cuenta de qué puede garantizarse la reducción ulterior de los mismos.
ELEMENTOS
Los elementos del costo de producción (componentes del costo de producción)
son los materiales, la mano de obra y los costos indirectos de fabricación, estos
son los componentes que suministran la información necesaria para la medición
del ingreso y la fijación del precio del producto.
*LOS MATERIALES DIRECTOS E INDIRECTOS
Son los principales recursos que se usan en la producción; estos se transforman
en bienes terminados con la ayuda de la mano de obra y los costos indirectos de
fabricación.
LA MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
Es el esfuerzo físico o mental empleados para la elaboración de un producto.
Los costos indirectos de fabricación (CIF)
Son todos aquellos costos que se acumulan de los materiales y la mano de obra
indirectos más todos los incurridos en la producción pero que en el momento de
obtener el costo del producto terminado no son fácilmente identificables de forma
directa con el mismo.
