FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y EDUCACIÓN

ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

INTERNACIONALES
TEMA
“PROYECTO DE COMERCIALIZACIÓN DE FRUTOS SECOS”

CURSO:

DOCENTE:

ALUMNA: TORRES DAVILA, GISELA

CODIGO: 2014140256

AYACUHO-PERU
2022
 INDICE

INTRODUCCION......................................................................................................................4
II PASOS PREVIOS………………………………………………………………………6
1.1 Descomposición del título del proyecto……………………………………………… 6
1.2 Objetivo general del proyecto………………………………………………….. 10
1.3 objetivos específicos……………………………………………………………. 10
1.4 cronograma detallado de actividades…………………………………………. 11
2. DESCRIPCION DEL PRODUCTO…………………………………………….. 14
2.1 producto o servicio……………………………………………………………….. 14
2.2 ficha técnica del producto…………………………………………………………. 14
2.3 características del producto…………………………………………………….. 16
2.4 Flujo grama del producto……………………………………………………… 16
3. Identificación del cliente…………………………………………………………. 17
3.1 clientes del proyecto………………………………………………………………. 17
3.2 Necesidades de los clientes……………………………………………………… 17
3.3 perfil del cliente directo e indirecto…………………………………………….. 17
4. Organización del equipo del proyecto……………………………………………. 18
4.1 integración del equipo del proyecto…………………………………………….. 18
4.2 perfil de puesto de cada cargo………………………………………………… 23
5. identificación de las partes interesadas……………………………………………… 27
III. Modelo Canvas...................................................................................................................29
IV. ACTA DE CONSTITUCION DEL PROYECTO...........................................................34
V. PLAN DE GESTIÓN DE LA CALIDAD 38
VI. PLAN DE GESTION DE COMUNICACIONES............................................................40
VII: PLAN DE GESTIÓN DE RIESGOS..............................................................................42
CONCLUSION.........................................................................................................................53

2
 INTRODUCCION
Se puede decir de ellos, a la vez, que son “una mina”, por sus minerales, y “una balsa de aceite”,
por su grasa. Lo cierto es que los frutos secos constituyen una excepción dentro de los distintos
grupos de alimentos.

Los frutos secos son los alimentos naturales que más energía proporcionan (a excepción de
aceites y grasas) y esto es así por su alto contenido de grasa, que ronda el 50%. El resto son
proteínas, hidratos de carbono y fibra en cantidades variables y, como cualquier alimento de
origen vegetal, no contienen colesterol. En consecuencia, proporcionan una energía superior a
las 500 kcal/100g que alcanza las 600 kcal/100g para la avellana. La castaña es una excepción
dentro de este grupo de alimentos puesto que en ella predominan los hidratos de carbono, con
bajo contenido de grasa y proteínas y una buena parte de agua, lo que hace que no alcance las
200 kcal/100g, apenas un tercio de la energía proporcionada por el resto de frutos secos.

los frutos secos son alimentos con predominio de las grasas insaturadas y aquí sí se puede
hablar de beneficios para la salud. Numerosos estudios han demostrado que la sustitución de
grasas saturadas por insaturadas mejora la salud, entre otros, reduce los niveles de colesterol
sanguíneo, mejora la sensibilidad a la insulina y disminuye el riesgo de enfermedad cardiaca y
coronaria

Por lo tanto, los frutos secos son una buena opción para tomar la grasa diaria necesaria en
sustitución de otros alimentos con mayor cantidad de grasa saturada, como grasas animales,
carnes y quesos.

3
El presente proyecto de comercialización de frutos secos, que trata de ofrecer productos
saludables de calidad en la ciudad de huamanga, de tal manera que los clientes se sientan
beneficiados con sus propiedades de la misma.

El objetivo principal es realizar la comercialización y hacer de más conocimiento a la población

de los productos que son altamente nutritivos y de gran calidad y que sean de la adquisición y su
preferencia dando beneficencia y cuidado en su salud con una calidad óptima para cubrir al
máximo las necesidades y demanda del mercado y economía.

El presente documento presentara la elaboración de un proyecto en el producto. A continuación,

se desarrollan las actividades que se van a ejecutar como la planificación, identificación de
partes involucradas, los responsables de cada área cada uno con las funciones claras y el
presupuesto requerido para la realización de este proyecto para su posterior comercialización.

4
 II PASOS PREVIOS
1.1 Descomposición del título del proyecto

COMERCIALIZACIÓN DE FRUTOS SECOS

1.2. 1.3. MAQUINARIAS Y

1.1. ESTUDIO 1.4. EQUIPOS 1.5.
INFRAESTRUCTURA HERRAMIENTAS
PRILIMINAR INFORMATICOS MUEBLES
1.2.1.
1.1.1. REMODELACION
INVESTIGACION DE  Investigar en internet  Investigar en  Investigar
MERCADO  Adquisición de internet en internet
 Contratar personal
maquinarias y  Cotización de  Cotización
 Observar lo que se
herramientas varias de de varias
va a mejorar
Actividades:  Cotización de varias empresas de
 Pintar
 Identificar la de empresas  Compra empresas
 Conexiones de
necesidad  Compra  Compra
electricidad
 Plantear una idea luminosas.
 Elaboración de  Conexiones
encuesta sanitarias
 Elaboración de  etc.
grafico de
resultados
 Análisis de
resultados
 Toma de
decisiones
Fuente: elaboración propia
1.1 Diccionario de la EDT:
CODIGO DEL PAQUETE DE TRABAJO 1.1
Nombre del paquete de trabajo Investigación de mercado
Organización o individuo responsable Director general

Descripción del paquete de trabajo Comprende todas las actividades para el inicio de
investigación del proyecto
Entregable Informe final de los resultados obtenidos en la
investigación de mercado
Criterios de aceptación del entregable Plan de investigación de mercado
Aprobación requerida Patrocinador.
Fecha:
Firma:
Fuente: elaboración propia
CODIGO DEL PAQUETE DE TRABAJO 2.1
Nombre del paquete de trabajo Remodelación
Organización o individuo responsable Director general
Descripción del paquete de trabajo Comprende todas las actividades para la
remodelación del local comercial, donde se
ejecutará el proyecto

Entregable Contrato
Criterios de aceptación del entregable

Aprobación requerida
CODIGO DEL PAQUETE DE TRABAJO 3.1
Nombre del paquete de trabajo Maquinarias y equipos
Organización o individuo responsable Director General
Descripción del paquete de trabajo Comprende todas las actividades para la adquisición
de maquinarias y herramientas
Entregable
Criterios de aceptación del entregable Documentos de cotización
Aprobación requerida
Fuente: elaboración propia

6
CODIGO DEL PAQUETE DE TRABAJO 3.2
Nombre del paquete de trabajo Equipos informáticos

Organización o individuo responsable Director general

Descripción del paquete de trabajo Comprende todas las actividades para la adquisición
de equipos informáticos
Entregable
Criterios de aceptación del entregable Documentos de cotización

Aprobación requerida
Fuente: elaboración propia
CODIGO DEL PAQUETE DE TRABAJO 3.3
Nombre del paquete de trabajo Muebles

Organización o individuo responsable Director general

Descripción del paquete de trabajo Incluye todas las actividades con la adquisición de
muebles
Entregable
Criterios de aceptación del entregables Documentos de cotización

Aprobación requerida

7
Fuente: elaboración propia
1.2 Objetivo general del proyecto.
Comercialización de frutos Estará en envases de vidrios (pasas, nueces, almendras, pistachos),
en la ciudad de huamanga.
1.3 objetivos específicos
Ejecutar el proyecto en un plazo no mayor a 4 meses.
El proyecto tendrá un costo no mayor a los S/2, 000.
Comercializar productos de calidad con precios que compensan al producto en la ciudad de
huamanga.
COMPONENTES DESCRIPCIÓN
Título del proyecto Comercialización de Frutos Secos
Objetivo del Proyecto Estará definido por la comercialización de frutos secos en envases de vidrios (pasas,
nueces, almendras, pistachos), en la ciudad de huamanga.
Ejecutar el proyecto en un plazo no mayor a 4 meses.

Objetivos específicos Ejecutar el proyecto en un plazo no mayor a 4 meses.

El proyecto tendrá un costo no mayor a los S/2, 000.
Comercializar productos de calidad con precios que compensan al producto en la
ciudad de huamanga.

Entregables del El proyecto comprenderá los siguientes entregables:

Proyecto Recursos económicos/financieros
Muebles, Infraestructura
Maquinarias y
herramientas
Equipos informáticos
Investigación de mercado
Adquisición de muebles
Recursos humanos
Restricciones del Existe una mediana restricciones de acceso a la zona de trabajo (regular tráfico de
Proyecto transporte). Suministros de equipos de generación de energía para la instalación del
local. Etapa de operación experimental antes de la ejecución del proyecto.
Pagos por autorizaciones de funcionamiento a la municipalidad y/o entidades
gubernamentales
Limitaciones del Se tiene previsto culminar el proyecto no mayor a los 4 meses emitidos en el acta de
Proyecto constitución del mismo.
No se cuenta con experiencia en el mercado.
Limitaciones con aspectos económicos.
No se trabajará en horarios nocturnos por la inseguridad ciudadana y otros factores.

8
1.4 cronograma detallado de actividades
Dentro de este plan estableceremos el plazo necesario para garantizar que el proyecto se realice
en un plazo determinado.
Lista de Actividades del Proyecto
Código EDT:1.1
PAQUETE DE TRABAJO: GESTION DEL PROYECTO
PAQUETE DE TRABAJO ACTIVIDAD DEL PAQUETE
DE TRABAJO Alcance del trabajo de actividad
CODIGO NOMBRE CODIGO ACTIVIDAD (investigación de mercado)
EDT:
1.1.1 INICIACION 1.1.1 A001 elaborar el acta de Elaboración del acta de constitución del pr
constitución del donde se incluirá la descripción de los requ
proyecto descripción de los riesgos, cronograma de
resumen del presupuesto.
1.1.2 Planificación 1.1.2 A002 elaborar un Elaboración de plan de gestión donde se de
del proyecto cronograma de administración de la finalización del proye
actividades tiempo.
1.1.3 1.1.3 A003 Elaborar un plan Elaboración de plan de gestión de los costo
de costos se describirá las diferentes estimaciones in
en los costos.
1.1.4 1.1.4 A004 elaborar el Estimación de los costos incurridos en las
presupuesto actividades
1.1.5 1.1.5 A005 Elaborar plan de Describir los tipos de contratos a utilizar,
adquisiciones estimaciones independientes, acciones para
gestionar las adquisiciones, y modos de ev
de proveedores.
1.1.6 1.1.6 A006 Elaborar plan de Describe la identificación de los riegos.
gestión de riesgos

Fuente: elaboración propia

LISTA DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO

Código EDT: 2.1
PAQUETE DE TRABAJO: INVESTIGACION DE MERCADO
PAQUETE DE TRABAJO ACTIVIDAD DEL
PAQUETE DE TRABAJO Alcance del trabajo de actividad
CODIGO EDT: NOMBRE CODIGO ACTIVIDAD
2.1.1 INVESTIGACIÓN 2.1.1 A001 ELABORAR Donde conoceremos e
DE MERCADO ENCUESTA identificaremos nuestras fortalezas
y debilidades y hábitos de consumo
del consumidor

9
 Fuente: elaboración propia
LISTA DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO
Código EDT: 3.1
PAQUETE DE TRABAJO: REMODELACIÓN
PAQUETE DE TRABAJO ACTIVIDAD DEL
PAQUETE DE TRABAJO Alcance del trabajo de la actividad
CODIGO EDT: NOMBRE CODIGO ACTIVIDAD
3.1.1 Remodelación 3.1.1 A001 Comprenderá todas las actividades
de remodelación del local donde se
ejecutará el proyecto
Fuente: elaboración propia
LISTA DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO
Código EDT: 4.1
PAQUETE DE TRABAJO: MAQUINARIAS Y EQUIPOS
PAQUETE DE TRABAJO ACTIVIDAD DEL
PAQUETE DE TRABAJO
CODIGO EDT: NOMBRE CODIGO ACTIVIDAD Alcance del trabajo de la actividad
4.1.1 MAQUINARIAS 4.1.1 A001 REALIZAR Ccomprende todas las actividades
Y EQUIPOS COMPRA para la adquisición de equipos
Industriales
Fuente: elaboración propia

10
Estimación de la Duración de Actividades
Fases Actividades Duración
Adquisición de Investigar en internet
maquinarias y Cotizar a empresas 2 semanas
herramientas Elaboración de un contrato
Compras
Adquisición de Investigar en internet 2 semanas
Equipamiento equipos Cotizar a varias empresas
informáticos Compras de equipos informáticos
Investigar en internet
Adquisición de Cotización a varias empresas 2
muebles Elaboración lista de pedidos semanas
Compras
Contratación de personal
Observación de lo que se quiere hacer
Remodelación del Lijar
Infraestructura local Pintar 1 mes
Conexiones de electricidad
Conexiones sanitarias
Mantenimientos periódicos
Estudios preliminares Identificar la necesidad o el problema
Investigación de Plantear una idea
mercado Elaboración de encuestas
Trabajo de campo 2 meses
Elaboración del grafico de resultados
Análisis de los resultados

2. DESCRIPCION DEL PRODUCTO.

2.1 producto o servicio
Frutos secos en envase ( pasas,nueces, almendras,pistachos).

11
 2.2 ficha técnica del producto
COMPONENTE DESCRIPCIÓN
Título del Proyecto Comercialización de Frutos Secos

Se hará mediante un acta de constitución de proyectos.

Se procederá a tener un registro en el acta de constitución a las
partes interesadas o stakeholders.
Se hará una investigación de mercados para conocer e identificar
la demanda de este producto.
Descripción de cómo serán gestionados los Cerrar el proyecto dentro del plazo y presupuesto establecido.
requerimientos del proyecto Mantener a los interesados informados sobre el avance del
proyecto.
Se harán cotizaciones con diversos proveedores.
Supervisión a los trabajadores.
Los cambios durante la ejecución del proyecto serán informados
por el gerente general.

Presentación del producto o servicio

Características del producto Ofreceremos producto altamente nutritivos

Costos accesibles para la población
Producto de calidad y saludable
Consumo ayuda a prevenir enfermedades intestinales

12
2.3 características del producto
Los frutos secos aguantan en frascos de cristal con cierre hermético. Un trocito de cáscara de
naranja hará que su sabor perdure.
Productos altamente nutritivos.
aportan proteínas vegetales
Presentación adecuada en envases de vidrio.
Todos los frutos secos son saludables y necesarios y con ellos se pueden elaborar deliciosas
recetas.

2.4 Flujo grama del producto

Comercialización de frutos
secos

Compra de
materias primas

Selección

No
Cumple con las Descarta
características

13
 Si

Desinfección

Empacado o
sellado

Comercialización

Cliente o
consumidor final

Fin

Fuente: elaboración propia

3. Identificación del cliente

3.1 clientes del proyecto

clientes directos. nuestros clientes directos estarán compuestos por la población huamanguina
en general sean deportistas, jóvenes, niños o personas adultas de la tercera edad, la cual es una
gran ventaja ya que abarcara al público en general y no cierto sector diferenciado. Y con esto
promover el consumo de frutos secos que tanto valor nutritivo le aportan a nuestra salud, venta
de forma directa sin intermediarios.

Proyecto de Cliente
Comercialización final
Directo

clientes indirectos. Nuestro cliente indirecto estará compuesto por tiendas mayoristas o
minoristas que requieran adquirir nuestro producto para luego así hacer llegar al consumidor
final, claro esta ofreciéndoles productos de calidad.

Mayoristas
Comercialización
Consumidor
de frutos secos
final
Minoristas

14
3.2 Necesidades de los clientes
Este proyecto surge por la idea de darles una nueva alternativa de alimentación a nuestros
potenciales consumidores. Otorgándoles valor agregado como una alimentación saludable sana
y de cuidado con su salud y promoviendo así una cultura de consumo de frutos secos que son
muy nutritivos.

3.3 perfil del cliente directo e indirecto

el perfil de nuestros clientes está relacionado con que buscan nuevas alternativas de
alimentación y de requerimientos de nutrientes es así que también buscan productos saludables
y que estén al alcance del bolsillo, siendo ellos exigentes en calidad del producto.

15
4. Organización del equipo del proyecto
4.1 integración del equipo del proyecto

DIRECTOR DEL
PROYECTO

ADMINISTRADOR

EQUIPAMIENTO INVESTIGACION DE
INFRAESTRUCTURA
MERCADOS

Fuente: elaboración propia

Adquisición del Equipo del Proyecto (organigrama)

GERENTE GENERAL

COMPRAS VENTAS

Fuente: elaboración propia

16
 4.1 organigrama y funciones principales
Adquisición
Maquinarias y
FASES Herramientas ACTIVIDADES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Identificar la necesidad o
el problema                                                                                
Plantear una idea                                                                                
Elaboración de encuestas                                                                                
Estudios Investigación de
Preliminares mercado Trabajo de campo                                                                                
Elaboración del grafico de
resultados                                                                                
Análisis de resultados                                                                                
Toma de decisión                                                                                
Contratación de personal                                                                                
Observaciones de lo que
se va a mejorar                                                                                
Remodelación de Lijar                                                                                
Infraestructura
local Pintar                                                                                
Conexiones de
electricidad luminosas                                                                                
Conexiones sanitaras                                                                                
Investigar en internet                                                                                
Maquinaria y Cotización de varias
herramienta empresas                                                                                
Comprar                                                                                
Investigar en internet                                                                                
Cotización de varias
Equipamiento Equipos informáticos
empresas                                                                                
Comprar                                                                                
Investigar en internet                                                                                
Cotización de varias
Muebles
empresas                                                                                
Comprar                                                                                
Fuente: elaboración propia

17
4.2 perfil de puesto de cada cargo
Empresa: COMERCIALIZACION Puesto Compras
DE FRUTOS SECOS
Área/Dirección
Departamento: Compras Puesto superior: Gerencia
Supervisa a: Ningún departamento de
la empresa
Coordina con: Ventas
SÍNTESIS DEL PUESTO

En este puesto o departamento de la empresa se va a definir y establecer las actividades para lograr
que las compras se hagan de una forma óptima, para la comercialización de frutos secos.

RESPONSABILIDADES DEL PUESTO Grado de

Actividades/Tareas/Responsabilidades Relevancia
Encontrar al proveedor más eficiente en cuestión de precio, calidad, Alto
eficiencia y flexibilidad de condiciones.
Integrar el departamento de compras con el resto de departamentos. Alto
Asegurar el flujo de producción continuo. Alto
Desarrollar y planear fuentes de alternativas de suministro para Alto
asegurar que nunca se van a quedar sin stock.
Mantener el registro de datos actualizado. Alto
REQUISITOS DEL PUESTO
Amplia experiencia en negociación y conocimiento del mercado
Otra formación complementaria: manejo del paquete office a nivel intermedio y avanzado
Experiencia requerida
COMPETENCIAS REQUERIDAS NIVEL DE
REQUERIMIENTO
Manejo de office: Word, Excel, power point, redes, internet Alto
Manejo del idioma quechua Alto
Manejo de un buen nivel de negociación Alto

OTRAS HABILIDADES REQUERIDAS POR EL PUESTO:

18
Fuente: elaboración propia

Empresa: Puesto Ventas

COMERCIALIZACION DE
FRUTOS SECOS
Área/Dirección:

Departamento: Ventas Puesto Gerencia

superior:
Supervisa a: Ningún
departamento
Coordina con: todos los
departamentos
SÍNTESIS DEL PUESTO

Esta área se encargará del desarrollo y manipulación del producto, distribución física,
estrategias de ventas, financiamiento de las ventas, costos y presupuestos de ventas, etc.

RESPONSABILIDADES DEL PUESTO Grado de

Actividades/Tareas/Responsabilidades relevancia
Planear, ejecutar y controlar actividades en este campo. Alto
Seguimiento y control continuo a las actividades de venta Alto
Estará encabezado por un supervisor de venta Alto
Mantener relación estrecha con almacén a fin de contar con Alto
suficiente inventario para cubrir la demanda
REQUISITOS DEL PUESTO
Conocimiento en ventas, atención al cliente y negociación
Otra formación complementaria
Experiencia requerida
COMPETENCIAS REQUERIDAS NIVEL DE
REQUERIMIENTO
Conocimiento de quechua Alto
Conocimientos en negociación Alto
Buen trato al cliente Alto
Entusiasta Alto
OTRAS HABILIDADES REQUERIDAS POR EL
PUESTO:

19
Fuente: elaboración propia

Empresa: Puesto GERENCIA GENERAL

COMERCIALIZACION DE
FRUTOS SECOS
Área/Dirección

Departamento: GERENCIA Puesto

GENERAL superior:
Supervisa a: área de ventas y
compras
Coordina con: Compras Ventas
SÍNTESIS DEL PUESTO
Se encargará de planificar, organizar, controlar, dirigir, etc. el trabajo de la empresa además de
contratar al personal adecuado.
RESPONSABILIDADES DEL PUESTO Grado de
Actividades/Tareas/Responsabilidades relevancia
Desarrollar el plan estratégico de la empresa Alto
Organizar la estructura de la empresa, actual y a futuro Alto
Dirigir la empresa tomando decisiones eficientes Alto
Administración del recurso que posee la empresa alto
REQUISITOS DEL PUESTO
Visión empresarial, capacidad de liderazgo, altísimo dominio de la expresión oral y escrita,
instintos empresariales y capacidad de toma de decisiones y demás fines competentes al área.
Otra formación complementaria
Experiencia requerida
COMPETENCIAS REQUERIDAS NIVEL DE
REQUERIMIENTO
Ser comunicativo Alto
Alto grado de iniciativa Alto
Capacidad de planificar Alto
Capacidad de negociación y trabajo en equipo Alto
liderazgo Alto
OTRAS HABILIDADES REQUERIDAS POR EL
PUESTO:

20
Fuente: elaboración propia

5. identificación de las partes interesadas

Gestión de los interesados
Son grupos u organizaciones, las cuales pueden ser afectadas o afectar de manera directa o
indirecta en el proyecto.

Matriz de estrategias de aproximación de interesados

NIVELES DE PARTICIPACION

INTERESADO DESCONOCEDO RETICIENT NEUTRA PARTIDARI LIDE

S R E L O R

Proveedor de D
frutos secos

El dueño del D
local que se va
alquilar

Director del D
proyecto

Clientes D
Colaboradores D
del área
operativo

Proveedores D
de equipos y
herramientas

21
Fuente: elaboración propia
D= participación deseada
INVOLUCRADO INTERESES EXPECTATIVAS ESTRATEGIA DE
S APROXIMACIÓN
Proveedor de - Generar - Que sus ventas - Contrato
frutos secos ingresos aumenten renovable
- Pagos gradualmente cada 6 meses
oportunos - Que los - Cumplimient
productos o de pagos
tengan puntuales
aceptación
Dueño de local - Ingresos - Contrato a - Pagos
que se va a mensuales largo plazo anticipados
alquilar - Mantenimient - Cuidado del
o de local ambiente
Director de - Ejecución del - Satisfacción - Trabajo en
proyecto proyecto - Reconocimient equipo
- Cumplimient o - Alianza
o del plan de estratégica
trabajo con los
(cronograma grupos de
de interés e
actividades) involucrados
- Facilitar
información
Clientes - Calidad del - Satisfacción - Precio
producto - Confianza por accesible
- Calidad de el producto y - Productos
servicio el servicio con alto
valor
nutricional
Colaboradores - Implementos - Capacitaciones - Incentivos
del área necesarios - Salarios - Comunicació
operativo - Áreas de n interna con
servicios los
sanitarios interesados
Proveedor de - Contratos - Clientes fijos - Alianza
equipos y anticipados - Recomendació estratégica
herramientas - Pagos por n de la para la
adelantado – empresa o adquisición
50% marca de sus
equipos

Fuente: elaboración propia

Fuente: elaboración propia

22
III. Modelo Canvas
Modelo Canas del proyecto
Comercialización de frutos secos
Socios clave Actividades Propuesta de Relación con los Segmento de clientes
Tiendas clave valor clientes
Minimarkets Compra de  Nueva directo
Bodeguitas materias primas alternativa indirecto público en general
Minoristas e insumos de personalizado
Mayoristas Venta alimentación
gimnasios Distribución saludable
Comercialización  Promover el
Recursos clave consumo de Canales
Local frutos secos  redes
Personal  Precios sociales
Financieros económicos  radio
 afiches
publicitario
s
 periódicos
 volantes

estructura de costes vías de ingreso

mantenimiento de local
compra de materias primas e insumos
pagos de servicios ( luz, agua e internet) comercialización de frutos secos
ventas

Fuente: elaboacion propia

23
Análisis de proyección de costos, ingresos, van y tir.
INVERSIÓN INICIAL DE SERVICIOS

RUBRO UNIDAD DE CANTIDAD PRECIO INVERSIÓN

MEDIDA UNITARIO INICIAL

Electricidad Contrato 1 0

Agua Contrato 1 0

Teléfono, Internet Contrato 1 89.9 90.00

Manteminiento contrato 1 60 60

TOTAL S/. S/ 150

Fuente: elaboración propia

Plan de gestión de costos
Dentro de este proceso estimaremos los costes.
Asignación de Producción
INVERSIÓN EN MATERIA PRIMA E INSUMOS MENSUAL

MATERIA UNIDAD DE CANTIDAD PRECIO INVERSIÓN

PRIMA/INSUMOS MEDIDA UNITARIO MENSUAL

Pasas Secas Kg 4 27 108

Nueces Kg 4 29 116

pistachos Kg 4 30 120

Almendras Kg 4 47 192

Envase de Vidrio Unidad 100 4.00 400

  TOTAL S/. S/ 936.00

Fuente: elaboración propia

24
 RUBRO UNIDAD DE CANTIDAD
MEDIDA

MAQUINARIAS Y    
HERRAMIENTAS
Balanza Electrónica Digital 30 Kg 2
Horno Deshidratador 9 Bandejas Kg 1
Escalibur
Tinas Redondas de Acero Kg 10
Galvanizado
Ventilador de Techo Panasonic Unidad 2
Desinfectante Antibacterial Unidad 1
Maquina Selladora Unidad 1

EQUIPOS INFORMÁTICOS
Laptop Empresarial Core i7 Unidad 1
Computadora Core I7 Profesional Unidad 1
MUEBLES
Sillas Giratorias de Oficinas Unidad 2
Archivadores Metálicos 4 Gavetas Unidad 2
Escritorio de Melanina Moderno Unidad 1
Fuente: elaboración propia
Determinación del Presupuesto
PRESUPUESTO DE INVERSIÓN TOTAL
RUBROS UNIDAD DE CANTIDAD PRECIO INVERSIÓN
MEDIDA UNITARIO TOTAL
Materia prima e insumos Kg 1 4,900 936
Servicios Unidad 1 89.9 150
  TOTAL S/. S/ 1,086

Fuente: elaboración propia

25
Van y Tir del proyecto de negocio

 
flujo proyección de ingreso mensual
 
CONCEPTO MES 0 MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5
S/.
INGRESOS 0 2.714,00 S/. 3.392,50 S/. 4.071,00 S/. 5.428,00 S/. 6.785,00
S/.
egresos -1086 2.172,00 2715 S/. 3.258,00 S/. 4.344,00 S/. 5.430,00
flujo de caja -1086 S/. 542,00 S/. 677,50 S/. 813,00 S/. 1.084,00 S/. 1.355,00
antes de            
van tiempo de proyección ( 5 meses)        
tir ( 5 meses) 61%          
Fuente: elaboración propia

El VAN medirá los flujos futuros de los ingresos y egresos que tendrá nuestro negocio. Este

parámetro definirá si nos quedará alguna utilidad luego de descontar la inversión inicial y si la

respuesta es afirmativa entonces el proyecto puede llevarse a cabo con normalidad.

Formula:

Tasa= 12% mensual

542 677,5 813 1084 1355
VAN = -1086 + + + +
+
(1+0.12)1 (1+0.12)2 (1+0.12)3 (1+0.12)4 (1+0.12)5

VAN = S/. 1974,47

26
 Y Debido a que el VAN es positivo se logró: recuperar lo invertido el monto de S/1086.00, y se

obtuvo el retorno que se buscaba al establecer la tasa los S/1086.00 más el 12% y además

obtenemos un remanente sobre el retorno requerido.

Analizando el TIR permanece igual esto nos indica que la Tasa Interna de Retorno desde el

punto de vista económico no agrega ni destruye valor esto quiere decir que provoca un VAN

igual a cero, lo cual es importante destacar que un VAN igual a cero no equivale

inmediatamente a que el proyecto no sea viable.

tasa interna retorno (TIR)

tasa de
VAN
descuento Fuente: elaboración propia
0% S/ 3,385.50
5% S/ 2,700.49
10% S/ 2,159.20
15% S/ 1,725.61
20% S/ 1,373.95
25% S/ 1,085.47
30% S/ 846.34
35% S/ 646.20
40% S/ 477.20
45% S/ 333.32
50% S/ 209.89
55% S/ 103.25
60% S/ 10.51
65% -S/ 70.64
70% -S/ 142.05
75% -S/ 205.23
80% -S/ 261.41
85% -S/ 311.60
90% -S/ 356.63
95% -S/ 397.21
100% -S/ 433.91
FUNCIÓN TIR 61%

27
 IV. ACTA DE CONSTITUCION DEL PROYECTO
Información del proyecto
datos

Empresa / Organización GISELA SAC

Proyecto Comercialización de frutos secos
Fecha de preparación Diciembre
Cliente Público en general
Patrocinador principal Socios, entidades financieras
Gerente de proyecto Torres Vilca, Gisela
Patrocinador / Patrocinadores

Nombre Cargo Departamento / Rama ejecutiva

División (Vicepresidencia)
Camerún Valdez, gerente ventas Sub gerencia
Ivan
Paredes Valdivia, gerente compras Sub gerencia
Ana

Propósito y justificación del proyecto

El presente proyecto de inversión se justifica porque busca contribuir con la obtención de

ingresos al mediano plazo a través de la comercialización de frutos secos y desde ello se
justifica también porque brindara productos de calidad con altos niveles de nutrición y por la
necesidad misma de los clientes de adquirir nuevos valores que contribuyan con su
alimentación.

Descripción del proyecto y entregables

El proyecto de inversión se hará mediante un acta de constitución de proyectos.

Se procederá a tener un registro en el acta de constitución a las partes interesadas o

stakeholders. Se hará una investigación de mercados para conocer e identificar la demanda
de este producto. Cerrar el proyecto dentro del plazo y presupuesto establecido. Mantener a
los interesados informados sobre el avance del proyecto. Se harán cotizaciones con diversos
proveedores. Supervisión a los trabajadores. Los cambios durante la ejecución del proyecto
serán informados por el gerente general, los entregables serán las maquinarias y equipos,
investigación de mercado y del trabajo de remodelación del local o ambiente de trabajo.

Requerimientos de alto nivel

Requerimientos del producto

28
 Los requerimientos del producto estarán basados en la calidad y de la correcta selección y
descarte de los que pudieran sufrir algún daño y cotización con proveedores.
Y productos que cumplan con las exigencias de nuestro cliente, con la presentación
adecuada en envases de vidrio ya que esto favorecerá a su mantenimiento.

Requerimientos del proyecto

Los requerimientos serán los financieros, lo económico, la parte de gestión de la parte

interesada, la parte de los recursos humanos, lo tecnológico y culminar el proyecto durante
el periodo trazado.

Objetivos

Objetivo Indicador de éxito

Alcance
comercialización de frutos secos en envases de vidrios Aceptación en el mercado
(pasas, nueces, almendras, pistachos), en la ciudad de Ventas
huamanga.
Cronograma (Tiempo)
Realizar el proyecto dentro del plazo programado 4 meses Ingresos
calendarios
Costo
Costo estará diseñado de acuerdo a lo proyectado en un Costo estimado del proyecto
análisis, previniendo riesgos de la misma manera que
pudieran afectar el desarrollo del proyecto
Calidad
Estará basado en productos de calidad Selección
Presentación del producto Envase, aceptación
Trabajo en equipo área de ventas y compras Eficiencia
Otros
Distribución con socios clave de transporte
Manejo de stocks adecuados
Registro de los inventarios y practicar la logística inversa

Premisas y restricciones

Restricciones como el acceso a financiamiento, como el tiempo de ejecución del proyecto y

29
 los costos adicionales que pudieran surgir, teniendo como factores importantes a los
recursos y la calidad, esto será necesario tener en cuenta durante todo el ciclo de vida del
proyecto

Riesgos iniciales de alto nivel

Como riesgos de alto nivel pudiera surgir que algún socio se desanime en el camino o
alguna parte interesada desista en seguir, que no se cumpla con los plazos establecidos,
riesgos también en la parte de la infraestructura y equipamiento.

Presupuesto inicial asignado

El presupuesto inicial es un total de S/1,086,lo cual podría sufrir a cambios repentinos por
los riesgos dentro del entorno interno y externo del proyecto así como de manera positiva se
podría aumentar por el nivel de ingresos obtenidos que es lo que finalmente se desea.

Lista de Interesados (stakeholders)

Nombre Cargo Departamento / Rama ejecutiva

División (Vicepresidencia)
Torres Vilca, Gisela Gerente general Gerente general
Perez molina, Frank Proveedor de Socio comercial
materia prima
Camerún Valdez, Auspiciador 1 Área de ventas
Ivan
Paredes Valdivia, Auspiciador 2 Área compras
Ana
Valdez pilo, María Proveedor de Socio comercial
equipos
Público en general Clientes Comensales o
usuarios potenciales

30
Requisitos de aprobación del proyecto

 Dentro delos requisitos es culminar dentro del tiempo planeado.

 Cumplir con el cronograma de trabajo.
 Hacer el correcto estudio de investigación de mercado
 Compras materias primas y equipos de calidad, previa selección del mejor
proveedor.
 Presentar informes de acuerdo a los tiempos establecidos
 Finalización del proyecto.

Criterios de cierre o cancelación

 Cambios en la dirección de la empresa o si ésta se da cuenta de que los resultados

del proyecto no aportarán el valor que se esperaba.
 Cuando haya alguna Ocurrencia de alguna situación o incidente que no permita la
continuidad del proyecto.
 Una causa legal.
 El cliente/patrocinador/líder no desea continuar con el proyecto.
 El financiamiento para seguir patrocinando el proyecto se ha agotado.
 Los recursos de personal o del equipo (humanos) o los recursos físicos ya no están
disponibles.
 No se puede conseguir alineación entre el costo y el tiempo propuesto.

31
 V. PLAN DE GESTIÓN DE LA CALIDAD
Dentro de esta gestión se va a incluir los procesos que van a existir en el proyecto
Planificación de la Calidad

Fuente: elaboración propia

32
Proceso de ventas

Fuente: elaboración propia

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 VI. PLAN DE GESTION DE COMUNICACIONES
Esta gestión asegurará que la información este adecuadamente recogida y divulgada.

responsables de información que será comunicada métodos de comunicación a ser frecuencia de comunicación interesado
distribuir la utilizado receptor(interno-
información externo)
Director del Proyecto  Avance físico financiero.  Cumplimiento de plazos. Clientes
 Revisiones periódicas del avance del proyecto. Comunicación diaria  Comunicación diaria Gerente proyecto
 Análisis de documentos. Informes mensuales  Usar métodos de consenso (Delphi y la del
focus group). Para establecer acuerdos en
un punto controversial
Proveedor  Cotizaciones de precios. Gerentes proyecto
 Elaboración de una lista de pedidos en un Estudio de mercado  Comunicación trimestral
contrato. Comunicación directa con director  Quincenales
 Preselección de posibles proveedores. del proyecto  mensuales
 Tener una comunicación oportuna a través de
medios preferidos para fijar el precio, cantidad
de cada transacción.
Clientes  Identificación de gustos y preferencias. Investigación de mercado Gerentes
 El uso de encuestas para averiguar si los clientes Comunicación colectiva  Trimestrales Patrocinadores.etc
actuales o potenciales ven el producto como un  Mensuales proveedor.
beneficio racional y útil.  anuales
 Identificar las necesidades de los clientes.
 Pruebas de branding.
 Identificar niveles de ingreso.
 Identificar hábitos de consumo.
 Elaboración de un plan de marketing.
Colaboradores del  Necesidades de la empresa  Pagos a tiempo  Informes periódicos/trimestrales clientes
área operativo  Identificar la competencia  Incentivos no económicos mensuales
 Valoración del trabajo
 Capacitaciones continuas
propietario del local  Requerimientos de la empresa  Tener un contrato claro y  Mensual Gerentes proyecto
que se va a alquilar preciso  semestrales socios
 Firma de convenios
Fuente: elaboración propia

34
 DATOS ADICIONALES SOBRE EL PROYECTO QUE SON NECESARIOS
PRECISARVII: PLAN DE GESTIÓN DE RIESGOS
Esta gestión nos permite una oportunidad para comprender mejor la naturaleza del proyecto
Estructura de los Riesgos

COMERCIALIZACIÓN DE FRUTOS SECOS

ESTUDIOS
INFRAESTRUCTURA EQUIPAMIENTO
PRELIMINARES

ESTUDIO DE MERCADO
INFLACIÓN DE LOS
EQUIPOS SIN
COSTOS GARANTÍA

MARGEN DE ERROR
QUE NO SE ACABE
EL TRABAJO EN EL COSTOS ALTOS
TIEMPO
PROGRAMADO

RESULTADOS NO
FAVORABLES

ACCIDENTES QUE DEMORA EN EL TIEMPO

PUEDEN PRODUCIRSE DE ENTREGA

DATOS
DESACTUALIZADOS

CAMBIO DE
QUE TIENDAN A
PROPIETARIO DEL
MALOGRARSE
LOCAL

Fuente: elaboración propia

35
Análisis Cualitativo de Riesgos

IMPACTO

Probabilidad 1. Insignificante 2. Pequeño 3. Moderado 4. Grande 5. Catástrofe

5. Casi seguro que Medio (5) Alto (10) Alto (15) Muy alto Muy alto (25)
suceda (20)

4. Muy probable Medio (5) Medio (6) Alto (12) Alto (16) Muy alto (20)

3. Es posible Bajo (3) Medio (5) Medio (9) Alto (12) Alto (15)

2. Es raro que suceda Bajo (2) Bajo (4) Medio (6) Medio (8) Alto (10)

1. Seria excepcional Bajo (1) Bajo (2) Bajo (3) Bajo (4) Medio (5)

36
Identificación de los Riesgos

TIPO DE RIESGO PROBABILIDAD

Costos altos de materiales y herramientas 4. Muy probable

Información errónea obtenida tras la investigación de mercado 3. Es posible

Demora en el tiempo de entrega de materiales 4. Muy probable

Cambios políticos 4. Probable

Nuevos competidores 4. Muy probable

Accidentes laborales Es raro que suceda

Cambios climáticos 3. Es posible

Dependencia excesiva de proveedores 3. Es posible

Incremento de los costos de equipos informáticos, maquinarias, muebles. 4. Probable

IMPACTO

1. Insignificante

4. Grande

4. Grande

2. Pequeño

3. Moderado

4. Grande

5. Catástrofe

2. Pequeño

2. Pequeño

3. Moderado

5. Catástrofe

3. Moderado

1. Insignificante

37
CAUSA RIESGO IMPACTO PROBAB. NIV. DE IMPACTO CLASIFIC. ESTRATEGIA

Endeudamiento externo Cambio político Grande Pequeño Alto Grande Observar la situación económica

Desafiliación de organismos internacionales Nivel de inversión

Incremento de Empresas del mismo rubro Nuevos competidores Alto Muy grande Alto Grande Sondeos trimestrales a los clientes

Demanda en crecimiento Estudios de mercado periódicos

Manipulación errónea de los instrumentos y materiales Accidentes laborales Bajo Es raro que Bajo Moderado Capacitación
suceda
No usar indumentaria de protección Supervisión

Manejo erróneo de información Información errónea en la Moderado Es posible Medio Moderado Seguir una metodología de investigación
investigación de mercado

Planificación de compras ineficaz Dependencia excesiva de Grande Es posible Alto Grande Establecer políticas y reglas claras
proveedores
Retrasos derivados de la estacionalidad Crear relaciones de confianza (aliados)

Falta de comunicación Realizar contratos y especificaciones(formalización)

Monitoreo a los proveedores

Cambios climáticos Incremento de los costos de Grande Probable Alto Grande Definir las necesidades del negocio
equipos informáticos,
maquinarias, muebles. Observar el mercado

Alianzas estratégicas con empresas.

38
Plan de gestión de riesgos

39
               
MATRIZ DE ADQUISICIONES
 

 
  Proyecto: Commercialization de Frutos Secos

  ID: 001-2022

  FECHAS ESTIMADAS PRESUPUE

MODALIDAD DE
CÓDIGO EDT ESTRUCTURA DE LA EDT TIPO DE ADQUISICIÓN STO
ADQUISICIÓN
  INICIO FIN ESTIMADO

  1 Estudio preliminar          

  1.1 Producto          

Definir el problema a investigar 02/11/2022 02/09/2022

Seleccionar y establecer el diseño de investigación

1.1.1 Investigation de Mercado Cuestionario
Recolección de datos y análisis

  Toma de decisiones

  2 Infraestructura      

  2.1 Producto      

40
 Proyecto de arquitectura interior 02/11/2022 02/11/2022  

Proyecto de actividad
2.1.1
Remodelación de local Licencia de obras , Licencia de apertura Contrato

  A través de un contrato

Adquisición de maquinarias y equipos      

3
  de trabajo

  3.1 Producto      

Maquinarias y herramientas Cotizaciones a diversas empresas Contrato 08/11/2022 13/11/2022  

3.1.1
  Búsqueda de información en internet

Equipos informáticos Búsqueda de información en internet Contrato 08/11/2022 13/11/2022  

3.1.2
  Cotización con varias empresas

Muebles Investigar en internet, Gestionar inventario Contrato 08/11/2022 13/11/2022

3.1.3
Cotización a varias empresas

  TOTAL

41
 CONCLUSION

Durante el desarrollo del presente proyecto en la asignatura de gestión de proyectos nos hemos
dado cuenta que se tiene la oportunidad de masificar el consumo y comercialización de nuestros
productos como lo son los frutos secos.

Y analizando el mercado local se llegó a la conclusión de que hay oportunidad de hacer posible
el proyecto esto ofreciendo el mismo producto de buena calidad y esto significa que se tiene un
gran reto al momento de ofrecer nuestro producto. Y Por otro lado para que nuestro proyecto
tenga vigencia en el tiempo y perdure es necesario dar y brindar promociones del producto.

Siendo así no menos importante el propósito del trabajo del proyecto es garantizar que este
mismo sea sostenible a lo largo del proceso de la actividad, ya que cubrirá al bienestar de la
población de quien lo consume nuestro producto natural, ya que abarca un público general sean
estudiantes, profesionales, amas de casa, niños, ancianos, familias, etc.

42
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