Leche en
Maíz Tarwi Avena
AMINOÁCIDO polvo
S (Lupinus m
FAO
ESENCIALES (Zea mays) utabilis)
Gr./100g. de proteína
Isoleucina 3.7 5.1 3.2 4.6 4
Leucina 12.5 9.7 8.2 7 7
Lisina 2.7 7.1 5.4 3.7 5.5
Met.+ Cist 3.5 3.5 2.6 3.2 3.5
Fen + Tir 6.7 9.6 9.6 8.8 6
Treonina 3.6 4.1 4 3.4 4
Triptofano 0.7 1.4 0.1 1.3 1
Valina 4.8 6.3 3.7 5.4 5
Score quimico de los componentes de la mezcla 1
Aminoácido
que aporta
Aminoácido MAÍZ LECHE EN PTARWI AVENA cada
esencial 20% 20% 30% 30% componente
Isoleucina 0.74 1.02 0.96 1.38 4.1
Leucina 2.5 1.94 2.46 2.1 9
Lisina 0.54 1.42 1.62 1.02 4.6
Met.+ Cist 0.7 0.7 0.78 0.96 3.14
Fen + Tir 1.34 1.92 2.88 2.64 8.78
Treonina 0.72 0.82 1.2 1.02 3.76
Triptofano 0.14 0.28 0.03 0.39 0.84
Valina 0.96 1.26 1.11 1.62 4.95
Score quimico y aminoácido limitante de los componentes principales
cada
Aminoácido componente FAO (g/100 Score
esencial % g proteína) químico (%)
Isoleucina 4.1 4 102.5
Leucina 9 7 128.571429
Lisina 4.6 5.5 83.6363636
Met.+ Cist 3.14 3.5 89.7142857
Fen + Tir 8.78 6 146.333333
Treonina 3.76 4 94
Triptofano 0.84 1 84
Valina 4.95 5 99
Aminoacido
esencial 39.17
Aminoácido no
esencial 60.83
Total 100
El score químico de la primera mezcla es 84%, teniendo al triptofano como aminoacido limitante.
Score quimico de los componentes de la mezcla 2
Aminoácido MAÍZ LECHE EN PTARWI AVENA
esencial 10% 30% 20% 40%
Isoleucina 0.37 1.53 0.64 1.84
Leucina 1.25 2.91 1.64 2.8
Lisina 0.27 2.13 1.08 1.48
Met.+ Cist 0.35 1.05 0.52 1.28
Fen + Tir 0.67 2.88 1.92 3.52
Treonina 0.36 1.23 0.8 1.36
Triptofano 0.07 0.42 0.02 0.52
Valina 0.48 1.89 0.74 2.16
Score quimico y aminoácido limitante de los componentes principales
cada
Aminoácido componente FAO (g/100 Score
esencial % g proteína) químico (%)
Isoleucina 4.38 4 109.5
Leucina 8.6 7 122.857143
Lisina 4.96 5.5 90.1818182
Met.+ Cist 3.2 3.5 91.4285714
Fen + Tir 8.99 6 149.833333
Treonina 3.75 4 93.75
Triptofano 1.03 1 103
Valina 5.27 5 105.4
Aminoacido
esencial 40.18
Aminoácido
no esencial 59.82
Total 100
omo aminoacido limitante. El score químico de la primera mezcla es 90.18%, teniendo a la lisina como aminoacido l
Score quimico de los componentes de la mezcla 3
Aminoácido
que aporta
cada Aminoácido MAÍZ LECHE EN PTARWI
componente esencial 20% 60% 10%
4.38 Isoleucina 0.74 3.06 0.32
8.6 Leucina 2.5 5.82 0.82
4.96 Lisina 0.54 4.26 0.54
3.2 Met.+ Cist 0.7 2.1 0.26
8.99 Fen + Tir 1.34 5.76 0.96
3.75 Treonina 0.72 2.46 0.4
1.03 Triptofano 0.14 0.84 0.01
5.27 Valina 0.96 3.78 0.37
onentes principales Score quimico y aminoácido limitante de los componentes principales
cada
Aminoácido componente FAO (g/100 Score
esencial % g proteína) químico (%)
Isoleucina 4.58 4 114.5
Leucina 9.84 7 140.571429
Lisina 5.71 5.5 103.818182
Met.+ Cist 3.38 3.5 96.5714286
Fen + Tir 8.94 6 149
Treonina 3.92 4 98
Triptofano 1.12 1 112
Valina 5.65 5 113
Aminoacido
esencial 43.14
Aminoácido
no esencial 56.86
Total 100
endo a la lisina como aminoacido limitante. El score químico de la primera mezcla es 98%, teniendo a la Treonina como
la mezcla 3 Score quimico de los componentes de la mezcla 4
Aminoácido
que aporta
AVENA cada Aminoácido MAÍZ LECHE EN P
10% componente esencial 40% 10%
0.46 4.58 Isoleucina 1.48 0.51
0.7 9.84 Leucina 5 0.97
0.37 5.71 Lisina 1.08 0.71
0.32 3.38 Met.+ Cist 1.4 0.35
0.88 8.94 Fen + Tir 2.68 0.96
0.34 3.92 Treonina 1.44 0.41
0.13 1.12 Triptofano 0.28 0.14
0.54 5.65 Valina 1.92 0.63
de los componentes principales Score quimico y aminoácido limitante de los componentes
cada
Aminoácido componente FAO (g/100
esencial % g proteína)
Isoleucina 3.73 4
Leucina 9.95 7
Lisina 4.32 5.5
Met.+ Cist 3.11 3.5
Fen + Tir 8.36 6
Treonina 3.79 4
Triptofano 0.59 1
Valina 4.57 5
Aminoacido
esencial 38.42
Aminoácido
no esencial 61.58
Total 100
98%, teniendo a la Treonina como aminoacido limitante. El score químico de la primera mezcla es 59%, teniendo a la tr
ponentes de la mezcla 4 Score quimico de los componentes de la mezc
Aminoácido
que aporta
TARWI AVENA cada Aminoácido MAÍZ
40% 10% componente esencial 25%
1.28 0.46 3.73 Isoleucina 0.925
3.28 0.7 9.95 Leucina 3.125
2.16 0.37 4.32 Lisina 0.675
1.04 0.32 3.11 Met.+ Cist 0.875
3.84 0.88 8.36 Fen + Tir 1.675
1.6 0.34 3.79 Treonina 0.9
0.04 0.13 0.59 Triptofano 0.175
1.48 0.54 4.57 Valina 1.2
do limitante de los componentes principales Score quimico y aminoácido limitante de los c
cada
Score Aminoácido componente
químico (%) esencial %
93.25 Isoleucina 3.96
142.142857 Leucina 9.2
78.5454545 Lisina 4.555
88.8571429 Met.+ Cist 3.11
139.333333 Fen + Tir 8.675
94.75 Treonina 3.765
59 Triptofano 0.745
91.4 Valina 4.79
Aminoacido
esencial 38.8
Aminoácido
no esencial 61.2
Total 100
ra mezcla es 59%, teniendo a la triptofano como aminoacido limitante. El score químico de la primera mezcla es 74.5%,
de los componentes de la mezcla 5 Score quimico de los componente
Aminoácido
que aporta
LECHE EN PTARWI AVENA cada Aminoácido
15% 35% 25% componente esencial
0.765 1.12 1.15 3.96 Isoleucina
1.455 2.87 1.75 9.2 Leucina
1.065 1.89 0.925 4.555 Lisina
0.525 0.91 0.8 3.11 Met.+ Cist
1.44 3.36 2.2 8.675 Fen + Tir
0.615 1.4 0.85 3.765 Treonina
0.21 0.035 0.325 0.745 Triptofano
0.945 1.295 1.35 4.79 Valina
y aminoácido limitante de los componentes principales Score quimico y aminoácido limita
FAO (g/100 Score Aminoácido
g proteína) químico (%) esencial
4 99 Isoleucina
7 131.428571 Leucina
5.5 82.8181818 Lisina
3.5 88.8571429 Met.+ Cist
6 144.583333 Fen + Tir
4 94.125 Treonina
1 74.5 Triptofano
5 95.8 Valina
Aminoacido
esencial
Aminoácido
no esencial
Total
o de la primera mezcla es 74.5%, teniendo a la triptofano como aminoacido limitante. El score químico de la primera mezc
core quimico de los componentes de la mezcla 6
Aminoácido
que aporta
MAÍZ LECHE EN PTARWI AVENA cada
30% 20% 30% 20% componente
1.11 1.02 0.96 0.92 4.01
3.75 1.94 2.46 1.4 9.55
0.81 1.42 1.62 0.74 4.59
1.05 0.7 0.78 0.64 3.17
2.01 1.92 2.88 1.76 8.57
1.08 0.82 1.2 0.68 3.78
0.21 0.28 0.03 0.26 0.78
1.44 1.26 1.11 1.08 4.89
core quimico y aminoácido limitante de los componentes principales
cada
componente FAO (g/100 Score
% g proteína) químico (%)
4.01 4 100.25
9.55 7 136.428571
4.59 5.5 83.4545455
3.17 3.5 90.5714286
8.57 6 142.833333
3.78 4 94.5
0.78 1 78
4.89 5 97.8
39.34
60.66
100
score químico de la primera mezcla es 78%, teniendo a la triptofano como aminoacido limitante.
