SISTEMAS INTEGRADOS DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA COMO

ESTRATEGIA PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA SOSTENIBILIDAD

EN FINCAS CAFETERAS DEL MUNICIPIO DE TIMBÍO.

LUISA FERNANDA IBARRA PÉREZ

ANGELICA RENGIFO VELASCO

UNIVERSIDAD DEL CAUCA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
INGENIERÍA AGROPECUARIA
POPAYÁN
2022
SISTEMAS INTEGRADOS DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA COMO
ESTRATEGIA PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA SOSTENIBILIDAD
EN FINCAS CAFETERAS DEL MUNICIPIO DE TIMBÍO.

LUISA FERNANDA IBARRA PÉREZ

ANGELICA RENGIFO VELASCO

PROPUESTA DE TRABAJO DE GRADO EN LA MODALIDAD DE

INVESTIGACIÓN PARA OPTAR POR EL TÍTULO DE:
INGENIERAS AGROPECUARIAS

DIRECTORES

MSc GUSTAVO ADOLFO ALEGRÍA

MSc FABIO ALONSO PRADO

UNIVERSIDAD DEL CAUCA

FACULTAD DE CIENCIAS
AGRARIAS INGENIERÍA
AGROPECUARIA POPAYÁN
2022
 CONTENIDO

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 4

PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN 4
2. JUSTIFICACIÓN 5
3. OBJETIVOS 6
3.1. OBJETIVO GENERAL 6
3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 6
4. MARCO REFERENCIAL 7
4.1. LOCALIZACIÓN 7
5. MARCO TEÓRICO 8
5.1. TEORÍA GENERAL DE SISTEMAS 8
5.2. SISTEMAS INTEGRADOS DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA (SIPA) 9
5.3. SISTEMA AGROFORESTAL 9
5.4. SEGURIDAD ALIMENTARIA 9
5.5. SOBERANÍA ALIMENTARIA 10
5.6. CARACTERIZACIÓN DE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS 10
5.7. INDICADORES DE SUSTENTABILIDAD 10
5.8. INVESTIGACIÓN ACCIÓN PARTICIPATIVA 11
6. MARCO HISTÓRICO 11
ANTECEDENTES 11
7. METODOLOGÍA 15
8. CRONOGRAMA 19
9. PRESUPUESTO 20
10. BIBLIOGRAFÍA 21
 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Los modelos de producción agropecuaria convencionales y en especial los
monocultivos están siendo vulnerables e insostenibles en el tiempo, pues la
baja diversificación de especies animales y vegetales, contaminación de los
recursos naturales y daños ambientales, son sus principales causas, así lo
sugiere Altieri y Nicholls, 2020. Para ellos, los monocultivos son vulnerables a
afectaciones por plagas y enfermedades por su baja diversidad ecológica y
hacen necesario el uso de enormes cantidades de pesticidas al año, los cuales
terminan en los sistemas de agua, suelo y aire provocando daños ambientales
como la disminución de especies benéficas (polinizadores, aves, biota del
suelo) que contribuyen en servicios ecológicos importantes en la agricultura.

Bajo el modelo productivo planteado se encuentran los sistemas de producción

cafeteros intensivos, los cuales han generado impactos ambientales negativos
(Guhl, 2004) (Fernández et al., 2020), pero que han sido adoptados en el
proceso de modernización de la producción cafetera de América Latina (Guhl,
2009).

La actividad cafetera es un actor relevante en la economía de Colombia, pues

está presente en 23 departamentos, cuenta con la participación de 540 mil
familias caficultoras y hace un aporte al PIB agropecuario del 11%
(Departamento Administrativo Nacional de Estadística DANE, 2020). De
acuerdo a la Federación Nacional de Cafeteros (FNC) (2021) el 89% de los
productores no realizan tratamiento a las aguas residuales del beneficio del
café, de estas el 80% las vierten en el suelo y el otro 20% a las fuentes
hídricas; además el 70% de productores usan algún tipo de agroquímico, es
probable que no se estén utilizando las cantidades óptimas ya que en cuanto a
los fertilizantes solo el 20% de productores hacen análisis de suelo. Sumado a
esto se ha encontrado que la pérdida de suelo por erosión hídrica en zonas
cafeteras puede ser ligera o severa con unas pérdidas entre 1,8 y 6,3 mm por
año, provocado entre otras razones por la baja cobertura vegetal y
diversificación de los cultivos (Lince y Castaño, 2019).

Dichas acciones han dado lugar a la insostenibilidad de la caficultura bajo un

modelo productivo tradicional, afectando directamente a pequeños y grandes
productores, como es el caso del departamento del Cauca, donde el 33% de
las familias rurales tienen como fuente principal de ingresos el cultivo de café,
que aportó 1.5 millones de sacos de café pergamino seco a la producción
nacional (FNC, 2020). El municipio de Timbío no está alejado de la situación
del departamento puesto que el cultivo de café es el principal renglón de su
economía, aportando el 5% a la producción departamental, el cual es producido
en áreas menores a dos hectáreas, que les genera ingresos inferiores a un
SMMLV (Alegría et al, 2015).

PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN
¿Cómo los sistemas integrados de producción agropecuaria (SIPA) aportan a
la sostenibilidad de fincas cafeteras del municipio de Timbío?
 2. JUSTIFICACIÓN
Los sistemas productivos agropecuarios insostenibles han impactado
negativamente el medio ambiente, los recursos que en él se encuentran y la
economía del agricultor, conllevando a la búsqueda de modelos productivos
más resilientes y sostenibles, en este sentido un sistema integrado de
producción agropecuario (SIPA) conforma una estrategia productiva, sostenible
y adaptable, que permite mejorar las interacciones entre los componentes
agrícola, pecuario, forestal, agua y suelo, para incrementar la productividad de
los cultivos, maximizar las oportunidades económicas, incrementar el reciclaje
de nutrientes, disminuir la contaminación sobre los recursos agua y suelo y
aportar a la seguridad alimentaria (Balbino, 2011).

De acuerdo a lo anterior este trabajo de investigación busca proponer los SIPA

como una estrategia para la sostenibilidad de las familias caficultoras debido a
que sus modelos de producción actuales son vulnerables (Federación Nacional
de Cafeteros, 2021). deben tomarse medidas tempranas, pues la agricultura
caucana que acoge a productores cafeteros, está expuesta a afectaciones
negativas generadas por el cambio climático (Agricultura, Vulnerabilidad y
Adaptación AVA, 2013), haciendo urgente el reconocimiento del manejo y
estado de las fincas caficultoras, de manera que se pueda proponer mejoras
con miras hacia la sostenibilidad, consecuente con los recursos disponibles.

La situación expuesta está complementada por estudios como el realizado en

el año 2019 por Escalante, Kerly y Velasco, Tatiana; quienes encontraron que
es importante la implementación de los sistemas integrados de producción
agropecuaria (SIPA), debido a los aportes que este tipo de sistema proporciona
en aspectos socioeconómicos y ambientales, mayor generación de fuentes de
empleo e ingresos, siendo económicamente sostenibles y ambientalmente
sustentables. Además de acuerdo a Londoño, 2020, los SIPA articulan los
subsistemas que se tienen en una finca, de tal forma que se crean ciclos de
energía y materiales, es así como por ejemplo los desechos obtenidos de
cosecha, cascarilla de café y la gallinaza que son transformados en abono
orgánico y empleados para abonar los cultivos, obteniendo producciones más
limpias y disminuyendo el impacto sobre el suelo por el uso de agroquímicos.

Con el fin de promover los sistemas integrados de producción agropecuaria

como herramienta para la mejora de la sostenibilidad de un sistema cafetero se
construirá un documento dirigido al gremio cafetero, estudiantes, docentes y
quien tuviese interés en implementar o informarse acerca de un modelo
productivo resiliente y sostenible.
 3. OBJETIVOS

3.1. OBJETIVO GENERAL

Proponer los sistemas integrados de producción agropecuaria (SIPAS) como
una estrategia para el fortalecimiento de la sostenibilidad en 21 fincas cafeteras
del municipio de Timbío – Cauca.

3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

● Caracterizar 21 unidades productivas cafeteras mediante metodologías
participativas.

● Evaluar la sustentabilidad de las unidades productivas de los

caficultores, mediante indicadores económicos, ambientales,
socioculturales y técnico agropecuarios.

● Establecer estrategias de manejo para aportar a la sostenibilidad de las

fincas cafeteras seleccionadas.
 4. MARCO REFERENCIAL

4.1. LOCALIZACIÓN
El municipio de Timbío se encuentra ubicado al Sur Occidente de Colombia en
la parte Centro Oriental del Departamento del Cauca, cuenta con una extensión
total de 205 kilómetros cuadrados, forma parte del cinturón cafetero y parte
periplana de Popayán. La mayor parte del municipio presenta superficie
ondulada, con una altura en promedio de 1850 metros sobre el nivel del mar
(Alcaldia municipal de Timbio Cauca, 2021) y una temperatura media de 18,4
°C, con precipitación anual promedio de 2000 mm, brillo solar de 1819 hora año
y humedad relativa del 80% (Delgado y Paz, 2013).

Las características de los suelos determinan su capacidad para diferentes usos

conformando su vocación, o puede crear discrepancias en los usos actuales,
generando conflictos en el uso del suelo. En este caso (Instituto Geográfico
Agustín Codazzi, 2009), el municipio presenta un suelo con vocación
mayoritariamente forestal (72%), seguido de cultivos permanentes intensivos.
Un gran porcentaje de su suelo no se encuentra en conflicto (40%), el 25% está
en sobreutilización presentándose mayoritariamente cultivos de pasto en
suelos con vocación agrosilvopastoril y el 35% se encuentra en subutilización
además de áreas en conflicto por presentarse cultivos sobre áreas pantanosas.

La producción agropecuaria es la actividad económica predominante en el

municipio, donde el cultivo de café hace parte de los sectores de mayor
importancia, con la participación de 4155 caficultores en 4093 hectáreas de
cultivo, que le permite ocupar el octavo lugar en el ranking de la caficultura
caucana de acuerdo al Informe de Gestión 2020 de la Federación Nacional de
Cafeteros

La zona de acción del proyecto está conformada por las veredas Urubamba, El
Uvo, La Avanzada, Los Robles, Santa Maria, El Hato, Veraneras, Cinco Días,
Alto de San José, Buenos Aires y La Martha; las cuales hacen aportes a la
producción cafetera del municipio.
Figura 1. Mapa delimitación Área de estudio

Fuente: Elaboración Propia

5. MARCO TEÓRICO

5.1. TEORÍA GENERAL DE SISTEMAS

La Teoría general de sistemas es atribuida a George Wilhem Friedrich Hegel
(1770–1831), y fue aplicada por Ludwig von Bertalanffy y Katz Kuhn en 1960.
Esta teoría plantea que los sistemas son mecanismos que poseen entradas,
producciones y salidas, donde existen elementos interdependientes e
interactuantes, formando un todo organizado que genera una resultado mayor
que si los elementos funcionasen independientes, sin dejar de considerar
condiciones exógenas que influyen en el funcionamiento del sistema. Por lo
tanto sus partes no pueden ser descritas por separado y el todo es más que la
suma de sus partes (Bravo Avalos et al, 2016).

Por ejemplo en un cultivo de café coexisten las plantas, el suelo y el ambiente,

si a este se le suma un componente más como un sistema arbóreo para
generar sombra, provoca un cambio en el sistema ya que el nuevo componente
influye en la estructura y las interacciones que existían, promoviendo cambios
en los rendimientos y calidades del grano de cafe. Por otro lado, este sistema
de
producción de café puede ser desagregado en subsistemas como suelo,
arvenses, clima, árbol, planta de café, entre otros. En la medida que se
analicen los sistemas se encontrarán subsistemas contenidos en este,
generando sinergias para el logro de un propósito que en este caso es producir
café (Pulgarin et al, 2017).

5.2. SISTEMAS INTEGRADOS DE PRODUCCIÓN

AGROPECUARIA (SIPA)
Los SIPA son estrategias que permiten maximizar el uso de los recursos
naturales para la producción sostenible mediante la integración de las
actividades agrícolas, ganaderas y forestales en la misma área, en consorcio,
sucesión o rotación generando sinergias en los agroecosistemas, haciendo el
aprovechamiento de recursos y espacio viable económicamente,
ambientalmente sostenible y valorizado por el hombre, sin eludir adecuada
gestión y conservación del medio físico y biológico; convirtiendo este sistema
en un modelo resiliente (Agiova Da Costa, 2017).

5.3. SISTEMA AGROFORESTAL

Los sistemas agroforestales son un tipo de SIPA que consisten en la
implementación de plantas leñosas en el mismo terreno que cultivos agrícolas y
animales, en un arreglo espacial o de secuencia temporal, con un enfoque
productivo y de conservación del medio ambiente, pensado como un sistema
de productividad múltiple a largo plazo, respaldando y promoviendo la
agricultura sostenible simultáneamente con otras funciones de los ecosistemas
(Pavlidis y Tsihrintzis, 2018)

5.4. SEGURIDAD ALIMENTARIA

El concepto de seguridad alimentaria ha sido foco de un creciente interés
desde su formulación en 1974, tal evento no es de extrañar pues su aplicación
irradia distintos ámbitos, desde académicos, hasta jurídicos y políticos (Fillol,
2020). En la década de los 70 la seguridad alimentaria se toma como un
problema base de la producción y disponibilidad alimentaria a una escala global
y nacional; en los años 90, en la Cumbre Mundial de la Alimentación, la
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
(FAO) suma la idea del abordaje individual y familiar, paralelamente en la
misma cumbre 185 países reafirman en la Declaración de Roma sobre la
Seguridad Alimentaria el derecho de toda persona a tener acceso a alimentos
sanos y nutritivos, o dicho en otras palabras el derecho a no padecer hambre y
contar con una alimentación apropiada a fin de llevar una vida sana y activa. A
groso modo podemos definir la seguridad alimentaria como el estado de
disponibilidad, goce oportuno y permanente, a nivel físico, económico y social
de los alimentos considerando la cantidad y calidad de los mismos como la
base del desarrollo biológico y psicosocial adecuado de la población
(Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
FAO, 2011).
De acuerdo a esto, la FAO plantea que la seguridad alimentaria depende de la
disponibilidad física de los alimentos, el acceso económico y físico a los
alimentos, la utilización de los alimentos y la estabilidad de los puntos
anteriores (FAO,2011).

Estos asuntos pueden estar dependiendo de condiciones externas como lo es

la falta de ingresos, desempleo de un país, región o núcleo familiar, nivel
educativo, estrato socioeconómico, número de integrantes de una familia, entre
otros, situación más marcada en las zonas rurales (Perez et al, 2016).

Por esta razón las iniciativas que contribuyan al autoabastecimiento

representan una herramienta indispensable para erradicar los problemas de
inseguridad que se pueden presentar en ciertas regiones. Si bien la seguridad
alimentaria representa un indicador de sustentabilidad, que puede mejorar o
empeorar en la medida que un productor tenga acceso a los alimentos, ya sea
porque cuenta con los recursos económicos o porque se autoabastece a partir
de sus propios cultivos (Ulloa, 2011).

5.5. SOBERANÍA ALIMENTARIA

Es una propuesta política introducida por el movimiento campesino
internacional La Vía Campesina en el año 1996 en la Cumbre Mundial de la
Alimentación que busca hacer valer los derechos de los pueblos, territorios o
comunidades a definir su política agraria y alimentaria (Vía campesina, 1996).
Su eje central es la agricultura familiar campesina e indígena, por ello busca
hacer valer sus derechos a: acceso a tierra donde sembrar, agua para
consumo y sus cultivos, tener autonomía sobre lo que se cultiva y se consume,
eliminar la dependencia de insumos y semillas externas, abogar por un
comercio justo, producir alimentos sanos y seguros bajo métodos tradicionales
a partir de conocimientos indígenas y principios agroecológicos que permitan
garantizar una producción sostenible y autosuficiente (Kannan, 2007)

5.6. CARACTERIZACIÓN DE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS

La caracterización constituye la primera etapa en la evaluación de la
sustentabilidad de un agroecosistema familiar, la cual permite realizar un
diagnóstico participativo e inclusivo mediante captura de información por
encuesta semiestructurada, buscando que el productor visualice y haga un
acercamiento al estado en que se encuentra su finca a nivel económico, social,
productivo y ambiental, para reconocer las interacciones presentes en el
agroecosistema y el análisis de puntos críticos ( Fonseca y Cleves, 2018).

5.7. INDICADORES DE SUSTENTABILIDAD

Según Quiroga, 2001 “Los indicadores de sostenibilidad proveen señales que
facilitan la evaluación del progreso hacia objetivos que contribuyen a lograr la
meta del bienestar humano y ecosistémico en forma simultánea”, permiten
dilucidar los sistemas de producción para detectar tendencias e interacciones
de
 los componentes del sistema, que en síntesis constituye una evaluación de la
sostenibilidad.

Los indicadores permiten obtener una investigación cuantitativa, puesto que

son instrumentos de medición de la información obtenida dentro de una unidad
de producción agropecuaria, por tanto simplifican los procesos de análisis y
contribuyen a generar un enfoque de planificación a partir de los resultados de
la evaluación (Hernández et al, 2018).

5.8. INVESTIGACIÓN ACCIÓN PARTICIPATIVA

Es una metodología aplicada a comunidades y territorios que genera
participación activa para conocer, observar, analizar, reflexionar, identificar,
listar y priorizar las situaciones de su entorno, problemáticas y oportunidades,
con el apoyo del investigador; que den como resultado acciones prácticas que
conlleven a soluciones que mejoren su realidad y condiciones de vida (Rojas et
al, 2015) (Zapata, F. y Rondan, V., 2016)

6. MARCO HISTÓRICO

ANTECEDENTES
A nivel nacional e internacional se han realizado estudios que permiten analizar
información obtenida mediante procesos de investigación acción participativa,
la cual se considera fundamental para llevar a cabo este trabajo en campo. A
continuación se presentan algunos antecedentes similares a esta propuesta de
investigación y que seguramente aportarán datos importantes para la
discusión.

A nivel nacional, se puede encontrar trabajos de investigación como el de

Mulcue Basto, Jhon Eddy y Cuene Perdomo, Yesid , denominado
"Caracterización de la producción del sector agropecuario para preservar los
recursos naturales y mejorar las condiciones de vida de los habitantes del
Resguardo indígena de Mosoco Páez - Cauca" en el año 2012, se tomaron
ocho predios seleccionados al azar como muestra representativa de la zona y
se implementó una metodología de acción participativa en la cual, se
caracteriza, analiza y planifica las unidades productivas del Resguardo. En este
trabajo determinaron el área potencial para uso agropecuario y realizaron una
capacitación grupal, abordando como tema principal la instalación de sistemas
integrados de producción agropecuaria (SIPAS). Como resultado desarrollaron
12 parcelas demostrativas pilotos que sirvieron como motivación para la
implementación de producciones integradas y sostenibles en el territorio.
Además, se generó un documento descriptivo de la situación actual de tenencia
y uso de suelo, uso y distribución del agua, entre otros factores relevantes que
contaron con la participación de la comunidad y que servirá de base para la
elaboración de nuevos proyectos en el territorio. Con esta investigación, los
autores concluyen que la etapa de práctica social permite integrar dos
conceptos importantes de la cultura Páez; prácticas ancestrales y técnicas de
producción sin fragmentar las tradiciones de los productores. Por lo que se dio
a conocer a la comunidad el área total de reserva,
la importancia de fortalecer esas zonas y el área de producción en el resguardo
poniendo en práctica la protección de las zonas aledañas a los nacimientos de
agua por medio de planes de reforestación con especies nativas, de manera
que pueda continuar la producción agropecuaria fortaleciendo la calidad de
vida de los habitantes y se detenga la expansión de la frontera agrícola
desmedida. Como recomendación, los autores sugieren realizar seguimiento y
control a los proyectos agropecuarios que se ejecuten en el resguardo teniendo
en cuenta las condiciones ambientales del territorio que se encuentran
disponibles para la comunidad en el documento escrito proveniente del trabajo
de investigación.

Por otro lado, Peña, Nancy Nohelly y Sánchez, Álvaro Felipe en el trabajo de
investigación "Caracterización de sistemas productivos en las veredas Union-
Hatillo y Pan de Azúcar, del municipio de Morales Cauca" en el año 2015 y en
el que mediante la articulación de una investigación de acción participativa
entre la Universidad del Cauca y la comunidad realizaron un diagnóstico de los
sistemas productivos de las veredas mencionadas, iniciando con la
caracterización de los sistemas productivos para definir con los habitantes las
estrategias para mejorar la producción de café y de los diferentes cultivares
que se pueden establecer de acuerdo a las condiciones agroecológicas de
cada vereda. Con el propósito de capacitar a la comunidad y contribuir al
mejoramiento de los sistemas productivos se acompañó en la formación de
nuevos promotores y técnicos encaminados a proteger y conservar los
recursos naturales y para fortalecer las actividades de manejo de las fincas
mejorando su entorno social y organizativo. Los autores concluyen que las
comunidades de las veredas poseen un componente pecuario limitado debido a
limitantes económicas y topográficas, además su economía principalmente se
sostiene por la producción de café, la transformación de caña en panela y muy
poco en otros productos como plátano, yuca y chontaduro a lo que le atribuyen
el bajo nivel de tecnificación, el desconocimiento o no acompañamiento por
parte de instituciones públicas o privadas que fortalezcan y capaciten a los
productores en el manejo agronómico que se requiere en su entorno social.
Sugieren que se fomente la construcción de procesos organizativos y
asociaciones entre la comunidad para gestionar proyectos y recursos que
permitan mejorar los precios de sus productos y crear estabilidad en el proceso
de comercialización, además es primordial continuar el acompañamiento
mediante capacitaciones y asistencia técnica para fortalecer y apoyar los
procesos productivos.

Por otra parte, Zapata Arango, Luz Beatriz y Gaviria Girón, Wilmer Oliver en el
año 2015, realizaron el proyecto de investigación "Caracterización y diagnóstico
de los sistemas productivos de las veredas San José y Piedra de Oso del
municipio de Morales, Cauca" que consistió en la caracterización de las
unidades productivas de las comunidades de las veredas en mención con el
propósito de diagnosticar las debilidades, fortalezas y amenazas en el territorio
para generar estrategias que mejoren la productividad de los subsistemas
establecidos con la participación de la comunidad, mediante la elaboración de
rutas de transición agroecológicas para mitigar las condiciones de pobreza y
fomentar la seguridad alimentaria de las familias. Los autores concluyen que la
evaluación por medio de indicadores de sustentabilidad permite identificar las
potencialidades de las unidades productivas para fortalecer los subsistemas y
de esta manera generar beneficios en torno a la autonomía y seguridad
alimentaria de las familias que dependen principalmente de los recursos
obtenidos por el cultivo de café.

Otro trabajo de investigación, llevado a cabo por Escalante Murcia, Kerly Yiseth
y Velasco Vasquez, Tatiana Marcela denominado “Caracterización y
estrategias para el mejoramiento de unidades productivas cafeteras en el
municipio de Timbio- Cauca”, en el año 2019, se llevó a cabo un proceso de
caracterización general y por subsistemas a fincas cafeteras. Para su estudio,
conformaron dos grupos que estaban constituidos por unidades productivas
según la cantidad de área sembrada en café y las que contaban con
certificación Rainforest. El trabajo inició con el reconocimiento de cada una de
las unidades productivas basándose en las "Guías metodológicas para la
caracterización de fincas en el sur de Colombia" (Villalba y Alegría, 2020). Con
ello, realizaron la evaluación teniendo en cuenta indicadores de sustentabilidad
para continuar con la construcción de la ruta de transición para las fincas con
planes de mejoramiento para mantener e incluso incrementar la productividad
en cada una de las fincas. Las autoras concluyen que es importante la
implementación de los sistemas agroforestales debido a los aportes que este
tipo de sistema proporciona en aspectos socioeconómicos y ambientales,
además de que las unidades productivas pueden aprovecharse como fuentes
generadoras de empleo e ingresos siendo económicamente sostenibles y
ambientalmente sustentables.

A nivel internacional, se encuentra la “Evaluación inicial de sistemas integrados

para la producción de alimentos y energía en Cuba”. Realizado por Funes-
Monzote, et al., en el año 2011. Este trabajo de investigación se llevó a cabo
para determinar un tipo de sistema integrado de producción de alimento y
energía con enfoque agroecológico en Cuba incluyendo en su metodología
procesos de caracterización a 25 fincas con sistemas de producción en estados
de transición diferentes y que servirán como base para nuevas evaluaciones
relacionadas con la diversidad, eficiencia energética y productividad. Los
autores demuestran que este tipo de alternativas son efectivas económica,
social y ambientalmente siempre y cuando se cumpla con la implementación de
un diseño productivo funcional, el cual puede mejorar las condiciones de vida y
la soberanía alimentaria de las familias rurales del país.

Por otro lado, se encuentra el trabajo de investigación realizado por De La Cruz

Lainez y Katty Vanessa, de la Universidad Estatal Peninsula de Santa Elena en
La Libertad, Ecuador, en el año 2015 denominado "Caracterización de sistemas
de producción agropecuaria, a través de la percepción de los productores en
comunas de la parroquia Chanduy, Provincia de Santa Elena". El propósito de
este trabajo fue desarrollar la caracterización de sistemas de producción
agropecuaria por medio de la percepción de los productores, se ejecutó bajo
unos criterios de caracterización que permitieron identificar el potencial
productivo agrícola y ganadero, así como las deficiencias en la implementación
de técnicas apropiadas para la producción, escasez de agua y afectación por
plagas y enfermedades que influyen en los rendimientos de los cultivos. La
autora menciona que los sistemas de producción se consideran como fuente
Importante de trabajo en los sectores rurales alternando conocimientos
ancestrales y tecnologías compartidas por el grupo técnico, sin embargo, son
nuevas las técnicas de rotación de cultivos, preparación del suelo de forma
adecuada y la regulación de la aplicación o uso de insumos químicos en los
cultivos y en los animales. Concluye que se requiere fortalecer los
conocimientos ancestrales mediante la capacitación en el aprovechamiento e
inclusión de nuevas tecnologías partiendo de la necesidad de seguir llevando a
cabo estudios similares que se promuevan por medio de financiamiento para
fortalecer el desarrollo del sector agropecuario de la región.
 7. METODOLOGÍA
Este trabajo de investigación se hará bajo un enfoque mixto, que emplea y
combina los enfoques cuantitativo y cualitativo con el fin de obtener información
objetiva y subjetiva que permita abordar la complejidad de un sistema de
producción cafetero. Además la investigación será de tipo descriptivo buscando
abordar situaciones, contextos y sucesos (Sampieri et al., 2014) de los
productores y sus familias que permitan llevar a un análisis consensuado del
medio que los rodea.

La metodología se hará bajo Investigación de Acción Participativa (IAP) que

permite realizar un trabajo conjunto entre productor-investigador para conocer,
observar, analizar e identificar las situaciones de su entorno, junto a
problemáticas y oportunidades de las que se deriven acciones prácticas que
conlleven a soluciones que mejoren y transformen su realidad y condiciones de
vida (Zapata y Rondan, 2016).

En cumplimiento al enfoque, se emplearán las siguientes técnicas de

investigación:

Caracterización de fincas: Permite realizar un diagnóstico participativo e

inclusivo mediante captura de información por entrevista semiestructurada y el
reconocimiento de la unidad productiva, buscando que el productor visualice y
haga un acercamiento al estado en que se encuentra su finca a nivel
económico, social, productivo y ambiental, para reconocer las interacciones
presentes en el agroecosistema y el análisis de puntos críticos (Fonseca y
Cleves, 2018)

Indicadores de sustentabilidad: Son una herramienta que permite evaluar las

variables que confluyen en el sistema productivo de una finca cafetera. A partir
de los datos obtenidos por la asignación de valores a los componentes
productivos, ambientales y económicos se generan gráficas estadísticas que se
analizan en conjunto para dar un diagnóstico de la sustentabilidad del sistema
de producción (Quiroga, 2001).

Planificación participativa de finca: Permite visualizar la finca como una

herramienta para el desarrollo del plan de vida del agricultor y su familia,
logrando identificar los puntos débiles y fuertes dentro del modelo de
producción, para construir estrategias que permitan organizar o trazar un plan
de mejoramiento continuo a corto, mediano o largo plazo que le permita
alcanzar la finca soñada (Corporación PBA, 2012).

Cartografía social: es una actividad que permite realizar una construcción

simbólica del territorio y que posibilita conocer las relaciones e interacciones
con sus habitantes, mejorando la perspectiva hacia el lugar facilitando la
comprensión de la realidad territorial de cómo viven en la actualidad y cómo
podrían alcanzar en el futuro el territorio que desean reflejado en un mapa
(Habegger et al, 2006).

Entrevistas semiestructuradas: Permiten obtener una narrativa de la

comunidad, acerca de datos de interés mediante la interrogación de sus
miembros (Casas Anguita et al, 2003) de tal forma que sea fluida y a modo de
conversación. La información que se obtiene se recopila para su posterior
análisis.
Encuestas: Son una búsqueda sistemática de información que en procesos de
investigación social permiten obtener resultados precisos y cuantificados de
variables de interés que se implementen dentro del formato de encuesta, facilitando
la evaluación de los resultados (De Rada, 2001).

Talleres grupales: Son una técnica de participación social que facilita espacios
de convivencia, diálogo y reflexión-acción que a corto, mediano y largo plazo
dan inicio a procesos de gestión para el desarrollo de sus territorios (Zacarías
Salinas et al, 2018)

Para el desarrollo de este trabajo se establecerá una serie de actividades por

cada objetivo, a continuación se presenta el orden para su ejecución:

1. Caracterizar 21 unidades productivas cafeteras mediante metodologías

participativas.

Para dar inicio al proyecto de investigación y llevar a cabo el cumplimiento de

este objetivo se implementará las siguientes actividades:

Actividades:

1.1. Selección de las fincas

La población seleccionada debe poseer una hectárea o más en café, con

edades del cultivo superior a un año, contar con acreditación de sana posesión
de la finca, poseer cédula cafetera vigente, tener disponibilidad para participar
en los talleres, recibir las visitas técnicas.

1.2. Socialización del proyecto

La socialización del trabajo de investigación se llevará a cabo con las

comunidades de las veredas Urubamba, El Uvo, La Avanzada, Los Robles,
Santa María, El Hato, Veraneras, Cinco Días, Alto de San José, Buenos Aires y
La Martha, en el Centro Académico y Experimental “La Sultana” de la
Universidad del Cauca, para dar a conocer las características del proyecto, con
el fin de retroalimentar el proceso a través de las consideraciones de los
productores seleccionados.

1.3. Cartografía social

Este ejercicio consiste en construir de manera colectiva el espacio geográfico

que corresponde a las unidades productivas de las familias caficultoras,
mediante la elaboración de mapas a mano alzada, para consolidar lecturas y
visiones frente a posibles acciones aplicables que puedan implementarse a
corto o mediano plazo en cada una de ellas.

1.4. Planificación participativa de finca

Consiste en concretar de forma participativa con el agricultor y su familia, las

condiciones en que se encuentra su unidad de producción, generando un mapa
actual, a partir de este se identifica los problemas y las posibles soluciones que
se puedan implementar a corto plazo visualizándolo en un mapa soñado, sin
dejar de lado el reconcomiendo de las interacciones entre los subsistemas
existentes y los futuros, y el establecimiento de los recursos disponibles y no
disponibles, los compromisos y cronograma para lograr obtener mayores
beneficios.
 1.5. Caracterización de unidades productivas.

En este ejercicio se empleará la "Guía para la caracterización general de

sistemas cafeteros" (Villalba y Alegría, 2020). Mediante la cual, se realizará la
caracterización socio-ambiental y productiva a las fincas de los productores
seleccionados. Debido a que algunas unidades productivas poseen una
caracterización anterior, se establecerán dos grupos para su ejecución:

● Fincas caracterizadas
● Fincas sin caracterizar

A las fincas que ya poseen caracterización se les realizará actualización y

seguimiento de las acciones que hayan sido implementadas de la ruta de
transición anterior.

1.6. Recorrido con Navegador (GPS)

Se realizará el recorrido a las unidades productivas en compañía de los

productores tomando coordenadas, área total y área por subsistemas con el fin
de generar un mapa real de la propiedad.

1.7. Entrevistas semiestructuradas

Consiste en abordar temas sobre la historia y evolución de la finca a lo largo de

la estancia del productor en la unidad productiva recopilando información sobre
cambios o mejoras que hayan llevado a cabo.

1.8. Encuesta

Se seleccionarán 5 fincas aleatoriamente de la población objeto de estudio, a

las cuales se les aplicará un cuestionario previamente diseñado y definido que
permitirá obtener información cuantitativa para su posterior análisis.

2. Evaluar la sustentabilidad de las unidades productivas de los

caficultores, mediante indicadores económicos, ambientales,
socioculturales y técnico agropecuarios.

Para el cumplimiento de este objetivo se ejecutarán las siguientes actividades

2.1. Ajuste de los indicadores de sustentabilidad establecidos en las guías de

caracterización.

Las "Guías metodológicas para la caracterización de fincas en el sur de

Colombia" (Villalba y Alegría, 2020) tienen establecida una batería de
indicadores que incluye criterios de evaluación de sustentabilidad mediante la
estimación de parámetros socioculturales, económicos, ambientales y técnico
agropecuarios. El indicador ambiental y económico serán modificados para
obtener información más detallada de estos componentes.

2.2. Aplicación de indicadores de sustentabilidad con los productores

Mediante el intercambio de información con los productores, se realizará la

calificación en escala de 1 a 5, a la situación encontrada para cada indicador
(sociocultural, económico, ambiental y técnico agropecuario) en las unidades
productivas.
2.3. Graficación de indicadores de sustentabilidad

A partir de la calificación asignada a cada indicador y con ayuda de

herramientas ofimáticas como Excel y Microsoft Word se realizarán las gráficas
correspondientes para las unidades productivas, en las cuales se podrá
apreciar la situación actual de la finca respecto a la situación esperada
(Calificación: 5/5).

2.4. Análisis de indicadores de sustentabilidad.

A partir del análisis correspondiente a las gráficas de indicadores se verificará

el estado en que se encuentran las fincas cafeteras para posteriormente
extraer conclusiones que permitan generar planes de mejora, de esta manera
se puede identificar los pasos a seguir para fortalecer los sistemas productivos.

3. Establecer estrategias de manejo para aportar a la sostenibilidad de las

fincas cafeteras seleccionadas.

Para el desarrollo de este objetivo se realizarán las siguientes actividades:

Actividades

3.1. Ruta de transición

Esta fase consiste en la formulación de estrategias, planes de mejoramiento o

acciones a seguir por cada familia caficultora, teniendo en cuenta los
resultados obtenidos en la evaluación de los indicadores y las condiciones
encontradas en cada finca.

3.2. Entrega de recursos para iniciar proceso de transición y plan de finca.

Mediante recursos gestionados por parte de la Universidad del Cauca y en

colaboración con el Comité Departamental de Cafeteros del Cauca y de
acuerdo al plan de mejoramiento sugerido para cada unidad productiva, se
llevará a cabo la entrega de materiales para la instalación de tolvas
clasificadoras de café, árboles forestales y frutales para siembra y pie de cría
de aves de postura y abejas, según corresponda, con el fin de fortalecer el
proceso de transición de las fincas cafeteras del municipio de Timbío. Además
se entregara los el plan de finca que contiene toda la información recopilada, el
plan de mejoramiento y la ruta de transición.

3.3. Taller grupal teórico-práctico en la elaboración de concentrados para aves

ponedoras

El taller se desarrollará con los productores seleccionados en el Centro

Académico y Experimental “La Sultana” de la Universidad del Cauca, con el fin
de conocer la importancia de la inclusión de alimentos no convencionales en
las dietas preparadas con materias primas potenciales que se identifiquen en la
zona, para la suplementación alimenticia en aves de postura, así mismo
realizar la práctica de selección y adecuación de los materiales vegetales para
la elaboración del concentrado.

3.4. Verificación inicial del proceso de transición

Consiste en comprobar en qué estado se encuentra el establecimiento de
materiales y recursos entregados para cada finca mediante la implementación
de un medio de verificación, que permitirá conocer en qué porcentaje se ha
ejecutado la ruta de transición, en qué estado se encuentran las instalaciones
(bueno, regular, malo) llevando registro fotográfico de los escenarios como
comprobante.
 8. CRONOGRAMA
Mes
C
Objetivos específicos Actividades es
ó 1 1 1
d 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2

a
c
t
Selección de
1.
las
1
fincas
Socialización
1.
Objetivo 2 del
Proyecto
1:
Caracterizar 21 unidades Taller de
1.
productivas cartografía social
3
1.4
cafeteras Planificación
mediante participativa de
finca
metodologías
participativas. Caracterización
1.
4
de unidades
productivas
Levantamiento
1.
topográfico
5
Entrevistas
1.
Semiestructuradas
6

1. Encuestas
7
Ajuste de
los
indicadores
2.
1 de sustentabilidad
establecidos en la
Objetivo 2: Evaluar la
guía
sustentabilidad de las
unidades productivas de
de
los caficultores, mediante caracterización.
un conjunto de
indicadores económicos, Aplicación
ambientales, 2.
socioculturales y técnico de
2
agropecuarios. indicadores

de sustentabilidad
con los
productores
Graficación
2. de
3 indicadores

de sustentabilidad
Validación
2. de
4 indicadores

de
sustentabilidad.
3. Ruta de transición
1

Objetivo 3: Establecer Entrega de

estrategias para aportar a 3. recursos para
la sostenibilidad de las 2 iniciar proceso de
fincas cafeteras transición.
seleccionadas. Taller grupal
3.3 teorico-practico
en la elaboración
de concentrados
Seguimiento
3.
 al proceso de
3
transición
Redacción
3.
4 informe
final
Revisión bibliográfica
 9. PRESUPUESTO

Financiación
Unidad Valo
Ítem Cantida Valor
de r Universidad
d total Estudian
medid unitar del
a io te
Cauca
Persona Asesor horas 1 $ 30.000 $ 450.000 x
l 5
Investigador horas 5 $ 10.000 x
0
0
Equipos
Decámetro unidad 2 $ 15.000 $ 30.000 x
GPS unidad 1 $ 350.000 $ 350.000 x
$
Computador equipo 2 $ 1.700.000 x
3.400.0
00
Internet mes 4 $ 80.000 $ 320.000 x
Material Papelería unidad 2 $ 600 $ 12.600 x
es 1
Tabla unidad 2 $ 6.500 $ 13.000 x
planillera
Lapiceros unidad 2 $ 1.200 $ 2.400 x
Marcadores unidad 5 $ 1.500 $ 7.500 x
Fotocopias unidad 5 $ 100 $ 50.400 x
0
4
Cinta
rollo 1 $ 3.000 $ 3.000 x
transpare
 nte
Viáticos Transporte pasaje 2 $ 15.000 $ 300.000 x
0
Alimentación almuer 2 $ 6.000 $ 120.000 x
zo 0
VALOR $ 5.120.900
TOTAL
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