INDICE
“Presupuesto Operativo”
El presente trabajo de investigación trata de resolver un caso práctico de una
empresa, el cual consiste en elaborar el presupuesto operativo, que según lo
presentado en el curso es planificar actividades productivas de la empresa en un
futuro y es fundamental para conocer la rentabilidad esperada en el periodo de cálculo,
y así realizar ajustes para adecuar al plan de utilidades de la empresa. Es por ello, que
para esta investigación se ha creado la empresa Sandía Beer y el producto que fabrica
es cerveza artesanal de sandía, la cual se investigó para poder obtener datos de la
empresa, giro económico, organigrama y producto fabricado. Con la información
recolectada se desarrollaron los siguientes puntos: Presupuesto de materia prima,
presupuesto de mano de obra, presupuesto de costos indirectos de fabricación y el
estado de resultados proyectado. A continuación, se presenta la investigación
desarrollada por el equipo.
1. Información de la empresa
Nuestra empresa “Sandia Beer” se dedica a la elaboración de cervezas, las
cuales se efectúan con tecnología moderna y el sabor que contienen nuestros
productos se diferencian debido a su sabor particular. Tenemos el propósito de
crear una compañía apta para competir eficazmente en un entorno globalizado,
y liderar el crecimiento en el mercado. Además, tenemos el conocimiento que,
a través de la historia de la cerveza, las amistades nuevas incrementan, al
igual que las conexiones entre personas y el amor hacia este producto.
La creación de nuestra empresa desea reinventar las compañías cerveceras.
Por lo que, nuestros propósitos son únicos y las estrategias comerciales
empleadas son importantes para seguir teniendo éxito, por lo que nos
mantenemos evolucionando e innovando para seguir siendo la preferencia de
los consumidores. Además, tenemos el placer y el orgullo de generar marcas
que siguen uniendo generaciones y brindando experiencias únicas a nuestros
consumidores.
Los productos que utilizamos están hechos de ingredientes naturales, ya que
tenemos como compromiso el cuidar al medio ambiente e impactar
positivamente en la vida de la población mediante la sostenibilidad.
2. Información del Producto
La cerveza artesanal de sandía se elabora con ingredientes naturales, que no
llevan aditivos artificiales ni conservantes, los ingredientes que llevan son:
agua, levadura, maltas y lúpulos. En la preparación se usa como ingrediente
principal la sandía para garantizar un sabor bien marcado a fruta fresca en el
producto final, ya que la sandía está compuesta de aproximadamente 90% de
agua. Por lo tanto, en la etiqueta de las cervezas artesanales no
encontraremos ni conservantes ni antioxidantes añadidos artificialmente. La
cerveza artesanal de sandía es completamente diferente a la cerveza
industrial, es más atractiva y compleja en el gusto. Todo esto hace que la
cerveza artesanal de sandía tenga siempre más cuerpo, sabor y aroma que
una cerveza industrial. Por eso los consumidores valoran la degustación de la
cerveza artesanal de sandía y se dan cuenta de la calidad del producto y de las
inmensas posibilidades que tiene de la riqueza que puede aportar a la cocina.
Asimismo, de las diferentes variedades que se pueden crear.
3. Presupuesto de materia prima
3.1. Materia prima
COSTO DE MATERIA PRIMA
La empresa “Sandía Beer” desea determinar el costo de MPD utilizando
Kardex y los métodos de valuación: PEPS y PROMEDIO PONDERADO.
Al 01 de agosto tiene en almacén 7,000 kg. de materia prima. El valor total es
de S/.40 550
OPERACIONES:
3. Presupuesto de mano de obra
Mano de obra:
Para calcular el presupuesto de la mano de obra necesaria se debe calcular
el tiempo dedicado a la elaboración del producto (Cerveza artesanal)
a) Costos de distribución y venta, son los que se incurren en el área que se
encarga de llevar el producto desde el punto de fabricación hasta el punto de
venta o al consumidor final.
b) Costos de Administración, son los que se originan en el área
administrativa.
c) La mano de obra directa, es aquella mano de obra directamente
relacionada con la transformación de la materia prima en la fabricación de un
producto.
El personal necesario para la elaboración de cerveza artesanal
Nuestra empresa va a contar con 15 operarios que van a estar en el área de
producción, lo cual tendrá un salario fijo mensual S/. 1825
Sueldo mensual de personal de ventas S/. 1480
Sueldo mensual del personal de administración S/. 2000 (2 hijos)
Sueldo mensual del ingeniero industrial S/. 3.500
Sueldo mensual del personal de limpieza S/. 1.200 (2 hijos)
Sueldo mensual del personal de seguridad S/. 1.300
5. Presupuesto de costos indirectos de fabricación
Se tiene los siguientes enunciados de Costos Indirecto de Fabricación y
gastos en la empresa Sandía Beer.
Sueldo mensual de personal de ventas S/. 4,440
Sueldo mensual del personal del departamento administrativo S/. 4,205
Sueldo mensual del personal de control de calidad S/. 2,850
Sueldo mensual del Ingeniero Industrial S/. 3,500
Seguro del local de producción S/. 3,000
Electricidad mensual de producción S/. 3,200
Comisiones a vendedores S/.2,200
Gastos de publicidad S/. 1,800
Alquiler mensual oficinas administrativas S/. 2,500
Materiales indirectos para toda la producción S/. 4,200
Agua y teléfono mensual (60% admin.y 40% ventas) S/. 1,250
Depreciación equipos de producción S/. 2,900
Depreciación computadoras de oficinas administrativas S/. 500
Depreciación del local (60% prod. 15% adm y 25% ventas S/. 2,300
6. Estados de resultados proyectados
Ingreso 440550.00
Costo de Venta 21058.00
Ganancia Bruta 419442.00
Gastos Operativos 21030.00
Ganancia Operativa 398412.00
7. Conclusiones
Podemos concluir que, para el desarrollo del presente trabajo, es fundamental
el método Kardex, ya que nos permite identificar el presupuesto de materia
prima, mano de obra y los costos indirectos de fabricación, y así poder obtener
la inversión que realizará la empresa.
Al finalizar el uso del Kardex, es muy importante realizar el estado de
resultados proyectados, para poder considerar las ventas, costos y gastos
operativos que la empresa realizó. Para visualizar si se logró alcanzar el
objetivo planteado y poder continuar con la producción de la empresa.
Llevar un control de los costos directos e indirectos es importante para todo
tipo de empresa, ya que es pieza fundamental en la toma decisiones a largo
plazo. Permite tener una buena organización y ayuda en la reducción de
materia prima, aprovechando así, el máximo de los recursos y a su vez,
maximizando la capital.
Al realizar el presupuesto de costos indirectos de fabricación, se tiene que
detallar todos los costos indirectos de la producción, por consiguiente, los
costos indirectos son los que perjudican el proceso productivo de los productos
que ofrece la empresa.
8. Bibliografía
- Ayestas Ardiles, J. E., Villar Caritas, T. L., (2016). Plan de negocios para producir y
comercializar cerveza artesanal. Universidad del Pacifico, Recuperado
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-Estudio Woohu. (Dakota del Norte). bárbaro. Bárbaro. Recuperado de
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