MODELO DE PLAN DE NEGOCIO DE CUYES

(INCENTIVO ADOPCION DE TECNOLOGIAS) - AGROIDEAS

ASOCIACION DE MUJERES CRIADORAS DE CUYES

PLAN DE NEGOCIO

INCREMENTO DE LA PRODUCCION DE CUYES EN LA ASOCIACION DE M

FORMULADOR:

Cel:
Email:

REPRESENTANTE LEGALDE LA OPA:

Cel:
Email:

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INDICE
1. RESUMEN EJECUTIVO.....................................................................................5
2. DATOS GENERALES DE LA ORGANIZACIÓN......................................................7
3. ANTECEDENTES..............................................................................................8
3 1. Problemática 8
3 2. Indicadores socioeconómicos de la zona de influencia de la Organización 9
4. ANÁLISIS INTERNO DE LA ORGANIZACIÓN....................................................11
4.1. Indicadores técnicos y económicos de la Organización 11
4 2. Procesos y productos actuales 12
1. [Link]ón de los procesos actuales.................................................12
2. [Link] de flujo de los procesos actuales de la Organización.............14
3. [Link]ón de los productos actuales...............................................15
4 3. Dotación de recursos productivos 16
4 4. Organización y recursos humanos 16
4. [Link] Directiva...............................................................................19
5. [Link] Ttécnica...............................................................................20
5. ANÁLISIS DEL ENTORNO...............................................................................21
5.1. Mercado 21
6. [Link]ón del Mercado......................................................................21
7. [Link]álisis del Mercado Objetivo..............................................................22
8. [Link].......................................................................................28
9. [Link]ón...........................................................................28
10. [Link] Identificados en el Marco del PNT.................................................29
11. [Link]................................................................................29
5.2. Regulación y Normatividad 30
12. [Link] y Permisos............................................................................30
13. [Link] de la Industria..........................................................................30
14. [Link] tributarios y laborales..........................................................30
15. [Link] Ambientales..........................................................................31
6. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO.....................................................................32
6 1. Objetivos del PNT 32
6.2. Objetivos Específicos y Estrategias 32
6 3. Estrategia de Mercadotecnia 33
6 4. Metas del PNT 33
6 5. Programación de Actividades 34
7. PROPUESTA DE ADOPCIÓN DE TECNOLOGÍA.................................................35
7 1. Descripción de la solución tecnológica a implementar 35
7 2. Procesos y Productos con el PNT 37

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16. [Link]ón de Procesos con el PNT..........................................................37

17. [Link]ón del Área de Trabajo o Diseño de Planta (sólo si la
naturaleza del plan de negocio lo exigiera).........................................................42
18. [Link]ón de productos del plan de negocio a implementar...............43
7 3. Requerimiento de Bienes o Servicios para la Adopción de Tecnología 43
7.4. Factibilidad de la Instalación y Funcionamiento de los Bienes y Servicios en la Zona
de Producción 47
8. PLAN DE PRODUCCIÓN Y VENTAS.................................................................50
8 1. Plan de Producción con el PNT 50
9. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL.....................................................................51
9 1. Presupuesto del Plan de Manejo Ambiental 51
10. PLAN DE CONTROL DE RIESGOS....................................................................52
10.1. Identificación de los Riesgos y Acciones de Prevención o Mitigación 52
11. PRESUPUESTO DEL PNT................................................................................53
11 1. Costos de Inversión y Operación 53
11.2. Gastos de comercialización 56
11.3. Gastos de Gestión y/o Administración 56
11.4. Gastos de Financiamiento 56
11 5. Gastos de Manejo Ambiental 57
11 6. Presupuesto consolidado del PNT 57
12. ESTRUCTURA FINANCIERA DEL PNT..............................................................58
12 1. Usos y Fuentes del Financiamiento 58
12 2. Detalle del Cofinanciamiento 58
13. ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO DEL PNT.............................................60
13 1. Estado de resultados proyectado (escenario con PNT) 60
13 2. Flujo de Caja Proyectado (escenario sin PNT) 61
13.3. Flujo de Caja Proyectado (escenario con PNT) 62
13 4. Flujo de Caja Económico Incremental 63
13 5. Análisis de Sensibilidad del Flujo de Caja Incremental 64
13.6. Resultados esperados de la adopción de tecnología 64
14. CONCLUSIONES............................................................................................66
15. ANEXOS........................................................................................................67

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INDICE DE TABLAS

Tabla 1. Datos Generales de la Organización.................................................................................................7

Tabla 2. Definición de la problemática de la Organización....................................................................................9
Tabla 3. Información socio - económica de la zona de influencia de la Organización........................................................9
Tabla 4. Indicadores de base (en la situación actual de la Organización).............................................................11
Tabla 5. Descripción de los procesos actuales (sin el PNT)..................................................................................12
Tabla 6. Descripción de los Productos Actuales...................................................................................................15
Tabla 7. Condición actual de los activos......................................................................................................16
Tabla 8. Análisis Organizacional..........................................................................................................17
Tabla 9. Personal directivo....................................................................................................................19
Tabla 10. Personal Técnico...................................................................................................................20
Tabla [Link]ón del Mercado (con PNT)....................................................................................................21
Tabla 12. Principales Variables del Mercado Objetivo.........................................................................................22
Tabla 13. Indicadores............................................................................................................................28
Tabla 14. Mercado de la organización (antes del PNT)........................................................................................28
Tabla 15. Competidores Actuales de la Organización..........................................................................................29
Tabla 16. Objetivos y Estrategias Específicos del PNT........................................................................................32
Tabla 17. Metas del PNT.......................................................................................................................33
Tabla 18 - A. Definición de la Solución Tecnológica...........................................................................................35
Tabla 19. Descripción de los procesos una vez implementado el PNT................................................................37
Tabla 20. Descripción de las características del(os) producto(s) nuevo(s) o mejorado(s) con el PNT............................43
Tabla 21. Requerimiento de bienes para la adopción de tecnología......................................................................43
Tabla 22. Requerimiento de servicios para la adopción de tecnología..................................................................46
Tabla 23. Plan de Producción Detallado con PNT................................................................................................50
Tabla 24. Plan de Producción Consolidado con PNT...........................................................................................50
Tabla 25. Volúmenes de Venta Estimados en el Mercado....................................................................................50
Tabla 26. Plan de Manejo Ambiental....................................................................................................51
Tabla 27. Presupuesto del Plan de Manejo Ambiental..........................................................................................51
Tabla 28. Identificación de los principales riesgos en los procesos de la OPA.................................................................52
Tabla 29. Presupuesto Anual de Inversión y Operación.......................................................................................54
Tabla 30. Gastos de comercialización...................................................................................................56
Tabla 31. Gastos de Gestión o Administración....................................................................................................56
Tabla 32. Gastos de Financiamiento.....................................................................................................56
Tabla 33. Gastos de Manejo Ambiental................................................................................................57
Tabla 34. Presupuesto consolidado del PNT........................................................................................57
Tabla 35. Usos y Fuentes de Financiamiento del PNT.........................................................................................58
Tabla 36. Detalle de Bienes y/o Servicios a Cofinanciar......................................................................................58
Tabla 37. Estado de Resultados Proyectados (S/.)................................................................................................60
Tabla 38. Indicadores de Rentabilidad..................................................................................................60
Tabla 39. Indicadores de Rentabilidad..................................................................................................61
Tabla 40. Flujo de Caja sin PNT (S/.)..........................................................................................................61
Tabla 41. Supuestos para la proyección de Flujo de Caja Escenario (con PNT)...............................................................62
Tabla 42. Flujo de Caja con PNT (S/.).........................................................................................................63
Tabla 43. Flujo de Caja Incrementales Proyectados (S/.).....................................................................................63
Tabla 44. Indicadores Económicos y Financieros del Flujo de Caja.....................................................................64
Tabla 45. Análisis de Sensibilidad........................................................................................................64
Tabla 46. Principales indicadores de la organización (Con el PNT).....................................................................64

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1. RESUMEN EJECUTIVO

La Asociación de mujeres, se constituyó por la iniciativa de los socios el día 18 de octubre del 2017, inscrito
en Registro públicos con la partida Nº XXXX, tiene existencia legal, personería jurídica y es una
organización sin fines de lucro. Cuenta con su registro único de contribuyente RUC Nº 000000, Actualmente
integran los 18 socios activos, de los cuales 15 son mujeres y 3 varones con un total de
5.9 Ha de pastos cultivados instalados actualmente para la alimentación de sus cuyes. La Organización posee un
capital social de S/. 800.00 nuevos soles utilizados en los procedimientos para la formalización de la
organización.
Las actividades que desarrollan los integrantes de la asociación es la crianza y comercialización de cuyes,
además, en la parte agrícola se dedican a la siembra de papa, maíz y la comercialización de los productos
agropecuarios en los mercados locales de la provincia.
La actividad pecuaria especialmente la crianza de cuyes se ha convertido en su principal fuente de ingresos
económicos y a la vez es un stock de capital. Esta actividad económica (crianza de cuyes) se caracteriza
principalmente por ser permanente, con sistema de producción familiar comercial.
La asociación cuenta con experiencia en el manejo de fondos del estado ya que ha recibido apoyo con materiales, y
asistencia técnica para el acondicionamiento de galpones de cuyes para 12 socias por parte del programa XXXX,
manejando un monto total de 38000.00 soles. Dinero ejecutado de acuerdo a los procedimientos del programa y
cumpliendo con las actividades programadas.

Problemática identificada:
El principal problema en la organización es la baja capacidad de producción de cuyes ocasionando la perdida de
compradores y clientes.
Este problema es causado por un inadecuado manejo en el proceso productivo, perdida de calidad genética,
alta incidencia de enfermedades, alimentación a base solamente de forraje, infraestructuras acondicionadas y
reducidas para la crianza de cuyes, traducido en pérdidas económicas significativas y retraso socioeconómico de
los productores.
Estos problemas no permiten asegurar la venta al cliente o comprador quien requiere de abastecimiento
oportuno y permanente de cuyes, que sean homogéneos en pesos, edad y calidad.
Con el PNT se proyecta mejorar la capacidad de producción, esto apoyado por la asistencia técnica, asesoramiento
y capacitación para el manejo productivo y reproductivo del cuy, implementación de una infraestructura
productiva de 100 m2, mejoramiento de la alimentación a base de sales minerales, botiquín veterinario, módulo de
cuyes reproductores para la producción de carne de cuy a fin de lograr

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su fortalecimiento de la producción y pasar de una crianza familiar comercial a una comercial en todos los
socios en la organización.

Soluciones identificadas:

Fortalecimiento de capacidades en la producción comercial de cuyes.

Implementación de módulos de cuyes reproductores con buenos índices productivos y reproductivos.
Implementación de adecuadas infraestructuras productivas (galpones).
Mejoramiento de los sistemas de alimentación de cuyes (forraje + balanceado).
Implementación de botiquín sanitario y un programa de sanidad y bioseguridad.
Implementación de equipos para reducir los costos de mano de obra.
Fortalecimiento de capacidades empresariales de los socios.

Objetivos estratégicos a lograr:

Fortalecimiento de las capacidades de los productores en sistemas de producción comercial.
Mejoramiento de los índices productivos y reproductivos del cuy en la organización.
Mejoramiento de la infraestructura productiva para el manejo de cuy.
Reducción de los costos de producción de cuyes.
Mejora de los procesos de comercialización de la organización.

Logros con el PNT.

De la evaluación económica proyectada para los cinco años con PNT se tiene un VANE incremental de
S/. 103,218.96 y se obtuvo una TIRE 24.74% con una Tasa de Descuento de 14%.
Se incrementa el índice de producción de anual de 5.84 a 8.72 crías/vientre/año al primer año de
implementado el PNT.
Se incrementa la producción de cuyes para carne de 3409 a 5941 unidades/año.
Se reducen los costos de producción de cuy para venta en pie de S/. 13.08 a S/. 10.36 por unidad, producto de
la mejora en la alimentación, manejo, implementación de programa sanitario, mejora de calidad genética de
los cuyes.
Se va incrementar el piso forrajero de 05.90 a 9.0 Hectáreas, por ser un factor principal para disponer
forraje para la alimentación óptima de los cuyes.

La inversión total con el Plan de Negocios es de S/. 280,758.00 que son gastos elegibles de los cuales el
programa cofinanciara el 80 %, equivalente a S/. 224,606.40 y siendo el aporte de la OPA el 20.00%
equivalente a S/. 56,151.60 soles.

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2. DATOS GENERALES DE LA ORGANIZACIÓN

Tabla 1. Datos Generales de la Organización

Razón social ASOCIACION DE MUJERES

RUC
Domicilio Fiscal

PRESIDENTE
Representante
Legal
Periodo de vigencia

Teléfonos
Distrito Provincia Departamento
Sede Productiva

Principales productos o servicios de la OPA

1) Carne de cuy
Inicio de
actividades
Capital social
S/. 800.00 Capital social actual (S/.) S/. 2500.00
inicial (S/.)
Hombres: 00 Hombres: 03
Nº inicial de socios Mujeres: 12 Nº actual de socios Mujeres: 15
Total: 12 Total: 18
Área inicial (Ha.) 10.10 Área actual (Ha.) 9.0
Nº inicial de
737 cuyes Nº actual de cabezas 1/ 737 cuyes
cabezas 1/
Datos de la Sociedad de Apoyo
Hombres: 03 Bajo riego: 8.0
Nº de socios
Área considerada en el Plan de Secano:
elegibles para el Mujeres: 15 1.0
Negocios (Ha.)
PCC Total: 18 Total: 9.00
Nº de cabezas en
el Plan de 737 unidades de cuyes reproductores
Negocios 1/
Aporte del
Monto de la ST Total (S/.) % Aporte OPA (S/.) % %
Programa (S/.)
(S/.)
291,209.30 100% 60,641.86 20.82% 230,567.44 79.18%
Teléfono de
contacto
Correo electrónico

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3. ANTECEDENTES

La Asociación de mujeres, se encuentra en el Centro Poblado de XXX , Distrito YYY Provincia de

ZZZZ a 15 minutos del Distrito XXXX. La Asociación cuenta con 18 socios que tienen como actividad principal la
agricultura y ganadería, está integrada por productores con más de 15 años de experiencia en la producción familiar
de cuyes, vacunos, ovinos por ser una fuente potencial para generar ingresos económicos de manera
permanente.
La Asociación se constituyó el 18 de octubre del 2014 por un total de 12 socios y con un capital social de S/.
800.00 nuevos soles. Respecto a la producción de cuyes los asociados cuentan con animales criollos y mejorados,
actualmente se cuenta con 645 unidades de cuyes hembra reproductores y 92 unidades de machos
reproductores.

El distrito de XXXX donde se encuentra ubicada la asociación presenta condiciones geográficas de relieve y
llanura que hacen favorable la producción pecuaria, por otro lado, gracias a la gestión de sus integrantes, se
cuenta con agua para riego a través de un canal a los terrenos de la OPA, estas condiciones vienen
incrementando los intereses de la organización en incrementar la actividad pecuaria.

Actualmente la carne de cuy es ofertada de manera individual por cada socio en el Mercado Mayorista de ZZZZ.
Algunos integrantes de la Organización han recibido apoyo del Proyecto P, Agrorural en donde fueron
capacitados y además recibieron asistencia técnica, estos aportes han contribuido a mejorar la producción de
cuyes en el Centro Poblado de XXXX.

La OPA son un grupo de criadores que ven la posibilidad de mejorar su situación económica y con ello mejorar sus
condiciones de vida, aprovechando sus potencialidades como son; los terrenos, el agua y el compromiso de cada
integrante de participar en forma activa y conjunta por el desarrollo de este proyecto conjuntamente con el
programa AGROIDEAS.

3.1. Problemática

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Tabla 2. Definición de la problemática de la Organización

Problemática central Baja producción de cuyes en la Asociación mujeres criadoras de cuyes

Bajo nivel de conocimientos en la producción de cuyes en sistema comercial.

Bajo volumen de producción de cuyes para carne. Alta
incidencia de enfermedades en cuyes.
Causas
Inadecuada infraestructura productiva.
Débil articulación de mercados definidos

Elevados costos de producción.

Alta tasa mortalidad de cuyes en las granjas Bajos
Efectos índices productivos y reproductivos.
Limitada participación de la Asociación en el mercado local y regional. Bajos
ingresos económicos de la organización.

3.2. Indicadores socioeconómicos de la zona de influencia de la Organización

Tabla 3. Información socio - económica de la zona de influencia de la Organización

Aspecto Datos Relevantes

El distrito de XXXX tiene una población de 7,200 habitantes. Fuente
Población
censo 2017 – INEI.
Principales
Agricultura
actividades Ganadería
económicas de la Comercio
zona (provincia)

El Índice de Pobreza es: 92.1%

Ubigeo Distrito Población en Pobre (%) No
condición de pobre
Pobreza
Índice de pobreza Total Extrema Total de Extremo No
pobres extremo
090711 XXXXX 7,200 5,813 92,1 % 69,7 % 22,4 % 7,9 %

Fuente: INEI Censo 2017- Compendio XXXX

Índice de desarrollo El índice de desarrollo humano de la provincia de XXXX a donde pertenece el

humano distrito de ZZZZZ es de: 0.3639
Fuente: PNUD 2019.

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Los principales cultivos agrícolas y/o producción pecuaria que se desarrollan en la

zona de influencia de la organización son:
Agrícolas:
- Papa nativa
- Olluco
Principales - Oca
productos - Habas
agropecuarios de la - Cebada
zona de impacto de - Pastos
la Organización
Pecuarios:
- Cuyes
- Vacunos
- Ovinos
- Porcinos

Principales Otras Organizaciones activas:

Organizaciones de
- Asociación de mujeres criadoras de cuyes.
Productores
- Asociación de Productores agropecuarios
Agropecuarios - Asociación Servicios múltiples
Niveles de La productividad de cuyes en la zona se tiene con el índice de producción
productividad en la Tamaño Camada 1er Parto: 2,22 crías y (promedio de 4 partos): 2.61 crías Fuente
zona para el cuy. INIA.
Actualmente los productores de la OPA venden los cuyes de manera individual
en su mayoría en el mercado XXX y personas intermediarias quienes se encargan
del acopio de los cuyes.
Presencia de
compradores, Las empresas proveedoras (de insumos) se encuentran ubicados en la localidad
proveedores y otras de XXXX a 45 minutos de ZZZZ y son:
entidades vinculadas - Corporación agrícola SAC, Agroveterinaria M, que proveen los
a la industria. productos veterinarios, alimentos balanceados, semillas y brindan
asesoramiento técnico.
- PEPITO, distribuye semilla de pastos cultivados y asesoramiento en
instalación y producción de pastos.

Describir las El acceso al distrito de XXX, Centro Poblado donde se encuentra la Asociación
facilidades de de mujeres criadoras de cuyes es por una carretera asfaltada desde la ciudad de
Acceso. YYY hasta distrito XXX, El tiempo de desplazamiento desde el Centro Poblado a
la ciudad de ZZZZ es 45 minutos al mercado de
destino.
Servicios En la zona existen los servicios energía trifásica, agua potable domiciliaria, desagüe
disponibles. y teléfono.

- En lo que se refiere a la siembra de pastos cultivados, este se realiza en dos

campañas (campaña grande en los meses de octubre a diciembre y campaña chica
Épocas de siembra y abril) y cuenta con riego permanente en la localidad. El primer corte se realiza
cosecha después de 3 meses y al año se realizan en total 4 a 6 cortes de los pastos.
- La producción de cuyes en la zona es permanente y significativo debido a la
disponibilidad de pastos y riego con las que cuentan los socios.

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4. ANÁLISIS INTERNO DE LA ORGANIZACIÓN

4.1. Indicadores técnicos y económicos de la Organización

Tabla 4. Indicadores de base (en la situación actual de la Organización)

Tipo de Indicadores de base (en la situación

Análisis
indicador actual de la Organización)
El volumen de producción durante el 2019 El volumen de producción de cuyes es muy
fue de: 3997 cuyes de los cuales 3409 eran bajo, actualmente se ve afectada por el
cuyes para carne de 1000 a 1100 g y 588 deficiente manejo técnico productivo, alta
saca por descarte. incidencia de enfermedades, infraestructuras
Número de cuyes reproductores en y equipos inadecuados para la producción de
producción es de: cuyes.
De producción 645 hembras en producción y 92 La OPA ha recibido capacitaciones en la
reproductores machos. crianza de cuyes por parte de instituciones
La OPA cuenta con 9 Hectáreas de terreno como Agrorural y la Municipalidad distrital, es
y todas cuentan con riego. así que ha mejorado su productividad desde
Actualmente se cuenta con 5.9 hectáreas de el año 2019 y ven un negocio rentable en
pastos cultivados perennes asociados( rye donde seguir invirtiendo.
grass + trebol +alfalfa)
Los indicadores de productividad Estos índices son superiores a otros criadores
actualmente son de la siguiente manera: en la zona ya que la organización ha recibido
asistencia técnica y capacitaciones en crianza
INDICADORES SIN tecnificada de cuyes por parte de AGRORURAL
PNT durante el año 2019.
Estos indicadores se van a ver
Fertilidad (%F) 80% incrementando ligeramente sin la
Número de crías por parto ( T/C) 2.65
implementación del PNT, sin embargo, los
índices son relativamente bajos comparados con
Número de partos por año (P/A) 3.6
crianzas comerciales en la región y junio, motivo
Mortalidad al nacimiento al destete (SL) 15% por el cual con la implementación del PNT, los
Mortalidad del destete hasta el engorde 10% indicadores se mejorarían notablemente.
(SE)
Mortalidad de reproductores 10%
De FACTOR HEMBRA/ AÑO - INDICE 5.84
productividad PROD.
FACTOR DE CAPITALIZACIÓN 1.62
FACTOR HEMBRA/ PARTO 1.62
FACTOR HEMBRA/ MES 0.49
Días de Gestación 68
Días de Lactación 15
Días de recría 30
Días de engorde 55
Selección de capitalización hembras 10%
Venta de hembras como saca 90%
Peso saca para beneficio (kg) 1000
Precio de venta saca 18.00

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La venta de carne de cuy se realiza tomando La carne de cuy que se consume

como base un tamaño y un peso variando desde principalmente oscila entre el peso de 800 a 1000
1000 g a 1100 g. Estos cuyes son de diferentes gr, con cuyes de 2.5 a 3 meses de edad siendo el
De Calidad edades desde 3 a 5 meses. peso comercial y mayor vendido en el mercado al
No se cuenta con registro sanitario ni control cual los productores venden su producto.
de calidad, lo que limita el acceso a nuevos
mercados.
Los costos de producción son relativamente
El costo actual de producción del cuy en pie SINaltos, principalmente debido a los bajos índices
PNT es de S/. 13.08 soles por Unidad. productivos y reproductivos, al bajo volumen
de producción, por lo que se ven obligados a
vender pocos animales, realizando gastos de
De costos
traslado.
Los gastos en alimentación y manejo son los mas
altos en la estructura de costos de producción
siendo puntos importantes para
disminuir significativamente estos costos.
El precio de venta actual de la carne de cuy de El precio se encuentra dentro de los
1000 gr es de S/. 18.00 nuevos soles. Se genera estándares normales, pero la asociación ofertara
De Ingresos
un ingreso bruto de 64,901.30 nuevos soles la carne de cuy de peso estándar de 900 gr al
por año. precio de S/. 19.00 nuevos soles.
Utilidades operativas: S/. 9357.40 Utilidades Las utilidades operativas y netas van
De generación incrementando de año en año de acuerdo al
netas: S/. 9357.40
de utilidades crecimiento poblacional proyectado.
El nivel de endeudamiento es: Pasivo, los La organización asumirá el cofinanciamiento del
socios actualmente no presentan deudas PNT, los socios en forma individual tienen la
Financiamiento La participación de los socios actualmente es capacidad de cofinanciar con sus propios
de manera activa ingresos el 20% del presupuesto total del
PNT a ejecutarse.
La organización genera 401 puestos de trabajo
Con la implementación del PNT se generara
temporal por el mantenimiento anual de los
594 puestos de trabajo temporal en la siembra
pastos.
y mantenimiento del primer año de los forrajes.
Para las labores de manejo de sus galpones de
Empleo Para manejo de galpones de cuyes será a cargo
cuyes no se requieren mano de obra adicional.
de cada socio con los miembros de la familia y
Son los socios con sus propias familias
tendrán en consideración un sueldo.
quienes realizan los trabajos de
manejo de granja.

4.2. Procesos y productos actuales

4.2.1. Descripción de los procesos actuales

Tabla 5. Descripción de los procesos actuales (sin el PNT)

Aspectos que mejorarían con la

Proceso / Actividad (*) Descripción
adopción de tecnología
Los socios realizan las compras en el Las compras serán por lotes al por mayor en forma
Abastecimiento de
mercado de ZZZ de manera individual de conjunta de proveedores formales que
materias primas,
acuerdo a sus propias necesidades. ofrezcan garantía y calidad de los productos, los
insumos, etc
insumos serán entregados en la localidad

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Los principales proveedores son: YYY, de ZZZZ y de esa manera se reducirá los
XXX y ZZZZ quienes proveen medicina costos de transporte, previa verificación y
veterinaria, fertilizantes, agroquímicos, conformidad del coordinador de plan de
semillas de pastos y otros insumos. negocio quien evaluará las condiciones de
Los socios tienen que trasladarse a esta calidad de las compras en conjunto con la
ciudad realizando gastos de pasajes. junta directiva.
Los precios por el traslado se incrementan por
la distancia y la cantidad de productos
que se traen.
La siembra de pastos se realiza de manera Con el PNT se utilizarán semillas de pasto de
manual. En el momento de siembra se buena calidad, esto permitirá mejorar los niveles
incorpora materia orgánica y fertilizantes. de rendimiento más elevados.
La siembra se realiza en los meses de La densidad de siembra será de la siguiente
Setiembre a enero. manera:
La densidad de la siembra por hectárea de Pasto perenne: Rye grass italiano + trébol
pastos cultivados es de la siguiente manera: rojo
Pasto perenne: Rye grass italiano + - Rye grass italiano: 5 Kg
Siembra, manejo de trébol rojo - Trébol Rojo: 2 Kg
pastos - Rye grass italiano: 20 Kg Pasto perenne: Alfalfa: 18 kg / ha
- Trébol Rojo: 7 Kg Se contratará asistencia técnica especializada
Pasto perenne: Alfalfa: 35 kg / ha para la siembra y manejo de pastos cultivados.
No cuenta con asistencia técnica para
siembra y manejo de pastos cultivados.

La cosecha se hace de forma manual con el La cosecha será mecanizada empleando las
uso de hoces lo que le permite al motoguadañas, en el momento óptimo, con lo
productor cortar un total de 8 mantadas (30 cual se garantiza la reducción en los costos
Kg) durante 7 horas de trabajo. Los socios de producción por mano de obra y calidad
Cosecha de forrajes cuentan con extensiones de 5.9 ha de pastos nutritiva de forraje, todo el proceso será guiado
destinados a la alimentación de cuyes. por un profesional, ya que con dos hora de
No tienen acceso a asistencia técnica. trabajo se realizara el corte de 8 mantadas,
reduciendo en 5 horas los costos
por mano de obra.
En cuanto a la crianza de cuyes Con el PNT se incrementará los índices
actualmente los socios lo realizan de productivos y este porcentaje se incrementará
manera tradicional, es decir la en forma gradual hasta llegar a los parámetros
alimentación es básicamente con el forraje adecuados.
de baja calidad, restos de cocina y cosecha. Se mejorará la producción con un sistema de
El consumo de forraje es de la siguiente alimentación eficiente, que proporcione los
manera: nutrientes de acuerdo a las exigencias en
Crianza y alimentación Forraje verde 360 gr por día cantidad y momento acorde a cada etapa del
de cuyes Chala de maíz proceso productivo.
No se cuenta con asistencia técnica El consumo de forraje con el PNT será de la
especializada para alimentación de cuyes. siguiente manera: para Reproductores; Forraje
verde 400 gr por día y Balanceado 20 gr/día.
El uso de balanceado será propuesto con
insumos producidos en la zona y el uso de
equipos como la trituradora forrajera.

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Actualmente la asociación no cuenta con un Con el PNT, Se implementará un programa de

plan de prevención y control sanitario, se sanidad y bioseguridad para cuyes.
emplea algunas medicinas según el criterio Unos de los componentes es implementar el
del productor y las recomendaciones de calendario de manejo sanitario, en el cual se
las tiendas veterinarias, se tiene alta tasa programará las fechas de dosificación y
de mortalidad, las enfermedades más limpieza de pozas, se dará énfasis en sanidad
comunes son la salmonelosis, y los preventiva.
Manejo sanitario de parásitos externos. La otra parte fundamental será implementar un kit
cuyes No se cuenta con asistencia técnica para el veterinario con insumos, materiales y equipos
manejo sanitario de los cuyes. para la prevención y control oportuno de las
enfermedades parasitarias e infecciosas
Se contará con asistencia técnica
especializada para manejo sanitario
(Prevención y control de enfermedades) de
los cuyes.

Con el PNT
Se incrementará la cantidad de producción de
Procesamiento/ El producto ofertado es: Carne de cuy. El carne de cuy.
transformación de beneficio y venta de los cuyes está a cargo También se realizarán capacitaciones en el
cuyes de cada productor, además las ventas que proceso tecnificado de faenado de cuy y para
realizan son individuales. fortalecer las capacidades organizativas y
realizar ventas asociadas,
para disminuir los costos de producción
Actualmente los socios venden la carne de Con el PNT,
cuy de manera individual en el mercado Se realizarán estudios para la identificación de
Maltería de Huancayo. nichos de mercados para la comercialización
El costo de transporte asume el de cuyes
Comercialización
comprador sin ser considerado al También se contará con asesoramiento en gestión
momento de la venta. empresarial comercial para articular a los
mejores mercados más atractivos en la
ciudad.

4.2.2. Diagrama de flujo de los procesos actuales de la Organización

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PRESENTAR EL DIAGRAMA ACTUAL DE FLUJO DE PROCESOS DE LA ORGANIZACIÓN

PROCESO DE PRODUCCIÓN DE CUYES

Instalación de pastos
Fertilización Riego

Producción de cuyes
Alimentació Sanidad
n

Reproducción

Engorde

Beneficiado

4.2.3. Descripción de los productosComercialización

actuales

Tabla 6. Descripción de los Productos Actuales

Aspectos que mejorarían con la

Ítem Descripción
adopción de tecnología
Se estandarizará la producción de cuyes
Nombre genérico Carne de cuy de 1000 a 1100gr
con peso uniforme, de 800 a 900 gr
del producto
Al mejorar la alimentación y manejo en
Peso: 1000 a 1100 gr Presentación:
la crianza se reducirá el tiempo de
Características Cuy beneficiado Edad: 3 meses a 5
engorde, generándose así la
Principales meses Línea: Criollo y mejorado
estandarización del producto y
reducción de costos de producción.
Características Carne de cuy con alto nivel proteico y bajo Reforzar esta característica, mediante
especiales en grasa; además, colesterol de buena una alimentación balanceada en
calidad, minerales y vitaminas. nutrientes,
o particulares adquiriendo mejor textura y sabor.
(diferenciación)

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La asociación de mujeres criadoras

alimenta sus cuyes exclusivamente con
forrajes regado con agua limpia.
Se mejorará la calidad de carcasa y
estandarizar el tamaño y peso de
Calidades El producto se comercializa como carne de comercialización del cuy, además de
cuy con un peso de 1000 a 1100g. promocionar la OPA como uno de los
y presentaciones principales proveedores de cuyes en
el mercado.
El producto se encuentra en la etapa de Con la adopción de la tecnología, se
introducción, ya que el producto se busca reducir los costos de producción
introdujo al mercado teniendo un y fortalecer su crecimiento y lograr
Etapa del producto
volumen de producción y ventas bajas posesionarse en el mercado con mayor
además de tener costos de producción volumen de producción.
elevados.

4.3. Dotación de recursos productivos

A continuación, se detalla los recursos o activos con los que cuenta actualmente la Organización, tales
como: tierras, ganado y las condiciones que presentan para su operatividad en el negocio.

Tabla 7. Condición actual de los activos

Descripción del Porcentaje

Valor Capacidad y operatividad
activo de uso (%)
Galpones Galpones de diferentes medidas que pueden albergar desde
1,200.00 100%
acondicionados 50 hasta 100 cuyes reproductores.

Terrenos con
27,217.00 Se cuenta con 5.90 Ha de pastos instalados. 80%
Alfalfa

Cuyes Se cuenta con 737 cuyes reproductores (645 hembras y 92

14,740.00 100%
reproductores machos)
TOTAL 43,157.00

4.4. Organización y recursos humanos

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ORGANIGRAMA ACTUAL DE LA ORGANIZACIÓN

Asamblea General
Órgano máximo de la organización que
toma decisiones importantes

Consejo Directivo
Integrado por los directivos de la
organización

Presidente

Secretario
Encargado de plasmar en el libro de
actas, los acuerdos tomados en las
reuniones.

Tesorera
Encargada de administrar el dinero
recolectado en cuotas o actividades que
realizan conjuntamente

Vocal
Ayuda realizar gestiones y convocar a las
reuniones

Productores
Todos socios, encargados de la producción
de la producción de cuyes.

Tabla 8. Análisis Organizacional

Ítem Detalle
Número actual de empleados de la OPA Actualmente la organización no cuenta con empleados dentro de las
(personal pagado por la organización) áreas productivas por lo tanto no se generan remuneraciones.
Los socios en su mayoría tienen secundaria completa y han
participado en capacitaciones otorgadas por el Proyecto P Agrorural,
Nivel de capacitación o conocimientos para la
por lo que la mayoría de los productores cuentan con un conocimiento
implementación del PNT
básico en la crianza de cuyes, impartidos por
Programas sociales
La OPA cuenta con un consejo directivo, pero no cuenta con la
estructura organizacional adecuada para cumplir con los objetivos del
presente plan de negocio, por ello se tomarán en cuenta la
implementación de las siguientes áreas:
Estructura de la organización
• Área de Producción de cuyes: Estará a cargo del
Asistente Técnico y un integrante líder de la organización
designado por la junta directiva. Responsables de toda la
producción de cuyes de la asociación.

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• Área de comercialización: Estará a cargo del

coordinador técnico y un integrante líder de la organización
designado por la junta directiva. responsables de la
comercialización del producto.
Personal nuevo a contratar para la implementación del PNT:
- (01) Coordinador encargado del plan de negocio encargado (S/.
Requerimiento de personal nuevo derivado 30,000.00 por 12 meses).
de los cambios en la estructura - (01) Asistente técnico encargado del área de producción de cuy y
Organizacional para la implementación del comercialización de cuyes (S/. 24,000.00).
PNT - (01) Asistente Contable encargado del área de rendición y
validación y emisión de comprobantes de pago por parte de la
Asociación. (1200 por 12 meses asumidos por la organización.)
Costo total anual actual (S/.) de la planilla de En la actualidad la Organización no cuenta con ningún pago de
la Organización planilla.
El costo anual de la implementación de la nueva estructura será de S/.
54,000.00 estos costos se refieren a los costos generados por los servicios
Costo total anual de la nueva estructura
profesionales de un Coordinador y Asistente técnico del plan de
Organizacional (S/.)
negocio, los cuales se cubrirán con los ingresos de la venta de cuyes en
pie.

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EL ORGANIGRAMA PROPUESTO PARA EL PNT

Órgano supremo de la asociación,
conformado por todos los asociados y sus
Asamblea General
decisiones es de cumplimiento obligatorio

Es el órgano de gestión dirección y

Consejo Directivo
ejecución de los acuerdos de la asamblea.

Representante legal y líder encargado de las

actividades conjuntas en producción,
Encargado de llevar los libros Presiden comercialización, buscar Mercado y
y registros vinculados a asuntos
económicos, proveedores.
financieros y tributarios de la Asistent
OPA. e
Área Secretario Encargado de plasmar en el libro de actas, los acue

Área
de Producción: Tesorera
Serán encargados de la Encargada de administrar el manejo económico y financiero de la OPA
de Comercialización producción, la junta directiva
(productores de la asociación) con
Serán encargados de la el asesoramiento de especialista

Coordinador y Asistente Vocal

técnico del plan de negocio Ayuda realizar gestiones y convocar a las reuniones
(vacante) Encargado de la
implementación de plan de negocio y
asistencia técnica

4.4.1. Plana Directiva

Tabla 9. Personal directivo

Desde
Apellidos y nombres Cargo Resumen de experiencia y formación (perfil)
(mm/aa)
Productor agropecuario, con experiencia en la
crianza de cuyes más de 10 años en la actividad,
Presidente
residencia permanente en la localidad, líder en
gestión y organización.
Productora dedicada a la crianza de cuyes con más
Secretario de 10 años de experiencia, reside permanente en
el lugar.
Integrante de la asociación, con experiencia en la
Tesorera producción de cuyes, dirigente agropecuario
integrante de la directiva.
Integrante de la asociación, experiencia en la
Vocal producción de cuyes en la zona, reside
permanente en el lugar.

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4.4.2. Plana Ttécnica

La organización actualmente no cuenta con personal técnico, en la tabla N° 10 se presenta el personal

técnico con la implementación del PNT para que el proyecto sea sostenible.
Tabla 10. Personal Técnico

Apellidos y
Cargo Desde (mm/aa) Resumen de experiencia y formación
nombres
Profesional de ciencias agrarias con siguiente
perfil:
Experiencia de dos (2) años como
coordinador de proyectos agropecuarios.
Coordinador del plan
Experiencia de un año en producción de
Vacante de negocio (cargo Marzo– 20XX
cuyes
nuevo) Experiencia en capacitación y asistencia
técnica a los productores pecuarios.
Manejo básico de Microsoft office.
Disponibilidad de tiempo
Profesional de ciencias agrarias con siguiente perfil:
Experiencia de tres (3) años en producción
de cuyes
Asistente técnico Experiencia en capacitación y asistencia
Vacante productivo (cargo Marzo– 20XX técnica a los productores de cuyes por
nuevo) mínimo dos (2) años.
Manejo básico de Microsoft office.
Disponibilidad de tiempo

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5. ANÁLISIS DEL ENTORNO

5.1. Mercado

CARNE DE CUY OFERTADO EN LA CIUDAD DE XXX

Según el director regional de Agricultura , el 65% de la población consume carne de cuy, a diferencia del 2010,
cuando el consumo era del 30 % a 35%. La región ha ocupado, en diferentes años, el sexto u octavo rango en
crianza de cuyes a nivel nacional. Según XXX, en la región hay más de 1 millón de ejemplares de este animal, en
las 9 provincias: ZZZ y XXX tienen la mayor concentración en crianza de cuyes.
El funcionario detalló que el cuy es muy cotizado en ZZZZ, ya que la carne de cuy es de excelente calidad
nutritiva y organoléptica, beneficioso para el consumo, porque son criados bajo estándares de buenas prácticas
pecuarias, cumpliendo un estricto sistema de manejo, así como una alimentación supervisada a base de forrajes
y alimentos balanceados, que permiten obtener carcasas tiernas y de gran sabor.
Fuente (Diario La República 2018)

5.1.1. Delimitación del Mercado

Tabla [Link]ón del Mercado (con PNT)

Pasos Consideraciones
Paso 1
Delimitar el El mercado identificado para vender la carne de cuy es el Mercado Mayorista,
mercado con delimitado por la cercanía (45 minutos), la concurrencia diaria de las personas y alta
criterio cantidad de habitantes en la provincia.
geográfico.
La Organización define segmentos de mercado para su producto de la siguiente forma:
Población compradora de cuyes en el mercado mayorista.

La comercialización de la carne de cuy se ofertará el mercado Mayorista por la alta

demanda de consumidores potenciales de la carne de cuy.
La comercialización de la carne de cuy estará a cargo de las productoras de la asociación
Paso 2
mujeres criadoras de cuyes
Delimitar el
mercado
Empresa S.A.C.
objetivo.
Empresa con quien se tiene una carta de intención de compra de 100 cuyes semanales
o 400 mensuales.
La venta será en forma directa y el costo de transporte asume el mismo vendedor para su
comercialización.
Las características de nuestro producto con el PNT será carne de cuy de 900 g con peso
estandarizado, libre de enfermedades, cuyes de dos a tres meses de edad (tiernos).

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Para la ejecución del PNT se va considerar a un cliente con las siguientes

características:
Cliente del mercado mayorista.
La asociación se dedica actualmente a la venta de carne de cuy en el Mercado Mayorista,
tiene una alta demanda, para lo cual requiere incrementar la producción en donde la
demanda de cuyes en grandes cantidades (30 a 50 cuyes al día) para su comercialización,
con peso estándar y una buena calidad, libre de enfermedades y en forma permanente, así
mismo el cliente de la zona del valle percibe a la carne de cuy como una carne que tiene
que estar presente en sus platos típicos.
Entre las principales características de los clientes en el Mercado Mayorista son:
- Personas que gusten del consumo de productos naturales y de gran valor nutritivo.
Paso 3 - Generalmente los cuyes son adquiridos por mujeres de la provincia que asisten a estos
Definición del mercados en un 70% y están en un rango de edad de 25 a 55 años (amas de casa), quien
perfil del deciden las compras y alimentos.
cliente en el - Su consumo de carne de cuy es una vez al mes y adquieren de 1 a 2 carcazas.
mercado - Las personas van a incrementar su consumo cuando los precios son bajos y haya una
objetivo mejor presentación en la comercialización ya que actualmente solo se vende en baldes.
Empresa
Las empresas que adquirirán nuestra producción tienen las siguientes
características:
- Dedicado a la comercialización de cuyes para carne.
- Requiera productos estandarizados.
- Los cuyes adquiridos sean tiernos de 2 a 3 meses de edad.
- Garantizarles el abastecimiento permanente todos los meses.

5.1.2. Análisis del Mercado Objetivo

Tabla 12. Principales Variables del Mercado Objetivo

Producción de cuyes por la Asociación

La Asociación mujeres criadoras de cuyes producen anualmente 3540 unidades de cuyes para la come

Grafico 1. Línea de cuyes en la Asociación XXX

Oferta

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En la Asociación: En la localidad cuentan una producción de cuyes de 3540 unidades de cuyes

para su comercialización al mercado.

PRODUCCION DE CUYES - 2019

Producción de cuy mensual Producción de cuy anual
Unidades 295 3540
Precio (S/. 18.00) S/. 5,310.00 S/. 63,720.00

Venta histórica de la producción de cuyes por la asociación

PRODUCCION DE CUYES - 2018

Producción de cuy mensual Producción de cuy anual
Unidades 236 2832
Precio (S/. 17.00) S/. 4,012.00 S/. 48,144.00

PRODUCCION DE CUYES - 2017

Producción de cuy mensual Producción de cuy anual
Unidades 200 2407
Precio (S/. 15.00) S/. 3,009.00 S/. 36,105.00

Como podemos determinar en las tablas siguientes la venta histórica anual de la producción de carne
de cuy, de la asociación de mujeres criadoras de cuyes de fue creciendo dentro de estos 2 últimos años lo
cual indica un alto crecimiento en el consumo de carne de cuy en la provincia.
En la proyección respecto al número de cuyes se proyecta tener como lo indica el siguiente cuadro:

Año 2020 2021 2022 2023 2024

Población de cuyes en XXX 384118 388113 392149 396228 400348

Según estudios de hábitos de consumo realizado por el INEI La región de XXX al igual que otras
regiones de la sierra peruana como Cajamarca, Apurímac, Ayacucho, Junín y Cuzco el consumo per cápita
de cuy asciende a 1180 gramos por persona muy por encima de la media nacional lo cual hace que la
gran producción y comercialización de este animal se quede en

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(INCENTIVO ADOPCION DE TECNOLOGIAS) - AGROIDEAS

promedio en las grandes capitales departamentales de las ciudades antes ya mencionadas haciendo
para XXXX un consumo de 588.30 toneladas de carne de cuy para el año 2016.

Producción de cuyes en Distrito

Año 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024

Población de XXXX 372325 376197 380110 384118 388113 392149 396228 400348

Consumo en TM 439.34 443.91 448.53 453.26 457.97 462.74 467.55 472.41

Fuente: Compendio Estadístico (población)

Como se puede apreciar la producción en toneladas se incrementa año tras año como un producto
también que la alta demanda de la carne de cuy en XXXX así con la búsqueda de este proyecto se
proyecta a incrementar la oferta de acuerdo a la alta demanda existente para obtener un mayor
reconocimiento con los clientes que ya prefieren nuestros productos.
La oferta de carne de cuy proyectada mediante regresión lineal al año 2020 será de 245.06 TM.
Proyección de la Oferta

Oferta proyectada en Toneladas

Oferta
AÑO
Proyectada (T.M.)
2020 245.06
2021 255.48
2022 265.90
2023 276.32
2024 286.74
2025 Elaboración
Fuente: 297.16Propia

Demanda Local: De acuerdo a las estadísticas presentadas por el Instituto Nacional de

Estadística, La Región ZZZZ se encuentra en el puesto 5 en la producción y demanda de la carne de
cuy. Esto debido a las características que posee la carne de cuy, tiene alta digestibilidad, bajas
trazas de colesterol y triglicéridos, alta presencia de ácidos grasos linoleico y linolénico esenciales
para el ser humano; cabe resaltar que la existencia de dichos ácidos grasos es bajísimos o casi
inexistentes en otras carnes, y estos son precursores de la conformación del ácido graso araquidónico
(AA) y ácido graso hexaenoico (DHA). Por ejemplo, el cuy de la Asociación de mujeres criadoras
de cuyes, tiene su masa muscular compacta y en sus carcasas, es de buen gusto, porque su
Demanda alimentación es a base de pura alfalfa.
La demandad proyectada al año 2020 es de 416.23 TM de carne por parte de los
consumidores.

Proyección de la Demanda

Demanda Proyectada en toneladas:

AÑO Demanda

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Proyectada (T.M.)
2016 320.21
2017 344.22
2018 368.22
2019 392.23
2020 416.23
Fuente: Elaboración Propia

Al estar XXX en la zona de del Perú y al igual que toda la sierra, el consumo de cuy es muy alto
llegando según XXXX en la sierra a 1180 g por persona y eso a un crecimiento de YYY en %1.05 la
demanda proyectada es alta teniendo un mercado bastante atractivo en los años venideros.
El mercado local con carcasas entre 800 – 1000 gr, pesos fácilmente obtenidos en crianzas tecnificadas
de cuyes mejorados.
La demanda de los consumidores de carne de cuy es constante y se realiza en forma semanal. El
principal criterio de compra es la calidad de la carne. Prefieren carne tierna, de buena
conformación, con el peso y tamaño estándar de un animal joven. La venta suele ser de animales
vivos y sacrificados.

Consumidor final. - Estos consumidores se caracterizan porque tiene la posibilidad de compra y

consumir el producto o también pueden ser seleccionados para la comercialización o preparación de
platos típicos en fiestas patronales.
El consumo de carne de cuy en el Perú se estimó en 0.400 kg por habitante para el 2017. Según el
compendio estadístico 2017 de XXXX, podemos determinar que podemos abarcar un gran mercado de
carne de cuy para comercialización.

Determinación de la demanda insatisfecha (T.M.)

Demanda Oferta Demanda
Año
Proyectada (T.M.) Proyectada (T.M.) Insatisfecha
(T.M.)
2020 320.21 245.06 75.16
2021 344.22 255.48 88.74
2022 368.22 265.90 102.33
2023 392.23 276.32 115.91
Fuente: Elaboración Propia
2024 416.23 286.74 129.50

Gráfico 2. Brecha entre oferta y demanda

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DEMANDA INSATISFECHA
500.00
400.00

300.00
200.00
100.00
0.00
2020 2020 2021 2021 2022 2022 2023 2023 2024 2024 2025

Demanda Proyectada (T.M.) Regresión Lineal Oferta

Proyectada (T.M.) Regresión Lineal

Fuente: Elaboración propia

Como lo explicamos anteriormente el crecimiento de la población sumado a la gran cantidad de personas

que prefieren el cuy como principal alternativa la brecha existente es alta y esta se incrementa cada
año.
En la figura podemos determinar que tenemos una alta demanda de consumidores de carne de cuy que
se debe satisfacer, lo cual la asociación de mujeres criadoras de cuyes capto la oportunidad de negocio
en la comercialización de este producto que mayormente lo compra en la región.

Demanda Potencial de carne de cuy

AÑO Población % Demanda Potencial Demanda Potencial

2019 349547 65% 227206
2020 353392 65% 229705
2021 357279 65% 232232
2022 361209 65% 234786
2023 365183 65% 237369
2024 369200 65% 239980
2025 Fuente:
373261 Elaboración propia 65% 242620
Según informe de Minagri el porcentaje de la población que prefiere la carne de cuy y lo consume
regularmente representa para XXXX el 65% teniendo una alta demanda que esta difícilmente disminuirá
y es la parte de la población con una buena aceptación lo que lo convierte en una demanda que no será
variable con el tiempo

Forma actual en que compran los establecimientos, la carne de cuy

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 MODELO DE PLAN DE NEGOCIO DE CUYES
(INCENTIVO ADOPCION DE TECNOLOGIAS) - AGROIDEAS

ESTADO DE VENTA DEL CUY

17%
33%

50%

VIVO BENEFICIADO AMBOS

Fuente: Encuesta a los socios de la Asociación

Se observa que los compradores demandan en un mayor porcentaje (50%) el cuy en forma beneficiado
fresco (esto se debe a que muchas veces, entre las preferencias de consumidor es adquirir esta carne de
una manera más fácil y rápida, evitando así, pasos como el "matar”, "pelar", "eviscerar" y "cortar" el cuy,
para un consumo más inmediato)
Luego, se demanda en menor proporción (33%) como animal vivo. Pero no faltan ciertos
establecimientos que prefieren el cuy vivo; debido, a que siempre lo han adquirido así y tienen más
confianza en el estado animal.
De los compradores que prefieren el cuy beneficiado o vivo ocupan con (17%).
La comercialización será directa con el mismo comprador debido que será un trato directo y el pago
será contado.

Demanda de la Empresa A

La empresa A, dedicada a brindar servicios realizara la adquisición de 100 cuyes semanales, con las
especificaciones siguientes según la intención de compra:

Producto: cuy en pie.

Especificaciones:

 Raza: Perú tipo 1-mejorados.

 Edad: 70-90 días
 Peso: 800-1000 g.
 Libre de parásitos externos.
 Libre de golpes y heridas.

Cantidad: 100 semanales.

Determinación de la demanda insatisfecha (Unidades)

Demanda Oferta Demanda
Año Proyectada Proyectada Insatisfecha
(Unidad) (Unidad) (Unidad)
2020 4800 2953 1847

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(INCENTIVO ADOPCION DE TECNOLOGIAS) - AGROIDEAS

2021 6480 5792 688

2022 8748 13752 -5004
2023 11810 17457 -5647
2024 15943 22374 -6431
La demanda de cuyes por parte de la Empresa tendrá un crecimiento anual de 35%.
De acuerdo a la determinación de la demanda se observa que los dos primeros años no se cubre la
demanda de la empresa existiendo una brecha pero a partir del tercer años sobrepasamos la
demanda de la empresa siendo necesario en ese tiempo la búsqueda de más mercados.

5.1.3. Precios
Tabla 13. Indicadores

El precio variará en el mercado según el peso y tamaño que se vende entre los 18 a 23 soles

Presentaciones y precios
Presentación Peso gr. Precio S/.
VIVO Cuy entero 1000 18
BENEFICIADO Cuy entero 650 23
FUENTE: Crianza y comercialización de cuy para el mercado 2019
Precios
El precio de la carne de cuy por la asociación dirigido al mercado es:
Año Cuy en pie de 800gr a 000gr
(S/.)
2019 S/.18.00
2020 S/.19.00
2021 S/. 20.00
Promedio S/19.00

La OPA ofrece la carne de cuy de peso de 800 a 1000 g a un valor de S/. 19,00 nuevos soles p

5.1.4. Comercialización

Tabla 14. Mercado de la organización (antes del PNT)

destino de cantidad anual (kg) Descripción del

Producto(s)/ cliente contrato/
las ventas /Monto anual (S/.) proceso de
presentación /Mercado plazos (Mercado) /Precio Unitario comercialización
Los miembros de la
Comprador 3540
XXXX Año asociación, venden
Carne de cuy es en Sin contrato unidades
29.5 km 2019 su producto de
mercado
manera individual

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 MODELO DE PLAN DE NEGOCIO DE CUYES
(INCENTIVO ADOPCION DE TECNOLOGIAS) - AGROIDEAS

Precio: S/. en el Mercado

18.00 Mayorista.

Total: S/.
63,726.00

5.1.5. Clientes Identificados en el Marco del PNT

La OPA orientará su producto a los mercados donde se viene incrementando la demanda de carne de
cuy, se ha identificado el mercado Mayorista. La Asociación de mujeres criadoras de cuyes ofertan la
carne de cuy en el mercado de Mayorista, por la cercanía.
Otro cliente identificado a donde también estará orientado la producción de cuyes es a la empresa
A S.A.C. quien en la actualidad se dedican al acopio y comercialización de cuyes a sus principales
clientes conformados por recreos campestre y restaurantes turísticos en la región, esta empresa adquiere
los cuyes de las principales ferias de XXXX, los días sábados de ZZZZ y domingos de YYYY, pero
tiene el problema de la estandarización de su producto motivo por el cual ha decidido realizar trabajos
con organizaciones de productores contando así a la fecha con un contrato de compra de cuyes con una
organización Pepito. Con nuestra asociación se ha firmado la intención de compra de cuyes de
manera mensual adquiriendo un total de 400 cuyes vivos de pesos entre 800 a 1000 g, a un precio de
19.00 por kilogramo.

5.1.6. Competidores

Tabla 15. Competidores Actuales de la Organización

Dato Organización Competidor A Competidor B

“Asociación de Mujeres Asociación de Asociación de
criadoras de cuyes” productores Servicios múltiples
Lugar de
producción
(distrito, provincia).

Producto(s) Cuy en pie de 800 a 1000 g Cuy en pie de 800 a 900g Cuy en pie de 800 a
1000g
y presentación (es).
Oferta anual (TM., 3540 unidades/año Se desconoce Se desconoce
Etc.).
Calidad de Baja Media Baja
producto.
Mercado(s) de Consumidores finales en mercado Acopiadores Acopiadores
destino y/o Mayorista.
principales
clientes.
Estrategia de Venta en Mercado Mayorista Acopio en el lugar Acopio en lugar
distribución

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Participación de No se dispone de registros No se dispone de registros No se dispone de

mercado (%). registros
Fortalezas.  Toda la asociación cuenta con  Cuentan con terrenos para  Cuentan con terrenos
terrenos con riego para siembra de siembra de pastos. con riego.
pastos.  Mano de obra disponible a  Mano de obra
 Disponibilidad del recurso un costo accesible. disponible a un costo
hídrico para el riego. accesible.
 Organización está
comprometida para la
ejecución del PNT.
 Mano de obra disponible a un
costo accesible.
 Cuyes de calidad genética
media
Debilidades.  Bajos rendimientos de  Cuyes con calidad  Deficiente
producción de cuyes. genética baja. infraestructura
 Limitado área forrajera para la  Limitada capacidad productiva que
alimentación de cuyes. productiva para el ocasiona baja
 Limitada capacidad productiva manejo técnico de los producción.
para el manejo técnico de cuyes.  Limitada capacidad
cuyes. productiva para el
manejo técnico de
cuyes.
Trabajan con No No No
contratos (Sí / No).
Acceso al Propio Desconoce Desconoce
financiamiento
(señale la fuente).

La organización es joven y en crecimiento sin participación significativa en el mercado busca tener una
mayor participación en el mercado con la venta de carne de cuy.

5.2. Regulación y Normatividad

5.2.1. Licencias y Permisos

La OPA cuenta con la documentación para todo trámite o gestión institucional necesarios para la
adecuada operatividad del negocio que se plantea desarrollar en el PNT.

5.2.2. Normas de la Industria

La OPA tomara en cuenta las normas y procedimientos técnicos para los productos que se desarrolla
(cuy en pie libre de enfermedades), registro sanitario

5.2.3. Aspectos tributarios y laborales

A la fecha la Organización ha gestionado la formalización en registro ante la SUNAT a fin de

desarrollar actividades y transacciones comerciales dentro del marco legal de tributación y gestión
contable (balances, estados financieros), que a la fecha no ha desarrollado formalmente.

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La tasa impuesta a la renta es de 15% que se acogerán, a la ley de promoción agraria.

En lo laboral la organización no cuenta con trabajadores en planilla, con la implementacion del PNT
se requerira de mano de obra calificada como no calificada de manera temporal según se requiera
en la ejecución del PNT.
La venta de cuyes vivos estan exonerados del Pago de IGV.
El costo laboral se generará a partir de la contratación de servicios especializados de un (1) coordinador
y asistente técnico del plan de negocio a un costo de S/. 60,000.00 por dos años, por servicios de
asesoría especializada a la organización en aspectos productivos, organización y
comercialización.

5.2.4. Aspectos Ambientales

En la localidad los niveles de incidencia de fenómenos climáticos adversos, como la ocurrencia de
heladas, granizadas, sequia son pocos y no constituyen el factor ambiental de riesgo; sin embargo, en
caso de producirse estos eventos, es a través del sector competente (agencia agraria) que se realizan las
evaluaciones y declaratoria de emergencia en caso haya pérdidas significativas.
Desde el punto de vista ambiental cabe mencionar que el proyecto es viable porque orienta la
utilización de técnicas productivas naturales y con tecnología conservacionistas, y además la crianza de
cuyes no perjudica en nada el equilibrio ecológico, al contrario contribuirá a la sostenibilidad natural de
la biodiversidad, en este sentido con la ejecución del proyecto no se esperan impactos negativos
considerables, puesto que los insumos y los materiales utilizados no son tan contaminantes, por lo
que no representan riesgo de contaminación ni accidentes en su manejo. Se hará el aprovechamiento del
guano obtenido para la elaboración de compost para el abonamiento de los pastos cultivados.

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6. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

6.1. Objetivos del

PNT El objetivo
general.

Incrementar la producción de cuyes en la Asociación Mujeres Criadoras

Los objetivos específicos del PNT son:
Realizar capacitaciones y asistencia técnica en la producción de cuyes Reducir la
incidencia de enfermedades en cuyes.
Mejorar los índices productivos y reproductivos de cuy.
Implementar una adecuada infraestructura productiva y manejo tecnificado de cuy. Articular
mercados definidos para la venta de la carne de cuy

6.2. Objetivos Específicos y Estrategias

Tabla 16. Objetivos y Estrategias Específicos del PNT

Objetivo específico Estrategia

Área ¿Qué se plantea lograr? ¿Cómo se plantea lograrlo?
(EJEMPLOS) (EJEMPLOS)
Contratar asistencia técnica especializada en
proceso productivo de cuyes.
Realizar talleres de capacitación teóricos y prácticos
en Reproducción y mejoramiento genético en cuyes
Realizar capacitacionesy Realizar talleres de capacitación teóricos y prácticos
asistencia técnica en
la en alimentación y nutrición de cuyes
producción de cuyes Instalar 3.1 HA de pastos asociados.
Realizar una pasantía con todos los socios de la
organización.
Producción Dotar de alimento balanceado para los primeros 6 meses
(agrícola, ganadera, de producción de cuyes.
etc.) Realizar talleres de capacitación teóricos y
prácticos en control y prevención de
Reducir la incidencia de enfermedades parasitarias e infecciosas
enfermedades en cuyes Contratar asistencia técnica personalizada para el
manejo sanitario de cuyes
Implementación del Kit veterinario
Implementar una adecuada Construcción de los Galpones de cuyes.
infraestructura productiva y
Realizar talleres de capacitación teóricos y prácticos
equipos para la producción de
en infraestructura productiva de cuyes.
cuyes
Identificación de nichos de mercados para la
comercialización de cuyes mediante contratos.
Gestión comercial/ Mejorar proceso de
Implementación de activos para mejorar la
mercadotecnia comercialización.
comercialización de cuyes.
Participar de una feria regional.

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6.3. Estrategia de Mercadotecnia

La estrategia de mercadotécnica a implementar estará basada en mejorar la calidad y productividad del

cuy, buscando reducir los costos de producción para mejorar la competitividad de la organización.
Dentro de los procesos se considera la inserción de mecanismos de promoción del producto como la
participación en una feria regional logrando que los segmentos de mercado identificado conozcan y
valoren la carne de cuy de la Asociación.
La implementación del Plan de negocios considerará una estrategia de mercadotecnia, debido a que la
Asociación de mujeres criadoras de cuyes, aún no cuenta con un mercado fijo, puesto que solo se oferta a los
consumidores del mercado de Huancayo.

Canales de distribución de cuy

La comercialización de la carne de cuy en la asociación pasa por los siguientes canales:
El productor de cuy beneficia a los cuyes para la venta y finalmente es adquirido por el consumidor final

Productor de cuy Cuy Beneficiado

Consumidor final

6.4. Metas del PNT

Tabla 17. Metas del PNT

Nivel Meta al
Meta año Meta Meta
Objetivo Específico Indicadores (ejemplos) actual final del
1 año 2 año 3
(base) PNT
Incrementar la producción y
comercialización de cuyes en la
Unidades/año 3997 6571 15536 19955 23934
asociación mujeres
criadoras de cuyes
Realizar capacitaciones
y asistencia capacitaciones 0 12 12 12 20
técnica en la
producción de cuyes
Índice de productividad Crías/año 5.84 8.72 9.16 9.56 10.01
Reducir la incidencia de
Mortalidad en cuyes (%) 10% 5% 5% 3% 3%
enfermedades en cuyes
Implementar una adecuada
infraestructura productiva y
Galpones construidos 12 30 30 30 30
equipos para la producción de
cuyes
Articular mercados definidos
Mercado para la venta
para la venta de la carne de cuy 0 1 2 2 3
de cuy
Número de socios con
Mejorar el nivel organizativo
habilidades productivas y 0 18 18 18 18
de los productores de cuy
gestión comercial

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6.5. Programación de Actividades

(Ver en anexo Nº 15.1)

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7. PROPUESTA DE ADOPCIÓN DE TECNOLOGÍA

7.1. Descripción de la solución tecnológica a implementar

Tabla 18 - A. Definición de la Solución Tecnológica

Ítem Detalle

Nombre de
Realizar capacitaciones y Asistencia Técnica en la Producción de cuyes
la
solución tecnológica
Las capacitaciones estarán a cargo del coordinador y asistente técnico del plan de negocio.
Se realizará de manera conjunta en el local de la asociación las capacitaciones se
desarrollarán semanalmente aplicando una metodología participativa (Escuelas de
Campo).
Las asistencias técnicas y acompañamiento serán de manera personalizada, estará a
cargo de un profesional de ciencias agrarias, la asistencia será en situ (en unidades
productivas) y será programada para llegar a todos los productores de la asociación.
El horario de las asistencias será en las mañanas porque los productores realizan las labores
Justificación de la rutinarias en las horas de la mañana
solución tecnológica La metodología consiste en realizar Talleres de capacitación en temas del manejo de la
Producción del Cuy:
- Talleres de capacitación teóricos y prácticos en Reproducción y mejoramiento
genético en cuyes.
- Implementación de Registros de Empadre de cuyes.
- Talleres de capacitación teóricos y prácticos en alimentación y nutrición de cuyes.
- Talleres de capacitación en instalación y mantenimiento de pastos cultivados

Mejoramiento del manejo de cuyes, con el fin de promover el mejoramiento genético,

Referencias de su
alimentación de cuyes, se ha implementado en diversos proyectos de producción de
viabilidad
cuyes en el Perú
Fuente: CARITAS MANUAL TÉCNICO “Crianza Tecnificada de cuyes”, 2017
o validación

Tabla 18-B. Definición de la solución Tecnológica

Ítem Detalle

Nombre de la solución Reducir la incidencia de enfermedades en cuyes para disminuir la tasa de

tecnológica mortalidad.

Consiste en implementar de un programa de sanidad, con adquisición de

productos veterinarios, equipos:
- Triclabendazol x 500 ml: Para dosificar a los cuyes contra parásitos
Justificación de gastrointestinales (fasciola hepática)
la - Ivermectina x 1000 ml: Tratamiento de parásitos externos (Piojos y
solución tecnológica Caracha)
- Roxacin 10% x 1000 ml: Antibiótico de amplio espectro, enrofloxacina
- Cal x 50 kilos: Desinfectacte y pediluvio

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Con el uso de los productos (antiparasitarios, antibióticos, vitaminas y minerales) se

va prevenir y controlar las enfermedades se realizará un uso responsable siempre
cuidando la salud del productor y consumidor.
También se va implementar las medidas de bioseguridad para prevención de la granja de
cualquier enfermedad o plaga.
Se elabora e implementa un calendario de manejo sanitario para cada granja de la
asociación.
Con implementación de la tecnología se va lograr a disminuir la tasa de mortalidad
de cuyes gazapos, recría y reproductores.
También se manejará los restos de guano de la granja de cada socio para la
elaboración de compost y la aplicación en los terrenos de pastos.
Hoy en día la crianza de cuyes se orienta a consolidarse como una explotación intensiva
basada en aspectos técnicos de manejo, mejoramiento, alimentación y sanidad, por lo
que urge la necesidad de contar con un adecuado programa sanitario, que contribuya a
la buena productividad y producción de la especie. Dentro de los aspectos sanitarios, el
propósito fundamental de todo productor debe ser la prevención y el control de
Referencias de
las enfermedades ya sea de tipo infeccioso o parasitario, mediante las medidas
su
de Bioseguridad; siendo imprescindibles para evitar la diseminación de
viabilidad o validación
enfermedades con la consecuente pérdida de animales.
Fuente: INIA “MANUAL DE BIOSEGURIDAD Y SANIDAD EN CUYES”, Lima.
2019

Tabla 18-C. Definición de la solución Tecnológica

Ítem Detalle

Nombre de la solución Implementar una adecuada infraestructura productiva, insumos,

tecnológica semovientes y equipos para la producción de cuyes

La tecnología consiste en construir 18 galpones de 100 m2 para todos los

productores de cuy, considerando que cuentan con áreas de pastos cultivados, se
fortalecerá los conocimientos de los socios con talleres de capacitación y asistencia
técnica especializada.

Implementar equipos:
-Motoguadaña con capacidad de 18 horas por hectárea.
-Trituradora forrajera: Para picar la chala de maíz y complementar la
alimentación de los cuyes
Justificación de Implementar semovientes:
la - Reproductores machos: de tipo 1 de raza Perú, para realizar el
solución tecnológica mejoramiento genético

Instalación de pasto perenne (Alfalfa + Rye Grass Italiano + Trébol rojo)

Pastos asociados perenne 25 Kg/Ha para corte en una extensión con las
características siguientes:
 Tipo de pasto: Asociados Alfalfa (18 Kg)+ Rye Grass (5 Kg) + Trebol Rojo (2
Kg) por Ha de pasto asociado.
 Se utilizará semillas de pastos mejorados de buena calidad.
 Las semillas tendrán un poder germinativo mayor a 90%.
 La siembra se realizará en los meses de setiembre a diciembre.

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La implementación de la infraestructura debe satisfacer las exigencias de una especie,

deben diseñarse de forma tal que permitan controlar la temperatura, humedad, pureza
y movimiento de aires. Los cuyes son susceptibles a enfermedades respiratorias,
Referencias de
siendo más tolerantes al frio que al calor su cuerpo conserva bien el calor, pero la
su
disipación del mismo es muy deficiente. Referencia: FONCODES 2019 – CRIANZA
viabilidad o validación
DE CUYES, Proyecto “Mi Chacra
Emprendedora - Haku Wiñay”

Tabla 18-D. Definición de la solución Tecnológica

Ítem Detalle

Nombre de la solución
Articular mercados definidos para la comercialización de carne de cuy
tecnológica

La tecnología consiste en implementar de un programa de capacitación a cargo

del coordinador y asistente técnico del plan de negocio y consultores
especializados en gestión empresarial y fortalecimiento organizacional. Se
realizará de manera conjunta en el local de la asociación de manera semanal aplicando
una metodología participativa.
Se realizará la Identificación de nichos de mercado para la comercialización de cuyes
y firma de contratos.
Se implementarán equipos para la comercialización de la carne de Cuy en el mercado
objetivo.
Justificación de Se realizara una consultoría para la obtención de registro de marca.
la Implementar mecanismos:
solución tecnológica -Cooler x 50 litros: Para mantener la carne de cuy en buen estado.
-Bolsas zipper: Con el objetivo de tener una mejor presentación de la carne de cuy.
-Etiquetas con adhesivo: Para la identificación del producto y la
presentación adecuada
Se realizará la participación de 5 beneficiarios líderes en una feria regional. Con la
implementación de la tecnología, se logrará mejorar la comercialización de
cuyes
Con la implementación de la tecnología, se logrará mejorar la
comercialización de cuyes.

Los cuyes para carne provienen de cuyes jóvenes de tres meses de edad en promedio,
Referencias de que son exigidas por la suavidad de su carne. Los cuyes que han terminado la fase
productiva se comercializan para los mercados.
su
Referencia: Caritas 2015– Manejo Técnico de la crianza de cuyes en la sierra del Perú
viabilidad o validación

7.2. Procesos y Productos con el PNT

7.2.1. Descripción de Procesos con el PNT

Tabla 19. Descripción de los procesos una vez implementado el PNT

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Proceso / ¿Proceso mejorado?

Actividad Detalle técnico (Sí / No)
(Ejemplo) Comentar la mejora
Implementación de 18 galpones de Sí.
cuy de 12.20m por 8.78 m Actualmente la infraestructura con la que cuentan
haciendo un área de 107 m2 es deficiente e inadecuado, ya que no contaban con
cada uno, con equipos y las condiciones básicas para brindar confort a los
maquinarias: cuyes además de no contar con equipos de manejo,
- El galpón de cuyes tendrá 25 esto permitía lograr bajos índices productivos y
pozas de 1.5 x 1.5 m (2.25 reproductivos incidiendo en la baja producción de
m2). cuyes.
- Este galpón podrá albergar 98 El proceso dentro del galpón será teniendo en
cuyes reproductores con su consideración el uso de áreas por animal como se
respectiva menciona a continuación:
descendencia.
- Techo a dos aguas de Cuyes Área/cuy Cuyes/Poza
madera y calamina con
Infraestructura Reproductores H. 0.32 m2 7
claraboya.
productiva para la
- Contara con 3 ventanas a los Recría H. 0.20 m2 11
producción de
costados. Recría M. 0.24 m2 9
cuyes
- Pasadizos de 0.90 m. Cría H. 0.16 m2 14
El diseño de ventanas y Cría M. 0.12 m2 19
claraboyas van a permitir una
adecuada ventilación dentro del Con la implementación de la infraestructura se
galpón. logrará:
Las calaminas transparentes Mmejorar el manejo y tener el máximo de
permitirán mejorar la producción
luminosidad dentro del galpón, Dar un ambiente de confort a los cuyes. Brindar
esto permitirá mejorar el confort de protección contra depredadores y
los animales disminuyendo el enfermedades.
estrés y garantizando una Facilitar el manejo de los cuyes:
mejora de los índices productivos reproducción, alimentación y sanidad.
y reproductivos.
Se realizará la adquisición de
equipos como:
Se realizará la implementación de Si.
3.6 Ha de pastos cultivados La instalación de 3.6 Ha adicionales a las 5.90 van a
asociados (alfalfa, rye Grass y permitir garantizar la alimentación de los cuyes
trébol rojo). durante los 5 años siguientes de acuerdo al desarrollo
Esta asociación de pastos poblacional con proyecto.
permitirá mejorar la calidad La implementación de equipos como la moto
nutritiva del forraje, mayor guadaña van a permitir disminuir de 15 a 2
Manejo de la palatabilidad para el animal. peones que cortan 1 Ha de pastos asociados. Esta
alimentación - Moto guadaña con capacidad de reducción del costo de mano de obra en términos
18 horas por hectárea. monetarios es de 600.00 a 80.00 soles. Además, la
-Trituradora de forraje: Para picar trituradora de forraje permitirá utilizar los residuos
la chala de maíz y complementar de la cosecha como la chala, insumo que en estado
la alimentación de los cuyes. seco podrá ser utilizado junto al afrecho y sales
- Insumos para alimento minerales para mejorar y cubrir los requerimientos
balanceado, en donde se va a nutricionales de los
cuyes para lograr una mayor ganancia de peso

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 MODELO DE PLAN DE NEGOCIO DE CUYES
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adquirir afrecho (saco de 40 Kg) y y disminuir el tiempo de engorde de 100 días a 90

sales minerales (Bolsa de 1 Kg) días contados desde el nacimiento.
con la finalidad de cubrir los
requerimientos nutricionales de los
cuyes durante 6 meses.
Para el manejo reproductivo se Si.
tendrá en consideración: Actualmente la mayor parte de la población cría bajo
- Empadre controlado por un sistema de empadre continuo en el cual no se
bloques, lo que garantizará una tienen cantidades de producción homogénea
producción constante de cuyes durante todos meses, ya que existen meses con
mensualizado. altas cantidades para la venta como meses con
- Selección de cuyes: selección por bajas cantidades de venta, no garantizando la
características de importancia continuidad para un mercado seguro. Bajo el
económica como el tamaño de sistema de empadre controlado en bloques este
Manejo reproductivo camada y ganancia de peso
aspecto se va a mejorar, ya que se garantizaría una
y de mejoramiento mediante el manejo de registros de
producción homogénea durante todos los meses.
genético. producción. En cuanto a la selección de cuyes actualmente
Se hará el uso de reproductores se utilizan cuyes del mismo galpón
machos: de tipo 1 de raza Perú, seleccionados por conformación y no por
adquirido de productores que parámetros productivos y reproductivos, entonces
garanticen buenos índices la implementación de registros productivos
productivos y reproductivos garantizará adecuados procesos de selección de
además de adecuadas cuyes.
condiciones sanitarias.
Estos cuyes permitirán realizar
el mejoramiento genético.
- Implementación un programa Sí.
sanitario de cuyes con enfoque Sin el PNT, existe una alta incidencia de
de prevención. enfermedades en especial la salmonella que en varias
- Implementación de la ocasiones ha ocasionado la pérdida de más del
bioseguridad en los 80% de producción de los galpones debido a las
galpones. condiciones de los galpones, el manejasin
- Se implementa el calendario de calendario sanitario, el
manejo sanitario. desconocimiento de una adecuada
- Tratamiento y control identificación y tratamiento de enfermedades. Con
permanente de enfermedades el PNT se implementará un botiquín
Manejo Sanitario frecuentes: infecciosas, veterinario y programa de sanidad, que permitirá un
respiratorias y parasitarias. buen manejo de la sanidad de cuyes, y
- Uso de productos veterinarios garantizará la buena aceptación por parte del
adecuados y garantizados por cliente quien recibirá cuyes sanos y de calidad en
su marca y procedencia. el mercado local, además garantiza la
- Se tiene asistencia técnica producción con menores riesgos.
especializada para manejo
sanitario de las granjas de
cuyes.

La venta se realiza en forma Sí.

planificada y conjunta además se Sin PNT se realizaba la venta individual de
Comercialización contará con un responsable de pequeña cantidad de cuyes, elevando los
ventas. costos de producción en el traslado para llevar al
mercado.

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La venta del producto (carne de cuy Con el PNT se comercializa en conjunta un

de 900 gr), se realiza en el producto de calidad, en buen estado, con una
mercado de Huancayo, en un mejor presentación y sobre todo a un buen precio.
puesto especifico, con equipos e
insumos necesarios.

También se cuenta con

asesoramiento de un profesional
en gestión
comercial.
Se contará con una Si.
organización con capacidades Se logrará 18 productores con capacidades en
en gestión empresarial y gestión empresarial y organizacional
organizacional fortalecida de fortalecidas, en la producción y comercialización
manera empresarial de la de carne de cuy.
Organización producción de cuyes teniendo
en consideración el manejo de
registros para determinar
adecuadamente los costos de
producción.

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PRESENTAR EL DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESOS DE LA ORGANIZACIÓN (CON PNT)

PROCESO INTERVENCION DEL PROGRAMA

Siembra de Pastos
cultivados asociados

Construcción del Galpón

Implementación de la infraestructura
productiva adecuada de 107 m2 por
socio e implementación con módulos
de reproductores.

Producción de cuyes
Fertilización Asistencia Técnica especializada
del plan de negocio.
Implementación de un Programa
Fortalecimiento de las capacidades
de talleres de capacitaciones en el
manejo y producción de cuyes

Sistema de -Fortalecimiento de las

empadre: capacidades de los productores en temas de sanidad
sanitar
ol
Contr

-Implementación del Kit veterinario para disminuir

controlado en bloques.
Destete: 15 días.
Recría: 30 días.
Reproducción

y abonamiento

Lactancia
Alimentación

Mejoramiento de la alimentación
en cuyes:
- Trituradora de forraje
Al 5to año se proyecta - Motoguadaña
contar con 3700 unidades
Recría - Alimento balanceado
de reproductoras.

Mejora de índice
de productividad Engorde Coordinador y Asistencia
anual de técnica del plan de negocio
Beneficiado
5.17 crías. /vientre/año a

Asistencia técnica en la
comercialización de cuyes
Adquisición de equipos para la
Comercialización comercialización.
Capacitación especializada en
gestión empresarial y
organizacional.

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7.2.2. Distribución del Área de Trabajo o Diseño de Planta (sólo si la naturaleza del plan de
negocio lo exigiera)

El Galpón de producción que se implementará tendrá un área de 107 m 2, contará con un área de
reproductores, área de recria, área de engorde.

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 MODELO DE PLAN DE NEGOCIO DE CUYES
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7.2.3. Descripción de productos del plan de negocio a implementar

Tabla 20. Descripción de las características del(os) producto(s) nuevo(s) o mejorado(s) con el PNT

Ítem Descripción Aspectos mejorados

Nombre genérico Estandarización de la producción, con
Carne de cuy de 900 gr.
del producto ventas homogéneas todos los meses.
Sin el PNT el peso de los cuyes para
Peso carcasa estandarizado: 900 gr. De carne a los 110 días era entre 800 y 1000
buena presentación g, con el adecuado manejo se logra una
Características
Edad: de 2.5 a 3 meses producción estandarizada de Cuyes de
Principales
Sexo: Machos y hembras carne a un peso promedio de 800 a 1000
Libre de enfermedades gr en menos de tres meses.

Con la implementación del PNT se

Características Conservar el sabor que adquiere la carne de conserva la alimentación mixta de
especiales cuy debido a la alimentación natural que le dan forma natural, lo que permitirá
a los cuyes, diferenciándolos de los demás conservar el sabor del cuy para carne
o particulares productores. producto de una alimentación
(diferenciación) balanceada.

Con el adecuado manejo técnico que

El producto se comercializará como: carne de propone el PNT se logra una
Calidades
cuy con un peso de 900 gr. Y con marca. producción estandarizada de cuyes y con
un registro de marca de la
y presentaciones organización.

7.3. Requerimiento de Bienes o Servicios para la Adopción de Tecnología

Tabla 21. Requerimiento de bienes para la adopción de tecnología

Solución Tecnológica a que

Bien: nombre y cantidad Especificaciones técnicas
corresponde

Bienes Unidad Cantidad 18-C Implementar una adecuada

infraestructura productiva, Revisar Expediente Técnico de
Galpones Unidad 18 insumos, semovientes y equipos galpones.
para la producción de cuyes

Semilla Alfalfa:
Bienes Unidad Cantidad 18-C Implementar una adecuada Pureza: 99%, libre de semillas
infraestructura productiva, extrañas, de semillas de malezas u
insumos, semovientes y equipos otros cultivares o especies.
Semilla Alfalfa Kg. 56
para la producción de cuyes Limpieza: las semillas están libres de
materias extrañas.

4
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Sanidad: estar libre de plagas y

enfermedades.
Viabilidad: las semillas son capaces de
germinar y desarrollar una plántula
normal en condiciones óptimas de
siembra.
Vigor: las semillas germinan y
desarrollan una plántula normal en
situaciones de siembra desfavorables.
Semilla Rye Grass:
Pureza: 99%, libre de semillas
Bienes Unidad Cantidad extrañas, de semillas de malezas u
otros cultivares o especies.
Semilla Rye Grass Kg. 16 Limpieza: las semillas están libres de
materias extrañas.
18-C Implementar una adecuada Sanidad: estar libre de plagas y
infraestructura productiva, enfermedades.
insumos, semovientes y equipos Viabilidad: las semillas son capaces de
para la producción de cuyes germinar y desarrollar una plántula
normal en condiciones óptimas de
siembra.
Vigor: las semillas germinan y
desarrollan una plántula normal en
situaciones de siembra
desfavorables.
Semilla Trebol Rojo:
Pureza: 99%, libre de semillas
Bienes Unidad Cantidad extrañas, de semillas de malezas u
otros cultivares o especies.
Semilla de Trébol Kg. 6 Limpieza: las semillas están libres de
Rojo materias extrañas.
18-C Implementar una adecuada Sanidad: estar libre de plagas y
infraestructura productiva, enfermedades.
insumos, semovientes y equipos Viabilidad: las semillas son capaces de
para la producción de cuyes germinar y desarrollar una plántula
normal en condiciones óptimas de
siembra.
Vigor: las semillas germinan y
desarrollan una plántula normal en
situaciones de siembra
desfavorables.
Descripción:
Sales minerales que garanticen el
Bienes Unidad Cantidad aprovechamiento de todos los minerales
contenidos en su fórmula, mejorando la
Sales minerales Kg. 5 fertilidad y aprovechamiento de los
nutrientes.
18-C Implementar una adecuada Formula:
infraestructura productiva, - Humedad máx. 3%
insumos, semovientes y equipos - Calcio min. 17% máx. 20%
para la producción de cuyes - Fosforo min. 18%
- Sal común (NaCl) máx. 1%
mín. 0.5%
- Magnesio mín. 3.0%
- Biotina mín. 50 mg/kg
- Zinc mín. 8,000 mg/kg
- Manganeso mín. 1,500 mg/kg

4
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(INCENTIVO ADOPCION DE TECNOLOGIAS) - AGROIDEAS

- Hierro mín. 500 mg/kg

- Cobre mín. 2,000mg/kg
- Yodo mín. 160 mg/kg
- Cobalto mín. 30 mg/kg
- Selenio mín. 70 mg/kg
- Vitamina A mín. 300,000 UI/kg
- Vitamina D3 mín. 50,000
UI/kg
- Vitamina E mín. 100 UI/kg
- Relación Calcio-Fósforo 1.3:1
- Zinc-Cobre 4:1
Presentación:
Bolsa de 1 Kg.
Descripción:
Cuyes Reproductores
Bienes Unidad Cantidad 18-C Implementar una adecuada
Sexo: machos
infraestructura productiva,
Edad: 3 a 4 meses
insumos, semovientes y equipos
Reproductores Unid 252 Peso estandarizado: 1200 a 1400 g. Línea:
para la producción de cuyes
Perú.
Libre de enfermedades.
Descripción:
Motoguadaña UMK 450
Bienes Unidad Cantidad Tiempos: 4
18-C Implementar una adecuada
Cilindrara cm3 38.9
infraestructura productiva,
Motoguadaña Unid. 5 insumos, semovientes y equipos HP: 2.0
Herramienta de corte: cuchilla 3P,
para la producción de cuyes
Trimcut 41-2Capacidad de 18 horas por
hectárea
Extra: Kit cosechero.
Descripción:
Bienes Unidad Cantid 18-C Implementar una adecuada
Trituradora forrajera
ad infraestructura productiva,
Modelo: TRF 3006
insumos, semovientes y equipos
Trituradora Unid. 1 Motor: Gasolinero de 6.5 HP
para la producción de cuyes
forrajera. Con base.
Descripción:
Material: 40% - PP 40 % - HDPE 20% -
PU Foam
Bienes Unidad Cantida Alto: 57 cm
d 18-D Articular mercados definidos Ancho: 38.5 cm
Cooler Unidad 18 para la comercialización de carne Largo: 36.5 cm
de cuy Capacidad: 50 Litros
Características: Manilas para transporte
Modelo: 1.33.050
Peso: 5.8 kg Uso:
Doméstico
Implementación de kit veterinario para Uso: Antibiótico
control sanitario de cuyes Composición:
18-B Reducir la incidencia de - Enrofloxacina 100g
Bienes Unidad Cantidad enfermedades en cuyes para - Excipientes acuoso csp 1000 ml.
disminuir la tasa de mortalidad Presentación:
Antibiotico x Frasco 9 - 1000 ML.
1000 ml
Bienes Unidad Cantidad 18-B Reducir la incidencia de Uso: Antiparasitario interno de amplio
Antiparasitario Frasco 18 enfermedades en cuyes para espectro
interno disminuir la tasa de mortalidad Composición:

4
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- Triclabendazole 12g
- Fenbendazole 7.5 g
- Cobalto 100 mg
- Cobre 50 mg
- Selenio 20 mg
- Aminoacidos 1.17 g
- Excipientes acuoso csp 100
ml.
Presentación:
- 500 ML.
Bienes Unidad Cantidad Uso: Antiparasitario externo pour on.
Composición: cada 100 ml contiene
Antiparasitario Frasco 9 - Fipronil 0.9 g
externo 18-B Reducir la incidencia de
- Abamectina 0.5 g
enfermedades en cuyes para
disminuir la tasa de mortalidad - Excipientes acuoso csp 1000 ml.
Presentación:
1000 ML.

Bienes Unidad Cantidad Características Químicas:

Oxido de calcio disponible CaO Min
Cal x 50 kilos Saco 9 60%.
18-B Reducir la incidencia de Hidroxido de Calcio Disponible Ca(OH)2
enfermedades en cuyes para Min. 80%
disminuir la tasa de mortalidad Oxido de magnesio MgO Max 1%
Presentación:
Saco de 50 Kg.

Tabla 22. Requerimiento de servicios para la adopción de tecnología

Servicio Componente Términos de referencia de la

contratación
Para la implementación del plan de negocio se
requiere la contratación de un Coordinador
Técnico Administrativo, Quien deberá
Coordinador Técnico Administrativo contar con experiencia comprobada en gestión de
del plan de negocio: proyectos productivos y producción de cuyes.
Quien asumirá las siguientes funciones Contrato de un profesional: profesional de
1. Manejo técnico administrativo del ciencias agrarias.
Plan de Negocio. Periodo para la ejecución: 12 meses
18-A
Perfil profesional:
2. Capacitación en gestión Implementación de
Con experiencia mínima de 2 años en
empresarial y organizacional. un programa de
gestión de proyectos productivos
3. Asesoramiento en capacitación
especialmente cuyes.
comercialización de los cuyes Técnica en
Experiencia de un año en producción de
la
4. Seguimiento de las actividades del cuyes
Producción de
PNT. Buen nivel de concertación entre
cuyes
5. Responsable de implementación de productores, profesionales,
plan de negocio instituciones, etc.
6. Informe de cumplimiento de la Experiencia con trabajo con
ejecución de plan de negocio. organizaciones de productores.
Ser proactivo
Manejo básico de Microsoft office.

4
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Disponibilidad de tiempo completo

Para la implementación del plan de negocio se
Asistente técnico productivo del plan requiere la contratación de un asistente
de negocio: técnico productivo de campo del plan de
Quien asumirá las siguientes funciones negocio. Quien deberá contar con
1. Capacitación y asistencia técnica en experiencia comprobada en asistencia técnica y
siembra y manejo de pastos capacitación en manejo de cuyes.
cultivados Contrato de un profesional: profesional de
2. Capacitación y asistencia técnica en las carreras de Zootecnia y/o Med. Veterinaria
alimentación en cuyes Periodo para la ejecución: 18 meses
18-A
Perfil profesional:
3. Asistencia técnica especializada en Implementación de
Experiencia de más de dos (2) años en
elaboración de alimentos un programa de
producción de cuyes
balanceados. capacitación
Experiencia en instalación y manejo de
Técnica en
4. Capacitación y asistencia técnica en pastos cultivados.
la
proceso reproductivo y Con experiencia de un año en
Producción de
mejoramiento genético en cuyes comercialización y promoción de
cuyes
productos agropecuarios.
5. Capacitación y asistencia técnica en
Buen nivel de concertación entre
manejo sanitario de cuyes. productores, profesionales,
6. Implementación de registros instituciones, etc.
productivos y reproductivos. Contar con licencia de conducir moto
7. Implementación de buenas lineal
prácticas de manejo. Manejo básico de Microsoft office.
Disponibilidad de tiempo completo
Para la formulación del plan de negocio se
requiere la contratación de un Formulador del
Formulador del plan de negocio: plan de negocio. Quien deberá contar con
Quien asumirá las siguientes funciones experiencia comprobada en formulación de
1. Recojo de información en campo planes de negocio.
que será la base para la Contrato de un profesional: profesional de
las carreras de Zootecnia y/o Med. Veterinaria
elaboración de Plan de Negocio Periodo para la ejecución: 3 meses
para el Programa Agroideas. Perfil profesional:
2. Formulación de PNT en 18-A Formulación
Experiencia de más de dos (2) años en
de PNT.
producción de cuyes para el formulación de proyectos y planes de
cofinanciamiento del Programa negocio en el marco de AGROIDEAS y/o
Agroideas. otros fondos concursables en
instituciones públicas o privadas.
3. Presentación del Plan de Negocio a la
Experiencia en la producción y
organización de productores. comercialización de cuyes.
Experiencia en el asesoramiento a
organizaciones de productores.
Manejo básico de Microsoft office.

7.4. Factibilidad de la Instalación y Funcionamiento de los Bienes y Servicios en la Zona

de Producción

Entre los principales factores a analizar tenemos:

4
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a) Características climáticas de la zona

El clima presenta variaciones según la localización geográfica, altitud y topografía del lugar, describiendo
a continuación los principales parámetros climáticos: Precipitación: En XXX el promedio de
precipitación total anual varía entre 500 y 800mm., las lluvias con mayor intensidad se producen en
los meses de diciembre a marzo, sin embargo, no es raro la existencia de precipitaciones en los meses
de junio, Julio o agosto.

Temperatura:
La temperatura promedio mensual máxima es de 17°C, la temperatura promedio mensual mínima es
de -1’C y la temperatura de promedio mensual es de15°C.

Humedad Relativa:
La humedad relativa en promedio es de 78%, su régimen mensual presenta dos etapas diferentes,
72% durante los meses de junio a septiembre, época donde la presencia de lluvias es mínima; mientras
que durante los meses lluviosos comprendidos entre diciembre a marzo los valores promedios llegan
hasta 84%.

b) Tipo de suelo
En los trabajos realizados en campo los suelos presentan una coloración amarilla oscura y amarilla
clara, con una textura de Franco arcilloso a franco arenoso y en otro de coloración oscura con roca
madre a flor de tierra.

c) Características topográficas del terreno

La configuración del Distrito de XXX es propia de una topografía andino, el distrito cuenta con una
extensión de 152.93 kilómetros cuadrados aproximadamente en donde la geografía del distrito se presenta
de la siguiente manera: Desde cerros elevados en la zona este que llega a los 4750 m.s.n.m- Cerro ZZZZ-
siguiendo a ello zonas de pendiente, en las faldas de los cerros con vegetación y pastos naturales, en otros
degradados por el pastoreo, llegando al valle en donde la parte más baja se encuentra a 3210 m.s.n.m. En
la plaza principal llega a los 3840 m.s.n.m.
d) Principales fuentes hídricas
En la Localidad XXXX se encuentra ubicado dentro de la Micro Cuenca del Río y junto a la
quebrada, conforma la principal fuente hídrica llamado “Río XXXX”, es necesario destacar que los ríos
tienen caudal temporal, el mismo que aumenta en épocas de lluvia y merma en épocas de estiaje.

e) Usos de las Fuentes Hídricas

Las principales fuentes hídricas se usan en los riegos de las parcelas de cultivo, en forma muy limitada a
que el caudal de los ríos y arroyos son temporales con mayor presencia de caudal en épocas de lluvia.

f) Disponibilidad de servicios básicos

Electricidad
El centro poblado cuenta con servicio eléctrico domiciliario; sin embargo, respecto al servicio de
alumbrado eléctrico cuentan con este servicio y que representa el 33.00%, quedando aun por cubrir el
67.00% de las viviendas.

Televisión
Cuentan con una estación repetidora de una antena de cable. Telefonía fija y

móvil

4
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No cuentan con telefonía fija rural, pero si con línea móvil, ya que cuentan con una estación
repetidora de una antena de telefonía

g) Previsiones para el mantenimiento de las máquinas y equipos

Para el mantenimiento, reparación de los equipos y maquinarias existen técnicos especializados
en el distrito.
Toda maquinaria será resguardada por los mismos integrantes de la asociación en local de la
asociación.

h) Disponibilidad de infraestructura para el estacionamiento y resguardo de vehículos y

maquinarias
La organización cuenta con un local en donde se hace el resguardo de las maquinarias
adquiridas.

i) Disponibilidad de recurso hídrico para toda el área productiva involucrada en el PNT

Actualmente se cuenta con recurso hídrico efluentes rio X, Y y Z como para nuevas
instalaciones de pastos y forrajes.

j) Disponibilidad de infraestructura local de la Asociación para el establecimiento y resguardo de la

trituradora de forraje y motoguadañas.

k) Disponibilidad de recursos hídricos: cuentan con disponibilidad hídrica para el uso de riego en
pastos cultivados de los asociados y cuentan con permiso de riego.

4
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8. PLAN DE PRODUCCIÓN Y VENTAS

8.1. Plan de Producción con el PNT

a) La mano de obra para el manejo de cuyes y pastos se dará por cada socio, el cual es responsable del módulo
asignado, quienes se vienen dedicando ya hace varios años a actividades agropecuarias. Para la
implementación del PNT se considera la mano de obra remunerada con un salario de S/. 930.00 mensual
tomando como referencia el salario mínimo vital. Para la siembra de pastos cultivados cuando se demanda
mayor mano de obra se contratará de la localidad a un precio de s/. 40.00 nuevos soles el jornal y maquinaria
agrícola a 80.00 nuevos por hora.

b) Para el cultivo de pastos los socios disponen de 10.10 Has son terrenos con riego y 5.90 terrenos sin riego,
siendo posible el abastecimiento de pastos que es la principal fuente alimenticia del cuy.

c) El abastecimiento de insumos como medicamentos, balanceado para la alimentación mixta como granos y
otros se dan en los centros comerciales de la ciudad, lo cual genera un costo adicional.

d) Actualmente los socios tienen un lugar asignados para la crianza de cuyes, en su mayoría cuentan con una
infraestructura adecuada.

Tabla 23. Plan de Producción Detallado con PNT

Rendimien Producci Saca de Total, a

Reproductor Capitalizaci Comercializaci
to ón total Reproductor comercializ
as ón ón de cuyes
Año esperado estimada es ar
(IPA
(Cabezas) (Unidad) (unidad) (unidad) (unidad) (unidad)
crías/año)
Año
659 5.84 3,847 865 3,409 588 3,997
base
Año 1 908 8.72 7,915 1,974 5,941 630 6,571
Año 2 1833 9.16 16,788 2,691 14,097 1,439 15,536
Año 3 2203 9.56 21,052 3,157 17,894 2,061 19,955
Año 4 2461 10.01 24,644 3,169 21,475 2,459 23,934
Año 5 2463 10.01 24,665 3,136 21,529 2,467 23,997

Tabla 24. Plan de Producción Consolidado con PNT

Nivel de Venta por Año

Producto Variable
Año base Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Producto 1 Cuy en pie (Unidad) 3997 6571 15536 19955 23934 23997

Tabla 25. Volúmenes de Venta Estimados en el Mercado Objetivo con PNT

Nivel de Venta por Año

Producto Variable
Año 0 (*) Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Cuyes en pie
(Unidad) 3409 5941 14097 17894 21475 21529
Producto 1
Precio promedio (S/)
18.00 18.00 19.00 19.00 19.00 19.00
Sub - Total Venta Producto 2 S/ S/ S/ S/ S/ S/
(S/.) 61,364.72 106,931.01 267,844.63 339,993.39 408,023.02 409,053.40

5
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Cuyes en pie
Producto 2 (Unidad) 588 630 1439 2061 2459 2467
saca Precio promedio (S/)
20.00 20.00 22.00 22.00 22.00 22.00
Sub - Total Venta Producto 2 S/ S/ S/ S/ S/ S/
(S/.) 11,753.49 12,609.67 31,663.77 45,340.59 54,090.77 54,283.97
S/ S/ S/ S/ S/ S/
TOTAL 73,118.21 119,540.67 299,508.40 385,333.98 462,113.79 463,337.37

9. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

Tabla 26. Plan de Manejo Ambiental

Indicador de impacto ambiental Factores que posibilitarán el
ACTIVIDAD Descripción Sin PNT Con PNT logro de las metas
Volumen (TN)
Aprovechamiento del estiércol de
aplicado en una Implementación del plan de
los cuyes para producción de 0 1
hectárea de cultivo fertilización orgánica de los pastos
Compost
de pasto

9.1. Presupuesto del Plan de Manejo Ambiental

En cuanto al impacto ambiental no se produce efectos negativos afectando al ambiente, el estiércol producido
por los cuyes se utiliza como abono orgánico para incorporar a los pastos cultivados en la instalación y
mantenimiento y mejora de la calidad del suelo.
El manejo ambiental consiste en el manejo y uso del estiércol del cuy en los pastos cultivados y otros generando
un mínimo costo por la adquisición de costales.

Tabla 27. Presupuesto del Plan de Manejo Ambiental

Presupuesto anual (S/.)

Actividad
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Aprovechamiento del estiércol
de los cuyes para producción de 900.0 900.0 900.0 900.0 900.0
Compost
Totales 900.0 900.0 900.0 900.0 900.0

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10. PLAN DE CONTROL DE RIESGOS

10.1. Identificación de los Riesgos y Acciones de Prevención o Mitigación

Tabla 28. Identificación de los principales riesgos en los procesos de la OPA

Acciones de prevención o
Proceso Etapa o fase Riesgos
mitigación
Conservar los pastos anuales como heno
Escaso oferta forrajera para época de escasez de pastos.
para la alimentación de
Producción Alimentación
cuyes en época de
estiaje.

Incremento de tasa de Implementar el programa de

mortalidad por sanidad.
Producción Sanidad enfermedades Implementar las medidas de
contagiosas bioseguridad.

Realizar un manejo adecuado, de la

Incremento de tasa de
ventilación, ventanas y cortinas de los
mortalidad por bajas
Producción Crianza galpones, para manejar la
temperaturas
temperatura adecuada

Procurar el establecimiento de un
Disminución inesperada de precio mínimo al alcance de los
los precios clientes.
Buscar articular la producción a
Comercialización Venta mercados más formales con la
ayuda de un técnico en gestión
comercial.

5
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11. PRESUPUESTO DEL PNT

11.1. Costos de Inversión y Operación

5
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Tabla 29. Presupuesto Anual de Inversión y Operación

Unidad Aporte
Cantida Costo Aporte
Concepto de Total (S/.) AÑ0 01 AÑO 02 AÑO 03 AÑO 04 AÑO 05 Agroidea % %
d Unitario OPA
medida s
INVERSION
179,100.0 179,100.0 143,280.0 80 35,820.0
INFRAESTRUCTURA 0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 0 % 0 20%
179,100.0 179,100.0 143280.0 80 35820.0
Galpones de producción de 107 M2 Unidad 18 9950 0 0 0 % 0 20%
80
MAQUINARIAS 2,840.00 2,840.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2,272.00 % 568.00 20%
80
Trituradora forrajera Unidad 1 2840 2,840.00 2,840.00 2272.00 % 568.00 20%
80
EQUIPOS 15,850.00 15,850.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12,680.00 % 3,170.00 20%
80
Motoguadaña Unidad 5 2090 10,450.00 10,450.00 8360.00 % 2090.00 20%
80
Cooler de 25 Lt. Unidad 18 300 5,400.00 5,400.00 4320.00 % 1080.00 20%
80
SEMOVIENTES 12,600.00 12,600.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10,080.00 % 2,520.00 20%
Reproductores machos raza Perú 1.0 Kg 80
Unidad 252 50 12,600.00 12,600.00 10080.00 % 2520.00 20%
80
INSUMOS 6,368.00 6,368.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5,094.40 % 1,273.60 20%
80
Semilla de Alfalfa Kg 56 37 2,072.00 2,072.00 1657.60 % 414.40 20%
80
Semilla de Rye Grass Kg 16 16 256.00 256.00 204.80 % 51.20 20%
80
Semilla de Trébol Rojo Kg 6 30 180.00 180.00 144.00 % 36.00 20%
80
Sales minerales Kg 5 25 125.00 125.00 100.00 % 25.00 20%

5
 MODELO DE PLAN DE NEGOCIO DE CUYES
(INCENTIVO ADOPCION DE TECNOLOGIAS) -

80
Antibiótico (frasco de 1000 ml) Frasco 9 90 810.00 810.00 648.00 % 162.00 20%
Antiparasitario interno (frasco de 1/2 litro) 80
Frasco 18 60 1,080.00 1,080.00 864.00 % 216.00 20%
Antiparasitario externo (frasco de 1 litro) 80
Frasco 9 130 1,170.00 1,170.00 936.00 % 234.00 20%
80
Cal agrícola (saco de 50 Kg) Saco 9 75 675.00 675.00 540.00 % 135.00 20%
80 12,800.0
GESTION DEL PROYECTO 64,000.00 64,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51,200.00 % 0 20%
Honorario 80
Coordinador general 12.00 2,500.00 30,000.00 30,000.00 24000.00 % 6000.00 20%
s
Honorario 80
Técnico productivo 12.00 2,000.00 24,000.00 24,000.00 19200.00 % 4800.00 20%
s
80
Formulador PNT 1 10000 10,000.00 10,000.00 8000.00 % 2000.00 20%
280,758.0 280,758.0 224,606.4 80 56,151.6
SUB TOTAL DE LA INVERSION 0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 0 % 0 20%
COSTOS DE MANTENIMIENTO
Presupuesto de mantenimiento de
Glb 1.00 199.35 199.35 199.35 199.35 199.35 199.35 199.35 0.00 0% 199.35 100%
máquinas y equipos
30,391.6 30391.6
Mantenimiento de pastos Glb 1.00 7 30,391.67 30,391.67 30,391.67 30,391.67 30,391.67 30,391.67 0.00 0% 7 100%
Mantenimiento de instalaciones Glb 1.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 0.00 0% 1800.00 100%
0.0 32,391.0 100.0
SUB TOTAL DE MANTENIMIENTO 32,391.02 32,391.02 32,391.02 32,391.02 32,391.02 32,391.02 0.00 0 2 0
OPERACIÓN (producción y/o acopio y/o transformación)
168,507.7 204,849.3 236,722.0 236,949.8 81664.6
COSTO DE PRODUCCION 81,664.64 3 3 8 2 0.00 0% 4 100%
GASTOS DE COMERCIALIZACION 5,184.00 6,220.80 7,464.96 8,957.95 8,957.95 0.00 0% 5184.00 100%
174,728.5 212,314.2 245,680.0 245,907.7 86848.6
TOTAL OPERACIÓN 86,848.64 0.00 0% 4 100%
3 9 3 8

5
 MODELO DE PLAN DE NEGOCIO DE CUYES
(INCENTIVO ADOPCION DE TECNOLOGIAS) -

11.2. Gastos de comercialización

Tabla 30. Gastos de comercialización

Valor
Total
mensual
Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Anual
(S/.) (S/.)
Costo de transporte para traslado a
432.00 5184.00 5184.00 6220.80 7464.96 8957.95 8957.95
XXX
Totales 5184.00 6220.80 7464.96 8957.95 8957.95

11.3. Gastos de Gestión y/o Administración

Tabla 31. Gastos de Gestión o Administración

Valor
Concepto mensual Total
Anual
(S/.) (S/.) Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Recurso Humano de gestión:

Asistente Contable 100.00 1200.00 1200.00 1200.00 1200.00 1200.00 1200.00

Materiales:
Útiles de escritorio 10.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00
Luz 20.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00
Agua 10.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00
Teléfono 10.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00
Impresiones 5.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00
Fotocopias 4.00 48.00 48.00 48.00 48.00 48.00 48.00
Totales 1908.00 1908.00 1908.00 1908.00 1908.00

11.4. Gastos de Financiamiento

Los productores de la OPA no tienen planeado emplear con alguna fuente de financiamiento.

Tabla 32. Gastos de Financiamiento

Tasa de
Plazo
Concepto Monto(S/.) interés Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
(meses)
mensual
Crédito Entidad 1
Crédito Entidad 2
Crédito Entidad 3

…
Totales

5
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11.5. Gastos de Manejo Ambiental

Tabla 33. Gastos de Manejo Ambiental

Unidad
Costo Total
Concepto de Cantidad Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Unitario (S/.)
Medida
Aprovechamiento del
estiércol de los cuyes para
producción de Compost Socios 18.00 50.00 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00
Totales 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00

11.6. Presupuesto consolidado del PNT

El siguiente cuadro consolida los principales rubros considerados en la intervención del PNT.

Tabla 34. Presupuesto consolidado del PNT

Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Inversión 280758.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Mantenimiento 32391.02 32391.02 32391.02 32391.02 32391.02
Operación 81664.64 168507.73 204849.33 236722.08 236949.82
Comercialización 5184.00 6220.80 7464.96 8957.95 8957.95
Gestión/Administración 1908.00 1908.00 1908.00 1908.00 1908.00
Financiamiento
Manejo Ambiental 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00
Totales 402,805.66 209,927.55 247,513.31 280,879.05 281,106.80

5
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12. ESTRUCTURA FINANCIERA DEL PNT

12.1. Usos y Fuentes del Financiamiento

Tabla 35. Usos y Fuentes de Financiamiento del PNT

Inversión Total
Uso Monto (S/.) Fuente Monto (S/.)
Organización 35,820.00
INFRAESTRUCTURA 179,100.00
Programa 143,280.00
Organización 568.00
MAQUINARIAS 2,840.00
Programa 2,272.00
Organización 3,170.00
EQUIPOS 15,850.00
Programa 12,680.00
Organización 2,520.00
SEMOVIENTES 12,600.00
Programa 10,080.00
Organización 1,273.60
INSUMOS 6,368.00
Programa 5,094.40
Organización 12800.00
MANO DE OBRA TECNICA 64,000.00
Programa 51,200.00
Total 280,758.00 280,758.00
Mantenimiento anual
Uso Monto (S/.) Fuente Monto (S/.)
Organización 32,391.02
Presupuesto de mantenimiento 32,391.02
Programa -
Total 32,391.02 32,391.02
Operación anual
Uso Monto (S/.) Fuente Monto (S/.)
Organización
Costo de Operación -
Programa -
Total - -
Totales 313,149.02 313,149.02

12.2. Detalle del Cofinanciamiento

Tabla 36. Detalle de Bienes y/o Servicios a Cofinanciar

Costo Aporte Aporte

Costo Total
Rubro Cantidad Unitario Programa % Organización %
(S/.)
(S/.) (S/.) (S/.)
Bienes 216,758.00 173,406.40 80% 43,351.60 20%
Galpones de producción de 107 M2 18 9,950.00 179,100.00 143280.00 80% 35820.00 20%
Trituradora forrajera 1 2,840.00 2,840.00 2272.00 80% 568.00 20%
Motoguadaña 5 2,090.00 10,450.00 8360.00 80% 2090.00 20%
Cooler de 25 Lt. 18 300.00 5,400.00 4320.00 80% 1080.00 20%
Reproductores machos raza Perú 1.0 Kg 252 50.00 12,600.00 10080.00 80% 2520.00 20%
Semilla de Alfalfa 56 37.00 2,072.00 1657.60 80% 414.40 20%

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Semilla de Rye Grass 16 16.00 256.00 204.80 80% 51.20 20%

Semilla de Trébol Rojo 6 30.00 180.00 144.00 80% 36.00 20%
Sales minerales 5 25.00 125.00 100.00 80% 25.00 20%
Antibiótico (frasco de 1000 ml) 9 90.00 810.00 648.00 80% 162.00 20%
Antiparasitario interno (frasco de 1/2 litro) 18 60.00 1,080.00 864.00 80% 216.00 20%
Antiparasitario externo (frasco de 1 litro) 9 130.00 1,170.00 936.00 80% 234.00 20%
Cal agrícola (saco de 50 Kg) 9 75.00 675.00 540.00 80% 135.00 20%
Servicios 64,000.00 51,200.00 80% 12,800.00 20%
Coordinador general 12 2,500.00 30,000.00 24000.00 80% 6000.00 20%
Técnico productivo 12 2,000.00 24,000.00 19200.00 80% 4800.00 20%
Formulador 1 10,000.00 10,000.00 8000.00 80% 2000.00 20%
Totales 280,758.00 224,606.40 80.00% 56,151.60 20.00%

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13. ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO DEL PNT

13.1. Estado de resultados proyectado (escenario con PNT)

Tabla 37. Estado de Resultados Proyectados (S/.)

Año
Rubro Base Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
(+) Ventas 73,118.21 119,540.67 299,508.40 385,333.98 462,113.79 463,337.37
(-) Costo de ventas 52,278.99 86,848.64 174,728.53 215,122.29 245,680.03 245,907.78
(=) Utilidad bruta 20,839.21 32,692.04 124,779.87 212,314.29 216,433.76 217,429.59
(-) Gasto administrativo 0.00 1,908.00 1,908.00 1,908.00 1,908.00 1,908.00
(-) Depreciación 0.00 8,958.00 8,958.00 8,958.00 8,958.00 8,958.00
(-) Otros gastos 0.00 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00
(=) Utilidad operativa 20,839.21 20,926.04 113,013.87 200,548.29 204,667.76 205,663.59
(-) Gasto financiero
(+) Ingresos extraordinarios
(-) Egresos extraordinarios
(=) Utilidad neta antes de impuestos 20,839.21 20,926.04 113,013.87 200,548.29 204,667.76 205,663.59
(-) impuestos 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
(=) Utilidad neta 20,839.21 20,926.04 113,013.87 200,548.29 204,667.76 205,663.59

Tabla 38. Indicadores de Rentabilidad

Indicador Fórmula Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Utilidad
Rentabilidad
operativa / 18% 38% 52% 44% 44%
operativa
ventas netas

Rentabilidad Utilidad Neta /

18% 38% 52% 44% 44%
Neta Ventas netas

Rendimiento
Utilidad Neta /
sobre la 7% 40% 71% 73% 73%
Activo Total
inversión
Utilidad
EBITDA operativa 29884.04 121971.87 209506.29 213625.76 214621.59
+ depreciación

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13.2. Flujo de Caja Proyectado (escenario sin PNT)

Tabla 39. Indicadores de Rentabilidad

Indicador/ Unidad de Año Proyección de indicadores sin PNT

Tipo
Variable medida Base Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
índice de
producción Crías/año 5.84 6.10 6.46 7.33 7.60 7.60
anual
Peso a la saca
Productividad
de los cuyes Kg 0.80 0.80 0.80 0.80 0.80 0.80

Rendimiento
Kg/m2 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50
de pasto
Área instalada
con pastos Has 5.90 5.90 5.90 5.90 5.90 5.90

Producción Numero de
Unidad 658.84 680.47 738.67 797.79 836.34 890.49
reproductoras
Población de
Unidad 3996.83 4135.32 4439.54 4904.26 5142.42 5454.75
cuyes
Costo de
producción
de cuy de S/. / Unidad 13.08 12.96 13.31 12.83 13.19 13.03
saca en pie
Costos para carne
Costo total
de S/. 52278.99 53596.13 59074.02 62927.63 67837.17 71087.22
producción
Cantidad de
cuyes de Unidades 3409 3505 3777 4125 4324 4597
engorde
Ventas
Cantidad de
cuyes Unidades 587.67 630.48 663.02 779.39 818.07 857.45
Descarte

Precio de cuy en
pie para carne S/./Unidad 18.00 18.00 18.00 18.00 19.00 19.00

Precios
Precio de cuy
descarte en pie
S/./Unidad 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00
para carne

Impuesto a la
Otros % 15 0 0 0 0 0
renta

Tabla 40. Flujo de Caja sin PNT (S/.)

6
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Proyectado
Rubro Año 0
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
(+) Ingresos por ventas 75,696.73 81,237.85 89,835.45 98,524.10 104,497.68
(-) Costos y gastos operativos (-) 53,596.13 59,074.02 62,927.63 67,837.17 71,087.22
Impuestos 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
(=) Flujo de caja operativo (A) 22,100.60 22,163.83 26,907.82 30,686.92 33,410.46
(-) Inversión en activos 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

(=) Flujo de inversión (B) 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
(+) Desembolso de prestamos (-)
Gastos Financiero
(-) Amortizaciones
(=) Flujo de financiamiento (C ) 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Flujo de Caja Económico (A) + (B) 0.00 22,100.60 22,163.83 26,907.82 30,686.92 33,410.46

Flujo de Caja Financiero (A) + (B) + (C ) 0.00 22,100.60 22,163.83 26,907.82 30,686.92 33,410.46

13.3. Flujo de Caja Proyectado (escenario con PNT)

Tabla 41. Supuestos para la proyección de Flujo de Caja Escenario (con PNT)

Unidad Proyección de indicadores sin PNT

Indicador/ Año
Tipo de
Variable Base Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
medida
índice de
producción Crías/año 5.84 8.72 9.16 9.56 10.01 10.01
anual
Productivida Peso a la
d saca de los Kg 0.80 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90
cuyes
Rendimiento
Kg/m2 1.50 1.80 1.80 1.80 1.80 1.80
de pasto
Área instalada
con Has 5.90 8.99 8.99 8.99 8.99 8.99
pastos
Numero de
Producción reproductora s Unidad 658.84 907.57 1833.35 2202.63 2461.23 2463.34

Población de
Unidad 3996.83 6571.09 15536.35 19955.32 23933.57 23996.58
cuyes
Costo de
producción
S/.
de cuy de 13.08 13.64 11.43 10.78 10.38 10.36
Unidad
saca en pie
Costos
para carne
Costo total
52278.9 89656.6 177536.5 215122.2 248488.0 248715.7
de S/.
9 4 3 9 3 8
producción
Cantidad de
Ventas cuyes de Unidades 3409 5941 14097 17894 21475 21529
engorde

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Cantidad de
cuyes Unidades 588 630 1439 2061 2459 2467
Descarte

Precio de cuy
S/./Unida
en pie para 18.00 18.00 19.00 19.00 19.00 19.00
d
carne
Precios
Precio de cuy
descarte en pie S/./Unida
20.00 20.00 22.00 22.00 22.00 22.00
para carne d

Impuesto a la
Otros % 0 0 0 0 0 0
renta

Tabla 42. Flujo de Caja con PNT (S/.)

Proyectado
Rubro Año 0
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
119,540.6 299,508.4 385,333.9 462,113.7 463,337.3
(+) Ingresos por ventas 7 0 8 9 7
176,636.5 217,030.2 247,588.0 247,815.7
(-) Costos y gastos operativos 88,756.64 3 9 3 8
(-) Impuestos 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
122,871.8 168,303.6 214,525.7 215,521.5
(=) Flujo de caja operativo (A) 30,784.04 7 8 6 9
-
(-) Inversión
280758.00
(+) Inversión
-
(=) Flujo de inversión (B) 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
280758.00
(+) Desembolso de prestamos (-)
Gasto Financiero
(-) Amortizaciones
(=) Flujo de financiamiento (C ) 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

-
122,871.8 168,303.6 214,525.7 215,521.5
Flujo de Caja Económico (A) + (B) 280,758.0 30,784.04
0 7 8 6 9

-
Flujo de Caja Financiero (A) + (B) + 122,871.8 168,303.6 214,525.7 215,521.5
280,758.0 30,784.04
(C ) 0 7 8 6 9

13.4. Flujo de Caja Económico Incremental

Tabla 43. Flujo de Caja Incrementales Proyectados (S/.)

6
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Años
Rubro
- 30,784.0 122,871.8 168,303.6 214,525.7 215,521.5
FFCC económico con PNT (A) 280,758.00 4 7 8 6 9
22,100.6
FFCC económico sin PNT (B) 0.00 0 22,163.83 26,907.82 30,686.92 33,410.46
Flujo de Caja Económico
Incremental
- 100,708.0 141,395.8 183,838.8 182,111.1
FFCC EI=(A) - (B) 280,758.00 8,683.44 4 6 3 3

13.4.1. Estimación de la Generación de Valor y Rentabilidad del PNT

Tabla 44. Indicadores Económicos y Financieros del Flujo de Caja

Indicadores Resultados
VAN Económico (VANE) - (
S/. 103,218.96
S/.)
TIR Económico (TIRE) - % 24.74%

13.5. Análisis de Sensibilidad del Flujo de Caja Incremental

Tabla 45. Análisis de Sensibilidad

Variable afectada Variación Resultados

VANE TIRE
S/.
24.74%
103,218.96
S/.
0% 24.74%
103,218.96
Precio de venta por unidad (S/.) -3% S/. 69,929.07 21.44%
-6% S/. 36,639.17 17.99%
-9% S/. 3,349.28 14.37%
S/.
24.74%
103,218.96
S/.
0% 24.74%
103,218.96
índice de producción anual -3% S/. 73,716.52 21.82%
(crías/año) -6% S/. 44,214.08 18.78%
-10% S/. 4,877.49 14.54%

13.6. Resultados esperados de la adopción de tecnología

Tabla 46. Principales indicadores de la organización (Con el PNT)

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Valor en el Año
Base Valor al año 5
Tipo Indicador
(con PNT)
(sin PNT-tabla 4)

Cantidad de cuyes de saca en pie para carne (Unidad) 3996.83 23996.58

De producción Cantidad de reproductores madres (Unidades) 658.84 2463.34

Cantidad de hectáreas en producción de pastos (Ha) 5.90 8.99

Rendimiento de pasto 1.50 1.80

De productividad índice de producción anual (Crías/año) 5.84 10.01
Peso a la saca de los cuyes (Kg) 0.80 0.90
Cuyes en pie de Cuy en pie de 900
De Calidad calidad de presentación
800 gr gr
Costos de producción de cuy de saca para carne (S/.)
13.08 10.36
De costos
Costos totales de producción (S/.) 52278.99 248715.78
Ingreso anual por venta. (S/.) 73118.21 463337.37
De Ingresos
Precio de venta de cuy en pie (Unidad) 20.00 22.00
De generación de Rentabilidad operativa 29% 44%
recursos EBITDA 20839.21 214621.59
Financiamiento Productores que acceden a créditos. 10 30
18 socio realiza 18 socios
Numero de empleo permanentes las labores en la reciben
Empleo granja remuneración
Numero de empleo temporal 401 594

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14. CONCLUSIONES

De la evaluación económica proyectada para los cinco años con PNT se tiene un VANE incremental de S/.
103,218.96 y se obtuvo una TIRE 24.74% con una Tasa de Descuento de 14%.
Se incrementa el índice de producción de anual de 5.84 a 9.72 crías/vientre/año al primer año de
implementado el PNT.
Se incrementa la producción de cuyes para carne de 3409 a 5941 unidades/año.
Se reducen los costos de producción de cuy para venta en pie de S/. 13.08 a S/. 10.36 por unidad, producto de
la mejora en la alimentación, manejo, implementación de programa sanitario, mejora de calidad genética de
los cuyes.
Se va incrementar el piso forrajero de 05.90 a 9.00 Hectáreas, por ser un factor principal para disponer
forraje para la alimentación óptima de los cuyes.

La inversión total con el Plan de Negocios es de S/. 280,758.00 que son gastos elegibles de los cuales el
programa cofinanciara el 80.00 %, equivalente a S/. 224,606.40 y siendo el aporte de la OPA el 20.00%
equivalente a S/. 56,151.60 soles.

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15. ANEXOS

Para sustentar el PNT se anexan los siguientes documentos

15.1Cronograma mensual de actividades.

15.2Cotizaciones o propuestas económicas de bienes o servicios.

15.4Plano de ubicación de la unidad productiva.

15.5Carta de intención de compra de OPA

15.6Disco compacto con versión digital del PNT en Word y Excel.

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15.1. Cronograma de Actividades

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CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Año 1
Objetivo Estrategico / Estrategia /

s1

s2

s3

s4

s5

s6
Me

Me

Me

Me

Me
Me

Me
Actividad
Operación
y
1 2 3 4 5 X X X
Mantenimi
Elaboracion de PNT X 6 X
ento
Consultoria en Elaboracion de PNT X X
Coordinador tecnico Administrativo X
X X X X
[Link] de la alimentación nutricion de cuyes X
1.1 Instalacion de 3.6 Ha de pastos asociados.
Semilla de Alfalfa X X
Semilla de Rye Grass X X
Semilla de Trebol Rojo X X
1.2 Implementacion de equipos y maquinarias para mejorar
la alimentación de cuyes
Motoguadaña
Trituradora forrajera X
1.3 Contratacion de asistencia tecnica especializada en
instalacion de pastos asociados y formulacion de
alimentos balanceados
Servicio profesional X X
1.4 Implementacion de alimentos balanceados.
Sales minerales X
2. Brindar adecuada infraestructura y manejo productivo.
2.1 Construccion de galpones tecnificados de cuyes.
Galpones de produccion de 107 M2
2.2 Contratacion de asistencia tecnica especializada en X X
infraestructura productiva
Servicio profesional
2.3 Contratacion de asistencia tecnica especializada en X X
manejo tecnificado de cuyes
Servicio profesional
3. Mejoramiendo de indices productivos y reproductivos X X
de cuyes
3.1 Implementacion de modulos de cuyes reproductores de alto
valor.
Reproductores machos raza Peru 1.0 Kg
3.2 Contratar asistencia técnica especializada en cruzamiento X X
y mejoramiento genetico cuyes.
Servicio profesional
4. Disminuir la tasa de mortalidad causada por enfermedades.
4.1 Implementacion de modulos de botiquin sanitario.
Antibiotico (frasco de 1000 ml)
Antiparacitario interno (frasco de 1/2 litro)
Antiparasitario externo (frasco de 1 litro) Cal
agricola (saco de 50 Kg)
4.2 Contratar asistencia técnica especializada en
manejo sanitario de cuyes.
Servicio profesional
5. Mejorar las capacidades de faenamiento de cuyes
5.1 Contratar asistencia técnica especializada en proceso
de faenamiento de cuyes.
Servicio profesional
6.- Mejorar los procesos de comercialización de cuyes.
6.1 Implementacion de materiales y equipos de
comercialización de cuyes.
Cooler de 25 Lt.
6.3 Convenio de inter institucional de intencion de compra
entre la asociación y empresa.
Convenio de intención de compra

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7 8 9 10 11 12

X X X X X X

X X

X X X X

X X

X
X X X

X
X X X

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ANEXO T3

DECLARACIÓN JURADA DE NO ESTAR RECIBIENDO APOYO DEL ESTADO EN EL

MISMO RUBRO

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ANEXO T4

DECLARACIÓN JURADA DE CONTAR CON RECURSOS PARA EL COFINANCIAMIENTO

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