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Receta de Pizza con Salsa Pomodoro

El documento proporciona instrucciones detalladas para preparar una salsa pomodoro y masa para pizza. La salsa se hace sofriendo cebolla, zanahoria y apio en aceite de oliva, luego agregando tomates escalfados y licuando los ingredientes. La masa para pizza se prepara mezclando harina, levadura, agua y aceite y dejándola reposar una hora antes de estirarla y hornearla con la salsa y otros ingredientes a 220°C por unos 12 minutos.

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Carlos Zúñiga
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Receta de Pizza con Salsa Pomodoro

El documento proporciona instrucciones detalladas para preparar una salsa pomodoro y masa para pizza. La salsa se hace sofriendo cebolla, zanahoria y apio en aceite de oliva, luego agregando tomates escalfados y licuando los ingredientes. La masa para pizza se prepara mezclando harina, levadura, agua y aceite y dejándola reposar una hora antes de estirarla y hornearla con la salsa y otros ingredientes a 220°C por unos 12 minutos.

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Pizza

Salsa Pomodoro:
1 kg de jitomates maduros y picados
1/4 tza de aceite de oliva
1 pz cebolla blanca
1 pz Zanahoria
2 porciones de apio
5 hojas de albahaca
C/N Aceite
C/N Sal y pimienta
Utensilios
Cuchillo, tabla para cortar (verde), sartén, cuchara, colita, bowls, licuadora

Procedimiento:
1. El primer paso para preparar la salsa pomodoro es cortar la cebolla, el apio y la zanahoria
en cubos pequeños.

2. Ya que cortaste los vegetales, en un sartén con 4 cdas de aceite de oliva comienza a sofreír
los vegetales a fuego medio por 10 minutos. No te olvides de mover constantemente.

3. Transcurridos los 10 minutos baja el fuego a una temperatura media-baja y sigue cocinando
por 10 minutos más.

4. Mientras pon a calentar agua suficiente para escalfar los tomates. Marca una cruz en un
extremo de cada tomate y una vez caliente el agua agrégalos todos. Deja en el agua los
tomates de 2 a 3 minutos y luego pasa a agua fría o con hielos. Deja reposando 1 minuto y
luego remueve la piel de todos. Corta en trozos medianos y reserva.

5. Volviendo al sofrito, agrega los tomates e incorpora con los demás ingredientes. Sigue
cocinando a fuego alto por 15 minutos más, moviendo constantemente. 5 minutos antes del
tiempo agrega las hojas de albahaca y sazonar con sal y pimienta.

6. Retira del fuego y licua todos los ingredientes hasta que obtengas una salsa de tomate tersa.

7. Rectifica sabores, deja reposar un poco y listo.


Masa para pizza
200 gr de harina
5 gr de levadura seca
1 cucharadita de aceite de oliva
Harina para estirar la mas
100 ml de agua
1 cucharada de azúcar
Sal
Utensilios
Bowl, cuchara, bascula, rodillo

Procedimiento
1. En primer lugar, pon la harina en un bol grande y haz un agujero en el centro. Añade la
levadura de panadería y el azúcar moreno. Echa una pizca de sal y el agua templada.
Mezcla todo poco a poco hasta obtener una masa.

2. Pon la masa en una superficie lisa espolvoreada con harina. Añade una cucharadita de
aceite de oliva y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.

3. Espolvorea un bol con harina y pon la masa. Tápala con un paño limpio y déjala reposar
durante 1 hora en un lugar cálido.

4. Cuando haya fermentado, pon la masa en una superficie enharinada y estírala con ayuda de
un rodillo.

5. Dale la forma que desees (redonda o cuadrada) y coloca la masa sobre una bandeja de
horno untada con aceite.

Preparación de pizza
Añade la salsa pomodoro, los ingredientes que desees y hornea la pizza en el horno precalentado
(calor arriba y abajo) a 220ºC durante 12 minutos aproximadamente, hasta que esté dorada.

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