NUTRICIÓN MINERAL

Profesor: Alfredo Rodríguez Delfín

Universidad Nacional Agraria La Molina

Centro de Investigación de Hidroponía y Nutrición Mineral
• Altos rendimientos asociados con una adecuada
fertilización (química u orgánica).

• Para prevenir deficiencias, los nutrientes deben ser

repuestos al suelo a través de fertilizantes,
necesarios para mantener una productividad
sostenida del suelo.
• Fertilizantes químicos: proveen nutrientes en
formas inorgánicas.
• Fertilizantes orgánicos: provienen de residuos
de plantas y animales; primero deben sufrir
mineralización.

• En ambos casos, las plantas absorben los

nutrientes como iones inorgánicos.
IMPORTADOS:
* GUANO DE ISLA
* TE DE HUMOS
*BIOLES
 APORTAN 1 o 2 nutrientes
Simples

Complejos
APORTAN MÁS NUTRIENTES
Invernaderos Hidropónicos del Perú, Pachacamac (2,009)
Invernaderos Hidropónicos del Perú, Lurín (2020)
Agrícola Isabel SAC, Lúcumo, Cañete, Lima
Agrícola Isabel SAC, Lúcumo, Cañete, Lima
Río Grande SAC, Lúcumo, Cañete, Lima
• Para reponer los nutrientes que extraen las plantas
del suelo, los fertilizantes deben ser aplicados
oportuna y adecuadamente.

• Uso indebido de fertilizantes (sean químicos u

orgánicos) provocan problemas al medioambiente:
• salinización de suelos
• filtraciones de nitratos y fosfatos, incrementando
sus concentraciones en aguas freáticas.

• Nutrientes minerales absorbidos por las raíces;

luego, translocados hacia diferentes partes de la
planta para su uso en funciones biológicas
importantes.
 Concepto de Esencialidad

• D. Arnon y P. Stout (1939) y E. Epstein (1972)

• Un elemento es esencial si la planta no puede completar

su ciclo de vida ante la falta de tal elemento.

• Un elemento esencial tiene un rol específico en la planta y,

forma parte de cualquier molécula o constituyente de la
planta y que sea esencial para ésta.

• Elemento esencial debe actuar de manera directa en el

metabolismo de la planta y no de manera indirecta.
 Fe

MENOS FOLLAJE,
LA PLANTA AFECTÓ SU CRECIMIENTO
CRECE BIEN, HAY FRUCTIFICACIÓN
N Fe
Macronutrientes Esenciales

Elemento Forma Disponible Concentración %

Carbono CO2 45.0
Oxígeno O2 45.0
Hidrógeno H2O 6.0
Obtenidos del Suelo
Nitrógeno NO3-, NH4+ 1.5
Potasio K+ 1.0
Calcio Ca2+ 0.5
Fósforo H2PO4-, HPO4= 0.2
Magnesio Mg2+ 0.2
Azufre SO4= 0.1
Taiz y Zeiger, 2,010
C -K
 Concentraciones totales de K en hojas de plantas de camote,
debido a la deficiencia de 7 elementos minerales esenciales

%
1.4
1.2
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0
C -N -P -K -Ca - Mg -S - Fe
 Desbalanceada
(deficiente)

balanceada

Nutrición
(carbohidratos,
proteínas, grasas,
Vitaminas)

Desbalanceada
(exceso)
 Desbalanceada
(deficiente)
50-10-75 ppm NPK

Balanceada
150-30-225 ppm NPK
Nutrición
Mineral
(macro y micronutrientes)

Desbalanceada
(exceso)

200-30-225
 TOSICIDAD

DEFICIENCIA
 Niveles de Macronutrientes en Soluciones Nutritivas (ppm)

Nitrógeno (N) 150-200

Fósforo (P) 20-50

Potasio (K) 200-350

Calcio (Ca) 150-180

Magnesio (Mg) 40-50

Azufre (S) 70-100

Micronutrientes Esenciales
Elemento Forma Concentración,
Disponible ppm
Hierro Fe2+ 100.0
Cloro Cl- 100.0
Manganeso Mn2+ 50.0
Boro BO3 20.0
Zinc Zn2+ 20.0
Cobre Cu2+ 7.0
Molibdeno MoO4= 0.1
Taiz y Zeiger, 2,010
Niveles de Micronutrientes en Soluciones Nutritivas (ppm)

Hierro (Fe) 1.0-3.0

Manganeso (Mn) 0.8-1.0

Boro (B) 0.5-0.8

Zinc (Zn) 0.15-0.2

Cobre (Cu) 0.10-0.15

Molibdeno (Mo) 0.05-0.08

NutriAg Inc. 2018
NutriAg Inc. 2018
Suelo Sin Suelo

Solución Solución
Suelo Nutritiva

NO3- NH4+ H2PO4- HPO4= K+ Ca2+ Mg2+ SO4=

Fe2+ Mn2+ BO3≡ Zn2+ Cu2+ Cl- MoO4=
Biomasa (PF g) de Raíces y Follaje de plantas de
arroz cultivadas con soluciones nutritivas

Cai et al., 2011

Elementos Benéficos

• Sodio (Na):
• Puede sustituir parcialmente al K+, contribuyendo a la
generación del potencial osmótico y turgencia celular.
• En plantas C4 y CAM necesario para regenerar PEP. PERO NO EN C3
• Estimula crecimiento estimulando elongación celular.
• Esencial para plantas halofitas.

• Deficiencia Na: Reduce transporte de CO2 hacia células

envolventes del haz conductor. Se eleva los niveles de
alanina y piruvato y reduce los niveles de PEP.
• Silicio (Si): GRAMINEOS

• Aumenta resistencia a enfermedades en plantas

acumuladoras de Si. Se acumula en paredes celulares
impidiendo el ingreso del patógeno.
• Tolerancia a estreses abióticos: helada, sequía, toxicidad a
metales pesados.
• Tolerancia a estreses bióticos: insectos e infecciones.
• Resistencia a inundaciones.
• Plantas deficientes en Si son más susceptibles a la
infección de hongos y bacterias.
• Miembros de la familia Equisetaceae requieren Si para
completar su ciclo de vida.
• Muchas especies acumulan Si en sus tejidos (caña, maíz,
etc.). Estimula crecimiento y fertilidad.
Efecto benéfico del Si contra Oidium en plantas de pepino

Valera, 2013
Efecto benéfico del Si contra el tizón
del arroz (Magnaporthe grisea)

Valera, 2013
Síntomas de la explosión de la hoja en el arroz después de la inoculación
con Magnaporthe grisea durante 10 días

Capa de sílice en la pared celular mejora la resistencia de las plantas a la

infección por hongos mediante barreras físicas

Wang et al., 2017

• Níquel (Ni): Estudios en soya, cebada, avena y trigo.
Componente de algunas enzimas vegetales: Ureasa:
metaboliza el nitrógeno de la urea en amonio dentro de la
planta. Sin Ni, se acumulan niveles tóxicos de urea en los
tejidos formando regiones necróticas en las puntas.
•
En leguminosas ayuda a fijar el N, actuando como
catalizador de enzimas.
Toxicidad de urea en puntas de plantas de
soya por deficiencia de Ni
• Selenio (Se): Requerido en la dieta animal (0.3 ppm).
Plantas que contienen más de 5 ppm de Se son
potencialmente tóxicos para el ganado.
• Letargo
• Disnea (dificultad respiratoria)
• Diarrea
• Dolor abdominal
• muerte

• Plantas indicadoras: Astragalus, Stanleya, Xylorhiza,

asteráceas leñosas (crecen en suelos seleníferos) Pueden
acumular mas de 3,000 ppm de Se.
• Es tóxico en plantas cuando reemplaza al S en aminoácidos.
No es tóxico en especies acumuladoras de Se. Estas
especies forman seleno-aminoácidos (Se metionina, Se
cisteina) que no son tóxicos y no se incorporan a proteínas
(Se proteínas).
• Cobalto (Co):

• Esencial para bacterias y cianobacterias.

• Fuente de Co raíces de leguminosas con nódulos infectados
por bacterias fijadoras de N2.
• Componente de la cobalamina (Vit B12), requerido para la
actividad enzimática de enzimas en microorganismos que
fijan N2.
• Causa toxicidad en plantas cuando excede 0.1 ppm en
soluciones nutritivas.
• Retardo de senescencia de hojas vía inhibición de la síntesis
de etileno.
 Mesorhizobium loti suministra vitamina B12 (cobalamina) al alga verde de agua dulce
Lobomonas rostrata, que requiere B12 para su crecimiento. A cambio, la bacteria recibe
fotosintatos del alga

Grant et al., 2014

Relación entre el pH del Suelo y disponibilidad de nutrientes

CUANDO EL PH SE VA HACIENDO
MAS ALCALINO ESTOS ELEMENTOS DISMINUYEN

Department of Agriculture and Food, Australia, 2018

 ALCALINO
ACIDO

• Absorción de aniones y cationes por las raíces de las

plantas provocan cambios en el pH.
• Exceso de absorción de cationes sobre aniones produce
una disminución del pH
• Exceso de absorción de aniones produce un incremento
del pH.
Clasificación de los Nutrientes según su función bioquímica
(Mengel y Kirkby, 1987)

• Nutrientes que forman compuestos orgánicos: N, S

• Nutrientes importantes en almacenamiento de energía e

integridad estructural: P, B, Si

• Nutrientes que permanecen en forma iónica: K, Na, Mg, Ca,

Mn, Cl

• Nutrientes involucrados en transporte de electrones: Fe, Cu,

Zn, Mo
Remoción de Nutrientes del Suelo
• Nutrientes pueden clasificarse según la velocidad en que
son removidos de la solución suelo:

• Grupo 1: Elementos que son absorbidos activamente por

las raíces y pueden ser removidos en pocas horas:
• NO3-, NH4+, H2PO4-, HPO4=, K+ , Mn2+

• Grupo 2: Elementos que tienen una absorción intermedia

y son removidos más rápido que el agua:
• Mg2+, SO4=, Fe2+ , Zn2+, Cu2+, MoO4=

• Grupo 3: Elementos que son absorbidos pasivamente y se

acumulan con frecuencia en la solución suelo:
• Ca2+, BO3≡
 Síntomas de Deficiencias
• Deficiencia: causada por un desorden fisiológico en la
planta y se produce cuando uno de los elementos
esenciales no se encuentra en cantidad fisiológicamente
suficiente.

• Produce síntomas que se pueden observar en los

diferentes órganos de las plantas. Los síntomas son más o
menos específicos para cada elemento.

• Algunos elementos minerales se mueven rápidamente de

hoja en hoja: N, P, K, Mg, Mo.
• Otros son poco móviles: Ca, S, Fe, Mn, B, Cu
• Deficiencia de un elemento móvil se observará primero
en hojas adultas.
• Deficiencia de los elementos poco móviles será evidente
en hojas jóvenes.

• Deficiencia puede ser absoluta o inducida:

• Absoluta: cuando el elemento no está o está en
muy bajas concentraciones en el suelo y no llega a
cubrir la demanda que requiere la planta.
• Inducida: cuando el elemento está en el suelo pero
no se encuentra disponible, debido inadecuado
pH.
yemas terminales

Haifa, 2021
hojas jóvenes

Haifa, 2021
 DEFICIENCIA POR:

hojas adultas

Haifa, 2021
Síntomas de deficiencia en plántulas de Mangaba (Hancoria speciosa)

Bessa et al., 2012

 ↑Ca→ K

reaccion antagónica

Maduración irregular
↑Ca→ Mg
Clorosis

bajo nivel de magnesio

Cakmak y Yazici, 2012

DEFICIENCIA DE MAGNESIO

EN HOJAS NUEVAS, LA DEFICIENCIA ES

CAUSADA POR DEFICIENCIA DE MANGANESO
CAUSA LA CLOROSIS
Clorosis intervenal
 Antocianinas
EN DEFICIENCIA DE FOSFORO

Bolda, 2011
A ESTE PUNTO SE PUEDE
RECUPERAR LA PLANTA APLICANDO
NUTRIENTES, DE MANERA FOLIAR
University of Missouri, 2016
Ca: bitter pit (hoyo agrio)
Análisis Foliar
• Determina el contenido de nutrientes en la hoja.

• Se utiliza para evaluar el estado nutricional de los

cultivos y permite determinar si el grado de absorción
de los diferentes nutrientes ha sido adecuado.

• Es un método de diagnóstico utilizado para determinar

el estado nutricional del cultivo, e indirectamente
evaluar la fertilidad del suelo.

• Permite una mayor precisión en el programa de

fertilización, confirma el origen de síntomas visibles o
prevé la detección de condiciones no sintomáticas en
la planta.
GBP Qld Australia
Valores críticos para cultivo de arándano

Grubinger, 2003
Valores críticos para cultivo de arándano

Grubinger, 2003
 Cultivo de Rosa

NECROSIS MARGINAL

-N, - Mg, ↑Mn, ↑ Zn -N, - Mg, ↑Na, ↑ B

Análisis Foliar en Rosal

N, % 2.03 Na, ppm 732

P, % 0.20 Fe, ppm 106
K, % 2.60 Mn, ppm 252
Ca, % 2.27 B, ppm 138
Mg, % 0.12 Zn, ppm 50
S, % 0.32 Cu, ppm 4
Cl, % 0.23
Grafico de suficiencia Nutricional

ALTO

MEDIO
Cultivo de Clavel

-K
Grafico de suficiencia Nutricional
Análisis de turiones de espárragos

Elemento Afectados Normales

N, % 2.33 2.32
P, % 0.44 0.41
K,% 0.19 1.62
Ca, % 0.45 0.47
Mg, % 0.14 0.23
S, % 0.18 0.18
Na, % 0.07 0.06
Análisis de turiones de espárragos

Elemento Afectados Normales

Fe, ppm 96 86
Cu, ppm 14 12
Zn, ppm 20 22
Mn, ppm 6 7
B, ppm traza traza
Análisis de Turiones de Espárrago
Evaluación Foliar, Algodón, Cañete

Rangos óptimos

Resultado del análisis

• Plantas pueden absorber nutrientes por raíces y por
hojas

• Algunos nutrientes minerales pueden ser aplicados

a las hojas: Aplicación o Fertilización Foliar.

• Fertilización foliar: aplicación suplementaria durante

las etapas críticas de crecimiento y desarrollo de la
planta, y durante las etapas con malas condiciones
medioambientales.