FIT CREPES - CREPERIA
INTEGRANTES: Noemi Felix Tucto
CARRERA: Administración de empresas
CURSO: Administración estratégica
AULA: Q27
¿QUE OFRECEMOS?
La propuesta y producto principal que presenta FIT CREPES es elaborar crepes
a base de harina de avena, acompañada de insumos bajos en grasa y azucares
como: miel de abeja natural, miel de algarrobina, fresa, plátano, kiwi y helado
bajo en grasas, ello para su respectiva menta al público.
MISION: Endulzar los paladares de nuestros clientes con postres bajos en calorías
mejorando sus hábitos alimenticios.
VISION: Ser la empresa líder en postres bajos en grasas y calorías, utilizando para su
elaboración productos naturales en el 2023.
VALORES
RESPONSABILIDAD: Nos aseguraremos que todos los pedidos que se preparen cumplan
con la calidad que ofrecemos.
CONFIANZA: Generaremos un vínculo de confianza con nuestro público, a través de
nuestra atención.
SOLIDARIDAD: Nuestro personal es nuestra familia, excelente clima laboral en el que
nuestro personal se sienta a gusto de trabajar para nosotros.
PESTEL INDICADOR DETALLE FUENTE IMPACTO
Político Estabilidad Una nueva pandemia Negativo
política que nos ponga en
cuarentena.
Económico Costo de Los costos de nuestros Negativo
materia prima insumos se vean https://www.cotrisa.cl/mercado/avena/internacional/relevantes.php
afectados por ende los
precios de nuestro Cotrisa
producto varie.
https://busquedas.elperuano.pe/normaslegales/decreto-supremo-que-incrementa-la-remuneracion-minima-vital-decreto-supremo-n-
Costo de Aumento de sueldo 003-2022-tr-2054921-1/ Negativo
mano de obra que se ha decretado
en este último año. El Peruano 2022
Socio - Tasa de Entre el año 2021 y Positivo
https://m.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/noticias/nota-de-prensa-no-115-2022-
Cultural crecimiento 2022 se tuvo un inei.pdf
de la incremento de la
población población a pesar de
todos los casos de
fallecimiento por
INEI 2022
covid.
https://gestion.pe/economia/empresas/que-tan-saludables-son-los-habitos-de-los-peruanos-noticia/#:~:text=Seg%C3%BAn%20un
Estilo de vida Personas que cuidan %20estudio%20de%20Datum,los%20comportamientos%20relacionados%20al%20tema. Positivo
su físico y
alimentación.
Gestión 2019
Tecnológico Uso de Nuestro local dará Positivo
internet internet gratuito por
compras mínimas.
https://www.trupal.com.pe/blog/desventajas-produccion-de-envases-biodegradables-en-el-peru/#:~:text=Desde%20el
Ecológico Protección del Nuestros envases %202019%20entr%C3%B3%20en,soluci%C3%B3n%E2%80%9D%20en%20los%20envases%20biodegradables. Positivo
medio serán de acuerdo a lo
ambienté que rige el estado
(biodegradables).
Trupal 2020
Legal Permisos y Permisos que se debe https://proingra.com/que-requisitos-se-necesitan-para-abrir-una-panaderia-o- Positivo
autorización de tener para la pasteleria/
apertura de un local
de comida. Brahman 2021
LAS 5 FUERZAS DE PORTER – FIT CREPE
NUEVOS ENTRANTES: Cuando se ponga en marcha nuestra propuesta surgirán nuevos
emprendimientos que van a querer hacer lo mismo ya que nuestro producto al ser de
alimentos es mucho más fácil copiarlo ya sea por empresas que elaboren este producto o
nuevos negocios.
PROVEEDORES: Fit Crepe tendrá una cartera de proveedores para así tener más
variedad y si en dado momento ocurra algún inconveniente no haya un desabastecimiento
de materia e insumos.
CLIENTES: Nuestra estrategia será fidelizar a nuestros clientes con un trato agradable,
personalizando sus compras, dándole un postre de calidad en un ambiente cálido y
tranquilo.
PRODUCTOS SUSTITUTOS: En el rubro de postres y pastelería existen muchas
opciones, pero no todos son saludables y a la vez agradable para el paladar de una
persona que está acostumbrado a comer un postre muy rico.
RIVALIDDAD EN LA INDUSTRIA: Nuestro rival identificado que participa de forma
directa es BESO FRANCES ya que ellos ofrecen Crepes y tienen muchos insumos para
acompañarlos, pero estos no son del todo saludables.
MATRIS EFE
FACTOR CRITICO DEL EXITO PESO CALIFICACION PONDERACION
OPORTUNIDADES
Precios mejorados al de su competencia 10% 2 0.20
Producto saludable 15% 4 0.60
Variedad de presentaciones de crepe 12% 3 0.36
Crecimiento de la demanda 13% 3 0.39
Seguir mejorando nuestra infraestructura 8% 2 0.16
AMENAZAS
Nuevos competidores 10% 2 0.20
Crisis política 8% 2 0.16
Variación de los precios de insumo 8% 2 0.16
Inseguridad (daño a la propiedad). 7% 1 0.07
Competidores existentes 9% 2 0.18
TOTAL 100% 2.48
RESULTADO
Se obtuvo un resultado de 2.48 mayor al puntaje mínimo lo cual nos permite ver que el
proyecto se puede seguir mejorando implementando más estrategias viables.
MATRIZ EFI
FACTORES DETERMINANTES PESO VALOR PONDERACION
FORTALEZAS
Postres innovadores y únicos en lima. 20%. 4 0.80
Asesoría alimenticia básica. 12% 3 0.36
Promociones tentadoras. 8% 1 0.08
Infraestructura segura y cálida. 15% 4 0.60
DEBILIDADES
Falta de financiamiento. 15% 3 0.45
Falta de personal 10% 1 0.10
Mal manejo de nuestros inventarios 12% 2 0.24
Accidentes en la cocina 8% 1 0.08
TOTAL 100% 2.71
RESULTADO
Se obtuvo un resultado de 2.71 mayor al puntaje mínimo lo cual nos permite ver que el
proyecto se puede seguir mejorando implementando más estrategias viables.
AMOFHIT
AREA FORTALEZA DEVILIDAD
A Administracion Esquema Organizacional: El esquema Calidad: Al ser una empresa nueva
organizacional es con la metodología corremos el riesgo de cometer
vertical, ya que ello nos ayuda a realizar errores en algunas tomas de
la toma de decisiones de manera decisiones.
eficiente.
El liderazgo: Se aplicará el liderazgo en
todas las actividades a realizar,
asignando distintas labores a cada
trabajador para que puedan mostrar sus
capacidades.
M Marketing Clientes: Asesoría básica de los Clientes: Que no tomen
contenidos proteicos que está importancia al cuidado de su salud
comiendo por cada crepe que compre. y eligen otras opciones de postres
Producto: Un postre nutritivo que no saludable.
podrá consumir toda la familia.
O Operaciones Elaboración de crepe: Se tendrá un Elaboración: Al no tener un control
protocolo de preparación para que de los insumos necesarios para la
todos tenga el mismo tiempo de preparación podemos generar
preparación. merma.
F Finanzas/ Con.
H Recursos Humano La motivación del personal: Es un Colaboradores: Al no sentir
factor importante para FIT CREPE, motivación o sientan que no se
porque nos ayuda a lograr los objetivos aprecia el trabajo que realizan,
trasmitidos a nuestro personal, esto haría que baje su rendimiento
reconociendo su labor y el desempeño en el trabajo.
que ponen en nombre de la empresa.
I S. de información Seguridad: Los datos que se soliciten Control: Los datos puedan ser
para la compra de nuestro producto por robados o su plantar la página de
la web serán protegidos. compra.
T Tecnología
FODA CRUZADO
FORTALEZA DEBILIDADES
F.1 Postres innovadores y D.1 Falta de financiamiento.
FODA CRUZADO únicos en lima. D.2 Falta de personal.
F.2 Asesoría alimenticia básica. D.3 Mal manejo de nuestros
F.3 Promociones tentadoras. inventarios.
F.4 Infraestructura segura y D.4 Accidentes en la cocina.
cálida.
OPORTUNIDADES FO DO
O.1 Precios mejorados al de su F.1 O.1 Ingresaremos al D.1 O.5 Se buscará
competencia mercado de los postres financiamientos con bancos
O.2 Producto saludable. saludables con precios más para las mejoras de nuestro
O.3 Variedad de accesibles. local.
presentaciones de crepe. F.2 O.3 Se contará con un D.2 O.4 A media que se vea el
O.4 Crecimiento de la personal especializado en crecimiento en nuestras
demanda. alimentos saludables, para que ventas, se planteara la idea de
O.5 Seguir mejorando nuestra pueda ser de guía a la hora de la contratación de uno o dos
infraestructura. escoger nuestros sabores y trabajadores, para que
complementos. nuestros trabajadores no se
F.4 O.5 Nuestras instalaciones vean sobre cargados de
será de colores que transmitan actividades.
tranquilidad y sobre todo se
cuidará mucho la limpieza.
AMENAZAS FA DA
A.1 Nuevos competidores. F.3 A.1 Estaremos sacando D.3 A.4 Se llevará control de
A.2 Crisis política. cada mes distintas ofertas para inventarios para que nuestros
A.3 Variación de los precios de nuestros nuevos clientes como productos no se conviertan en
insumo. también para los que ya merma y esto nos genere un
A.4 Inseguridad (daño a la tenemos. gasto extra para la compra de
propiedad). nuevos insumos.
A.5 Competidores existentes.
BALANCE SCORE CARD
OBJETIVOS METAS INDICADORES INICIATIVAS
Perspectiva financiera: Aumentar el 10% de Estados financieros Promociones para clientes
Crecimiento en las ventas nuestras ventas totales nuevos y descuentos.
Perspectiva del cliente: Aumentar el valor de Ticket promedio Se incentivará nuestros
Aumentar la fidelización de cada compra a un 10% clientes para que agreguen
nuestros clientes cada mes complementos de nuestro
producto.
Perspectiva de los procesos Amentar el 20% de % de venta por la web Implementar telemarketing
internos: ventas por la web y tienda virtual.
Ofrecer diversos canales de
atención
Perspectiva de aprendizaje y Capacitar al 100% a Capacitaciones Asociación con empresas
crecimiento: nuestro personal aprobadas que nos den los cursos de
Contar con personal de capacitación.
ventas calificado
