Tazas de Café Comestibles con Baileys
Cargado por
Antonio CardenasTemas abordados
- recetas de café,
- tazas de galleta,
- masa de galleta,
- yemas de huevo,
- decoración,
- refrigeración,
- copa de masa,
- hornear galletas,
- café con galleta,
- taza de café
Tazas de Café Comestibles con Baileys
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- tazas de galleta,
- masa de galleta,
- yemas de huevo,
- decoración,
- refrigeración,
- copa de masa,
- hornear galletas,
- café con galleta,
- taza de café
Baileys crema batida de chocolate blanco: El día antes comienza a
preparar las tazas de hornear. Vierta la crema en una cacerola
pequeña y llevar a ebullición. Apagar el fuego,...
Baileys crema batida de chocolate blanco: El día antes comienza a preparar
las tazas de hornear. Vierta la crema en una cacerola pequeña y llevar a
ebullición. Apagar el fuego,…
Tazas de café hechas de biscotti rellenas de un café hecho con una mezcla de Baileys.
Esta receta es para 6 personas.
Ingredientes
Baileys crema batida de chocolate blanco:
250 ml de nata
100 g de chocolate blanco
3 cucharadas de licor Baileys
Crema de café – azúcar moreno:
450 ml de nata
2 yemas de huevo
100 g de azúcar morena
1 cucharada de fécula de maíz
1 cucharada colmada de café
1/2 cucharadita de cardamomo (opcional)
2 cucharadas de licor Baileys (opcional)
1/2 cucharadita de gelatina
Copas de masa:
50 g de avellanas o nueces
250 gramos de harina
60 g de azúcar blanca
30 g de azúcar morena
Una pizca de sal
180 g de mantequilla fría en cubos
1 yema de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Caramel pasta de asas:
40 g de azúcar
25 ml de agua
Herramientas:
6 envoltorios de papel para hornear y moldes
Elaboración
Baileys crema batida de chocolate blanco:
El día antes comienza a preparar las tazas de hornear.Vierta
la crema en una cacerola pequeña y llevar a ebullición.
Apagar el fuego, añadir el chocolate blanco y dejar que
repose minutos.Se agita la mezcla hasta que esté suave.
Revuelve y dejar enfriar y transferir a la refrigeración.
Crema de café – azúcar morena:
Vierta 250 ml de nata pesada (una taza) en una olla pequeña y
llevar a ebullición. Batir las yemas con la azúcar y la maicena
en un tazón pequeño. Verter la crema caliente a la mezcla de
yema de huevo en un chorro fino mientras se mezcla durante
líquido suave.Y poner a la mezcla a la olla. Disolver el café en agua hirviendo y añadir a la
olla, junto con el cardamomo y el Baileys.
Cocine la mezcla hasta que espese unos minutos y dejar enfriar completamente.
Espolvorear la gelatina en un vaso pequeño con una cucharada de agua, poner un poco de
absorber líquidos, disolventes y revuelva en la crema de café.Batir la crema restante hasta
que esté firme y agregar a la mezcla espumosa de café suave. Enfriar.
Copas de masa:
Asar las avellanas en una sartén caliente sin aceite, revolviendo ocasionalmente, hasta que
estén ligeramente dorados y tostados aroma que en casa.
En un procesador de alimentos o molinillo de especias moler las nueces en migajas finas
como sea posible.Agregue la harina, dos tipos de azúcar y la sal y revuelva. Añadir la
mantequilla en dados y las migas.Añadir la yema de huevo y el extracto de vainilla, amasar
todo en un proceso suave y hacerlo en forma de una bola, transferir y enfriar durante
varias horas.
Estirar la masa sobre una superficie ligeramente ligeramente enharinada y amasar a un
grosor de la hoja de aproximadamente 5 mm, cortar círculos de masa grandes.
Crear rollos de masa de pulgada de espesor, diseñando las asas de las tazas. Coloque las
tazas y asas en el congelador, preferiblemente dejarlo allí la noche.
Al día siguiente, precalentar el horno a fuego medio a 180 grados. Forre el interior de los
vasos de sus lados con papel de cocina y rellenar con garbanzos y hornearlas. Hornee las
asas directamente desde el congelador durante 25 minutos. Cuando lleve 15 minutos de
cocción normal, hasta que se dore. Dejar que se enfríe. Coloque la masa en un molde
forrado maneja con papel de hornear y hornee durante 15-20 minutos dorados.
Después de completar la refrigeración, despegue lentamente los vasos de papel,
Y dejar a las copas cortas secas masa durante 10-15 minutos a 150 grados.
Caramelo:
Mezclar en un cazo el azúcar y el agua y cocine hasta que el azúcar se disuelva
completamente.Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar sin agregar revolviendo, hasta
que esté dorado caramelo.Sumergir cada una de las asas en los extremos, y se acopla en el
vidrio. Coloque un soporte.
Dividir la crema de café entre las copas.Batir la mezcla de chocolate blanco una batidora
eléctrica hasta que esté firme y la llovizna encima.
Cookie cup: cómete la taza del café.
Hace un tiempo te enseñamos a hacer la tarta de café bombón y queso mascarpone. Hoy, en
Ebocame, queremos que te comas tu taza de café. La receta que te damos está basada en la
creación de Dominique Ansel. Este pastelero francés residente en Nueva York creó la cookie cup.
La taza de café hecha de galleta es la estrella de su famosa pastelería neoyorkina.
Los ingredientes que necesitas son:
o 1/2 taza de mantequilla
o 1 huevo
o 1/2 taza de azúcar blanco
o 2 tazas de harina
o 1/2 taza de azúcar moreno
o 2 1/2 tazas de chispas de chocolate
o 1/2 taza de leche
Para comenzar debemos precalentar el horno a 180 ºC y untar la taza que utilizaremos como molde
con mantequilla.
Mezcla en un bol la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno. Añade el huevo y remueve.
Es conveniente que la harina esté tamizada, así evitaremos que se formen grumos. Por último,
agrega media taza de chispas de chocolate y remueve hasta conseguir una mezcla homogénea.
Para darle forma a nuestra taza de galleta deberemos cubrir el interior de la taza que previamente
hemos untado con mantequilla. Es recomendable que la taza tenga medio centímetro de grosor para
evitar que se rompa. Dejaremos que repose durante 30 minutos y después la hornearemos durante
unos 20 minutos, hasta que la galleta adquiera un color dorado.
Mientras tanto, haremos el chocolate que recubre por dentro nuestra taza de galleta. Para ello,
derretiremos las chispas de chocolate en leche. Cuando la taza esté lista, cubriremos su interior con
el chocolate.
Para finalizar, verteremos el café en su interior y disfrutaremos de nuestra taza-galleta de café.
Cookie shot glasses
10 ingredientes
1 Egg yolk, large
Alimentos horneados y especias
2 1/2 cups All-purpose flour
1/2 cup Brown sugar, light
1 1/2 cups Chocolate chips, semi-sweet mini
1 Chocolate to coat the insides of the cups, dark
1/3 cup Granulated sugar
1/2 tsp Salt
2 tsp Vanilla extract, pure
Lácteos
1 cup Butter, unsalted
Otros
oven-safe moulds, such as stainless steel shot glasses, rum baba moulds (tall & thin or short & wider), or a popover
pan
Cookie Tazas (de galleta y chocolate) – Bocatus
Para la masa de galleta:
– 300 g de harina de trigo
– 125 g de mantequilla o margarina
– 85 g de azúcar moreno
– 110 g de azúcar blanco
– 1 huevo
– 1 pizca de sal
– 100 g de chips de chocolate
Para el interior y la decoración de la taza:
– Unos 100 g de chocolate
– Fideos de chocolate
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