TARIFA DE

PRECIOS
MARZO 2022
 TARIFA DE PRECIOS 2022

Distform.
30 años al lado de los profesionales
de la restauración.
Mychef pertenece a Distform, fabricante líder de mobiliario y equipamiento para cocinas profesionales.
En sus inicios, Distform se centró y creció gracias a la concepción, producción y distribución de
mobiliario para la preparación estática y autoservicio, especialmente diseñado para dar respuesta a
las necesidades de las cocinas profesionales más exigentes en busca de soluciones funcionales, de
diseño atractivo y de la más alta calidad.

La oportunidad de desarrollar una solución adaptada a las necesidades de cocción a baja temperatura,
llevó a Distform a explorar una nueva línea de negocio: el diseño y desarrollo de hornos de vapor
especialmente concebidos para dar respuesta a las más altas exigencias de la cocina a baja temperatura.

Bajo la nueva marca Mychef, en 2011 la empresa lanza al mercado nacional e internacional el primer
horno con tecnología Tektherm, capaz de cocinar a baja temperatura sin necesidad de un termostato
de inmersión, marcando un nuevo hito en las cocinas profesionales.

Mychef. Hoy, Mychef, es una marca de reconocido prestigio internacional, que ofrece soluciones integrales
para la hostelería y el sector de la alimentación englobando en su portafolio una amplia gama de
Calidad, innovación y respeto: nuestro compromiso. hornos, envasadoras, regeneradores y abatidores.

Le damos la bienvenida al mundo de Mychef. Diseñamos, desarrollamos y fabricamos

equipamientos para los profesionales de la restauración, hostelería y alimentación.

Nuestro portafolio de productos incluye hornos, envasadoras, abatidores y regeneradores y

se encuentran en las cocinas profesionales más exigentes en todo el mundo. distform.com

Nos impulsa la pasión, la búsqueda constante de la excelencia y el respeto.

El reconocimiento a la calidad y excelencia de los productos Mychef queda reflejado en los

premios de prestigio internacional otorgados a lo largo de los años.

mychefcooking.com

UNA GAMA DE PRODUCTOS PREMIADA

2017 2018 2018 2018 2019 2020 2020 2021 2021

MILAN MUNICH ESSEN BARCELONA FRANKFURT ESSEN BARCELONA HANNOVER MILAN

2 3
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ÍNDICE DE PRODUCTOS
Portfolio de productos 06 BAKE HORNOS COMBINADOS PARA PASTELERÍA Y PANADERÍA 112

Hornos de cocción acelerada 08 iBAKE 600 x 400 NUEVO 114

Hornos para gastronomía 10 iBAKE MAX 600 x 400 NUEVO 118
Hornos para pastelería y panadería 12 BAKE MASTER 600 x 400 NUEVO 120
Envasadoras al vacío 14 BAKE MAX MASTER 600 x 400 NUEVO 124
Equipamiento de control de temperatura 16 BAKE PRO 600 x 400 126

Comparativa de productos 130

Hornos de cocción acelerada 18

Ventajas de Hornos de cocción acelerada Mychef 20 HORNOS DE CONVECCIÓN CON HUMEDAD REGULABLE
BAKERSHOP PARA PASTELERÍA Y PANADERÍA 132
Paneles de control 22
BAKERSHOP AIR-S 600 x 400 NUEVO 134

BAKERSHOP AIR-S 460 x 330 NUEVO 138

QUICK HORNO DE COCCIÓN ACELERADA TÁCTIL 26
HORNOS DE CONVECCIÓN PARA PASTELERÍA Y PANADERÍA
QUICK 1T NUEVO 28
BAKERSHOP AIR 600 x 400 142
HORNO DE COCCIÓN ACELERADA ELECTRÓNICO
BAKERSHOP AIR 460 x 330 146
QUICK 1 NUEVO 30

Accesorios comunes para pastelería y panadería 148

Hornos 32

Ventajas de los hornos Mychef 34

Envasadoras al vacío 150
Paneles de control 36
Ventajas que aportan
las envasadoras Mychef 152
COOK HORNOS COMBINADOS PARA GASTRONOMÍA 48
Paneles de control 154
iCOOK GN 1/1 NUEVO 50

iCOOK GN 2/1 NUEVO 54

iSENSOR ENVASADORAS AUTOMÁTICAS 156
iCOOK MAX GN 1/1 NUEVO 58
iSENSOR de sobremesa 158
iCOOK MAX GN 2/1 NUEVO 60
iSENSOR de pie 160
COOK MASTER GN 1/1 NUEVO 62

COOK MASTER GN 2/1 NUEVO 66

goSENSOR ENVASADORAS SEMI-AUTOMÁTICAS 162
COOK MAX MASTER GN 1/1 NUEVO 70
goSENSOR de sobremesa 164
COOK MAX MASTER GN 2/1 NUEVO 72

COOK PRO GN 1/1 74

Envasadoras de vacío externo 168
COOK UP GN 1/1 78
Baño María sous-vide 169
Comparativa de productos 82

Equipos de control
COMPACT HORNOS COMBINADOS COMPACTOS PARA GASTRONOMÍA 84 de temperatura 170

COMPACT Evolution GN 1/1 86 MYCHILL ABATIDORES DE TEMPERATURA 172

COMPACT Evolution GN 1/1 Transversal 88

COMPACT Evolution GN 2/3 90 Condiciones generales 176

COMPACT Concept GN 1/1 92

COMPACT Concept GN 1/1 Transversal 94

COMPACT Concept GN 2/3 96

Comparativa de productos 98

HORNOS DE CONVECCIÓN CON HUMEDAD REGULABLE

SNACK PARA GASTRONOMÍA 100

SNACK AIR-S GN 1/1 NUEVO 102

SNACK AIR-S GN 2/3 NUEVO 104

HORNOS DE CONVECCIÓN PARA GASTRONOMÍA

SNACK AIR GN 1/1 106

SNACK AIR GN 2/3 108

Accesorios comunes para gastronomía 110

4 5
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PORTAFOLIO
DE PRODUCTOS

6 7
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PORTAFOLIO DE HORNOS
DE COCCIÓN ACELERADA

QUICK HORNOS DE COCCIÓN ACELERADA

Mychef QUICK es el nuevo horno de alta velocidad. Especialmente diseñado para realizar
cocciones sencillas y rápidas en minutos, incluso segundos, gracias a la nueva tecnología de
Impingement: aire ciclónico que permite al horno preparar el plato para servir al usuario final
en pocos minutos. Siempre consigue los mismos resultados estandarizados y de alta calidad
en cada cocción.

• QUICK 1T (Panel de control Touch screen)

• QUICK 1 (Panel de control electrónico)

Restaurantes Gastrobares Cafeterías Restaurantes Food trucks Supermercados

de comida
rápida

8 9
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PORTAFOLIO DE
HORNOS GASTRONÓMICOS
COOK HORNOS COMBINADOS
Mychef COOK es el horno combinado profesional que cocina sin complicaciones, con
practicidad. Su innovadora tecnología de cocción, control optimizado y materiales resistentes
lo convierten en un equipo ideal para restaurantes, hoteles, caterings y colectividades.

• iCOOK (6, 10 GN 1/1 y 6, 10 GN 2/1)

• iCOOK MAX (20 GN 1/1 y 20 GN 2/1)
• COOK MASTER (4, 6, 10 GN 1/1 y 6, 10 GN 2/1)
• COOK MAX MASTER (20 GN 1/1 y 20 GN 2/1)
• COOK PRO (4, 6, 10 GN 1/1)
• COOK UP (4, 6, 10 GN 1/1)

Restaurantes Hoteles Caterings Colectividades Bares Gastrobares Supermercados

COMPACT HORNOS COMBINADOS COMPACTOS

Mychef COMPACT: cocción superior en espacios reducidos. Es un horno profesional
inigualable.Sus tecnologías patentadas permiten la cocción más precisa y amigable con los
alimentos. Gracias a su fácil control, los restaurantes, gastrobares y hoteles pueden conseguir
resultados excepcionales con la máxima precisión en el mínimo espacio.

• EVOLUTION (6 GN 2/3, 6, 9 GN 1/1 y 6 GN 1/1 T)

• CONCEPT (6 GN 2/3, 6, 9 GN 1/1 y 6 GN 1/1 T)

Restaurantes Hoteles Gastrobares Supermercados Carnicerías Charcuterías Pescaderías

SNACK HORNOS DE CONVECCIÓN

Mychef SNACK es ideal para realizar las cocciones más prácticas y sencillas. Es fácil de instalar
y está diseñado para que trabajar en pequeños restaurantes, bares, cafés y food trucks sea
lo más fácil posible. Con Mychef SNACK, el máximo rendimiento y la mínima inversión se
combinan con la más alta tecnología.

• SNACK AIR-S (Convección + humedad ajustable) (4GN 2/3 y 4 GN 1/1)

• SNACK AIR (Convección) (4 GN 2/3 y 4 GN 1/1)

Restaurantes Bares Cafeterías Restaurantes Food trucks

de comida
rápida

10 11
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PORTAFOLIO DE HORNOS PARA

PANADERÍAS Y PASTELERÍAS

BAKE HORNOS COMBINADOS

Mychef BAKE es el horno combinado ideal para pasteleros y panaderos que buscan
obtener un excelente resultado en cada preparación. La distribución homogénea del aire
y la humedad en la cámara de cocción consigue la uniformidad deseada en panaderías,
obradores y pastelerías.

• iBAKE (4, 6 y 10 bandejas 600 x 400)

• iBAKE MAX (16 bandejas 600 x 400)
• BAKE MASTER (4, 6 y 10 bandejas 600 x 400)
• BAKE MAX MASTER (16 bandejas 600 x 400)
• BAKE PRO (4, 6 y 10 bandejas 600 x 400)

Panaderías Pastelerías Obradores Supermercados

BAKERSHOP HORNOS DE CONVECCIÓN

Mychef BAKERSHOP es un horno de convección especialmente creado para simplificar al
máximo el trabajo y hornear pan y bollería congelados contrarreloj con parámetros sencillos.

• BAKERSHOP AIR-S (Convección + humedad ajustable)

(3 y 4 bandejas 460 x 330, 3, 4, 6 y 10 bandejas 600 x 400)
• BAKERSHOP AIR (Convección)
(3 y 4 bandejas 460 x 330, 3, 4, 6 y 10 bandejas 600 x 400)

Cafeterías Pequeñas Supermercados Cadenas de Restaurantes

tiendas panaderías de comida
rápida

12 13
TARIFA DE PRECIOS 2022

PORTAFOLIO DE
ENVASADORAS AL VACÍO
iSENSOR ENVASADORA AUTOMÁTICA DE SOBREMESA
Mychef iSensor es la única envasadora al vacío 100% automática del mercado: un equipo
profesional que ha revolucionado el mundo del envasado al vacío. iSensor está especialmente
recomendada para restaurantes, hoteles y supermercados.

• iSENSOR S (8 bombas de vacío m3/h)

• iSENSOR M (10, 16 y 20 bombas de vacío m3/h)
• iSENSOR L (20 bombas de vacío m3/h)

Restaurantes Hoteles Gastrobares Supermercados

iSENSOR ENVASADORA AUTOMÁTICA DE PIE

Mychef iSensor es la única envasadora al vacío 100% automática del mercado: un equipo
profesional que ha revolucionado el mundo del envasado al vacío. iSensor está especialmente
recomendada para restaurantes, hoteles y supermercados.

• iSENSOR S (20 y 40 bombas de vacío m3/h)

• iSENSOR M (40 y 63 bombas de vacío m3/h)
• iSENSOR L (63 y 100 bombas de vacío m3/h)

Restaurantes Hoteles Gastrobares Supermercados

goSENSOR ENVASADORA SEMI-AUTOMÁTICA DE SOBREMESA

Mychef goSENSOR es una envasadora al vacío profesional especialmente recomendada para
empresas que necesitan realizar un envasado diario sin problemas a un precio competitivo.

• goSENSOR S (8 bombas de vacío m3/h)

• goSENSOR M (10, 16 y 20 bombas de vacío m3/h)
• goSENSOR L (20 bombas de vacío m3/h)

Carnicerías Charcuterías Pescaderías Restaurantes Gastrobares Otros sectores

14 15
TARIFA DE PRECIOS 2022

PORTAFOLIO DE
EQUIPOS DE CONTROL
DE TEMPERATURA

MYCHILL ABATIDOR DE TEMPERATURA

El compañero perfecto en cocinas profesionales. Le permite mantener la frescura de los
alimentos con la máxima higiene y flexibilidad, planificar la producción y evitar el desperdicio
de alimentos.

• 3 GN (bandejas 2/3 y 1/1)

• 5 GN 1/1 (Longitudinal y Transversal)
• 10 GN 1/1
• 15 GN 1/1

Restaurantes Hoteles Caterings Colectividades

16 17
TARIFA DE PRECIOS 2022

HORNOS
DE COCCIÓN
ACELERADA

18 19
TARIFA DE PRECIOS 2022

TECNOLOGÍA MYCHEF

VENTAJAS DE LOS
HORNOS DE COCCIÓN
ACELERADA MYCHEF

La nueva tecnología
Sistema Plug & Play
impingement
Es posible poner en marcha
El aire ciclónico permite que el horno
rápidamente el servicio porque no
tenga el plato listo para ser servido
requiere ninguna instalación. Con
al usuario final en pocos minutos
sólo enchufarlo, puede empezar
o menos. Menos colas y poco
a cocinar en cualquier lugar de su
tiempo de espera, lo que beneficia
negocio.
al negocio porque aumenta la
satisfacción de los usuarios finales y
la facturación del negocio.

Diseño compacto y apilable Fácil de limpiar, conveniente

Permite duplicar o cuadruplicar la y accesible
producción en el mismo espacio, Dispone de un interior totalmente
como por ejemplo encima de la desmontable para poder lavar cada
barra o del mostrador. Las dimen- pieza en profundidad, evitando la
siones del horno QUICK son idea- contaminación, problemas técni-
les para ser colocado en espacios cos, y logrando un buen manteni-
reducidos como bares, cafeterías, miento del equipo. E incluso es po-
estaciones de servicio, chiringui- sible lavar la cavidad (AISI 304) en el
tos, food trucks y más. lavavajillas.

Cocción simultánea
No se necesita sistema
para resultados rápidos
de extracción
La ventaja de cocinar platos com-
Gracias a los filtros catalíticos binados, como hamburguesas y
el espacio donde se encuentra patatas fritas al mismo tiempo, es
el horno está libre de humos y reducir los tiempos de espera al
olores. Además, no se necesita cocinar simultáneamente más de
Disponible en beige, negro y rojo una campana de extracción de
humos. (Opcional).
un tipo de alimento.

Estandarización de
Paneles de control con resultados y calidad
pantalla pantalla táctil o con en cada cocción
botones de acceso rápido Con el horno QUICK, el proceso
de cocción se realiza con la mejor
Los paneles de control configura- calidad, consiguiendo siempre
COOL
bles le permiten guardar sus rece- el mismo resultado final. Esto
tas favoritas y acceder a ellas rá- optimiza los procesos y ayuda a
M1 M2 M3 M4 pidamente para cocinar de forma evitar desperdicios y desechos.
M5 M6 M7 M8 excelente con la máxima precisión
sin dejar de ser fácil de usar.

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TARIFA DE PRECIOS 2022

PANELES DE CONTROL

QUICK 1T
PANEL DE CONTROL INTELIGENTE DE UN SOLO
TOQUE PARA OBTENER RESULTADOS INMEDIATOS

El panel de control del Mychef QUICK 1T tiene una interfaz inteligente y 4.

accesible en la que se pueden obtener resultados inmediatos con un solo Multicook
toque. La pantalla táctil tiene una variedad de opciones para adaptarse a
las necesidades de su negocio. Este programa cocina diferentes
recetas simultáneamente a la vez.
Dispone de varias pantallas como los ajustes de temperatura, los menús Diferentes alertas aparecen para
rápidos, el programa Multicook, en el que se pueden cocinar varias notificarle cuando cada plato está
recetas simultáneamente, una variedad de parámetros de cocción y el listo para sacarlo del interior del
sistema CoolDown, opción para enfriar el horno después de su uso. horno QUICK.

5.
Parámetros de cocción
1. Todas las recetas muestran la
Ajuste de la temperatura temperatura y el ajuste de tiempo.

El primer paso para empezar a trabajar

con QUICK es seleccionar el rango de
temperatura.

3.
Menú QUICK
Fácil acceso a todas nuestras recetas.
En total, QUICK tiene 32 recetas de
un toque, divididas en 4 pantallas.

6.
2.
CoolDown
Precalentamiento
QUICK tiene la ventaja de
QUICK comienza a ajustar
enfriarse en pocos minutos.
automáticamente la temperatura
Después de terminar una jornada
seleccionada.
de trabajo, se recomienda
enfriar QUICK antes de retirar la
cavidad interior y limpiarla en el
lavavajillas.

22 23
TARIFA DE PRECIOS 2022

PANELES DE CONTROL

QUICK 1
PANEL DE CONTROL FÁCIL DE USAR
CON BOTONES DE ACCESO RÁPIDO

El panel de control con botones de Esta pantalla le permite almacenar

acceso directo es tan fácil de usar hasta 100 programas de cocción, ajustar
que sólo tienes que configurar y parámetros como la temperatura y el
guardar tus recetas favoritas o las tiempo, ver el estado de la temperatura,
que más utilizas. Dispone de ocho utilizar la opción CoolDown para enfriar el
memorias de acceso rápido para horno después de una jornada de trabajo, y
cocinar de forma rápida y sencilla. mucho más, haciendo que Mychef QUICK 1
sea realmente fácil de usar.

Estado de la temperatura
Cada icono se ilumina para indicar:
Precalentamiento
Panel digital luminoso Listo para usar
Indica todos los parámetros Enfriamiento
y procesos
CoolDown
Programas de cocción
COOL Permite enfriar el horno
Permite almacenar hasta
después de una jornada de
100 programas de cocción
trabajo y antes de limpiarlo COOL
Ajuste de los valores
Parámetros de cocción
Establezca los valores deseados
Seleccione la temperatura y el tiempo
para cada parámetro M1 M2 M3 M4
Memorias de acceso rápido
M5 M6 M7 M8
8 teclas de acceso rápido para los
programas de cocción más comunes

M1 M2
Encendido / Apagado M3 M4
Enciende / apaga el horno e
inicia / detiene el precalentamiento
y el proceso de cocción
M5 M6 M7 M8

24 25
TARIFA DE PRECIOS 2022

HORNOS DE COCCIÓN
ACELERADA
Ideal para bares, cafeterías, gasolineras, chiringuitos, food trucks
y más. Diseño robusto, compacto y fácil de usar.

Gastronomía

QUICK
Mychef QUICK 1T NUEVO 28
Accesorios 29

Mychef QUICK 1 NUEVO 30

Accesorios 31

26 27
TARIFA DE PRECIOS 2022

QUICK 1T NUEVO
ACCESORIOS QUICK RECOMENDADOS BANDEJAS QUICK

HORNOS DE COCCIÓN ACELERADA Kit de catalizador interno

La tecnología del catalizador elimina
Cesta en teflon liso (2 pz)
280 x 280 x 25 h
la necesidad de extracción externa.

MYCHA436 320 € MYCHA425 175 €

Pala para horno en aluminio (280 x 280)

Restaurantes Bares Cafeterías Food trucks Restaurantes Supermercados
de comida Cesta en teflon liso (2 pz)
rápida 140 x 280 x 25 h
MYCHA423 136 €

EQUIPAMIENTO DE SERIE
PVP 4.335 € MYCHA426 171 €

Pala para horno en aluminio (280 x 140)

Medidas de la cámara de cocción (ancho x fondo x alto) 310 x 310 x 138 mm

Capacidad 1 nivel
MYCHA424 110 € Cesta en teflon liso (2 pz)
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 397 x 598 x 410 mm 140 x 140 x 25 h

Peso 60 kg

Recomendado para (n) raciones por hora 20 MYCHA427 214 €

Plancha para asar a rayas
Potencia 3,6 Kw

Voltaje (V/Ph/Hz) 230 V/L+N/50-60 MYCHA431 297 €

La tecnología de cocción acelerada combina 2 tecnologías de calentamiento: Cesta en teflon perforado (2 pz)
280 x 280 x 25 h
• Sistema de distribución de aire 3D Impingement
• Convección (ajustes de temperatura de 100ºC a 275ºC en pasos de 1ºC) Asa/Pinza

Indicadores de temperatura: precalentamiento, listo para usar, enfriamiento MYCHA428 175 €

MYCHA432 259 €
Plug&play, para una rápida puesta en marcha del servicio

Multicook. Sistema de cocción simultánea Espátula

CoolDown. Programa de enfriamiento de la cavidad interior de cocción Cesta en teflon perforado (2 pz)
(antes de retirarla para limpieza) 140 x 280 x 25 h
MYCHA433 42 €
Filtro de aire de fácil acceso

Pantalla táctil personalizable de 6,8 pulgadas MYCHA429 171 €

Programas + Acceso rápido a programas 1024 + 32 Detergente horno líquido. Cantidad: 1 litro.

Conexión USB. Para cargar todas tus recetas en el horno

MYCHA434 22 € Cesta en teflon perforado (2 pz)
Funcionamiento silencioso 140 x 140 x 25 h

Señalización de fin de cocción visual y acústica

Fácil de limpiar, interior totalmente desmontable Producto protector de conservación líquido. MYCHA430 214 €
Cantidad: 1 litro.
Cámara de cocción de acero inoxidable AISI 304 18/10 de alta resistencia,
totalmente soldada con bordes redondeados MYCHA435 136 €

Exterior frío al tacto

Test de diagnóstico técnico integrado Revestimiento antiadherente placa

cocción 280 x 280
Exterior de acero inoxidable en diferentes colores: beige, negro o rojo

Accesorios incluidos: MYCHA437 13 €

• Placa de cocción plana
• Pala protegida con paredes laterales de soporte de tamaño completo
• Cesta de base sólida: tamaño completo
• Un revestimiento de placa de cocción

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TARIFA DE PRECIOS 2022

QUICK 1 NUEVO
ACCESORIOS QUICK RECOMENDADOS BANDEJAS QUICK

HORNOS DE COCCIÓN ACELERADA Kit de catalizador interno

La tecnología del catalizador elimina
Cesta en teflon liso (2 pz)
280 x 280 x 25 h
la necesidad de extracción externa.

MYCHA436 320 € MYCHA425 175 €

Pala para horno en aluminio (280 x 280)

Restaurantes Bares Cafeterías Food trucks Restaurantes Supermercados
de comida Cesta en teflon liso (2 pz)
rápida 140 x 280 x 25 h
MYCHA423 136 €

EQUIPAMIENTO DE SERIE
PVP 3.168 € MYCHA426 171 €

Pala para horno en aluminio (280 x 140)

Medidas de la cámara de cocción (ancho x fondo x alto) 310 x 310 x 138 mm

Capacidad 1 nivel
MYCHA424 110 € Cesta en teflon liso (2 pz)
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 397 x 598 x 410 mm 140 x 140 x 25 h

Peso 60 kg

Recomendado para (n) raciones por hora 20 MYCHA427 214 €

Plancha para asar a rayas
Potencia 3,6 Kw

Voltaje (V/Ph/Hz) 230 V/L+N/50-60 MYCHA431 297 €

La tecnología de cocción acelerada combina 2 tecnologías de calentamiento: Cesta en teflon perforado (2 pz)
280 x 280 x 25 h
• Sistema de distribución de aire 3D Impingement
• Convección (ajustes de temperatura de 100ºC a 275ºC en pasos de 1ºC) Asa/Pinza

Indicadores de temperatura: precalentamiento, listo para usar, enfriamiento MYCHA428 175 €

MYCHA432 259 €
Plug&play, para una rápida puesta en marcha del servicio

Pantalla LED Espátula

Programas + Acceso rápido a programas 100 + 8 Cesta en teflon perforado (2 pz)
140 x 280 x 25 h
CoolDown. Programa de enfriamiento de la cavidad interior de cocción MYCHA433 42 €
(antes de retirarla para limpieza)

Filtro de aire de fácil acceso MYCHA429 171 €

Funcionamiento silencioso Detergente horno líquido. Cantidad: 1 litro.

Señalización de fin de cocción visual y acústica

MYCHA434 22 € Cesta en teflon perforado (2 pz)
Fácil de limpiar, interior totalmente desmontable 140 x 140 x 25 h

Cámara de cocción de acero inoxidable AISI 304 18/10 de alta resistencia,

totalmente soldada con bordes redondeados
Producto protector de conservación líquido. MYCHA430 214 €
Exterior frío al tacto Cantidad: 1 litro.

Exterior de acero inoxidable en diferentes colores: beige, negro o rojo MYCHA435 136 €

Accesorios incluidos:
• Placa de cocción plana
Revestimiento antiadherente placa
• Pala protegida con paredes laterales de soporte de tamaño completo cocción 280 x 280
• Cesta de base sólida: tamaño completo
• Un revestimiento de placa de cocción MYCHA437 13 €

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TARIFA DE PRECIOS 2022

HORNOS

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TARIFA DE PRECIOS 2022

TECNOLOGÍA MYCHEF

VENTAJAS QUE TE APORTAN

LOS HORNOS MYCHEF

COCCIONES MÁS MÁS EFICIENCIA MÁS SEGURIDAD

PERFECTAS COMODIDAD Y PRODUCTIVIDAD ALIMENTARIA
PATENTADO PATENTADO
MultiSteam Sondas sous-vide,
monopunto y multipunto Cámara de alta inercia
Innovadora tecnología patentada
con conector magnético UltraVioletSteam
de doble inyección de vapor, térmica
Plug&Play o sonda interna Tecnología patentada que genera
5 veces más rápida que los
monopunto o multipunto Cámara construida en acero vapor absolutamente puro y
sistemas tradicionales (boiler
inoxidable 18/10 y AISI 316L (mode- esterilizado, libre de patógenos
o inyección directa) gracias al Con el nuevo conector magnético
los MAX). Su gran robustez garanti- incluso a baja temperatura gracias
precalentamiento del agua. El nunca ha sido tan rápido y sencillo
za una cocción perfecta y un gran a su sistema de rayos ultravioleta
vapor más rápido y denso para conectar la sonda que más se
ahorro energético. (Opcional).
cocciones homogéneas. adapta al producto que deseas
cocinar.

PATENTADO PATENTADO
El único horno
TSC Bandeja recogeaguas Cristales de baja emisión 100% esterilizado
(Thermal Stability Control) integrada La última tecnología en cristales Gracias a la combinación de
El único sistema patentado que Recogeaguas frontal con desagüe de baja emisión proporciona un las tecnologías patentadas
asegura una máxima estabilidad integrado y vaciado automático mayor aislamiento reduciendo las UltraViolet-Steam y el sistema de
térmica en las cocciones a baja incluso con la puerta abierta. pérdidas de calor. El diseño de la autolavado MyCare, la cámara del
temperatura sin apenas oscilacio- Evita la formación de agua bajo el puerta facilita su limpieza y su horno estará 100% esterilizada,
nes (± 0,2ºC). (Opcional) equipo. seguridad operativa. limpia y libre de patógenos.
Incluso a bajas temperaturas.

SmartClima Plus Iluminación LED integrada Turbina SmartWind de

Maneta y componentes
Sistema inteligente de genera- Iluminación óptima en la totalidad última generación y alta
ción y gestión de vapor. Gracias de la cámara de cocción, diseñada plásticos antibacterianos
eficiencia
a sus avanzados sensores el hor- para altas temperaturas, con un Aditivo antibacteriano que permite
Cocciones más rápidas y homo-
no monitoriza la humedad de la mínimo consumo y una máxima una mayor protección contra
géneas gracias al diseño termo-
cámara de cocción, inyectando o duración. la proliferación de gérmenes y
dinámico de la turbina combinado
extrayendo vapor para obtener el bacterias garantizando así una
con la gestión inteligente del
resultado deseado. superficie limpia e higiénica.
sentido de giro y las velocidades
de la turbina.

PATENTADO
DryOut Plus Conector USB Lavado NightWatch
Permite extraer de forma activa Conexión USB para registro automático MyCare Realiza cocciones nocturnas
la humedad de la cámara para de datos HACCP, para la Sistema automático de limpieza a baja temperatura con total
conseguir texturas más crujientes actualización del software y inteligente patentado. Elimina tranquilidad garantizando la
gracias a su tecnología exclusiva para la carga y descarga de cualquier suciedad de la cámara seguridad ali-mentaria. En el
de baja presión. Crujientes y programas. El equipo permite de cocción. El horno detecta el caso de que la temperatura baje
dorados ultrarrápidos y perfectos. el registro de temperaturas y nivel de suciedad y propone el a menos de 56ºC, el horno te
eventos producidos durante programa más adecuado. avisará visual y acústicamente.
su uso normal. Disponible para
COMPACT CONCEPT, COMPACT
EVOLUTION, iCOOK, iBAKE,
iCOOK MAX, y iBAKE MAX.

34 35
TARIFA DE PRECIOS 2022

PANELES DE CONTROL

iCOOK Modo Chef

2.
MyCare
6.

& iBAKE Personaliza tus cocciones

ajustando de forma manual
los parámetros deseados.
Sistema de autolimpieza
inteligente 4 Programas de
autolavado + aclarado.
INTERFAZ INTELIGENTE PARA INNOVAR EN TUS COCCIONES

Panel de control fácil de usar, con

pantalla táctil de alta definición de 10”
que permite un uso intuitivo de los
hornos iCOOK y iBAKE.

Permite la opción de personalizar el

menú acorde con las necesidades de
cada usuario, memorizar hasta 400
programas con 10 fases de cocción
y cocinar alimentos de manera
simultanea en distintas bandejas. 1
Con la conexión a la nube MyCloud 1. 4. 7.
podrás visualizar el estado de cocción, Fast Menu Cooking Planner Recetas
así como crear y guardar recetas
desde cualquier lugar. Menú personalizado con las 2 Cocina alimentos de forma Accede a tus recetas y a
cocciones más habituales. simultánea en distintas las de otros chefs o busca
bandejas. elaboraciones por selección
de ingredientes.

3. 5. 8.
SmartCooking/SmartBaking Regenerar/Fermentar Configurar
Sistema de cocción inteligente Regenerar tus alimentos Acceso a todas las
7
para cocinar de forma asistida. o congelados de forma configuraciones de horno.
SmartBaking disponible para guiada.
modelos iBAKE.

36 37
TARIFA DE PRECIOS 2022

PANELES DE CONTROL

COOK MASTER
& BAKE MASTER
CONTROL DIGITAL PARA UNA COCCIÓN PRECISA

Maneja con gran facilidad y control Opcionalmente, es posible instalar

tus hornos COOK MASTER y BAKE el sistema patentado TSC (Thermal
MASTER. Equipados con una pantalla MASTER Stability Control), que garantiza la
LED de diseño intuitivo, son capaces máxima estabilidad térmica durante
de conseguir cocciones de gran la cocción a baja temperatura con
calidad y con una máxima precisión. una variación mínima (± 0,2ºC).

Personaliza los parámetros del El valor del TSC es visible no sólo en su

horno seleccionando la humedad perfecta cocción, sino también en su
temperatura, tiempo o sonda y eficiencia energética.
velocidadde la turbina para lograr
Modos de cocción
que tus cocciones sean perfectas.
Selecciona el modo de
Con las memorias de acceso rápido
cocción: convección, mixto Ajuste de los valores
es posible guardar tus programas de
o vapor
cocción más habituales y ejecutarlos Panel digital luminoso Ajusta los valores deseados
de manera automática. Además, para cada parámetro
puedes guardar hasta 40 programas Indica todos los parámetros y procesos
de cocción diferentes. Programas
de cocción Fases de cocción
Permite guardar hasta Permite configurar hasta
40 programas de cocción 3 fases de cocción
Parámetros de cocción Velocidades de las turbinas
Selecciona entre 4 parámetros 4 velocidades del ventilador
(humedad, temperatura, tiempo y para una cocción perfecta Cocción por tiempo
velocidad de la turbina) para cocinar o por sonda
perfectamente
M1 M2 M3 M4
La cocción puede controlarse por
Regulación de la humedad tiempo o por la temperatura en el
M5 M6 M7 Memorias
corazón del alimento
Regula la humedad de la cámara del de acceso rápido
horno en función del tipo y la cantidad
7 teclas de acceso rápido para
de alimentos
Control de la temperatura los programas de cocción más
habituales
Controla la temperatura del horno Programa de limpieza MyCare
en función del tipo de alimento que
Ejecuta un lavado de forma automática
quieras cocinar

CONEXIÓN WI-FI (OPCIONAL) Encendido / apagado

Gracias a la conexión Wi-Fi podrás cocinar, controlar y gestionar el horno desde tu smartphone o tablet: Enciende y apaga el horno
e inicia y para el proceso de
precalentamiento y cocciones
CLOUD CONTROL REMOTO CONTROL POR VOZ CON
GOOGLE ASSISTANT
Gestiona tu horno desde el móvil, Controla la actividad de tu
El horno puede funcionar con el Asistente
tablet u ordenador. Crea, guarda horno y cambia parámetros
de voz de Google, lo que te permitirá
o modifica recetas y envíalas a tu de forma remota desde tu
cocinar simplemente con tu voz.
horno simplemente pulsando un móvil.
botón.

38 39
TARIFA DE PRECIOS 2022

PANELES DE CONTROL PANELES DE CONTROL

COOK PRO COOK UP

& BAKE PRO COCCIONES PERFECTAS, CONTROL INTUITIVO

CONTROL EASY-TO-USE PARA RESULTADOS EXCELENTES Y PRECISOS

Este panel de control es tan fácil de Este panel de control es tan fácil de
usar que solo dispone de las teclas usar que solo dispone de las teclas
PRO indispensables para realizar cocciones de UP indispensables para realizar cocciones de
una forma rápida y eficaz. Selecciona el una forma rápida y eficaz. Selecciona el
modo de cocción, ajusta los parámetros modo de cocción, ajusta los parámetros
necesarios y en marcha, eso es todo. Fácil necesarios y en marcha, eso es todo. Fácil
de usar y efectivo en la cocción. de usar y efectivo en la cocción.

Modos de cocción Modos de cocción

Selecciona el modo de cocción: Selecciona el modo de cocción:
convección, mixto o vapor convección, mixto o vapor

Panel digital luminoso Panel digital luminoso

Indica todos los parámetros Indica todos los parámetros
y procesos y procesos
Ajuste de los valores Ajuste de los valores
Ajusta los valores deseados Ajusta los valores deseados
para cada parámetro para cada parámetro
Parámetros de cocción Parámetros de cocción
Selecciona la humedad, Selecciona la humedad,
temperatura, tiempo y velocidad temperatura, tiempo y velocidad
de la turbina para una cocción Programa de limpieza MyCare de la turbina para una cocción
perfecta perfecta
Ejecuta un lavado de forma automática

Encendido / apagado Encendido / apagado

Enciende y apaga el horno Enciende y apaga el horno
e inicia y para el proceso de e inicia y para el proceso de
precalentamiento y cocciones precalentamiento y cocciones

CONEXIÓN WI-FI (OPCIONAL) CONEXIÓN WI-FI (OPCIONAL)

Gracias a la conexión Wi-Fi podrás cocinar, controlar y gestionar el horno desde tu smartphone o tablet: Gracias a la conexión Wi-Fi podrás cocinar, controlar y gestionar el horno desde tu smartphone o tablet:

CLOUD CONTROL REMOTO CONTROL POR VOZ CON CLOUD CONTROL REMOTO CONTROL POR VOZ CON
GOOGLE ASSISTANT GOOGLE ASSISTANT
Gestiona tu horno desde el móvil, Controla la actividad de tu Gestiona tu horno desde el móvil, Controla la actividad de tu
El horno puede funcionar con el Asistente El horno puede funcionar con el Asistente
tablet u ordenador. Crea, guarda horno y cambia parámetros tablet u ordenador. Crea, guarda horno y cambia parámetros
de voz de Google, lo que te permitirá de voz de Google, lo que te permitirá
o modifica recetas y envíalas a tu de forma remota desde tu o modifica recetas y envíalas a tu de forma remota desde tu
cocinar simplemente con tu voz. cocinar simplemente con tu voz.
horno simplemente pulsando un móvil. horno simplemente pulsando un móvil.
botón. botón.

40 41
TARIFA DE PRECIOS 2022

PANELES DE CONTROL
SmartCooking

COMPACT EVOLUTION
Sistema de cocción inteligente para cocinar de forma asistida

INTERFAZ INTELIGENTE CON LA MÁXIMA SIMPLICIDAD

Modo Chef CookingPlanner Mando rotativo iluminado

Personaliza tus cocciones ajustando de forma Cocina alimentos de forma simultánea en distintas bandejas
Mychef Evolution es una interfaz inteligente manual los parámetros deseados Iluminación inteligente en 5 colores que
accesible desde una pantalla táctil de alta avisa visual y acústicamente del estado
definición; su diseño es tan cómodo e del proceso de cocción o de lavado.
intuitivo como el de tu smartphone.

El sistema SmartCooking hace que cocinar

sea más fácil que nunca: gracias al recetario
interactivo puedes conseguir platos increíbles
con una simplicidad asombrosa. Standby Ciclo de Ciclo de
Regenerar cocción lavado
Su conexión a la nube te permite estar Fast Menu Regenera tus alimentos refrigerados o congelados de forma
siempre conectado a tu equipo, estés Menú personalizado con las cocciones más habituales guiada
donde estés. Y su innovadora tecnología
optimiza el ahorro energético. Un horno
realmente inteligente capaz de recopilar
datos, procesarlos y ofrecer una información Finalizando Final de
personalizada que contribuirá a la gestión y cocción, lavado cocción
o ajustes o lavado
éxito de tu negocio.

Conector magnético Plug&Play

para sondas
Conexión rápida y segura de sonda sous-
vide, monopunto o multipunto

MyCare Recetas Configurar

Sistema de autolimpieza inteligente Accede a tus recetas y a las de otros chefs o busca Acceso a todas las configuraciones del horno
4 Programas de autolavado + aclarado elaboraciones por selección de ingredientes

42 43
TARIFA DE PRECIOS 2022

PANELES DE CONTROL

COMPACT CONCEPT
CONTROL DIGITAL PARA UNA COCCIÓN MÁS PRECISA

Cocción por tiempo o por sonda Mando rotativo iluminado

Controla la cocción por tiempo o por temperatura Iluminación inteligente en 5 colores que
Maneja Mychef Concept con facilidad Acceso directo a programas de Modos de en el corazón del alimento avisa visual y acústicamente del estado
desde el primer día; su control lavado MyCare cocción del proceso de cocción o de lavado.
intuitivo está diseñado para conseguir
cocciones excelentes con la máxima 4 programas automáticos de lavado Convección, mixto
precisión. y 1 aclarado y vapor

La pantalla LCD y su mando rotativo

Velocidades de la turbina
iluminado simplifican todos los Standby Ciclo de Ciclo de
procesos e informan de los posibles 4 velocidades en los modelos Compact cocción lavado
siguientes pasos. Una manera
intuitiva y cómoda de interactuar con
el horno y conocer su estado en todo
momento.
99 programas de cocción Fast Cooking
Finalizando Final de
Con hasta 5 fases cada uno Precalentamiento o enfriado rápido de la cocción, lavado cocción
cámara dependiendo de la temperatura o ajustes o lavado
a la que se encuentre al iniciar una nueva
cocción o lavado

Conector magnético Programas de acceso directo Visión panorámica de DryOut / SmartClima

Plug&Play para sondas todos los procesos
Memoria para los 9 programas Ajuste manual de los parámetros
Conexión rápida y segura de de cocción o ciclos de lavado más Tiempo, temperatura, temperatura de humedad para conseguir
sonda sous-vide, monopunto o habituales corazón, humedad, programas, resultados excepcionales
multipunto lavado, aclarado, avisos, etc...

44 45
TARIFA DE PRECIOS 2022

PANELES DE CONTROL PANELES DE CONTROL

SNACK AIR-S & SNACK AIR &

BAKERSHOP AIR-S BAKERSHOP AIR
TUS RECETAS FAVORITAS A UN SOLO BOTÓN PANEL DE CONTROL CON MEMORIAS DE ACCESO RÁPIDO
PARA ENCONTRAR SUS RECETAS MÁS UTILIZADAS

Guarda los parámetros de cocción de tus Los hornos SNACK AIR y BAKERSHOP También cuenta con un sistema SteamOut que
recetas favoritas y ejecútalos con solo pulsar AIR disponen de un panel de control elimina la humedad de la cámara de cocción
AIR- S un botón. Este control cuenta con 8 teclas de de fácil manejo que permite configurar AIR- de la cámara de cocción, precalentamiento
acceso rápido que te permiten una máxima hasta tres fases de cocción, almacenar automático o ultrarrápido opciones, y pantalla
agilidad para ejecutar tus recetas favoritas. hasta cuarenta programas de cocción e iluminación LED para reducir el consumo
Además, puedes efectuar hasta 3 fases de y ocho botones de memoria de acceso de energía y consumo de energía y máxima
cocción distintas de forma automática. rápido en los que se pueden configurar durabilidad.
los programas o recetas más utilizados.

Es una pantalla muy fácil de usar

gracias a cada uno de sus botones
de fácil acceso en los que se pueden
Fases de cocción Fases de cocción
identificar perfectamente las
Permite configurar hasta 3 fases de cocción diferentes opciones de los hornos. Permite configurar hasta 3 fases de cocción

Programas de cocción Panel digital luminoso Programas de cocción Panel digital luminoso
Permite guardar hasta Permite guardar hasta
Indica todos los parámetros y procesos Indica todos los parámetros y procesos
40 programas de cocción 40 programas de cocción
Ajuste de valores Ajuste de valores
Ajuste de los valores en una fermentadora Ajuste de los valores en una fermentadora
Ajusta los valores deseados para Solo disponible en los modelos Bakershop Ajusta los valores deseados para Solo disponible en los modelos Bakershop
cada parámetro cada parámetro
Parámetros de cocción Parámetros de cocción
Memorias M1 M2 M3 M4 Selecciona la humedad, temperatura, Memorias M1 M2 M3 M4 Selecciona la temperatura
de acceso rápido tiempo y velocidades para una de acceso rápido y el tiempo de cocción
cocción perfecta
8 teclas de acceso rápido para 8 teclas de acceso rápido para
los programas de cocción más M5 M6 M7 M8 los programas de cocción más M5 M6 M7 M8
habituales habituales

Encendido / apagado Encendido / apagado

Enciende y apaga el horno e inicia y para Enciende y apaga el horno e inicia y para
el proceso de precalentamiento y cocciones el proceso de precalentamiento y cocciones

CONEXIÓN WI-FI (OPCIONAL) CONEXIÓN WI-FI (OPCIONAL)

Gracias a la conexión Wi-Fi podrás cocinar, controlar y gestionar el horno desde tu smartphone o tablet: Gracias a la conexión Wi-Fi podrás cocinar, controlar y gestionar el horno desde tu smartphone o tablet:

CLOUD CONTROL REMOTO CONTROL POR VOZ CON CLOUD CONTROL REMOTO CONTROL POR VOZ CON
GOOGLE ASSISTANT GOOGLE ASSISTANT
Gestiona tu horno desde el móvil, Controla la actividad de tu Gestiona tu horno desde el móvil, Controla la actividad de tu
El horno puede funcionar con el Asistente El horno puede funcionar con el Asistente
tablet u ordenador. Crea, guarda horno y cambia parámetros tablet u ordenador. Crea, guarda horno y cambia parámetros
de voz de Google, lo que te permitirá de voz de Google, lo que te permitirá
o modifica recetas y envíalas a tu de forma remota desde tu o modifica recetas y envíalas a tu de forma remota desde tu
cocinar simplemente con tu voz. cocinar simplemente con tu voz.
horno simplemente pulsando un móvil. horno simplemente pulsando un móvil.
botón. botón.

46 47
TARIFA DE PRECIOS 2022

HORNOS
COMBINADOS
Ideales para restaurantes, hoteles, servicios de catering y
colectividades de alta producción. Robustez, potencia y capacidad.

Gastronomía

COOK
Mychef iCOOK GN 1/1 NUEVO 50
Accesorios 52

Mychef iCOOK GN 2/1 NUEVO 54

Accesorios 56

Mychef iCOOK MAX GN 1/1 NUEVO 58

Accesorios 59

Mychef iCOOK MAX GN 2/1 NUEVO 60

Accesorios 61

Mychef COOK MASTER GN 1/1 NUEVO 62

Accesorios 64

Mychef COOK MASTER GN 2/1 NUEVO 66

Accesorios 68

Mychef COOK MAX MASTER GN 1/1 NUEVO 70

Accesorios 71

Mychef COOK MAX MASTER GN 2/1 NUEVO 72

Accesorios 73

Mychef COOK PRO GN 1/1 74

Accesorios 76

Mychef COOK UP GN 1/1 78

Accesorios 80

48 49
TARIFA DE PRECIOS 2022

iCOOK GN 1/1
HORNO COMBINADO

NUEVO NUEVO
Restaurantes Hoteles Caterings Colectividades Bares Gastrobares Supermercados

EQUIPAMIENTO DE SERIE 6 GN 1/1 10 GN 1/1

PVP (Sistema de autolimpieza MyCare + Wi-Fi incluido) 5.720 € 7.450 € 8.740 € 10.426 €
Alimentación
Capacidad GN 6 x 1/1 GN 10 x 1/1 GN
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 760 x 725 x 750 mm 760 x 842 x 854 mm 760 x 725 x 1020 mm 760 x 842 x 1144 mm
Peso 80 kg 130 kg 112 kg 147 kg
Recomendado para (n) raciones al día 40-110 55-120 80-160 80-160
Distancia entre guías 68 mm 80 mm 68 mm 80 mm
Potencia eléctrica 9,3 kW 805 W 18,6 kW 805 W
Potencia de gas (G20, G30, G31) - 13 kW - 20 kW
Entrada de gas - Hembra G½” - Hembra G½”
Voltaje (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 (1) 230V/L+N/50-60 400/3L+N/50-60 (1) 230V/L+N/50-60
3 modos de cocción: Convección (de 30º a 280ºC) / Mixto: convección + vapor (de 30º a 280ºC) / Vapor saturado (de 30º a 130ºC)
Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción
SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con turbinas de varias velocidades 4 velocidades 6 velocidades 4 velocidades 6 velocidades
MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor
SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos
DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos
MySmartCooking. Sistema de cocción inteligente. Escoge el producto, el tipo de cocción, ajusta el tamaño, dorado y el punto, el horno calculará los
parámetros para un resultado perfecto
Multilevel. Cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta
Just In Time. Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento, ideal para menús
Conexión Wi-Fi, con actualización remota del software del equipo
MyCloud. Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de cocción, crea y guarda recetas desde cualquier lugar y envíalas a tu
horno, o consulta el amplio recetario en constante actualización
Programas + fases de cocción en cada programa 400 + 10 400 + 10
FastMenu. Crea una pantalla de acceso rápido solo a los programas y funciones que tu decidas
Cooking Check. Resumen de consumos diario, mensual o anual
NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna tras un corte en el suministro
MyCare. Sistema automático de limpieza, con detección del grado de suciedad y aviso automático 4 niveles + aclarado 4 niveles + aclarado
Sonda interna multipunto
Guías en “C” con sistema antivuelco y de fácil limpieza
Panel de control TFT táctil 10”
Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP
Señalización de fin de cocción visual y acústica
Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración
Puerta de triple cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado
Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano
Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua

* Disponible a partir de septiembre de 2022.

EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO)

TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC) 337 €
Apertura de puerta a mano izquierda 342 €
(1) Voltaje 230/3L/50-60 6 GN 1/1 MYCHA277 190 €
10 GN 1/1 MYCHA282 306 €

50 51
TARIFA DE PRECIOS 2022

ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS iCOOK GN 1/1 ACCESORIOS iCOOK GN 1/1 ACCESORIOS iCOOK GN 1/1

Kit de instalación hidráulica iCOOK Kit UltraVioletSteam Kit de aspiración frontal CleanDuo
Accesorios para una rápida y fácil conexión Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a Para proteger el horno de fuentes de calor Contenedor con 50 pastillas de detergente y
de entrada y salida de agua. Incluye 5 esta tecnología patentada de rayos ultravioleta. cercanas. abrillantador de doble acción concentrada.
pastillas CleanDuo para poder usar el horno
inmediatamente. iCOOK MYCHA260 146 €
6 GN 1/1 MYCHA384 396 € 1 unidad MYCHA063 88 €

iCOOK MYCHA245 110 € 10 GN 1/1 MYCHA385 792 € Pack de 4 unidades MYCHA354 346 €

iCOOK MYCHA397 110 € Pack de 24 unidades MYCHA355 2.036 €

Kit de ducha de lavado

Disponibilidad de agua constante en
Kit reductor de presión procesos de limpieza o durante las cocciones.
Soporte con guías GN 1/1
Reduce y estabiliza la presión del agua. Sonda sous-vide
Se recomienda su instalación en el caso de Para colocar un horno. Distancia entre guías de
68 mm. Capacidad: 2 bandejas GN 1/1 por guía. iCOOK MYCHA172 180 € De Ø 1,5 mm con un único punto de medición
que la presión sea superior a 6 bars. y conector magnético.

iCOOK MYCHA185 276 €

iCOOK MYCHA219 79 €
6 GN 1/1 760 x 655 x 900 mm 8 guías MYCHA225 687 €
Campana de condensación de vapor
6 GN 1/1 760 x 787 x 900 mm 8 guías MYCHA399 714 €
Absorbe y condensa el vapor de la chimenea y
10 GN 1/1 760 x 655 x 600 mm 5 guías MYCHA226 628 € de la puerta del horno. Fácil instalación. Kit para conexión externa de sonda magnética
Kit de apilado + 2 kits de instalación hidráulica
10 GN 1/1 760 x 787 x 900 mm 5 guías MYCHA401 638 € Permite conectar una sonda sous-vide externa a los hornos iCOOK
Indispensable para apilar 2 hornos. Incluye conexión GN 1/1 MYCHA386 1.273 € (sonda no incluída).
para la salida del vapor de la chimenea del horno
inferior y 2 kits de instalación hidráulica.
iCOOK MYCHA396 133 €

Base para apilados Campana de condensación frontal de vapor

COOK PRO/MASTER/iCOOK Para colocar dos hornos apilados. Absorbe y condensa el vapor de la chimenea y
MYCHA240 392 €
+ COOK PRO/MASTER/iCOOK * de la puerta del horno. Fácil instalación.

COOK PRO/MASTER/iCOOK + COOK UP ** MYCHA364 392 € 6 GN 1/1 + 6 GN 1/1 760 x 655 x 300 mm MYCHA235 396 €
GN 1/1 MYCHA265 1.652 €
iCOOK 6 GN 1/1 + iCOOK 6 GN 1/1 * MYCHA398 523 € 6 GN 1/1 + 6 GN 1/1 760 x 787 x 300 mm MYCHA405 412 €

10 GN 1/1 + 6 GN 1/1 760 x 655 x 105 mm MYCHA236 362 €

* Incluye 10 pastillas CleanDuo.
** Incluye 5 pastillas CleanDuo + 1 sifón.
Campana de condensación frontal de vapor
y olores con filtro de carbono
Kit de patas regulables
Absorbe y condensa el vapor de la chimenea y
Para nivelar el horno sobre superficies de la puerta del horno. Fácil instalación.
Kit descalcificador (Cartucho incluido) irregulares. 4 unidades.
Sistema de filtración imprescindible si el
agua de la instalación no cumple estas
iCOOK MYCHA261 111 € GN 1/1 MYCHA268 2.083 €
características:

• Dureza entre 3º y 6º FH
• PH 6.5 a 8.5 Filtro de carbono
MYCHA216 180 €
• Cloruros < a 30 ppm (Recambio)

iCOOK MYCHA061 332 €

Kit de desviación de vapores de la chimenea

Para redirigir el vapor de la chimenea a una
salida de humos.
Cartucho descalcificador (Recambio)
Capacidad de filtrado: 3.945 litros.
iCOOK MYCHA218 149 €
iCOOK MYCHA062 228 €

Ahumador MySmoker
Kit de refrigeración de desagüe
Refrigera el agua de salida evitando posibles Obtén el aroma y el sabor del ahumado de
daños en las tuberías. modo sencillo y efectivo.

iCOOK MYCHA358 151 €

iCOOK MYCHA181 321 €

52 53
TARIFA DE PRECIOS 2022

iCOOK GN 2/1
HORNO COMBINADO

NUEVO NUEVO
Restaurantes Hoteles Caterings Colectividades Bares Gastrobares Supermercados

EQUIPAMIENTO DE SERIE 6 GN 2/1 10 GN 2/1

PVP (Sistema de autolimpieza MyCare + Wi-Fi incluido) 10.281 € 11.925 € 13.934 € 15.694 €
Alimentación
Capacidad GN 6 x 2/1 GN 10 x 2/1 GN
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 760 x 1050 x 865 mm 760 x 1168 x 854 mm 760 x 1050 x 1155 mm 760 x 1168 x 1144 mm
Peso 118 kg 135 kg 146 kg 150 kg
Recomendado para (n) raciones al día 60-180 110-240 150-300 160-320
Distancia entre guías 85 mm 80 mm
Potencia eléctrica 18,6 kW 805 W 27,9 kW 805 W
Potencia de gas (G20, G30, G31) - 20 kW - 35 kW
Entrada de gas - Hembra G½” - Hembra G½”
Voltaje (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 (1) 230V/L+N/50-60 400/3L+N/50-60 (1) 230V/L+N/50-60
3 modos de cocción: Convección (de 30º a 280ºC) / Mixto: convección + vapor (de 30º a 280ºC) / Vapor saturado (de 30º a 130ºC)
Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción
SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con turbinas de varias velocidades 4 velocidades 6 velocidades 4 velocidades 6 velocidades
MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor
SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos
DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos
MySmartCooking. Sistema de cocción inteligente. Escoge el producto, el tipo de cocción, ajusta el tamaño, dorado y el punto, el horno calculará los
parámetros para un resultado perfecto
Multilevel. Cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta
Just In Time. Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento, ideal para menús
Conexión Wi-Fi, con actualización remota del software del equipo
MyCloud. Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de cocción, crea y guarda recetas desde cualquier lugar y envíalas a tu
horno, o consulta el amplio recetario en constante actualización
Programas + fases de cocción en cada programa 400 + 10 400 + 10
FastMenu. Crea una pantalla de acceso rápido solo a los programas y funciones que tu decidas
Cooking Check. Resumen de consumos diario, mensual o anual
NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna tras un corte en el suministro
MyCare. Sistema automático de limpieza, con detección del grado de suciedad y aviso automático 4 niveles + aclarado 4 niveles + aclarado
Sonda interna multipunto
Guías en “C” con sistema antivuelco y de fácil limpieza
Panel de control TFT táctil 10”
Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP
Señalización de fin de cocción visual y acústica
Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración
Puerta de triple cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado
Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano
Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua

* Disponible a partir de septiembre de 2022.

EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO)

TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC) 337 €
Apertura de puerta a mano izquierda 342 €
(1) Voltaje 230/3L/50-60 6 GN 2/1 MYCHA287 339 €
10 GN 2/1 MYCHA292 544 €

54 55
TARIFA DE PRECIOS 2022

ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS iCOOK GN 2/1 ACCESORIOS iCOOK GN 2/1 ACCESORIOS iCOOK GN 2/1

Kit de instalación hidráulica iCOOK Kit UltraVioletSteam Kit de aspiración frontal CleanDuo
Accesorios para una rápida y fácil conexión Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a Para proteger el horno de fuentes de calor Contenedor con 50 pastillas de detergente y
de entrada y salida de agua. Incluye 5 esta tecnología patentada de rayos ultravioleta. cercanas. abrillantador de doble acción concentrada.
pastillas CleanDuo para poder usar el horno
inmediatamente. iCOOK MYCHA260 146 €
6 GN 2/1 MYCHA385 792 € 1 unidad MYCHA063 88 €

iCOOK MYCHA245 110 € 10 GN 2/1 MYCHA385 792 € Pack de 4 unidades MYCHA354 346 €

iCOOK MYCHA397 110 € Pack de 24 unidades MYCHA355 2.036 €

Kit de ducha de lavado

Disponibilidad de agua constante en
Kit reductor de presión procesos de limpieza o durante las cocciones.
Soporte con guías GN 2/1
Reduce y estabiliza la presión del agua. Sonda sous-vide
Se recomienda su instalación en el caso de Para colocar un horno. Distancia entre guías de
68 mm. Capacidad: 1 bandejas GN 2/1 por guía. iCOOK MYCHA172 180 € De Ø 1,5 mm con un único punto de medición
que la presión sea superior a 6 bars. y conector magnético.

iCOOK MYCHA185 276 €

iCOOK MYCHA219 79 €
6 GN 2/1 760 x 985 x 900 mm 8 guías MYCHA227 732 €
Campana de condensación de vapor
6 GN 2/1 760 x 1113 x 900 mm 8 guías MYCHA400 748 €
Absorbe y condensa el vapor de la chimenea y
10 GN 2/1 760 x 985 x 900 mm 5 guías MYCHA228 656 € de la puerta del horno. Fácil instalación. Kit para conexión externa de sonda magnética
Kit de apilado + 2 kits de instalación hidráulica
10 GN 2/1 760 x 1113 x 900 mm 5 guías MYCHA402 672 € Permite conectar una sonda sous-vide externa a los hornos iCOOK
Indispensable para apilar 2 hornos. Incluye conexión GN 2/1 MYCHA395 1.564 € (sonda no incluída).
para la salida del vapor de la chimenea del horno
inferior y 2 kits de instalación hidráulica. iCOOK MYCHA396 133 €

Base para apilados Campana de condensación frontal de vapor

COOK MASTER/ICOOK GN 2/1 Para colocar dos hornos apilados. Absorbe y condensa el vapor de la chimenea y
MYCHA241 392 €
+ COOK MASTER/ICOOK GN 2/1 * de la puerta del horno. Fácil instalación.

iCOOK 6 GN 2/1 + iCOOK 6 GN 2/1 ** MYCHA410 523 € 6 GN 2/1 + 6 GN 2/1 760 x 985 x 105 mm MYCHA237 593 €
GN 2/1 MYCHA266 1.959 €
6 GN 2/1 + 6 GN 2/1 760 x 1113 x 300 mm MYCHA406 609 €
* Incluye 10 pastillas CleanDuo.
** Incluye 5 pastillas CleanDuo + 1 sifón.

Campana de condensación frontal de vapor

y olores con filtro de carbono
Kit descalcificador (Cartucho incluido) Kit de patas regulables
Absorbe y condensa el vapor de la chimenea y
Para nivelar el horno sobre superficies de la puerta del horno. Fácil instalación.
Sistema de filtración imprescindible si el
irregulares. 4 unidades.
agua de la instalación no cumple estas
características:
iCOOK MYCHA261 111 € GN 2/1 MYCHA269 2.297 €
• Dureza entre 3º y 6º FH
• PH 6.5 a 8.5
• Cloruros < a 30 ppm Filtro de carbono
MYCHA216 180 €
(Recambio)
iCOOK MYCHA061 332 €

Ahumador MySmoker
Cartucho descalcificador (Recambio) Obtén el aroma y el sabor del ahumado de
Capacidad de filtrado: 3.945 litros. modo sencillo y efectivo.

iCOOK MYCHA062 228 €

iCOOK MYCHA181 321 €

Kit de refrigeración de desagüe

Refrigera el agua de salida evitando posibles
daños en las tuberías.

iCOOK MYCHA358 151 €

56 57
TARIFA DE PRECIOS 2022

iCOOK MAX GN 1/1 NUEVO ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS iCOOK MAX GN 1/1

HORNO COMBINADO DE CARRO Kit de instalación hidráulica iCOOK MAX Kit UltraVioletSteam
Accesorios para una rápida y fácil conexión de entrada y salida Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a
de agua. Incluye 5 pastillas CleanDuo para poder usar el horno esta tecnología patentada de rayos ultravioleta.
inmediatamente.

Restaurantes Hoteles Caterings Colectividades Hospitales Escuelas Supermercados * Disponible a partir de

iCOOK MAX MYCHA397 110 € iCOOK MAX MYCHA385 792 €
septiembre de 2022.

** Carro portabandejas
incluido.

Kit descalcificador (Cartucho incluido) Ahumador MySmoker

Sistema de filtración imprescindible si el agua de la instalación Obtén el aroma y el sabor del ahumado de
no cumple estas características: modo sencillo y efectivo.
EQUIPAMIENTO DE SERIE 20 GN 1/1
• Dureza entre 3º y 6º FH
PVP (Sistema de autolimpieza MyCare + Wi-Fi incluido) 18.681 € 21.624 € • PH 6.5 a 8.5
iCOOK MAX MYCHA181 321 €
Alimentación • Cloruros < a 30 ppm
Capacidad GN 20 x 1/1 GN
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 893 x 1018 x 1923 mm iCOOK MAX MYCHA061 332 €
Peso 311 kg 386 kg
Recomendado para (n) raciones al día 160-320 Kit de ducha de lavado
Distancia entre guías 67 mm Disponibilidad de agua constante en
Potencia eléctrica 34,7 kW 1.610 W Cartucho descalcificador (Recambio) procesos de limpieza o durante las cocciones.
Potencia de gas (G20, G30, G31) - 40 kW Capacidad de filtrado: 3.945 litros.
Entrada de gas - Hembra G½” iCOOK MAX MYCHA172 180 €
Voltaje (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 (1) 230V/L+N/50-60 iCOOK MAX MYCHA062 228 €

3 modos de cocción: Convección (de 30º a 300ºC) / Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC) /
Vapor saturado (de 30º a 130ºC)
Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción
SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con 6 velocidades Carro portabandejas GN 1/1
CleanDuo
turbinas de 6 velocidades Capacidad para 20 bandejas GN 1/1 y distancia entre guías de 67mm.
Contenedor con 50 pastillas de detergente y
MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor Fabricado en acero inoxidable AISI 316L. abrillantador de doble acción concentrada.
SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función
del tipo y cantidad de alimentos iCOOK MAX MYCHA412 2.105 € 1 unidad MYCHA063 88 €
DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión.
Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos Pack de 4 unidades MYCHA354 346 €
MySmartCooking. Sistema de cocción inteligente. Escoge el producto, el tipo de cocción, ajusta el tamaño, Pack de 24 unidades MYCHA355 2.036 €
dorado y el punto, el horno calculará los parámetros para un resultado perfecto
Carro portaplatos GN 1/1
Multilevel. Cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta
Capacidad para 51 platos con un diámetro máximo de 312mm.
Just In Time. Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo
momento, ideal para menús Fabricada en acero inoxidable AISI 316L.
Conexión Wi-Fi, con actualización remota del software del equipo
MyCloud. Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de cocción, crea y guarda iCOOK MAX MYCHA413 2.522 €
recetas desde cualquier lugar y envíalas a tu horno, o consulta el amplio recetario en constante actualización
Programas + fases de cocción en cada programa 400 + 10
FastMenu. Crea una pantalla de acceso rápido solo a los programas y funciones que tu decidas
Cooking Check. Resumen de consumos diario, mensual o anual
Manta térmica GN 1/1
NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna tras un corte en el suministro
Para carros portabandejas y portaplatos GN 1/1.
MyCare. Sistema automático de limpieza, con detección del grado de suciedad y aviso automático 4 niveles + aclarado
Sonda interna multipunto
iCOOK MAX MYCHA414 777 €
Panel de control TFT táctil 10”
Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP
Señalización de fin de cocción visual y acústica
Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración
Puerta de triple cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 316L con cantos redondeados, completamente
soldada, con desagüe y sifón integrado
Refrigeración del desagüe. Enfría el agua de salida evitando posibles daños en las tuberías
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano
Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua
Carro portabandejas GN 1/1. Capacidad para 20 bandejas GN 1/1 y distancia entre guías de 67mm, fabricado en
acero inoxidable AISI 316L.

EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO)

TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC) 337 €
Apertura de puerta a mano izquierda 342 €
(1) Voltaje 230/3L/50-60 MYCHA420 71 €

58 59
TARIFA DE PRECIOS 2022

iCOOK MAX GN 2/1 NUEVO ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS iCOOK MAX GN 2/1

HORNO COMBINADO DE CARRO Kit de instalación hidráulica iCOOK MAX Kit UltraVioletSteam
Accesorios para una rápida y fácil conexión de entrada y salida Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a
de agua. Incluye 5 pastillas CleanDuo para poder usar el horno esta tecnología patentada de rayos ultravioleta.
inmediatamente.

Restaurantes Hoteles Caterings Colectividades Hospitales Escuelas Supermercados * Disponible a partir de

iCOOK MAX MYCHA397 110 € iCOOK MAX MYCHA385 792 €
septiembre de 2022.

** Carro portabandejas
incluido.

Kit descalcificador (Cartucho incluido) Ahumador MySmoker

Sistema de filtración imprescindible si el agua de la instalación Obtén el aroma y el sabor del ahumado de
no cumple estas características: modo sencillo y efectivo.
EQUIPAMIENTO DE SERIE 20 GN 2/1
• Dureza entre 3º y 6º FH
PVP (Sistema de autolimpieza MyCare + Wi-Fi incluido) 25.261 € 28.534 € • PH 6.5 a 8.5
iCOOK MAX MYCHA181 321 €
Alimentación • Cloruros < a 30 ppm
Capacidad GN 20 x 2/1 GN
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 893 x 1268 x 1923 mm iCOOK MAX MYCHA061 332 €
Peso 343 kg 418 kg
Recomendado para (n) raciones al día 300-640 Kit de ducha de lavado
Distancia entre guías 67 mm Disponibilidad de agua constante en
Potencia eléctrica 65,7 kW 1.610 W Cartucho descalcificador (Recambio) procesos de limpieza o durante las cocciones.
Potencia de gas (G20, G30, G31) - 40 kW Capacidad de filtrado: 3.945 litros.
Entrada de gas - Hembra G½” iCOOK MAX MYCHA172 180 €
Voltaje (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 (1) 230V/L+N/50-60 iCOOK MAX MYCHA062 228 €

3 modos de cocción: Convección (de 30º a 300ºC) / Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC) /
Vapor saturado (de 30º a 130ºC)
Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción
SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con 6 velocidades Carro portabandejas con guías GN 2/1
CleanDuo
turbinas de 6 velocidades Capacidad para 20 bandejas GN 2/1 y distancia entre guías de 67mm.
Contenedor con 50 pastillas de detergente y
MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor Fabricado en acero inoxidable AISI 316L. abrillantador de doble acción concentrada.
SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función
del tipo y cantidad de alimentos iCOOK MAX MYCHA415 2.466 €
1 unidad MYCHA063 88 €
DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión.
Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos Pack de 4 unidades MYCHA354 346 €
MySmartCooking. Sistema de cocción inteligente. Escoge el producto, el tipo de cocción, ajusta el tamaño, Pack de 24 unidades MYCHA355 2.036 €
dorado y el punto, el horno calculará los parámetros para un resultado perfecto
Carro portaplatos GN 2/1
Multilevel. Cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta
Capacidad para 102 platos con un diámetro máximo de 312mm.
Just In Time. Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo
momento, ideal para menús Fabricada en acero inoxidable AISI 316L.
Conexión Wi-Fi, con actualización remota del software del equipo
MyCloud. Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de cocción, crea y guarda iCOOK MAX MYCHA416 3.155 €
recetas desde cualquier lugar y envíalas a tu horno, o consulta el amplio recetario en constante actualización
Programas + fases de cocción en cada programa 400 + 10
FastMenu. Crea una pantalla de acceso rápido solo a los programas y funciones que tu decidas
Cooking Check. Resumen de consumos diario, mensual o anual
Manta térmica GN 2/1
NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna tras un corte en el suministro
Para carros portabandejas y portaplatos GN 1/1.
MyCare. Sistema automático de limpieza, con detección del grado de suciedad y aviso automático 4 niveles + aclarado
Sonda interna multipunto
iCOOK MAX MYCHA417 1.151 €
Panel de control TFT táctil 10”
Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP
Señalización de fin de cocción visual y acústica
Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración
Puerta de triple cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 316L con cantos redondeados, completamente
soldada, con desagüe y sifón integrado
Refrigeración del desagüe. Enfría el agua de salida evitando posibles daños en las tuberías
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano
Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua
Carro portabandejas GN 2/1. Capacidad para 20 bandejas GN 2/1 y distancia entre guías de 67mm, fabricado en
acero inoxidable AISI 316L.

EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO)

TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC) 674 €
Apertura de puerta a mano izquierda 342 €
(1) Voltaje 230/3L/50-60 MYCHA421 133 €

60 61
TARIFA DE PRECIOS 2022

COOK MASTER GN 1/1 NUEVO NUEVO NUEVO

HORNO COMBINADO

Restaurantes Hoteles Caterings Colectividades Bares Gastrobares Supermercados

EQUIPAMIENTO DE SERIE 4 GN 1/1 6 GN 1/1 10 GN 1/1

PVP (Sistema de autolimpieza MyCare incluido) 3.637 € 4.244 € 6.111 € 6.569 € 7.891 €
Alimentación * *
Capacidad GN 4 x 1/1 GN 6 x 1/1 GN 10 x 1/1 GN

Medidas totales (ancho x fondo x alto) 760 x 710 x 615 mm 760 x 710 x 750 mm 760 x 842 x 854 mm 760 x 710 x 1022 mm 760 x 842 x 1144 mm

Peso 64 kg 74 kg 130 kg 102 kg 147 kg

Recomendado para (n) raciones al día 35-90 40-110 55-120 80-160 80-160

Distancia entre guías 68 mm 68 mm 80 mm 68 mm 80 mm

Potencia eléctrica 6,3 kW 9,3 kW 805 W 18,6 kW 805 W

Potencia de gas (G20, G30, G31) - - 13 kW - 20 kW

Entrada de gas - - Hembra G½” - Hembra G½”

Voltaje (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 (1) (2) 400/3L+N/50-60 (1) 230V/L+N/50-60 400/3L+N/50-60 (1) 230V/L+N/50-60

3 modos de cocción:
• Convección (de 30º a 260ºC)
• Mixto: convección + vapor (de 30º a 260ºC)
• Vapor saturado (de 30º a 130ºC)

SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del 4 velocidades 4 velocidades 6 velocidades 4 velocidades 6 velocidades
sentido de giro con turbinas

MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor

DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de

baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos

Programas + fases de cocción en cada programa 40 + 3 40 + 3 40 + 3

Teclado multiprograma. 7 programas de acceso directo

Sonda interna monopunto

MyCare. Sistema automático de limpieza

CoolDown automático. Enfriamiento ultrarrápido y seguro para limpieza MyCare

Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido

Regeneración manual

Guías en “C” con sistema antivuelco y de fácil limpieza

Pantalla LED

Señalización de fin de cocción visual y acústica

Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración

Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza

Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados,
completamente soldada, con desagüe y sifón integrado

Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta

Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano

Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua

EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO) EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO)
TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC) 337 € TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC) 337 €

Apertura de puerta a mano izquierda 342 € Apertura de puerta a mano izquierda 342 €
(1) Voltaje 230/L+N/50-60 4 GN 1/1 MYCHA273 0€ (1) Voltaje 230/3L/50-60 6 GN 1/1 MYCHA277 190 €
(2) Voltaje 230/3L/50-60 4 GN 1/1 MYCHA272 0€ 10 GN 1/1 MYCHA282 306 €

* Disponible a partir de septiembre de 2022.

62 63
TARIFA DE PRECIOS 2022

ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS COOK MASTER GN 1/1 ACCESORIOS COOK MASTER GN 1/1 ACCESORIOS COOK MASTER GN 1/1

Kit de instalación hidráulica COOK MASTER Kit de conectividad Wi-Fi Kit de aspiración frontal CleanDuo
Accesorios para una rápida y fácil conexión Para proteger el horno de fuentes de calor Contenedor con 50 pastillas de detergente y
de entrada y salida de agua. Incluye 5 • Cloud. Crea, guarda o modifica recetas y cercanas. abrillantador de doble acción concentrada.
pastillas CleanDuo para poder usar el horno envíalas a tu horno
inmediatamente. • Control remoto del horno desde
smartphone o tablet Kit aspiración MYCHA260 146 € 1 unidad MYCHA063 88 €

MYCHA245 110 € • Control del horno por voz compatible

Pack de 4 unidades MYCHA354 346 €
con Google Home
MYCHA397 110 € Pack de 24 unidades MYCHA355 2.036 €
MYCHA357 228 €

Kit de ducha de lavado

Disponibilidad de agua constante en
Kit reductor de presión Kit UltraVioletSteam procesos de limpieza o durante las cocciones.
Reduce y estabiliza la presión del agua. Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a Sonda sous-vide
Se recomienda su instalación en el caso de esta tecnología patentada de rayos ultravioleta. Kit ducha lavado MYCHA172 180 € De Ø 1,5 mm con un único punto de medición
que la presión sea superior a 6 bars. y conector magnético.

Sous-vide MYCHA185 276 €

MYCHA219 79 € 4 GN 1/1 MYCHA384 396 €

6 GN 1/1 MYCHA384 396 € Campana de condensación de vapor

10 GN 1/1 MYCHA385 792 € Absorbe y condensa el vapor de la chimenea
del horno. Fácil instalación.
Kit de apilado + 2 kits de instalación hidráulica Kit para conexión externa de sonda magnética
Indispensable para apilar 2 hornos. Incluye conexión GN 1/1 MYCHA264 1.256 €
Permite conectar una sonda sous-vide externa a los
para la salida del vapor de la chimenea del horno hornos COOK (sonda no incluída).
inferior y 2 kits de instalación hidráulica. Soporte con guías GN 1/1
Para sonda Sous-vide MYCHA396 133 €
Para colocar un horno. Distancia entre guías de
68 mm. Capacidad: 2 bandejas GN 1/1 por guía.
Campana de condensación frontal de vapor
Absorbe y condensa el vapor de la chimenea y
COOK PRO/MASTER/iCOOK
MYCHA240 392 € de la puerta del horno. Fácil instalación.
+ COOK PRO/MASTER/iCOOK * 4 GN 1/1 760 x 655 x 900 mm 8 guías MYCHA225 687 €

COOK PRO/MASTER/iCOOK + COOK UP ** MYCHA364 392 € 6 GN 1/1 760 x 655 x 900 mm 8 guías MYCHA225 687 € GN 1/1 MYCHA265 1.652 €

MASTER 6 GN 1/1 + COOK MASTER 6 GN 1/1 * MYCHA398 523 € 10 GN 1/1 760 x 655 x 600 mm 5 guías MYCHA226 628 €

* Incluye 10 pastillas CleanDuo. 6 GN 1/1 760 x 787 x 900 mm 8 guías MYCHA399 714 €

** Incluye 5 pastillas CleanDuo + 1 sifón. 10 GN 1/1 760 x 787 x 600 mm 5 guías MYCHA401 638 € Campana de condensación frontal de vapor y
olores con filtro de carbono
Absorbe y condensa el vapor de la chimenea y
de la puerta del horno. Fácil instalación.
Kit descalcificador (Cartucho incluido)
Sistema de filtración imprescindible si el Soporte con guías GN 1/1 para apilados GN 1/1 MYCHA268 2.083 €
agua de la instalación no cumple estas Para colocar dos hornos 4 GN 1/1 apilados.
características: Distancia entre guías de 68 mm.
Filtro de carbono
Capacidad: 2 bandejas GN 1/1 por guía. MYCHA216 180 €
• Dureza entre 3º y 6º FH (Recambio)
• PH 6.5 a 8.5
• Cloruros < a 30 ppm 4 GN 1/1 x 2 760 x 655 x 600 mm 5 guías MYCHA226 628 €

MYCHA061 332 € Kit de desviación de vapores de la chimenea

Para redirigir el vapor de la chimenea a una
salida de humos.
Base para apilados
Cartucho descalcificador (Recambio) Para colocar dos hornos apilados. Kit desviación MYCHA218 149 €

Capacidad de filtrado: 3.945 litros.

6 GN 1/1 + 4 GN 1/1 760 x 655 x 300 mm MYCHA235 396 €
MYCHA062 228 €
10 GN 1/1 + 4 GN 1/1 760 x 655 x 300 mm MYCHA235 396 €
Ahumador MySmoker
6 GN 1/1 + 6 GN 1/1 760 x 655 x 300 mm MYCHA235 396 €
Obtén el aroma y el sabor del ahumado de
10 GN 1/1 + 6 GN 1/1 760 x 655 x 105 mm MYCHA236 362 € modo sencillo y efectivo.
Kit de refrigeración de desagüe
6 GN 1/1 + 6 GN 1/1 760 x 787 x 300 mm MYCHA405 412 €
Refrigera el agua de salida evitando posibles
daños en las tuberías. Ahumador MYCHA181 321 €

MYCHA358 151 €
Kit de patas regulables
Para nivelar el horno sobre superficies
irregulares. 4 unidades.

Kit patas regulables MYCHA261 111 €

64 65
TARIFA DE PRECIOS 2022

COOK MASTER GN 2/1 NUEVO NUEVO

HORNO COMBINADO

Restaurantes Hoteles Caterings Colectividades Bares Gastrobares Supermercados

EQUIPAMIENTO DE SERIE 6 GN 2/1 10 GN 2/1

PVP (Sistema de autolimpieza MyCare incluido) 7.891 € 9.611 € 10.801 € 12.586 €
Alimentación * *
Capacidad GN 6 x 2/1 GN 10 x 2/1 GN

Medidas totales (ancho x fondo x alto) 760 x 1050 x 865 mm 760 x 1168 x 854 mm 760 x 1050 x 1155 mm 760 x 1168 x 1144 mm

Peso 118 kg 135 kg 146 kg 150 kg

Recomendado para (n) raciones al día 60-180 110-240 150-300 160-320

Distancia entre guías 85 mm 85 mm 80 mm 80 mm

Potencia eléctrica 18,6 kW 805 W 27,9 kW 805 W

Potencia de gas (G20, G30, G31) - 20 kW - 35 kW

Entrada de gas - Hembra G½” - Hembra G½”

Voltaje (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 (1) 230V/L+N/50-60 400/3L+N/50-60 (1) 230V/L+N/50-60

3 modos de cocción:
• Convección (de 30º a 260ºC)
• Mixto: convección + vapor (de 30º a 260ºC)
• Vapor saturado (de 30º a 130ºC)

SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del 4 velocidades 6 velocidades 4 velocidades 6 velocidades
sentido de giro con turbinas

MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor

DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de

baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos

Programas + fases de cocción en cada programa 40 + 3 40 + 3

Teclado multiprograma. 7 programas de acceso directo

Sonda interna monopunto

MyCare. Sistema automático de limpieza

CoolDown automático. Enfriamiento ultrarrápido y seguro para limpieza MyCare

Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido

Regeneración manual

Guías en “C” con sistema antivuelco y de fácil limpieza

Pantalla LED

Señalización de fin de cocción visual y acústica

Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración

Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza

Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados,
completamente soldada, con desagüe y sifón integrado

Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta

Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano

Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua

EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO) EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO)
TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC) 337 € TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC) 337 €

Apertura de puerta a mano izquierda 342 € Apertura de puerta a mano izquierda 342 €
(1) Voltaje 230/3L/50-60 6 GN 2/1 MYCHA287 339 € (1) Voltaje 230/3L/50-60 10 GN 2/1 MYCHA292 544 €

* Disponible a partir de septiembre de 2022.

66 67
TARIFA DE PRECIOS 2022

ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS COOK MASTER GN 2/1 ACCESORIOS COOK MASTER GN 2/1 ACCESORIOS COOK MASTER GN 2/1

COOK MASTER Kit de instalación hidráulica Kit de conectividad Wi-Fi Kit de aspiración frontal CleanDuo
Accesorios para una rápida y fácil conexión Para proteger el horno de fuentes de calor Contenedor con 50 pastillas de detergente y
de entrada y salida de agua. Incluye 5 • Cloud. Crea, guarda o modifica recetas y cercanas. abrillantador de doble acción concentrada.
pastillas CleanDuo para poder usar el horno envíalas a tu horno
inmediatamente. • Control remoto del horno desde
smartphone o tablet Kit aspiración MYCHA260 146 € 1 unidad MYCHA063 88 €

MYCHA245 110 € • Control del horno por voz compatible

Pack de 4 unidades MYCHA354 346 €
con Google Home
MYCHA397 110 € Pack de 24 unidades MYCHA355 2.036 €
MYCHA357 228 €

Kit de ducha de lavado

Disponibilidad de agua constante en
Kit reductor de presión Kit UltraVioletSteam procesos de limpieza o durante las cocciones.
Reduce y estabiliza la presión del agua. Sonda sous-vide
Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a
Se recomienda su instalación en el caso de esta tecnología patentada de rayos ultravioleta. Kit ducha lavado MYCHA172 180 € De Ø 1,5 mm con un único punto de medición
que la presión sea superior a 6 bars. y conector magnético.

Sous-vide MYCHA185 276 €

MYCHA219 79 € 6 GN 2/1 MYCHA385 792 €

10 GN 2/1 MYCHA385 792 € Campana de condensación de vapor

Absorbe y condensa el vapor de la chimenea
del horno. Fácil instalación.
Kit de apilado + 2 kits de instalación hidráulica Kit para conexión externa de sonda magnética
Indispensable para apilar 2 hornos. Incluye conexión GN 2/1 MYCHA351 1.547 € Permite conectar una sonda sous-vide externa a los
para la salida del vapor de la chimenea del horno Soporte con guías GN 2/1 hornos COOK (sonda no incluída).
inferior y 2 kits de instalación hidráulica.
Para colocar un horno. Distancia entre guías de
Para sonda Sous-vide MYCHA396 133 €
68 mm. Capacidad: 1 bandejas GN 2/1 por guía.

Campana de condensación frontal de vapor

COOK MASTER/ICOOK GN 2/1 + 6 GN 2/1 760 x 985 x 900 mm 8 guías MYCHA227 732 €
MYCHA241 392 € Absorbe y condensa el vapor de la chimenea y
COOK MASTER/ICOOK GN 2/1 *
10 GN 2/1 760 x 985 x 600 mm 5 guías MYCHA228 656 € de la puerta del horno. Fácil instalación.
COOK MASTER 6 GN 2/1 +
MYCHA410 523 € 6 GN 2/1 760 x 1113 x 900 mm 8 guías MYCHA400 748 €
COOK MASTER 6 GN 2/1 * GN 2/1 MYCHA266 1.959 €
10 GN 2/1 760 x 1113 x 600 mm 5 guías MYCHA402 672 €

* Incluye 10 pastillas CleanDuo.

Base para apilados

Campana de condensación frontal de vapor y
Para colocar dos hornos apilados.
Kit descalcificador (Cartucho incluido) olores con filtro de carbono

Sistema de filtración imprescindible si el Absorbe y condensa el vapor de la chimenea y

6 GN 2/1 + 6 GN 2/1 760 x 985 x 105 mm MYCHA237 593 € de la puerta del horno. Fácil instalación.
agua de la instalación no cumple estas
características: 6 GN 2/1 + 6 GN 2/1 760 x 1113 x 300 mm MYCHA406 609 €
• Dureza entre 3º y 6º FH GN 2/1 MYCHA269 2.297 €
• PH 6.5 a 8.5
• Cloruros < a 30 ppm
Filtro de carbono
MYCHA216 180 €
(Recambio)
Kit de patas regulables
MYCHA061 332 €
Para nivelar el horno sobre superficies
irregulares. 4 unidades.

Kit patas regulables MYCHA261 111 € Ahumador MySmoker

Cartucho descalcificador (Recambio) Obtén el aroma y el sabor del ahumado de
Capacidad de filtrado: 3.945 litros. modo sencillo y efectivo.

MYCHA062 228 €
Ahumador MYCHA181 321 €

Kit de refrigeración de desagüe

Refrigera el agua de salida evitando posibles
daños en las tuberías.

MYCHA358 151 €

68 69
TARIFA DE PRECIOS 2022

COOK MAX MASTER GN 1/1 NUEVO ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS COOK MAX MASTER GN 1/1

HORNO COMBINADO DE CARRO Kit de instalación hidráulica COOK MAX MASTER Kit UltraVioletSteam
Accesorios para una rápida y fácil conexión de entrada y salida Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a
de agua. Incluye 5 pastillas CleanDuo para poder usar el horno esta tecnología patentada de rayos ultravioleta.
inmediatamente.

Restaurantes Hoteles Caterings Colectividades Hospitales Escuelas Supermercados COOK MAX MYCHA397 110 € COOK MAX MYCHA385 792 €
* Disponible a partir de
septiembre de 2022.

** Carro portabandejas
incluido.
Kit descalcificador (Cartucho incluido) Ahumador MySmoker
Sistema de filtración imprescindible si el agua de la instalación Obtén el aroma y el sabor del ahumado de
no cumple estas características: modo sencillo y efectivo.
EQUIPAMIENTO DE SERIE 20 GN 1/1
• Dureza entre 3º y 6º FH
PVP (Sistema de autolimpieza MyCare incluido) 15.044 € 17.987 € • PH 6.5 a 8.5
COOK MAX MYCHA181 321 €
• Cloruros < a 30 ppm
Alimentación

Capacidad GN 20 x 1/1 GN COOK MAX MYCHA061 332 €

Medidas totales (ancho x fondo x alto) 893 x 1018 x 1923 mm

Kit de ducha de lavado
Peso 311 kg 386 kg
Disponibilidad de agua constante en
Recomendado para (n) raciones al día 160-320 Cartucho descalcificador (Recambio) procesos de limpieza o durante las cocciones.
Capacidad de filtrado: 3.945 litros.
Distancia entre guías 67 mm
COOK MAX MYCHA172 180 €
Potencia eléctrica 34,7 kW 1.610 W COOK MAX MYCHA062 228 €

Potencia de gas (G20, G30, G31) - 40 kW

Entrada de gas - Hembra G½”

Voltaje (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 (1) 230V/L+N/50-60 Carro portabandejas GN 1/1 CleanDuo

3 modos de cocción: Convección (de 30º a 260ºC) / Mixto: convección + vapor (de 30º a 260ºC) / Capacidad para 20 bandejas GN 1/1 y distancia entre guías de 67mm. Contenedor con 50 pastillas de detergente y
Vapor saturado (de 30º a 130ºC) Fabricado en acero inoxidable AISI 316L. abrillantador de doble acción concentrada.
SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con
4 velocidades
turbinas de 4 velocidades COOK MAX MYCHA412 2.105 € 1 unidad MYCHA063 88 €

MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor Pack de 4 unidades MYCHA354 346 €

DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Pack de 24 unidades MYCHA355 2.036 €
Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos

Programas + fases de cocción en cada programa 40 + 3 Carro portaplatos GN 1/1

Capacidad para 51 platos con un diámetro máximo de 312mm.
Teclado multiprograma. 7 programas de acceso directo
Fabricada en acero inoxidable AISI 316L.
Sonda interna monopunto

MyCare. Sistema automático de limpieza COOK MAX MYCHA413 2.522 €

CoolDown automático. Enfriamiento ultrarrápido y seguro para limpieza MyCare

Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido

Regeneración manual Manta térmica GN 1/1

Para carros portabandejas y portaplatos GN 1/1.
Pantalla LED

Señalización de fin de cocción visual y acústica COOK MAX MYCHA414 777 €

Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración

Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza

Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 316L con cantos redondeados, completamente
soldada, con desagüe y sifón integrado
Kit de conectividad Wi-Fi
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano
• Cloud. Crea, guarda o modifica recetas y
Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua envíalas a tu horno
• Control remoto del horno desde
Refrigeración del desagüe. Enfría el agua de salida evitando posibles daños en las tuberías smartphone o tablet
• Control del horno por voz compatible
Carro portabandejas GN 1/1. Capacidad para 20 bandejas GN 1/1 y distancia entre guías de 67mm, fabricado en
acero inoxidable AISI 316L. con Google Home

COOK MAX MYCHA357 228 €

EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO)

TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC) 337 €
Apertura de puerta a mano izquierda 342 €
(1) Voltaje 230/3L/50-60 MYCHA420 71 €

70 71
TARIFA DE PRECIOS 2022

COOK MAX MASTER GN 2/1 NUEVO ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS COOK MAX MASTER GN 2/1

HORNO COMBINADO DE CARRO Kit de instalación hidráulica COOK MAX MASTER Kit UltraVioletSteam
Accesorios para una rápida y fácil conexión de entrada y salida Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a
de agua. Incluye 5 pastillas CleanDuo para poder usar el horno esta tecnología patentada de rayos ultravioleta.
inmediatamente.

Restaurantes Hoteles Caterings Colectividades Hospitales Escuelas Supermercados COOK MAX MYCHA397 110 € COOK MAX MYCHA385 792 €
* Disponible a partir de
septiembre de 2022.

** Carro portabandejas
incluido.
Kit descalcificador (Cartucho incluido) Ahumador MySmoker
Sistema de filtración imprescindible si el agua de la instalación Obtén el aroma y el sabor del ahumado de
no cumple estas características: modo sencillo y efectivo.
EQUIPAMIENTO DE SERIE 20 GN 2/1
• Dureza entre 3º y 6º FH
PVP (Sistema de autolimpieza MyCare incluido) 21.403 € 24.676 € • PH 6.5 a 8.5
COOK MAX MYCHA181 321 €
• Cloruros < a 30 ppm
Alimentación

Capacidad GN 20 x 2/1 GN COOK MAX MYCHA061 332 €

Medidas totales (ancho x fondo x alto) 893 x 1268 x 1923 mm

Kit de ducha de lavado
Peso 343 kg 418 kg
Disponibilidad de agua constante en
Recomendado para (n) raciones al día 300-640 Cartucho descalcificador (Recambio) procesos de limpieza o durante las cocciones.
Capacidad de filtrado: 3.945 litros.
Distancia entre guías 67 mm
COOK MAX MYCHA172 180 €
Potencia eléctrica 65,7 kW 1.610 W COOK MAX MYCHA062 228 €

Potencia de gas (G20, G30, G31) - 40 kW

Entrada de gas - Hembra G½”

Voltaje (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 (1) 230V/L+N/50-60 Carro portabandejas con guías GN 2/1 CleanDuo
3 modos de cocción: Convección (de 30º a 260ºC) / Mixto: convección + vapor (de 30º a 260ºC) / Capacidad para 20 bandejas GN 2/1 y distancia entre guías de 67mm. Contenedor con 50 pastillas de detergente y
Vapor saturado (de 30º a 130ºC) Fabricado en acero inoxidable AISI 316L. abrillantador de doble acción concentrada.
SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con
4 velocidades
turbinas de 4 velocidades COOK MAX MYCHA415 2.466 € 1 unidad MYCHA063 88 €

MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor Pack de 4 unidades MYCHA354 346 €

DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Pack de 24 unidades MYCHA355 2.036 €
Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos

Programas + fases de cocción en cada programa 40 + 3 Carro portaplatos GN 2/1

Capacidad para 102 platos con un diámetro máximo de 312mm.
Teclado multiprograma. 7 programas de acceso directo
Fabricada en acero inoxidable AISI 316L.
Sonda interna monopunto

MyCare. Sistema automático de limpieza COOK MAX MYCHA416 3.155 €

CoolDown automático. Enfriamiento ultrarrápido y seguro para limpieza MyCare

Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido

Regeneración manual Manta térmica GN 2/1

Para carros portabandejas y portaplatos GN 2/1.
Pantalla LED

Señalización de fin de cocción visual y acústica COOK MAX MYCHA417 1.151 €

Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración

Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza

Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 316L con cantos redondeados, completamente
soldada, con desagüe y sifón integrado
Kit de conectividad Wi-Fi
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano
• Cloud. Crea, guarda o modifica recetas y
Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua envíalas a tu horno
• Control remoto del horno desde
Refrigeración del desagüe. Enfría el agua de salida evitando posibles daños en las tuberías smartphone o tablet
• Control del horno por voz compatible
Carro portabandejas GN 2/1. Capacidad para 20 bandejas GN 2/1 y distancia entre guías de 67mm, fabricado en
acero inoxidable AISI 316L. con Google Home

COOK MAX MYCHA357 228 €

EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO)

TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC) 674 €
Apertura de puerta a mano izquierda 342 €
(1) Voltaje 230/3L/50-60 MYCHA421 133 €

72 73
TARIFA DE PRECIOS 2022

COOK PRO GN 1/1

HORNO COMBINADO

Restaurantes Hoteles Caterings Colectividades Bares Gastrobares Supermercados

EQUIPAMIENTO DE SERIE 4 GN 1/1 6 GN 1/1 10 GN 1/1

PVP (Sistema de autolimpieza MyCare incluido) 3.255 € 3.853 € 6.180 €
Alimentación

Capacidad GN 4 x 1/1 GN 6 x 1/1 GN 10 x 1/1 GN

Medidas totales (ancho x fondo x alto) 760 x 710 x 615 mm 760 x 710 x 750 mm 760 x 710 x 1022 mm

Peso 64 kg 74 kg 102 kg

Recomendado para (n) raciones al día 35-90 40-110 80-160

Distancia entre guías 68 mm 68 mm 68 mm

Potencia (kW) 6,3 kW 9,3 kW 18,6 kW

Voltaje (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 (1) (2) 400/3L+N/50-60 (1) 400/3L+N/50-60 (1)

3 modos de cocción:
• Convección (de 30º a 260ºC)
• Mixto: convección + vapor (de 30º a 260ºC)
• Vapor saturado (de 30º a 130ºC)

SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión 2 velocidades 2 velocidades 2 velocidades
del sentido de giro con turbinas de 2 velocidades

MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor.

DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su

tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos

MyCare. Sistema automático de limpieza

CoolDown automático. Enfriamiento ultrarrápido y seguro para limpieza MyCare

Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido

Regeneración manual

Guías en “C” con sistema antivuelco y de fácil limpieza

Pantalla LED

Señalización de fin de cocción visual y acústica

Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración

Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza

Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos
redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado

Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta

Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano

Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua

EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO) EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO)
Apertura de puerta a mano izquierda 342 € Apertura de puerta a mano izquierda 342 €
(1) Voltaje 230/L+N/50-60 4 GN 1/1 MYCHA273 0€ (1) Voltaje 230/3L/50-60 6 GN 1/1 MYCHA277 190 €
(2) Voltaje 230/3L/50-60 4 GN 1/1 MYCHA272 0€ 10 GN 1/1 MYCHA282 306 €

74 75
TARIFA DE PRECIOS 2022

ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS COOK PRO GN 1/1 ACCESORIOS COOK PRO GN 1/1 ACCESORIOS COOK PRO GN 1/1

Kit de instalación hidráulica COOK PRO Kit de conectividad Wi-Fi Kit de aspiración frontal CleanDuo
MYCHA357 228 €
Accesorios para una rápida y fácil conexión Para proteger el horno de fuentes de calor Contenedor con 50 pastillas de detergente y
MYCHA245 110 € • Cloud. Crea, guarda o modifica recetas y
de entrada y salida de agua. Incluye 5 cercanas. abrillantador de doble acción concentrada.
pastillas CleanDuo para poder usar el horno envíalas a tu horno
inmediatamente. • Control remoto del horno desde
smartphone o tablet Kit aspiración frontal MYCHA260 146 € 1 unidad MYCHA063 88 €
• Control del horno por voz compatible
Pack de 4 unidades MYCHA354 346 €
con Google Home
Kit reductor de presión Pack de 24 unidades MYCHA355 2.036 €

Reduce y estabiliza la presión del agua.

MYCHA219 79 € Kit de ducha de lavado
Se recomienda su instalación en el caso de
que la presión sea superior a 6 bars. Kit UltraVioletSteam
Disponibilidad de agua constante en
Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a procesos de limpieza o durante las cocciones.
esta tecnología patentada de rayos ultravioleta.

Kit ducha de lavado MYCHA172 180 €

Kit de apilado + 2 kits de instalación hidráulica 4 GN 1/1 MYCHA384 396 €
Indispensable para apilar 2 hornos. Incluye conexión
para la salida del vapor de la chimenea del horno 6 GN 1/1 MYCHA384 396 €
inferior y 2 kits de instalación hidráulica. 10 GN 1/1 MYCHA385 792 €
Campana de condensación de vapor
Absorbe y condensa el vapor de la chimenea
del horno. Fácil instalación.
COOK PRO/MASTER/iCOOK
MYCHA240 392 € GN 1/1 MYCHA264 1.256 €
+ COOK PRO/MASTER/iCOOK *
Soporte con guías GN 1/1
COOK PRO/MASTER/iCOOK + COOK UP ** MYCHA364 392 €
Para colocar un horno. Distancia entre guías de
68 mm. Capacidad: 2 bandejas GN 1/1 por guía.
* Incluye 10 pastillas CleanDuo.
** Incluye 5 pastillas CleanDuo + 1 sifón.
Campana de condensación frontal de vapor
4 GN 1/1 760 x 655 x 900 mm 8 guías MYCHA225 687 € Absorbe y condensa el vapor de la chimenea y
de la puerta del horno. Fácil instalación.
6 GN 1/1 760 x 655 x 900 mm 8 guías MYCHA225 687 €

Kit descalcificador (Cartucho incluido) 10 GN 1/1 760 x 655 x 600 mm 5 guías MYCHA226 628 € GN 1/1 MYCHA265 1.652 €
Sistema de filtración imprescindible si el MYCHA061 332 €
agua de la instalación no cumple estas
características:

• Dureza entre 3º y 6º FH
• PH 6.5 a 8.5 Soporte con guías GN 1/1 para apilados Campana de condensación frontal de vapor
• Cloruros < a 30 ppm Para colocar dos hornos 4 GN 1/1 apilados. y olores con filtro de carbono
Distancia entre guías de 68 mm. Reduce los olores y vapores de la chimenea y
Capacidad: 2 bandejas GN 1/1 por guía. de la puerta del horno. Fácil instalación.

Cartucho descalcificador (Recambio) 4 GN 1/1 x 2 760 x 655 x 600 mm 5 guías MYCHA226 628 €
GN 1/1 MYCHA268 2.083 €
MYCHA062 228 €
Capacidad de filtrado: 3.945 litros.

Filtro de carbono
MYCHA216 180 €
(Recambio)

Base para apilados

Kit de refrigeración de desagüe
MYCHA358 151 € Para colocar dos hornos apilados.
Refrigera el agua de salida evitando posibles
daños en las tuberías. Kit de desviación de vapores de la chimenea
6 GN 1/1 + 4 GN 1/1 760 x 655 x 300 mm MYCHA235 396 € Para redirigir el vapor de la chimenea a una
salida de humos.
10 GN 1/1 + 4 GN 1/1 760 x 655 x 300 mm MYCHA235 396 €

6 GN 1/1 + 6 GN 1/1 760 x 655 x 300 mm MYCHA235 396 €

Kit desviación vapores MYCHA218 149 €
10 GN 1/1 + 6 GN 1/1 760 x 655 x 105 mm MYCHA236 362 €

Ahumador Ahumador MySmoker

Obtén el aroma y el sabor del ahumado de
modo sencillo y efectivo.
Kit de patas regulables
Para nivelar el horno sobre superficies
Ahumador MYCHA181 321 €
irregulares. 4 unidades.

Kit patas regulables MYCHA261 111 €

76 77
TARIFA DE PRECIOS 2022

COOK UP GN 1/1
HORNO COMBINADO

Restaurantes Hoteles Caterings Colectividades Bares Gastrobares Supermercados

EQUIPAMIENTO DE SERIE 4 GN 1/1 6 GN 1/1 10 GN 1/1

PVP 2.725 € 3.277 € 5.147 €
Alimentación

Capacidad GN 4 x 1/1 GN 6 x 1/1 GN 10 x 1/1 GN

Medidas totales (ancho x fondo x alto) 760 x 710 x 615 mm 760 x 710 x 750 mm 760 x 710 x 1022 mm

Peso 61 kg 71 kg 97 kg

Recomendado para (n) raciones al día 35-90 40-110 80-160

Distancia entre guías 68 mm 68 mm 68 mm

Potencia 6,3 kW 9,3 kW 18,6 kW

Voltaje (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 (1) (2) 400/3L+N/50-60 (1) 400/3L+N/50-60 (1)

3 modos de cocción:
• Convección (de 30º a 260ºC)
• Mixto: convección + vapor (de 30º a 260ºC)
• Vapor saturado (de 30º a 130ºC)

Generación de vapor por inyección directa

SteamOut. Eliminación de la humedad de la cámara de cocción

Fan Plus. Cocciones homogéneas gracias a las turbinas bidireccionales de 2 velocidades 2 velocidades 2 velocidades
2 velocidades

Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido

Regeneración manual

Guías en “C” con sistema antivuelco y de fácil limpieza

Pantalla LED

Señalización de fin de cocción visual y acústica

Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración

Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza

Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos
redondeados, completamente soldada y con desagüe integrado

Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta

Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano

Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua

EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO) EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO)
Apertura de puerta a mano izquierda 342 € Apertura de puerta a mano izquierda 342 €

(1) Voltaje 230/L+N/50-60 4 GN 1/1 MYCHA369 0€ (1) Voltaje 230/3L/50-60 6 GN 1/1 MYCHA372 163 €

(2) Voltaje 230/3L/50-60 4 GN 1/1 MYCHA368 0€ 10 GN 1/1 MYCHA375 255 €

78 79
TARIFA DE PRECIOS 2022

ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS COOK UP GN 1/1 ACCESORIOS COOK UP GN 1/1 ACCESORIOS COOK UP GN 1/1

Kit de instalación hidráulica COOK UP Kit de conectividad Wi-Fi Kit de aspiración frontal DA21
MYCHA357 228 €
Accesorios para una rápida y fácil conexión Para proteger el horno de fuentes de calor
MYCHA359 174 € • Cloud. Crea, guarda o modifica recetas y Detergente líquido de doble acción
de entrada y salida de agua (incluye sifón). cercanas.
envíalas a tu horno concentrado: detergente + abrillantador para
• Control remoto del horno desde el sistema de limpieza manual asistido.
smartphone o tablet Kit aspiración frontal MYCHA260 146 €
Cantidad: 10 litros.
• Control del horno por voz compatible
con Google Home
Kit reductor de presión 1 unidad MYCHA045 73 €
Reduce y estabiliza la presión del agua.
MYCHA219 79 € Pack de 18 unidades MYCHA360 1.248 €
Se recomienda su instalación en el caso de Kit de ducha de lavado
que la presión sea superior a 6 bars. Pack de 60 unidades MYCHA361 3.981 €
Disponibilidad de agua constante en
Soporte con guías GN 1/1 procesos de limpieza o durante las cocciones.

Para colocar un horno. Distancia entre guías de

68 mm. Capacidad: 2 bandejas GN 1/1 por guía. Kit ducha de lavado MYCHA172 180 €
Kit de apilado + 2 kits de instalación hidráulica
Indispensable para apilar 2 hornos. Incluye conexión Pulverizador
para la salida del vapor de la chimenea del horno
inferior y 2 kits de instalación hidráulica. 4 GN 1/1 760 x 655 x 900 mm 8 guías MYCHA225 687 € Para la aplicación del detergente DA21 en
Campana de condensación de vapor procesos de lavado manual.
6 GN 1/1 760 x 655 x 900 mm 8 guías MYCHA225 687 €
Capacidad: 1,5 litros.
Absorbe y condensa el vapor de la chimenea
10 GN 1/1 760 x 655 x 600 mm 5 guías MYCHA226 628 € del horno. Fácil instalación.
Pulverizador MYCHA183 42 €
COOK UP + COOK UP * MYCHA365 392 € MYCHA264 1.256 €
GN 1/1
COOK UP + COOK PRO/MASTER/iCOOK ** MYCHA364 392 €

* Incluye 2 sifones. Soporte con guías GN 1/1 para apilados

** Incluye 1 sifón + 5 pastillas CleanDuo. Para colocar dos hornos 4 GN 1/1 apilados.
Distancia entre guías de 68 mm. Campana de condensación frontal de vapor
Capacidad: 2 bandejas GN 1/1 por guía. Absorbe y condensa el vapor de la chimenea y
de la puerta del horno. Fácil instalación.
4 GN 1/1 x 2 760 x 655 x 600 mm 5 guías MYCHA226 628 €
Kit descalcificador (Cartucho incluido) GN 1/1 MYCHA265 1.652 €
Sistema de filtración imprescindible si el MYCHA061 332 €
agua de la instalación no cumple estas
características:

• Dureza entre 3º y 6º FH
Campana de condensación frontal de vapor y
• PH 6.5 a 8.5 Base para apilados olores con filtro de carbono
• Cloruros < a 30 ppm Para colocar dos hornos apilados.
Reduce los olores y vapores de la chimenea y
de la puerta del horno. Fácil instalación.
6 GN 1/1 + 4 GN 1/1 760 x 655 x 300 mm MYCHA235 396 €
GN 1/1 MYCHA268 2.083 €
Cartucho descalcificador (Recambio) 10 GN 1/1 + 4 GN 1/1 760 x 655 x 300 mm MYCHA235 396 €
MYCHA062 228 €
Capacidad de filtrado: 3.945 litros. 6 GN 1/1 + 6 GN 1/1 760 x 655 x 300 mm MYCHA235 396 € Filtro de carbono
MYCHA216 180 €
(Recambio)
10 GN 1/1 + 6 GN 1/1 760 x 655 x 105 mm MYCHA236 362 €

Kit de refrigeración de desagüe

MYCHA358 151 € Kit de desviación de vapores de la chimenea
Refrigera el agua de salida evitando posibles
daños en las tuberías. Para redirigir el vapor de la chimenea a una
salida de humos.
Kit de patas regulables
Para nivelar el horno sobre superficies
irregulares. 4 unidades. Kit desviación vapores MYCHA218 149 €

Kit patas regulables MYCHA261 111 €

Ahumador Ahumador MySmoker

Obtén el aroma y el sabor del ahumado de
modo sencillo y efectivo.

Ahumador MYCHA181 321 €

80 81
TARIFA DE PRECIOS 2022

COMPARATIVA DE PRODUCTOS
COOK COOK COOK COOK
COOK UP COOK PRO iCOOK iCOOK COOK UP COOK PRO iCOOK iCOOK
MASTER MASTER MASTER MASTER

MODALIDAD DE COCCIÓN Teclado multiprograma con teclas de acceso directo – – 7 7 – –

Modo convección 30°C - 260°C 30°C - 260°C 30°C - 260°C 30°C - 260°C 30°C - 280°C 30°C - 280°C Página de inicio Fast Menu programable, según cliente y sus necesidades – – – –
Modo mixto: convección + vapor 30°C - 260°C 30°C - 260°C 30°C - 260°C 30°C - 260°C 30°C - 280°C 30°C - 280°C Página de inicio Fast Menu editable y activable de forma remota – – – –
Modo vapor. De 30°C a 130°C Navegación desde el menú principal de forma táctil – – – –
Regeneración. Asistente para la regeneración de alimentos cocinados. Manual Manual Manual Manual Inteligente Inteligente Pantalla autoconfigurable, personalizable – – – –
Programas parametrizables y preestablecidos
Numerosas posibilidades de configuración, ajuste de servicio técnico, de energía, etc… – – – –
Programa de fermetación parametrizable – – – –
Numerosas posibilidades de configuración avanzada, idioma, sonido, sistema, etc… – – – –
Cocción a baja temperatura y cocción nocturna Manual Manual Manual Manual Inteligente Inteligente
Teclas de acceso rápido a programas o ciclos de lavado – –
BENEFICIOS Y PATENTES MYCHEF
Pantalla TFT táctil panorámica de 10 pulgadas con símbolos intuitivos – – – –
CoolDown. Enfriamiento ultra rápido –
Pantalla LED – –
Preheat. Precalentamiento ultra rápido
Mando de ajuste para modos de cocción, temperatura, temperatura – –
SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la – – – – del núcleo y tiempo
humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos
Bloqueo de manejo y programación ajustable por tipo de usuario configurado – – – –
TSC. Único sistema patentado que asegura una máxima estabilidad térmica sin – – – –
apenas oscilaciones en las cocciones a baja temperatura (±0,2ºC) Bloqueo de programa
SmartWind. Turbina eficiente termodinámica con gestión inteligente del giro y N 2 velocida- 2 velocida- 4 velocida- 6 velocida- 4 velocida- 6 velocida-
velocidades del ventilador para cocciones totalmente homogéneas des des des des des des Guía de uso rápido

Gestión inteligente de la velocidad, sentido de giro y pulsación de la turbina – – – – Documentación multi-idioma integrada en el horno – – – –

MultiSteam. Innovadora tecnología patentada de doble inyección de vapor de alta – Documentación multi-idioma en formato electrónico
eficiencia. Vapor 5 veces más rápido y denso que los sistemas tradicionales (boiler/
inyección directa) Función de ayuda específica para cada cocción – – – –
UltraVioletSteam. Vapor completamente puro y esterilizado, libre de patógenos – – Función de ayuda integrada, manual de instrucciones de servicio y ejemplos – – – –
incluso a muy baja temperatura gracias al sistema patentado de rayos ultravioleta
Interfaz de usuario disponible en 21 idiomas – – – –
DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de las cámara de cocción gracias a su –
tecnología de baja presión, crujientes y dorados perfectos Avisos acústicos configurables por el usuario – – – –
Generación de vapor por inyección directa – – – – – Sonda interna monopunto – – – –
SteamOut. Eliminación de la humedad de la cámara de cocción – – – – – Sonda interna multipunto – – – –
Delta T. Temperatura de cocción controlada por el propio alimento – – – – Señalización de fin de cocción visual y acústica
NightWatch. Cocciones nocturnas seguras sin supervisión – – – – Visualización digital de los valores de humedad, temperatura, tiempo, temperatura – – – –
del núcleo, tiempo transcurrido, tiempo restante, temperatura sonda, consumos
SafeSteam. Extracción de vapor automático al finalizar la cocción (configurable) – – – –
Visualización digital de los valores de humedad, temperatura, tiempo, temperatura – – – –
RealiableSystem. Programa de mantenimiento preventivo – – – – del núcleo

MySmartCooking. Sistema automático de cocción inteligente. Escoge el producto, el – – – – Visualización digital de los valores de humedad, temperatura, tiempo – – – –
tipo de cocción, ajusta el tamaño, dorado y el punto, el horno calculará los parámetros
para un resultado perfecto Visualización de valor efectivos y valores seleccionados

MyCookingPlanner. Cocciones simultáneas inteligentes. Detección automática de la – – – – LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

carga, tiempo y número de veces que se ha abierto la puerta
MyCare. Sistema automático de limpieza inteligente con 4 niveles de lavado – – – –
Multilevel. Cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal – – – – y aclarado, con detección del grado de suciedad y aviso automático
para carta
MyCare. Sistema automático de limpieza con 1 nivel de lavado – – –
Just In Time. Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos – – – –
preparados en el mismo momento, ideal para menús
DETALLES TÉCNICOS Y DE FABRICACIÓN
MyCloud. Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de – – – –
cocción, crea y guarda recetas desde cualquier lugar y envíalas a tu horno, o consulta Iluminación LED de alta tecnología. Iluminación óptima en toda la cámara consumo
el amplio recetario en constante actualización mínimo y máxima duración

Control remoto desde un smartphone o tablet mediante la aplicación Mychef Configuración del tiempo de iluminación de la cámara variable por el usuario – – – –
– –
Cloud o desde MyCloud en la web de Mychef
Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP – – – –
Conexión Wi-Fi, con actualización remota del software del equipo – – – –
Puerta de triple cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza – – – –
Recetas guiadas paso a paso con actualizaciones periódicas – – – –
Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza – –
Búsqueda de recetas por ingredientes – – – –
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox con cantos redondeados,
Recálculo automático de los ingredientes de la receta según el número de comensales – – – – completamente soldada y con desagüe

Inyección de energía y humedad en función de la carga. Detección automática Sifón integrado –

– – – –
de la carga
Guías en "C" con sistema antivuelco y de fácil limpieza
Refrigeración de desagüe. Refrigera el agua de salida evitando posibles daños – –
en las tuberías Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano

DOTACIONES DE CONTROL Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua

Programas / fases de cocción – – 40/3 40/3 400/10 400/10

Acceso a configuraciones del horno. Configuraciones específicas por país – – – –

Cocción Check. Resumen con gráficos del proceso de cocción actual. Con visualización – – – –
previa y final de los datos y consumos relacionados con la cocción en curso

Sistema de autoaprendizaje que se adapta automáticamente a la rutina de utilización – – – –

de las recetas y aplicaciones más usadas según usuario

Creación de perfiles específicos de usuario para configurar individualmente los – – – – De serie Opcional – No compatible
equipos y su funcionamiento

82 83
TARIFA DE PRECIOS 2022

HORNOS
COMBINADOS
COMPACTOS
Ideales para gastrobares, restaurantes y hoteles con cocinas de
espacio reducido. Las tecnologías de cocción más exclusivas para
lograr siempre unos resultados excelentes.

Gastronomía

COMPACT Mychef COMPACT Evolution GN 1/1

Longitudinal
Accesorios
86
87

Mychef COMPACT Evolution GN 1/1

88
Transversal
89
Accesorios

Mychef COMPACT Evolution GN 2/3

90
Longitudinal
91
Accesorios

Mychef COMPACT Concept GN 1/1

92
Longitudinal
93
Accesorios

Mychef COMPACT Concept GN 1/1

94
Transversal
95
Accesorios

Mychef COMPACT Concept GN 2/3

96
Longitudinal
97
Accesorios

84 85
TARIFA DE PRECIOS 2022

COMPACT EVOLUTION GN 1/1 LONGITUDINAL

ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS COMPACT GN 1/1

Carro autónomo
HORNO COMBINADO Kit de instalación hidráulica
Accesorios para una rápida y fácil conexión 3 horas y media en modo vapor a 90ºC.
MYCHA187 110 €
de entrada y salida de agua. Incluye 5
pastillas CleanDuo para poder usar el horno GN 1/1 MYCHA173 2.886 €
inmediatamente.

Kit reductor de presión Medidas totales 530 x 755 x 850 mm

Restaurantes Gastrobares Hoteles Carnicerías Charcuterías Pescaderías Supermercados
Reduce y estabiliza la presión del agua. MYCHA219 79 € Presión máx. 2,7 bar
Se recomienda su instalación en el caso de Caudal máx. 4,1 litros por minuto
que la presión sea superior a 6 bars.
EQUIPAMIENTO DE SERIE 6 GN 1/1 9 GN 1/1
Kit de apilado + 2 kits de instalación
PVP (Sistema de autolimpieza MyCare incluido + Wi-Fi incluido) 6.278 € 7.190 € hidráulica
Soportes de pared
Para cocinas con espacio reducido
Alimentación Indispensable para apilar 2 hornos. Incluye
conexión para la salida del vapor de la 6 GN 1/1 MYCHA179 372 €
Capacidad GN Prof. 20 mm / Prof. 40 mm / Prof. 65 mm (Guías multinivel) 12 / 6 / 4 x 1/1 GN 18 / 9 / 6 x 1/1 GN chimenea del horno inferior y 2 kits de
instalación hidráulica (10 pastillas CleanDuo).
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 520 x 800 x 662 mm 520 x 800 x 822 mm
MYCHA177 392 € Campana de condensación de vapor
Peso 72 Kg 89 Kg
Absorbe y condensa el vapor de la chi-
Recomendado para (n) raciones al día 30-100 50-150 menea y de la puerta del horno. Fácil
Kit descalcificador (Cartucho incluido)
instalación.
Potencia 7 kW 10,40 kW Sistema de filtración imprescindible si el
MYCHA061 332 €
agua de la instalación no cumple estas GN 1/1 MYCHA221 1.606 €
Voltaje (V/Ph/Hz) 230/L+N/50-60 o 230/3L/50-60 o
230/3L/50-60 o 400/3L+N/50-60 características:
400/3L+N/50-60 • Dureza entre 3º y 6º FH • Cloruros < a 30 ppm
Campana de condensación de vapor y
• PH 6.5 a 8.5 olores con filtro de carbono
3 modos de cocción:
• Convección (de 30º a 300ºC) Reduce los olores y vapores de la chi-
• Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC) Cartucho descalcificador (Recambio)
• Vapor saturado (de 30º a 130ºC) menea y de la puerta del horno. Fácil
MYCHA062 228 € instalación.
Capacidad de filtrado: 3.945 litros.
Conector Plug&Play. Conexión para sonda monopunto, multipunto y sous-vide GN 1/1 MYCHA212 1.943 €

Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción

ACCESORIOS COMPACT GN 1/1
Filtro de carbono
MYCHA216 180 €
MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor (Recambio)
Conexión Ethernet con indicador de estado.
SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función Para zonas donde no es posible la conexión MYCHA196 280 €
del tipo y cantidad de alimentos Wi-Fi
Blindaje térmico
DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión.
Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos Para proteger el horno de fuentes de calor.
Mesa con estante Precio por unidad.
SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con 4 velocidades 4 velocidades Para colocar un horno.
turbinas de 4 velocidades 6 GN 1/1 MYCHA189 245 €

MySmartCooking. Sistema de cocción inteligente. Escoge el producto, el tipo de cocción, ajusta el tamaño, dorado y 9 GN 1/1 MYCHA190 266 €
el punto, el horno calculará los parámetros para un resultado perfecto
GN 1/1 520 x 730 x 900 mm MYCHA153 570 €
Multilevel. Cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta
Kit de desviación de vapores de la chimenea
Just In Time. Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo
momento, ideal para menús Mesa con guías GN 1/1 Para redirigir el vapor de la chimenea a una
Para colocar un horno. Distancia entre guías salida de humos.
Conexión Wi-Fi, con actualización remota del software del equipo de 50 mm. Kit desviación vapores MYCHA218 149 €
MyCloud. Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de cocción, crea y guarda
recetas desde cualquier lugar y envíalas a tu horno, o consulta el amplio recetario en constante actualización
GN 1/1 520 x 730 x 900 mm 10 guías MYCHA154 745 €
Programas + fases de cocción en cada programa 400 + 10 400 + 10 Ahumador MySmoker
FastMenu. Crea una pantalla de acceso rápido solo a los programas y funciones que tu decidas Obtén el aroma y el sabor del ahumado de
Mesa para apilados modo sencillo y efectivo.
Cocción Check. Resumen de consumos diario, mensual o anual
Para colocar dos hornos apilados.
Ahumador MYCHA181 321 €
NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna tras un corte en el suministro

MyCare. Sistema automático de limpieza inteligente, con detección del grado de suciedad y aviso automático 4 niveles + aclarado 4 niveles + aclarado 6 GN 1/1 x 2 520 x 730 x 330 mm MYCHA166 534 €

Pantalla TFT táctil panorámica de 6,5 pulgadas 9 GN 1/1 x 2 520 x 730 x 120 mm MYCHA169 547 €
Sonda multipunto
9 GN 1/1 + 6 GN 1/1 520 x 730 x 170 mm MYCHA168 500 €
Conexión USB para registro de datos HACCP
De Ø 4 mm con cuatro puntos de medición y
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados y completamente conector magnético.
soldada (desagüe con sifón integrado) Kit de ducha de lavado
Disponibilidad de agua constante en Multipunto MYCHA184 311 €
Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración procesos de limpieza o durante las cocciones.
Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza Sonda monopunto
Kit ducha de lavado MYCHA172 180 €
De Ø 4 mm con un único punto de medición
Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta
y conector magnético.
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano CleanDuo
Monopunto MYCHA186 204 €
Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua Contenedor con 50 pastillas de detergente y
abrillantador de doble acción concentrada.
EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO) Sonda sous-vide
1 unidad MYCHA063 88 € De Ø 1,5 mm con un único punto de medición
TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC) 337 € y conector magnético.
Pack de 4 unidades MYCHA354 346 €
UltraVioletSteam. Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a esta tecnología patentada de rayos ultravioleta 396 €
Pack de 24 unidades MYCHA355 2.036 € Sous-vide MYCHA185 276 €
Apertura de puerta a mano izquierda 342 €

86 87
TARIFA DE PRECIOS 2022

COMPACT EVOLUTION GN 1/1 TRANSVERSAL

ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS COMPACT GN 1/1 TRANSVERSAL

HORNO COMBINADO Kit de instalación hidráulica

Accesorios para una rápida y fácil conexión
Soportes de pared
MYCHA187 110 € Para cocinas con espacio reducido
de entrada y salida de agua. Incluye 5
pastillas CleanDuo para poder usar el horno
inmediatamente. GN 1/1 T MYCHA180 372 €

Kit reductor de presión

Restaurantes Gastrobares Hoteles Carnicerías Charcuterías Pescaderías Supermercados
Reduce y estabiliza la presión del agua. MYCHA219 79 €
Se recomienda su instalación en el caso de
que la presión sea superior a 6 bars. Campana de condensación de vapor
EQUIPAMIENTO DE SERIE 6 GN 1/1 T Absorbe y condensa el vapor de la
Kit de apilado + 2 kits de instalación chimenea y de la puerta del horno. Fácil
PVP (Sistema de autolimpieza MyCare incluido + Wi-Fi incluido) 6.384 € hidráulica instalación.
Alimentación
Indispensable para apilar 2 hornos. Incluye GN 1/1 T MYCHA222 1.732 €
conexión para la salida del vapor de la
Capacidad GN Prof. 20 mm / Prof. 40 mm / Prof. 65 mm (Guías multinivel) 12 / 6 / 4 x 1/1 GN chimenea del horno inferior y 2 kits de
instalación hidráulica (10 pastillas CleanDuo).
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 760 x 595 x 662 mm
MYCHA177 392 € Campana de condensación de vapor y
Peso 76 Kg
olores con filtro de carbono
Recomendado para (n) raciones al día 30-100
Kit descalcificador (Cartucho incluido) Reduce los olores y vapores de la
chimenea y de la puerta del horno. Fácil
Potencia 7 kW Sistema de filtración imprescindible si el
MYCHA061 332 € instalación.
agua de la instalación no cumple estas
Voltaje (V/Ph/Hz) 230/L+N/50-60 o
230/3L/50-60 o características: GN 1/1 T MYCHA213 2.070 €
400/3L+N/50-60 • Dureza entre 3º y 6º FH • Cloruros < a 30 ppm
• PH 6.5 a 8.5 Filtro de carbono
3 modos de cocción: MYCHA217 217 €
• Convección (de 30º a 300ºC) (Recambio)
• Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC)
• Vapor saturado (de 30º a 130ºC) Cartucho descalcificador (Recambio)
MYCHA062 228 €
Capacidad de filtrado: 3.945 litros.
Conector Plug&Play. Conexión para sonda monopunto, multipunto y sous-vide
Blindaje térmico
Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción
ACCESORIOS COMPACT GN 1/1 TRANSVERSAL Para proteger el horno de fuentes de calor.
MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor Precio por unidad.

SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad GN 1/1 T MYCHA191 245 €
de alimentos Conexión Ethernet con indicador de estado.
Para zonas donde no es posible la conexión MYCHA196 280 €
DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados Wi-Fi
ultrarrápidos y perfectos

SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con turbinas de 4 4 velocidades Kit de desviación de vapores de la chimenea
velocidades
Mesa con estante Para redirigir el vapor de la chimenea a una
MySmartCooking. Sistema de cocción inteligente. Escoge el producto, el tipo de cocción, ajusta el tamaño, dorado y el punto, el horno salida de humos.
calculará los parámetros para un resultado perfecto Para colocar un horno.
Kit desviación vapores MYCHA218 149 €
Multilevel. Cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta
GN 1/1 T 760 x 525 x 900 mm MYCHA155 594 €
Just In Time. Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento, ideal para
menús
Ahumador MySmoker
Conexión Wi-Fi, con actualización remota del software del equipo
Mesa con guías GN 1/1 Obtén el aroma y el sabor del ahumado de
MyCloud. Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de cocción, crea y guarda recetas desde modo sencillo y efectivo.
cualquier lugar y envíalas a tu horno, o consulta el amplio recetario en constante actualización Para colocar un horno. Distancia entre guías
de 50 mm. Altura del soporte: 900 mm. Ahumador MYCHA181 321 €
Programas + fases de cocción en cada programa 400 + 10

FastMenu. Crea una pantalla de acceso rápido solo a los programas y funciones que tu decidas GN 1/1 T 760 x 525 x 900 mm 10 guías MYCHA156 756 €

Cocción Check. Resumen de consumos diario, mensual o anual

NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna tras un corte en el suministro Sonda multipunto
Mesa para apilados
De Ø 4 mm con cuatro puntos de medición y
MyCare. Sistema automático de limpieza inteligente, con detección del grado de suciedad y aviso automático 4 niveles + aclarado
Para colocar dos hornos apilados. conector magnético.
Pantalla TFT táctil panorámica de 6,5 pulgadas
Multipunto MYCHA184 311 €
Conexión USB para registro de datos HACCP 6 GN 1/1 T x 2 760 x 525 x 330 mm MYCHA167 488 €

Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados y completamente soldada (desagüe Sonda monopunto
con sifón integrado) Kit de ducha de lavado De Ø 4 mm con un único punto de medición
Disponibilidad de agua constante en y conector magnético.
Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración
procesos de limpieza o durante las cocciones.
Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza Monopunto MYCHA186 204 €
Kit ducha de lavado MYCHA172 180 €
Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta
Sonda sous-vide
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano CleanDuo De Ø 1,5 mm con un único punto de medición
Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua Contenedor con 50 pastillas de detergente y y conector magnético.
abrillantador de doble acción concentrada.
EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO) Sous-vide MYCHA185 276 €
1 unidad MYCHA063 88 €
TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC) 337 €
Pack de 4 unidades MYCHA354 346 €
UltraVioletSteam. Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a esta tecnología patentada de rayos ultravioleta 396 €

Apertura de puerta a mano izquierda 342 € Pack de 24 unidades MYCHA355 2.036 €

88 89
TARIFA DE PRECIOS 2022

COMPACT EVOLUTION GN 2/3 LONGITUDINAL

ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS COMPACT GN 2/3

HORNO COMBINADO Kit de instalación hidráulica

Accesorios para una rápida y fácil conexión
Carro autónomo
3 horas y media en modo vapor a 90ºC.
MYCHA187 110 €
de entrada y salida de agua. Incluye 5
pastillas CleanDuo para poder usar el horno GN 2/3 MYCHA173 2.886 €
inmediatamente.

Kit reductor de presión Medidas totales 530 x 755 x 850 mm

Restaurantes Gastrobares Hoteles Carnicerías Charcuterías Pescaderías Supermercados
Reduce y estabiliza la presión del agua. MYCHA219 79 € Presión máx. 2,7 bar
Se recomienda su instalación en el caso de
Caudal máx. 4,1 litros por minuto
que la presión sea superior a 6 bars.
EQUIPAMIENTO DE SERIE 6 GN 2/3
Kit de apilado + 2 kits de instalación
PVP (Sistema de autolimpieza MyCare incluido + Wi-Fi incluido) 5.788 € hidráulica Soportes de pared
Indispensable para apilar 2 hornos. Incluye Para cocinas con espacio reducido
Alimentación
conexión para la salida del vapor de la
Capacidad GN (Guías en “C” con sistema antivuelco y de fácil limpieza) 12 / 6 / 4 x 2/3 GN chimenea del horno inferior y 2 kits de GN 2/3 MYCHA178 325 €
instalación hidráulica (10 pastillas CleanDuo).
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 520 x 623 x 662 mm

Peso 60 Kg MYCHA177 392 €

Campana de condensación de vapor
Recomendado para (n) raciones al día 20-80 Absorbe y condensa el vapor de la chimenea
Kit descalcificador (Cartucho incluido) y de la puerta del horno. Fácil instalación.
Potencia 5,60 kW
Sistema de filtración imprescindible si el
MYCHA061 332 €
Voltaje (V/Ph/Hz) 230/L+N/50-60 o 230/3L/50-60 o agua de la instalación no cumple estas GN 2/3 MYCHA220 1.606 €
400/3L+N/50-60 características:
• Dureza entre 3º y 6º FH • Cloruros < a 30 ppm
3 modos de cocción:
• Convección (de 30º a 300ºC)
• PH 6.5 a 8.5 Campana de condensación de vapor y
• Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC) olores con filtro de carbono
• Vapor saturado (de 30º a 130ºC)
Cartucho descalcificador (Recambio) Reduce los olores y vapores de la chimenea y
MYCHA062 228 € de la puerta del horno. Fácil instalación.
Conector Plug&Play. Conexión para sonda monopunto, multipunto y sous-vide Capacidad de filtrado: 3.945 litros.

Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción GN 2/3 MYCHA211 1.943 €
ACCESORIOS COMPACT GN 2/3
MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor
Filtro de carbono
SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y MYCHA216 180 €
(Recambio)
cantidad de alimentos Conexión Ethernet con indicador de estado.
Para zonas donde no es posible la conexión MYCHA196 280 €
DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y Wi-Fi
dorados ultrarrápidos y perfectos
Blindaje térmico
SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con turbinas de 4 4 velocidades
velocidades Para proteger el horno de fuentes de calor.
Mesa con estante Precio por unidad.
MySmartCooking. Sistema de cocción inteligente. Escoge el producto, el tipo de cocción, ajusta el tamaño, dorado y el punto, el Para colocar un horno.
horno calculará los parámetros para un resultado perfecto GN 2/3 MYCHA188 221 €
Multilevel. Cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta

Just In Time. Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento, ideal para menús GN 2/3 520 x 553 x 900 mm MYCHA151 536 € Kit de desviación de vapores de la chimenea

Conexión Wi-Fi, con actualización remota del software del equipo

Para redirigir el vapor de la chimenea a una
salida de humos.
MyCloud. Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de cocción, crea y guarda recetas desde
cualquier lugar y envíalas a tu horno, o consulta el amplio recetario en constante actualización Mesa con guías GN 2/3 Kit desviación vapores MYCHA218 149 €

Programas + fases de cocción en cada programa 400 + 10 Para colocar un horno. Distancia entre guías
de 50 mm.
FastMenu. Crea una pantalla de acceso rápido solo a los programas y funciones que tu decidas Ahumador MySmoker
Cocción Check. Resumen de consumos diario, mensual o anual Obtén el aroma y el sabor del ahumado de
GN 2/3 520 x 553 x 900 mm 10 guías MYCHA152 687 €
modo sencillo y efectivo.
NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna tras un corte en el suministro
Ahumador MYCHA181 321 €
MyCare. Sistema automático de limpieza inteligente, con detección del grado de suciedad y aviso automático 4 niveles + aclarado
Mesa para apilados
Pantalla TFT táctil panorámica de 6,5 pulgadas Para colocar dos hornos apilados.
Conexión USB para registro de datos HACCP
6 GN 2/3 x 2 520 x 553 x 330 mm MYCHA165 500 € Sonda multipunto
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados y completamente soldada (desagüe
con sifón integrado) De Ø 4 mm con cuatro puntos de medición y
Kit de ducha de lavado conector magnético.
Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración
Disponibilidad de agua constante en Multipunto MYCHA184 311 €
Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza procesos de limpieza o durante las cocciones.

Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta Sonda monopunto
Kit ducha de lavado MYCHA172 180 €
De Ø 4 mm con un único punto de medición
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano y conector magnético.
Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua CleanDuo
Monopunto MYCHA186 204 €
Contenedor con 50 pastillas de detergente y
abrillantador de doble acción concentrada.
EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO) Sonda sous-vide
1 unidad MYCHA063 88 € De Ø 1,5 mm con un único punto de medición
TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC) 337 € y conector magnético.
Pack de 4 unidades MYCHA354 346 €
UltraVioletSteam. Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a esta tecnología patentada de rayos ultravioleta 396 €
Pack de 24 unidades MYCHA355 2.036 € Sous-vide MYCHA185 276 €
Apertura de puerta a mano izquierda 342 €

90 91
TARIFA DE PRECIOS 2022

COMPACT CONCEPT GN 1/1 LONGITUDINAL

ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS COMPACT GN 1/1

HORNO COMBINADO Kit de instalación hidráulica

Accesorios para una rápida y fácil conexión
Carro autónomo
3 horas y media en modo vapor a 90ºC.
MYCHA187 110 €
de entrada y salida de agua. Incluye 5
pastillas CleanDuo para poder usar el horno GN 1/1 MYCHA173 2.886 €
inmediatamente.

Kit reductor de presión Medidas totales 530 x 755 x 850 mm

Restaurantes Gastrobares Hoteles Carnicerías Charcuterías Pescaderías Supermercados
Reduce y estabiliza la presión del agua. MYCHA219 79 € Presión máx. 2,7 bar
Se recomienda su instalación en el caso de Caudal máx. 4,1 litros por minuto
que la presión sea superior a 6 bars.
EQUIPAMIENTO DE SERIE 6 GN 1/1 9 GN 1/1
Kit de apilado + 2 kits de instalación Soportes de pared
PVP (Sistema de autolimpieza MyCare incluido) 5.121 € 5.915 € hidráulica
Para cocinas con espacio reducido
Indispensable para apilar 2 hornos. Incluye
Alimentación conexión para la salida del vapor de la
6 GN 1/1 MYCHA179 372 €
chimenea del horno inferior y 2 kits de
Capacidad GN Prof. 20 mm / Prof. 40 mm / Prof. 65 mm (Guías multinivel) 12 / 6 / 4 x 1/1 GN 18 / 9 / 6 x 1/1 GN instalación hidráulica (10 pastillas CleanDuo).
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 520 x 800 x 662 mm 520 x 800 x 822 mm MYCHA177 392 € Campana de condensación de vapor
Peso 72 Kg 89 Kg Absorbe y condensa el vapor de la chimenea
Kit descalcificador (Cartucho incluido) y de la puerta del horno. Fácil instalación.
Recomendado para (n) raciones al día 30-100 50-150
Sistema de filtración imprescindible si el
MYCHA061 332 €
Potencia 7 kW 10,40 kW agua de la instalación no cumple estas GN 1/1 MYCHA221 1.606 €
características:
Voltaje (V/Ph/Hz) 230/L+N/50-60 o 230/3L/50-60 o
• Dureza entre 3º y 6º FH • Cloruros < a 30 ppm
230/3L/50-60 o 400/3L+N/50-60 Campana de condensación de vapor y
400/3L+N/50-60 • PH 6.5 a 8.5 olores con filtro de carbono

3 modos de cocción: Reduce los olores y vapores de la chimenea y

Cartucho descalcificador (Recambio) de la puerta del horno. Fácil instalación.
• Convección (de 30º a 300ºC) MYCHA062 228 €
• Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC) Capacidad de filtrado: 3.945 litros.
• Vapor saturado (de 30º a 130ºC) GN 1/1 MYCHA212 1.943 €

Conector Plug&Play. Conexión para sonda monopunto, multipunto y sous-vide ACCESORIOS COMPACT GN 1/1 Filtro de carbono
MYCHA216 180 €
(Recambio)
Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción

MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor Mesa con estante

Blindaje térmico
Para colocar un horno.
SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en Para proteger el horno de fuentes de calor.
la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos Precio por unidad.

DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su GN 1/1 520 x 730 x 900 mm MYCHA153 570 € 6 GN 1/1 MYCHA189 245 €
tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos
9 GN 1/1 MYCHA190 266 €
SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del 4 velocidades 4 velocidades
sentido de giro con turbinas de 4 velocidades
Mesa con guías GN 1/1
Kit de desviación de vapores de la chimenea
9 Teclas de acceso rápido a programas o ciclos de lavado guardados Para colocar un horno. Distancia entre guías
de 50 mm. Para redirigir el vapor de la chimenea a una
Programas + fases de cocción en cada programa 108 + 5 108 + 5 salida de humos.

NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna justo en el punto donde se GN 1/1 520 x 730 x 900 mm 10 guías MYCHA154 745 € Kit desviación vapores MYCHA218 149 €
paró tras un corte en el suministro

MyCare. Sistema automático de limpieza inteligente 4 niveles + aclarado 4 niveles + aclarado

Ahumador MySmoker
Pantalla LCD panorámica de 6,5 pulgadas Mesa para apilados Obtén el aroma y el sabor del ahumado de
Para colocar dos hornos apilados. modo sencillo y efectivo.
Visualización digital de los valores de temperatura, valores efectivos y seleccionados
Ahumador MYCHA181 321 €
Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP 6 GN 1/1 x 2 520 x 730 x 330 mm MYCHA166 534 €
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos 9 GN 1/1 x 2 520 x 730 x 120 mm MYCHA169 547 €
redondeados y completamente soldada (desagüe con sifón integrado)
9 GN 1/1 + 6 GN 1/1 520 x 730 x 170 mm MYCHA168 500 €
Sonda multipunto
Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración De Ø 4 mm con cuatro puntos de medición y
Kit de ducha de lavado conector magnético.
Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza
Disponibilidad de agua constante en Multipunto MYCHA184 311 €
Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta procesos de limpieza o durante las cocciones.

Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano Sonda monopunto

Kit ducha de lavado MYCHA172 180 € De Ø 4 mm con un único punto de medición
Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua y conector magnético.
CleanDuo
Monopunto MYCHA186 204 €
EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO) Contenedor con 50 pastillas de detergente y
abrillantador de doble acción concentrada.
337 € Sonda sous-vide
TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC)
1 unidad MYCHA063 88 € De Ø 1,5 mm con un único punto de medición
UltraVioletSteam. Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a esta tecnología patentada de rayos ultravioleta 396 € y conector magnético.
Pack de 4 unidades MYCHA354 346 €
Apertura de puerta a mano izquierda 342 € Pack de 24 unidades MYCHA355 2.036 € Sous-vide MYCHA185 276 €

92 93
TARIFA DE PRECIOS 2022

COMPACT CONCEPT GN 1/1 TRANSVERSAL

ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS COMPACT GN 1/1 TRANSVERSAL

HORNO COMBINADO Kit de instalación hidráulica

Accesorios para una rápida y fácil conexión
Soportes de pared
MYCHA187 110 € Para cocinas con espacio reducido
de entrada y salida de agua. Incluye 5
pastillas CleanDuo para poder usar el horno
inmediatamente. GN 1/1 T MYCHA180 372 €

Kit reductor de presión

Restaurantes Gastrobares Hoteles Carnicerías Charcuterías Pescaderías Supermercados
Reduce y estabiliza la presión del agua. MYCHA219 79 €
Se recomienda su instalación en el caso de
que la presión sea superior a 6 bars. Campana de condensación de vapor
EQUIPAMIENTO DE SERIE 6 GN 1/1 T Absorbe y condensa el vapor de la
Kit de apilado + 2 kits de instalación chimenea y de la puerta del horno. Fácil
PVP (Sistema de autolimpieza MyCare incluido) 5.225 € hidráulica instalación.
Indispensable para apilar 2 hornos. Incluye GN 1/1 T MYCHA222 1.732 €
Alimentación
conexión para la salida del vapor de la
Capacidad GN Prof. 20 mm / Prof. 40 mm / Prof. 65 mm (Guías multinivel) 12 / 6 / 4 x 1/1 GN chimenea del horno inferior y 2 kits de
instalación hidráulica (10 pastillas CleanDuo).
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 760 x 595 x 662 mm
MYCHA177 392 € Campana de condensación de vapor y
Peso 76 Kg olores con filtro de carbono
Kit descalcificador (Cartucho incluido) Reduce los olores y vapores de la
Recomendado para (n) raciones al día 30-100
chimenea y de la puerta del horno. Fácil
Sistema de filtración imprescindible si el instalación.
Potencia 7 kW MYCHA061 332 €
agua de la instalación no cumple estas
características: GN 1/1 T MYCHA213 2.070 €
Voltaje (V/Ph/Hz) 230/L+N/50-60 o
230/3L/50-60 o 400/3L+N/50-60 • Dureza entre 3º y 6º FH • Cloruros < a 30 ppm
• PH 6.5 a 8.5 Filtro de carbono
3 modos de cocción: MYCHA217 217 €
(Recambio)
• Convección (de 30º a 300ºC) Cartucho descalcificador (Recambio)
• Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC) MYCHA062 228 €
• Vapor saturado (de 30º a 130ºC) Capacidad de filtrado: 3.945 litros.

Blindaje térmico
Conector Plug&Play. Conexión para sonda monopunto, multipunto y sous-vide
ACCESORIOS COMPACT GN 1/1 TRANSVERSAL Para proteger el horno de fuentes de calor.
Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción Precio por unidad.

GN 1/1 T MYCHA191 245 €

MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor
Mesa con estante
SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en
función del tipo y cantidad de alimentos Para colocar un horno.

Kit de desviación de vapores de la chimenea

DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja GN 1/1 T 760 x 525 x 900 mm MYCHA155 594 €
presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos Para redirigir el vapor de la chimenea a una
salida de humos.
SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro 4 velocidades
con turbinas de 4 velocidades Kit desviación vapores MYCHA218 149 €

9 Teclas de acceso rápido a programas o ciclos de lavado guardados Mesa con guías GN 1/1
Para colocar un horno. Distancia entre guías
Programas + fases de cocción en cada programa 108 + 5 de 50 mm. Altura del soporte: 900 mm. Ahumador MySmoker
NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna justo en el punto donde se paró tras un Obtén el aroma y el sabor del ahumado de
corte en el suministro GN 1/1 T 760 x 525 x 900 mm 10 guías MYCHA156 756 € modo sencillo y efectivo.

MyCare. Sistema automático de limpieza inteligente 4 niveles + aclarado Ahumador MYCHA181 321 €

Pantalla LCD panorámica de 6,5 pulgadas

Mesa para apilados
Visualización digital de los valores de temperatura, valores efectivos y seleccionados Para colocar dos hornos apilados.

Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP Sonda multipunto
6 GN 1/1 T x 2 760 x 525 x 330 mm MYCHA167 488 € De Ø 4 mm con cuatro puntos de medición y
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados y
conector magnético.
completamente soldada (desagüe con sifón integrado)
Multipunto MYCHA184 311 €
Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración
Kit de ducha de lavado
Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza Sonda monopunto
Disponibilidad de agua constante en
procesos de limpieza o durante las cocciones. De Ø 4 mm con un único punto de medición
Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta y conector magnético.

Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano Kit ducha de lavado MYCHA172 180 € Monopunto MYCHA186 204 €

Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua

Sonda sous-vide
CleanDuo
De Ø 1,5 mm con un único punto de medición
EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO) Contenedor con 50 pastillas de detergente y y conector magnético.
abrillantador de doble acción concentrada.
TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC) 337 € Sous-vide MYCHA185 276 €
1 unidad MYCHA063 88 €
UltraVioletSteam. Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a esta tecnología patentada de rayos ultravioleta 396 € Pack de 4 unidades MYCHA354 346 €
Apertura de puerta a mano izquierda 342 € Pack de 24 unidades MYCHA355 2.036 €

94 95
TARIFA DE PRECIOS 2022

COMPACT CONCEPT GN 2/3 LONGITUDINAL

ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS COMPACT GN 2/3

HORNO COMBINADO Kit de instalación hidráulica

Accesorios para una rápida y fácil conexión
Carro autónomo
3 horas y media en modo vapor a 90ºC.
MYCHA187 110 €
de entrada y salida de agua. Incluye 5
pastillas CleanDuo para poder usar el horno GN 2/3 MYCHA173 2.886 €
inmediatamente.

Kit reductor de presión Medidas totales 530 x 755 x 850 mm

Restaurantes Gastrobares Hoteles Carnicerías Charcuterías Pescaderías Supermercados
Reduce y estabiliza la presión del agua. MYCHA219 79 € Presión máx. 2,7 bar
Se recomienda su instalación en el caso de Caudal máx. 4,1 litros por minuto
que la presión sea superior a 6 bars.
EQUIPAMIENTO DE SERIE 6 GN 2/3
Kit de apilado + 2 kits de instalación
PVP (Sistema de autolimpieza MyCare incluido) 4.747 € hidráulica Soportes de pared

Indispensable para apilar 2 hornos. Incluye Para cocinas con espacio reducido
Alimentación
conexión para la salida del vapor de la
Capacidad GN Prof. 20 mm / Prof. 40 mm / Prof. 65 mm (Guías multinivel) 12 / 6 / 4 x 2/3 GN chimenea del horno inferior y 2 kits de GN 2/3 MYCHA178 325 €
instalación hidráulica (10 pastillas CleanDuo).
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 520 x 623 x 662 mm
MYCHA177 392 €
Peso 60 Kg Campana de condensación de vapor
Absorbe y condensa el vapor de la chimenea
Recomendado para (n) raciones al día 20-80 Kit descalcificador (Cartucho incluido) y de la puerta del horno. Fácil instalación.
Potencia 5,60 kW Sistema de filtración imprescindible si el
MYCHA061 332 €
agua de la instalación no cumple estas GN 2/3 MYCHA220 1.606 €
Voltaje (V/Ph/Hz) 230/L+N/50-60 o 230/3L/50-60 o características:
400/3L+N/50-60 • Dureza entre 3º y 6º FH • Cloruros < a 30 ppm
• PH 6.5 a 8.5 Campana de condensación de vapor y
3 modos de cocción:
olores con filtro de carbono
• Convección (de 30º a 300ºC)
• Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC) Cartucho descalcificador (Recambio) Reduce los olores y vapores de la chimenea y
MYCHA062 228 € de la puerta del horno. Fácil instalación.
• Vapor saturado (de 30º a 130ºC) Capacidad de filtrado: 3.945 litros.

Conector Plug&Play. Conexión para sonda monopunto, multipunto y sous-vide GN 2/3 MYCHA211 1.943 €
ACCESORIOS COMPACT GN 2/3
Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción
Filtro de carbono
MYCHA216 180 €
MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor (Recambio)

SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en Mesa con estante
función del tipo y cantidad de alimentos Para colocar un horno.
Blindaje térmico
DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja Para proteger el horno de fuentes de calor.
presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos GN 2/3 520 x 553 x 900 mm MYCHA151 536 € Precio por unidad.
SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de 4 velocidades GN 2/3 MYCHA188 221 €
giro con turbinas de 4 velocidades

9 Teclas de acceso rápido a programas o ciclos de lavado guardados

Kit de desviación de vapores de la chimenea
Mesa con guías GN 2/3
Programas + fases de cocción en cada programa 108 + 5 Para redirigir el vapor de la chimenea a una
Para colocar un horno. Distancia entre guías salida de humos.
NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna justo en el punto donde se paró tras un de 50 mm.
corte en el suministro Kit desviación vapores MYCHA218 149 €

GN 2/3 520 x 553 x 900 mm 10 guías MYCHA152 687 €

MyCare. Sistema automático de limpieza inteligente 4 niveles + aclarado

Pantalla LCD panorámica de 6,5 pulgadas Ahumador MySmoker

Obtén el aroma y el sabor del ahumado de
Visualización digital de los valores de temperatura, valores efectivos y seleccionados modo sencillo y efectivo.
Mesa para apilados
Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP Para colocar dos hornos apilados. Ahumador MYCHA181 321 €
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados y
completamente soldada (desagüe con sifón integrado) 6 GN 2/3 x 2 520 x 553 x 330 mm MYCHA165 500 €

Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración

Sonda multipunto
Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza De Ø 4 mm con cuatro puntos de medición y
Kit de ducha de lavado
conector magnético.
Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta Disponibilidad de agua constante en
procesos de limpieza o durante las cocciones. Multipunto MYCHA184 311 €
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano

Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua Kit ducha de lavado MYCHA172 180 € Sonda monopunto
De Ø 4 mm con un único punto de medición
y conector magnético.

EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO) CleanDuo

Monopunto MYCHA186 204 €
Contenedor con 50 pastillas de detergente y
TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC) 337 € abrillantador de doble acción concentrada.
Sonda sous-vide
UltraVioletSteam. Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a esta tecnología patentada de rayos ultravioleta 396 € 1 unidad MYCHA063 88 € De Ø 1,5 mm con un único punto de medición
y conector magnético.
Pack de 4 unidades MYCHA354 346 €
Apertura de puerta a mano izquierda 342 €
Pack de 24 unidades MYCHA355 2.036 € Sous-vide MYCHA185 276 €

96 97
TARIFA DE PRECIOS 2022

COMPARATIVA DE PRODUCTOS
CONCEPT EVOLUTION CONCEPT EVOLUTION

MODALIDAD DE COCCIÓN Teclas de acceso rápido a programas o ciclos de lavado

Modo convección 30°C - 300°C 30°C - 300°C Pantalla TFT táctil panorámica de 6,5 pulgadas con símbolos intuitivos –
Modo mixto: convección + vapor 30°C - 300°C 30°C - 300°C Pantalla LCD panorámica de 6,5 pulgadas con símbolos intuitivos. Su ubicación y visibilidad –
Modo vapor. De 30°C a 130°C Mando rotativo con diseño de iluminación inteligente y función push –
Regeneración. Asistente para la regeneración de alimentos cocinados. Programas parametrizables y preestablecidos Manual Inteligente Iluminación inteligente del mando rotativo en 5 colores. Blanco: Standby / Rojo: ciclo de cocción / Azul: ciclo de lavado /
Amarillo: finalizando cocción, lavado o ajustes / Verde: final de cocción o lavado
Programa de fermetación parametrizable –
Mando de ajuste para modos de cocción, temperatura, temperatura del núcleo y tiempo –
Cocción a baja temperatura y cocción nocturna Manual Inteligente
Bloqueo de manejo y programación ajustable por tipo de usuario configurado
BENEFICIOS Y PATENTES MYCHEF
Bloqueo de programa
CoolDown. Enfriamiento ultra rápido
Guía de uso rápido
Preheat. Precalentamiento ultra rápido
Documentación multi-idioma integrada en el horno –
SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y
cantidad de alimentos Documentación multi-idioma en formato electrónico –
TSC. Único sistema patentado que asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones en las cocciones a baja Función de ayuda específica para cada cocción –
temperatura (±0,2ºC)
Función de ayuda integrada, manual de instrucciones de servicio y ejemplos –
SmartWind. Turbina eficiente termodinámica con gestión inteligente del giro y N velocidades del ventilador para cocciones 4 velocidades 4 velocidades
totalmente homogéneas Interfaz de usuario disponible en 21 idiomas –
Gestión inteligente de la velocidad, sentido de giro y pulsación de la turbina
Avisos acústicos configurables por el usuario
MultiSteam. Innovadora tecnología patentada de doble inyección de vapor de alta eficiencia. Vapor 5 veces más rápido y
denso que los sistemas tradicionales (boiler/inyección directa) Conector Plug&Play. Conexión para sonda monopunto, multipunto y sous-vide

UltraVioletSteam. Vapor completamente puro y esterilizado, libre de patógenos incluso a muy baja temperatura gracias al Señalización de fin de cocción visual y acústica
sistema patentado de rayos ultravioleta
Visualización digital de los valores de humedad, temperatura, tiempo, temperatura del núcleo, tiempo transcurrido, tiempo –
DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de las cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión, crujientes y restante, temperatura sonda, consumos
dorados perfectos
Visualización digital de los valores de humedad, temperatura, tiempo, temperatura del núcleo –
Delta T. Temperatura de cocción controlada por el propio alimento –
Visualización de valor efectivos y valores seleccionados
NightWatch. Cocciones nocturnas seguras sin supervisión
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
SafeSteam. Extracción de vapor automático al finalizar la cocción (configurable)
MyCare. Sistema automático de limpieza inteligente con 4 niveles de lavado y aclarado, con detección del grado de suciedad
RealiableSystem. Programa de mantenimiento preventivo – y aviso automático

MySmartCooking. Sistema automático de cocción inteligente. Escoge el producto, el tipo de cocción, ajusta el tamaño, – MyCare. Sistema automático de limpieza con 1 nivel de lavado – –
dorado y el punto, el horno calculará los parámetros para un resultado perfecto
DETALLES TÉCNICOS Y DE FABRICACIÓN
MyCookingPlanner. Cocciones simultáneas inteligentes. Detección automática de la carga, tiempo y número de veces que se –
ha abierto la puerta Iluminación LED de alta tecnología. Iluminación óptima en toda la cámara consumo mínimo y máxima duración

Multilevel. Cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta – Configuración del tiempo de iluminación de la cámara variable por el usuario

Just In Time. Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento, – Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP
ideal para menús
Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza
MyCloud. Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de cocción, crea y guarda recetas desde –
cualquier lugar y envíalas a tu horno, o consulta el amplio recetario en constante actualización Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox con cantos redondeados, completamente soldada y con desagüe
Conexión Wi-Fi, con actualización remota del software del equipo – Sifón integrado
Recetas guiadas paso a paso con actualizaciones periódicas – Guías en "C" con sistema antivuelco y de fácil limpieza
Búsqueda de recetas por ingredientes – Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano
Recálculo automático de los ingredientes de la receta según el número de comensales – Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua
Inyección de energía y humedad en función de la carga. Detección automática de la carga

Refrigeración de desagüe. Refrigera el agua de salida evitando posibles daños en las tuberías

DOTACIONES DE CONTROL
Programas / fases de cocción 108/5 400/10

Acceso a configuraciones del horno. Configuraciones específicas por país

Cocción Check. Resumen con gráficos del proceso de cocción actual. Con visualización previa y final de los datos y consumos
relacionados con la cocción en curso

Sistema de autoaprendizaje que se adapta automáticamente a la rutina de utilización de las recetas y aplicaciones más
usadas según usuario

Creación de perfiles específicos de usuario para configurar individualmente los equipos y su funcionamiento

Página de inicio Fast Menu programable, según cliente y sus necesidades

Página de inicio Fast Menu editable y activable de forma remota

Navegación desde el menú principal de forma táctil o mediante el uso del mando rotativo

Pantalla autoconfigurable, personalizable

Numerosas posibilidades de configuración, ajuste de servicio técnico, de energía, etc…

Numerosas posibilidades de configuración avanzada, idioma, sonido, sistema, etc…

De serie Opcional – No compatible

98 99
TARIFA DE PRECIOS 2022

HORNOS DE
CONVECCIÓN
Hornos de convección con humedad regulable
para un servicio rápido y con parámetros de cocción sencillos.
Ideales para pequeños restaurantes, bares, cafeterías,
food trucks y tiendas de alimentación.

Gastronomía

SNACK
Mychef SNACK AIR-S GN 1/1 102
Accesorios 103

Mychef SNACK AIR-S GN 2/3 104

Accesorios 105

Mychef SNACK AIR GN 1/1 106

Accesorios 107

Mychef SNACK AIR GN 2/3 108

Accesorios 109

100 101
TARIFA DE PRECIOS 2022

SNACK AIR-S GN 1/1 ACCESORIOS RECOMENDADOS

HORNO DE CONVECCIÓN CON HUMEDAD REGULABLE Kit reductor de presión

MYCHA219 79 €
Kit descalcificador (Cartucho incluido)
MYCHA061 332 €
Reduce y estabiliza la presión del agua. Sistema de filtración imprescindible si el
Se recomienda su instalación en el caso de agua de la instalación no cumple estas
que la presión sea superior a 6 bars. características:
• Dureza entre 3º y 6º FH
• PH 6.5 a 8.5
Kit de apilado • Cloruros < a 30 ppm
Pequeños Bares Cafeterías Food trucks Tiendas de Indispensable para apilar dos hornos. Incluye
Restaurantes alimentación conexión para la salida del vapor de la chime-
nea del horno inferior.
Cartucho descalcificador (Recambio)
EQUIPAMIENTO DE SERIE 4 GN 1/1 4 GN 1/1 MYCHA244 291 € Capacidad de filtrado: 3.945 litros. MYCHA062 228 €

PVP 2.281 € 2.490 €

Alimentación

Capacidad GN 4 x GN 1/1 4 x GN 1/1

ACCESORIOS SNACK AIR-S GN 1/1
Sistema de apertura Superior Lateral

Peso 57 Kg 57 Kg
Kit de conectividad Wi-Fi
MYCHA357 228 €
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 760 x 760 x 522 mm 760 x 760 x 522 mm Campana de condensación de vapor
• Cloud. Crea, guarda o modifica recetas y
envíalas a tu horno Absorbe y condensa el vapor de la chimenea
Recomendado para (n) raciones al día 60 - 360 60 - 360
• Control remoto del horno desde del horno. Fácil instalación.
smartphone o tablet
Distancia entre guías 75 mm 75 mm
• Control del horno por voz compatible
con Google Home 4 GN 1/1 MYCHA438 1.256 €
Potencia 6,3 kW 6,3 kW

Voltaje (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 (1) (2) 400/3L+N/50-60 (1) (2)

2 Modos de cocción: Kit de desviación de vapores de la chimenea

• Convección (de 30º a 260ºC)
Soporte con guías GN 1/1 Para redirigir el vapor de la chimenea a una
• Mixto: convección + humedad (de 30º a 260ºC)
salida de humos.
Para colocar un horno. Distancia entre guías
Fan Plus. Cocciones homogéneas gracias a las turbinas bidireccionales 2 velocidades 2 velocidades de 68 mm.
de 2 velocidades Kit desviación vapores MYCHA218 149 €

SteamOut. Eliminación de la humedad de la cámara de cocción

Inyección directa de humedad 4 GN 1/1 760 x 555 x 900 mm 8 guías MYCHA232 513 €

Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido Kit bomba de agua

Para bombear agua de una garrafa sin necesi-
Programas de cocción 40 40
dad de conectar el horno a una red hídrica.
Soporte con guias GN 1/1 para apilados
Fases de cocción 3 + precalentamiento 3 + precalentamiento
Para colocar dos hornos apilados. Distancia
Kit bomba de agua MYCHA262 147 €
Teclado multiprograma. 8 programas de acceso directo entre guías de 68 mm.

Guías en “L” de fácil limpieza

4 GN 1/1 x 2 760 x 555 x 600 mm 5 guías MYCHA233 431 €
Regeneración manual
DA21
Pantalla LED
Detergente líquido de doble acción
Señalización de fin de cocción visual y acústica concentrado: detergente + abrillantador para
Kit de patas regulables el sistema de limpieza manual asistido.
Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración
Para nivelar el horno sobre superficies Cantidad: 10 litros.
Puerta de doble cristal bajo emisivo irregulares. 4 unidades.
1 unidad MYCHA045 73 €
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10
Kit patas regulables MYCHA261 111 € Pack de 18 unidades MYCHA360 1.248 €
con cantos redondeados y completamente soldada
Pack de 60 unidades MYCHA361 3.981 €
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano

Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua

Kit de ducha de lavado
Pulverizador
Disponibilidad de agua constante en proce-
EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO) sos de limpieza o durante las cocciones. Para la aplicación del detergente DA21 en
Apertura de puerta a mano izquierda (Solo compatible con modelos de apertura lateral) 170 € procesos de lavado manual.
Kit ducha de lavado MYCHA172 180 € Capacidad: 1,5 litros.
(1) Voltaje 230/L+N/50-60 4 GN 1/1 MYCHA367 0€

(2) Voltaje 230/3L/50-60 Pulverizador MYCHA183 42 €

4 GN 1/1 MYCHA366 0€

102 103
TARIFA DE PRECIOS 2022

SNACK AIR-S GN 2/3 ACCESORIOS RECOMENDADOS

HORNO DE CONVECCIÓN CON HUMEDAD REGULABLE Kit reductor de presión

MYCHA219 79 €
Kit descalcificador (Cartucho incluido)
MYCHA061 332 €
Reduce y estabiliza la presión del agua. Sistema de filtración imprescindible si el
Se recomienda su instalación en el caso de agua de la instalación no cumple estas
que la presión sea superior a 6 bars. características:
• Dureza entre 3º y 6º FH
• PH 6.5 a 8.5
Kit de apilado • Cloruros < a 30 ppm
Indispensable para apilar dos hornos. Incluye
Pequeños Bares Cafeterías Food trucks Tiendas de
conexión para la salida del vapor de la chime-
Restaurantes alimentación
nea del horno inferior.
Cartucho descalcificador (Recambio)
EQUIPAMIENTO DE SERIE 4 GN 2/3 4 GN 2/3 MYCHA243 266 € Capacidad de filtrado: 3.945 litros. MYCHA062 228 €

PVP 1.378 € 1.575 €

Alimentación

Capacidad GN 4 x GN 2/3 4 x GN 2/3 ACCESORIOS SNACK AIR-S GN 2/3

Sistema de apertura Superior Lateral

Peso 49 Kg 49 Kg Kit de conectividad Wi-Fi

MYCHA357 228 €
Campana de condensación de vapor
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 620 x 690 x 522 mm 620 x 690 x 522 mm • Cloud. Crea, guarda o modifica recetas y
Absorbe y condensa el vapor de la chimenea
envíalas a tu horno
del horno. Fácil instalación.
Recomendado para (n) raciones al día 80 - 180 80 - 180 • Control remoto del horno desde
smartphone o tablet
Distancia entre guías 75 mm 75 mm • Control del horno por voz compatible
con Google Home 4 GN 2/3 MYCHA439 1.082 €
Potencia 3,6 kW 3,6 kW

Voltaje (V/Ph/Hz) 230/L+N/50-60 230/L+N/50-60

2 Modos de cocción: Kit de desviación de vapores de la chimenea

• Convección (de 30º a 260ºC) Para redirigir el vapor de la chimenea a una
• Mixto: convección + humedad (de 30º a 260ºC) Soporte con guías GN 2/3 salida de humos.
Para colocar un horno. Distancia entre guías
Fan Plus. Cocciones homogéneas gracias a las turbinas bidireccionales 2 velocidades 2 velocidades de 68 mm. Kit desviación vapores MYCHA218 149 €
de 2 velocidades

SteamOut. Eliminación de la humedad de la cámara de cocción

4 GN 2/3 620 x 600 x 900 mm 8 guías MYCHA231 454 €
Inyección directa de humedad

Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido Kit bomba de agua

Para bombear agua de una garrafa sin necesidad
Programas de cocción 40 40 de conectar el horno a una red hídrica.
Soporte con guias GN 2/3 para apilados
Fases de cocción 3 + precalentamiento 3 + precalentamiento
Para colocar dos hornos apilados. Distancia Kit bomba de agua MYCHA262 147 €
Teclado multiprograma. 8 programas de acceso directo entre guías de 68 mm.

Guías en “L” de fácil limpieza

Regeneración manual 4 GN 2/3 x 2 620 x 600 x 600 mm 5 guías MYCHA234 372 €

DA21
Pantalla LED Detergente líquido de doble acción
concentrado: detergente + abrillantador para
Señalización de fin de cocción visual y acústica
el sistema de limpieza manual asistido.
Kit de patas regulables
Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración Cantidad: 10 litros.
Para nivelar el horno sobre superficies
irregulares. 4 unidades.
Puerta de doble cristal bajo emisivo 1 unidad MYCHA045 73 €

Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 Pack de 18 unidades MYCHA360 1.248 €
Kit patas regulables MYCHA261 111 €
con cantos redondeados y completamente soldada Pack de 60 unidades MYCHA361 3.981 €

Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano

Kit de ducha de lavado

Pulverizador
Disponibilidad de agua constante en proce-
EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO) sos de limpieza o durante las cocciones. Para la aplicación del detergente DA21 en
Apertura de puerta a mano izquierda (Solo compatible con modelos de apertura lateral) 170 € procesos de lavado manual.
Kit ducha de lavado MYCHA172 180 € Capacidad: 1,5 litros.

Pulverizador MYCHA183 42 €

104 105
TARIFA DE PRECIOS 2022

SNACK AIR GN 1/1 ACCESORIOS RECOMENDADOS

HORNO DE CONVECCIÓN Kit de apilado

Indispensable para apilar dos hornos. Incluye
conexión para la salida del vapor de la chime-
nea del horno inferior.

MYCHA244 291 €

Pequeños Bares Cafeterías Food trucks Tiendas de

Restaurantes alimentación

EQUIPAMIENTO DE SERIE 4 GN 1/1

PVP 2.039 € ACCESORIOS SNACK AIR GN 1/1

Alimentación

Capacidad GN 4 x GN 1/1
Kit de conectividad Wi-Fi Kit de ducha de lavado
MYCHA357 228 €
Disponibilidad de agua constante en proce-
Sistema de apertura Superior
• Cloud. Crea, guarda o modifica recetas y sos de limpieza o durante las cocciones.
envíalas a tu horno
Peso 57 Kg • Control remoto del horno desde
Kit ducha de lavado MYCHA172 180 €
smartphone o tablet
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 760 x 760 x 522 mm • Control del horno por voz compatible
con Google Home
Recomendado para (n) raciones al día 60 - 360

Distancia entre guías 75 mm

Campana de condensación de vapor
Potencia 6,3 kW Soporte con guías GN 1/1 Absorbe y condensa el vapor de la chimenea
del horno. Fácil instalación.
Para colocar un horno. Distancia entre guías
Voltaje (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 (1) (2) de 68 mm.
4 GN 1/1 MYCHA438 1.256 €
Modo de cocción: Convección (de 30º a 260º)

Fan Plus. Cocción homogénea gracias a las turbinas bidireccionales de 1 velocidad 1 velocidad 4 GN 1/1 760 x 555 x 900 mm 8 guías MYCHA232 513 €
Kit de desviación de vapores de la chimenea
SteamOut. Eliminación de la humedad de la cámara de cocción
Para redirigir el vapor de la chimenea a una
salida de humos.
Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido
Soporte con guias GN 1/1 para apilados
Kit desviación vapores MYCHA218 149 €
Programas de cocción 40 Para colocar dos hornos apilados. Distancia
entre guías de 68 mm.
Fases de cocción 3 + precalentamiento

Teclado multiprograma. 8 programas de acceso directo DA21

4 GN 1/1 x 2 760 x 555 x 600 mm 5 guías MYCHA233 431 €
Detergente líquido de doble acción
Soportes en L fáciles de limpiar
concentrado: detergente + abrillantador para
el sistema de limpieza manual asistido.
Regeneración manual
Cantidad: 10 litros.
Kit de patas regulables
Pantalla LED 1 unidad MYCHA045 73 €
Para nivelar el horno sobre superficies
irregulares. 4 unidades.
Señalización de fin de cocción visual y acústica Pack de 18 unidades MYCHA360 1.248 €

Pack de 60 unidades MYCHA361 3.981 €

Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración Kit patas regulables MYCHA261 111 €

Puerta de doble acristalamiento de bajas emisiones

Pulverizador
Cámara de cocción de acero inoxidable AISI 304 18/10 de alta resistencia, totalmente soldada con
bordes redondeados Para la aplicación del detergente DA21 en
procesos de lavado manual.
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano Capacidad: 1,5 litros.

Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua Pulverizador MYCHA183 42 €

EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO)

(1) Voltaje 230/L+N/50-60 4 GN 1/1 MYCHA367 0€

(2) Voltaje 230/3L/50-60 4 GN 1/1 MYCHA366 0€

106 107
TARIFA DE PRECIOS 2022

SNACK AIR GN 2/3 ACCESORIOS RECOMENDADOS

HORNO DE CONVECCIÓN Kit de apilado

Indispensable para apilar dos hornos. Incluye
conexión para la salida del vapor de la chime-
nea del horno inferior.

MYCHA243 266 €

Pequeños Bares Cafeterías Food trucks Tiendas de

Restaurantes alimentación

EQUIPAMIENTO DE SERIE 4 GN 2/3

ACCESORIOS SNACK AIR GN 2/3
PVP 1.179 €
Alimentación

Capacidad GN 4 x GN 2/3 Kit de conectividad Wi-Fi Kit de ducha de lavado

MYCHA357 228 €
Disponibilidad de agua constante en proce-
Sistema de apertura Superior • Cloud. Crea, guarda o modifica recetas y sos de limpieza o durante las cocciones.
envíalas a tu horno
• Control remoto del horno desde
Peso 49 Kg Kit ducha de lavado MYCHA172 180 €
smartphone o tablet
• Control del horno por voz compatible
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 620 x 690 x 522 mm con Google Home

Recomendado para (n) raciones al día 80 - 180

Distancia entre guías 75 mm Campana de condensación de vapor

Absorbe y condensa el vapor de la chimenea
Potencia 3,6 kW Soporte con guías GN 2/3 del horno. Fácil instalación.
Para colocar un horno. Distancia entre guías
Voltaje (V/Ph/Hz) 230/L+N/50-60 de 68 mm.
4 GN 2/3 MYCHA439 1.082 €
Modo de cocción: Convección (de 30º a 260º)

Fan Plus. Cocción homogénea gracias a las turbinas bidireccionales de 1 velocidad 1 velocidad 4 GN 2/3 620 x 600 x 900 mm 8 guías MYCHA231 454 €

Kit de desviación de vapores de la chimenea

SteamOut. Eliminación de la humedad de la cámara de cocción
Para redirigir el vapor de la chimenea a una
salida de humos.
Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido
Soporte con guias GN 2/3 para apilados Kit desviación vapores MYCHA218 149 €
Programas de cocción 40 Para colocar dos hornos apilados. Distancia
entre guías de 68 mm.
Fases de cocción 3 + precalentamiento

Teclado multiprograma. 8 programas de acceso directo DA21

4 GN 2/3 x 2 620 x 600 x 600 mm 5 guías MYCHA234 372 €
Detergente líquido de doble acción
Soportes en L fáciles de limpiar
concentrado: detergente + abrillantador para
el sistema de limpieza manual asistido.
Regeneración manual
Cantidad: 10 litros.
Kit de patas regulables
Pantalla LED Para nivelar el horno sobre superficies 1 unidad MYCHA045 73 €
irregulares. 4 unidades.
Señalización de fin de cocción visual y acústica Pack de 18 unidades MYCHA360 1.248 €

Kit patas regulables MYCHA261 111 € Pack de 60 unidades MYCHA361 3.981 €

Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración

Puerta de doble acristalamiento de bajas emisiones

Cámara de cocción de acero inoxidable AISI 304 18/10 de alta resistencia, totalmente soldada con Pulverizador
bordes redondeados Para la aplicación del detergente DA21 en
procesos de lavado manual.
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano
Capacidad: 1,5 litros.

Pulverizador MYCHA183 42 €

108 109
TARIFA DE PRECIOS 2022

BANDEJAS Y PARRILLAS GN 2/3 BANDEJAS Y PARRILLAS GN 1/1

Bandeja GN 2/3 Lisa Bandeja GN 2/3 Perforada Bandeja GN 1/1 Lisa Bandeja GN 1/1 Perforada

Profundidad 20 RGN23020 22 € Profundidad 20 RGN2302F 33 € Profundidad 20 RGN11020 25 € Profundidad 20 RGN1102F 43 €

Profundidad 40 RGN23040 30 € Profundidad 40 RGN2304F 36 € Profundidad 40 RGN11040 28 € Profundidad 40 RGN1104F 46 €

Profundidad 65 RGN23065 33 € Profundidad 65 RGN2306F 44 € Profundidad 65 RGN11060 32 € Profundidad 65 RGN1106F 53 €

Bandeja para plancha / pizza Bandeja para patatas grill Bandeja GN 1/1 Esmaltada Placa grill

Por la cara ranurada verdura y pescado a Para asar patatas: 20 piezas Filetes de carne y pescados a la parrilla
Profundidad 20 RPAR1108 43 €
la parrilla. Por la cara lisa pizzas, cocas...
Profundidad 40 RPAR1109 47 € GN 1/1 RPAR1103 150 €
GN 2/3 RPAR2302 150 € GN 2/3 RPAR2305 64 €
Profundidad 65 RPAR1110 50 €

Parrilla inox Cesta para fritura Bandeja para plancha / pizza Bandeja para pollos grill
Asados de piezas grandes, regenerar Para freír patatas fritas, alitas de pollo, Por la cara ranurada verdura y pescado a Parrilla para asar 8 pollos
nuggets... la parrilla. Por la cara lisa pizzas, cocas...

GN 2/3 RPARGN23 25 € GN 2/3 RGN230CE 85 € GN 1/1 RPAR1102 173 € GN 1/1 RPAR1101 76 €

Bandeja para pastelería / Plancha Bandeja para patatas grill Bandeja recoge grasas

Bollería y pastelería, también para filetes Para asar patatas: 28 piezas Complemento de la bandeja para
de carne y pescado a la plancha pollos grill.

GN 1/1 RPAR1105 79 € GN 1/1 RPAR1111 74 €

GN 2/3 RPAR2306 56 €

Parrilla inox Cesta para fritura

Asados y regeneración de piezas grandes Para freír patatas fritas, alitas de pollo,
BANDEJAS Y PARRILLAS GN 2/1 CARRO PARA BANDEJAS GN 2/ 1 nuggets...

GN 1/1 RPARGN11 25 € GN 1/1 RPAR1104 112 €

Bandeja GN 2/1 Lisa GN 2/1

Capacidad: 18 guías
Profundidad 20 RGN21020 53 € Distancia entre guías: 75 mm.
Medidas: 660 x 750 x 1700 mm. Bandeja para pastelería / Plancha Bandeja para pan
Profundidad 40 RGN21040 58 €
Bollería y pastelería, también para filetes 4 barras de pan por bandeja.
Profundidad 65 RGN21060 66 € GN 2/1 F0260901 616 € de carne y pescado a la plancha
*Bandeja no compatible con los modelos
COMPACT Concept y Evolution 6 GN 1/1 T
GN 1/1 RPAR1106 65 €
y COOK.

Bandeja GN 2/1 Perforada GN 1/1 RPAR1107 104 €

Profundidad 20 RGN2102F 69 €
Bandeja para huevos
Profundidad 40 RGN2104F 73 €
CARRO PARA BANDEJAS GN 1/ 1
Para la cocción de 6 huevos, tortillas,
Profundidad 65 RGN2106F 92 € pancakes...

GN 1/1 RGN1100H 104 € GN 1/1

Capacidad: 18 guías
Distancia entre guías: 75 mm.
Parrilla inox Medidas: 460 x 630 x 1700 mm.

Asados y regeneración de piezas grandes

GN 1/1 F0260601 558 €

GN 2/1 RPARGN21 47 €

110 111
TARIFA DE PRECIOS 2022

HORNOS
COMBINADOS
Ideal para pastelerías, panaderías y obradores que buscan obtener
un resultado excelente en cada elaboración. Cocciones precisas y
controladas que permiten una gran capacidad de producción.

Pastelería / Panadería

BAKE
Mychef iBAKE 600 x 400 NUEVO 114
Accesorios 116

Mychef iBAKE MAX 600 x 400 NUEVO 118

Accesorios 119

Mychef BAKE MASTER 600 x 400 NUEVO 120

Accesorios 122

Mychef BAKE MAX MASTER 600 x 400 NUEVO 124

Accesorios 125

Mychef BAKE PRO 600 x 400 126

Accesorios 128

112 113
TARIFA DE PRECIOS 2022

iBAKE 600 x 400

HORNO COMBINADO

NUEVO NUEVO NUEVO

Pastelerías Panaderías Obradores

EQUIPAMIENTO DE SERIE iBAKE 4 iBAKE 6 iBAKE 10

PVP (Sistema de autolimpieza MyCare incluido) 5.279 € 7.020 € 8.652 € 9.688 € 11.418 €
Alimentación
Tipo de bandeja 600 x 400 600 x 400 600 x 400
Capacidad 4 6 10
Peso 85 Kg 102 Kg 130 Kg 137 Kg 147 Kg
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 760 x 800 x 750 mm 760 x 800 x 865 mm 760 x 918 x 854 mm 760 x 800 x 1155 mm 760 x 918 x 1144 mm
Recomendado para (n) baguettes por hora (gramaje 250 g, longitud 54 cm) 60 90 150
Recomendado para (n) croissants por hora (gramaje 85 g, diámetro 10 cm) 192 288 480
Distancia entre guías 85 mm 85 mm 85 mm
Potencia eléctrica 7,3 kW 12,6 kW 805 W 18,9 kW 805 W
Potencia de gas (G20, G30, G31) - - 13 kW - 20 kW
Entrada de gas - - Hembra G½” - Hembra G½”
Voltaje (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 (1) (2) 400/3L+N/50-60 (2) 230V/L+N/50-60 400/3L+N/50-60 (2) 230V/L+N/50-60
3 modos de cocción: Convección (de 30º a 280ºC) / Mixto: convección + vapor (de 30º a 280ºC) / Vapor saturado (de 30º a 130ºC)
SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con turbinas 4 velocidades 4 velocidades 6 velocidades 4 velocidades 6 velocidades
MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor
DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos
SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos
Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción
MySmartCooking. Sistema de cocción inteligente. Escoge el producto, el tipo de cocción, ajusta el tamaño, dorado y el punto, el horno calculará los
parámetros para un resultado perfecto
Multilevel. Cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta
Just In Time. Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento, ideal para menús
Conexión Wi-Fi, con actualización remota del software del equipo
MyCloud. Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de cocción, crea y guarda recetas desde cualquier lugar y envíalas a tu
horno, o consulta el amplio recetario en constante actualización
Programas + fases de cocción en cada programa 400 + 10 400 + 10 400 + 10
FastMenu. Crea una pantalla de acceso rápido solo a los programas y funciones que tu decidas
Cooking Check. Resumen de consumos diario, mensual o anual
NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna tras un corte en el suministro
MyCare. Sistema automático de limpieza, con detección del grado de suciedad y aviso automático 4 niveles + aclarado 4 niveles + aclarado 4 niveles + aclarado
Sonda interna multipunto
Guías en “L” de fácil limpieza
Panel de control TFT táctil 10”
Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP
Señalización de fin de cocción visual y acústica
Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración
Puerta de triple cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado
Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano
Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua

* Disponible a partir de septiembre de 2022.

EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO)

TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC) 337 €
Apertura de puerta a mano izquierda 342 €
(1) Voltaje 230/L+N/50-60 4 (600 x 400) MYCHA298 0€
(2) Voltaje 230/3L/50-60 4 (600 x 400) MYCHA297 0€
6 (600 x 400) MYCHA302 231 €
10 (600 x 400) MYCHA307 337 €
114 115
TARIFA DE PRECIOS 2022

ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS iBAKE ACCESORIOS iBAKE ACCESORIOS iBAKE

Kit de instalación hidráulica iBAKE Kit UltraVioletSteam Kit de aspiración frontal Fermentadora con control directo
Accesorios para una rápida y fácil conexión Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a Para proteger el horno de fuentes de calor Para ser colocada debajo de un horno iBAKE
de entrada y salida de agua. Incluye 5 esta tecnología patentada de rayos ultravioleta. cercanas. eléctrico de 4, 6, 10 bandejas, o un horno iBAKE
pastillas CleanDuo para poder usar el horno a gas de 6 bandejas.
inmediatamente. iBAKE MYCHA260 146 € • Capacidad: 10 bandejas 600x400 o 600x600
4 MYCHA384 396 €
• Distancia entre bandejas: 70 mm
iBAKE MYCHA245 110 € 6 MYCHA385 792 € iBAKE MYCHA408 146 € • Medidas: 760 x 780 x 900 mm
• Potencia: 3 kW
iBAKE MYCHA397 110 € 10 MYCHA385 792 € • Voltaje: 230/L+N/50-60Hz

Fermentadora 10 bandejas MYCHA248 1.385 €

Kit de ducha de lavado
Kit reductor de presión Disponibilidad de agua constante en
Reduce y estabiliza la presión del agua. procesos de limpieza o durante las cocciones.
Soporte con guías 600 x 400
Se recomienda su instalación en el caso de
que la presión sea superior a 6 bars. Para colocar un horno. Distancia entre guías
de 68 mm. iBAKE MYCHA172 180 € Fermentadora con control directo
Para ser colocada debajo de dos hornos iBAKE
iBAKE MYCHA219 79 € eléctricos apilados de: 4 + 4 bandejas o 6 + 4
bandejas, o un horno iBAKE a gas de 6 bandejas.
4 760 x 730 x 900 mm 8 guías MYCHA229 756 € • Capacidad: 8 bandejas 600x400 mm o
Campana de condensación de vapor 600x600
6 760 x 730 x 900 mm 8 guías MYCHA229 756 € • Distancia entre bandejas: 70 mm
Absorbe y condensa el vapor de la chimenea y
Kit de apilado + 2 kits de instalación hidráulica de la puerta del horno. Fácil instalación. • Medidas: 760 x 780 x 760 mm
6 760 x 863 x 900 mm 8 guías MYCHA403 773 €
• Potencia: 3 kW
Indispensable para apilar 2 hornos. Incluye
10 760 x 730 x 900 mm 5 guías MYCHA230 687 € • Voltaje: 230/L+N/50-60Hz
conexión para la salida del vapor de la chimenea iBAKE MYCHA387 1.274 €
del horno inferior y 2 kits de instalación hidráulica 10 760 x 863 x 900 mm 5 guías MYCHA404 703 €
(10 pastillas CleanDuo). Fermentadora 8 bandejas MYCHA249 1.268 €

iBAKE 4 + iBAKE 4 MYCHA242 392 € Campana de condensación frontal de vapor

Base para apilados Absorbe y condensa el vapor de la chimenea y
iBAKE 6 + iBAKE 4 MYCHA242 392 € de la puerta del horno. Fácil instalación. Kit de apilado fermentadora - Bake
Para colocar dos hornos apilados.
iBAKE 6 + iBAKE 6 MYCHA242 392 € Indispensable para apilar el horno encima
iBAKE 6 + iBAKE 6 MYCHA411 523 € iBAKE MYCHA267 1.652 € de la fermentadora.
4+4 760 x 730 x 300 mm MYCHA350 396 €
iBAKE 10 + iBAKE 4 MYCHA242 392 €
6+4 760 x 730 x 300 mm MYCHA350 396 €
iBAKE MYCHA254 144 €
6+6 760 x 730 x 105 mm MYCHA238 337 €
Campana de condensación frontal de vapor iBAKE MYCHA409 161 €
Kit descalcificador (Cartucho incluido) 6+6 760 x 863 x 105 mm MYCHA407 358 €
y olores con filtro de carbono
Sistema de filtración imprescindible si el 10 + 4 760 x 730 x 105 mm MYCHA238 337 € Absorbe y condensa el vapor de la chimenea y
agua de la instalación no cumple estas de la puerta del horno. Fácil instalación.
características:
Kit de llenado de bandeja de agua mediante pulsador
• Dureza entre 3º y 6º FH
• PH 6.5 a 8.5 iBAKE MYCHA270 2.083 €
Kit de llenado semi-automático con pulsador para
• Cloruros < a 30 ppm fermentadoras Mychef.
Kit de patas regulables
Filtro de carbono
Para nivelar el horno sobre superficies MYCHA216 180 €
iBAKE MYCHA061 332 € (Recambio) iBAKE MYCHA257 83 €
irregulares. 4 unidades.

iBAKE MYCHA261 111 €

Cartucho descalcificador (Recambio) Kit de desviación de vapores de la chimenea

CleanDuo
Capacidad de filtrado: 3.945 litros. Para redirigir el vapor de la chimenea a una salida
de humos. Contenedor con 50 pastillas de detergente y
abrillantador de doble acción concentrada.
iBAKE MYCHA062 228 €

iBAKE MYCHA218 149 € 1 unidad MYCHA063 88 €

Pack de 4 unidades MYCHA354 346 €

Kit de refrigeración de desagüe Pack de 24 unidades MYCHA355 2.036 €
Refrigera el agua de salida evitando posibles
daños en las tuberías.

iBAKE MYCHA358 151 €

116 117
TARIFA DE PRECIOS 2022

iBAKE MAX 600 x 400 NUEVO ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS IBAKE MAX

HORNO COMBINADO DE CARRO Kit de instalación hidráulica iBAKE MAX Kit UltraVioletSteam
Accesorios para una rápida y fácil conexión de entrada y salida Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a
de agua. Incluye 5 pastillas CleanDuo para poder usar el horno esta tecnología patentada de rayos ultravioleta.
inmediatamente.
* Disponible a partir de
Pastelerías Panaderías Obradores Supermercados septiembre de 2022.
iBAKE MAX MYCHA397 110 € iBAKE MAX MYCHA385 792 €
** Carro portabandejas
incluido.

Kit descalcificador (Cartucho incluido)

EQUIPAMIENTO DE SERIE iBAKE MAX 16 Kit de ducha de lavado
Sistema de filtración imprescindible si el agua de la instalación
PVP (Sistema de autolimpieza MyCare + Wi-Fi incluido) 18.681 € 21.899 € no cumple estas características:
Disponibilidad de agua constante en
procesos de limpieza o durante las cocciones.
Alimentación • Dureza entre 3º y 6º FH
Tipo de bandeja 600 x 400 • PH 6.5 a 8.5
• Cloruros < a 30 ppm iBAKE MAX MYCHA172 180 €
Capacidad 16
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 893 x 1018 x 1923 mm
Peso 311 kg 386 kg iBAKE MAX MYCHA061 332 €
Recomendado para (n) baguettes por hora (gramaje 250 g, longitud 54 cm) 240
Recomendado para (n) croissants por hora (gramaje 85 g, diámetro 10 cm) 300
CleanDuo
Distancia entre guías 85 mm
Cartucho descalcificador (Recambio) Contenedor con 50 pastillas de detergente y
Potencia eléctrica 34,7 kW 1.610 W abrillantador de doble acción concentrada.
Capacidad de filtrado: 3.945 litros.
Potencia de gas (G20, G30, G31) - 70 kW
Entrada de gas - Hembra G½” 1 unidad MYCHA063 88 €
Voltaje (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 (1) 230V/L+N/50-60 iBAKE MAX MYCHA062 228 €
Pack de 4 unidades MYCHA354 346 €
3 modos de cocción: Convección (de 30º a 300ºC) / Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC) /
Vapor saturado (de 30º a 130ºC) Pack de 24 unidades MYCHA355 2.036 €
Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción
Carro portabandejas 600 x 400
SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con 6 velocidades
turbinas de 6 velocidades Capacidad 16 bandejas 600x400 y distancia entre guías de 85mm.
MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor Fabricado en acero AISI 316L
SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función
del tipo y cantidad de alimentos iBAKE MAX MYCHA418 2.012 €
DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión.
Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos
MySmartCooking. Sistema de cocción inteligente. Escoge el producto, el tipo de cocción, ajusta el tamaño,
dorado y el punto, el horno calculará los parámetros para un resultado perfecto
Manta térmica
Multilevel. Cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta
Para carros portabandejas 600 x 400.
Just In Time. Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo
momento, ideal para menús
iBAKE MAX MYCHA419 761 €
Conexión Wi-Fi, con actualización remota del software del equipo
MyCloud. Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de cocción, crea y guarda
recetas desde cualquier lugar y envíalas a tu horno, o consulta el amplio recetario en constante actualización
Programas + fases de cocción en cada programa 400 + 10
FastMenu. Crea una pantalla de acceso rápido solo a los programas y funciones que tu decidas
Cooking Check. Resumen de consumos diario, mensual o anual
NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna tras un corte en el suministro
MyCare. Sistema automático de limpieza, con detección del grado de suciedad y aviso automático 4 niveles + aclarado
Sonda interna multipunto
Panel de control TFT táctil 10”
Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP
Señalización de fin de cocción visual y acústica
Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración
Puerta de triple cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 316L con cantos redondeados, completamente
soldada, con desagüe y sifón integrado
Refrigeración del desagüe. Enfría el agua de salida evitando posibles daños en las tuberías
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano
Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua
Carro portabandejas 600x400. Capacidad 16 bandejas 600x400 y distancia entre guías de 85mm,
fabricado en acero inoxidable AISI 316L.

EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO)

TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC) 337 €
Apertura de puerta a mano izquierda 342 €
(1) Voltaje 230/3L/50-60 MYCHA422 71 €

118 119
TARIFA DE PRECIOS 2022

BAKE MASTER 600 x 400 NUEVO NUEVO NUEVO

HORNO COMBINADO

Pastelerías Panaderías Obradores

EQUIPAMIENTO DE SERIE BAKE MASTER 4 BAKE MASTER 6 BAKE MASTER 10

PVP (Sistema de autolimpieza MyCare incluido) 4.188 € 5.136 € 6.767 € 7.243 € 8.973 €
Alimentación * *

Tipo de bandeja 600 x 400 600 x 400 600 x 400

Capacidad 4 6 10

Peso 79 Kg 94 Kg 130 kg 156 Kg 147 kg

Medidas totales (ancho x fondo x alto) 760 x 785 x 750 mm 760 x 785 x 865 mm 760 x 918 x 854 mm 760 x 785 x 1155 mm 760 x 918 x 1144 mm

Recomendado para (n) baguettes por hora (gramaje 250 g, longitud 54 cm) 60 90 150

Recomendado para (n) croissants por hora (gramaje 85 g, diámetro 10 cm) 192 288 480

Distancia entre guías 85 mm 85 mm 85 mm

Potencia 7,3 kW 12,6 kW 805 W 18,9 kW 805 W

Potencia de gas (G20, G30, G31) - - 13 kW - 20 kW

Entrada de gas - - Hembra G½” - Hembra G½”

Voltaje (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 (1) (2) 400/3L+N/50-60 (1) 230V/L+N/50-60 400/3L+N/50-60 (1) 230V/L+N/50-60

3 modos de cocción: Convección (de 30º a 260ºC) /

Mixto: convección + vapor (de 30º a 260ºC / Vapor saturado (de 30º a 130ºC)

SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del 4 velocidades 4 velocidades 6 velocidades 4 velocidades 6 velocidades
sentido de giro con turbinas

MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor

DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su

tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos

MyCare. Sistema automático de limpieza

CoolDown automático. Enfriamiento ultrarrápido y seguro para limpieza MyCare

Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido

Programas + fases de cocción en cada programa 40 + 3 40 + 3 40 + 3

Teclado multiprograma. 7 programas de acceso directo

Sonda interna monopunto

Regeneración manual

Guías en “L” de fácil limpieza

Pantalla LED

Señalización de fin de cocción visual y acústica

Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración

Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza

Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos
redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado

Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta

Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano

Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua

EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO) EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO)
TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC) 337 € TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC) 337 €

Apertura de puerta a mano izquierda 342 € Apertura de puerta a mano izquierda 342 €
(1) Voltaje 230/L+N/50-60 4 (600 x 400) MYCHA298 0€ (1) Voltaje 230/3L/50-60 6 (600 x 400) MYCHA302 231 €
(2) Voltaje 230/3L/50-60 4 (600 x 400) MYCHA297 0€ 10 (600 x 400) MYCHA307 337 €

* Disponible a partir de septiembre de 2022.

120 121
TARIFA DE PRECIOS 2022

ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS BAKE MASTER ACCESORIOS BAKE MASTER ACCESORIOS BAKE MASTER

Kit de instalación hidráulica Kit de conectividad Wi-Fi Kit de aspiración frontal Fermentadora con control directo
Accesorios para una rápida y fácil conexión Para proteger el horno de fuentes de calor Para ser colocada debajo de un horno BAKE
de entrada y salida de agua. Incluye 5 • Cloud. Crea, guarda o modifica recetas y cercanas. MASTER eléctrico de 4, 6, o 10 bandejas, o un
pastillas CleanDuo para poder usar el horno envíalas a tu horno
horno BAKE MASTER a gas de 6 bandejas.
inmediatamente. • Control remoto del horno desde
smartphone o tablet BAKE MASTER MYCHA260 146 € • Capacidad: 10 bandejas 600x400 o 600x600
• Control del horno por voz compatible • Distancia entre bandejas: 70 mm
BAKE MASTER MYCHA245 110 € BAKE MASTER MYCHA408 146 €
con Google Home • Medidas: 760 x 780 x 900 mm
BAKE MASTER MYCHA397 110 € • Potencia: 3 kW
MYCHA357 228 € • Voltaje: 230/L+N/50-60Hz

Fermentadora 10 bandejas MYCHA248 1.385 €

Campana de condensación de vapor

Kit reductor de presión
Reduce y estabiliza la presión del agua. Kit UltraVioletSteam Absorbe y condensa el vapor de la chimenea y
Se recomienda su instalación en el caso de Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a de la puerta del horno. Fácil instalación.
que la presión sea superior a 6 bars. esta tecnología patentada de rayos ultravioleta.
Fermentadora con control directo
BAKE MASTER MYCHA352 1.256 € Para ser colocada debajo de dos hornos BAKE
BAKE MASTER MYCHA219 79 € 4 MYCHA384 396 € MASTER eléctricos apilados de: 4 + 4 bandejas o
6 + 4 bandejas, o un horno BAKE MASTER a gas
6 MYCHA385 792 €
de 6 bandejas.
10 MYCHA385 792 €
• Capacidad: 8 bandejas 600x400 mm o
600x600
Kit de apilado + 2 kits de instalación hidráulica Campana de condensación frontal de vapor • Distancia entre bandejas: 70 mm
Indispensable para apilar 2 hornos. Incluye Absorbe y condensa el vapor de la chimenea y • Medidas: 760 x 780 x 760 mm
conexión para la salida del vapor de la chimenea de la puerta del horno. Fácil instalación. • Potencia: 3 kW
del horno inferior y 2 kits de instalación hidráulica • Voltaje: 230/L+N/50-60Hz
(10 pastillas CleanDuo). Soporte con guías 600 x 400
Para colocar un horno. Distancia entre BAKE MASTER MYCHA267 1.652 € Fermentadora 8 bandejas MYCHA249 1.268 €
guías de 68 mm.

4 760 x 730 x 900 mm 8 guías MYCHA229 756 €

BAKE MASTER 4 + BAKE MASTER 4 MYCHA242 392 €
Campana de condensación frontal de vapor
6 760 x 730 x 900 mm 8 guías MYCHA229 756 €
BAKE MASTER 6 + BAKE MASTER 4 MYCHA242 392 € y olores con filtro de carbono Kit de apilado fermentadora - Bake
10 760 x 730 x 600 mm 5 guías MYCHA230 687 € Absorbe y condensa el vapor de la chimenea y
BAKE MASTER 6 + BAKE MASTER 6 MYCHA242 392 € Indispensable para apilar el horno encima
de la puerta del horno. Fácil instalación.
6 760 x 863 x 900 mm 8 guías MYCHA403 773 € de la fermentadora.
BAKE MASTER 10 + BAKE MASTER 4 MYCHA242 392 €
10 760 x 863 x 900 mm 5 guías MYCHA404 703 €
BAKE MASTER 6 + BAKE MASTER 6 MYCHA411 523 € BAKE MASTER MYCHA270 2.083 € BAKE MASTER MYCHA254 144 €

BAKE MASTER MYCHA409 161 €

Filtro de carbono
MYCHA216 180 €
(Recambio)

Kit descalcificador (Cartucho incluido) Base para apilados

Sistema de filtración imprescindible si el Para colocar dos hornos apilados. Kit de llenado de bandeja de agua mediante pulsador
agua de la instalación no cumple estas
Kit de llenado semi-automático con pulsador para
características:
fermentadoras Mychef.
• Dureza entre 3º y 6º FH 4+4 760 x 730 x 300 mm MYCHA350 396 €
• PH 6.5 a 8.5 6+4 760 x 730 x 300 mm MYCHA350 396 €
• Cloruros < a 30 ppm Kit de desviación de vapores de la chimenea iBAKE MYCHA257 83 €
6+6 760 x 730 x 105 mm MYCHA238 337 € Para redirigir el vapor de la chimenea a una
salida de humos.
BAKE MASTER MYCHA061 332 € 10 + 4 760 x 730 x 105 mm MYCHA238 337 €

6+6 760 x 863 x 105 mm MYCHA407 358 €

BAKE MASTER MYCHA218 149 €
Kit de ducha de lavado
Disponibilidad de agua constante en
Cartucho descalcificador (Recambio) procesos de limpieza o durante las cocciones.
Kit de patas regulables
Capacidad de filtrado: 3.945 litros.
Para nivelar el horno sobre superficies BAKE MASTER MYCHA172 180 €
irregulares. 4 unidades.
BAKE MASTER MYCHA062 228 €

BAKE MASTER MYCHA261 111 €

Kit de refrigeración de desagüe CleanDuo

Refrigera el agua de salida evitando posibles Contenedor con 50 pastillas de detergente y
daños en las tuberías. abrillantador de doble acción concentrada.

BAKE MASTER MYCHA358 151 €

1 unidad MYCHA063 88 €

Pack de 4 unidades MYCHA354 346 €

Pack de 24 unidades MYCHA355 2.036 €

122 123
TARIFA DE PRECIOS 2022

BAKE MAX MASTER 600 x 400 NUEVO ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS BAKE MAX MASTER

HORNO COMBINADO DE CARRO Kit de instalación hidráulica BAKE MAX Kit UltraVioletSteam
Accesorios para una rápida y fácil conexión de entrada y salida Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a
de agua. Incluye 5 pastillas CleanDuo para poder usar el horno esta tecnología patentada de rayos ultravioleta.
inmediatamente.

Pastelerías Panaderías Obradores Supermercados * Disponible a partir de

septiembre de 2022. BAKE MAX MYCHA397 110 € BAKE MAX MYCHA385 792 €

** Carro portabandejas
incluido.

Kit descalcificador (Cartucho incluido)

EQUIPAMIENTO DE SERIE BAKE MAX MASTER 16 Kit de ducha de lavado
Sistema de filtración imprescindible si el agua de la instalación
Disponibilidad de agua constante en
PVP (Sistema de autolimpieza MyCare incluido) 15.265 € 18.482 € no cumple estas características:
procesos de limpieza o durante las cocciones.
• Dureza entre 3º y 6º FH
Alimentación • PH 6.5 a 8.5
• Cloruros < a 30 ppm BAKE MAX MYCHA172 180 €
Tipo de bandeja 600 x 400

Capacidad 16
BAKE MAX MYCHA061 332 €
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 893 x 1018 x 1923 mm

Peso 311 kg 386 kg

CleanDuo
Recomendado para (n) baguettes por hora (gramaje 250 g, longitud 54 cm) 240
Cartucho descalcificador (Recambio) Contenedor con 50 pastillas de detergente y
Recomendado para (n) croissants por hora (gramaje 85 g, diámetro 10 cm) 300 abrillantador de doble acción concentrada.
Capacidad de filtrado: 3.945 litros.
Distancia entre guías 85 mm
1 unidad MYCHA063 88 €
Potencia eléctrica 34,7 kW 1610W BAKE MAX MYCHA062 228 €
Pack de 4 unidades MYCHA354 346 €
Potencia de gas (G20, G30, G31) - 70kW
Pack de 24 unidades MYCHA355 2.036 €
Entrada de gas - Hembra G½”

Voltaje (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 (1) 230V/L+N/50-60 Carro portabandejas 600 x 400

Capacidad 16 bandejas 600x400 y distancia entre guías de 85mm.
3 modos de cocción:
• Convección (de 30º a 260ºC) Fabricado en acero AISI 316L
• Mixto: convección + vapor (de 30º a 260ºC)
• Vapor saturado (de 30º a 130ºC)
BAKE MAX MYCHA418 2.012 €
SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con
4 velocidades
turbinas de 4 velocidades

MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor

DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Manta térmica
Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos
Para carros portabandejas 600 x 400.
Programas + fases de cocción en cada programa 40 + 3

Teclado multiprograma. 7 programas de acceso directo BAKE MAX MYCHA419 761 €

Sonda interna monopunto

MyCare. Sistema automático de limpieza

CoolDown automático. Enfriamiento ultrarrápido y seguro para limpieza MyCare

Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido Kit de conectividad Wi-Fi

Regeneración manual • Cloud. Crea, guarda o modifica recetas y

envíalas a tu horno
Pantalla LED
• Control remoto del horno desde
Señalización de fin de cocción visual y acústica smartphone o tablet
• Control del horno por voz compatible
Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración con Google Home
Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza
BAKE MAX MYCHA357 228 €
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 316L con cantos redondeados, completamente
soldada, con desagüe y sifón integrado

Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano

Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua

Refrigeración del desagüe. Enfría el agua de salida evitando posibles daños en las tuberías

Carro portabandejas 600x400. Capacidad 16 bandejas 600x400 y distancia entre guías de 85mm,
fabricado en acero inoxidable AISI 316L.

EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO)

TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC) 337 €
Apertura de puerta a mano izquierda 342 €
(1) Voltaje 230/3L/50-60 MYCHA422 71 €

124 125
TARIFA DE PRECIOS 2022

BAKE PRO 600 x 400

HORNO COMBINADO

Pastelerías Panaderías Obradores

EQUIPAMIENTO DE SERIE BAKE PRO 4 BAKE PRO 6 BAKE PRO 10

PVP (Sistema de autolimpieza MyCare incluido) 3.807 € 4.676 € 6.802 €
Alimentación

Tipo de bandeja 600 x 400 600 x 400 600 x 400

Capacidad 4 6 10

Peso 79 Kg 96 Kg 126 Kg

Medidas totales (ancho x fondo x alto) 760 x 785 x 750 mm 760 x 785 x 865 mm 760 x 785 x 1155 mm

Recomendado para (n) baguettes por hora (gramaje 250 g, longitud 54 cm) 60 90 150

Recomendado para (n) croissants por hora (gramaje 85 g, diámetro 10 cm) 192 288 480

Distancia entre guías 85 mm 85 mm 85 mm

Potencia 7,3 kW 12,6 kW 18,9 kW

Voltaje (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 (1) (2) 400/3L+N/50-60 (1) 400/3L+N/50-60 (1)

3 modos de cocción:
• Convección (de 30º a 260ºC)
• Mixto: convección + vapor (de 30º a 260ºC)
• Vapor saturado (de 30º a 130ºC)

SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión 2 velocidades 2 velocidades 2 velocidades
del sentido de giro con turbinas de 2 velocidades

MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor

DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su

tecnología de baja presión. Crujientes ultrarrápidos y dorados perfectos

MyCare. Sistema automático de limpieza

CoolDown automático. Enfriamiento ultrarrápido y seguro para limpieza MyCare

Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido

Regeneración manual

Guías en “L” de fácil limpieza

Pantalla LED

Señalización de fin de cocción visual y acústica

Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración

Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza

Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos
redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado

Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta

Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano

Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua

EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO) EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO)
Apertura de puerta a mano izquierda 342 € Apertura de puerta a mano izquierda 342 €
(1) Voltaje 230/L+N/50-60 4 (600 x 400) MYCHA298 0€ (1) Voltaje 230/3L/50-60 6 (600 x 400) MYCHA302 231 €
(2) Voltaje 230/3L/50-60 4 (600 x 400) MYCHA297 0€ 10 (600 x 400) MYCHA307 337 €

126 127
TARIFA DE PRECIOS 2022

ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS BAKE PRO ACCESORIOS BAKE PRO ACCESORIOS BAKE PRO

Kit de instalación hidráulica Kit de conectividad Wi-Fi Kit de aspiración frontal Fermentadora con control directo
MYCHA357 228 €
Accesorios para una rápida y fácil conexión Para proteger el horno de fuentes de calor Para ser colocada debajo de un horno de 4, 6 o
MYCHA245 110 € • Cloud. Crea, guarda o modifica recetas y
de entrada y salida de agua. Incluye 5 cercanas. 10 bandejas.
pastillas CleanDuo para poder usar el horno envíalas a tu horno • Capacidad: 10 bandejas 600x400 o 600x600
inmediatamente. • Control remoto del horno desde • Distancia entre bandejas: 70 mm
smartphone o tablet Kit aspiración frontal MYCHA260 146 €
• Medidas: 760 x 780 x 900 mm
• Control del horno por voz compatible • Potencia: 3 kW
con Google Home • Voltaje: 230/L+N/50-60Hz
Kit reductor de presión
MYCHA219 79 €
Reduce y estabiliza la presión del agua. Fermentadora 10 bandejas MYCHA248 1.385 €
Se recomienda su instalación en el caso de
que la presión sea superior a 6 bars. Kit UltraVioletSteam
Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a Campana de condensación de vapor
esta tecnología patentada de rayos ultravioleta. Absorbe y condensa el vapor de la chimenea
del horno. Fácil instalación.
Fermentadora con control directo
Kit de apilado + 2 kits de instalación hidráulica 4 MYCHA384 396 € Para ser colocada debajo de dos hornos apilados
Campana MYCHA352 1.256 €
Indispensable para apilar 2 hornos. Incluye 6 MYCHA385 792 € de: 4 + 4 bandejas o 6 + 4 bandejas.
conexión para la salida del vapor de la chimenea • Capacidad: 8 bandejas 600x400 mm o
del horno inferior y 2 kits de instalación hidráulica 10 MYCHA385 792 € 600x600
(10 pastillas CleanDuo). • Distancia entre bandejas: 70 mm
MYCHA242 392 € • Medidas: 760 x 780 x 760 mm
• Potencia: 3 kW
Campana de condensación frontal de vapor • Voltaje: 230/L+N/50-60Hz

Soporte con guías 600 x 400 Absorbe y condensa el vapor de la chimenea y

de la puerta del horno. Fácil instalación. Fermentadora 8 bandejas MYCHA249 1.268 €
Para colocar un horno. Distancia entre guías
Kit descalcificador (Cartucho incluido) de 68 mm.
MYCHA061 332 €
Sistema de filtración imprescindible si el
Campana MYCHA267 1.652 €
agua de la instalación no cumple estas
características:
4 760 x 730 x 900 mm 8 guías MYCHA229 756 €
• Dureza entre 3º y 6º FH
• PH 6.5 a 8.5 6 760 x 730 x 900 mm 8 guías MYCHA229 756 €
• Cloruros < a 30 ppm Kit de apilado fermentadora - Bake
10 760 x 730 x 600 mm 5 guías MYCHA230 687 € Campana de condensación frontal de vapor Indispensable para apilar el horno encima de la
y olores con filtro de carbono
fermentadora.
Reduce los olores y vapores de la chimenea y
de la puerta del horno. Fácil instalación.
Cartucho descalcificador (Recambio) Apilado fermentadora MYCHA254 144 €
MYCHA062 228 €
Capacidad de filtrado: 3.945 litros.
Campana MYCHA270 2.083 €
Base para apilados
Para colocar dos hornos apilados. Filtro de carbono
MYCHA216 180 €
(Recambio)
Kit de refrigeración de desagüe Kit de llenado de bandeja de agua
MYCHA358 151 € mediante pulsador
Refrigera el agua de salida evitando posibles 4+4 760 x 730 x 300 mm MYCHA350 396 € MYCHA257 83 €
daños en las tuberías.
6+4 760 x 730 x 300 mm MYCHA350 396 € Kit de llenado semi-automático con
pulsador para fermentadoras Mychef
6+6 760 x 730 x 105 mm MYCHA238 337 €

10 + 4 760 x 730 x 105 mm MYCHA238 337 €

Kit de desviación de vapores de la chimenea
Para redirigir el vapor de la chimenea a una
salida de humos. Kit de ducha de lavado
Disponibilidad de agua constante en
procesos de limpieza o durante las cocciones.
Kit de patas regulables Kit desviación vapores MYCHA218 149 €
Para nivelar el horno sobre superficies Kit ducha de lavado MYCHA172 180 €
irregulares. 4 unidades.

Kit patas regulables MYCHA261 111 €

CleanDuo
Contenedor con 50 pastillas de detergente y
abrillantador de doble acción concentrada.

1 unidad MYCHA063 88 €

Pack de 4 unidades MYCHA354 346 €

Pack de 24 unidades MYCHA355 2.036 €

128 129
TARIFA DE PRECIOS 2022

COMPARATIVA DE PRODUCTOS
BAKE BAKE BAKE BAKE
BAKE PRO iBAKE iBAKE BAKE PRO iBAKE iBAKE
MASTER MASTER MASTER MASTER

MODALIDAD DE COCCIÓN Página de inicio Fast Menu editable y activable de forma remota – – –
Modo convección 30°C - 260°C 30°C - 260°C 30°C - 260°C 30°C - 280°C 30°C - 280°C Navegación desde el menú principal de forma táctil – – –
Modo mixto: convección + vapor 30°C - 260°C 30°C - 260°C 30°C - 260°C 30°C - 280°C 30°C - 280°C Pantalla autoconfigurable, personalizable – – –
Modo vapor. De 30°C a 130°C Numerosas posibilidades de configuración, ajuste de servicio técnico, de energía, etc… – – –
Regeneración. Asistente para la regeneración de alimentos cocinados. Manual Manual Manual Inteligente Inteligente Numerosas posibilidades de configuración avanzada, idioma, sonido, sistema, etc… – – –
Programas parametrizables y preestablecidos
Teclas de acceso rápido a programas o ciclos de lavado –
Programa de fermetación parametrizable – – –
Pantalla TFT táctil panorámica de 10 pulgadas con símbolos intuitivos – – –
Cocción a baja temperatura y cocción nocturna Manual Manual Manual Inteligente Inteligente
Pantalla LED – –
BENEFICIOS Y PATENTES MYCHEF
Mando de ajuste para modos de cocción, temperatura, temperatura del núcleo y tiempo –
CoolDown. Enfriamiento ultra rápido
Bloqueo de manejo y programación ajustable por tipo de usuario configurado – – –
Preheat. Precalentamiento ultra rápido
Bloqueo de programa
SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en – – –
la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos Guía de uso rápido – – –
TSC. Único sistema patentado que asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas – – –
oscilaciones en las cocciones a baja temperatura (±0,2ºC) Documentación multi-idioma integrada en el horno – – –

SmartWind. Turbina eficiente termodinámica con gestión inteligente del giro y N 2 4 6 4 6 Documentación multi-idioma en formato electrónico
velocidades del ventilador para cocciones totalmente homogéneas velocidades velocidades velocidades velocidades velocidades
Función de ayuda específica para cada cocción – – –
Gestión inteligente de la velocidad, sentido de giro y pulsación de la turbina – – –
Función de ayuda integrada, manual de instrucciones de servicio y ejemplos – – –
MultiSteam. Innovadora tecnología patentada de doble inyección de vapor de alta
eficiencia. Vapor 5 veces más rápido y denso que los sistemas tradicionales (boiler/ Interfaz de usuario disponible en 21 idiomas – – –
inyección directa)
Avisos acústicos configurables por el usuario – – –
UltraVioletSteam. Vapor completamente puro y esterilizado, libre de patógenos incluso a
muy baja temperatura gracias al sistema patentado de rayos ultravioleta Sonda interna monopunto – – –
DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de las cámara de cocción gracias a su Sonda interna multipunto – – –
tecnología de baja presión, crujientes y dorados perfectos
Señalización de fin de cocción visual y acústica
Delta T. Temperatura de cocción controlada por el propio alimento – – –
Visualización digital de los valores de humedad, temperatura, tiempo, temperatura – – –
NightWatch. Cocciones nocturnas seguras sin supervisión – – – del núcleo, tiempo transcurrido, tiempo restante, temperatura sonda, consumos
SafeSteam. Extracción de vapor automático al finalizar la cocción (configurable) – – – Visualización digital de los valores de humedad, temperatura, tiempo, temperatura – – –
del núcleo
RealiableSystem. Programa de mantenimiento preventivo – – –
Visualización digital de los valores de humedad, temperatura, tiempo – – – –
MySmartCooking. Sistema automático de cocción inteligente. Escoge el producto, el tipo – – –
de cocción, ajusta el tamaño, dorado y el punto, el horno calculará los parámetros para un Visualización de valor efectivos y valores seleccionados
resultado perfecto
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
MyCookingPlanner. Cocciones simultáneas inteligentes. Detección automática de la – – –
carga, tiempo y número de veces que se ha abierto la puerta MyCare. Sistema automático de limpieza inteligente con 4 niveles de lavado y aclarado, – – –
con detección del grado de suciedad y aviso automático
Multilevel. Cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, – – –
ideal para carta MyCare. Sistema automático de limpieza con 1 nivel de lavado – –
Just In Time. Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos – – – DETALLES TÉCNICOS Y DE FABRICACIÓN
preparados en el mismo momento, ideal para menús
Iluminación LED de alta tecnología. Iluminación óptima en toda la cámara consumo
MyCloud. Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de – – – mínimo y máxima duración
cocción, crea y guarda recetas desde cualquier lugar y envíalas a tu horno, o consulta el
amplio recetario en constante actualización Configuración del tiempo de iluminación de la cámara variable por el usuario – – –
Control remoto desde un smartphone o tablet mediante la aplicación Mychef Cloud – – Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP – – –
o desde MyCloud en la web de Mychef
Puerta de triple cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza – – –
Conexión Wi-Fi, con actualización remota del software del equipo – – –
Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza – –
Recetas guiadas paso a paso con actualizaciones periódicas – – –
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox con cantos redondeados,
Búsqueda de recetas por ingredientes – – – completamente soldada y con desagüe
Recálculo automático de los ingredientes de la receta según el número de comensales – – – Sifón integrado

Inyección de energía y humedad en función de la carga. Detección automática de la carga – – – Guías en "L" de fácil limpieza

Refrigeración de desagüe. Refrigera el agua de salida evitando posibles daños en las tuberías – – Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano

DOTACIONES DE CONTROL Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua

Programas / fases de cocción – 40/3 40/3 400/10 400/10

Acceso a configuraciones del horno. Configuraciones específicas por país – – –

Cocción Check. Resumen con gráficos del proceso de cocción actual. Con visualización – – –
previa y final de los datos y consumos relacionados con la cocción en curso

Sistema de autoaprendizaje que se adapta automáticamente a la rutina de utilización de – – –

las recetas y aplicaciones más usadas según usuario

Creación de perfiles específicos de usuario para configurar individualmente los equipos – – –

y su funcionamiento

Teclado multiprograma con teclas de acceso directo – 7 7 – –

Página de inicio Fast Menu programable, según cliente y sus necesidades – – – De serie Opcional – No compatible

130 131
TARIFA DE PRECIOS 2022

HORNOS DE
CONVECCIÓN
Hornos de convección con humedad regulable
para la cocción de productos de pastelería y panadería congelados.
Ideales para cafeterías, pequeñas tiendas, supermercados,
restaurantes de comida rápida o cadenas de panadería.

Pastelería / Panadería

BAKERSHOP
Mychef BAKERSHOP AIR-S 600x400
3 Bandejas 134
4, 6 y 10 Bandejas 135
Accesorios 136

Mychef BAKERSHOP AIR-S 460x330

4 Bandejas 138
Accesorios 139
3 Bandejas 140
Accesorios 141

Mychef BAKERSHOP AIR 600x400

3 Bandejas 142
4, 6 y 10 Bandejas 143
Accesorios 144

Mychef BAKERSHOP AIR 460x330

3 y 4 Bandejas 146
Accesorios 147

132 133
TARIFA DE PRECIOS 2022

BAKERSHOP AIR-S 600 x 400

HORNO CONVECCIÓN CON HUMEDAD REGULABLE

Cafeterías Pequeñas Supermercados Restaurantes Cadenas de

tiendas de comida panaderías
rápida

EQUIPAMIENTO DE SERIE BAKERSHOP AIR-S 3 BAKERSHOP AIR-S 3 BAKERSHOP AIR-S 4 BAKERSHOP AIR-S 4 BAKERSHOP AIR-S 6 BAKERSHOP AIR-S 10
PVP 1.806 € 2.018 € 2.281 € 2.490 € 3.415 € 4.805 €
Alimentación

Tamaño de bandeja 600 x 400 mm 600 x 400 mm 600 x 400 mm 600 x 400 mm 600 x 400 mm 600 x 400 mm

Capacidad 3 3 4 4 6 10

Peso 45 Kg 45 Kg 58 Kg 58 Kg 74 Kg 100 Kg

Sistema de apertura Superior Lateral Superior Lateral Lateral Lateral

Recomendado para (n) baguettes por hora 45 45 60 60 90 150

(gramaje 250 g, longitud 54 cm)
Recomendado para (n) croissants por hora 144 144 192 192 288 480
(gramaje 85 g, diámetro 10 cm)
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 760 x 790 x 430 mm 760 x 790 x 430 mm 760 x 760 x 522 mm 760 x 760 x 522 mm 760 x 760 x 646 mm 760 x 760 x 946 mm

Distancia entre guías 75 mm 75 mm 75 mm 75 mm 75 mm 75 mm

Potencia 3,6 kW 3,6 kW 6,3 kW 6,3 kW 10,5 kW 15,6 kW

Voltaje (V/Ph/Hz) 230/L+N/50-60 230/L+N/50-60 400/3L+N/50-60 (1) (2) 400/3L+N/50-60 (1) (2) 400/3L+N/50-60 (2) 400/3L+N/50-60 (2)

2 Modos de cocción:
• Convección (de 30º a 260ºC)
• Mixto: convección + humedad(de 30º a 260ºC)
Inyección directa de humedad

Fan Plus. Cocciones homogéneas gracias a las turbinas 2 velocidades 2 velocidades 2 velocidades 2 velocidades 2 velocidades 2 velocidades
bidireccionales de 2 velocidades
SteamOut. Eliminación de la humedad de la cámara de cocción

Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido

Programas de cocción 40 40 40 40 40 40

Fases de cocción 3 + precalentamiento 3 + precalentamiento 3 + precalentamiento 3 + precalentamiento 3 + precalentamiento 3 + precalentamiento

Teclado multiprograma. 8 programas de acceso directo

Guías en “L” de fácil limpieza

Regeneración manual

Pantalla LED

Señalización de fin de cocción visual y acústica

Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración

Puerta de doble cristal bajo emisivo

Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza

Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10

con cantos redondeados y completamente soldada
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano

Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua

EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO) EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO)
Apertura de puerta a mano izquierda 170 €
Apertura de puerta a mano izquierda (Solo compatible con modelos de apertura lateral) 170 €
(1) Voltaje 230/L+N/50-60 4 (600 x 400) MYCHA328 0€

(2) Voltaje 230/3L/50-60 4 (600 x 400) MYCHA327 0€

6 (600 x 400) MYCHA332 172 €

10 (600 x 400) MYCHA337 242 €

134 135
TARIFA DE PRECIOS 2022

ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS BAKERSHOP AIR-S 600 X 400 ACCESORIOS BAKERSHOP AIR-S 600 X 400 ACCESORIOS BAKERSHOP AIR-S 600 X 400

Kit reductor de presión Kit de conectividad Wi-Fi Campana de condensación de vapor Fermentadora con control directo
MYCHA219 79 € MYCHA357 228 €
Reduce y estabiliza la presión del agua. Absorbe y condensa el vapor de la chimenea Para ser colocada debajo de un horno.
Se recomienda su instalación en el caso de • Cloud. Crea, guarda o modifica recetas y del horno. Fácil instalación. • Capacidad: 10 bandejas 600x400 o 600x600
que la presión sea superior a 6 bars. envíalas a tu horno • Distancia entre bandejas: 70 mm
• Control remoto del horno desde • Medidas: 760 x 780 x 900 mm
smartphone o tablet Campana MYCHA438 1.256 € • Potencia: 3 kW
• Control del horno por voz compatible • Voltaje: 230/L+N/50-60Hz
con Google Home

Kit de apilado
Indispensable para apilar 2 hornos. Incluye Fermentadora 10 bandejas MYCHA248 1.385 €
conexión para la salida del vapor de la
Kit de desviación de vapores de la chimenea
chimenea del horno inferior.
Soporte con guías 600 x 400 Para redirigir el vapor de la chimenea a una
Para colocar un horno. Distancia entre guías salida de humos.
MYCHA244 291 €
de 68 mm.
Fermentadora con control directo
Kit desviación vapores MYCHA218 149 €
Para ser colocada debajo de dos hornos
apilados.
• Capacidad: 8 bandejas 600x400 mm o
Kit descalcificador (Cartucho incluido) 3 760 x 550 x 900 mm 8 guías MYCHA232 513 € 600x600
MYCHA061 332 € • Distancia entre bandejas: 70 mm
Sistema de filtración imprescindible si el 4 760 x 550 x 900 mm 8 guías MYCHA232 513 € • Medidas: 760 x 780 x 760 mm
agua de la instalación no cumple estas
6 760 x 550 x 900 mm 8 guías MYCHA232 513 € Kit de ducha de lavado • Potencia: 3 kW
características:
• Voltaje: 230/L+N/50-60Hz
• Dureza entre 3º y 6º FH Disponibilidad de agua constante en proce-
10 760 x 550 x 600 mm 5 guías MYCHA233 431 €
• PH 6.5 a 8.5 sos de limpieza o durante las cocciones.
• Cloruros < a 30 ppm Fermentadora 8 bandejas MYCHA249 1.268 €

Kit ducha de lavado MYCHA172 180 €

Soporte con guias 600 x 400 para apilados

Para colocar dos hornos apilados. Distancia
Cartucho descalcificador (Recambio) entre guías de 68 mm. Kit de llenado de bandeja de agua
MYCHA062 228 €
Capacidad de filtrado: 3.945 litros. mediante pulsador MYCHA257 83 €
Kit bomba de agua Kit de llenado semi-automático con
3+3, 3+4, 4+4 760 x 550 x 600 mm 5 guías MYCHA233 431 € Para bombear agua de una garrafa sin necesi- pulsador para fermentadoras Mychef
dad de conectar el horno a una red hídrica.
6+3, 6+4 760 x 550 x 600 mm 5 guías MYCHA233 431 €

Kit bomba de agua MYCHA262 147 €

Base para apilados Kit de apilado fermentadora - Bakershop

Para colocar dos hornos apilados. 600 x 400
DA21
Indispensable para apilar el horno encima de la
Detergente líquido de doble acción fermentadora.
10+3, 10+4 760 x 555 x 300 mm MYCHA247 343 € concentrado: detergente + abrillantador para
el sistema de limpieza manual asistido.
6+6 760 x 555 x 300 mm MYCHA247 343 € Apilado fermentadora MYCHA255 148 €
Cantidad: 10 litros.
10 + 6 760 x 555 x 105 mm MYCHA239 331 €
1 unidad MYCHA045 73 €

Pack de 18 unidades MYCHA360 1.248 €

Pack de 60 unidades MYCHA361 3.981 €

Kit de patas regulables

Para nivelar el horno sobre superficies
irregulares. 4 unidades.
Pulverizador

Kit patas regulables MYCHA261 111 € Para la aplicación del detergente DA21 en
procesos de lavado manual.
Capacidad: 1,5 litros.

Pulverizador MYCHA183 42 €

136 137
TARIFA DE PRECIOS 2022

BAKERSHOP AIR-S 460 x 330 ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS BAKERSHOP AIR-S 460 X 330

HORNO DE CONVECCIÓN CON HUMEDAD REGULABLE Kit reductor de presión Fermentadora con control directo
Reduce y estabiliza la presión del agua. MYCHA219 79 € Para ser colocada debajo de un horno de 3
Se recomienda su instalación en el caso de bandejas.
que la presión sea superior a 6 bars. • Capacidad: 8 bandejas de 460 x 330 mm
• Distancia entre bandejas: 70 mm
• Medidas: 620 x 715 x 760 mm
Cafeterías Pequeñas Supermercados Restaurantes Cadenas de Kit de apilado • Potencia: 3 kW
tiendas de comida panaderías • Voltaje: 230V/L+N/50-60Hz
rápida Indispensable para apilar dos hornos. Incluye
conexión para la salida del vapor de la chime-
nea del horno inferior. Fermentadora 8 bandejas MYCHA250 1.070 €

EQUIPAMIENTO DE SERIE BAKERSHOP AIR-S 4 BAKERSHOP AIR-S 4 MYCHA243 266 €

PVP 1.378 € 1.575 €

Kit de apilado fermentadora - Bakershop
Alimentación Kit descalcificador (Cartucho incluido) 460 x 330
MYCHA061 332 €
Sistema de filtración imprescindible si el
Indispensable para apilar el horno encima de la
Tamaño de bandeja 460 x 330 mm 460 x 330 mm agua de la instalación no cumple estas
fermentadora.
características:
Capacidad 4 4 • Dureza entre 3º y 6º FH
• PH 6.5 a 8.5 460 x 330 MYCHA256 150 €
Peso 53 Kg 53 Kg • Cloruros < a 30 ppm
Sistema de apertura Superior Lateral

Recomendado para (n) croissants por hora 96 96 Cartucho descalcificador (Recambio)

MYCHA062 228 € Kit de llenado de bandeja de agua
(gramaje 85 g, diámetro 10 cm) Capacidad de filtrado: 3.945 litros.
mediante pulsador MYCHA257 83 €
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 620 x 690 x 522 mm 620 x 690 x 522 mm
Kit de llenado semi-automático con
pulsador para fermentadoras Mychef
Distancia entre guías 75 mm 75 mm
ACCESORIOS BAKERSHOP AIR-S 460 X 330
Potencia 3,6 kW 3,6 kW
Campana de condensación de vapor
Voltaje (V/Ph/Hz) 230/L+N/50-60 230/L+N/50-60 Kit de conectividad Wi-Fi Absorbe y condensa el vapor de la chimenea
MYCHA357 228 € del horno. Fácil instalación.
2 Modos de cocción: • Cloud. Crea, guarda o modifica recetas y
• Convección (de 30º a 260ºC) envíalas a tu horno
• Mixto: convección + humedad (de 30º a 260ºC) Campana MYCHA439 1.082 €
• Control remoto del horno desde
smartphone o tablet
Inyección directa de humedad
• Control del horno por voz compatible
con Google Home Kit de desviación de vapores de la chimenea
Fan Plus. Cocciones homogéneas gracias a las turbinas bidireccionales 2 velocidades 2 velocidades
Para redirigir el vapor de la chimenea a una
de 2 velocidades
salida de humos.

SteamOut. Eliminación de la humedad de la cámara de cocción

Soporte con guías 460 x 330 Kit desviación vapores MYCHA218 149 €
Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido Para colocar un horno. Distancia entre guías
de 68 mm.
Programas de cocción 40 40
Kit bomba de agua
Fases de cocción 3 + precalentamiento 3 + precalentamiento
Para bombear agua de una garrafa sin necesi-
3o4 460 x 600 x 900 mm 8 guías MYCHA231 454 € dad de conectar el horno a una red hídrica.
Teclado multiprograma. 8 programas de acceso directo

Guías en “L” de fácil limpieza Kit bomba de agua MYCHA262 147 €

Regeneración manual Soporte con guias 460 x 330 para apilados

Para colocar dos hornos apilados. Distancia
Pantalla LED entre guías de 68 mm.
DA21
Señalización de fin de cocción visual y acústica
Detergente líquido de doble acción
3+3, 3+4, 4+4 460 x 600 x 600 mm 5 guías MYCHA234 372 € concentrado: detergente + abrillantador para
Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración
el sistema de limpieza manual asistido.
Puerta de doble cristal bajo emisivo Cantidad: 10 litros.
Kit de patas regulables
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 Para nivelar el horno sobre superficies 1 unidad MYCHA045 73 €
con cantos redondeados y completamente soldada irregulares. 4 unidades.
Pack de 18 unidades MYCHA360 1.248 €
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano Pack de 60 unidades MYCHA361 3.981 €
Kit patas regulables MYCHA261 111 €

Pulverizador
EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO) Kit de ducha de lavado
Para la aplicación del detergente DA21 en
Apertura de puerta a mano izquierda (Solo compatible con modelos de apertura lateral) 170 € Disponibilidad de agua constante en proce-
sos de limpieza o durante las cocciones. procesos de lavado manual.
Capacidad: 1,5 litros.

Kit ducha de lavado MYCHA172 180 €

Pulverizador MYCHA183 42 €

138 139
TARIFA DE PRECIOS 2022

BAKERSHOP AIR-S 460 x 330 ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS BAKERSHOP AIR-S 460 X 330

HORNO DE CONVECCIÓN CON HUMEDAD REGULABLE Kit reductor de presión Fermentadora con control directo
Reduce y estabiliza la presión del agua. MYCHA219 79 € Para ser colocada debajo de un horno de 3
Se recomienda su instalación en el caso de bandejas.
que la presión sea superior a 6 bars. • Capacidad: 8 bandejas de 460 x 330 mm
• Distancia entre bandejas: 70 mm
• Medidas: 620 x 715 x 760 mm
Cafeterías Pequeñas Supermercados Restaurantes Cadenas de Kit de apilado • Potencia: 3 kW
tiendas de comida panaderías • Voltaje: 230V/L+N/50-60Hz
rápida Indispensable para apilar dos hornos. Incluye
conexión para la salida del vapor de la chime-
nea del horno inferior. Fermentadora 8 bandejas MYCHA250 1.070 €

EQUIPAMIENTO DE SERIE BAKERSHOP AIR-S 3 MYCHA243 266 €

PVP 1.274 €
Kit de apilado fermentadora - Bakershop
Alimentación Kit descalcificador (Cartucho incluido) 460 x 330
MYCHA061 332 €
Sistema de filtración imprescindible si el
Indispensable para apilar el horno encima de la
Tamaño de bandeja 460 x 330 mm agua de la instalación no cumple estas
fermentadora.
características:
Capacidad 3 • Dureza entre 3º y 6º FH
• PH 6.5 a 8.5 460 x 330 MYCHA256 150 €
Peso 39 Kg • Cloruros < a 30 ppm
Sistema de apertura Superior

Recomendado para (n) croissants por hora (gramaje 85 g, diámetro 10 cm) 72 Cartucho descalcificador (Recambio)
MYCHA062 228 € Kit de llenado de bandeja de agua
Capacidad de filtrado: 3.945 litros.
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 620 x 690 x 430 mm mediante pulsador MYCHA257 83 €

Distancia entre guías 75 mm Kit de llenado semi-automático con

pulsador para fermentadoras Mychef
Potencia 3,6 kW ACCESORIOS BAKERSHOP AIR-S 460 X 330
Voltaje (V/Ph/Hz) 230/L+N/50-60 Campana de condensación de vapor
Kit de conectividad Wi-Fi Absorbe y condensa el vapor de la chimenea
2 Modos de cocción: MYCHA357 228 € del horno. Fácil instalación.
• Convección (de 30º a 260ºC)
• Mixto: convección + humedad (de 30º a 260ºC) • Cloud. Crea, guarda o modifica recetas y
envíalas a tu horno
Campana MYCHA439 1.082 €
Inyección directa de humedad • Control remoto del horno desde
smartphone o tablet
Fan Plus. Cocciones homogéneas gracias a las turbinas bidireccionales de 2 velocidades 2 velocidades • Control del horno por voz compatible
con Google Home Kit de desviación de vapores de la chimenea
Para redirigir el vapor de la chimenea a una
SteamOut. Eliminación de la humedad de la cámara de cocción salida de humos.

Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido Soporte con guías 460 x 330 Kit desviación vapores MYCHA218 149 €
Para colocar un horno. Distancia entre guías
Programas de cocción 40 de 68 mm.
Fases de cocción 3 + precalentamiento
Kit bomba de agua
Teclado multiprograma. 8 programas de acceso directo Para bombear agua de una garrafa sin necesi-
3o4 460 x 600 x 900 mm 8 guías MYCHA231 454 € dad de conectar el horno a una red hídrica.
Guías en “L” de fácil limpieza
Kit bomba de agua MYCHA262 147 €
Regeneración manual
Soporte con guias 460 x 330 para apilados
Pantalla LED
Para colocar dos hornos apilados. Distancia
entre guías de 68 mm.
Señalización de fin de cocción visual y acústica DA21

Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración Detergente líquido de doble acción
3+3, 3+4, 4+4 460 x 600 x 600 mm 5 guías MYCHA234 372 € concentrado: detergente + abrillantador para
Puerta de doble cristal bajo emisivo el sistema de limpieza manual asistido.
Cantidad: 10 litros.
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados y Kit de patas regulables
completamente soldada
Para nivelar el horno sobre superficies 1 unidad MYCHA045 73 €
irregulares. 4 unidades.
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano Pack de 18 unidades MYCHA360 1.248 €

Pack de 60 unidades MYCHA361 3.981 €

Kit patas regulables MYCHA261 111 €

Pulverizador
Kit de ducha de lavado
Para la aplicación del detergente DA21 en
Disponibilidad de agua constante en proce-
sos de limpieza o durante las cocciones. procesos de lavado manual.
Capacidad: 1,5 litros.

Kit ducha de lavado MYCHA172 180 €

Pulverizador MYCHA183 42 €

140 141
TARIFA DE PRECIOS 2022

BAKERSHOP AIR 600 x 400

HORNO DE CONVECCIÓN

Cafeterías Pequeñas Supermercados Restaurantes Cadenas de

tiendas de comida panaderías
rápida

EQUIPAMIENTO DE SERIE BAKERSHOP AIR 3 BAKERSHOP AIR 4 BAKERSHOP AIR 6 BAKERSHOP AIR 10
PVP 1.685 € 2.039 € 3.062 € 4.342 €
Alimentación

Tamaño de bandeja 600 x 400 mm 600 x 400 mm 600 x 400 mm 600 x 400 mm

Capacidad 3 4 6 10

Peso 45 Kg 58 Kg 74 Kg 100 Kg

Sistema de apertura Superior Superior Lateral Lateral

Recomendado para (n) baguettes por hora 45 60 90 150

(gramaje 250 g, longitud 54 cm)

Recomendado para (n) croissants por hora 144 192 288 480
(gramaje 85 g, diámetro 10 cm)

Medidas totales (ancho x fondo x alto) 760 x 790 x 430 mm 760 x 760 x 522 mm 760 x 760 x 646 mm 760 x 760 x 946 mm

Distancia entre guías 75 mm 75 mm 75 mm 75 mm

Potencia 3,6 kW 6,3 kW 10,5 kW 15,6 kW

Voltaje (V/Ph/Hz) 230/L+N/50-60 400/3L+N/50-60 (1) (2) 400/3L+N/50-60 (2) 400/3L+N/50-60 (2)

Modo de cocción: Convección (de 30º a 260º)

Fan Plus. Cocción homogénea gracias a las turbinas bidireccionales de 1 velocidad 1 velocidad 1 velocidad 1 velocidad 1 velocidad

SteamOut. Eliminación de la humedad de la cámara de cocción

Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido

Programas de cocción 40 40 40 40

Fases de cocción 3 + precalentamiento 3 + precalentamiento 3 + precalentamiento 3 + precalentamiento

Teclado multiprograma. 8 programas de acceso directo

Guías en “L” de fácil limpieza

Regeneración manual

Pantalla LED

Señalización de fin de cocción visual y acústica

Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración

Puerta de doble acristalamiento de bajas emisiones

Puerta de baja emisión, con doble acristalamiento, abatible y fácil de limpiar

Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados y
completamente soldada

Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano

Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua

EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO) EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO)
Apertura de puerta a mano izquierda 170 €
Apertura de puerta a mano izquierda (Solo compatible con modelos de apertura lateral) 170 €
(1) Voltaje 230/L+N/50-60 4 (600 x 400) MYCHA328 0€

(2) Voltaje 230/3L/50-60 4 (600 x 400) MYCHA327 0€

6 (600 x 400) MYCHA332 172 €

10 (600 x 400) MYCHA337 242 €

142 143
TARIFA DE PRECIOS 2022

ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS BAKERSHOP AIR 600 X 400 ACCESORIOS BAKERSHOP AIR 600 X 400 ACCESORIOS BAKERSHOP AIR 600 X 400

Kit de apilado Kit de conectividad Wi-Fi Campana de condensación de vapor Fermentadora con control directo
MYCHA357 228 €
Indispensable para apilar 2 hornos. Incluye Absorbe y condensa el vapor de la chimenea Para ser colocada debajo de un horno.
conexión para la salida del vapor de la • Cloud. Crea, guarda o modifica recetas y del horno. Fácil instalación. • Capacidad: 10 bandejas 600x400 o 600x600
envíalas a tu horno • Distancia entre bandejas: 70 mm
chimenea del horno inferior.
• Control remoto del horno desde • Medidas: 760 x 780 x 900 mm
smartphone o tablet Campana MYCHA438 1.256 € • Potencia: 3 kW
MYCHA244 291 € • Control del horno por voz compatible • Voltaje: 230/L+N/50-60Hz
con Google Home

Fermentadora 10 bandejas MYCHA248 1.385 €

Kit de desviación de vapores de la chimenea

Soporte con guías 600 x 400 Para redirigir el vapor de la chimenea a una
Para colocar un horno. Distancia entre guías salida de humos.
de 68 mm.
Fermentadora con control directo
Kit desviación vapores MYCHA218 149 €
Para ser colocada debajo de dos hornos
apilados.
• Capacidad: 8 bandejas 600x400 mm o
3 760 x 550 x 900 mm 8 guías MYCHA232 513 € 600x600
• Distancia entre bandejas: 70 mm
4 760 x 550 x 900 mm 8 guías MYCHA232 513 € • Medidas: 760 x 780 x 760 mm
6 760 x 550 x 900 mm 8 guías MYCHA232 513 € Kit de ducha de lavado • Potencia: 3 kW
• Voltaje: 230/L+N/50-60Hz
Disponibilidad de agua constante en proce-
10 760 x 550 x 600 mm 5 guías MYCHA233 431 €
sos de limpieza o durante las cocciones.
Fermentadora 8 bandejas MYCHA249 1.268 €

Kit ducha de lavado MYCHA172 180 €

Soporte con guias 600 x 400 para apilados

Para colocar dos hornos apilados. Distancia
entre guías de 68 mm. Kit de llenado de bandeja de agua
mediante pulsador MYCHA257 83 €
DA21
Kit de llenado semi-automático con
3+3, 3+4, 4+4 760 x 550 x 600 mm 5 guías MYCHA233 431 €
Detergente líquido de doble acción
pulsador para fermentadoras Mychef
concentrado: detergente + abrillantador para
6+3, 6+4 760 x 550 x 600 mm 5 guías MYCHA233 431 € el sistema de limpieza manual asistido.
Cantidad: 10 litros.

1 unidad MYCHA045 73 €

Pack de 18 unidades MYCHA360 1.248 €

Base para apilados Pack de 60 unidades MYCHA361 3.981 € Kit de apilado fermentadora - Bakershop
Para colocar dos hornos apilados. 600 x 400
Indispensable para apilar el horno encima de la
fermentadora.
10+3, 10+4 760 x 555 x 300 mm MYCHA247 343 €
Pulverizador
6+6 760 x 555 x 300 mm MYCHA247 343 € Apilado fermentadora MYCHA255 148 €
Para la aplicación del detergente DA21 en
10 + 6 760 x 555 x 105 mm MYCHA239 331 €
procesos de lavado manual.
Capacidad: 1,5 litros.

Pulverizador MYCHA183 42 €

Kit de patas regulables

Para nivelar el horno sobre superficies
irregulares. 4 unidades.

Kit patas regulables MYCHA261 111 €

144 145
TARIFA DE PRECIOS 2022

BAKERSHOP AIR 460 x 330 ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS BAKERSHOP AIR 460 X 330

HORNO DE CONVECCIÓN Kit de apilado Fermentadora con control directo

Indispensable para apilar dos hornos. Incluye Para ser colocada debajo de un horno de 3
conexión para la salida del vapor de la chime- bandejas.
nea del horno inferior. • Capacidad: 8 bandejas de 460 x 330 mm
• Distancia entre bandejas: 70 mm
MYCHA243 266 € • Medidas: 620 x 715 x 760 mm
Cafeterías Pequeñas Supermercados Restaurantes Cadenas de • Potencia: 3 kW
tiendas de comida panaderías • Voltaje: 230V/L+N/50-60Hz
rápida

Fermentadora 8 bandejas MYCHA250 1.070 €

ACCESORIOS BAKERSHOP AIR 460 X 330
EQUIPAMIENTO DE SERIE BAKERSHOP AIR 3 BAKERSHOP AIR 4
PVP 1.131 € 1.179 € Kit de conectividad Wi-Fi
MYCHA357 228 €
Kit de apilado fermentadora - Bakershop
Alimentación • Cloud. Crea, guarda o modifica recetas y 460 x 330
envíalas a tu horno Indispensable para apilar el horno encima de la
Tamaño de bandeja 460 x 330 mm 460 x 330 mm • Control remoto del horno desde
fermentadora.
smartphone o tablet
Capacidad 3 4 • Control del horno por voz compatible
con Google Home 460 x 330 MYCHA256 150 €
Peso 39 Kg 53 Kg

Sistema de apertura Superior Superior

Recomendado para (n) croissants por hora 72 96 Soporte con guías 460 x 330
(gramaje 85 g, diámetro 10 cm) Para colocar un horno. Distancia entre guías Kit de llenado de bandeja de agua
de 68 mm. mediante pulsador MYCHA257 83 €
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 620 x 690 x 430 mm 620 x 690 x 522 mm
Kit de llenado semi-automático con
Distancia entre guías 75 mm 75 mm pulsador para fermentadoras Mychef
3o4 460 x 600 x 900 mm 8 guías MYCHA231 454 €
Potencia 3,6 kW 3,6 kW
Campana de condensación de vapor
Voltaje (V/Ph/Hz) 230/L+N/50-60 230/L+N/50-60 Absorbe y condensa el vapor de la chimenea
del horno. Fácil instalación.
Modo de cocción: Convección (de 30º a 260º) Soporte con guias 460 x 330 para apilados
Para colocar dos hornos apilados. Distancia
Fan Plus. Cocción homogénea gracias a las turbinas bidireccionales de 1 velocidad 1 velocidad entre guías de 68 mm. Campana MYCHA439 1.082 €
1 velocidad

SteamOut. Eliminación de la humedad de la cámara de cocción Kit de desviación de vapores de la chimenea

3+3, 3+4, 4+4 460 x 600 x 600 mm 5 guías MYCHA234 372 €

Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido Para redirigir el vapor de la chimenea a una

salida de humos.
Programas de cocción 40 40 Kit de patas regulables
Kit desviación vapores MYCHA218 149 €
Para nivelar el horno sobre superficies
Fases de cocción 3 + precalentamiento 3 + precalentamiento irregulares. 4 unidades.

Teclado multiprograma. 8 programas de acceso directo DA21

Kit patas regulables MYCHA261 111 €
Guías en “L” de fácil limpieza Detergente líquido de doble acción
concentrado: detergente + abrillantador para
Regeneración manual
el sistema de limpieza manual asistido.
Kit de ducha de lavado
Pantalla LED Cantidad: 10 litros.
Disponibilidad de agua constante en proce-
sos de limpieza o durante las cocciones.
Señalización de fin de cocción visual y acústica 1 unidad MYCHA045 73 €

Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración Kit ducha de lavado MYCHA172 180 € Pack de 18 unidades MYCHA360 1.248 €

Pack de 60 unidades MYCHA361 3.981 €

Puerta de doble cristal bajo emisivo

Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10

con cantos redondeados y completamente soldada Pulverizador

Para la aplicación del detergente DA21 en

Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano procesos de lavado manual.
Capacidad: 1,5 litros.

Pulverizador MYCHA183 42 €

146 147
TARIFA DE PRECIOS 2022

BANDEJAS Y PARRILLAS 460 X 330 BANDEJAS Y PARRILLAS 600 X 400

Bandeja para pastelería perforada Bandeja para pastelería perforada Bandeja para pastelería perforada Bandeja para pastelería perforada
antiadherente antiadherente
Bandeja de aluminio perforada para Bandeja de aluminio perforada para
bollería y pastelería Bandeja de aluminio perforada para bollería y pastelería Bandeja de aluminio perforada para
bollería y pastelería bollería y pastelería
460 x 330 RPARPA05 25 € 600 x 400 RPARPA13 33 €
460 x 330 RPARPA06 36 600 x 400 RPARPA22 43 €

Parrilla para pan Bandeja aluminio lisa Parrilla para pan

4 baguettes precocinadas por bandeja. Parrilla cromada
5 baguettes precocinadas por bandeja.

460 x 330 RPARPA08 29 € 460 x 330 RPARPA09 21 € 600 x 400 RPARPA15 33 € 600 x 400 RPARPA20 21 €

Bandeja negra para pan

Bandeja para pan
Bandeja inox Bandeja antiadherente
5 barras de pan por bandeja 5 barras de pan por bandeja

460 x 330 RPARPA11 19 € 460 x 330 RPARPA10 47 € 600 x 400 RPARPA19 49 € 600 x 400 RPARPA16 64 €

Bandeja aluminio lisa Bandeja antiadherente

Parrilla cromada

600 x 400 RPARPA17 27 € 600 x 400 RPARPA21 42 €

460 x 330 RPARPA12 17 €

Bandeja inox

600 x 400 RPARPA18 76 €

CARRO PARA BANDEJAS 600 X 400

600 x 400

Capacidad: 16 guías
Distancia entre guías: 85 mm.
Medidas: 537 x 700 x 1720 mm.

Longitudinal F0261001 582 €

Transversal F0261003 582 €

148 149
TARIFA DE PRECIOS 2022

ENVASADORAS
AL VACÍO

150 151
TARIFA DE PRECIOS 2022

TECNOLOGÍA MYCHEF

VENTAJAS QUE TE APORTAN

LAS ENVASADORAS MYCHEF

ENVASADO PERFECTO MÁS PRODUCTIVIDAD LARGA VIDA ÚTIL TÉCNICAS CULINARIAS

PATENTADO PATENTADO PATENTADO
AutoClean Oil
SCS (Sistema de autocalibrado) (Autolimpieza del aceite) MCV (Multi Cycle Vacuum)
iVac (sensor inteligente)
La altitud y las condiciones meteoroló- Elimina automáticamente el agua La patente MCV genera automá-
iVac ajusta automáticamente el vacío
gicas hacen variar la presión condensada que se desprende durante ticamente la repetición deseada de
óptimo para cada tipo de producto
atmosférica, lo cual influye en la calidad el envasado, prolongando la vida ciclos de vacío, hasta un máximo de
sin supervisión alguna. Detecta el
del envasado. Por esta razón, iSensor y útil del aceite y la durabilidad de 9 ciclos, sin supervisión ni necesidad
tamaño, la cantidad y el tipo de
goSensor se calibran automáticamente la bomba. La envasadora te avisa de bajar y subir la tapa manualmente
alimento, incluso si es líquido o poroso.
sin intervención del usuario para automáticamente del momento después de cada uno. Esto permite
iVac optimiza el tiempo de ciclo de
garantizar siempre un vacío perfecto. idóneo para realizar una autolimpieza desairear salsas y colorear, impregnar o
cada envasado.
de aceite. aromatizar alimentos.

PATENTADO PATENTADO
Soft Air Vacuum Standby
Barras de sellado de
iSeal (sellado inteligente) Esta función permite mantener el vacío
Entrada progresiva del aire para una doble soldadura grabada
mejor adaptabilidad de la bolsa de iSeal regula automáticamente el tiempo dentro de la cámara por un tiempo
y la temperatura de sellado para cada El nuevo diseño de la barra de soldadura
vacío al producto a envasar. Ideal para indefinido. Esto permite crear espumas
ciclo sin supervisión. Gracias a esta con refuerzos de acero inoxidable, la
productos que pueden deformarse o solidificadas y otras aplicaciones como
patente se evitan sobrecalentamientos hace más robusta y duradera. Permite
romperse con el envasado. Consigue marinados, reduciendo el tiempo de
alargando la vida útil de todos sus un sellado de doble soldadura grabada
un envasado estéticamente perfecto impregnación hasta un 90% respecto a
componentes. iSeal garantiza sellados para mayor seguridad alimentaria.
para mostrar en lineales o vitrinas para la técnica tradicional.
su venta. siempre perfectos.

FÁCIL MANTENIMIENTO
ExtraVacuum Envasado de bolsas
Cámara de vacío en acero
Añade un tiempo de vacío adicional superpuestas
inoxidable AISI 304 y cantos
una vez alcanzado el 100% de vacío y El diseño especial de la barra de
Barra de sellado sin conexiones
redondeados
fuerza la salida del aire del interior de los soldadura permite envasar dos bolsas El diseño especial de la barra de
alimentos porosos. Una aplicación muy superpuestas, consiguiendo un Construcción en acero inoxidable AISI soldadura sin cables, junto con
interesante son las impregnaciones, envasado perfecto en ambas. Una 304 de alta calidad y durabilidad con la cámara de vacío, fabricada en
técnica que sustituye el aire del solución que reduce un 50% el tiempo cámara de cantos redondeados para acero inoxidable y con cantos
alimento poroso por un líquido. de producción. una limpieza mucho más fácil. redondeados, permite que la limpieza
de la envasadora sea mucho más
fácil y rápida. Siempre en óptimas
condiciones higiénicas.

Envasado con gas inerte Barras de sellado

Tapa de metacrilato de
Envasa cualquier tipo de alimento independientes Sistema de apertura basculante
alta resistencia y doble
respetando la seguridad alimentaria y Elige la configuración deseada de Permite un fácil acceso a todas las
garantizando la calidad de los alimentos amortiguación
sellado en función del producto o partes para su mantenimiento, una
frescos más delicados: pescado, aplicación gracias a la independencia Tapa de metacrilato transparente
eficaz limpieza de los componentes
mariscos, verduras... El gas inerte de las barras de sellado. Maximiza de alta resistencia con bisagras de
y un cómodo proceso de cambio de
añadido también protege los alimentos el espacio de la cámara de vacío aluminio de gran durabilidad y doble
aceite. Reduce costes y tiempo de
frágiles que podrían deformarse o y minimiza la energía utilizada en amortiguación.
mantenimiento.
romperse durante el envasado. cada ciclo.

152 153
 TARIFA DE PRECIOS 2022

PANELES DE CONTROL PANELES DE CONTROL

iSENSOR goSENSOR
LA ÚNICA ENVASADORA AL VACÍO 100% AUTOMÁTICA TRES PARÁMETROS DE ENVASADO Y ¡LISTO!

Práctico control con tres botones Práctico control con tres botones y
y pantalla LCD con iluminación y pantalla LED que permite seleccionar
dos modos de trabajo. Con el modo de forma rápida e intuitiva los
automático, simplemente introduce parámetros de envasado deseados.
la bolsa, baja la tapa y consigue un
envasado perfecto. Muestra todos los parámetros
numéricos como el nivel de vacío,
Con el modo manual da rienda suelta Muestra todos los parámetros
los tiempos de sellado, autolimpieza,
a tu creatividad y realiza todo tipo de numéricos como el nivel de vacío, el
etc, pasando por el programa
técnicas gastronómicas. vacío extra, los tiempos de sellado,
seleccionado en modo manual
la recuperación atmosférica y la
autolimpieza del aceite

Modo Modo Inyección Recuperación de la

automático autolimpieza de gas presión atmosférica
Recuperación de la
en la cámara
presión atmosférica
Modo Vacío en la cámara
manual Vacío / Vacío extra Sellado
Indicador de Vacío extra Sellado Repeticiones
apagado de la de ciclos
envasadora

Indicador del programa Indica si la envasadora

Pulsar
seleccionado en modo manual está lista para iniciar un
el botón
central
nuevo ciclo Botón izquierdo Botón derecho
Desplazamiento por la pantalla Desplazamiento por la pantalla
Modo de entrada de aire

Cerrar / Abrir tapa

Botón izquierdo
Botón derecho Botón central
Desplazamiento por la pantalla
Desplazamiento por la pantalla Selección

Botón central
Selección

154 155
TARIFA DE PRECIOS 2022

ENVASADORAS
AL VACÍO
Mychef iSENSOR, la única envasadora al vacío 100% automática.
Envasar al vacío de la forma más fácil y cómoda está a tu alcance
con Mychef iSENSOR: una envasadora al vacío profesional que
ha revolucionado el mundo del envasado al vacío. iSENSOR
está especialmente recomendada para restaurantes, hoteles
y supermercados.

Restaurantes / Hoteles / Supermercados

iSENSOR Mychef iSENSOR de sobremesa

Accesorios
158
159

Mychef iSENSOR de pie 160

Accesorios 161

156 157
TARIFA DE PRECIOS 2022

iSENSOR ACCESORIOS iSENSOR DE SOBREMESA

DE SOBREMESA Kit de vacío externo Accesorio para vacío externo – TVAA0001 90 €

Cubeta GN 1/1 para vacío Profundidad: 100 mm TVAA0006 118 €

Cubeta GN 1/1 para vacío Profundidad: 150 mm TVAA0007 143 €

Cubeta GN 1/1 para vacío Profundidad: 200 mm TVAA0008 163 €

Restaurantes Hoteles Supermercados Gastrobares
Tapa de acero inox para cubeta GN 1/1 – TVAA0009 165 €

Cubeta GN 1/2 para vacío Profundidad: 100 mm TVAA0010 75 €

EQUIPAMIENTO DE SERIE iSENSOR S iSENSOR M iSENSOR L Cubeta GN 1/2 para vacío Profundidad: 150 mm TVAA0011 79 €

CÓDIGO TIS8D1E2 TIM101E2 TIM161E2 TIM201E2 TIL201E2 TIL202E2 Tapa de acero inox para cubeta GN 1/2 – TVAA0012 92 €

Cubeta GN 1/3 para vacío Profundidad: 100 mm TVAA0013 63 €

PVP 2.501 € 2.955 € 3.085 € 3.326 € 4.124 € 4.474 €
Cubeta GN 1/3 para vacío Profundidad: 150 mm TVAA0014 73 €
Medidas exteriores (ancho x fondo x alto) (mm) 388 x 546 x 389 475 x 616 x 438 620 x 626 x 453
Tapa de plástico para cubeta GN 1/3 – TVAA0015 63 €
Medidas cámara (ancho x fondo x alto) (mm) 328 x 385 x 162 412 x 453 x 200 560 x 465 x 210

Peso 36 kg 47 kg 48,5 kg 55 kg 64 kg 67 kg

Bomba de vacío Busch (m3/h) 8 10 16 20 20

(Made in Germany)
Soporte con ruedas Impresora de etiquetas térmicas
Encimera de acero inoxidable AISI 304 adhesivas
Potencia (kW) 0,25 0,30 0,55 0,75 0,75
18/10 satinado con omegas de refuerzo. Máxima velocidad de impresión.
Voltaje (V/Ph/Hz) 230/L+N/50-60 230/L+N/50-60 230/L+N/50-60 Estante intermedio de acero inoxidable. 4 Funciona por Bluetooth a través de la
ruedas de Ø 80 mm, dos con freno. app iSensor.
Tapa Cúpula Cúpula Cúpula
Se suministra montada. Para etiquetas térmicas de 57,3 x 31,75 mm.
Sistema de apertura Automática Automática Automática
S/M TVAA5060 701 € Impresora TVAA0036 1.136 €
Longitud barra de sellado (mm) 315 405 455 455 + 455
L TVAA6560 735 €
Posición barra de sellado

Tecnología de sensor

Modo automático
Aceite para bomba de vacío (Recambio) Etiquetas térmicas adhesivas
iVac. Patente que asegura el porcentaje de
vacío óptimo para cada alimento
Descripción Cantidad Unidades Medidas totales (mm)
iSeal. Patente que regula el tiempo y la
SAE 10 Alimentario 1 Litro TVAR0002 54 € 2.100 57,3 x 31,75 mm TVAA0037 90 €
temperatura de sellado para cada ciclo

SCS (Self Calibration System). Sistema

patentado que calibra automáticamente la
envasadora
Bolsas de vacío para conservación Bolsas de vacío para cocción
MCV (Multi Cycle Vacuum). Repetición de
ciclos de vacío consecutivos Unidades Medidas totales (mm) Espesor Unidades Medidas totales (mm) Espesor

Vacuum Standby. Mantiene el vacío dentro de 100 200 x 300 90 micras TTVAA002 23 € 100 200 x 300 93 micras TTVAA003 37 €
la cámara por tiempo indefinido
100 300 x 400 90 micras TTVAA004 43 € 100 360 x 400 93 micras TTVAA005 86 €
Función Stop. Bloqueo del porcentaje de vacío
en la cámara

ExtraVacuum. Vacío extra para alimentos

porosos
Espuma para sonda corazón Cilindro de llenado de bolsas de vacío
Soft Air. Envasado de alimentos delicados
Medidas rollo (mm) Diámetro (mm) Altura (mm)
AutoClean Oil. Sistema de autolimpieza del
20 mm x 5 m TVAA0021 117 € Ø 150 150 TVAA0022 46 €
aceite

Conexión de vacío externo

Sellado doble 2 x 3 mm

Programas de envasado 10 10 10 Plancha de polietileno alimentario Accesorio para envasado de líquidos

Pantalla LCD Para modelo Medidas totales (mm) Para modelo

Bluetooth integrado S 300 x 250 x 20 TVAA0027 55 € S TVAA0033 81 €

App de control iOS/Android

M 400 x 300 x 20 TVAA0028 72 € M TVAA0034 89 €

L 440 x 400 x 20 TVAA0029 86 € L TVAA0035 94 €

EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO)

Conexión con gas inerte (Para hacer el pedido sustituir la séptima letra del código (E) por una (G) 107 €

158 159
TARIFA DE PRECIOS 2022

iSENSOR
DE PIE

Restaurantes Hoteles Supermercados Gastrobares

EQUIPAMIENTO DE SERIE iSENSOR S iSENSOR M iSENSOR L

CÓDIGO FSSB22E2 FSSB2LE2 FSSB2UE2 FSSB42E2 FSSB4LE2 FSSB4UE2 FSMB42E2 FSMB4LE2 FSMB4UE2 FSMB62E2 FSMB6LE2 FSMB6UE2 FSLB62E2 FSLB6LE2 FSLB6UE2 FSLB12E2 FSLB1LE2 FSLB1UE2

PVP 5.826 € 5.875 € 6.294 € 6.940 € 6.990 € 7.453 € 7.884 € 7.955 € 8.485 € 8.408 € 8.479 € 9.009 € 9.544 € 9.649 € 10.244 € 10.868 € 10.973 € 11.568 €
Medidas exteriores (ancho x fondo x alto) (mm) 853 x 537 x 1032 930 x 607 x 1046 1136 x 707 x 1050

Medidas cámara (ancho x fondo x alto) (mm) 700 x 430 x 180 800 x 500 x 200 1000 x 600 x 200

Peso 147 kg 157 kg 197 kg 215 kg 247 kg 265 kg

Tapa Cúpula Cúpula Cúpula

Sistema de apertura Automática Automática Automática

Bomba de vacío Busch (m3/h) 20 40 40 63 63 100

(Made in Germany)

Potencia (kW) 0,75 1,125 1,125 1,5 1,5 2,25

Voltaje (V/Ph/Hz) 230/L+N/50-60 400/3L+N/50-60 o 230/L+N/50-60 400/3L+N/50-60 o 230/3L/50-60 400/3L+N/50-60 o 230/3L/50-60 400/3L+N/50-60 o 230/3L/50-60 400/3L+N/50-60 o 230/3L/50-60

Longitud barra de sellado (mm) 410 + 410 410 + 630 410 + 410 410 + 410 410 + 630 410 + 410 460 + 460 460 + 730 460 + 460 460 + 460 460 + 730 460 + 460 560 + 560 560 + 880 560 + 560 560 + 560 560 + 880 560 + 560
+ 580 + 580 + 680 + 680 + 880 + 880

Posición barra de sellado

Tecnología de sensor

Modo automático

iVac. Patente que asegura el porcentaje de vacío óptimo para cada

alimento

iSeal. Patente que regula el tiempo y la temperatura de sellado para

cada ciclo

SCS (Self Calibration System). Sistema patentado que calibra

automáticamente la envasadora

MCV (Multi Cycle Vacuum). Repetición de ciclos de vacío consecutivos

Vacuum Standby. Mantiene el vacío dentro de la cámara por tiempo

indefinido

ExtraVacuum. Vacío extra para alimentos porosos

Soft Air. Envasado de alimentos delicados

AutoClean Oil. Sistema de autolimpieza del aceite

Sellado doble 2 x 4 mm

Programas 10 10 10 10 10 10

Pantalla LCD

EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO) EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO)
Conexión con gas inerte (Para hacer el pedido sustituir la séptima letra del código (E) por una (G) 165 € Conexión con gas inerte (Para hacer el pedido sustituir la séptima letra del código (E) por una (G) 165 €

ACCESORIOS iSENSOR DE PIE ACCESORIOS iSENSOR DE PIE

Bolsas de vacío para conservación Bolsas de vacío para cocción Plancha de polietileno alimentario Aceite para bomba de vacío (Recambio)

Unidades Medidas totales (mm) Espesor Unidades Medidas totales (mm) Espesor Para modelo Medidas totales (mm) Bomba de vacío Descripción

100 200 x 300 90 micras TTVAA002 23 € 100 200 x 300 93 micras TTVAA003 37 € S 540 x 400 x 20 TVAA0030 106 € 20 (m3/h) SAE 10 Alimentario (1 Litro) TVAR0002 54 €

100 300 x 400 90 micras TTVAA004 43 € 100 360 x 400 93 micras TTVAA005 86 € M 676 x 430 x 20 TVAA0031 138 € 40 / 63 / 100 (m3/h) SAE 30 Alimentario (2 Litros) TVAR0051 106 €

L 880 x 533 x 20 TVAA0032 179 €

160 161
TARIFA DE PRECIOS 2022

ENVASADORAS
AL VACÍO
Envasar al vacío de la forma más fácil y cómoda está a tu alcance
con Mychef goSENSOR. Una envasadora profesional que está
especialmente recomendada para los establecimientos que
necesitan realizar envasados diarios, sin complicaciones
y a un precio competitivo. Además, su tapa de metacrilato
con forma de cúpula permite trabajar con piezas voluminosas.

Carnicerías / Pescaderías / Otros sectores

goSENSOR Mychef goSENSOR de sobremesa

Accesorios
164
165

162 163
TARIFA DE PRECIOS 2022

goSENSOR ACCESORIOS goSENSOR DE SOBREMESA

DE SOBREMESA Soporte con ruedas Aceite para bomba de vacío (Recambio)

Encimera de acero inoxidable AISI 304 18/10
satinado con omegas de refuerzo. Estante Descripción Cantidad
intermedio de acero inoxidable. 4 ruedas
de Ø 80 mm, dos con freno. SAE 10 Alimentario 1 Litro TVAR0002 54 €
Se suministra montada.
Carnicerías Charcuterías Pescaderías Restaurantes Gastrobares Otros sectores

S/M TVAA5060 701 €

L TVAA6560 735 €

Bolsas de vacío para conservación Bolsas de vacío para cocción

EQUIPAMIENTO DE SERIE goSENSOR S goSENSOR M goSENSOR L
Unidades Medidas totales (mm) Espesor Unidades Medidas totales (mm) Espesor
CÓDIGO TGS8F1E2 TGS8D1E2 TGM101E2 TGM161E2 TGM201E2 TGL201E2 TGL202E2 100 200 x 300 90 micras TTVAA002 23 € 100 200 x 300 93 micras TTVAA003 37 €

PVP 1.948 € 2.083 € 2.618 € 2.691 € 2.932 € 3.730 € 4.080 € 100 300 x 400 90 micras TTVAA004 43 € 100 360 x 400 93 micras TTVAA005 86 €

Medidas exteriores (mm) 388 x 501 x 345 388 x 519 x 389 475 x 589 x 438 620 x 599 x 453
(ancho x fondo x alto)

Medidas cámara (mm) 328 x 385 x 115 328 x 385 x 162 412 x 453 x 200 560 x 465 x 210
(ancho x fondo x alto)
Espuma para sonda corazón Cilindro de llenado de bolsas de vacío
Peso 32 kg 36 kg 47 kg 48,5 kg 55 kg 64 kg 67 kg
Medidas rollo (mm) Diámetro (mm) Altura (mm)
Bomba de vacío Becker (m3/h) 8 10 16 20 20 20 mm x 5 m TVAA0021 117 € Ø 150 150 TVAA0022 46 €
(Made in Germany)

Potencia (kW) 0,35 0,37 0,55 0,75 0,75

Voltaje (V/Ph/Hz) 230/L+N/50-60 230/L+N/50-60 230/L+N/50-60

Tapa Plana Cúpula Cúpula Cúpula

Plancha de polietileno negro alimentario Accesorio para envasado de líquidos
Sistema de apertura Manual Automática Automática Automática
Para modelo Medidas totales (mm) Para modelo
Longitud barra de sellado (mm) 315 405 455 455 + 455
S 300 x 250 x 20 TVAA0027 55 € S TVAA0033 81 €
Posición barra de sellado M 400 x 300 x 20 TVAA0028 72 € M TVAA0034 89 €

L 440 x 400 x 20 TVAA0029 86 € L TVAA0035 94 €

Tecnología de sensor

Programa de envasado de líquidos

SCS (Self Calibration System).

Sistema patentado que calibra
automáticamente
la envasadora

Función Stop. Bloqueo del porcentaje

de vacío en la cámara

ExtraVacuum. Vacío extra para

alimentos porosos

Soft Air. Envasado de alimentos

delicados

AutoClean Oil. Sistema de

autolimpieza del aceite

Sellado simple 1 x 4 mm

Programas de envasado 1 1 1

Pantalla LED

EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO)

Bomba de vacío Busch 239 €

164 165
TARIFA DE PRECIOS 2022

ENVASADORAS DE
VACÍO EXTERNO
Y BAÑO MARÍA
SOUS-VIDE
Descubre nuestra gama de envasadoras de vacío externo
y baño maría para cocinar al vacío. Ideales para bares,
gastrobares y restaurantes.

Tiendas de alimentación / Restaurantes

Envasadoras de vacío externo 168
Baño María sous-vide 169

166 167
TARIFA DE PRECIOS 2022

ENVASADORA BAÑO MARÍA

DE VACÍO EXTERNO SOUS VIDE

Pequeñas Tiendas de Bares Restaurantes Bares Gastrobares Restaurantes

tiendas alimentación

Ideal para pequeños comercios, • Indicadas para el envasado de productos sólidos, sin humedad. Baño maría para cocinar al vacío. • Fabricados en acero inoxidable, robustos y compactos.

tiendas de alimentación, bares y • Fabricadas en acero inoxidable, robustas, compactas y ligeras,

para un fácil transporte y almacenamiento.
Ideales para bares, gastrobares y • Productos más tiernos y sabrosos, sin pérdidas de peso ni
humedad.
restaurantes • Vacío controlado por tiempo (de 0,5 a 60 segundos). restaurantes • Modelos con capacidades de 9 y 25 litros.
• Modo de trabajo automático (2 programas) o manual (1 programa). • Funcionamiento simple e intuitivo.
• Soldadura doble.
• Sólo funciona con bolsas gofradas.

Medidas exteriores Bomba de vacío Voltaje Potencia Longitud de

Código PVP Medidas Capacidad máxima Temperatura Potencia Peso total Voltaje
(mm) (l/min) (V/N/Hz) (kW) soldadura útil (mm) Modelo Código PVP
exteriores (mm) de la cámara de trabajo (ºC) (kW) (Kg) (V/N/Hz)
370 x 260 x 130 20 230/L+N/50 0,3 350 TVE010T2 512 €
S 345 x 285 x 270 9 litros 45 - 100 0,4 6,5 230/L+N/50-60 SVCS0001 1.121 €

M 350 x 550 x 320 25 litros 45 - 100 1 12 230/L+N/50-60 SVCM0001 1.355 €

ACCESORIO ENVASADORA DE VACÍO EXTERNO

Bolsas de conservación gofradas para vacío externo

Unidades Medidas (mm) Código PVP

100 200 x 300 TVEA0001 36 €

100 250 x 350 TVEA0002 52 €

100 300 x 400 TVEA0003 70 €

168 169
TARIFA DE PRECIOS 2022

EQUIPOS DE
CONTROL DE
TEMPERATURA

170 171
TARIFA DE PRECIOS 2022

ABATIDORES
DE TEMPERATURA
Valioso aliado en las cocinas profesionales que permite
mantener intacta la frescura de los alimentos, planificar
la producción y evitar desperdicios.

Carnicerías / Pescaderías / Otros sectores

MYCHILL Modelos MYCHILL

Accesorios
174
175

172 173
TARIFA DE PRECIOS 2022

MYCHILL
Restaurantes Hoteles Caterings Colectividades

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Fabricados en acero inoxidable AISI 304 en estructura Sonda corazón incluida

monobloc

Control por tiempo o por sonda

Panel de control digital y teclado de membrana

Guías extraíbles y cantos redondeados para una fácil

Soft Chilling. Abatimiento positivo (de 90ºC a 3ºC en 90 limpieza
minutos) indicado para alimentos delicados, pequeños y
delgados
Desagüe en la parte inferior MODELO 3GN 2/3 3GN 1/1 5GN 1/1 Long* 5GN 1/1 Transv.* 10GN 1/1 15GN 1/1
CÓDIGO TCHA03TG TCHA05LG TCHA05TG TCHA10TG TCHA15TG
Hard Chilling. Abatimiento positivo (de 90ºC a 3ºC en 90
minutos) indicado para productos grasos, densos o piezas Sistema automático de desescarche
PVP 4.230 € 5.606 € 4.974 € 8.413 € 11.301 €
grandes
Código apertura
TCHI0323 TCHI03TG TCHI05LG TCHI05TG TCHI10TG TCHI15TG
Pase automático a fase de mantenimiento al final del ciclo de puerta izquierda
Abatimiento negativo. Congelación mediante la
formación de microcristales que mantienen intacta PVP 3.931 € 4.367 € 5.742 € 5.111 € 8.550 € 11.438 €
la estructura celular del alimento garantizando su Para bandejas de dimensiones GN 1/1 (todos los modelos) y
Dimensiones (mm) 600 x 600 x 390 650 x 670 x 670 520 x 850 x 880 800 x 700 x 900 800 x 780 x 1700 800 x 780 x
conservación (temperatura en el corazón de los alimentos EN (600 x 400) especial pastelería en modelos 5 GN 1/1 T, 10 ancho x fondo x alto 2000
de 90ºC a -18ºC en 240 minutos) GN 1/1 y 15 GN 1/1
Peso 43 kg 70 kg 80 kg 90 kg 155 kg 171 kg

Capacidad 3GN 2/3 3GN 1/1 5 GN 1/1 L 5 GN 1/1 T 10 GN 1/1 15 GN 1/1

5 EN (600x400) 10 EN (600x400) 15 EN (600x400)

Distancia entre guías 67 mm 67 mm 67 mm 67 mm 67 mm 67 mm

Voltaje (V/Ph/Hz) 230/L+N/50 230/L+N/50 230/L+N/50 230/L+N/50 230/L+N/50 400/3L+N/50

Potencia (W) 730 975 1185 1185 2010 3820

Potencia frigorífica (W) 467 613 807 807 1547 2933

Visualización de
Rendimiento +3 / -18ºC 7/5 kg 10/7 kg 18/11 kg 18/11 kg 34/22 kg 50/38 kg
temperatura y de tiempo
Desescarche manual

* Ideal para el apilado de un horno Mychef Compact longitudinal

ON / OFF ** Ideal para el apilado de un horno Mychef Compact Transversal o un Mychef Serie L 6GN 1/1
Pulsador de regulación
START / STOP

Abatimiento positivo ACCESORIO MYCHILL

(+90/+3ºC) Hard / Soft

Sistema de fijación universal para hornos Mychef

Pulsador de regulación
Botón auxiliar Para colocar un horno Mychef sobre el abatidor es necesario el
sistema de fijación
Abatimiento negativo
(+90/-18ºC) MYCHA197 52 €

174 175
 CONDICIONES GENERALES
Nuestros procesos de fabricación y los más rigurosos controles de calidad están
avalados por una garantía de un año (en piezas) extensible a dos años (o 5000
horas de funcionamiento, en piezas) si el equipo es registrado en:
http://mychef.distform.com/atencion-al-cliente/activacion-garantia
Dicha garantía es válida para toda la gama de productos Mychef. En el caso de los
hornos para poder acceder a la garantía es indispensable disponer de una calidad
de agua dentro de los valores indicados y, en aquellos hornos equipados con el
sistema de autolavado MyCare, utilizar exclusivamente los productos de limpieza
CleanDuo/Mychef.
El uso de cualquier producto diferente a las pastillas CleanDuo implicará la pérdida
de la garantía.

Para todos los pedidos serán válidos nuestros términos generales de venta. Se
aplicarán las condiciones de envío y formas de pago acordadas.
Los precios de venta no incluyen impuestos.
Nos reservamos el derecho a modificar precios y/o características de los productos
sin previo aviso.
Declinamos toda responsabilidad por posibles errores en la descripción de
productos y en precios.
Esta lista de precios sustituye cualquier otra lista de precios anterior.

Contacta con nosotros si deseas más información sobre nuestra gama de

productos.
Más información en www.mychefcooking.com, en [email protected]
o llamando al +34 973 750 389.

176 177
www.mychefcooking.com

i n f o @ myc h e f c o o k i n g .c o m / 900 102 623

B a rc e l o n a , E s p a ñ a