INSTITUTO SUPERIOR SISE

CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE

NEGOCIOS

PROYECTO PRODUCTIVO INNOVADOR

“COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE PLATOS BIODEGRADABLES

CON RESIDUOS ORGÁNICOS DE CACAO”

AUTORES

ASESOR
 INDICE

I. DESCRIPCION DEL NEGOCIO.................................................................................6

1.1 JUSTIFICACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO..................................................7

1.1 BREVE DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO............................................................7

1.1.1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL..........................................................7

1.1.2 FUNCIONES...................................................................................................7

1.2 VISIÓN, MISIÓN Y OBJETIVOS........................................................................7

1.2.1 VISIÓN............................................................................................................7

1.2.2 MISIÓN...........................................................................................................7

1.2.3 VALORES.......................................................................................................7

1.2.4 OBJETIVO GENERAL...................................................................................7

1.2.5 OBJETIVO ESTRATÉGICO..........................................................................7

1.2.6 OBJETIVO A MEDIANO PLAZO.................................................................7

1.2.7 OBJETIVO A CORTO PLAZO......................................................................7

II. ANÁLISIS DEL MERCADO...................................................................................8

2.1 Estimación del Mercado.........................................................................................9

2.2 Segmentación de Mercado...................................................................................10

2.2.1 Segmentación geográfica...............................................................................10

 2.2.2 Segmentación Demográfica...........................................................................12

2.3 Investigación de mercado.....................................................................................13

2.3.1 Muestra...........................................................................................................14

2.3.2 Encuestas........................................................................................................14

2.3.3 Codificación, tabulación y resultados............................................................14

2.4 Mercados..............................................................................................................15

2.4.1 Mercado potencial..........................................................................................15

2.4.2 Mercado Disponible.......................................................................................16

2.4.3 Mercado efectivo :.........................................................................................17

2.4.4 Mercado Objetivo (Target)............................................................................17

2.5 Análisis de la competencia...................................................................................18

2.5.1 Competencia directa.......................................................................................18

2.5.2 Competencia indirecta....................................................................................18

2.6 Ventaja competitiva.............................................................................................18

2.7 Estrategia de marketing mix................................................................................18

2.7.1 Estrategia de producto....................................................................................19

2.7.2 Estrategia de precio........................................................................................20

2.7.3 Estrategia de plaza.........................................................................................21

2.7.4 Estrategia de promoción y/o publicidad.........................................................22

2.8 Análisis de la demanda y pronóstico de venta.....................................................23

I. DESCRIPCION DEL NEGOCIO
I.1 JUSTIFICACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO

I.2 BREVE DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

I.2.1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

I.2.2 FUNCIONES

I.3 VISIÓN, MISIÓN Y OBJETIVOS

I.3.1 VISIÓN

I.3.2 MISIÓN

I.3.3 VALORES

I.3.4 OBJETIVO GENERAL

I.3.5 OBJETIVO ESTRATÉGICO

I.3.6 OBJETIVO A MEDIANO PLAZO

I.3.7 OBJETIVO A CORTO PLAZO

II. ANÁLISIS DEL MERCADO
 II.1 Estimación del Mercado

Dado la coyuntura actual donde las personas se concientizan sobre el cuidado del medio

ambiente y contribuir a disminuir la contaminación en la sociedad mediante los productos

biodegradables que vamos a ofrecer.   

Nos diferenciaremos en los insumos que emplearemos. Además, se espera crear

consciencia de responsabilidad ambiental y contrarrestar el uso de envases de un solo uso de

tecnopor y plástico. 

De acuerdo a estos datos nos resultará información acerca de nuestro mercado objetivo

los cuales nos ayudarán a conocer y comprender ciertos criterios que tienen en común para

enfocar nuestros esfuerzos en darle nuestra propuesta de valor y saber mandan el mensaje

adecuado, los cuales obtendremos un aproximado de cuantas personas podrán adquirir nuestro

producto,

Para validar la acogida de nuestro producto el estudio de mercado sobre “Platos

biodegradables con residuo orgánico de cacao”.

De acuerdo a estos datos nos resultará información acerca de nuestro mercado objetivo

los cuales nos ayudarán a conocer los clientes objetivos que tienen la responsabilidad social y

ambiental, los cuales obtendremos un aproximado de cuantas personas podrán adquirir nuestro

producto,

Nuestro criterio de segmentación tendrá la finalidad de recolectar la información para

conocer nuestro público objetivo y brindarle las adecuadas estrategias de marketing.

 II.2 Segmentación de Mercado

II.2.1 Segmentación geográfica

Se escogerán los distritos que estén dentro de Lima Metropolitana donde estén las

operaciones de nuestro mercado.

Nuestro proyecto utiliza el análisis mostrado en la imagen, que nos muestra que Lima

metropolitana tiene mayor población con respecto a los demás departamentos en el Perú con un

porcentaje de un 36%.
 Ya seleccionada la ciudad de lima se considera una población según el informe de CPI

(2022), en la cual Lima concentra un total de 12,053.1 personas. Para fines de este proyecto

utilizaremos las zonas 6 y 7 de Lima Metropolitana siendo:

Zona 6 : Jesús María, Lince, Pueblo Libre, Magdalena y San Miguel

Zona 7: Miraflores, San Isidro, San Borja, Surco y La Molina

II.2.2 Segmentación Demográfica

Este criterio de segmentación de los clientes nos indicara las variables en común que

tienen como la edad, sexo y nivel socioeconómico:

Tabla 1
Segmentación Demográfica

Variables Criterios
Genero Hombres y Mujeres
Edad 19-60 años
NSE ByC

Segmentación psicografica

En este punto nos enfocaremos a analizar los gastos mensuales de las personas que viven

en las zonas elegidas para nuestro mercado debido a que el proyecto es llegar a los consumidores

finales y apoyarnos con el negocio a negocio(B2B)

En los distritos de las zonas 6 y 7 de Lima Metropolitana. Según APEIM (2021), el gasto

promedio mensual de las familias con respecto al rubro de otros bienes y servicios asciende

S/343 y el promedio general de gasto familiar mensual para dichos NSE B y C es de S/.6,979.
 II.3 Investigación de mercado

Objetivo General

• Recolectar información actualizada y verídica sobre la aceptación de los posibles

clientes que tienen los envases biodegradables y cuál es la probabilidad hay de que las personas

adquieran nuestros productos de Bindamas.

Objetivos específicos

• Identificar si la percepción que tienen las personas de la marca y los productos es

positiva o negativa.

Identificar cuáles serán los canales de distribución para vender los productos de

Bindamas.

• Determinar cuáles serán los canales de comunicación para la promoción de los

productos.

• Determinar si es efectivo comercializar a mediano plazo los productos solo en de parte

Lima, basándonos en la información que obtendremos de las posibles ventas de la zonas 6 y 7 de

los distritos escogidos y la data recogida de herramientas de investigación de mercados que ahora

pueden ser accesibles por las páginas de web.

 II.3.1 Muestra

Para la realización del presente estudio, se empleó la técnica de las encuestas, que

consistió en aplicar un cuestionario de preguntas. El número de encuestas que se

realizó fue de 384 correspondiente a Lima Metropolitana. Esta investigación

permite conocer las referencias y aceptación de nuestro producto.

Nuestra investigación va dirigido para las zonas 6 y 7 de lima metropolitana. Para realizar

el cálculo del tamaño de la muestra se procedió a tomar en cuenta la técnica de muestreo no

probabilístico para población finita.

Aplicaremos fórmula para obtener la muestra :

VARIABL
DEFINICIÓN E VALOR
Tamaño de la 698,42
población N 4
Probabilidad de
éxito P 0.5
Probabilidad de
fracaso Q 0.5
Margen de error E 0.05
Coeficiente de
confianza Z 1.96
Muestra N
 Cantidad de encuestas a aplicar: 150
n= (1.96*1.96) *0.5*0.5*1,356,123
(0.05*0.05)*(1,356,123-
1)+1.96*1.96*0.5*0.5
n=384.0514898

Aplicaremos el proceso de cálculo mediante la fórmula. Con el resultado dado ,estaremos

realizando un total de 384 encuentras.

II.3.2 Encuestas

Se formularon 11 preguntas para realizar la encuesta a base de un estudio cuantitativo

1. ¿Usted compra o se abastece de platos descartables?

Si 󠄀 No 󠄀

2. ¿con que frecuencia usted compra platos descartables?

Diariamente 󠄀 Una vez por semana 󠄀

Una vez cada quince días 󠄀 Una vez al mes 󠄀

3. ¿Qué cantidad de platos descartables utiliza semanalmente?

Menos de 10 unidades 󠄀 Más de 10 unidades 󠄀

No utilizo nada 󠄀

4. ¿disposición de usar platos biodegradables?

Si 󠄀 no󠄀󠄀

5. ¿Cuál sería la aceptación de los productos “BINDAMAS”?

Excelente 󠄀 Muy bueno 󠄀

Bueno 󠄀 Regular 󠄀

Malo 󠄀

6. Aspectos más importantes de un plato descartable

Consistencia󠄀󠄀 Tamaño 󠄀

Color 󠄀 Precio 󠄀

Forma 󠄀

7. Requerimientos para la compra de platos descartables que tiene usted

Empresas que se encuentre cerca 󠄀 Espera visitas de un vendedor 󠄀

Compra online 󠄀 Compra por teléfono 󠄀

8. ¿le gustaría recibir su producto sin costo adicional?

 Si 󠄀 No 󠄀

9. ¿Para usted el medio ambiente qué importancia tiene?

Muy importante 󠄀 Importante 󠄀

Poco importante 󠄀 Nada importante 󠄀

10. Intención de compra de los productos bindamas

Definitivamente si 󠄀 Probablemente si 󠄀

Indeciso 󠄀 Probablemente no 󠄀

Definitivamente no 󠄀

11. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por los platos bindamas(unidad)?

Menos de S/ 1.00 󠄀 Entre S/ 3.00 y S/ 2.00 󠄀

Entre S/ 2.00 y S/ 1.00 󠄀 Más de S/ 3.00 󠄀

II.3.3 Codificación, tabulación y resultados
II.4 Mercados

II.4.1 Mercado potencial

 Variable de Fuente de Resultado
segmentacion Caracteristica informacion Datos s
AÑO
Miraflores INEI 2020 345,52
AÑO
Geográfica
Barranco INEI 2020 362,85
AÑO
Centro de lima INEI 2020 450,52
Edad Fy M de 20-45años INEI 52% 125,56
NSC AyB   69% 52,66

Estilo de vida Conciencia de la

contaminación ambiental   75% 19658

Mercado Potencial 19658 Masculino y Femenino

Las personas de sexo femenino y masculino de Miraflores ,Barranco y centro de lima , de 20-45
años que pertenecen a los niveles socioeconómicos A y B ; y que tienen estilo de conciencia de
la contaminación ambiental 19,658

II.4.2 Mercado Disponible

Es posible estimar la demanda en este mercado debido a que se toma en cuenta los resultados de
la pregunta número 0: ¿?
CANTIDA PORCENTAJE
RESPUESTA D %
Total personas
encuestadas 150 100
SI 105 70
NO 45 30
Total mercado
potencial 18664 100
mercado disponible 13064 70
 II.4.3 Mercado efectivo :

Para lograr estimar la aceptación del mercado frente al posible uso de nuestro producto,

fue necesario realizar la pregunta número 0: ¿?

CANTIDA PORCENTAJE
RESPUESTA D %
Total personas
encuestadas 150 100
SI 105 70
NO 45 30
Mercado disponible 18664 100
mercado efectivo 13064 70

II.4.4 Mercado Objetivo (Target)

Nuestra empresa planea satisfacer el 5% de la demanda efectiva obtenida a través del

análisis de mercados

Observación Cantidad Porcentaje

mercado efectivo 9928 100
mercado objetivo 496 5

II.5 Análisis de la competencia

II.5.1 Competencia directa

Empresas que ofrecen los mismos productos para satisfacer las mismas necesidades.
 A continuación, detallaremos una lista de todas las empresas más posicionadas

que ofrecen un producto igual o similar al nuestro y que tienen el mismo cliente

objetivo.

 QAYA Ecoenvases: Empresa peruana distribuidora con una gran línea de

vajillas biodegradables y que ha hecho alianzas con las empresas más
famosas en el Perú, como Starbucks, KFC, Tanta, Papachos, Pizza Hut,
Westin Hotels & Resorts, etc.

 Pamolsa: empresa peruana que forma parte de la organización colombiana

Carvajal Empaque que también ha hecho alianzas con muchas empresas
peruanas como el Grupo ACP, HASS Peru, Agrovision y es la marca más
posicionada y encontradas en las grandes tiendas comerciales y mercados
cooperativos.
 EcoPack: empresa peruana mayorista en venta de productos descartables y
accesorios innovadores hechos a partir de fibras naturales.

 Qapac Runa: La primera empresa en importar productos biodegradables de

Asia para el mercado peruano y que hoy es una de las tiendas mayoristas
más grandes y demandas del Perú.
 Ecoestrategia: Esta empresa no solo comercializa sus productos
biodegradables a nivel nacional, sino que además personaliza los productos
para diferentes negocios y empresas.

 Otras marcas: Úthil Biodegradables son vendidas en la tienda comercial

Wong Cencosud y la tienda comercial Tottus que vende sus propios envases
biodegradables como “Marca Tottus” solo son vendidas para uso personal
pero no dirigido a suministrar negocios o empresas.
 II.5.2 Competencia indirecta

Empresas que ofrecen productos diferentes, pero que logran satisfacer las mismas

necesidades de distinta manera; por ello compiten en el mismo mercado.

En este punto detallaremos una lista de nuestros competidores indirectos que al

igual que nuestra empresa, utilizan el modelo de economía circular, utilizan residuos o

insumos orgánicos para crear sus productos biodegradables, tienen el mismo cliente

objetivo y satisface la misma necesidad.

 Chuwa Plant: (platos hechos a base de hojas de plátano)

 Bijao Pack: (platos hechos a base de hojas de bijao)

 II.6 Ventaja competitiva

Bindamas S.A.C se caracterizará por ser una de las empresas en la producción y

comercialización de vajillas biodegradables a base de la cascara de cacao ,por ello tomaremos

como ventaja del producto de cacao que utilicemos ,ya que ante los competidores somos los

primeros utilizando ese insumos.

Nos diferenciaremos ofertando a nuestros clientes un producto de calidad (eficiencia) y

cumpliendo las expectativas del cliente de con la calidad que se desea obtener del producto.

Características de diferenciación:

 precio accesible

 100% de calidad

 Promociones con restaurantes de marcas reconocidas

 II.7 Estrategia de marketing mix

Utilizaremos las estrategias del marketing para analizar todos nuestros procesos con el

objetivo de posicionarnos en la mente de los consumidores.

Las estrategias de las 4P’s nos contribuirán con la elaboración de nuestros objetivos y así

obtener resultados favorables.

Además, emplearemos varias técnicas de comercialización de nuestras vajillas

biodegradables, como la promoción de nuestros productos en línea, comercialización en varios

puntos de venta u zonas estratégicas, emplearemos consejos charlas informativas para

concientizar a la sociedad.

Nuestros objetivos de marketing son:

 Crear una valiosa relación con nuestros clientes que puedan sentirse a gusto con

nuestro producto.

 Conocer nuestro proceso de producción y elaboración del producto.

 Consolidarnos como marca principal en el mercado de vajillas biodegradables.

 Contribuir con la ley 30884 y así mejorar con el apoyo al medio ambiente.

 Concientizar a los clientes finales sobre el cuidado y la importancia del medio

ambiente.

II.7.1 Estrategia de producto

El producto que estamos lanzando son vajillas biodegradables elaborados a base de

cáscara de cacao, debido a la excesiva contaminación del medio ambiente afectando también a la

salud de cada uno de nosotros y no reflexionan acerca de la problemática ocasionada en la

sociedad, es por ello por lo que nuestro producto contiene una serie de insumos para extender la

durabilidad y con el producto ya mencionado, que dé como resultado unas vajillas rígidos.

Lo que necesitamos saber de nuestro producto:

Diseño y marca: Optamos por que el diseño sea las montaña de Macchu picchu en la

base de dentro de la vajilla ,ya que deseamos transmitir a través de nuestra marca los beneficios

naturales que brinda nuestro producto, y a su vez , pusimos el nombre BINDAMAS en la parte

de atrás de la vajilla , con el tipo de letra Mayúscula y de color verde acompañado con el

amarillo que representa el medio ambiente.

Eslogan : “Cuidas nuestro ambiente, cuidas tu salud ”, que da por significado

concientizar sobre la contaminación y a su vez cuidar nuestro salud.

Color: Aquí el color no lo elegimos, obtendremos el color de acuerdo a los productos que

utilizaremos que son la cascara de cacao junto a la glicerina y almidón de yuca.

Forma: La estructura de las vajillas serán redondas porque serán para los restaurantes

asignados.

Calidad: Será resistente y de producto naturales.

 Por tanto, está dirigido a todas las empresas que contribuirán a conservar el medio

ambiente. Además, emplearemos insumos que no afectaran en la salud de los consumidores.

Para la elaboración de nuestro producto utilizaremos insumos naturales como:

-Cascara de cacao

-Glicerina

-Almidón de yuca

Elementos que hacen que nuestro producto sea resistente, que contribuyan al medio

ambiente y/o salud de los consumidores.

Hemos evaluado una buena rentabilidad que puede existir en nuestro producto, ya

que hemos constatado que los públicos en los sectores dirigidos tienen la necesidad

de consumir productos biodegradables ya que el uso que estamos empleando a base

de la cascara de cacao, glicerina y almidón de yuca; contrarrestando la contaminación ambiental.

II.7.2 Estrategia de precio

Mediante las encuestas obtendremos un acercamiento sobre el precio, en la cual se nos

hará difícil captar clientes por el alto costo por los insumos que se emplearan. Por ello, nos

centraremos en generar buenas experiencias en los clientes con el apoyo de las demás estrategias,

ya que el fin es fidelizar a los consumidores.

Los precios estarán a un precio accesible y competitivo en el mercado, también

determinar el precio a base de fijación del precio y basado en costo.

Fijamos el precio por utilidades netas teniendo en cuenta los siguientes criterios: Costos

de producción, pagos al personal, gastos de alquiler de almacén, gastos de comercialización.

 Precios promocionales:

Ofreceremos ofertas a los clientes fidelizados, incrementar las ventas mediante ofertas.

no teníamos muy definido el precio que se estimara de nuestro producto y de

acuerdo a la encuesta realizada hacia donde será dirigida nuestro producto hemos

constatado que el 75% de nuestro futuro consumidor acatarían un precio justo a

lo que se está entregando, con un valor de S/0.00.

II.7.3 Estrategia de plaza

De acuerdo con la investigación realizada por el INEI, nos centraremos en los distritos de

zona 6 y 7 siendo estos :

Zona 6 : Jesús María, Lince, Pueblo Libre, Magdalena y San Miguel

Zona 7: Miraflores, San Isidro, San Borja, Surco y La Molina

Además, tendremos alianzas con restaurantes reconocidos como a nivel nacional que nos

puedan facilitar puntos de venta para nuestro producto.

Y unas de nuestras estrategias que usaremos será que nuestro producto es llegar

A los restaurantes dando a conocer nuestro producto a los consumidores finales, en las

cuales nuestra empresa respetará todos los protocolos que se requiera (guía de remisión, formato

de entradas y salidas), con las diversas modalidades de pago (efectivo, Visa, yape, plin).
 II.7.4 Estrategia de promoción y/o publicidad

Para poder posicionarnos como marca reconocida en el mercado con los consumidores de

vajillas biodegradables en lugares de distritos dela zona 6 y 7, lo cual conseguiremos

incrementos de pedidos en cada zona determinada que lo requiera.

Desarrollar estrategias de marketing y publicidad que permita resaltar la importancia de

la sustitución de los productos que contaminan al ambiente por productos biodegradables.

Nuestras promociones estará dirigida en restaurantes y empresas Retail.

En los restaurantes de las determinadas provincias ,cada persona que obtendrá nuestras

vajillas biodegradables adquiera el 10% de descuento, mientras que en las empresas Retail nos

aliaremos en alianzas de ventas para que el producto puedan adquirir un descuento del 5%

dependiendo del pedido solicitado. Por la compra vía online será el descuento del 08% a partir de

compras mayores a 20 soles .

Las promociones será hasta el tiempo que se indique en la publicidad que realizaremos y

que se disponga con la empresa .

Las estrategias de publicidad irán dirigidas para el segmento de personas que ya hemos

escogido como empresa, con las plataformas digitales con el objetivo de que puedan ver los

futuros clientes. Además, cuando quieran comunicarse con nosotros tendremos un área

especifica para responder de manera rápida y especifica a cualquier consulta que tengas los

posibles compradores.

Utilizaremos nuestras redes sociales:

Facebook

Tik tok

Instagram
II.8 Análisis de la demanda y pronóstico de venta

Determinaremos