UNIVERSIDAD LATINA DE

PANAMÁ

COMERCIO INTERNACIONAL

PROYECTO FINAL

ESTUDIANTES:
 INTRODUCCIÓN

Escogí Café Durán, por ser una empresa líder en la industria del café, y a sus cien
años han realizado innumerables esfuerzos en la elaboración de sus productos y
ser los primeros en el mercado panameño, el objetivo es el de dar a conocer un
poco más de esta empresa y de sus procesos con el mercado actual la calidad de
sus productos, las extensiones de línea, las innovaciones en mezclas gourmet y el
incremento en sus exportaciones a través de nuevas vías de comercialización.
La metodología utilizada fue la de visitar la empresa y asesorarnos para conocer
mejor las actividades que desarrolla la empresa y así realizar un magnífico trabajo y
bien sustentado.
No existió limitaciones algunas todo fluyo de la manera más concreta y precisa.
El contenido del trabajo es más que nada desde sus inicios, la visión y la misión, de
la familia que está detrás de esta empresa, de la demanda actual, de sus objetivos y
sus metas, así como de sus estrategias hasta culminar con las acciones específicas.
ANTECEDENTES

La historia del café en Panamá es una relativamente breve, pero sumamente

interesante. Hoy día este grano, y más importante aún, la bebida producida a partir
de este, es un elemento ubicuo en la mesa de todos los panameños. Desde la fonda
de la esquina hasta el restaurante más exclusivo, sirven hoy con orgullo muestras
de café panameño, pero no siempre fue así.

La historia de Café Duran se remonta a principios del siglo XX cuando en 1907,

apenas 3 años de constituida la República, inició sus labores en la población de
Gorgona a orillas de lo que sería siete años después, el Canal de Panamá.
A raíz de la construcción del Canal, Café Duran muda su establecimiento a una
pequeña bodega situada en Calle 16, en el centro de la ciudad, donde después de
tostarlo y molerlo, el café se empacaba en pequeños cuartillos de papel periódico y
se vendía al público, quien, desde entonces, disfruta el aroma y el sabor de un café
100% panameño.

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

La tradición y la cultura de un buen café en el mundo radica a nuestros ancestros

ya que desde años atrás en el hogar de nuestros familiares siempre debía haber
una buena taza de café caliente ya fuese en el desayuno y por las tardes frías.

Es por esto que en el mundo es una realidad que el consumidor cada día es más
exigente a la hora de consumir una taza de café. Esto se debe al aporte de grandes
empresas productoras de café que hacen del consumo de café toda una
experiencia.

En panamá un hecho indiscutible mencionado anteriormente es que el café ocupa

un hábito de consumo, y que mejor que satisfacer la necesidad de consumir un
buen café con un sabor único y mucho más natural. Esto evidencia que la demanda
de café constituye una necesidad inherente a la vida e idiosincrasia de los
panameños cobrando gran importancia satisfacer dicha necesidad.

HISTORIA

Todos hemos tomado café alguna vez. Pero para nosotros el café no es sólo una
bebida, es una manera de vivir la vida y así lo hemos sentido generación tras
generación.

La historia de Café Durán se remonta a 1907, Don Esteban Durán Amat inició sus
labores en la población de Gorgona a orillas de lo que sería siete años después, el
Canal de Panamá.
A raíz de la construcción del Canal, Café Durán muda al centro de la ciudad, donde
después de tostarlo y molerlo, el café se empacaba en pequeños cuartillos de papel
periódico y se vendía al público.
OBJETIVOS

A. Objetivo general
- Ser reconocidos a nivel nacional e internacional como una empresa que
ofrece el mejor servicio de atención al cliente y una excelente calidad de
café.

B. Objetivos Específicos
Para lograr el objetivo general se debe tener en cuenta lo siguiente:

- Capacitación al personal de la compañía en atención al cliente

- Buscar siempre la mejor calidad de café
- Hacer alianzas con compañías nacionales que distribuyen al grano
- Ofrecer un precio justo de venta de la tasa de café
- Innovar con el servicio

VISIÓN

Cien años de tradición, calidad y excelencia con un liderazgo indiscutible en

distribución y venta de alimentos y bebidas, reconocida por superar las
expectativas de sus clientes, su tecnología de punta y su equipo humano
comprometido con el éxito y orientado hacia la comunidad.

MISIÓN

• Revisar continuamente nuestras estrategias comerciales para ofrecer productos y

servicios de la más alta calidad.
• Personalizar las relaciones con los clientes.
• Desarrollar programas de capacitación y motivación.
• Mantener la vanguardia tecnológica.
• Optimizar el uso de nuestros recursos y establecer índices de medición de
calidad, satisfacción y rentabilidad
VALORES

•Pasión
•Responsabilidad
•Talento
•Innovación
•Transparencia
•Lealtad

Calidad Esta certificada bajo: ISO 9001 ISO 14001

Calidad Café Durán es una empresa pionera en el desarrollo de un programa

ecológico líder que hoy en día es un ejemplo vivo para todas las otras compañías
locales que producen café y para compañías que participan en otros sectores
agrícolas. Por muchos años, y después de una investigación profunda, Café Durán
ha asumido el papel de una compañía ecológica, que día a día aplica y enseña sus
conocimientos para la conservación del medio ambiente.

CLIENTES

A. Consumidores actuales:
 Los consumidores actuales abarcan a las personas que han quedado
satisfechas sin importar el sexo, la edad va desde los 17 años en adelante y
se han ido satisfechos con la alta calidad de nuestro café ya que han
encontrado en la una bebida estimulante que les permite estar activas
durante largo tiempo la cual va perfecto para los desayunos, aunque
también se suele tomar en la merienda, o después del almuerzo o cena para
entablar conversaciones o solo por costumbre.

B. Consumidores potenciales

Gracias a que el café puede prepararse de distintas formas. Aun así,

tenemos como consumidores potenciales a aquellos que nunca han probado
el café negro y a aquellos que les cuesta aceptar el sabor de este tipo de
café, un estudio realizado ha demostrado que el 74% de las personas con las
características mencionadas anteriormente, una vez que prueban este café,
se vuelven consumidores frecuentes ya que este se vuelve de su agrado.

ANÁLISIS DE DEMANDA

La industria del café es una de las muchas que ha tenido un avance progresivo en
los últimos años, es importada desde otros países como Colombia, Perú y algunos
países sudafricanos. La cultura cafetera se está introduciendo cada vez más en
Canadá, tanto así que en los últimos cinco años este mercado creció un 78% en
valor, alcanzando en 2010 ventas por US$167 millones, según la consultora.

Si bien Canadá no es de los países que más consume café, su creciente consumo ha
sido foco de muchos países productores de este, debido a su alta tasa de
crecimiento en los últimos 5 años. Si bien el café no ha sido siempre la bebida
caliente preferida de los canadienses, la cifra ha ido aumentando en los últimos
años. Si bien el consumo de té para el 2012 eran 352 tazas de té anuales per cápita,
lo que equivale a prácticamente una taza de té diaria, el consumo del café ha
aumentado en un 15,1% en los últimos dos años, llegando a un consumo de 202
tazas de café diarias. Este aumentado se debe principalmente a los efectos que
posee esta bebida caliente para quien lo consume, ya que el sabor, aroma,
temperatura y capacidad para mantener alerta los sentidos han sido las principales
características para explicar el aumento de su consumo.
Las tendencias aseguran que al café y el té no son excluyentes como uno creería, ya
que ambos mercados han ido aumentando su consumo a lo largo del tiempo, y
cada uno a un nivel propio, tanto en volumen como precio, por lo que se espera
que estos mercados sigan creciendo en un futuro cercano, aunque a una tasa
mucho menos de la que se ha experimentado estos últimos años.

ANÁLISIS DE OFERTA

En Canadá el mercado de consumo de café se encuentra identificado por 4 grandes

competidores, los cuales su crecimiento en el número de tiendas y el buen
consumo interno los tiene facturando a buen ritmo. Para la creación y desarrollo de
una empresa dedicada a la comercialización de café de origen o especial en la
ciudad de Canadá se evidencias tres importantes grupos de competidores los
cuales son:

- Las cadenas de cafeterías más grandes

- Tiendas especializadas en café
- Los vendedores de tinto en coches o ambulantes

CURIOSIDADES DE LA MARCA
Café Duran se dedica principalmente a la producción, distribución y
comercialización de café tostado y molido. Es una marca posicionada en el corazón
de los panameños y dirigida principalmente a un target masivo.
Gracias a ese cariño y lealtad de sus consumidores, Duran es la marca de café que
predomina en las casas, oficinas, restaurantes y hoteles del país.
Café Duran también cuenta con una cadena de tiendas tipo coffee shops, con más
de 30 sucursales a nivel nacional llamadas Duran Coffee Store, donde se puede
obtener diferentes variedades de café preparados cuidadosamente por manos
panameñas que garantizan el sabor único de Café Duran.
Muy orgullosamente podemos decir que contamos con una de las mejores
distribuciones a nivel nacional, lo que garantiza que nuestros productos estén
siempre frescos, disponibles y al alcance de nuestros consumidores. Café Duran es
sinónimo de Panamá, de su gente, tradición y costumbres.
TAMAÑO DE LA EMPRESA

Nuestro negocio se caracteriza por ser una empresa pequeña en el momento

inicial. En esta fase inicial de la empresa, se estima contar con ocho trabajadores.
Es una pequeña base de empleados que aumentara según el crecimiento de la
empresa.

Se cuenta con personal con alto conocimiento y experiencia en el proceso

productivo del
café y la selección del grano de mejor calidad. Además, contamos con un equipo
conocedor de los procesos para la exportación de nuestro producto para satisfacer
las necesidades de nuestros clientes locales e internacionales. Siendo así una
empresa que cuenta con múltiples talentos para el buen funcionamiento de esta.

RECURSOS NECESARIOS

Los recursos necesarios para nuestra empresa de café empiezan primeramente por
la parte financiera para poder comprar los equipos e invertir en la materia prima
necesaria para la producción y distribución de café, logrando así poder ofrecer un
producto de alta calidad para el consumo de nuestros clientes.

Nuestra empresa también cuenta con recursos en temas de logística ya que se

necesita un almacén para nuestro café antes de ser distribuidos local o
internacionalmente. Además, hay que tomar en cuenta los materiales necesarios
que estaremos utilizando para el empaque de nuestro producto para que se vea de
una forma llamativa a la hora de la venta.

Otro de los recursos necesarios para el buen funcionamiento de la empresa es el

capital humano, ya que son necesarios para la buena gestión de la y asegurar la
calidad del producto. Contando con profesionales en distintas áreas encargados de
maximizar los procesos de la empresa organizadamente y garantizar un café que
cumpla con todos los controles de calidad para su exportación y consumo.

Los objetivos a alcanzarse en la perspectiva financiera son:

Mejorar la estructura de los costos
Disminuir los costos de producción
Aumentar la rentabilidad

Por consiguiente, nos hemos trazado las siguientes metas, para lograr el
incremento de la utilidad contable de Café Durán, las cuales son:
Incrementar la utilidad en un 10% al año.
Mejorar la estructura de los costos un 20% al año.
Disminuir costos de producción un % al año.
Aumentar la rentabilidad un 5% al año.

DETALLE DE COSTOS
CONCLUSIÓN
Con la adecuada planeación al momento de paut ar en los diferentes medios,
llegaremos de forma correcta a nuestro público meta sin necesidad de perder
tiempo o dinero en el proceso.
Gracias a la excelencia y solides obtenida a través de los años Café Duran se ha
convertido en una marca líder en el mercado de Café a nivel nacional sirviendo
como un digno modelo a seguir por futuras generaciones. Para esta empresa la
creación e innovación de bebidas deliciosas y de calidad son uno de los principios
básicos, y es algo que podemos ver y confirmar al visitar cualquier local de Café
Duran.

ANEXOS

BIBLIOGRAFÍA
[Link]
[Link]
planificacion-y-operaciones-portuaria/perspectiva-financiera-cafe-duran/15075276