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PAULA ALBARRACIN DE SARMIENTO
Físico-Química 3º año Bachiller
Materia-Cuerpo
Propiedades Intensivas y Extensivas de la materia
Propiedades Extensivas
Son aquellas que si dependen de la cantidad de materia en una sustancia. Por ejemplo cuando
hablamos del volumen de un cuerpo veremos que este varía dependiendo si tiene más
o menos masa. Dos litros de agua tendrán más masa que 500 cm3 (medio litro) y por ende más
volumen. Si comparamos dos objetos del mismo grosor pero de distinta longitud como dos
lápices sabremos que el más largo tendrá más masa. Volumen, longitud, masa, peso, etc.
constituyen así propiedades extensivas de la materia.
Propiedades Intensivas
En el caso de las propiedades intensivas, estas no dependen de la cantidad de materia en una
sustancia o cuerpo. Por ejemplo cuando medimos el punto de ebullición del agua, que es de
100°C ante una presión externa de 1 atmósfera, obtendremos el mismo valor si se trata de un
litro de agua o dos o tres o 200 cm3. Lo mismo con el punto de congelación. El agua a 0°C
comienza a solidificarse a una presión externa de una atmósfera, pero será la misma
temperatura para un cubito de hielo que se forme o para una masa mayor. La densidad o peso
específico de una sustancia también es un ejemplo claro de esto. Como sabemos la densidad
es la relación entre la masa y el volumen que ocupa un cuerpo. Si aumenta la masa aumentara
también el volumen, por lo tanto el valor de la densidad se mantendrá constante. Por ejemplo,
la densidad del aluminio es de 2,7 grs/cm3 (gramos por centímetro cúbico). No importa si se
trata de 600 gramos de aluminio o de 4 kilogramos. Otras comunes son color, olor o sabor.
Existen otras no tan comunes en los cursos básicos de química o física como índice de
refracción, viscosidad, grado de dureza, etc.
Sistemas Materiales
Se llama sistema material a una porción limitada de materia, dentro del universo, que se
separa real o imaginariamente, para su estudio.
Aun cuando el sistema haya sido separado del universo (ambiente) que lo rodea, queda
circundado por un medio. Durante el estudio del sistema material, dicho medio debe ser
considerado.
Dado el sistema formado por un recipiente que contiene a un gas, sumergido en un baño con
agua a temperatura constante (termostato), el gas es el sistema bajo estudio, el termostato
representa al medio y, los límites del sistema son las paredes del recipiente que contiene al
gas.
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Sistema
GAS
Medio
Clasificación de los sistemas materiales
Sistema homogéneo
Una mezcla es homogénea, cuando presenta las propiedades iguales en todos los puntos de su
masa, y no se observa en la misma, superficies de discontinuidad, cuando se la examina al
ultramicroscopio. Las mezclas homogéneas se conocen con el nombre de soluciones. Así, por
ejemplo, la agitación prolongada de una cucharada de azúcar en un vaso de agua, dará lugar a
la formación de una solución de agua azucarada.
Sistema heterogéneo
Se conocen también con el nombre de dispersiones, y se caracterizan por poseer propiedades
diferentes cuando se consideran al menos dos puntos de su masa y además, presentan
superficies de discontinuidad. Un ejemplo común de mezcla heterogénea, lo constituye un
trozo de granito, claramente, se diferencian en el mismo sus componentes, cuarzo, feldespato
y mica. Cada una de estas partes representa a sistemas homogéneos, con propiedades
distintas, separadas entre sí, por límites bien definidos, conocidos con el nombre de interfase,
mientras que cada una de estas porciones homogéneas se denominan fases.
Soluciones
Se denomina solución o disolución a una mezcla homogénea constituida por dos o más
sustancias. Es decir que una solución es un sistema material homogéneo (una sola fase) y de
dos o más componentes. A diferencia de las sustancias puras, una solución puede separarse en
sus componentes utilizando métodos fraccionamiento tales como la destilación, la
cromatografía y la cristalización. Desde el punto de vista del estado de agregación del sistema,
una solución puede ser:
∙ SÓLIDA: como una aleación de metales y/o no metales. Por ejemplo, el acero, el bronce, el
oro blanco.
∙ LÍQUIDA: disolución de un gas, un líquido y/o un sólido en un líquido. Por ejemplo, el agua de
mar, el agua de canilla, el alcohol medicinal.
∙GASEOSA: mezcla de gases. Por ejemplo, el aire atmosférico, el aire exhalado de los
pulmones. En la vida cotidiana utilizamos y preparamos muchas soluciones. Por ejemplo, al
disolver un polvo para hacer jugos en agua potable. Si lo disolvemos en poca agua será
intomable, porque la solución estará muy concentrada. En cambio, si disolvemos en demasiada
cantidad de agua tendrá poco sabor ya que será una solución muy diluida.
También es posible clasificar a las soluciones según el número de componentes. Así tenemos
soluciones binarias, ternarias, cuaternarias, etc. Sin lugar a dudas, las soluciones más útiles en
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un laboratorio de Química son las soluciones binarias y líquidas. Tal es así que se le asigna un
nombre a cada componente de una solución de este tipo:
∙ SOLUTO: Es la sustancia que se disuelve en un líquido y es, en general, la que se encuentra en
menor proporción en la mezcla.
∙ SOLVENTE: Es la sustancia que disuelve al soluto y es, en general, la que se encuentra en
mayor proporción en la mezcla. Cualquier líquido puede actuar como solvente, pero el más
utilizado es el agua; llamándose a éstas soluciones acuosas. También pueden prepararse
soluciones alcohólicas (como los licores o el vino), clorofórmicas (cloroformo como solvente),
bencénicas (benceno como solvente) y otras más.
Concentración de las soluciones
Se denomina concentración de una solución a la relación entre la cantidad de soluto disuelta y
la cantidad total de la solución. Es posible, también, plantear la concentración en relación a la
cantidad de solvente empleado, aunque es menos frecuente hacerlo. Por ejemplo: SOLUCIÓN
A: 10g de sal disueltos en agua hasta tener 100g de solución. SOLUCIÓN B: 20g de sal disueltos
en agua hasta tener 100g de solución. SOLUCIÓN C: 20g de sal disueltos en agua hasta tener
200g de solución. Al comparar las tres soluciones A, B y C podemos concluir:
1. Las soluciones A y B tienen la misma cantidad de solución, pero la solución B es más
concentrada (más salada).
2. Las soluciones B y C tienen la misma cantidad de soluto, pero la solución B es más
concentrada (más salada).
3. Las soluciones A y C tienen la misma concentración, es decir son igualmente saladas.
Cualquier porción de una solución tendrá la misma concentración. Por ejemplo, al preparar un
sobre de jugo todos los vasos servidos tendrán el mismo sabor. La concentración de una
solución puede expresarse de diversas maneras. En los laboratorios se emplean varios
métodos diferentes para señalar la concentración de una solución. Y una vez calculada la
concentración es indispensable anotarla en una etiqueta y pegarla en la botella donde se
almacenó la solución.
Los métodos más utilizados son:
masa/masa
% de soluto(m/m) = (gramos de soluto/gramos de solución) x 100%
masa/volumen (%m/v)
% de soluto(p/v) = (gramos de soluto /mililitros de solución) x 100%
volumen/volumen (% v/v)
% de soluto(v/v) = (mililitros de soluto /mililitros de solución) x 100%
Actividades
1.- Clasificar a las siguientes propiedades de la materia en intensivas o extensivas indicando
cuál es el criterio que se utiliza para dicha clasificación
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a. Punto de ebullición.
b. Masa
c. Olor.
d. Densidad.
e. Volumen.
f. Peso específico.
g. Peso.
h. Punto de fusión.
2.- Para cada sistema material descripto, indique:
a) Si es homogéneo o heterogéneo.
b) El número de fases que lo constituyen.
c) Cuáles son c/u de la/s fase/s.
d) El número de componentes que lo forman.
e) Cuáles son c/u de los componentes.
2.1) Agua azucarada, tres trozos de hielo y azúcar sin disolver.
2.2) Querosén, agua,2 clavos de hierro,2 clavos de bronce y hierro en polvo.
2.3) Alcohol, acetona agua y aire filtrado.
2.4) Tinta china, hierro en polvo y arena.
2.5) Agua gasificada (soda).
2.6) Granito.
3.- Proponga ejemplos de sistemas constituidos por:
a) 3 fases y 2 componentes.
b) 2 fases y 3 componentes.
c) 4 fases y 5 componentes.
4.- Las siguientes propiedades fueron determinadas para un trozo de hierro (Fe). Indicar cuáles
de ellas son intensivas y cuáles extensivas. Justificar.
Masa = 40 g
Densidad = 7,8 g CM-3
Color: grisáceo brillante
Punto de fusión = 1535ºC
Volumen = 5,13 CM3
5.- Responder verdadero y falso. Justificar la respuesta.
a-todas las sustancias son sistemas homogéneos.
b-todos los sistemas homogéneos están formados por una sola sustancia.
c-todas las mezclas son heterogéneas.
d-todas las mezclas tienen por lo menos dos fases.
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e-si una mezcla es homogénea puede ser un coloide o una solución
6.-Si agregamos sal común a un litro de agua , de modo que cierta parte del sólido permanezca
depositada en el fondo del recipiente.
a-¿Cuántas fases presenta el sistema? b-¿Cuáles son?
7.-¿Cuántas fases hay en un sistema formado por agua y hielo?
8.- Indicar cuáles de los siguientes sistemas son soluciones y cuáles son sustancias:
a) agua salada
b) agua y alcohol
c) mercurio
d) óxido de plata
e) bromo líquido
f) vino filtrado
9.- Indicar cuáles de estas afirmaciones son correctas y cuáles no, Justificar.
a) Un sistema con un solo componente debe ser homogéneo.
b) Un sistema con dos componentes líquidos debe ser homogéneo.
c) Un sistema con 2 componentes gaseosos debe ser homogéneo.
d) Un sistema con varios componentes distintos debe ser heterogéneo.
10.- Resolver los siguientes problemas
A) Calcular la cantidad de soluto y solvente que hay en:
a) 400 gramos de disolución al 6 % m/m. R: 24 g sto. y 376 g ste.
b) 56 gramos de disolución al 30 % m/m. R: 16,8 g y 39,2 g
c) 450 gramos de disolución al 10 % m/m R: 45 g y 405 g
d) 200 gramos de disolución al 5 % m/m R: 10 g y 190 g
e) 450 gramos de disolución al 20 % v/v R: 90 mL y 360 mL
f) 980 mL de disolución al 25 % v/v R: 245 mL y 735 mL.
g) 50 mL de disolución al 30 % v/v R: 15 mL y 35 Ml
B) Calcular la concentración de las soluciones que se han preparado
disolviendo:
a) 20 gramos de azúcar en 300 gramos de agua R: 6,25 % m/m
b) 6 gramos de sal en 80 gramos de agua R: 6,98 % m/m
c) 50 gramos de naftaleno en 500 gramos de benceno. R: 9,1 % m/m
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d) 20 mL de alcohol en 40 mL de agua (vol. aditivos) R: 33,33 % v/v
e) 5 mL de éter en 60 mL de alcohol (vol. aditivos) R: 7,7 % v/v
f) 60 gramos de glucosa en 800 mL de disolución. R: 7,5 % m/v
g) 3 gramos de nitrato de plata en 60 mL de disolución. R: 5 % m/v
h) 15 gramos de úrea en 750 mL de disolución. R: 2 % m/v
