1.
- CARACTERÍSTICAS
Antecedentes
Título del Tema
Restaurante de comida rápida “Flamingo's” en Trinidad
Servicio. -
Origen del Tema
Para la realización de este negocio recurrimos a la técnica de macro filtros y
micro filtros, por la cantidad de opciones entre las que debíamos escoger
solo una para realizar el plan de negocios. Y se tomó la decisión de abarcar
el mercado de Trinidad por su constante crecimiento económico y
demográfico en los últimos años.
Analizando el mercado, notamos que los diferentes puntos de venta de
comida existentes, carecen de variedad y calidad, en su mayoría consta de
restaurantes que ofrecen menús clásicos, cuyos productos tienen un precio
elevado y no satisfacen las exigencias de la población. En contraparte,
existen otros negocios de comida que, a pesar de que algunos tienen una
mejor presentación que la ofrecida por los restaurantes de menús, aun así,
no satisfacen las exigencias de dicho mercado. Así se tiene en su mayoría:
pacumuto, pollos a la brasa, pizzería. Con todos estos precedentes
optamos por la opción de colocar un restaurante Flamingo's el cual podría
competir tanto con los restaurantes menú como con los puestos de comida
rápida.
Formulación del Problema
Debido al crecimiento de la población de Trinidad, se observa la
insatisfacción en el sector comidas y en los productos que ofrecen. Pese a
que el poder adquisitivo de la población es positivo, la percepción de lo que
paga el consumidor no compensa lo recibido, además de no existir la
variedad suficiente de opciones de comida.
Justificación de la Investigación
Desde la creación de Flamingo's en el año 2017 el crecimiento de esta
población ha sido una de las más aceleradas y con este crecimiento existe
también la necesidad de un desarrollo del mercado, sobre todo en el rubro
de las comidas, el cual, si bien ha aumentado, no ha crecido según las
exigencias de la población.
El presente plan de negocio surge por la ausencia de opciones de calidad
en cuanto a comida rápida en Trinidad, actualmente Trinidad, tiene una
variedad negativa de negocios de comida; según un sondeo previo a la
investigación, los resultados demostraron que el poblador local consideraba
que la variedad de comidas en Trinidad era de regular a malo sumando
estas 2 opciones un 95% de los resultados totales. La mayoría de negocios
de comida son restaurantes simples que ofrecen menús en la tarde y
algunos que ofrecen cena en las noches, los otros tipos comida que se
venden y que se podrían considerar más ricas serían las pollerías y
pacumutus.
Las características que más buscan los pobladores de Trinidad son el
sabor, la cantidad y precio por tal nuestro producto está bien dirigido al
tener un equilibrio entre estos 3 puntos. Como se mencionó previamente, la
mayor parte del mercado de comidas lo abarcan los negocios de menús;
interesados en apoderarnos de parte de este mercado, en el sondeo se
incluyó una pregunta referida a si a los pobladores les gustaría una opción
de menú broaster, los resultados fueron positivos en un 91% mostrándonos
que este es uno de los puntos más importantes a tomar en consideración.
Objetivos General
Implementar una broastería y conquistar al público de Trinidad con nuestra
variedad de productos y sabores.
Objetivos Específicos
Innovar en combinaciones y presentación del producto que nos permitan
ser más competitivos.
Implementar una opción de consumo que nos permita competir con el resto
del mercado.
Brindar un producto y servicio de calidad sin descuidar nuestras finanzas.
Metodología
Tipo de Estudio:
En el presente trabajo, se realizará un estudio de carácter exploratorio
descriptivo, ya que tomamos datos que encontramos en el entorno, sin
crear ninguna situación con respecto al mercado.
Herramientas:
La herramienta que utilizaremos para la recolección de datos, son las
encuestas.
Población:
Nuestra población será de 122.000 habitantes, el cual es número estimado
de habitantes en el Beni del censo del año 2012
Muestra:
La muestra es de 236 habitantes a un 95% de nivel de confianza.
Limitaciones del Estudio
La presente investigación se realizará para Trinidad. La población principal,
así como la mayoría de negocios importantes de Trinidad se encuentra en
la provincia cercado y por tal nuestro universo sería la población de
Cercado. Otra de nuestras limitaciones seria la disponibilidad de locales en
la avenida 27 de mayo de Trinidad.
Productos
Hamburguesas
Sencilla
Super mingo
Mexicana
Ruta 27
Trinitaria
La picante
Big Flamingo`s
Pollos
Broaster
Chicharrón de pollo
Alitas de pollo
Nuggets de pollo
Chicharrón de pollo agripicante o agridulce
CARNE DE RES
Bife de chorizo
Lomo al plato
Bocatto de carne
Clientes
La cantidad de clientes varía dependiendo de los meses, pero son en su
mayoría de 100 a 150 platos que se vende diario
Distribución
Una vez está preparado el producto, el cliente recoge su plato de la
recepción y lo lleva a la mesa con la bebida escogida, y las adiciones que el
cliente haya pedido.
Definición de producto a analizar
BIFFE DE CHORIZO
1.-El bife de chorizo es un corte de carne, una de las teorías que explican
su nombre es la forma alargada y ligeramente cilíndrica que toma la carne
al ser cortada.
2. - El corte se encuentra en la parte del lomo del animal, posteriormente la
carne se corta en bifes que quedan en forma ligeramente triangular.
2.-ADMINISTRACION DE LA PRODUCCIÓN
Áreas
Organigrama
Etapas
Duración- tiempos
3.- MATERIA PRIMA
Características
Tipos de materia prima
4.- FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCTIVIDAD
Internos
Propios
Ajenos
Externos
Propios
Ajenos
se es el menú amiga
No tenemos productos destacados, todos los productos son elaborados por
nosotros y en estos años de trabajo la aceptación a sido prácticamente pareja
Tampoco tenemos ninguna máquina especial, ósea q sea fuera de lo común
Trabajamos con tecnología, pero nada fuera de lo común
La compra de víveres es semanal
Si, recibimos pedidos digitales
El ambiente cuenta con aire acondicionado
Tenemos cajero (el pedido de realiza en caja)
Tenemos 5 personas por turno
La cantidad de platos es muy variable dependiendo los meses, pero un promedio
de 100 a 150 platos
