Colegio Madre Guadalupe Caldera
Nombre del proyecto
Empanadas de plátanos rellenas de carne y derivados
Docente: Dilcia Margarita Ibarra Molina
Integrantes:
Juner Isaac
Dominick Valdivia
Bentura López
Geyci León
Aríanis Narváez
Fecha: 01 de septiembre, 2022
Introducción
Este proyecto está basado en la creación de Empanadas de plátanos rellenas de carne
y derivados, como producto alimenticio gastronómicos que sirvan como fuente
nutricional a la población permitiendo desarrollar nuevos tipos de productos saludables
o variación de comidas a bases de plátano.
Que podemos hacer con el consumo nutricional de plátanos, en la dieta podemos crear
variedades de postres y batidos de helado, tortillas de plátano, tortas de plátano,
bizcocho de plátano, todos estos productos con el fin de crear un sabor diferente al
cliente.
El consumo de plátano permite obtener muchos beneficios para la salud ya que es
fuente de carbohidratos, gran aporte de vitaminas y minerales, protegen nuestro
corazón, reducen la fatiga y el cansancio, estimula el sistema nervioso y regula la
función intestinal previniendo la anemia.
La idea de establecer esta idea emprendedora es para poner en práctica nuestra
habilidad gastronómica estableciendo un puesto de venta de empanadas de plátanos
con rellenos ya sea de carne de res, cerdo o de pollo, para satisfacer a nuestros
clientes, Nuestro servicio se adapta a las necesidades y gustos respondiendo a los
gustos y peticiones de nuestros clientes
El proyecto Empanadas de plátanos rellenas de carne y derivados es parte de nuestra
creatividad precisión y responsabilidad, al planificar algo nuevo para nuestros clientes
mostrándoles la empatía y buena atención estando atentos a escuchar activamente
cuando interactúen con nuestro personal, les ofrecemos atención personalizada con un
comportamiento profesional para lograr la satisfacción de nuestro servicio.
OBJETIVOS
Objetivo general
Promover el desarrollo de ideas emprendedoras donde se ponga en práctica la
innovación de nuevos productos para desarrollar proyectos gastronómicos y
económicos nutricionales mediante la materia prima del plátano.
Objetivo específico
Ofertar a la población productos alimenticios saludable nutricionales derivados
del plátano, que favorezcan a la economía familiar.
Generar nuevas formas de vida a través de proyectos emprendedores utilizando
el plátano como un producto local para ser procesados y derivar otros que
permitan la comercialización dentro o fuera del país.
Utilizar herramientas tecnológicas para crear publicidad y márquetin a nuestra
idea emprendedora para la introducción al mercadeo.
Desarrollo
origen e historia del plátano
El plátano es una de las primeras plantas que se domesticó, de hecho, se cultiva desde
hace 10.000 años, en tiempos del neolítico en la edad de piedra nuestros ancestros la
solían plantar a partir de los retoños rizoma. Existen variaciones locales y hoy en día
podemos ver hasta 500 variedades distintas de plátanos.
El plátano es un producto tropical de gran importancia económica y de seguridad
alimentaria en la región centroamericana. Es un fruto que se produce en las regiones
de poco desarrollo industrial, y se comercializa en fresco y en menor escala, como
producto procesado. En el mercado mundial se comercia el 1% de la producción
mundial.
Los sectores en Nicaragua con mayor producción de plátano, entre 33 y 35% está en la
zona de Rivas, Granada, Masaya y Chinandega.
La producción de plátano en Nicaragua ha sido apoyada por el gobierno nacional que
han capacitado a 19 mil 800 productores y la capacidad de producción anual de los
laboratorios del INTA es un millón de vitro plantas de plátanos para atender la
producción.
Que son empanadas
Las empanadas es una comida que consiste en una masa rellena de queso, verdura,
pollo carne de res o pollo y otros ingredientes por lo general las empanadas se cocinan
en hornos, aunque también existen empanadas fritas a la parrilla o cocinadas al vapor.
Tortillas de plátano:
Se conoce así una tortilla elaborada con una masa de plátano frita en Manteca de
cerdo o aceite se puede acompañar con crema, queso o mantequilla.
Tortas de plátano:
Es un pastel preparado utilizando plátano como su ingrediente principal además de los
ingredientes típicos de cualquier pastel
Recetas:
Empanadas de plátanos rellenas de carne
Ingredientes:
10 plátanos
½ de aceite girasol,
1 Cebolla
2 consume sabor y color
1 de carne ya sea de res de, cerdo o de pollo
1 chiltoma
1 ajo
Preparación:
Se cuecen los plátanos, después de cosidos se amasan, se pone a calentar el aceite y
se palmean cómo tortillas.
Luego se prepara la carne ya sea adobada y cocida, antes de freírlas se rellena la
tortilla de carne y se envuelve y se echan a freír después se sacan una bandeja y se
puede acompañar con una tasa de café.
Vitaminas
Carne: contiene vitamina B6, B12,y vitamina A, trae proteinas de alto valor biológico,
contiene vitamina E, el ácido pantoténico y la biotina.
Plátano: Además de su contenido en minerales aporta diversas cantidades de
vitaminas hidrosolublese del grupo B y C , liposolubles (E,K) (tabla VI). El plátano es de
vitamina c, 4,5 a 40M.
Otros derivados:
Tortas de plátano:
Ingredientes:
5 plátanos maduros en puré
2 tazas de queso mozzarella rallado
3 huevos batidos.
¼ de taza de leche
3 cucharadas de azúcar morena
3 cucharadas de mantequilla derretida
½ cucharadita una media cucharadita de extracto
½ cucharada de canela molida
1/2 cucharada de polvo de hornear
¼ cucharada de sal
Pasos
Pelamos los plátanos dos medios todas hemos rodada el otro medio plátanos lo
cortamos en cuadritos.
Las rodajas de plátano las ponemos a licuar con leche y dos huevos.
Engrasamos el molde y lo vaciamos una capa de mezcla, y le ponemos sobre una capa
de cuadritos de queso.
ANEXOS
EMPANADAS DE PLATANO RELLENAS DE CARNE
TORTAS DE PLÁTANO:
