ver du r aS

COLIFLOR CREMOSA
INGREDIENTES • Lavamos y cortamos la coliflor en ramilletes desechando
el tronco.
1 Coliflor mediana
(aprox. 800 – 900 gr.) • Echamos agua en la cubeta de nuestra Cook Maker Premium,
introducimos los ramilletes de coliflor y la mantequilla.
2 Cucharadas de mantequilla Sazonamos, cerramos la tapa y programamos:
Sal / Agua
Menú vapor ( - ) – 10 minutos – Presión 5
Para el gratinado: • Una vez finalizada la función, escurrimos y colocamos sobre
100 ml. de nata una fuente, donde agregaremos la nata, el queso, el curry y
200 gr. de jamón york en la pimienta negra. Rectificamos en sal.
Menú vapor ( - ) lonchas • Mezclamos todos los ingredientes con la ayuda de un tenedor.
10 minutos – Presión 5 200 gr. de queso de fundir Reservamos.
(sin accesorio perforado)
½ Cucharadita de curry • Untamos con mantequilla una fuente refractaria, ponemos la
(al gusto)
4
mitad de la coliflor, seguida de lonchas de jamón york, para
PERSONAS Pimienta negra (recién finalizar con el resto de la coliflor.
molida)
365 cal. /ración • Espolvoreamos con queso rallado.
Queso rallado (para gratinar)
Sal • Introducimos en el horno gratinándolo durante 10 ó 15
minutos a calor moderado (170 ºC - 180 ºC).

CREMA DE
Menú sofreír
El tiempo que necesite CALABACINES
Menú verdura
10 minutos – Presión 5
• Lavamos y cortamos a rodajas el calabacín, dejándole
la piel.

4 PERSONAS
• Picamos la cebolla.
• Echamos el aceite junto con la mantequilla en la cubeta
102 cal. /ración
de nuestra Cook Maker Premium. Seleccionamos Menú
sofreír (Tapa abierta).
INGREDIENTES
• Incorporamos la cebolla pochándola durante unos
700 gr. de calabacines minutos, agregamos el calabacín, la pimienta y la sal.
Cancelamos menú.
500 ml. de agua o caldo de pollo
20 ml. de aceite de oliva • Añadimos el agua, mezclamos bien todos los
ingredientes, cerramos la tapa y programamos:
1 Cucharada de mantequilla
Menú verdura – 10 minutos – Presión 5
½ Cebolla
1 Pizca de pimienta blanca • Finalizada la función, dejamos templar un poco antes
de pasarlo por la batidora. Batimos hasta conseguir
Sal una crema fina y homogénea. Comprobamos el punto
de sal y servimos.

68
 GUISANTES CON
JAMÓN A LA MENTA
INGREDIENTES • Pelamos y cortamos en juliana la cebolla.
800 gr. de guisantes (frescos • Ponemos el aceite en la cubeta de nuestra Cook Maker
o congelados) Premium. Seleccionamos Menú sofreír (Tapa abierta).
1 Cebolla (mediana)
• Echamos la cebolla pochándola levemente junto con el jamón
50 ml. de aceite deoliva (que se habrá cortado en tacos). Cancelamos menú.
80 gr. de jamón serrano
• Agregamos los guisantes.

VERDURAS
(cortado a tacos)
Menú sofreír 1 Pastilla de caldo de carne • En un mortero majamos el comino junto con los ajos, las
El tiempo que necesite hojas de hierbabuena y la sal. Incorporamos el majado a los
Menú verdura 1 Pizca de comino en grano
guisantes junto con el agua.
10 minutos – Presión 5 3 Hojas de hierbabuena
• Mezclamos bien todos los ingredientes, cerramos la tapa y
3 Dientes de ajo
4 PERSONAS Sal gorda
programamos:

Menú verdura – 10 minutos – Presión 5

187 cal. /ración 300 ml. de agua

Menú vapor ( - )
VERDURAS AL VAPOR
6 minutos – Presión 4
(Accesorio vaporera) (GUARNICIÓN)
• Limpiamos el brócoli junto con la coliflor. Cortándole el tronco
4 PERSONAS central, haremos ramilletes no demasiado pequeños. Pelamos
y cortamos las zanahorias en bastoncillos.
96 cal. /ración
• Echamos agua en la cubeta de nuestra Cook Maker
Premium(aproximadamente 200 ml.).
INGREDIENTES
200 gr. de brócoli
• Insertamos el disco perforado en el interior de la cubeta y
vamos colocando toda la verdura.
200 gr. de coliflor
• Sazonamos, cerramos la tapa y programamos:
2 Zanahorias
Menú vapor ( - ) – 6 minutos – Presión 4
Agua / Sal

69
 GUISANTES EN
CAZUELA MARINERA
INGREDIENTES • Limpiamos los calamares cortándolos en aros no
demasiado delgados. Picamos la cebolla.
800 gr. de guisantes (frescos
o congelados)
• Echamos el aceite en la cubeta de nuestra Cook Maker
Premium. Seleccionamos Menú sofreír (Tapa abierta).
800 gr. de calamares
• Incorporamos las cebollas dejándola pochar unos
1 Cebolla (grande) minutos, agregamos los calamares, los dientes de
ajo ligeramente machacados y el perejil picado.
40 ml. de aceite de oliva
Rehogamos todos los ingredientes, salpimentamos y
Menú sofreír 4 Dientes de ajo Cancelamos menú.
El tiempo que necesite • A continuación añadimos los guisantes con el caldo
Perejil picado
Menú verdura
de pescado. Rectificamos en sal, cerramos la tapa y
10 minutos – Presión 6 100 ml. de caldo de pescado
programamos:
(fumet)

4 PERSONAS Sal / Pimienta (al gusto)

Menú verdura – 10 minutos – Presión 6
• Si no disponemos de fumet, será sustituido por una
410 cal. /ración pastilla de caldo de pescado disuelta en el agua.

ENSALADILLA
INGREDIENTES • Pelamos y cortamos las patatas a gajos regulares (no
demasiado gruesos) y picamos las zanahorias a dados.
600 gr. de patatas
• Ponemos los huevos cubiertos con agua en la cubeta
200 gr. de guisantes de nuestra Cook Maker Premium. Colocamos el accesorio
2 Zanahorias disco perforado. Incorporamos sobre él, las patatas, las
zanahorias y los guisantes. Sazonamos, cerramos la
2 Latas de atún tapa y programamos:
3 Huevos duros
Menú vapor ( - ) – 5 minutos – Presión 5
Aceitunas deshuesadas
(al gusto) • Una vez finalizado el programa, depositamos las
Menú vapor ( - ) patatas, las zanahorias y los guisantes sobre una
5 minutos – Presión 5 Mayonesa (al gusto) fuente. Sacamos los huevos y dejamos enfriar.
(Accesorio vaporera)
Sal
• Agregamos los huevos picados, el atún escurrido de
Agua aceite y las aceitunas picadas. Rectificamos en sal y
4 PERSONAS Zumo de ½ limón (opcional)
rociamos con el zumo de limón.

• Añadimos la mayonesa mezclándola bien con todos los

499 cal. /ración
ingredientes.

70
 COL REFRITA

INGREDIENTES • Picamos la col en tiras finas introduciéndolas en la cubeta de

nuestra Cook Maker Premium.
Una col (aprox. 900 gr.)
Agua / Sal • Cubrimos de agua, sazonamos, cerramos la tapa y
programamos:
40 ml. de aceite
5 Dientes de ajo Menú verdura – 20 minutos – Presión 5

Comino en grano (al gusto) • Finalizada la cocción escurrimos bien la col.

1 Tomate rallado
• Hacemos un majado con el comino, los ajos, la sal, el

VERDURAS
1 Cucharada de vinagre pimentón, el tomate rallado y el vinagre. Reservamos.
Menú verdura
20 minutos – Presión 5 1 Pizca de pimentón dulce
• Echamos el aceite en la cubeta, seleccionamos Menú sofreír
Menú sofreír ½ Cucharada de sal gorda (Tapa abierta), agregamos la col, rehogándola durante unos
El tiempo que necesite
minutos.

4 PERSONAS
• Finalmente incorporamos el majado que habíamos reservado,
mezclamos bien todos los ingredientes, dejándolo cocinar
unos minutos más. Cancelamos menú.
212 cal. /ración
• Finalizado el menú, cerramos la tapa y dejamos reposar unos
instantes antes de servir.

REVUELTOS DE SETAS
Menú sofreír
(Tapa abierta) (GUARNICIÓN)
4 PERSONAS
• Lavamos y cortamos las setas en láminas delgaditas.
• Seleccionamos Menú sofreír (Tapa abierta) e incorporamos el
96 cal. /ración
aceite en la cubeta de nuestra Cook Maker Premium.

INGREDIENTES • Pelamos los ajos cortándolos menuditos, incorporamos

en el aceite dejándolos dorar levemente sin que tomen
225 gr. de setas laminadas demasiado color.
40 ml. de aceite de oliva • Agregamos las setas y rehogamos 1 minuto.
4 Dientes de ajo
• En un cuenco batimos los huevos, añadimos la sal y el perejil
Unas ramas de perejil picado y vertemos sobre las setas.
3 Huevos • Mezclamos bien y Cancelamos menú. Una vez
Sal finalizado, cerramos la tapa y dejamos reposar unos
minutos antes de servir.

71
 ACELGAS ESTOFADAS
INGREDIENTES • Se limpian y pican las acelgas cortándolas en trozos
regulares, se pelan las patatas (si son pequeñas, se dejan
750 gr. de acelgas (picadas enteras, si son muy grandes, las troceamos en varios gajos).
y limpias)
• Cubrimos el fondo de la cubeta. Bastarán 2 vasos de agua,
6 Patatas pequeñas ya que así, se consigue una cocción al vapor.
Sal • Echamos sal, cerramos la tapa de nuestra Cook Maker
Premium y programamos:
Agua (bastará con cubrir el
fondo) Menú verdura – 10 minutos – Presión 4

Para el adobo:
• Finalizada la cocción, escurrimos las acelgas reservando una
Menú verdura tacita de caldo resultante.
10 minutos – Presión 4 4 Dientes de ajo
Menú verdura • Volvemos a echar las acelgas en la cubeta. Hacemos un
10 minutos – Presión 4 40 ml. de aceite de oliva majado con la ayuda de un mortero con los dientes de ajo,
la pimienta, el aceite y el pimentón. Agregamos el majado a
Pimienta negra (en grano)
4 PERSONAS 1 Cucharadita de pimentón
las acelgas y rociamos con el caldo que habíamos reservado.
Mezclamos bien todos los ingredientes. Rectificamos en sal,
cerramos la tapa y programamos:
159 cal. /ración
Menú verdura – 10 minutos – Presión 4

PATATAS ALIÑADAS
INGREDIENTES • Echamos agua en la cubeta de nuestra Cook Maker Premium
(colocamos el accesorio disco perforado “vaporera”).
900 gr. de patatas
• Pelamos y cortamos las patatas distribuyéndolas por toda
2 Huevos
la superficie del disco. Envolvemos los huevos con papel de
Agua aluminio, colocándolo sobre un lado. Sazonamos, cerramos
Sal la tapa y programamos:

1 Lata de atún Menú Vapor ( - ) – 5 minutos – Presión 4

1 Pimiento verde
• Finalizado el programa, dejamos despresurizar la olla,
1 Cebolla fresca abrimos la tapa y dejamos enfriar. Luego vertemos sobre una
Menú vapor ( - )
1 Tomate fuente.
5 minutos – Presión 4
(Accesorio disco perforado
“vaporera”)
Aceitunas deshuesadas • Pelamos y picamos los huevos, agregamos la lata de atún
(al gusto) (escurrida de aceite), la cebolla picada junto con el tomate, el
1 Pepino pimiento y el pepino.
4 PERSONAS Aceite de oliva • Mezclamos bien todos los ingredientes y condimentamos con
Vinagre aceite y vinagre. Rectificamos en sal.
384 cal. /ración
Sal

72
 CREMA DE PUERROS
Menú verdura
10 minutos – Presión 5 • Limpiamos los puerros cortándoles la parte blanca.
• Pelamos y cortamos a gajos las patatas.
4 PERSONAS
• Introducimos los puerros junto con las patatas en la cubeta
de nuestra Cook Maker Premium, cubrimos con agua y
121 cal. /ración
sazonamos.

INGREDIENTES • Cerramos la tapa y programamos:

400 gr. de puerros (sólo la parte Menú verdura – 10 minutos – Presión 5

VERDURAS
blanca)
• Finalizada la función dejamos despresurizar la olla. Una
300 gr. de patatas vez podamos abrirla, ponemos a escurrir los puerros y las
Agua (hasta cubrir) patatas. (Reservamos una taza de caldo de cocción).

Sal • Pasamos por la batidora, incorporamos la crema de leche.

Si observa la crema demasiado consistente, agregaremos un
200 ml. de crema de leche
poco del caldo de cocción.

• Servimos caliente.

SOFRITO DE TOMATE
Menú verdura • Cortamos los tomates junto con las cebollas y los pimientos a
25 minutos – Presión 5 cuartos. Pelamos las zanahorias a rodajas.

• Introducimos todas las verduras en la cubeta de nuestra Cook

4 PERSONAS Maker Premium, agregamos el aceite, cerramos la tapa y
programamos:
121 cal. /ración
Menú verdura – 25 minutos – Presión 5

INGREDIENTES • Una vez finalizada la cocción, pasamos todas las verduras

por el pasapuré o el chino. Vertemos la salsa resultante sobre
1 Kg. de tomates (maduros) una fuente, donde esperaremos que temple unos minutos.
1 Kg. de cebollas
• Hacemos una mezcla con todas las hierbas de especias que
500 gr. de pimientos queramos incorporarle. Mezclamos bien todos los ingredientes.
2 Zanahorias (aprox.) • A continuación vertemos la salsa en pequeñas cubiteras o
250 ml. de aceite de oliva recipientes y congelamos.

Aderezo:
• Una vez congeladas ya están listas para para complemento
del sofrito en todas nuestras recetas, no teniendo que añadir
- Comino, pimienta, orégano… aceite, dando a nuestros menús, tanto de carnes, pescados,
arroces, pastas; una textura y sabor insuperables.

73
 HABAS CON
GUISANTES
INGREDIENTES • Cortamos las cebolletas a cuartos.
850 gr. de habas en vainas • Troceamos las habas quitándoles las puntas y las hebras
laterales (si las tuviera).
400 gr. de guisantes
(frescos o congelados) • Echamos el aceite en la cubeta de nuestra Cook Maker
Premium. Seleccionamos Menú sofreír (Tapa abierta) y
50 ml. de aceite de oliva rehogamos durante unos minutos las cebolletas junto con las
habas. Cancelamos menú.
2 Cebolletas (medianas)
4 Dientes de ajo
• Agregamos los guisantes.
Comino en grano (al gusto)
• En un mortero majamos el comino y los dientes de ajo e
Menú sofreír incorporamos el majado al guiso.
El tiempo que necesite ½ Cucharada de pimiento
Menú verdura dulce
• Añadimos la cucharada de pimentón y el agua, mezclamos
10 minutos – Presión 5 bien todos los ingredientes, sazonamos, cerramos la tapa y
300 ml. de agua programamos:

4 PERSONAS
Sal (gorda) Menú verdura – 10 minutos – Presión 5
• Si prefiere, puede sustituir las habas en vaina por meollos.
206 cal. /ración Si quiere potenciar el sabor de este guiso, añada al agua
una pastilla de caldo de verdura; en este caso, reduzca un
poco la sal.

CHAMPIÑONES
Menú sofreír
El tiempo que necesite
Menú verdura
AL AJILLO
10 minutos – Presión 2
• Limpiamos los champiñones con abundante agua, arrastrando
4 PERSONAS
cualquier impureza o tierra adherida. Colocamos en un bol
con agua y el zumo de limón.
146 cal. /ración • A continuación se cortan a cuartos y se escurren.

INGREDIENTES • Echamos el aceite en la cubeta de nuestra Cook Maker

Premium, seleccionamos Menú Sofreír (Tapa abierta).
50 ml. de aceite de oliva Pelamos y troceamos los ajos, rehogándolos hasta que
tomen un poco de color. Seguidamente, agregamos los
250 gr. de champiñones
champiñones. Cancelamos menú.
3 Dientes de ajo
• Incorporamos el perejil muy picadito, el poquito de agua y
1 Ramillete de perejil una pizca de sal.
Sal
• Mezclamos bien todos los ingredientes, cerramos la tapa y
1 Pizca de agua (15 ml.) programamos:
½ Limón Menú verdura – 10 minutos – Presión 2.

74
 REVUELTO DE
Menú sofreír
CHAMPIÑONES
El tiempo que necesite • Limpiamos los champiñones cortándolos a láminas. Se lavan, se
Menú verdura escurren y se secan pon papel absorbente o un paño de cocina.
10 minutos – Presión 2
• Echamos el aceite en la cubeta de nuestra Cook Maker
4 PERSONAS
Premium, seleccionamos Menú Sofreír (Tapa abierta) y
salteamos los champiñones en el aceite, hasta que estén
194 cal. /ración ligeramente dorados. Cancelamos menú.

• Incorporamos un chorreón de agua (10 ml. aprox.),

INGREDIENTES sazonamos, cerramos la tapa y programamos:

VERDURAS
40 ml. de aceite Menú verdura – 10 minutos – Presión 2
250 gr. de champiñones • Mientras tanto en un cuenco batimos los huevos junto con la
1 Pizca de agua (aprox. 10 ml.) leche, la sal y una pizca de pimienta.

2 Huevos • Finalizada la función, despresurizamos la olla y agregamos

los huevos. Cerramos la tapa unos minutos y dejamos que
50 ml. de leche evaporada
cuajen los huevos con el calor que la olla ha generado.
Sal / Pimienta (al gusto)
• Pasados unos minutos, abrimos la tapa y con una espátula
de madera, mezclamos los champiñones con los huevos
cuajados. Servir caliente.

SOPA JULIANA
INGREDIENTES • Lavamos y pelamos las verduras cortándolas en juliana muy fina.
1 y ½ de caldo de pollo • Echamos el aceite en la cubeta de nuestra Cook Maker
(ver receta) Premium. Seleccionamos Menú sofreír (Tapa abierta) y
rehogamos brevemente, sin dejar de mover durante unos
Aceite de oliva (20 g. aprox.) minutos todas las verduras. Cancelamos menú.
1 Cebolla mediana • Agregamos el caldo de pollo (según receta), sazonamos,
cerramos la tapa y programamos:
1 Patata mediana
Menú verdura – 10 minutos – Presión 4
1 Ajo puerro mediano
1 Nabo pequeño
• Servimos caliente. (Si no disponemos de caldo de pollo,
podemos sustituirlo por agua, diluyendo una pastilla de
Menú sofreír 1 Chirivía* mediana caldo. Podemos acompañar esta ligera sopa de verduras con
El tiempo que necesite picatostes de pan, taquitos de jamón o huevo duro picado.
Menú verdura 1 Colinabo** pequeño
10 minutos – Presión 4 1 Ramita de apio
*Chirivía es una raíz que se utiliza como hortaliza. Su forma es como la de

4
1 Ramita de perejil una zanahoria, aunque su color es más blanquecino y su sabor más intenso
PERSONAS y anisado. Se consume en caldos y guisos.
Sal
121 cal. /ración ** El colinabo es una raíz que se utiliza como hortaliza. Su forma es
parecida al nabo y su pulpa es amarillenta. Existen colinabos verdes y de
color púrpura. Se consumen cocidos y en ensaladas.

75
 PIMIENTOS DE PIQUILLO
RELLENOS DE BACALAO
INGREDIENTES • Pelamos las patatas cortándolas en rodajas.
• Limpiamos y escurrimos el bacalao.
250 gr. de patatas
• Echamos el agua en la cubeta de nuestra Cook Maker
250 gr. de bacalao fresco Premium y ajustamos el accesorio “disco perforado”.
(en un trozo) • Colocamos sobre el disco las patatas y el bacalao,
Agua (aprox. 500 ml.) salpimentamos, cerramos la tapa y programamos:
Menú vapor ( - ) – 5 minutos – Presión 5
8 Pimientos de piquillo
(aprox. 150 gr.) • Finalizada la cocción, desmenuzamos el bacalao y junto con
las patatas, las pasamos por un pasapuré.
Menú vapor 250 gr. de cebolla
5 minutos – Presión 5 • Agregamos al puré la cebolla junto con el pimiento, cortado
(Accesorio disco perforado) 100 gr. de pimiento verde muy fino. Incorporamos la mantequilla y la leche, rectificamos
en sal y mezclamos bien todos los ingredientes.
1 Cucharada de mantequilla
• Rellenamos con una cuchara pequeña los pimientos y
4 PERSONAS
40 ml. de leche
Sal / Pimienta (al gusto)
colocamos sobre una fuente.

86 cal. /ración NOTA.- Como guarnición, podemos acompañar los pimientos con unas
judías en vinagreta. Para ello, y antes de ajustar el disco perforado,
cortamos las judías que hervirán junto con el agua mientras se cuecen al
vapor las patatas con el bacalao.

CAZUELA DE GURUMELOS
AL VINO BLANCO
Menú verdura
10 minutos – Presión 2
• Pelamos, limpiamos y fileteamos los gurumelos.
• En una sartén con un poco de aceite, freímos el pan junto
4 PERSONAS con los dientes de ajo. Una vez fritos, retiramos de la sartén
colocándolos en un mortero, donde junto con la sal y el
207 cal. /ración perejil, prepararemos un majado. Reservamos.
• Ponemos el aceite en la cubeta de nuestra Cook Maker
INGREDIENTES Premium, agregamos los gurumelos, el vino y un poco de sal.
Mezclamos bien todos los ingredientes, cerramos la tapa y
400 gr. de gurumelos*
programamos:
40 ml. de aceite de oliva
Menú verdura – 10 minutos – Presión 2
30 ml. de vino blanco
4 Dientes de ajo • Finalizada la función, despresurizamos la olla e incorporamos
el majado, volviendo a mezclar todo bien. Cerramos la tapa
Una rebanada de pan frito
dejándolo reposar unos minutos antes de servir.
(pequeña)
Perejil (al gusto) * El gurumelo es una especie de hongo basidiomiceto comestible muy
Sal gorda apreciado por su inconfundible sabor y poder aromático que confiere a
todas las elaboraciones que con él se realizan. Originario de la zona
central y oeste de Andalucía, especialmente en Huelva, donde se utiliza en
un sinfín de platos tradicionales de la provincia onubense.

76
 ENSALADA DE JUDÍAS
INGREDIENTES VERDES
800 gr. de judías frescas • Cortamos las puntas y retiramos las hebras de las judías,
100 gr. de maíz cortándolas en juliana en sentido transversal. Envolvemos los
huevos en papel de aluminio. Reservamos.
200 gr. de tomate cherry
25 gr. de alcaparras • Echamos agua en la cubeta de nuestra Cook Maker Premium,
ajustamos el accesorio “disco perforado” e introducimos las
10 gr. de pepinillos en vinagre
judías junto con los huevos. Cerramos la tapa y programamos:
2 Huevos duros
Menú vapor ( - ) – 2 minutos – Presión 5
Agua (aprox. 500 ml.)
Sal • Finalizada la cocción dejamos despresurizar la olla, pasamos
las judías por agua fría, escurrimos y colocamos sobre una

VERDURAS
Para la vinagreta: fuente. Pelamos los huevos.
Menú vapor ( - )
2 minutos – Presión 5 50 ml. de aceite vegetal • A continuación, vamos agregando el maíz, los tomates
(Accesorio disco perforado) 25 ml. de vinagre cherry cortados en dos mitades, las alcaparras y los
1 Ajo rallado pepinillos en vinagre.

4 PERSONAS
1 Cucharadita de sal
½ Cucharadita de pimienta
• En un bol ponemos el aceite, añadimos el vinagre y batimos
hasta que nos quede bien emulsionado. Sin dejar de batir
298 cal. /ración molida vamos incorporando el ajo rallado, la sal, la pimienta, la
mostaza y la miel.
1 Cucharada de mostaza
1 Cucharada de miel • Para finalizar vertemos la vinagreta sobre la ensalada de
judías. Dejamos reposar unos minutos y servimos.

CREMA DE CALABAZA
Menú verdura • Quitamos la piel y semillas a la calabaza cortándola en
10 minutos – Presión 3 taquitos. Reservamos unos cuantos para usar como guarnición
en la crema.

4 PERSONAS
• Pelamos y cortamos las patatas junto con la zanahoria y el puerro.
• Ponemos todas las verduras en la cubeta de nuestra Cook
128 cal. /ración Maker Premium, agregamos el aceite y cubrimos con el agua.
Sazonamos.
INGREDIENTES • Mezclamos bien todos los ingredientes, cerramos la tapa y
programamos:
400 gr. de calabaza
250 gr. de patatas Menú verdura – 10 minutos – Presión 3
1 Zanahoria (120 gr. aprox.) • Finalizada la cocción echamos todas las verduras en el vaso
1 Puerro mediano de la batidora, reservamos la mitad del caldo.
(140 gr. aprox.) • Trituramos hasta conseguir una textura cremosa, ligeramente
20 ml. de aceite de oliva espesa. Si deseamos una crema más ligera podemos añadirle
800 ml. de agua un poco más del caldo de la cocción, o si lo prefiere,
aclararla con un poco de leche.
Sal
• Servimos en cuenco individual acompañado de picatostes de
calabaza crudas. “Crudites”.

77
 SOPA DE AJO

INGREDIENTES • Cortamos el jamón en taquitos.

• Partimos el pan en rebanadas (ni finas ni gruesas). Reservamos.
8 Dientes de ajo
• Echamos el aceite en la cubeta de nuestra Cook Maker
170 gr. de pan del día Premium (Tapa abierta), agregamos los ajos pelados y
anterior laminados. Sofreímos hasta que estén doraditos (tendremos
1 Cucharada de pimentón que tener especial cuidado en no quemarlos, ya que si toman
dulce demasiado color, podría alterar el sabor de la sopa.

30 ml. de aceite de oliva • Seguidamente incorporamos el pimentón y el pan troceado,

sazonamos, mezclamos con la ayuda de una cuchara de
80 gr. de jamón serrano en madera y agregamos el jamón. Rehogamos brevemente.
un trozo Cancelamos menú.
Menú sofreír
El tiempo que necesite Sal • Agregamos el agua, cerramos la tapa y programamos:
Menú verdura
10 minutos – Presión 2 1 litro de agua Menú verdura – 10 minutos – Presión 2
• Encendemos el horno en posición grill a 100 ºC de temperatura.
4
4 Huevos (uno para cada
PERSONAS comensal) • Finalizada la cocción repartimos la sopa en cuatro cuencos
individuales (que sean refractarios), cascamos un huevo sobre
283 cal. /ración la sopa de cada cuenco e introducimos en el horno en posición
grill durante 3 ó 4 minutos, hasta que se cuajen los huevos.
• Servimos bien caliente.

ENSALADA TEMPLADA
Menú verdura DE CANGREJO
5 minutos – Presión 4
(Accesorio disco perforado
• Pelamos y cortamos las patatas en gajos regulares.

4 PERSONAS • Echamos el agua en la cubeta de nuestra Cook Maker Premium.

256 cal. /ración • Colocamos el accesorio perforado ajustándolo en el interior

de la cubeta. Introducimos sobre el disco, las patatas y los
huevos envueltos en papel de aluminio. Sazonamos, cerramos
INGREDIENTES la tapa y programamos:
800 gr. de patatas frescas Menú vapor ( - ) – 5 minutos – Presión 4
300 gr. de palitos de cangrejo
2 Huevos duros
• Finalizada la función, despresurizamos la olla y extraemos las
patatas. Dejamos que templen.
1 Cebolleta tierna
1 Pimiento verde • Agregamos los palitos de cangrejo cortados a trozos, los
pimientos cortados muy menuditos y la cebolleta tierna en
Aceite / Vinagre / Sal (al gusto)
juliana. Pelamos los huevos, los picamos y los incorporamos a
Agua (aprox. 300 ml.) la ensalada.

• Aliñamos con el aceite, el vinagre y la sal. Servimos.

78
 ENSALADA DE OTOÑO
INGREDIENTES • Ponemos a cocer los huevos de codorniz.
800 gr. de patatas • Pelamos y cortamos las patatas a gajos regulares.
Agua / Sal • Echamos el agua en la cubeta de nuestra Cook Maker
Tomates deshidratados Premium (aprox. 400 ml.), ajustamos el accesorio disco
(al gusto) perforado y colocamos sobre él las patatas. Sazonamos,
cerramos la tapa y programamos:
4 Huevos de codorniz
Canónigos / Rucula (al gusto) Menú vapor ( - ) – 6 minutos – Presión 5

100 gr. de jamón york • Finalizada la cocción, sacamos las patatas dejándolas enfriar.

VERDURAS
Menú vapor ( - )
100 gr. de queso fresco • Echamos los tomates secos en remojo con agua templada
6 minutos – Presión 5 ½ Cebolla morada durante 15 ó 20 minutos, que vayan hidratándose.
(Accesorio disco perforado) 50 ml. de aceite de oliva • Una vez templen las patatas, colocamos en una ensaladera,
20 ml. de vinagre agregamos los tomates picados, pelamos los huevos

4 PERSONAS
Sal cortándolos en dos mitades, agregamos los canónigos y la
rucula, el jamón york junto con el queso partido a tacos, la
cebolla en aros finos y las nueces.
315 cal. /ración
• Aliñamos con el aceite y el vinagre, sazonamos y mezclamos
bien todos los ingredientes.

REVUELTO DE JUDÍAS
Menú verdura VERDES
10 minutos – Presión 5
Menú sofreír
El tiempo que necesite
• Limpiamos las judías quitándoles las hebras laterales y
cortamos a trozos regulares.

4 PERSONAS • Enjuagamos, escurrimos e introducimos en la cubeta

de nuestra Cook Maker Premium. Cubrimos de agua,
303 cal. /ración agregamos la sal, cerramos la tapa y programamos:
Menú verdura – 10 minutos – Presión 5
INGREDIENTES
• Finalizada la cocción, despresurizamos la olla, escurriendo
1 Kg. de judías verdes (frescas o las judías en un escurre-verduras. Reservamos.
congeladas) • Batimos los huevos con una pizca de sal y pimienta.
Agua
• Echamos el aceite en la cubeta, seleccionamos Menú sofreír
Sal (Tapa abierta), incorporamos los ajos muy picaditos, y
50 ml. de aceite sin dejar que lleguen a dorarse, agregamos las judías, y
3 Dientes de ajo posteriormente, los huevos batidos.
4 Huevos • Mezclamos todo bien con una cuchara de palo. Cancelamos menú.
1 Pizca de pimienta (opcional) • Cerramos la tapa durante unos minutos hasta que los huevos cuajen.
• Servir caliente.

79
 COLIFLOR REFRITA AL
PIMENTÓN
INGREDIENTES • Lavamos y cortamos la coliflor en ramilletes no demasiado grandes.
• La introducimos en la cubeta de nuestra Cook Maker Premium
Coliflor (aprox. 1 Kg.)
cubriéndola con agua. Sazonamos, cerramos la tapa y
Agua / Sal programamos:
Menú verdura – 12 minutos – Presión 5
Para el refrito:
60 ml. de aceite de oliva
• Finalizada la cocción escurrimos la coliflor y trituramos con un
tenedor o un pasapuré. Reservamos.
2 Choricitos (aprox. 150 gr.)
• Ponemos el aceite en la cubeta, seleccionamos Menú Sofreír
½ Cucharadita de pimentón (Tapa abierta), incorporamos los chorizos cortados a rodajas
picante y dejamos sofreír unos minutos. Cancelamos menú.
Menú verdura
12 minutos – Presión 5
1 Cucharadita de pimentón • Con el aceite todavía caliente agregamos el pimentón dulce
dulce y el pimentón picante. Incorporamos la coliflor y mezclamos
Menú sofreír
El tiempo que necesite ½ Cucharadita de comino bien con el pimentón y el chorizo.
en grano • En un mortero majamos el comino y los ajos añadiéndoselo al

4 3 Dientes de ajo guiso. Sazonamos.

PERSONAS • Precalentamos el horno a 180 ºC de temperatura.
Sal
360 cal. /ración 3 Cucharadas de mantequilla • En una fuente reflectora colocamos la coliflor, ponemos sobre
la superficie 3 cucharadas de mantequilla y gratinamos unos
diez minutos. Servir caliente.

COLIFLOR CON SALSA

DE CURRY
INGREDIENTES • Echamos el agua en la cubeta de nuestra Cook Maker
Premium, ajustamos accesorio de vapor.
1 Coliflor (aprox. 1 Kg.) • Lavamos y cortamos la coliflor en ramilletes, colocándola
Agua (aprox. 400 ml.) sobre el disco perforado.
Sal • Cerramos la tapa y programamos:
Menú vapor ( - ) – 7 minutos – Presión 5
Para la salsa:
• Finalizada la cocción ponemos la coliflor sobre una fuente. Reservamos.
½ Cebolla Para la salsa:
20 ml. de aceite de oliva • En una sartén ponemos el aceite y pochamos la cebolla
250 ml. de caldo de ave que habremos picado muy finita, sin que llegue a dorarse.
(aprox. 1 ½ vaso medidor) Agregamos el caldo de ave, el zumo de limón, la mostaza y
Menú vapo ( - )
7 minutos – Presión 5 el curry. Sazonamos y dejamos que rompa a hervir.
Zumo de ½ limón
(Accesorio disco perforado) • Retiramos del fuego e incorporamos la harina, batiendo
1 Cucharada de mostaza enérgicamente hasta que empiece a espesar.

4 PERSONAS
1 Cucharada de curry
Sal (al gusto)
• Precalentamos el horno a 180 ºC de temperatura.
• En una fuente reflectaría y sobre papel sulforizado colocamos
358 cal. /ración 25 gr. de harina los ramilletes de coliflor.
• Vertemos sobre ellos la salsa e introducimos en el horno
aproximadamente de 10 a 12 minutos, hasta que observemos
que empiezan a dorarse. Servimos caliente.

80
 CREMA DE ZANAHORIA
CON JAMÓN Y PAN DE AJO
INGREDIENTES • En un bol ponemos un poco de aceite incorporándole un diente
de ajo rallado finamente. Mezclamos bien para que se integren
500 gr. de zanahorias los dos ingredientes.
250 gr. de patatas • Encendemos el horno a 180 ºC de temperatura en posición Grill.
½ Cebolla (aprox. 50 gr.) • Colocamos el pan de molde sobre una superficie de trabajo, y
con ayuda de una brocha de silicona, vamos untando por ambas
15 ml. de aceite de oliva
caras el aceite de ajo aromatizado, enrollamos dando forma de
50 gr. de queso cremoso cilindro, envolvemos en papel sulforizado y horneamos con el horno
(opcional) precalentado unos 3 minutos. Reservamos.
Una pizca de pimienta negra • Pelamos y picamos las patatas, las zanahorias y la cebolla.
(recién molida) Introducimos todos los ingredientes en la cubeta de nuestra Cook
Sal Maker Premium.

VERDURAS
600 ml. de agua • Incorporamos el aceite y el agua. Sazonamos, cerramos la tapa y
Menú verdura programamos:
10 minutos – Presión 6 8 Rebanadas de pan de molde
(sin corteza) Menú verdura – 10 minutos – Presión 6
• Finalizada la cocción, extraemos de 200 a 300 ml. del caldo de
1 Diente de ajo
4 PERSONAS Aceite (el que necesite)
cocción. Reservamos.
• Trituramos todas las verduras con la batidora, agregamos el
Papel sulforizado queso hasta conseguir una textura cremosa y sin grumos. (Si al
340 cal. /ración
100 gr. de jamón serrano triturar todos los ingredientes, observamos que nos ha quedado
muy espeso, añadiremos un poco de caldo de la cocción que
teníamos reservada).
• Servimos con pan de ajo y una loncha de jamón serrano.

JUDÍAS VERDES
CON TOMATE
INGREDIENTES • Pelamos los tomates cortándolos a rodajas finas.
• Cortamos las judías a trozos regulares.
800 gr. de judías frescas o
congeladas • Hidratamos los tomates secos en un vasito con agua templada
de 35 a 45 minutos.
60 ml. de aceite de oliva
• Echamos el aceite en la cubeta de nuestra Cook Maker
100 gr. de jamón Ibérico en Premium, seleccionamos Menú sofreír (Tapa abierta) y
taquitos rehogamos las cebollas picaditas y los ajos laminados.
2 Tomates secos • Incorporamos el jamón y los tomates rehidratados cortándolos
en pequeños trozos. Sofreímos todo durante unos minutos.
1 Cebolla mediana
Menú sofreír Cancelamos menú.
El tiempo que necesite 2 Dientes de ajo • A continuación introducimos los ingredientes de la siguiente
Menú verdura
10 minutos – Presión 5 2 Tomates medianos manera: una tanda de judías seguida de otra de tomates, otra
tanda de judías y por último otra de tomate.
(rojos y maduros)
• Añadimos la pastilla de verdura y una pizca de sal.
4 PERSONAS
1 Pastilla de caldo de jamón
o verdura • Cerramos la tapa y programamos:
283 cal. /ración Menú verdura – 10 minutos – Presión 5
Una pizca de sal
• Finalizada la función dejamos despresurizar la olla y servimos.

81
 PATATAS COCIDAS EN
SALPICÓN DE PULPO
INGREDIENTES • Pelamos y cortamos las patatas en taquitos regulares.
Enjuagamos, ponemos a escurrir y sazonamos.
800 gr. de patatas harinosas
• Echamos el agua en la cubeta de nuestra Cook Maker
Agua (aprox. 500 ml.) Premium, ajustamos el disco perforado y colocamos sobre
2 Tomates para ensaladas las patatas.

1 Pimiento verde • Cerramos la tapa y programamos:

1 Pimiento rojo Menú vapor ( - ) – 5 minutos – Presión 5
1 Cebolla
• Finalizada la cocción extraemos el disco perforado y
Menú vapor ( - ) 1 Cucharada de alcaparras dejamos enfriar las patatas.
5 minutos – Presión 5 Aceite / Vinagre / Sal (al
(Accesorio “disco perforado”) • En un bol vamos cortando a tacos pequeños los tomates, el
gusto) pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla.
400 gr. de pulpo (cocido)
4 PERSONAS
• Agregamos el pulpo y las alcaparras, y aliñamos
generosamente con el aceite. Incorporamos un poco de
vinagre y sal.
269 cal. /ración
• Ya frías las patatas se añaden a la ensalada, mezclamos
bien y servimos.

SOPA DE TOMATE
INGREDIENTES • Pelamos y picamos los tomates en trocitos muy menudos.
1 Kg. de tomates rojos y • Cortamos la cebolla en juliana y majamos el diente de ajo
maduros con las hojas de albahaca.

1 Cebolla (mediana) • Echamos el aceite en la cubeta de nuestra Cook Maker

Premium, seleccionamos Menú sofreír (Tapa abierta).
1 Diente de ajo Rehogamos la cebolla junto con el majado, agregamos los
tomates y sofreímos todo durante unos minutos. Cancelamos
2 Hojas de albahaca
menú.
25 ml. de aceite de oliva
• Agregamos el azúcar y el caldo de verdura. Rectificamos en
Sal / Pimienta (al gusto) sal y añadimos una pizca de pimienta.
Menú sofreír 1 Cucharada de azúcar • Mezclamos bien todos los ingredientes, cerramos la tapa y
El tiempo que necesite programamos:
Menú verdura 500 ml. de caldo de verdura
15 minutos – Presión 5 Menú verdura – 15 minutos – Presión 5
• Finalizada la cocción, dejamos despresurizar la olla y
4 PERSONAS
servimos bien caliente.

108 cal. /ración

NOTA.- A esta sopa se le puede añadir pan, cortado en rebanadas,
queso fundido, huevos duros o simplemente tomarla así.

82
 COLIFLOR CON BECHAMEL

INGREDIENTES • Limpiamos y cortamos en ramilletes la coliflor. Sazonamos.

• Echamos agua en la cubeta de nuestra Cook Maker Premium,
1 Coliflor (aprox. 1 Kg.)
ajustamos el “disco perforado” y colocamos encima la coliflor.
Agua / Sal • Cerramos la tapa y programamos:

Para la salsa bechamel: Menú vapor ( - ) – 10 minutos – Presión 5

• Finalizada la cocción dejamos despresurizar la olla y sacamos la
300 ml. de leche + 80 ml. de
coliflor. Dejamos enfriar.
leche fría
1 Nuez de mantequilla Para la salsa bechamel:
1 Cucharada de maicena • Echamos la mantequilla en un cazo, la acercamos al fuego y
dejamos que se vaya fundiendo. A continuación incorporamos la

VERDURAS
(colmada)
leche y vamos calentando a fuego lento.
Menú vapor ( - ) Una pizca de pimienta negra
10 minutos – Presión 5 • Diluimos bien la maicena en la leche fría y la incorporamos a
(Con accesorio “disco perforado”) Una pizca de nuez moscada la leche caliente sin parar de mover. Agregamos la pimienta,
la nuez moscada y la sal. Cuando observemos que empieza a
Sal
espesar, retiramos del fuego. Precalentamos el horno en grill a
4 PERSONAS 180 gr. de queso manchego
(rallado)
180 ºC de temperatura.
• Colocamos la coliflor sobre 4 cuencos refractarios, vertemos sobre
395 cal. /ración cada uno el bechamel y espolvoreamos con el queso rallado.
• Introducimos en el horno y gratinamos de 10 a 12 minutos.

COLIFLOR REFRITA CON

CHORIZO
INGREDIENTES • Limpiamos y cortamos la coliflor en ramilletes.
Una coliflor (aprox. 1 Kg. ó • Ponemos el agua (aprox. 400 ml.) en la cubeta de nuestra
1.200 Kg.) Cook Maker Premium, ajustamos el disco perforado y
colocamos encima la coliflor. Sazonamos.
Agua / Sal
• Cerramos la tapa y programamos:
Para el refrito: Menú vapor ( - ) – 10 minutos – Presión 5
40 ml. de aceite de oliva • Finalizada la cocción, despresurizamos la olla, sacamos la
150 gr. de chorizo coliflor y tiramos el agua.
Menú vapor ( - ) 2 Dientes de ajo • Volvemos a colocar la cubeta. Echamos el aceite y
10 minutos – Presión 5 programamos:
(Con accesorio “disco perforado”) Comino
Menú sofreír Menú sofreír (Tapa abierta).
El tiempo que necesite ½ Cucharada de pimentón
• Rehogamos el chorizo cortado a rodajas y los dientes de
Sal ajo ligeramente machacados, incorporamos la coliflor y

4 PERSONAS
añadimos el comino junto con el pimentón. Removemos con
una cuchara de palo durante unos minutos. Rectificamos en
sal. Cancelamos menú.
198 cal. /ración

83
 COLIFLOR REBOZADA

INGREDIENTES • Limpiamos y cortamos en ramilletes la coliflor. Sazonamos,

ponemos agua en la cubeta de nuestra Cook Maker Premium,
1 Coliflor de 1/ ½ Kg. aprox. ajustamos el “disco perforado” y colocamos encima la
coliflor. Cerramos la tapa y programamos:
Agua / Sal
Menú vapor ( - ) – 10 minutos – Presión 5
Para el rebozado:
1 Huevo
• Finalizada la cocción despresurizamos la olla y dejamos
enfriar la coliflor.
Harina (para el rebozado)
• Ponemos en una sartén abundante aceite a calentar.
Menú vapor ( - ) Pan rallado (para el
10 minutos – Presión 5 rebozado) • Batimos el huevo. Sazonamos.
(Accesorio “disco perforado”)
Sal • Mezclamos a partes iguales la harina y el pan rallado.
Aceite para freír
4 PERSONAS
• Pasamos los ramilletes de coliflor por huevo y luego por la
mezcla de harina y pan rallado. Vamos friendo en abundante
202 cal. /ración aceite hasta que adquieran un color ligeramente dorado.

• Vamos colocando en una fuente sobre papel absorbente.

PATATAS AL ALIOLI
Menú vapor ( - )
5 minutos – Presión 5
(GUARNICIÓN)
(Accesorio “disco perforado”) • Pelamos y cortamos en la forma deseada las patatas a gajos,
a taquitos, o a rodajas pequeñas. Sazonamos.

4 PERSONAS
• Echamos el agua (aprox. 300 ml.) en la cubeta de nuestra
Cook Maker Premium, ajustamos el “disco perforado”, y
sobre él, colocamos las patatas.
401 cal. /ración
• Cerramos la tapa y programamos:
INGREDIENTES Menú vapor ( - ) – 5 minutos – Presión 5
800 gr. de patatas harinosas Para la salsa alioli:
Agua / Sal • Introducimos en el vaso de la batidora el ajo cortado en
varios trozos, el huevo, el aceite y el zumo de limón.
Para la salsa alioli:
1 Huevo • Comenzamos a batir. Es importante no subir la batidora, hasta
comprobar que va ligando bien y han emulsionado y van
1 Diente de ajo (grande)
espesando todos los ingredientes. En ese momento empezaremos
220 ml. de aceite de oliva a subir poco a poco el brazo de la batidora hacia arriba. Batimos
(suave) un poco más y ya tenemos hecho el alioli.
Zumo de ¼ de limón (aprox.)
• Finalizada la cocción de las patatas, dejamos despresurizar la
Sal olla, sacamos el “disco perforado” con las patatas, dejamos
templar y mezclamos con la salsa alioli.

84
 Menú vapor ( - )
SOPA DE SÉMOLA CON
10 minutos – Presión 5
VERDURAS EN JULIANA
4 PERSONAS
• Podemos comprar el caldo elaborado, pero si queremos realizar
el caldo base, mirar recetas en bases para caldos.

101 cal. /ración • Pelamos y picamos el puerro, la cebolla, la zanahoria y las

espinacas; todo ello en juliana y muy menudito.
INGREDIENTES
• Echamos el caldo en la cubeta de nuestra Cook Maker Premium,

VERDURAS
800 ml. de caldo de pollo o agregamos las verduras y la sémola. Rectificamos en sal.
verdura
• Mezclamos bien todos los ingredientes, cerramos la tapa y
1 Puerro programamos:
½ Cebolla
Menú verdura – 10 minutos – Presión 5
1 Zanahoria
100 gr. de hojas de espinaca • Finalizada la función, dejamos despresurizar la olla y servimos
bien caliente.
100 gr. de sémola de trigo

SOPA DE CEBOLLA
INGREDIENTES • Tostamos el pan, refregamos el ajo, rociamos con el aceite
y reservamos. Pelamos y cortamos en aros finitos la cebolla.
2 Cebollas grandes (aprox. Echamos la mantequilla junto con el aceite en la cubeta de
500 gr.) nuestra Cook Maker Premium, seleccionamos Menú sofreír
8 Rebanadas de pan (del día (Tapa abierta) y rehogamos la cebolla durante unos minutos
anterior) (la cebolla no debe tomar calor) y sazonamos. Cancelamos
menú.
Aceite (para rociar)
• Incorporamos el caldo de verdura, cerramos la tapa y
1 Diente de ajo (para untar) programamos:
1 Litro de caldo de verdura Menú verdura – 20 minutos – Presión 5
Menú sofreír (ver receta)
El tiempo que necesite • Mientras vamos colocando las rebanadas de pan de ajo en
Menú verdura 1 Cucharada de mantequilla cuencos individuales, pondremos en cada cuenco una porción
20 minutos – Presión 5 de queso manchego.
15 ml. de aceite de oliva
• Finalizada la cocción, dejamos despresurizar la olla.
4 PERSONAS
Sal / Pimienta
4 Lonchas de queso • Vertemos la sopa sobre cada cuenco, salpimentamos con
manchego un poquito de pimienta negra recién molida y servimos bien
283 cal. /ración
caliente.

85
 ENSALADA DE MAR
INGREDIENTES • Pelamos y cortamos a tacos pequeños las patatas y las
zanahorias.
2 Patatas medianas
• Ponemos el agua en la cubeta de nuestra Cook Maker
Agua (aprox. 300 ml.) Premium, ajustamos el disco perforado, colocando sobre él,
Sal las patatas y las zanahorias. Sazonamos.

1 Zanahoria pequeña • Cerramos la tapa y programamos:

1 Endibia Menú vapor ( - ) – 5 minutos – Presión 5
50 gr. de maíz (de lata)
• Finalizada la cocción, despresurizamos la olla, extraemos el
50 gr. de guisantes (de lata) disco y dejamos enfriar las patatas y las zanahorias.
Menú vapor ( - )
5 minutos – Presión 5 200 gr. de palitos de cangrejo • Mezclamos las patatas y las zanahorias junto con el maíz, los
(Accesorio “disco perforado”) Mayonesa al gusto guisantes y los palitos de cangrejo troceados.

• Echamos la mayonesa ligándola bien con el resto de

4 PERSONAS
ingredientes. Rectificamos en sal.

198 cal. /ración • En un molde, colocamos alrededor de las hojas de endibias,

rellenamos el centro con ensalada y desmoldamos.

ENSALADILLA DE
Menú vapor ( - ) GAMBAS
7 minutos – Presión 4 • En una olla ponemos agua y sal. Cuando comience a hervir,
echamos las gambas y esperamos que hierva de nuevo; será

4 PERSONAS
el momento de retirarlas y pasarlas por agua fría. Sin tirar el
agua de la cocción, pelamos las gambas. Reservamos.

293 cal. /ración • Ponemos el agua de cocer las gambas en la cubeta de nuestra
Cook Maker Premium, echamos las patatas bien limpias con
piel, cerramos la tapa y programamos:
INGREDIENTES
Menú vapor ( - ) – 7 minutos – Presión 4
6 Patatas medianas (aprox.
750 gr.) • Finalizada la función, despresurizamos la olla. Cuando estén
templadas las patatas, pelamos y picamos, mezclándolas con
½ Kg. de gambas
las gambas. Rectificamos en sal.
Agua / Sal
• En el vaso de la batidora, echamos el huevo, el aceite, el
Salsa mayonesa: zumo de limón y una pizca de sal. Batimos con el brazo de la
1 Huevo batidora fijo en el fondo del recipiente, hasta que espese. A
300 ml. de aceite de girasol continuación, subiremos la batidora hacia arriba, poco a poco.
Zumo de ½ limón • Una vez finalizada la mayonesa, le añadimos a la
1 Pizca de sal ensaladilla y mezclamos todo hasta que los ingredientes
queden bien integrados.

86
 HABITAS CON COSTILLA
INGREDIENTES
600 gr. de costillas • Salpimentamos las costillas. Ponemos el aceite en la cubeta de
(cortadas a tacos) nuestra Cook Maker Premium, seleccionamos Menú sofreír
(Tapa abierta), rehogamos las costillas durante unos minutos,
30 ml. de aceite de oliva agregamos la cebolla junto con los ajos muy picaditos y
2 Dientes de ajo añadimos el pimentón. Cancelamos menú.

1 Cebolla • Incorporamos las habitas y el caldo de verdura. Rectificamos

en sal.
1 Cucharadita de pimentón

VERDURAS
Sal / Pimienta (al gusto) • Mezclamos bien todos los ingredientes, cerramos la tapa y
Menú sofreír programamos:
El tiempo que necesite 800 gr. de habitas baby cocidas
Menú verdura (de bote) Menú verdura – 15 minutos – Presión 5
15 minutos – Presión 5
400 ml. de caldo de verduras • Finalizada la función, dejamos despresurizar la olla y servimos.

4 PERSONAS

408 cal. /ración

Menú verdura
14 minutos – Presión 5
HABITAS BABY
4 PERSONAS
CON CHORIZO
279 cal. /ración • Echamos las habitas en la cubeta de nuestra Cook Maker
Premium. Incorporamos el aceite, el chorizo cortado a
INGREDIENTES rodajas gruesas, la cebolla muy picadita y los dientes de ajo
ligeramente machacados.
800 gr. de habitas baby (cocidas
de bote) • Agregamos el caldo de verdura. Salpimentamos.
15 ml. de aceite de oliva • Cerramos la tapa y programamos:
180 gr. de chorizo
Menú verdura – 14 minutos – Presión 5
1 Cebolla mediana
2 Dientes de ajo
400 ml. de caldo de verdura
Sal / Pimienta

87
 HUEVOS RELLENOS DE
ATÚN Y VERDURAS
INGREDIENTES • Ponemos un papel absorbente de cocina en el interior de la
cubeta de nuestra Cook Maker Premium, echamos el agua e
8 Huevos frescos introducimos los huevos.
1 Zanahoria • Ajustamos el accesorio “disco perforado” colocando sobre él
la zanahoria y los guisantes. (Los guisantes se introducirán en
50 gr. de guisantes una redecilla de cocina).
Agua (aprox. 500 ml.) • Cerramos la tapa y programamos:
1 Lata de atún Menú vapor ( - ) – 4 minutos – Presión 5
Mayonesa de bote • Finalizada la cocción, extraemos el disco perforado y
Menú vapor ( - ) (aprox. 280 gr.) sacamos los huevos. Dejamos enfriar.
4 minutos – Presión 5 • Partimos los huevos en dos mitades. Ponemos la mitad de las
(Accesorio “disco perforado”) Sal
yemas en un cuenco, la otra mitad la reservamos.
• Incorporamos a las yemas los guisantes, la zanahoria picada
4 PERSONAS
finamente, el atún bien escurrido, la mayonesa y una pizca de
sal. Mezclamos todo hasta que nos quede bien ligado.
420 cal. /ración • Rellenamos con esta mezcla los huevos.
• Desmenuzamos las yemas que habíamos reservado sobre los
huevos y servimos.

PURÉ DE PATATAS
Menú vapor ( - )
(GUARNICIÓN)
5 minutos – Presión 5 • Pelamos y cortamos las patatas a rodajas (no demasiado
(Accesorio “disco perforador”) delgadas) o en gajos regulares. Sazonamos.
• Echamos agua en la cubeta de nuestra Cook Maker Premium,
4 PERSONAS
ajustamos el disco perforado colocando sobre él las patatas.
• Cerramos la tapa y programamos:
197 cal. /ración
Menú vapor ( - ) – 5 minutos – Presión 5

INGREDIENTES • Finalizada la cocción, dejamos despresurizar la olla. Sacamos

el disco perforado junto con las patatas, dejándolas templar.
800 gr. de patatas harinosas
• Colocamos las patatas en un pasapuré y trituramos hasta
Agua / Sal conseguir una mezcla fina.
50 gr. de mantequilla de leche
• Agregamos la mantequilla y la leche, mezclamos bien hasta
100 ml. de leche conseguir una mezcla con una textura ligera y homogénea.
Una pizca de pimienta Salpimentamos y servimos.

NOTA.- Acompaña muy bien en casi todas las elaboraciones de

carnes y pescados.

88
 GUISANTES CON JAMÓN

INGREDIENTES • Pelamos y picamos la cebolla junto con los ajos.

800 gr. de guisantes (frescos o • Echamos el aceite en la cubeta de nuestra Cook Maker
congelados) Premium, seleccionamos Menú sofreír (Tapa abierta).

50 ml. de aceite de oliva • Rehogamos la cebolla y los ajos, agregamos el jamón

y los guisantes sofriendo todo durante unos minutos.
1 Cebolla mediana Cancelamos menú.
2 Dientes de ajo
• Agregamos la pimienta, el caldo de verdura y comprobamos
200 gr. de jamón (cortado a el punto de sal.

VERDURAS
taquitos)
Menú sofreír • Cerramos la tapa y programamos:
El tiempo que necesite 50 gr. de jamón (en lonchas
Menú verdura para guarnición) Menú verdura – 12 minutos – Presión 5
12 minutos – Presión 5
80 ml. de caldo de verdura • Finalizada la función, servimos en platos individuales con
guarnición de jamón cortado en finas lonchas.
4
1 Pizca de pimienta recién
PERSONAS molida

408 cal. /ración Sal

CREMA DE GUISANTES
Menú sofreír
El tiempo que necesite
Menú verdura
14 minutos – Presión 5 • Pelamos y picamos las patatas a gajos regulares. Limpiamos y
cortamos a rodajas el puerro.

4 PERSONAS • Echamos el aceite en la cubeta de nuestra Cook Maker

Premium, seleccionamos Menú sofreír (Tapa abierta),
279 cal. /ración rehogamos durante unos minutos las patatas junto con el
puerro. Cancelamos menú.
INGREDIENTES
• Incorporamos los guisantes, el caldo de verdura, la sal, la
500 gr. de guisantes pimienta y unas cuantas hojas de menta.
(congelados)
• Cerramos la tapa y programamos:
1 Puerro pequeño
1 Patata mediana Menú verdura – 14 minutos – Presión 5
300 ml. de caldo de verdura • Finalizada la función, echamos todo en el vaso de la batidora
30 ml. de aceite de oliva y batimos hasta conseguir una crema fina y cremosa.
Sal / Pimienta (al gusto)
• Servimos bien caliente adornado con unas hojas de menta fresca.
6 ó 7 hojas de menta

89
 CHAMPIÑONES
CON JAMÓN
INGREDIENTES • Echamos el aceite en la cubeta de nuestra Cook Maker
Premium, seleccionamos Menú sofreír (Tapa abierta),
450 gr. de champiñones rehogamos los ajos picados junto con la cebolla,
(laminados) incorporamos el jamón cortado a tacos y los champiñones
laminados. Rehogamos todo durante unos minutos.
180 gr. de jamón cortado
Cancelamos menú.
a tacos
150 gr. de jamón cortado en • Agregamos una pizca de pimienta (recién molida) y una
Menú sofreír láminas pizca de sal.
El tiempo que necesite
Menú verdura ½ Cebolla (mediana) • Cerramos la tapa y programamos:
10 minutos – Presión 2
4 Dientes de ajo Menú verdura – 10 minutos – Presión 2
4 PERSONAS 40 ml. de aceite de oliva
• Finalizada la función, dejamos despresurizar la olla,
1 Pizca de pimienta / Sal emplatamos y acompañamos con unas lonchas de jamón.
175 cal. /ración

CREMA DE
CHAMPIÑONES
INGREDIENTES • Pelamos y limpiamos los champiñones, el puerro, el ajo y la
cebolla cortándolo todo muy finito.
800 gr. de champiñones • Echamos el aceite junto con la mantequilla en la cubeta de
30 gr. de aceite de oliva nuestra Cook Maker Premium, seleccionamos Menú sofreír
(Tapa abierta) y rehogamos durante unos minutos todas las
½ Puerro (la parte blanca) verduras y salpimentamos. Cancelamos menú.
1 Diente de ajo • Incorporamos el caldo de verduras, cerramos la tapa y
1 Cebolla (mediana) programamos:

400 ml. de caldo de verdura Menú verdura – 20 minutos – Presión 5

Menú sofreír • Finalizada la cocción dejamos despresurizar la olla,
150 ml. de nata
El tiempo que necesite pasamos todos los ingredientes por un pasapuré o trituramos
Menú verdura 25 gr. de mantequilla con una batidora.
20 minutos – Presión 5
Sal / Pimienta (al gusto) • Agregamos la nata, mezclándola con movimientos envolventes.

4
Rectificamos en sal y servimos.
PERSONAS

209 cal. /ración

90
 CREMA DE ZANAHORIAS
Y PUERRO
• Pelamos y cortamos las patatas a gajos regulares
INGREDIENTES introduciéndolas en la cubeta de nuestra Cook Maker Premium.

300 gr. de zanahorias • Pelamos y troceamos las zanahorias, los puerros (solo la parte
blanca) y la cebolla.
2 Patatas medianas
(aprox. 200 gr.) • Agregamos el aceite, la sal y cubrimos de agua los ingredientes.
½ Cebolla
• Cerramos la tapa y programamos:
2 Puerros
Menú verdura – 10 minutos – Presión 5
Sal

VERDURAS
Menú verdura • Finalizada la función, dejamos despresurizar la olla.
Agua (aprox. 600 ml.)
10 minutos – Presión 5
20 ml. de aceite de oliva • Escurrimos las verduras reservando una taza del caldo de
cocción.

4 PERSONAS • Colocamos las verduras en la batidora y trituramos hasta

conseguir una crema fina y homogénea. Si la queremos un poco
140 cal. /ración más fluida, agregamos un poco del caldo de cocción.

• Se acompaña con puerros crujientes, fritos a pequeñas tiras en

aceite bien caliente.

INGREDIENTES
700 gr. de champiñones
CHAMPIÑONES
laminados AL JEREZ
40 ml. de aceite de oliva
½ Cebolla • Echamos el aceite en la cubeta de nuestra Cook Maker
4 Dientes de ajo Premium, seleccionamos Menú sofreír (Tapa abierta).
Rehogamos la cebolla picada, los ajos y los champiñones.
200 gr. de tomate natural de
lata (troceado) • Agregamos el tomate sofriendo todo durante unos minutos.
½ Cucharadita de orégano Cancelamos menú.
Menú sofreír (en hojas)
El tiempo que necesite
• Incorporamos el orégano, el perejil y el vino de jerez.
Menú verdura ½ Cucharadita de perejil picado Salpimentamos, cerramos la tapa y programamos:
10 minutos – Presión 2
40 ml. de vino de jerez (vino Menú verdura – 10 minutos – Presión 2
dulce Pedro Ximénez)

4 PERSONAS
Pimienta (al gusto)
Sal
140 cal. /ración

91
 CHAMPIÑONES
AL GRATEN
INGREDIENTES • Pelamos y cortamos a gajos regulares las patatas.
Sazonamos. Echamos el agua en la cubeta de nuestra Cook
1 Kg. de patatas Maker Premium, ajustamos el disco perforado y colocamos
Agua (aprox. 400 ml.) sobre él las patatas. Cerramos la tapa y programamos:

100 ml. de leche Menú vapor ( - ) – 5 minutos – Presión 5

2 Cucharadas de mantequilla • Finalizada la cocción y en caliente, pasamos las patatas
por el pasapuré, agregamos la leche y la mantequilla.
Sal / Pimienta
Salpimentamos, mezclamos bien y reservamos.
Relleno: • Enjuagamos y sacamos la cubeta. Precalentamos el horno en
Menú vapor 100 gr. de beicon función grill a 180 ºC de temperatura.
5 minutos – Presión 5
Menú sofreír 400 gr. de champiñones • Echamos el aceite en la cubeta, seleccionamos Menú sofreír
El tiempo que necesite laminados (Tapa abierta). Rehogamos la cebolla picada, el ajo, el
beicon y los champiñones. Cancelamos menú. Cerramos la

4
½ Cebolla
tapa dejando reposar unos minutos.
PERSONAS 2 Dientes de ajo
• Ponemos la mitad del puré en una fuente refractaria y engrasada.
236 cal. /ración 20 ml. de aceite de oliva
• Colocamos encima el refrito de champiñones y cubrimos con
6 ó 8 cucharadas de el resto del puré. Extendemos una capa fina de mayonesa y
mayonesa (para gratinar) gratinamos en el horno.

CREMA DE LECHUGA
INGREDIENTES
1 Lechuga (la parte interior de
hojas blancas)
• Enjuagamos y picamos la lechuga introduciéndola en la
2 Puerros (solo la parte cubeta de nuestra Cook Maker Premium. Agregamos el
blanca) puerro partido a rodajas y la patata pelada y cortada a
1 Patata (mediana) gajos regulares. Echamos el aceite, el agua y la leche.
Salpimentamos, cerramos la tapa y programamos:
15 ml. de aceite de oliva
Menú verdura – 12 minutos – Presión 5
200 ml. de leche
Menú verdura • Finalizada la cocción, dejamos despresurizar la olla y
100 ml. de nata
12 minutos – Presión 5 pasamos todos los ingredientes por la batidora; tiene que
Sal / Pimienta quedar una crema fina.

4 PERSONAS
Agua (200 ml. aprox.)
• Servimos bien caliente con un chorreón de nata por
encima.
101 cal. /ración

92
 HABAS “ENZAPATÁS”

• Desgranamos las habas despojándolas de las vainas y

INGREDIENTES quedándonos con los meollos.

1 Kg. de habas desgranadas • Introducimos los meollos en la cubeta de nuestra Cook Maker Premium.
Un buen manojo de poleo • Cubrimos con agua, agregamos el poleo, la hierbabuena, los
Un buen manojo de hierbabuena ajos tiernos y la sal.

2 Ajos tiernos • Cerramos la tapa y programamos:

2 Cucharadas de sal Menú verdura – 10 minutos – Presión 3

VERDURAS
Agua (hasta cubrir los
Menú verdura • Las habas tienen que quedar enteras, con la piel bien adherida a
ingredientes)
10 minutos – Presión 3 la carne.

• Finalizada la cocción, despresurizamos la olla para cortar el

4 PERSONAS
calor. Cuando la guardemos, reservamos una taza del agua de
la cocción; de esta forma se mantendrán hidratadas sin riesgo a
que se resequen.
662 cal. /ración
“Entre Abril y Mayo es el mejor momento para desgranar las habas. Las
habas “enzapatás” son un plato muy típico del sur de Andalucía. Como
aperitivo, se puede degustar caliente o fría, siendo una tapa muy popular
en bares y restaurantes.”

PURÉ DE JUDÍAS VERDES

INGREDIENTES • Limpiamos las judías cortándoles los extremos, quitándoles las
hebras de los extremos y troceándolas en varios trozos.
800 gr. de judías verdes
• Pelamos y picamos las patatas en gajos regulares.
1 Cebolla mediana
• Introducimos las judías junto con las patatas en la cubeta de
2 Patatas (aprox. 300 gr.) nuestra Cook Maker Premium y sazonamos.
100 ml. de leche o nata • Agregamos el agua, cerramos la tapa y programamos:
30 ml. de aceite de oliva Menú verdura – 12 minutos – Presión 5
Sal • Finalizada la cocción, escurrimos las judías y las patatas,
reservando una taza del caldo de cocción.
Unas tiras de pimiento rojo
Menú verdura Agua (hasta cubrir)
• En una sartén, picamos y freímos la cebolla con el aceite de
12 minutos – Presión 5 oliva. Una vez bien doraditas, agregamos este sofrito junto
con el aceite a las judías.

4 PERSONAS
• Colocamos todo en el vaso de la batidora, incorporamos la
leche y trituramos todos los ingredientes hasta que nos quede
una pasta cremosa.
140 cal. /ración
• Rectificamos en sal. Servimos con unas tiras de pimiento
picadas muy finitas, y un buen chorreón de aceite de oliva.

93
 JUDÍAS VERDES AL
AROMA DE AJO
INGREDIENTES • Si son congeladas las judías, solo tendremos que echarlas
directamente en la cubeta de nuestra Cook Maker Premium.
1 Kg. de judías verdes Si son frescas, limpiaremos de extremos y hebras cortándolas
(frescas o congeladas) en varios trozos.
2 Patatas (nuevas harinosas) • Pelamos y cortamos a gajos las patatas echándolas junto con
1 Cucharadita de sal las judías.
Agua • Cubrimos de agua y sazonamos.
• Cerramos la tapa y programamos:
Para la vinagreta:
60 ml. de aceite de oliva Menú verdura – 12 minutos – Presión 5
Menú verdura
12 minutos – Presión 5 10 ml. de vinagre • Finaliza la función, despresurizamos la olla, escurrimos las
judías reservando una tacita del agua de cocción.
6 Dientes de ajo
• Colocamos sobre una fuente.
4
1 Tacita de caldo de cocción
PERSONAS Sal • En una sartén, echamos el aceite y freímos a fuego muy lento
los ajos (para evitar que se quemen).
245 cal. /ración
• Una vez estén doraditos, vertemos el aceite sobre las
judías, agregamos el caldo (según nos guste) y el vinagre.
Rectificamos en sal y servimos.

MENESTRA CON
Menú sofreír
El tiempo que necesite HUEVO ESCALFADO
Menú verdura
12 minutos – Presión 5 • Echamos el aceite en la cubeta de nuestra Cook Maker
Premium, seleccionamos Menú sofreír (Tapa abierta).
4 PERSONAS • Pelamos y picamos muy menuda la cebolla rehogándola
unos minutos en el aceite, agregamos la menestra y una
201 cal. /ración pizca de sal. Cancelamos menú.

INGREDIENTES • A continuación, cerramos la tapa y programamos:

1 Kg. de menestra surtida Menú verdura – 12 minutos – Presión 5

(congelada)
• Ponemos un cazo con agua y un poco de sal colocándolo
1 Cebolla sobre el fuego. Cuando rompa a hervir, vamos
incorporando los huevos cascados uno por uno con ayuda
30 ml. de aceite
de una cuchara.
Sal
• Colocamos sobre las verduras y servimos.
4 Huevos

94