RECETAS

CON CARNES:

▪ Ensalada caesar con pollo, tomate y hojas verdes (pechuga de pollo, verdeo,

lechuga en variedades, rúcula, espinaca, achicoria y tomate. (sin el aderezo

cesar y sin crutons de pan).

▪ Carré de cerdo con ensalada de remolacha, zanahoria, chauchas y huevo duro.

▪ Milanesa de pechuga (rebozada con avena, germen de trigo y semillas) con

papas (1/4 del plato) y zanahoria al horno y ensalada repollo y pepino.

▪ Filet de pescado grillado a la plancha con verduras grilladas (brócoli, zapallo y

zapallito) + ensalada de tomate y lechuga.

▪ 2 fajitas integrales (huevo, agua, condimentos, semillas y harina integral) con

relleno de pollo y verdura (cubos de pechuga, cebolla, morrón, berenjena,

zapallitos, zanahoria y verdeo) + ensalada de hojas (lechugas, espinaca,

rúcula, achicoria, endivias, radicchio).

▪ Zapallitos rellenos (pollo o carne picada, cebolla, verdeo y pulpa de

zapallitos) con puré mixto (calabaza y batata) + ensalada de tomate y

pepino.

1
▪ Hamburguesas de carne casera + revuelto de zapallitos (con cebolla y huevo

batido) + ensalada de zanahoria y choclo (1 pocillo de café).

▪ Morrón relleno de carne picada y cebolla + ensalada de hojas (lechugas,

espinaca, rúcula, achicoria, endivias, radicchio) y tomate.

▪ Ensalada de atún al natural (1 lata), zanahoria, hojas verdes, tomate,

pepino, choclo (1 pocillo de café) y huevo duro.

▪ Salteado de verduras (brócoli, zapallito, choclo (1 pocillo de café), zanahoria,

cebolla de verdeo, morrones, champignones, repollo, zapallo rallado) con

trocitos de pechuga (media pechuga). Variantes: trocitos de carre de cerdo o

carne vacuna magra: lomo, nalga, cuadrada, peceto, bola de lomo, etc.)

▪ Hamburguesas de carne vacuna caseras con 2 rodajas de calabaza y 1

zanahoria en cubos al horno + ensalada de tomate, lechuga y palta.

▪ Hamburguesas de pescado (filet sin espinas desmenuzado o gatuzo o atún al

agua + zanahoria rallada y cebolla salteada, verdeo o ciboulette + 1 cda de

avena fina + 1 huevo batido) con ensalada de rúcula, espinaca, lechuga,

zanahoria y tomate.

2
▪ Bife de carne vacuna (lomo, nalga, cuadrada, cuadril, bola de lomo, peceto) a

la plancha con zucchini a la plancha y ensalada de tomate, palta, lechuga y

zanahoria.

▪ Hamburguesas de pechuga (pechuga procesada con zanahoria rallada, cebolla,

verdeo, ajo, perejil, 1 huevo, 1 cda de avena fina) + ensalada de lechugas,

tomate, palta y huevo duro.

▪ Carne al horno (con condimentos naturales) + ensalada de rúcula, lechuga,

remolacha, tiritas de berenjena y zanahoria asadas + semillas de sésamo.

▪ Pastel de pollo y calabaza (pollo desmenuzado, cebolla, verdeo, morrón,

huevo duro y puré de calabaza por encima) + ensalada de tomate y pepino.

▪ Bife de cerdo + tortilla de acelga o espinaca y cebolla (para 1 tortilla grande

4/5 huevos) + cubos de papa, calabaza y zanahoria al horno.

▪ Pescado a la plancha con provenzal y limón + budín de verduras (puré de

calabaza, brócoli y coliflor picado, verdeo y 2 huevos + 3 claras batidas a

nieve) + ensalada de zanahoria y choclo (1 pocillo de café).

▪ Torre de pescado y verduras (intercalar capas de: rodajas de zapallo,

berenjena, zapallito, zucchini, cebolla, verdeo, champiñones, batata,

zanahoria, morrón, láminas de ajo, condimentos a gusto y aceite de oliva.

3
 Por ultimo colocar los filet de pescado y cocinar 1 hora aprox. a fuego medio

con horno precalentado).

▪ Omelette (1 huevo y 2 claras) de tiritas de pechuga y queso (1 tajada) +

verduras al horno en cubos con orégano, ají molido y pimienta (zanahoria,

zapallo, berenjena, papa, batata, morrón y cebolla).

▪ Sopa de verduras casera (zapallo, acelga, cebolla, ajo, apio, zanahoria, verdeo,

zapallito, choclo (1 pocillo de café) con albóndigas de carne caseras (mezclar

carne picada desgrasada, cebolla picada y orégano. Hacer bolitas chicas y

cocinar hasta dorar bien en el horno. Luego introducir en la sopa mientras se

hacen las verduras).

▪ Pechuga de pollo a la cacerola con cebolla de verdeo y champiñones + rodajas

de calabaza al horno + ensalada de remolacha, tomate, chauchas y huevo

duro.

▪ Arrollado de carne picada magra (pulpa picada sin grasa mezclada con orégano

y sal, dispuesta en forma rectangular con un grosor de 1 o 2 cm y rellenar

con hojas de espinaca, tomates secos, cebolla rehogada y queso. Luego

enrollar y llevar a horno) + puré de batata + ensalada de tomate y lechuga.

4
▪ Bifes de peceto a la cacerola con cebolla, morrón, verdeo y arvejas + puré de

calabaza + ensalada de tomate, rúcula, lechuga y huevo duro.

▪ Berenjena rellena de cebolla, verdeo, morrón, carne picada magra o pechuga

desmenuzada y pulpa de berenjena + ensalada de rúcula, rabanitos y tomate.

▪ Zapallo relleno de cebolla, verdeo, morrón, zapallitos y carne picada magra o

pechuga desmenuzada + ensalada de rúcula, rabanitos y tomate.

▪ Hamburguesas de gatuzo (gatuzo desmenuzado, ají molido, pimentón dulce,

avena fina, cebolla de verdeo, morrón picado y remolacha o zanahoria

ralladas) + puré de batata con cebollas caramelizadas por encima + ensalada

de lechuga, rúcula, espárragos y tomates secos.

▪ Omelette (2 huevos) de atún al agua (1 lata) + ensalada de remolacha,

chauchas, tomate, rúcula y huevo duro.

5
CON CEREALES/LEGUMBRES/VEGETAL C:

2 porciones de tarta integral de simple tapa (para una tarta grande:

berenjenas, cebolla, verdeo, morrón, condimentos y 4 o 5 huevos batidos.)

con ensalada de zanahoria, tomate y lechuga.

▪ Sopa crema de calabaza + ensalada porotos negros, brócoli, champignon,

repollo colorado o blanco y huevo duro.

▪ Arroz integral salteado con cebolla morada, morrones (verde, amarillo, rojo),

cebolla de verdeo, champignones, tomate y zanahoria en bastones.

▪ Ensalada de lentejas, hojas verdes (lechugas, espinaca, rúcula), zanahoria,

tomate, cebolla, huevo duro y ajo (en mitades para saborizar).

▪ Fideos integrales con salsa de tomates frescos y champiñones (tomate en

cubos, cebolla, verdeo, morrón, zanahoria, ajo, champiñones y albahaca

fresca).

▪ 1 porción de tortilla de papas, arvejas y cebolla + ensalada de espinaca y mix

de lechugas, tomate y zanahoria.

▪ 2 canelones de verdura con salsa de verduras salteadas (puerro, repollo

colorado, morrón, verdeo, cebolla, ajo, zanahoria y cubos de tomate).

6
▪ 1 milanesa de soja o tiras de tofu (la soja que diga siempre orgánica, sino no

elegir esta opción) con ensalada de hojas verdes, zanahoria, huevo duro,

repollo y tomate.

▪ Hamburguesa de lentejas con puré de berenjenas y ensalada de tomate,

pepino, cebolla y orégano.

▪ Ensalada de garbanzos, ajo (en mitades para saborizar), hojas verdes, palta,

tomate, zanahoria y huevo duro.

▪ Quinoa o mijo (enjuagar 7-10 veces y luego hervir) salteada con cebolla,

verdeo, morrón, remolacha rallada, apio, puerro, zanahoria + ensalada de

tomate, albahaca y queso cubos (1 tajada).

▪ Arroz integral salteado con cebolla, verdeo y morrón + 3 rodajas de

berenjena (a lo largo) al horno con rodajas de tomate, zanahoria rallada y

orégano por encima.

▪ Puré de porotos negros (¼ del plato) con milanesas de zucchini (rebozados

en avena fina y mix de semillas) + cubos de calabaza y berenjena al horno +

1 huevo duro.

▪ Ensalada de lentejas, huevo, palta, lechuga, tomate, zanahoria y repollo

blanco.

7
▪ Tarta integral de simple tapa (para una tarta grande: zapallitos, cebolla,

verdeo, morrón, brócoli, condimentos y 4 a 5 huevos batidos.) + ensalada de

tomate, palmitos (2 unidades), aceitunas (3 unidades) y rúcula.

▪ Milanesas de berenjena (rebozadas con avena en copos y mix de semillas) +

cubos de calabaza y zanahoria al horno + ensalada de lechuga, choclo y

tomate.

▪ Wok de fideos con berenjena, repollo, zanahoria, ajo y cebolla morada.

▪ Tortilla (4 huevos y 2 claras) de acelga o mix de verduras (berenjena,

zanahoria y zapallitos) + ensalada de lechuga, tomate, zanahoria y arvejas

(no de lata).

▪ Pizza de masa integral rellena con salsa de tomates casera y natural, queso

fresco (poca cantidad), rodajas de berenjena (o zapallito) grilladas a la

plancha, morrón amarillo + hojas de rúcula fresca o albahaca + ensalada de

lechuga, tomate y huevo duro.

▪ Tortilla de acelga o espinaca y cebolla (para 1 tortilla grande 4 huevos y 2

claras) + cubos de papa, calabaza y zanahoria al horno.

▪ Hamburguesas de legumbres y/o arroz integral + ensalada de apio, manzana

verde y nuez + puré de calabaza y zanahoria.

8
▪ Sopa de verduras casera (zapallo, acelga, cebolla, ajo, apio, zanahoria, verdeo,

zapallito, choclo (1 pocillo de café) y arroz integral (1/2 taza en cocido).

▪ Sopa de verduras casera (zapallo, acelga, cebolla, ajo, apio, zanahoria, verdeo,

zapallito, choclo (1 pocillo de café) y quinoa (1/2 taza en cocida).

▪ Cous cous al wok con cebolla, morrón, zanahoria, verdeo, puerro, brócoli,

coliflor y zapallitos.

▪ Trigo burgol al wok con cebolla, morrón, zanahoria, verdeo, puerro, brócoli,

coliflor y zapallitos.

▪ Porotos negros al wok con cebolla, morrón, zanahoria, verdeo, puerro,

brócoli, coliflor y zapallitos.

▪ Fideos de arroz al wok con verdeo, champiñones frescos, morrón, cebolla

morada y berenjena.

▪ Zapallo relleno de mix de verduras y arroz integral (zapallito, cebolla,

morrón y arroz integral) + ensalada de lechuga y tomate.

▪ Berenjena rellena de mix de verduras y arroz integral o quinoa (cebolla

morada, verdeo, puerro, morrón, pulpa de berenjena y arroz integral o

quinoa).

9
▪ Zapallitos rellenos de cebolla morada, verdeo, morrón, pulpa de zapallitos,

zanahoria rallada y arroz integral + ensalada de rúcula y tomate.

10