MÓDULO 7
Lección 3
MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y
NARANJA CON COBERTURA DE COCO
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MÓDULO 7
Lección 3
MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y NARANJA CON
COBERTURA DE COCO
UTENSILIOS Me encantan los cupcakes y cómo se deshace en la boca
el frosting que decora la magdalena...En esta ocasión he
• Báscula digital
acompañado las magdalenas con un frosting de coco ya que
• Bol de cristal
me parece que hacen una combinación PERFECTA.
•Cucharas medidoras
• Colador grande
Las magdalenas son un desayuno maravilloso cuando tienes
• Espátula de silicona
ganas de tomar algo especial pero no te apetece fermentar
• Cuchara de madera
ningún tipo de masa, un desayuno que le gustará a toda la
• Papel para hornear las magdalenas
familia y que harán que tus fines de semana sean aún más
especiales.
INGREDIENTES
• Semillas de lino trituradas: 2 c.s
• Agua: 6 c.s
PROCEDIMIENTO
• Leche de almendras: 250 ml/ 1 taza
Magdalenas de cacao:
• Vinagre de manzana: 15 ml/ 1 c.s
• Mix de harina sin gluten para repostería
1. Precalentar el horno a 170 C grados.
(Módulo 7-Lección 1): 240 gr/ 2 tazas
• Cacao en polvo: ½ taza
2. Mezclar el lino con agua: en un bol agregar el lino triturado y
• Sal: ¾ c.p
el agua, remover muy bien con unas varillas y dejar reposar
• Bicarbonato de sodio: 3/4 c.p
durante 10 minutos.
• Levadura en polvo de repostería: 6 gr/ 2
c.p
3. Mezclar la leche con el vinagre: en un bol mezclar la leche
• Vainilla en polvo: 2 c.p
de almendra con el vinagre de manzana y reposar durante
• Ralladura de naranja: 3c.s/ de 3 naranjas
10 minutos mientras se preparan el resto de los ingredientes.
aprox. (o 6 gotas de aceite esencial de
4. Tamizar las harinas: con la ayuda de un colador tamizar
naranja)
las harinas para que no queden grumos en la masa final.
• Aceite de oliva: 1/4 taza/ 50 gr/ 60 ml
• Sirope de agave crudo: 3/4 taza/ 180 ml
4. Mezclar los ingredientes secos: en un bol disponer los
ingredientes secos: el mix de harina sin gluten para repostería,
Rosetones de coco:
el cacao en polvo, la sal, el bicarbonato de sodio, la
• Manteca de coco: 120 gr/1/2 taza
levadura en polvo de repostería, la vainilla y la ralladura de
derretida/ 50 ml derretida
naranja. Una vez que están todos los ingredientes secos en
• Sirope de arroz: 2 c.s/ 50 gr
el bol, mezclar muy bien con una cuchara para que todos
• Agua caliente: 100 ml
los ingredientes se incorporen.
5. Mezclar los ingredientes líquidos: en el bol donde está la
leche con el vinagre añadir la mezcla de lino triturado, el
aceite de oliva y el sirope de preferencia. Mezclar bien
hasta que el líquido se mezcle homogéneamente.
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MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y NARANJA CON
COBERTURA DE COCO
7. Preparar los moldes: disponer los papeles de magdalenas en los moldes antes de mezclar
todos los ingredientes.
8. Mezclar los líquidos con los sólidos: verter la mezcla de líquidos en el bol donde están los
sólidos mezclados y mover bien con la ayuda de una cuchara de madera.
9. Hornear en el horno precalentado a 170 C grados durante 20 minutos. Para saber si están
hechas introducir un palillo de dientes o un cuchillo. Si sale completamente limpio entonces
las magdalenas están listas.
10. Sacar de horno y dejar enfriar durante 15 minutos antes de servir.
11. Decorar con el frosting de coco
Rosetones de coco:
● Sacar la manteca de coco del paquete y cortarla con el cuchillo en trozos pequeños para
que pueda derretirse mucho más rápido. Preparar un cazo con agua hirviendo y derretir
la manteca de coco al baño maría hasta que tenga una consistencia cremosa. Añadir el
sirope de arroz y el agua y mezclar muy bien.
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● Esperar a que la crema se enfríe un poquito. Meter la crema dentro de una manga pastelera
y decorar las magdalenas
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