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Propuesta de emprendimiento: De la Huerta a la Mesa

Presentado Por:

Luisa Fernanda Rodríguez

Lady Yesenia Villalba

José Luis Rodríguez Rodríguez

Néstor Hernández Romero

Tutor

María Mercedes Narváez

Grupo

110011-4

Universidad Nacional Abierta y a Distancia (Unad)

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Economicas y de Negocios

Diplomado de profundizacion para tecnologias de gestión del marketing para el

emprendimiento social

Bogotá. DC

2021
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Tabla de contenido

Introducción ........................................................................................................................ 4

Objetivos ............................................................................................................................. 5

Objetivo general .............................................................................................................. 5

Objetivos específicos....................................................................................................... 5
Datos del proyecto .............................................................................................................. 6

Nombre del proyecto ....................................................................................................... 6

Factor innovador ............................................................................................................. 6
Pertinencia ....................................................................................................................... 7
Factor productivo ............................................................................................................ 8
Mercado objetivo............................................................................................................. 8
Etapas del modelo Design Thinking ................................................................................. 10

Empatiza ........................................................................................................................ 10
Define ............................................................................................................................ 12
Idea ................................................................................................................................ 13
Prototipa ........................................................................................................................ 14
Testea ............................................................................................................................ 15
Design Thinking, “Tablero de adhesivos” .................................................................... 16
Estrategias de marketing ................................................................................................... 17

Productos orgánicos ...................................................................................................... 17

Servicio.......................................................................................................................... 17
Grupo objetivo del proyecto .......................................................................................... 18
Segmentación geográfica .............................................................................................. 19
Posibles competidores ................................................................................................... 20
Tiendas físicas ........................................................................................................... 20

Tiendas virtuales ........................................................................................................ 20

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Aliados de negocio. ....................................................................................................... 21

Estrategias de Comunicación ........................................................................................ 21
Estrategia de Posicionamiento ...................................................................................... 22
Estrategia de Diferenciación ......................................................................................... 22
Social media. ................................................................................................................. 22
Estrategia: .................................................................................................................. 22

Canales....................................................................................................................... 23

Contenido................................................................................................................... 24

Propuesta de imagen de la marca y slogan:................................................................... 25

Enlace Wix: ................................................................................................................... 25
Análisis Financiero ........................................................................................................... 26

Recursos operativos....................................................................................................... 26
Estimaciones de utilidad del ejercicio ........................................................................... 29
Proyecciones de ventas para 3 años .............................................................................. 30
Año uno y punto de equilibrio: .................................................................................. 30

Proyección ventas año 2 y 3. ......................................................................................... 31

Capital de trabajo .......................................................................................................... 32
Inversiones ........................................................................................................................ 33

Conclusiones ..................................................................................................................... 35

Anexo 1 ............................................................................................................................. 36

Anexo 2 ............................................................................................................................. 39

Bibliografía ....................................................................................................................... 46
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Introducción

En una sociedad capitalista y comercial, como la que nos encontramos hoy en día, todos

buscan realizar actividades económicas que les brinden ganancias personales, pero existe un

pequeño segmento de empresas que se caracterizan por tener un objetivo social, más que el lucro

económico.

En este pequeño sector se encuentran los emprendimientos sociales, los cuales son:

actividades innovadoras que buscan un cambio positivo y constructivo para la sociedad cuyos

programas resultan en utilidades más sociales que financieras.

Las huertas urbanas son una manera innovadora de hacer agricultura, en la cual se

producen principalmente alimentos orgánicos, los cuales son aquellos que se cultivan, crían y

procesan utilizando métodos naturales. Las frutas, vegetales y granos orgánicos están totalmente

libres de residuos químicos y aditivos sintéticos, no tienen agroquímicos ni pesticidas y no han

sufrido ninguna alteración genética.

Con lo anterior en el presente trabajo se realiza la planeación para la creación de una

página online que socialmente promueva e incentive la proliferación de las huertas urbanas,

donde se produzcan alimentos naturales, saludables y libres de químicos y pesticidas.

La propuesta de crear una página online llamada “De la huerta a la Mesa”, es un proyecto

de emprendimiento con visión social, que busca facilitar la interacción entre productor y

consumidor a mediano plazo, e incentiva y promueve el consumo de productos orgánicos a corto

plazo y propende a mejorar la calidad de vida de productores y consumidores a largo plazo.

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Objetivos

Objetivo general

Planear la creación de una empresa con objeto social para ayudar a mejorar la calidad de

vida y alimentación de los bogotanos; y generar una fuente de ingresos alterna a personas en

situación vulnerable.

Objetivos específicos

_Diseñar una página online que permita la comercialización de productos 100%

orgánicos y libres de pesticidas.

_Incentivar y apoyar la creación de huertas urbanas.

_Contribuir con el cumplimiento del objetivo de desarrollo sostenible de la ONU, No 2

hambre cero (0), suministrando los insumos necesarios para la creación de huertas urbanas para

personas de escasos recursos o en situación vulnerable.

_Realizar la planeación para la creación de una empresa con visión social que le permita

tener una solvencia económica y garantice su sostenibilidad en el tiempo.

_Hacer proyección económica de ventas a fin de visualizar la factibilidad del proyecto de

la “De la huerta a la Mesa”.

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Datos del proyecto

Nombre del proyecto

De la Huerta a la Mesa

Factor innovador

La producción de alimentos agrícolas siempre se ha realizado fuera de las grandes

ciudades, pero este es un paradigma que se está buscando cambiar, gracias a la implementación

de la agricultura urbana, desarrollando un nuevo sistema productivo que permitirá a todas las

personas que se involucren, obteniendo productos frescos y saludables.

Poder proporcionar alimentos naturales 100% y libres de contaminantes es una gran

alternativa, la población actual desarrolla enfermedades crónicas y esto se debe en gran parte al

consumo de alimentos producidos con altos contenidos de conservantes y químicos.

Con la creación de una plataforma de ventas online, se podrá mostrar y explotar el gran

potencial que la infraestructura urbana ofrece para la producción los alimentos sanos, frescos y

saludables, explotando todos aquellos espacios que se encuentran desperdiciados y que tienen

las características necesarias para establecer huertos productivos.

Esta plataforma no solamente permitirá la comercialización de los productos que se

cultiven, también permitirá la formación para aquellas personas y familias que quieran ser parte

de esta cadena de producción y comercialización, ya que se contara con espacios idóneos para la

formación y aprendizaje de todo aquel que esté interesado en este tipo de economía, enseñando

propiedades y beneficios de cada uno de los productos y la importancia de una sana

alimentación.
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Navegar en la tienda online facilita la decisión de compra ya que adiciona información

puntual de su proceso de producción, beneficios y formas de preparación, siendo una

herramienta de acercamiento entre productores y el cliente reduciendo gastos logísticos,

intermediarios y priorizando el servicio al cliente con alimentos de alta calidad.

Pertinencia

Hoy en día la tecnología va a la vanguardia por ello una página online es la herramienta

perfecta para impulsar los productos de “la huerta a la mesa”. Para ello se crea la primera página

innovadora que ayudara a las familias más vulnerables a promover y vender productos

saludables y de alta calidad.

Esta empresa busca ser una herramienta de ayuda a la comercialización y distribución de

productos orgánicos, cultivados por personas excluidas del mundo laboral o con riesgo de

desplazamiento, buscando que estas familias puedan ser parte de este proyecto y que sean ellos

los principales productores de esta iniciativa, permitiendo mejorar sus ingresos y su calidad de

vida, aportando en la nutrición del consumidor final, en especial a la primera infancia y al adulto

mayor.

Entre los valores positivos de impacto social tenemos:

_La interacción entre productor y consumidor donde se facilita la comunicación,

permitiendo aportes importantes que conlleven a una mejor calidad de los productos.

_Se permite persuadir al internauta a ser un productor o un consumidor de productos

naturales y saludables.
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_La generación de un vínculo que facilite donaciones y apoyos a una persona de escasos

recursos que quiere realizar su emprendimiento como productor y proveedor de la “Huerta a la

mesa”.

Factor productivo

Se busca por medio del Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), fondo emprender la

financiación del proyecto social “de la huerta a la mesa” un proyecto desarrollado por estudiantes

de la UNAD.

El fondo emprender brinda apoyo para la creación de empresas, aportando al desarrollo

personal e inclusión en los sectores productivos, por medio de la contribución económica no

reembolsable a proyectos presentados por emprendedores.

Mercado objetivo

Mediante el desarrollo del proyecto de huertas urbanas “de la huerta a la mesa” se busca

apoyar socialmente a familias de escasos recursos, que deseen aprovechar los espacios de sus

viviendas que permitan las condiciones óptimas para la producción y comercialización de

productos naturales libres de contaminantes y fungicidas.

Por medio de la página online, se facilita la información que contiene los ítems

necesarios para la producción y comercialización de los productos.

El mercado objetivo, productor y proveedor de “la huerta a la mesa” a través de esta

iniciativa social, tiene la oportunidad de mejorar sus recursos económicos y por ende las

condiciones de vida.
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Como mercado objetivo, para el emprendimiento social, se tienen dos localidades en la

ciudad de Bogotá, por población:

Tabla 1

Poblacion localidaes mercado objetivo

Localidad Población Densidad hab/km2

Usaquén 501.999 7.686

Chapinero 139.701 3.661

Notas: Creación propia

En estas localidades se encuentra la siguiente distribución demográfica por estratos

económicos:

Tabla 2

Relacion demográfica por estratos

Localidad Estrato %

1y2 11.7
Usaquén
3 33.1

1y2 6.9
Chapinero
3 30.4

Notas: Creación propia

De acuerdo a esto, las posibles personas que se pueden beneficiar con nuestro

emprendimiento social, convirtiéndose en agentes de producción o proveedores de nuestro

emprendimiento, o mejorando su alimentación son: 601.391 personas.

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Etapas del modelo Design Thinking

Para el desarrollo de esta actividad y modelo, todos los miembros del equipo de común

acuerdo realizamos diferentes reuniones online, donde por la dinámica de trabajo todos

participaron en cada una de las etapas del modelo Design Thinking, dando como resultado un

desarrollo más natural del emprendimiento social.

Empatiza

En esta etapa mediante la aplicación de una encuesta virtual, apoyados en la plataforma

de Google Forms, logramos un acercamiento con 48 personas de nuestro mercado objetivo, y

gracias a sus respuestas logramos identificar algunos factores tanto comportamentales como de

hábitos de consumo, las cuales nos guiaran para tener una adecuada segmentación y la

planificación de un objetivo más real y acorde al mercado donde se va a desarrollar el proyecto.

(ver anexo 2)

De la muestra de nuestra encuesta obtuvimos los siguientes resultados:

El 48.8% de la población entrevistada, se encuentra en una edad entre los 31 a 45 años y

el 35% entre los 18 a 30 años, dándonos una idea del grupo objetivo de nuestro proyecto.

Dado que nuestro segmento de interés es la ciudad de Bogotá, el 90.5 % de los

entrevistados residen en esta ciudad, el 38.6% pertenece al estrato 3, el 29.5% al estrato 4 y el

22.7% al estrato 2.

Los núcleos familiares de las personas que podemos beneficiar con nuestro proyecto, ya

sea como compradores o con la creación de huertos urbanos, principalmente están compuestos

por 4 miembros (29.5%) y por tres miembros (25%).

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En cuanto al conocimiento de los productos orgánicos, el 88.9% los conoce, pero solo el

60% los incluye dentro de su dieta alimentaria.

Las principales barreras, para que no se consuman los productos orgánicos son: por su

precio (47.7%), por desconocimiento de sus bondades alimenticias (27.3%), no saben dónde

poder adquirirlos (27.3%), no tienen un distribuidor cercano (20.5%) y no encuentran diferencia

entre los productos cultivados con los métodos tradicionales y lo productos orgánicos (13.6%).

esto demuestra que si existe un mercado potencial, el cual puede tener un gran crecimiento si los

costos de producción logran ser disminuidos, para que estos no afecten el valor final al

consumidor.

En cuanto a la Huerta Urbana, el 77.3% de la población tiene conocimiento de

ellas y estaría dispuesto a crear una en su hogar; la principal motivación es poder tener una

fuente de alimentos sanos y saludables para su núcleo familiar (86.45%) y el 56.8% consideraría

crearlo como una fuente de ingreso adicional para su familia.

De la encuesta también pudimos obtener información de los hábitos de compra de esta

población, donde el 47.7% ha realizado compras de alimentos por internet o por Apps y 58.1%

preferiría realizar, para sus futura compras de víveres en internet, en una empresa con

emprendimiento social, en vez de en una empresa tradicional, a pesar de que exista alguna

diferencia de precios entre ellas. También se identificó que el 70.5 %, realizaría donaciones para

apoyar la creación de huertos urbanos de familias en estado de vulnerabilidad, lo cual demuestra

que existe una gran empatía de las personas por apoyar iniciativas de emprendimiento sociales

como nuestro proyecto, y muchas personas nos preguntaron si esta encuesta era para un proyecto

que se iba a ejecutar o que si ya estaba funcionando por favor les compartiéramos el link.
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Define

Analizando la información recopilada en nuestra encuesta de la etapa de empatía y

apoyados en información existente sobre el tema, se procede a crear tres categorías en la que se

subdivide nuestro proyecto emprendimiento:

1. Problemas de productores: Las personas sienten la necesidad de mejorar sus

ingresos, estilo y calidad de vida, dicen que no tienen oportunidades laborales, en algunos casos

por falta de educación y/o experiencia laboral, etc., sienten que están excluidos de la sociedad

que no tienen oportunidad. Por ello, están buscando la manera de sostenerse económicamente y

así no tener que sufrir por alimentarse adecuadamente.

Con este proyecto, se busca aprovechar lugares en la casa que puedan servir para sembrar

productos orgánicos saludables, por ello, se les capacita, se les suministra los insumos necesarios

para la creación de la huerta, la manera de cómo controlar las plagas, la forma adecuada de

irrigar sus cultivos, el correcto embalaje de los productos, los diferentes canales de distribución,

que permitan mantener el producto sano y fresco durante el proceso de transporte.

2. Problemas conjuntos: Según la Organización de Naciones Unidas “ONU”, con su

objetivo N. 2. Hambre Cero, busca poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la

mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible”.

Con nuestro proyecto de la huerta a la mesa, se busca ayudar a cumplir este objetivo,

ayudando a mejorar la alimentación de nuestro grupo de interés y apoyar a las personas en

situación de riesgo dando las herramientas para cultivar sus propios alimentos
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3. Problemas de los consumidores: Analizando posibles compradores, notamos que

muchas veces se desconoce los beneficios del consumo de productos orgánicos, como consumir

este tipo de alimentos, donde los pueden adquirir, por ello, en la plataforma online se encontrara

las bondades de los productos orgánicos, recetas nutricionales para cada día, y adicional, nuestra

plataforma es muy práctica y con una interface muy amigable.

Idea

Por medio de la lluvia de ideas de los integrantes del grupo de estudio, y dando respuesta

a la pregunta ¿Cómo podríamos?; se realizó la selección de las opciones más viables para dar

solución específica a los problemas identificados en las tres categorías.

Para facilidad del manejo de las propuestas de cada uno y asimilando el método de las

notas adhesivas se generó un cuadro en Excel en el cual se dejaron plasmadas las mejores

opciones por consenso grupal, se anexa a este documento imágenes del cuadro Excel obtenido de

esta lluvia de ideas.

De acuerdo al estudio realizado de la huerta a la mesa, vemos que se facilitaría un buen

transporte para minimizar tiempos y costos lo cual beneficiaria a los productores de cada huerta,

también podemos aplicar planes de mercadeo para darnos a conocer ante nuestros posibles

consumidores.

Otra idea dentro de la huertas, capacitar en la fabricación de fertilizantes o composta, que

no contengan químicos, buscar alternativas que sean viables y amigables con el medio ambiente,

este tipo de fertilizantes deben ser a su vez controladores de plagas, con ello se busca economía,

cuidado del medio ambiente y disminuir costos para las huertas urbanas.
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Construir recolectores de aguas lluvias para optimizar los recursos que nos da la

naturaleza y a su vez bajar los consumos de agua potable los cuales generan un rubro

desfavorable para la economía de las familias cultivadoras. Este tipo de optimización de recursos

incluye los empaques biodegradables amigables y posteriormente sean aprovechables.

Con las estrategias de transporte se busca que el producto llegue al consumidor fresco y

en las mejores condiciones de calidad. Teniendo en cuenta lo anterior se pretende la generación

de puestos de trabajo e ingresos a personas en riesgo, excluidas del mercado laboral o víctimas

del desplazamiento forzado.

Los problemas de los consumidores se resolverán con la creación de la página online de

la huerta a la mesa que facilitara la compra y obtención de los mejores productos orgánicos,

también se les darán consejos para la creación de sus propios huertos y recetas culinarias para el

aprovechamiento de los productos.

Prototipa

La creación de una página online, donde se organice por pestañas los diferentes productos

y servicios que se ofrecen, esta información será clasificada por Tips para la creación de:

Composta: este es un abono orgánico que se forma por la degradación microbiana de

materiales acondicionados en capas y sometidos a un proceso de descomposición.

Semilleros: área de terreno preparado y acondicionado especialmente para colocar las

semillas con la finalidad de producir su germinación con las mejores condiciones y cuidados.

Plántulas: se denomina a los primeros estadios de desarrollo de una planta, desde que

germina hasta que se desarrollan las primeras hojas verdaderas.

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Se generara un espacio dentro de la página, en el cual brindara información sobre:

asociaciones de cultivos, alianzas estratégicas y/o comerciales, capacitación de creación y

cuidados de los cultivos, así como información importante sobre el control de plagas, sistemas de

irrigación, la polinización y herramientas para la disminución de costos de producción.

Existirá un formulario de contacto para que personas en estado de exclusión puedan

realizar la solicitud de asociación al proyecto, la cual generara la información necesaria para el

análisis de la viabilidad del apoyo a su emprendimiento personal.

En la página de igual manera se crea un espacio para que personas que deseen apoyar a

familias vulnerables, pueda hacer su donativo.

Se buscara una alianza estratégica con un fabricante de empaques ecológicos que nos

suministre los insumos necesarios para el transporte de los diferentes productos.

Como incentivo para el cuidado de la salud de los visitantes de nuestra página, se pone a

disposición recetas culinarias basadas en los productos que se cultivan y ofrecen para que

obtengan un mejor aprovechamiento y disfrute de ellas.

Se realiza presentación visual de la página online De la Huera a la Mesa

Enlace Wix: [Link]

Testea

Para poner a prueba nuestro prototipo, realizaremos una evaluación de la experiencia,

solicitando a diferentes tipos de usuarios hagan uso de la página online y naveguen por todos sus

ambientes, para que finalmente diligencien una corta encuesta en google forms.

Darán respuestas a preguntas como:

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¿La interface es amigable?

¿Encontró temas de su interés?

¿Agrego algún producto al carrito?

De acuerdo a las respuestas obtenidas se hará una tabulación y manejo de la información,

a fin de lograr con esta retroalimentación una mejora continua en la página online y una versión

beta de la página de la “Huerta a la Mesa”, buscando la satisfacción total de los usuarios y

grupos de interés.

Design Thinking, “Tablero de adhesivos”

En este tablero (anexo 1) se encuentran plasmadas todas las problemáticas identificadas a

nuestros dos grupos de interés, se encuentra dividida en tres categorías, problemas de:

productores, conjuntos y consumidores.

Por cada problema identificado se creó una columna y en esta de manera descendente se

le aplican cada una de las etapas del Design Thinking, dando como resultado un desarrollo

coherente y concatenado de cada idea.

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Estrategias de marketing

Descripción de los siguientes puntos para definir estrategias de mercadeo:

Productos orgánicos

La agricultura orgánica es la alternativa para una alimentación sana, sustentable tanto

económica como socialmente. Se caracteriza por la producción de alimentos orgánicos u

ecológicos, basados en una producción con técnicas naturales grarantizando el no uso de algún

compuestos quimicos o sintéticos, evitando el daño al medio ambiente.

Está comprobado, que estos alimentos brindan beneficios superiores para quienes los

consumen, y paralelamente a las personas que participan en el proceso de producción e

indiscutiblemente para el cuidado del medio ambiente.

Servicio

El comercio electrónico, servicio ofrecido por la tienda online: “De la Huerta a la Mesa”,

es un puente amplio y directo de comunicación, entre productores y consumidores de productos

orgánicos; gracias al cual los dos actores obtendrán grandes beneficios. También facilita que

personas interesadas en consumir y producir productos orgánicos, puedan adquirir los insumos

necesarios para crear sus huertos productivos y si tienen como objetivo el crear una nueva fuente

de ingreso económico puedan convertirse en proveedores de la página.

Gracias a este comercio electrónico, los productores, podrán ofertar sus producciones sin

necesidad de incurrir en gastos y costos altos para tal fin, ya que la página permite tener un

alcance a un mercado más amplio y permite realizar ventas directas.

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De otra parte el consumidor final, podrá adquirir productos de alta calidad a precios más

adecuados que los ofrecidos en el mercado actual de productos orgánicos, gracias a la

eliminación de intermediarios y costos de transporte y embalaje.

Grupo objetivo del proyecto

Los consumidores de productos orgánicos presentan un constante crecimiento en el

mundo entero, gracias a una creciente preocupación relacionada con la seguridad alimentaria, la

salud y la búsqueda de un mejoramiento en la calidad de vida, lo cual sigue llevando a los

consumidores, a debatir sobre las prácticas agrícolas tradicionales, haciendo que las personas

entiendan que las prácticas de una agricultura orgánica es por mucho, menos perjudicial para el

medio ambiente y más beneficiosa para la salud.

El mercado de productos orgánicos es uno de los que está presentando un mayor

crecimiento dentro del sector de alimentos, adicionalmente se ha visto un incremento en la

cantidad de consumidores con requerimientos dietarios especiales, derivado de intolerancias a

algunos ingredientes, lo cual ha hecho que el mercado de estos productos crezca a nivel mundial

y especialmente en Colombia.

Los principales obstáculos para adquirir estos productos son el alto costo, oferta limitada

y desconocimiento sobre puntos de venta.

En Colombia todavía existe una tendencia, comparada con los demás países

latinoamericanos, de las personas a estar menos dispuestos a cambiar su dieta y hacer ejercicio,

sin embargo ha venido creciendo una tendencia a hacer una inclusión en el mercado familiar

colombiano, de productos más saludables, haciendo de este segmento una oportunidad de

crecimiento para productores y distribuidores.

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De acuerdo a los información recopilada por la organización "Mercado Orgánico",

quienes tienen una mayor inclinación a consumir este tipo de alimentos, con cierta regularidad,

son las mujeres pertenecientes a los estratos socioeconómicos: medio y alto (Estratos 4,5 y 6), la

mayoría con estudios superiores; también se identificó que personas, con edades entre 14 y 33

años, están optando por el consumo de alimentos más naturales, saludables y con menos

procesos, basados en la conservación de su sabor y frescura.

Se ha identificado que dentro de estos grupos demográficos, las personas están dispuestas

a pagar un valor más alto por los productos orgánicos comparados con los alimentos comunes.

Segmentación geográfica

Como su nombre lo indica, esta clase de segmentación, hace referencia a la ubicación

geográfica del público objetivo: Se determina los espacios físicos y bajo qué entorno se

desenvuelve el segmento de mercado.

La segmentación geográfica es la manera más idónea de llevar a una personalización del

sitio web: “De la Huerta a la Mesa”, ya que permitirá a todos los clientes obtener información,

productos y promociones u ofertas, adaptadas según su ubicación específica, lo que aumenta las

compras y reduce los abandonos en el carro de compras, gracias a que se podrá garantizar la

rápida y eficiente entrega, con la adecuada frescura de los productos adquiridos por nuestros

clientes.

Se define para este proyecto que su segmento de interes, estará ubicado en la ciudad de

Bogotá, en dos de sus localidades donde se encuentran concentrados en mayor proporción

estratos medios y altos (Usaquen y Chapinero), ya que este tipo de población tiene un poder

adquisitivo permitiendo mayor demanda en productos alimenticios orgánicos que proporcionan

 20

las huertas urbanas; convirtiéndose en la zona suburbana de mercado inicial de la empresa, la

cual dependiendo de la demanda de la zona urbana de Bogotá, podrá ir en aumento.

Posibles competidores

Tiendas físicas

Las tiendas físicas brindan una mayor comodidad y confianza a los clientes, aspectos que

para muchas personas resulta decisiva, pero también es cierto que de este modo ahorrar en la

compra de productos orgánicos es menos viable, por los costos que trae intrínsecos de

infraestructura para el vendedor.

En nuestra área de segmentación geográfica, encontramos estas tiendas:

 De raíces

 Germinados americanos

 El taller orgánico

 Mercado orgánico Balu

 Mon Ciel vida sana

 Almacenes de grandes superficies como: Pomona. Carulla y Exito

Tiendas virtuales

El crear y tener una tienda virtual, se está convirtiendo en una manera muy eficiente y

eficaz para llevar a incrementar las ventas de todas las empresas, alrededor del mundo, pero no

solo es creciente y continuo incremento de ventas es lo que las hace especiales, también lo es la

facilidad para vender, la disminución de costos de: funcionamiento, inventarios, personal,

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publicidad, flexibilidad de horarios de atención y facilidad de comunicación e interacción con los

clientes.

En la ciudad de Bogotá, encontramos las siguientes tiendas virtuales:

 AC organic - [Link]

 Arcaika, Mercado orgánico saludable - [Link]

 Merka organico - [Link]

 EcoHuerta - [Link]

Aliados de negocio.

Los principales aliados de: De la Huerta a la Mesa, son todos los agricultores

productores, que serán nuestros proveedores, los cuales estarán divididos en dos sub grupos,

agricultores de grandes superficies, que principalmente serán alianzas estratégicas para

garantizar la disponibilidad de productos en la tienda online; y agricultores sociales, los cuales

son familias en condiciones específicas de exclusión, que están interesadas en dar inicio a su

negocio de producción de productos orgánicos, en áreas urbanas como sus casas, como medio de

su sustento y con los cuales se realizara la estrategia de cooperación de brindar todos los insumos

y capacitaciones para la creación del huerto urbano a cambio que ellos pasen a ser parte de los

proveedores de la tienda.

Estrategias de Comunicación

Online: Blogs y social media.

Ofline: Participación en eventos de alimentos, para promoción y muestras de los

productos ofrecidos.
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Estrategia de Posicionamiento

Estilo de vida: Se basa en conocer tanto en los intereses de los clientes, como en la forma

de vida saludable por los hábitos de compra y alimenticios de los clientes.

Beneficios: ofertar los productos sin químicos, destacando los beneficios exclusivos

propios del portafolio ofrecido de productos orgánicos a la salud de los consumidores.

Estrategia de Diferenciación

Por cadena de suministro: El contar con una adecuada logística para el transporte, se

considera un factor determinante, por tanto la distribución de los pedidos es un punto crucial para

garantizar la frescura de las compras realizadas, y para poder garantizar la prontitud de las

entregas, se realizara un contrato Outsourcing con una empresa especializada.

Producto fresco: Permitirá a los consumidores obtener alimentos sanos, cuidadosamente

empacados para su conservación y lo mejor de todo sin salir de casa.

Atención exclusiva: Los clientes de hoy en día, han mostrado una mayor demandan de

atención, comparada con épocas anteriores, ahora buscan comprensión, apoyo e información en

tiempo real, durante todo su proceso de compra, por tal razón se pondrán a disposición de ellos

canales de comunicación, que brinden genuino interés por las necesidades de cada uno de los

clientes.

Social media.

Estrategia:

Reforzar el servicio de atención al cliente: Para lograr la fidelización de clientes, se

atenderán las necesidades específicas de nuestro nicho de mercado, y para apoyar eta actividad
 23

se crearan diferentes redes sociales. Se buscara que las cuentas sociales creadas sean una

plataforma de apoyo, a través de la cual, personal idóneo y capacitado podrá responder consultas

e inquietudes de los clientes.

Aumentar Tráfico Web: esta estrategia, se puede orientar a ofrecer diversos contenidos

atractivos, que incluyan siempre enlaces al sitio web de la Huerta a la mesa, para que de esta

forma las redes sociales de la empresa, contribuyan y operen como nexo de ingreso de nuevos

visitantes a la página empresarial.

Impulsar el reconocimiento de la marca: Se deben crear diferentes tipos de contenidos,

con alta calidad, que reflejen la identidad de salud y bienestar de los productos ofrecidos.

Retener Clientes: Lograr mantener una relación con los clientes, posterior a haberse

efectuado una transacción comercial, refuerza el vínculo y confianza. Acciones como compartir

publicaciones, que ofrezcan un valor añadido y responder a consultas o comentarios, forjara un

lazo con los seguidores, lo cual lleva a aumentar las posibilidades que nos vuelvan a escoger y

realicen una nueva compra.

Canales

Cada Red Social tiene su propio valor agregado, estilo y características específicas, las

cuales son necesarias conocer, para poder realizar una selección adecuada que lleve

a favorecer el crecimiento e imagen del negocio.

Facebook: Esta red social, se ha consolidado como la más importante de la actualidad,

por tal razón, es muy probable que nuestra audiencia de interés se encuentre inscrita y sea parte

de sus usuarios y por otro lado, esta es una de las Redes Sociales que se ha enfocado en ser una

de las más completas en oferta de servicios publicitarios.

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Google+: incluir esta Red Social tiene como objetivo principal, con mejorar el

posicionamiento SEO de los contenidos compartidos. Gracias a que este es el buscador más

utilizado mundialmente, por tanto es de vital importancia difundir propuestas a través de este

canal, logrando consolidar la presencia en esta Red Social y cuando las personas utilicen su

buscador para encontrar la marca, se verá un recuadro con información sobre: de la Huerta a la

Mesa en los resultados de búsqueda.

Instagram: esta es la red social de fotografías y videos cortos, para recibir interacciones

entre los seguidores, es importante que se incluya el link que conecta con la página web de la

empresa en la biografía, para aumentar el tráfico.

Gracias a la fusión que tiene esta red social y Facebook, realizar campañas de promoción

de la marca se ha convertido en un medio económico y accesible que genera alto impacto.

Contenido

Se compartirá el siguiente contenido en las redes sociales:

 Recetas culinarias

 Beneficios de los productos ofrecidos

 Tutoriales para la creación de huertos urbanos

 Tutoriales para la siembra y riego

 Información de la acción social de la empresa

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Propuesta de imagen de la marca y slogan:

Por una votación realizada en el foro de actividades se selecciona la propuesta No. 4

Figura 1

Logotipo proyecto de emprendimiento

Nota: Elaboración propia

Enlace Wix:

[Link]
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Análisis Financiero

Para poner en marcha y en funcionamiento la tienda virtual De la huerta a la mesa, y su

centro de acopio y distribución, se realiza un análisis de los recursos y capital necesario para sus

instalaciones, propiedad planta y equipo, personal y gastos de distribución y compra de los

productos ofrecidos, a fin de garantizar la satisfacción del cliente y la frescura de los productos.

Recursos operativos.

Se define que para el funcionamiento tanto de la página web, como de la tienda física,

son necesarios los siguientes equipos e infraestructura, y se realiza una evaluación de los costos

de funcionamiento mensual y el monto de la inversión inicial:

Tabla 3

Relacion recursos operativos

Costo
Actividad Descripción Cantidad Periodicidad Total
unitario
Portal Internet
Computador 1 2.500.000 Única vez 2.500.000

Compra
1 26.700 Mes 26.700
dominio y host

Interface
1 2.000.000 Única vez 2.000.000
ecomerce
Mantenimiento
1 56.000 Mes 56.000
pagina

Publicidad y
mercadeo 1 120.000 Mes 120.000
digital
Tienda física Adecuación
1 3.000.000 Única vez 3.000.000
del local
Cuarto Frio 1 10.000.000 Única vez 10.000.000
 27

Costo
Actividad Descripción Cantidad Periodicidad Total
unitario

Gramera
1 160.000 Única vez 160.000
digital (40 Kg)

Balanza
industrial (300 1 380.000 Única vez 380.000
kg)
Canastas
20 15.000 Anual 300.000
plásticas
Estantería
2 4.300.000 Única vez 8.600.000
refrigerada
Estantería
10 180.000 Única vez 1.800.000
normal
Mostrador 1 1.500.000 Única vez 1.500.000
Avisos 1 800.000 Única vez 800.000
Caja
1 600.000 Única vez 600.000
registradora
Sillas 2 80.000 Única vez 160.000
Escritorio 1 300.000 Única vez 300.000
Impresora 1 250.000 Única vez 250.000

Mesa auxiliar 1 100.000 Única vez 100.000

Según
Papelería 60.000 Mensual 60.000
consumo

Bolsa
biodegradable Paquete
10.000 Mensual 50.000
personalizada *100
en bagazo caña

Archivador 1 180.000 Única vez 180.000

Personal
Administrador 1 1.400.000 Mes 1.400.000

Ventas por
1 1.100.000 Mes 1.100.000
internet

Ventas físicas 1 908.526 Mes 908.526

 28

Costo
Actividad Descripción Cantidad Periodicidad Total
unitario
Parafiscales 1 1.668.434 Mes 1.668.434

Entregas
60 2.000 Variable 120.000
(Outsourcing)

Costos de
funcionamiento Arriendo del
local cedritos
1 1.200.000 Mes 1.200.000
(100 metros)

Agua 1 150.000 Mes 150.000

Luz 1 100.000 Mes 100.000
Teléfono –
1 80.000 Mes 80.000
Internet
Seguridad 1 110.000 Mes 110.000

Notas: Creación propia

Total, de la inversión inicial $ 39.799.660

Costos de funcionamiento mes $ 6.839.660

Imagen del local cotizado: Calle 148 con avenida 19.

Figura 2

Ubicación del local

Nota: Tomada de [Link]

 29

Figura 3

Local

Nota: Tomada de [Link]

Estimaciones de utilidad del ejercicio

Realizando una evaluación, de la posible utilidad, por el desarrollo de la actividad de

compra y distribución de productos orgánicos, se obtienen los siguientes resultados operativos,

tomando como punto de partida un inventario mínimo, que garantice su continua rotación.

Tabla 4

Costo de los productos

Producto $ Costo Peso (gr) $ Venta Peso (gr) # ventas Total Utilidad

Naranja
40.000 4000 12000 500 8 96.000 56.000
Orgánica
Lechuga
70.000 40 3.500 Unidad 40 140.000 70.000
orgánica
Tomate
40.000 4000 7.500 500 8 60.000 20.000
Cherry
Ají
150.000 1000 9.500 50 20 190.000 40.000
orgánico
Alcachofa
60.000 20 5.000 Unidad 20 100.000 40.000
orgánica
Apio 21.000 3000 5.000 500 6 30.000 9.000
 30

Producto $ Costo Peso (gr) $ Venta Peso (gr) # ventas Total Utilidad

orgánico

Brócoli
40.000 1000 4.500 Unidad 12 54.000 14.000
orgánico
Cilantro
40.000 2000 3.500 100 20 70.000 30.000
orgánico
Guasca
20.000 1000 3.500 100 10 35.000 15.000
Orgánica
Laurel
20.000 1000 3.500 100 10 35.000 15.000
Orgánico
Perejil
20.000 1000 3.500 100 10 35.000 15.000
Orgánico
Rábano
20.000 4000 5.000 500 8 40.000 20.000
Orgánico
Semillas
100.000 2500 15.000 250 10 150.000 50.000
variadas
Compost-
Humus-
80.000 10.000 12.000 10 10 120.000 40.000
Fertilizantes
orgánicos

Espárragos 10.000 1000 15.000 500 2 30.000 20.000

TOTAL TOTAL TOTAL

741.000 1.215.000 474.000
COMPRAS VENTAS UTILIDAD

Notas: Creación propia

Proyecciones de ventas para 3 años

Año uno y punto de equilibrio:

El punto de equilibrio se obtendrá cuando los Costos de funcionamiento del mes, los

cuales son: $ 6.839.660, sean cubiertos por la utilidad obtenida por ventas.

De acuerdo a las ventas presupuestadas diarias, con el inventario mínimo propuesto, estas

tendrán un monto de $1.215.000, las cuales representan una utilidad de $ 474.000.

 31

De acuerdo a esta cifra, cada 14.42 veces que se logre hacer la rotación total del

inventario diario presupuestado dentro del mes, se lograra el punto de equilibrio.

O mientras se mantengan unas ventas diarias superiores a $285.0000, durante 24 días

laborales del mes, se lograra garantizar el funcionamiento y sostenibilidad de la empresa.

De acuerdo a esta información, las ventas mensuales esperadas durante el primer año,

deben ser un 15% superior al punto de equilibrio identificado: 328.000 diarias; 9.832.000

mensuales.

Proyección ventas año 2 y 3.

Se espera un incremento de ventas anual, de un 10% más el IPC promedio de los últimos

10 años.

Figura 4

Datos del DANE

Nota: Promedio IPC últimos 10 años: 3.697

Tomada [Link]
 32

Tabla 5

Proyección para tres años

Año 2021 2022 2023

Ventas 117.984.135 134.144.422 152.518.183

Notas: Creación propia

Capital de trabajo

El capital de trabajo son los recursos financieros con los que cuenta la empresa y le

garantizar su funcionamiento normal, durante un periodo de tiempo.

El capital de trabajo es la diferencia entre los activos circulantes de la empresa (efectivo,

cuentas por cobrar de los clientes, inventarios de materias primas y productos terminados) y sus

pasivos circulantes (cuentas por pagar a los proveedores).

Capital de trabajo = Activo circulante – pasivo circulante

Activo mensual circulante:

Efectivo: 36.450.000

Bancos: 10.200.340

Inventarios: 1.215.000

Pasivo circulante mensual

Cuentas por pagar a proveedores: 22.230.000

Capital de trabajo = 47.865.340 – 22.230.000 = 25.635.340.

Con este capital de trabajo, se garantiza que la empresa pueda funcionar cubriendo sus

costos de funcionamiento, durante 3.7, meses.

 33

Inversiones

La inversión total presupuestada para dar inicio al funcionamiento de este

emprendimiento social se estima en: Cincuenta millones de pesos mcte. ($50.000.000).

Los cuáles serán cubiertos por:

Aportes de capital de los cuatro socios, cada uno aportara un capital de cinco millones de

pesos.

Se accederá a un crédito de diez millones de pesos (10.000.000), con una entidad

financiera, la cual nos da una tasa preferencial del: 4.51% efectiva anual y a 24 meses.

Se buscara el apoyo financiero del SENA (Servicio Nacional de Aprendizaje), y su

programa emprender por un monto de ($20.000.000)

Tabla 6

Crédito y proyección

VALOR CUOTA
CONCEPTOS VALORES TASA MENSUAL
MENSUAL
VALOR CAPITAL 10.000.000
PLAZO EN MESES 24
TASA INTERES DTF
4,51%
(E.A.)
PUNTOS A SUMAR
20,30%
(E.A.)
TOTAL TASA (E.A.) 24,81%
Tasa Mes Vencido 22,37% 1,86% $ 520.601,41

Notas: Creación propia

 34

Tabla 7

Proyección general

SALDO
CUOTA ABONO INTERES VALOR
CAPITAL
NUMERO CAPITAL PAGADO CUOTA
10000000
1 416.667 186.401 603.068 9.583.333
2 416.667 178.635 595.301 9.166.667
3 416.667 170.868 587.535 8.750.000
4 416.667 163.101 579.768 8.333.333
5 416.667 155.334 572.001 7.916.667
6 416.667 147.568 564.234 7.500.000
7 416.667 139.801 556.468 7.083.333
8 416.667 132.034 548.701 6.666.667
9 416.667 124.268 540.934 6.250.000
10 416.667 116.501 533.167 5.833.333
11 416.667 108.734 525.401 5.416.667
12 416.667 100.967 517.634 5.000.000
13 416.667 93.201 509.867 4.583.333
14 416.667 85.434 502.101 4.166.667
15 416.667 77.667 494.334 3.750.000
16 416.667 69.900 486.567 3.333.333
17 416.667 62.134 478.800 2.916.667
18 416.667 54.367 471.034 2.500.000
19 416.667 46.600 463.267 2.083.333
20 416.667 38.834 455.500 1.666.667
21 416.667 31.067 447.734 1.250.000
22 416.667 23.300 439.967 833.333
23 416.667 15.533 432.200 416.667
24 416.667 7.767 424.433 0

Notas: Creación propia

Y con eso se completaran los aportes por cincuenta millones, inversión estimada para dar

inicio al funcionamiento de la empresa: De la huerta a la mesa y garantizar su funcionamiento en

un trimestre.
 35

Conclusiones

_ La plataforma online busca incentivar a los pequeños cultivadores de huertas urbanas

a comercializar sus productos sin tener que salir de casa, el proyecto está diseñado y dirigido a

aquellas personas que buscan una alimentación más saludable.

_El proyecto “De la Huerta a la Mesa”, brinda herramientas a cultivadores en situación

de vulnerabilidad cuntribuyendo a mejorar sus ingresos económicos y calidad de vida.

_Como función social, “De la Huerta a la Mesa”, reinvertirá parte de sus utilidades, en

dar a personas de escasos recursos, los insumos necesarios para la creación de huertos urbanos, y

contribuir a la mejora de su alimentación; y en caso de desearlo, volverse proveedores del

proyecto de emprendimiento.

_El proyecto “De la Huerta a la Mesa”, no solo se basara en ser una plataforma virtual de

comercialización de productos orgánicos, ya que también contara con una sede física. En estos

dos formatos facilitara la interacción entre cultivadores y consumidores.

_De acuerdo a los análisis realizados, la inversión necesaria para poder dar inicio al

funcionamiento de este emprendimiento social, se estima en: Cincuenta millones de pesos mcte.

($50.000.000).

_De acuerdo a la evaluación de factibilidad realizada, mientras el proyecto pueda

disponer de un inventario diario de setecientos cuarenta y un mil pesos mcte ($741.000) se

garantiza alcanzar el punto de equilibrio, de acuerdo a los gastos y costos presupuestados, y se

obtendrá una utilidad que permita la reinversión social, objetivo del proyecto.
 36

Anexo 1

Imágenes del cuadro Excel obtenido de Tablero de adhesivos.

Figura 5

Identificación de problemas grupos de interés

Notas: Creación propia

 37

Figura 6

Identificación de problemas grupos de interés

Notas: Creación propia

 38

Figura 7

Identificación de problemas grupos de interés

Notas: Creación propia

 39

Anexo 2

Encuesta de factibilidad de proyecto social universitario

Estamos recopilando información base, para analizar la viabilidad de nuestro proyecto de

emprendimiento social universitario, el cual es una página de comercio en internet de productos

orgánicos (productos que se procesan únicamente utilizando técnicas naturales), buscando tener

como proveedores a familias bogotanas y a personas en situación de vulnerabilidad, brindándoles

a estas últimas las herramientas y el apoyo necesario para poder iniciar su propio cultivo.

Figuras: Resultados de la encuesta planteada.

Figura 8

Resultados de la encuesta

Notas: Tomado de formularios de Google

 40

Figura 9

Resultados de la encuesta

Notas: Tomado de formularios de Google

 41

Figura 10

Resultados de la encuesta

Notas: Tomado de formularios de Google

 42

Figura 11

Resultados de la encuesta

Notas: Tomado de formularios de Google

Figura 12

Resultados de la encuesta

Notas: Tomado de formularios de Google

 43

Figura 13

Resultados de la encuesta

Notas: Tomado de formularios de Google

 44

Figura 14

Resultados de la encuesta

Notas: Tomado de formularios de Google

 45

Figura 15

Resultados de la encuesta

Notas: Tomado de formularios de Google

 46

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