FACULTAD DE CIENCIAS
EMPRESARIALES
ESCUELA PROFESIONAL DE
ADMINISTRACION
Ventajas competitivas en la
empresa El Pedregal SA
AUTOR(ES):
Requena Chong, Wilfredo Joseph (ORCID/)
Querevalu de Lama, Karen (ORCID/)
Siancas Navarro, Alexander Yhocsimar (ORCID/ 0000-0002-3847-8590)
ASESOR(A)(ES):
Carlos José Carmona Brenis
PIURA — PERÚ
(2022)
Contenido
I. INTRODUCCIÓN:......................................................................................................3
II. OPINIÓN:..................................................................................................................4
III. ARGUMENTACIÓN:.................................................................................................5
IV. CONCLUSIONES......................................................................................................7
V. REFERENCIAS.........................................................................................................8
I. INTRODUCCIÓN:
A nivel mundial los factores de competitividad empresarial han venido sufriendo
modificaciones respecto a la forma cómo evaluar dicha competitividad, es así que
en Europa las cámaras de comercio como la de España señala que las empresas
se enfrentan a escenarios macroeconómicos difíciles (Cámara de Comercio de
España, 2019), adoptando a las tecnologías de la información y comunicación
como un aspecto importante a considerar, la cual estarían muy asociadas a los
factores internos de la empresa y factores sistemáticos fundamentalmente, la cual
permitiría mejorar los procesos internos y la gestión de la empresa. Asimismo, en
los países del Asia las empresas han logrado mayor desarrollo competitivo gracias
a las transformaciones tecnológicas, logrando estas empresas realce en el
mercado competitivo internacional, hecho que no viene siendo así en los países
de América Latina (CEPAL, 2019)
En el Perú, la competitividad empresarial obliga a las empresas a la
transformación digital donde los espacios físicos han venido dando lugar al uso
del internet, es así, que si una empresa no lleva a cabo la transformación digital
dejará de ser una empresa competitiva y se verá obligada a sucumbir en el
mercado internacional y posteriormente en el mercado nacional (De la Vega,
2019).
La problemática de las empresas radica en la falta de disciplina por parte de los
pequeños exportadores, así como los altos costos y la falta de cultura por
implementar programas de gestión de calidad, así como la carencia de visión
idónea de algunas empresas para expandirse y crecer competitivamente, además
de alinear sus diversos procesos internos con programas que auguren calidad
para que los productos tengan la aceptación esperada en los diversos mercados
internacionales. En la actualidad la calidad tiene un rol muy importante dentro de
las empresas, tanto en las productivas como las de servicio; puesto que al contar
con una gestión de calidad óptima dentro las empresas exportadoras se podrán
diferenciar de la competencia gracias a las ventajas competitivas que tendrá la
organización.
II. OPINIÓN:
El concepto de calidad ha evolucionado en los últimos decenios y ha adquirido a
los ojos de la sociedad un extraordinario protagonismo. En un contexto económico
caracterizado por la saturación de los mercados de países desarrollados, la
calidad es un elemento básico en la estrategia empresarial y un elemento
determinante de la elección de los consumidores. Se pueden encontrar múltiples
definiciones del término ‘calidad’, dependiendo del ámbito de aplicación. En el
dominio de la producción, comercio y venta, se ha definido como conformidad con
las especificaciones. La mayor objeción a esta propuesta se refiere a que las
especificaciones no son siempre lo que el cliente demanda.
Para poder describir mejor este impacto, tomaremos como ejemplo a la empresa
EL PEDREGAL S.A, la cual se dedica a la exportación de uva fresca refrigerada,
se encuentra en el departamento de Piura – Perú, El enfoque principal de nuestra
empresa esta basado en entregar a nuestros clientes Fruta Única.
La empresa esta consciente de la importancia de determinar y controlar los
riesgos que involucran el proceso de producción de Uva Fresca refrigerada,
destinado a la exportación, y es por esto que en cada una de las etapas de
producción (recepción de materia prima, pre frío, almacenamiento temporal,
selección, pesado, embalaje, trazabilidad, paletizado, enfriado, almacenamiento y
despacho) se preocupa por mantener la calidad e inocuidad de los alimentos.
III. ARGUMENTACIÓN:
Por tal motivo el Pedregal S.A., presenta e implementa el Plan HACCP que se
basa en la prevención de peligros que podrían existir tanto en la materia prima
como en el proceso de empaque, mediante la identificación de puntos de control
y/o críticos de control.
Además de garantizar la inocuidad de los alimentos, la aplicación del plan HACCP
genera una gran ventaja competitiva en el mercado al aumentar la confianza en la
inocuidad de los productos. Asimismo, facilita la inspección por parte de las
autoridades y aumenta la rentabilidad de la empresa ya que se disminuirán los
controles del producto final durante el proceso.
El objetivo de este plan es Cumplir con los procedimientos de la legislación
sanitaria nacional, del país de destino, requisitos de las certificaciones en materia
de inocuidad, calidad, legalidad y autenticidad y sobre todo brindar a nuestros
consumidores productos inocuos, legales, auténticos y de calidad.
Pedregal está comprometido a mantener un ambiente de trabajo seguro para
todos sus trabajadores y contratistas, proteger el medio ambiente de las zonas en
las que operamos además de entregar un producto de calidad, inocuo, legal y
autentico para sus clientes. Nuestros compromisos en la materia son:
- Cumplir con los requisitos legales, estándares internacionales aplicables y
las especificaciones de nuestros clientes para asegurar la calidad,
legalidad, autenticidad e inocuidad de nuestros productos, el cuidado del
medio ambiente, protección de la salud y seguridad de los trabajadores y el
respeto por los derechos laborales de todo el personal de la empresa.
- Verificar que nuestros contratistas, proveedores y socios cumplen
adecuadamente con los estándares y requisitos de Pedregal.
- Establecer metas anuales y objetivos de Inocuidad Alimentaria, Calidad,
Medio Ambiente, Seguridad y Salud Ocupacional y Seguridad de Procesos.
-
“Las decisiones de Gerencia, están basadas en mantener la inocuidad, calidad,
autenticidad, legalidad, mejora continua, revisión de los objetivos, así como de
comunicar rápidamente las decisiones de mejora a todo el personal para su
ejecución y entendimiento, además proveen continuamente las herramientas
necesarias y recursos para cumplir con los objetivos trazados, asegurando la
calidad e inocuidad de nuestra Fruta.”.
IV. CONCLUSIONES
- El presente plan HACCP es específico para las plantas de empaque de
Uva fresca refrigerada, que cubre los peligros físicos, químicos y biológicos
que afectan la seguridad y/o inocuidad, desde la recepción de materia
prima proveniente del mismo Fundo debidamente monitoreado, hasta el
despacho del contenedor con la fruta empacada y refrigerada en los
Packings.
- El Pedregal se ve inmerso a esta gran necesidad de lograr mayor eficiencia
en sus procesos y mantener el posicionamiento de su mercado ofreciendo
fruta única con excelente calidad
V. REFERENCIAS
Gestión de calidad y su importancia en la competitividad en las empresas
comercializadoras de frutas, Huaral 2021 | Ciencia Latina Revista Científica
Multidisciplinar
https://www.redalyc.org/pdf/339/33933405.pdf
