CARTA

NOTAS:
1. En esta Carta se detallan los ingredientes para la elaboración de los platos para
personas que puedan tener algún tipo de alergia o intolerancia a algún alimento.
Algunas elaboraciones o platos se pueden adaptar a su intolerancia. Consulte a
nuestro equipo si tiene alguna duda.
Allergen ingredients are detailed in this menú. Some dishes can be adapted to your intolerance
Please, you consult our team if you have any questions about allergenic ingredients.

2. Nuestro restaurante somete a congelación a aquellos productos de la pesca

afectados por el R.D. 1420/2006 de 1 de diciembre sobre prevención de la parasitosis
por anisakis.
This restaurant freeze fishery products affected by R.D. 1420/2006 of December 1 on the
prevention of parasites by anisakis.

3. Con este símbolo aparece nuestra oferta más “veggie” (100% vegano).
This symbol appears our most "veggie" offer, especially for vegans.

4. Con este símbolo aparece nuestra oferta de platos donde se utilizan para
su elaboración productos locales de El Palmar, de L’Albufera y de pueblos de
alrededor.
This symbol appears in our offer of dishes where products from El Palmar and L’Abufera
are used for its preparation.

5. El IVA está INCLUIDO en todos los precios de la carta, cumpliendo de esta forma con
la Ley 44/2006.
Prices with VAT included (taxes included).
 ENTRANTES

DE NUESTRO HUERTO
Tomate Valenciano con Ventresca 13
Tomato salad with tuna

“Esgarraet” 15
"Esgarraet" (Paprika, Cod and dried salted tuna)

Patatas Bravas 9
"Bravas" Potatoes (vegan option too)

También opción sin gluten.

También Patatas Bravas opción vegana

Ensalada Valenciana 11
Valencian Salad

También Ensalada Valenciana opción vegana

Tabulé de Quinoa, Verduras y Algas 11

Quinoa tabbouleh, vegetables and seaweed

DE L’ALBUFERA
"All i pebre" - receta tradicional 17
“All i pebre” with eels (traditional appetizer)

Anguila frita con ajos y patatas 18

Fried eel with garlic and potatoes
DEL MAR
Calamares a la Romana 16
Squid fried in batter

*También opción sin gluten

*Están elaborados con calamar playa, no con pota. ¿sabes la diferencia? Pincha explicación.

Sepia playa plancha con habitas baby 14

Fresh cuttlefish

Tartar a las dos texturas de Salmón salvaje,

aguacate y alga wakame 15
Tartar with both textures of wild Salmon, avocado and wakame seaweed

*También opción sin gluten

Gambas al ajillo con “all i oli” gratinado 19

Garlic prawns with “all i oli” au gratin

Tellinas 13
cockles

Gamba rayada plancha (unidad) 4

Prawn (unit)

Fritura de Pescaditos 14
Fried small fishes
 Comida callejera para comer en la mesa

Crujiente de Gambas y Algas 4,5/unidad

Crunchy texture with prawns and seaweed

Croqueta de Jamón ibérico 2/unidad

Iberian ham croquette

Bao de pato al curry 5/unidad

Curry duck bao

*sin lactosa

Bao de verduras al curry 4,5/unidad

Curry vegetable bao

*sin lactosa

Tosta de Cococha de merluza con emulsión de salicornia 6/unidad

Hake Cococha Toast with salicornia emulsion

*También opción sin gluten

SERVICIO DE PAN

Servicio de pan por persona 0,9

Bread per person

*opción pan sin gluten

Morteros de "All i oli" y tomate (ambos) 2,5

"All i oli" and tomato cup (both of them)
 NUESTROS ARROCES
Nota: Para el buen desarrollo del servicio y de los tiempos de espera, por favor,
ENCARGUE SU PAELLA al hacer la reserva telefónica.

Recuerde: Los arroces los cocinamos mínimo 2 raciones (desde 2), pero el precio que
aparece es de 1 ración, por lo que hay que multiplicar el precio por las raciones que se
soliciten. Para personas que vienen solas, o para personas veganas o vegetarianas,
podemos hacer paellas de 1 ración.
Máximo 2 paellas distintas por mesa.

PAELLAS DE CARNE Y VERDURAS*

Paella Valenciana de Pollo y Conejo (1h sin reserva previa) 16/ración

Chicken and rabbit Paella

Paella de Magret de Pato y Foie, con mix de setas 20/ración

Duck Magret and Foie Paella, with mushrooms

Paella de Pollo, Conejo, Pato y caracoles (1h sin reserva previa) 18/ración
Chicken, rabbit, duck and snails Paella

Paella de Verduras de temporada 15/ración

Vegetables Paella

*Las paellas de carne y verdura tardan alrededor de 1 hora si no han sido

encargadas previamente.
*Meat and vegetables paellas take around one hour if they have not been ordered beforehand.
PAELLAS DEL MAR

Paella de Marisco (2 gambas rayadas y 1 cigala nº1 por ración) 21/ración

Seafood Paella (2 striped prawns and 1 Norway lobster nº1 per racion)

Arroz Negro 17/ración

“Arroz Negro” (black seafood rice)

Arroz a Banda 16/ración

“Arroz a banda” (seafood rice)

Arroz del "Senyoret” 18/ración

“Arroz del Senyoret” (shellfish without shell)

Paella de Bogavante 25/ración

Lobster Paella

Paella de Plancton marino y Gamba rayada 23/ración

Striped prawn and Plancton Paella

Paella de Rojos (2 carabineros por ración) 26/ración

“Rojos” Paella (2 carabinieri)

Nota: Para el buen desarrollo del servicio y de los tiempos de espera, por favor,
ENCARGUE SU PAELLA al hacer la reserva telefónica.
ARROCES MELOSOS

Arroz Meloso de Magret de Pato y Foie, con mix de setas 20/ración

Rice broth with Duck and Foie, with mushrooms.

Arroz Meloso con Bogavante 25/ración

Rice broth with Lobster

Arroz Meloso de Marisco 21/ración

Rice broth with seafood

Arroz Meloso de Rojos (2 carabineros por ración) 26/ración

Rice broth with “Rojos”(carabinieri)

*Los Arroces Melosos tardan alrededor de 45 minutos si no han sido encargados

previamente. *Rice broth take around 45 minutes if they have not been ordered before

Nota: Al hacer el pedido díganos si quiere este tipo de arroz más meloso o más caldoso.

Nota: Para el buen desarrollo del servicio y de los tiempos de espera, por favor,
ENCARGUE SU ARROZ al hacer la reserva telefónica.
FIDEUÁS CON FIDEO GORDO
Fideuá de marisco 21/ración
Seafood “Fideuá”

Fideuá de Verduras temporada 15/ración

Vegetables “Fideuá”

FIDEUÁS CON FIDEO FINO* (“FIFI”)

*Fideo fino nº2 de Gallo

Fideuá con fideo fino (“FIFI”) de marisco 21/ración

Seafood “FIFI” (thin noodle)

“FIFI” de Magret de Pato y Foie, con mix de setas 20/ración

Duck Magret and Foie “FIFI” (thin noodle), with mushrooms

“FIFI” de Plancton marino y Gamba rayada 23/ración

Striped prawn and Plancton Paella

“FIFI” de Verduras temporada 15/ración

Vegetables “FIFI” (thin noodle).

*Disponemos de fideos sin gluten.

*We have gluten-free noodles.
ELABORACIONES ANCESTRALES – por encargo

“Espardenyà” (por encargo al menos 24 horas) 22/ración

Composición: Es un plato valenciano que recibe este nombre por la extraña mezcla de
ingredientes que lo componen. Es un plato similar al All i pebre pero que además de
anguila incluye pollo, conejo y huevos escalfados.
It is a Valencian dish that receives this name because of the strange mixture of
ingredients that make it up. It is a dish similar to All i pebre but that in addition to eel
includes chicken, rabit and poached eggs.

Arroz amb “Fesols i Naps” (por encargo al menos 24 horas) 22/ración

Composición: Arroz meloso cuyas materias primas para su elaboración son el pato, cerdo
morcillas de cebolla, alubias, nabos, napicol y cardo.
Creamy rice whose elements for its preparation are duck, pork, onion black pudding,
beans, turnips and thistle.

IMPORTANTE: Notas comunes para todas las paellas, fideuás, melosos

y elaboraciones ancestrales:
Notes for all the rices:
a) El precio que aparece es por ración. Cocinamos mínimo 2 raciones (excepto
para personas que vienen solas que podemos hacer paellas de 1 ración).
The price that appears is by racion. All rice dishes are cooked at least 2 racion. We
don’t cook paellas of one racion (except single people).

b) Máximo hacemos 2 paellas distintas por mesa.

2 diferent paellas maximum each table.

c) El arroz se cocina al punto, por favor infórmenos si quiere otra cocción.

The rice is cooked "al dente" please inform us if you want another cooking.

Nota: El arroz que utilizamos para la elaboración de todas nuestras paellas y arroces
melosos es la variedad “J. Sendra D.O. Valencia”.
PESCADO
Lubina 21
Bass

Parrillada de la casa - PINCHE AQUÍ PARA VER UNA FOTO 35/ración

Pescado del día, junto con una gamba y una cigala por ración, todo ello cocinado en un
recipiente de paella, con mejillones, patatas panadera y pimiento del padrón.
Fresh grilled fish - Fish of the day, with a prawn and a Norway lobster per serving, all cooked in
a paella pan, with mussels, baked potatoes and “padrón” peppers.

CARNE
Solomillo de ternera 20
Beaf sirloin

Solomillo de ternera al foie 22

Beaf sirloin with foie

Entrecot (Lomo Alto) 18

Entrecôte (high loin)

*La carne se sirve poco hecha, por favor infórmenos si la quiere al punto o muy hecha.
*Meat is served rare, please inform us if you want it medium rare or well done.
PARA NIÑ@S

Hamburguesa de pollo con patatas 8

Chicken burguer with potatoes

*La hamburguesa contiene huevo pasteurizado y pan rallado de trigo (gluten), trazas de soja y leche.
*El pan de la hamburguesa puede ser sin gluten.

Fingers de pollo con patatas 8

Chicken fingers with potatoes

NUESTROS POSTRES

Brownie de Chocolate con helado artesano 6

Chocolate brownie with ice cream

Tarta de Queso al horno con dulce de leche 6

Baked Cheesecake.

Tarta de Naranja helada 6

Ice Orange Pie

Bola de helado (unidad) 2,7

Ice cream ball - unit

Fruta de temporada - Consultar 5

Fruit
BEBIDAS
Cerveza (tercio) 2,7
*Consulte nuestros tipos de cerveza, también sin gluten
Bottle of beer *Ask our types of beer. Glunten-free too

Alambra – Verde / Roja 3,5

Alambra - Green / Red

Pinta de cerveza 3,5

Pint of lager

Doble de cerveza 2,7

Big glass of beer

Caña de cerveza 2,2

Medium glass of beer

Sangría 13
“Sangría”

Sangría de Cava 16
“Cava Sangría”

Agua mineral 1 litro 3

Mineral water (1 litre)

Agua con gas 2,2

Soda

Refresco 2,2
Soft drink

Martini 4
Martini
 CAFÉ

Café 1,8
Black coffee

Cortado 2
Coffe with milk

Bombón 2,2
Coffee with milk condensed

Café con leche 2,4

Coffee with a dash of milk

Infusiones 1,8
Herbal infusions

Carajillo 2,4
Coffee with cognac

Capuchino 3
Capuchino