VIDEO 3: TRANSFORMACIÓN DIGITAL APLICADO A PLANTA AGROINDUSTRIAL
ESCUELA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
INTEGRANTES:
Ahumada Cardenas, Shofia Sabina
Ayala Nuñez, Geraldine Catherine
Azañero Perez Axel Daril Alfredo
CURSO:
Fundamentos de la Ingeniería Agroindustrial
PROFESOR:
Mg. Ing. Huiman Sandoval, José Alberto
Lima – Perú
2022
I. INTRODUCCION
II. TRANSFORMACIÓN DIGITAL APLICADO A PLANTA
AGROINDUSTRIAL
II.1 Historia de Israel
II.2 Tratamiento de aguas Residuales
II.3 Desalinización del agua de mar
II.3.1La principal fuente de obtención de agua es la desalinización.
La obtención principal de agua es la desalinización. El 90% del agua desalada se obtiene
de las cinco plantas principales, Ashkelon, Palmachim, Hadera, Sorek y Ashdod, que se
encuentran entre las doce de mayor capacidad de todo el mundo.
Además, en la actualidad se está construyendo la planta de Sorek 2 (será la mayor planta
desaladora del mundo) y está en proyecto la planta de Galilea Oeste.
Se espera que, una vez se hayan construido estas dos plantas, entre el 85 y el 90% del
total de agua consumida en Israel proceda de plantas desalinizadoras.
En caso de un inconveniente, Israel puede ser autosustentable en materia alimentaria por
un año sin recibir absolutamente nada del exterior. El producto interno de su sector agrícola,
valuado en 7.8 mil millones de dólares en 2014, representa el 3.3 por ciento del PIB nacional.
Por lo tanto, el futuro de la agricultura israelí reside en su experiencia en tecnología de
vanguardia. Por cada 100 schekels que se invierten en investigación y desarrollo, 17 van para la
agroindustria, en el desarrollo de centro de aprovechamiento y tratamiento de agua, sistemas de
irrigación inteligentes y creación de cultivos más resistentes.
El principal obstáculo en un país árido prácticamente en su totalidad es el agua. Israel
tiene una recarga natural de agua de mil 170 millones de metros cúbicos (mmc) al año que
contrastan con su consumo anual de 2 mil 30 mmc.
Además, en la actualidad se está construyendo la planta de Sorek 2 (será la mayor planta
desaladora del mundo) y está en proyecto la planta de Galilea Oeste.
Se espera que, una vez se hayan construido estas dos plantas, entre el 85 y el 90% del
total de agua consumida en Israel proceda de plantas desalinizadoras.
El país genera un promedio anual de 520 mmc de aguas negras, de las cuales 475 mcm
(91 por ciento) son tratadas y posteriormente 360 mcm (75 por ciento) son reutilizadas para la
irrigación.
El agua tratada se canaliza a 'albercas gigantes' ubicadas en distintas zonas áridas del
país, las cuales se cubren con una geomembrana que evita que se evapore.
II.3.2Por otro lado, Israel es líder mundial en reutilización de aguas del mundo
El 87% del agua desechada se reutiliza, principalmente para fines agrícolas e industriales.
El 30% del total de agua utilizada para agricultura procede de agua reutilizada, mientras que el
20% del total de agua de uso industrial es también agua que ya ha sido utilizada previamente.
En décadas recientes, los agricultores israelíes han conseguido doblar su producción
agrícola por metro cúbico. (IWA - Israel Water Authority)
II.4 Transformación agrícola (Riego Por Goteo)
El secreto de la producción agrícola israelí es la irrigación por goteo, un sistema mediante
el cual se colocan tuberías de alta resistencia (sin metales) a diversas profundidades según el
cultivo y se 'conectan' con cada raíz. Así se reparten cantidades precisas de agua y nutrientes por
cada planta y se optimizan las condiciones de humedad y ventilación, lo que se traduce en mayor
rendimiento y productividad por unidad de suelo y agua.
Las compañías israelíes poseen el 30 por ciento del mercado global de irrigación, y solo
el 12 por ciento de ésta en el mundo es por goteo. En el país más del 80 por ciento de los
productos cultivados con irrigación son exportados.
Israel es el usuario de riego agrícola más avanzado del mundo, con riego en la mitad de
su tierra cultivable. La altamente innovadora industria de riego israelí se ha ganado una
reputación a nivel mundial, exportando más del 80 por ciento de los productos del sector.
Israel ha sido pionero en las tecnologías, sistemas y accesorios para riego, tales como
riego por goteo, válvulas y controladores automáticos, medios y filtración automática, aspersores
de baja descarga, mini aspersores y goteros compensados.
El sistema de riego por goteo controlado por computadora, desarrollado en Israel, ahorra
grandes cantidades de agua y permite suministrar los fertilizantes con el agua ("irrigación
fertilizante"). Los sistemas de riego israelíes se usan en todo el mundo.
II.4.1'Super Cultivos'
En los invernaderos israelíes se pueden cultivar más de tres millones de rosas o 300
toneladas de tomates, por hectárea cada estación, cuatro veces el rendimiento de los campos de
cultivos abiertos.
Además, las frutas y verduras reciben un enjuague, una "receta secreta" que varía según
cada cultivo y que por ejemplo reduce las pérdidas de cítricos frescos que normalmente son del
15 por ciento a menos del dos por ciento.
Adicionalmente, se aplica tecnología genética para crear variedades de semillas
resistentes a enfermedades y que se adaptan a diferentes condiciones climáticas. El 40 por ciento
de los invernaderos de tomate europeos usan semillas de un híbrido de larga duración que se
desarrolló en Israel.
II.4.1.1 Post-cosecha
Conservar la apariencia y el valor nutricional es clave para la rentabilidad, especialmente
en un mundo donde los productos con frecuencia se transportan miles de kilómetros antes de ser
consumidos.
II.4.1.2 Invernaderos
La necesidad de superar las restricciones naturales de suelo, agua y condiciones
climáticas extremas han llevado a que Israel desarrolle tecnologías de invernadero sofisticadas,
particularmente útiles para cultivos de alto valor agregado.
II.4.1.3 Ganadería
La industria lechera de Israel ha desarrollado y emplea tecnologías avanzadas que han
transformado el sector.
II.5 Política aplicada en la economía
Israel posee una política de largo plazo en cuanto a inversión y promoción de lo que ellos
denominan el ecosistema emprendedor. Esta política se implementa en todos los sectores de la
economía a través del Israel Innovation Authority. Así por ejemplo, entre 2014 y 2018, Israel
financió $759 millones en esta materia, realizó 278 acuerdos y el mayor de ellos fue por $45
millones. El ecosistema de innovación en ese país tiene los siguientes pilares: I+D, educación,
cultura emprendedora, visión de leader global en Hi-Tech. Además, hoy en día ellos están
desarrollando un nuevo actor en el proceso de I+D+I, que son las aceleradoras de negocios.
II.5.1¿Cómo lo aplican?
Israel utiliza la estrategia para abordar temas del desarrollo tecnológico en agricultura, así
como para otros sectores económicos del país, es apostar por sus capacidades intelectuales
(“POWER BRIAN”) y potenciar los emprendimientos que salgan de éstas. Hay un gran
incentivo estatal para el desarrollo de Centros Tecnológicos que desarrollan nuevas tecnologías y
aportan valor a la información disponible.
II.6 Instituciones públicas implicadas en la Investigación mas Desarrollo (I+D)
II.6.1Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MOARD, www.moag.gov.il) es el
principal organismo público implicado en la I+D nacional dentro del sector agroalimentario.
Como todos los ministerios, el MOARD tiene un jefe científico o Chief Scientist, cuya función
principal es identificar cuáles son los retos a los que se enfrenta el sector y los vacíos de
conocimiento existentes, con el fin de determinar las líneas prioritarias de investigación. Cada
año, el jefe científico del MOARD determina cuales son las prioridades nacionales en I+D,
nombrando un subcomité de expertos para cada tema identificado. A día de hoy las prioridades
son:
- Biotecnología agraria y su regulación
- Acuicultura y producción animal
- Adaptación de la agricultura al cambio climático
- Políticas económicas para el desarrollo rural
- Seguridad alimentaria y calidad
- Nuevas variedades hortícolas y ornamentales para exportación
- Riego y manejo del agua
- Desarrollo y marketing de nuevos productos agroalimentarios
- Agricultura ecológica
- Control de plagas: reducción del uso de plaguicidas
- Postcosecha: mejora de la vida útil de productos frescos.
- Tecnologías agrícolas: incremento de rendimientos y reducción de la mano de
obra
El MOARD está organizado en varias unidades, orientadas a promover la transferencia
de conocimiento y facilitar el trabajo a los agricultores. Entre ellas cabría destacar el Servicio de
Extensión Agraria (SHAHAM; www.shaham.moag.gov.il), que se ocupa de proporcionar una
formación profesional a los productores, entrenándoles en distintas técnicas según sus
necesidades. Además se encarga de generar conocimiento aplicado gracias a una serie de campos
de ensayo, cuyos resultados se transmiten directamente al agricultor. En esta unidad se le da
especial importancia a aquellos temas que pueden reportar beneficios sociales, para el agricultor
así como para la población en general.
Asimismo, el MOARD mantiene relaciones con instituciones públicas de todo el mundo
gracias a su Departamento de Relaciones Internacionales, con la finalidad de llegar a acuerdos,
participar en ferias y fomentar las publicaciones en el ámbito internacional. Conjuntamente, este
departamento se encarga de las relaciones con otros Ministerios como el de Economía o el de
Asuntos Exteriores, así como con las embajadas, las Cámaras de Comercio o el Instituto Israelí
de Exportación y Cooperación Internacional.
El MOARD tiene una serie de centros e institutos asociados en los que se lleva a cabo
gran parte de la investigación agraria, siendo el más importante el Centro para la Investigación
Agraria (ARO). Más información se detalla en los apartados siguientes.
II.6.2Ministerio de Asuntos Exteriores
El Ministerio de Asuntos Exteriores juega un papel importante en el sector agrario dado
que el conocimiento y la experiencia generados al respecto es una de las herramientas
fundamentales de Israel para colaborar con otros países.
Como división del Ministerio se encuentra la Agencia de Israel para la Cooperación
Internacional para el Desarrollo (MASHAV). Su finalidad es compartir con países en desarrollo
las bases tecnológicas que han permitido el rápido crecimiento de Israel. Entre sus actividades, se
encuentran varios talleres y programas internacionales en colaboración con la Facultad de
Agricultura, Alimentación y Medioambiente de la Universidad Hebrea de Jerusalén, que
pretenden transferir el conocimiento en varios ámbitos agrícolas y de procesamiento de
alimentos.
II.6.3Ministerio de Ciencia, Tecnología y Espacio
Financia proyectos de investigación nacionales, bilaterales y multinacionales (destina
fondos al Horizonte 2020, por ejemplo) que se orientan a la investigación básica, no aplicada. No
se requiere a priori que el proyecto tenga como resultado una aplicación al mercado, ni siquiera
que obtenga resultados positivos. Las decisiones sobre los proyectos que se financian recaen
sobre la Office of the Chief Scientist (OCS) del propio Ministerio, quien además posee un
departamento de relaciones internacionales que se encarga de gestionar los acuerdos con terceros
países y organizaciones internacionales.
Además de la investigación básica, la Agencia Espacial Israelí (ISA por sus siglas en
inglés) colabora en varios proyectos internacionales con distintos países, en los que se están
desarrollando, entre otras cosas, satélites y cámaras adaptadas a la agricultura de precisión.
II.6.4Ministerio de Economía
La Office of the Chief Scientist (OCS) dependiente del Ministerio de Economía encauza
la olítica israelí para crear nuevas empresas tecnológicas y para apoyar a empresas ya
consolidadas, y tiene un enfoque hacia la investigación aplicada. Es el principal canal de
financiación para el desarrollo de la industria de alta tecnología en Israel. Ha elaborado
numerosos programas con este objetivo, incluyendo financiación binacional para proyectos
conjuntos de I+D, participación en la financiación de los centros de investigación, apoyo para la
transferencia tecnológica y la comercialización, etc.
II.6.5Autoridad Nacional del Agua
Creada como un organismo capaz de tener una visión de conjunto sobre la temática del
agua, dispone de las capacidades y herramientas necesarias para el control y supervisión del
consumo de agua en Israel, buscando siempre la mayor eficiencia posible.
II.7 Innovation: Africa
Es una organización sin fines de lucro fundada por la emprendedora israelí Sivan Ya’ari,
en 2008. Su objetivo es mejorar la calidad de vida de los habitantes de las pequeñas aldeas a lo
largo y ancho del continente africano proveyendo toda la tecnología desarrollada y existente en
Israel.
Ya’ari realizó un estudio con autoridades locales sobre las principales necesidades de las
poblaciones en las aldeas pequeñas, donde no existía el acceso a la electricidad o al agua potable.
Luego, junto a un grupo de activistas jóvenes, hombres y mujeres, implementaron un sistema de
energías renovables que revolucionó la calidad de vida a más de 750.000 personas en África.
Al realizar el estudio de las localidades, se vio la realidad preocupante, en la que cada día
era una lucha por sobrevivir, puesto que las mujeres y niños buscaban agua, y solo encontraban
agua sucia, no potable, o no encontraba, es así que la población moría a causa de la falta de agua
o por tomar agua contaminadas, esto una gran motivación para llevar a cabo los proyectos.
II.7.1Actividades
II.7.1.1 Energía solar
Innovación: África instala sistemas de energía solar que proporcionan energía a escuelas,
orfanatos y clínicas médicas mediante la instalación de sistemas solares.
En las escuelas, proporciona computadoras y luz a las aulas y los hogares de los
maestros. En los centros médicos se dota de luz tanto a las instalaciones como a los domicilios de
enfermeras y médicos. Innovación: África también suministra refrigeración solar, para almacenar
adecuadamente medicamentos, vacunas y otros equipos médicos necesarios.
Los fondos para mantener los sistemas solares sostenibles, como el reemplazo de
bombillas y baterías, son generados por las comunidades de las aldeas, a través de Innovación:
África ayuda a establecer microempresas como estaciones de carga de teléfonos y peluquerías
que cobran tarifas pequeñas.
II.7.1.2 Agua
Innovation: Africa instala bombas de agua que funcionan con energía solar para acceder
al agua de los acuíferos subterráneos y llevar agua limpia a los grifos instalados en todo el
pueblo. Cada sistema solar de bombeo de agua bombea una media de 30.000 litros de agua al día
y proporciona agua limpia a hasta 10.000 personas. El proyecto se lleva acabo capacitando y
contratando a locales para participar en la construcción y el mantenimiento.
II.7.1.3 Riego por goteo
Más adelante cuando es posible, Innovation: Africa instala sistemas de riego por goteo
israelíes que generan cosechas más asequibles y más grandes utilizando menos agua, y
proporcionan una fuente de alimentos e ingresos para los agricultores y sus familias.
Proporcionar acceso al agua permite a las aldeas crear nuevos negocios y fomentar la
independencia financiera. Los nuevos negocios incluyen el cultivo y la venta de verduras en el
mercado local, así como la fabricación y venta de ladrillos y ganado.
II.7.1.4 Tecnología
Para monitorear adecuadamente los proyectos, Innovation: Africa instala un sistema de
monitoreo remoto en cada proyecto que monitorea la cantidad de agua que se bombea y la
energía que se consume en cada proyecto mientras registra cualquier problema en el sistema para
que los problemas potenciales puedan solucionarse rápidamente. El sistema permite al equipo ya
cualquier donante monitorear los proyectos en tiempo real.
En 2019, el equipo de ingeniería de Innovation: Africa desarrolló una "caja de energía"
autónoma que posee todo lo necesario para proporcionar energía a escuelas y centros médicos
fuera de la red, que incluye bombillas de luz LED, batería de iones de litio e integra el control
remoto sistema de gestión.
II.7.2Financiamiento y costos
Innovación: África es registrada con sede en los Estados Unidos y está financiada en su
totalidad por donantes privados. Los donantes incluyen fundaciones, filantropías, corporaciones
e individuos así como escuelas y comunidades. Los salarios y los gastos generales se pagan a
través de fundaciones, aparte de los fondos recaudados para proyectos.
II.7.3Premios
En 2012, Innovación: África obtuvo estatus consultivo especial en el Consejo Económico y
Social de las Naciones Unidas (ECOSOC). Al año siguiente, la organización recibió el Premio a
la Innovación de las Naciones Unidas por su tecnología de monitoreo remoto israelí eficiente y
sostenible. En 2019, Innovación: África ganó el Premio a la Diplomacia Innovadora del Instituto
Abba Eban.
III. REFERENCIAS
Por comunicaciones (24 de julio de 2019) En Israel, la agricultura se desarrolla desde la
eficiencia total. Fontagro. https://www.fontagro.org/es/publicaciones/prensa/fontagro-en-
los-medios/en-israel-la-agricultura-se-desarrolla-desde-la-eficiencia-total/
