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Evaluacion Final Qo EPIA 2022-II

El documento presenta un examen final de química orgánica para el semestre 2022-II. Contiene 6 preguntas que evalúan diferentes temas como los componentes del almidón, las vitaminas, la digestión de proteínas, los tipos de lípidos, la estructura primaria, secundaria y terciaria de proteínas, el espectro electromagnético y la clasificación de pigmentos y colorantes. El examen fue diseñado por la profesora Carmen Orihuela R. para evaluar el aprendizaje de los estudiantes en

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El documento presenta un examen final de química orgánica para el semestre 2022-II. Contiene 6 preguntas que evalúan diferentes temas como los componentes del almidón, las vitaminas, la digestión de proteínas, los tipos de lípidos, la estructura primaria, secundaria y terciaria de proteínas, el espectro electromagnético y la clasificación de pigmentos y colorantes. El examen fue diseñado por la profesora Carmen Orihuela R. para evaluar el aprendizaje de los estudiantes en

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UNMSM-FQIQ

DPTO QUIMICA ORGANICA


EP INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

EVALUACION FINAL QUIMICA ORGANICA TEORICA SEMESTRE


2022-II
NOMBRE Y APELLIDOS:------------------------------------------------------------------
N° sde matricula: ---------------------------

Tiempo de examen 2horas y 30 minutos

1.- (4pts) Explique con ayuda de las estructura químicas de los

Componentes del almidon a que se deben las propiedades que los

diferencian

2.- ( 4 pts) Defina que son las Vitaminas , y por medio de las

Estructuras químicas de un ejemplo de cada clase de

Vitaminas e indique la fuente natural, y su estabilidad frente a

factores como : calor, luz, pH, etc.

Puede ayudarse por medio del diseño de una tabla ,

3.- ( 2pts) Explique como es la DIGESTION DE las PROTEINAS en el

Tracto digestivo del ser humano.

4.- (3 pts) Por medio de ejemplos y definiciones indique las diferencias

Entre LIPIDOS SIMPLES,, LIPIDOS COMPUESTOS y LIPIDOS DERIVADOS


5.- (3 pts) Diagrame por separado las estructuras primaria secundaria y

terciaria de una secuencia de aminoácidos , perteneciente a una proteína

que ud. proponga.

6. - (4 pts) a) Diagrame ¿Como es el espectro electromagnético y cuál es la


ubicación de la ZONA VISIBLE EN DICHO ESPECTRO.’?

b) Indique la clasificación general de pigmentos y colorantes sintéticos

c) Explique las partes mas importantes de un colorante AZOICO que

Ud proponga y explique la razón por la que muchos de ellos se han

retirado del uso en la industria de alimentos

Lima . 26 de Diciembre 2022.

Prof. Carmen Orihuela R.

Docente responsable de la Asignatura.

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