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Estofado de Pollo

Este receta describe cómo hacer un estofado de pollo con patatas, tomates, pimiento, cebolla y apio. Se licúan los vegetales para hacer una salsa y se sella el pollo con especias. Luego se agrega la salsa y las patatas al pollo y se deja cocinar a fuego medio hasta que las patatas estén listas.

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Lupita Leañez Almejo
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Estofado de Pollo

Este receta describe cómo hacer un estofado de pollo con patatas, tomates, pimiento, cebolla y apio. Se licúan los vegetales para hacer una salsa y se sella el pollo con especias. Luego se agrega la salsa y las patatas al pollo y se deja cocinar a fuego medio hasta que las patatas estén listas.

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ESTOFADO DE POLLO

Ingredientes
 1 pollo mediano picado en presas sin piel
 3 patatas grandes
 3 tomates grandes
 1/2 pimiento
 1  guindilla
 1 cebolla mediana
 Un puñado de hojas de apio
 Sal al gusto
 Pimienta negra molida
 Orégano en polvo al gusto
 Aceite vegetal

Elaboración pasó a paso


1. Mete en una licuadora los tomates, la cebolla, el pimiento, las hojas de apio, el
ají y una taza de agua. Licúa hasta lograr una salsa que tenga trozos de los
vegetales.
2. Luego de limpiar, despresar el pollo y quitarle la piel, séllalo en una olla mediana
con un chorro de aceite. Agrégale sal, pimienta y un poquito de orégano.
3. Cuando las piezas estén doradas por todos sus costados agrega la salsa licuada y una
pizca más de sal.
4. Espera a que hierva y baja el fuego a la mitad. Tapa y deja cocinar por 15 minutos.
5. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos medianos.
6. Cuando hayan transcurrido los 15 minutos, agrega las patatas y revisa que la sal esté
bien.
7. Deja cocinar a fuego medio hasta que las patatas estén listas.
8. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos.

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