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Problemas Propuestos I

1. Existe evidencia estadística para concluir que los consumidores prefieren el jugo de naranja TAMPICO sobre el jugo de naranja CIFRUT con un nivel de significancia del 1%. 2. No existe evidencia estadística para concluir que la muestra C es más preferida que la muestra B con un nivel de significancia del 1%. 3. Existe evidencia estadística para concluir que al menos un tratamiento difiere de los demás en cuanto a la preferencia de los panelistas con un nivel de significancia del 5

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Problemas Propuestos I

1. Existe evidencia estadística para concluir que los consumidores prefieren el jugo de naranja TAMPICO sobre el jugo de naranja CIFRUT con un nivel de significancia del 1%. 2. No existe evidencia estadística para concluir que la muestra C es más preferida que la muestra B con un nivel de significancia del 1%. 3. Existe evidencia estadística para concluir que al menos un tratamiento difiere de los demás en cuanto a la preferencia de los panelistas con un nivel de significancia del 5

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RESUELVA LOS SIGUIENTES PROBLEMAS:

La respuesta deberá ser subida en formato PDF o JPG, para lo cual desarrollará en una hoja
cada problema luego lo pegará como imagen en PDF para luego cargar el archivo en línea.

PROBLEMA:

1. Para verificar si los consumidores prefieren el jugo de naranja TAMPICO al jugo de naranja CIFRUT, fue
realizado una investigación utilizando la prueba de comparación por pares -preferencia. Se preguntó cuál
de las muestras era preferida entre las dos. Fueron evaluados por 50 jueces, la muestra de TAMPICO fue
preferida por 29 jueces. ¿Cuál es la conclusión a la que se puede llegar después del análisis respectivo
con un nivel de significancia del 1%? (2 PTOS.)

2. Siete jueces evaluaron cuatro muestras de jugo Fruit Punch, colocándolos en orden creciente de
preferencia. Los resultados están expresados en la de resultados siguiente: (Considerar un nivel de
significancia del 1%)

MUESTRAS DE JUGO
JUECES
A B C D
1 3 1 4 2
2 3 2 4 1
3 3 1 2 4
4 3 4 1 2
5 1 3 2 4
6 4 1 2 3
7 4 2 3 1
TOTAL 21 14 18 17

Verifique si la muestra C es más preferida que la muestra B ¿Cuál es la conclusión? (3 PTOS.)

3. Fue realizado un experimento con la finalidad de enriquecimiento proteico de jugo de maracuyá, con la
adición de proteína de suero de queso en polvo en la siguiente proporción:

T0 T1 T2 T3 T4 T5
0%, 0,5% 1,0% 1,5% 2,0% 2,5%

Fueron preparados muestras de los jugos de los 6 tratamientos los mismos que fue ofrecido a 11
panelistas para detectar la diferencia del sabor de los jugos. Cada panelista repitió 3 veces (3
repeticiones) lo que evaluaron según la escala hedónica de 9 puntos, donde 9 = “me gustó muchísimo”
y 1 = “me disgustó muchísimo”. El muestreo fue enteramente al azar. Se desea saber si existe diferencia
entre los tratamientos por parte de los panelistas cuyos resultados se muestran en el siguiente cuadro:
(Considerar el nivel de significancia del 5% de probabilidad.) (10 PTOS.)
Resultados de la evaluación sensorial

Panel T0 T1 T2 T3 T4 T5
1 7 3 4 7 8 6 5 2 4 9 2 4 8 6 8 2 8 6
2 8 7 6 7 6 8 9 6 7 5 8 5 6 5 5 7 4 2
3 6 4 4 4 5 5 5 8 6 7 7 7 9 6 8 8 9 9
4 7 8 7 8 8 8 9 7 7 6 2 3 7 6 2 8 9 2
5 9 9 8 8 9 8 8 8 8 7 6 8 6 8 8 8 9 9
6 7 8 8 8 4 8 9 7 9 7 1 6 4 9 7 2 6 4
7 6 7 7 7 8 4 4 4 6 4 3 7 8 8 8 3 2 6
8 7 4 4 6 6 6 4 7 7 5 1 8 2 3 8 2 2 7
9 6 4 2 7 6 7 8 5 8 2 7 3 3 8 5 4 3 4
10 7 9 9 9 7 8 6 8 8 3 4 8 3 6 4 8 8 6
11 4 6 8 7 7 8 6 7 7 7 7 7 7 7 7 6 7 7
Total 74 69 67 78 74 76 73 69 77 62 48 66 63 72 70 58 67 62
PROMEDIO 70 76 73 58.67 68.33 62.33

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