UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA
FACULTAD DE CIENCIAS FARMACÉUTICAS Y ALIMENTARIAS
LABORATORIO DE ANÁLISIS INSTRUMENTAL
PRÁCTICA Nº 8: Emisión de llama. Determinación del contenido de
sodio en papitas, zucaritas, jamón o salchicha.
(Método directo).
Presentado por:
Juan Fernando Cano Hoyos
Paola Andrea Suaza Cardona
Esteban Quiceno Zambrano
Profesor: Jhon Fernando Berrio Escobar
Fecha de entrega: 23-junio-2022
1. OBJETIVOS
• Conocer el funcionamiento de un espectrofotómetro de llama.
• Determinar de forma cuantitativa la concentración de sodio contenido en una muestra
de jamón pietrán (Zenú) y comparar con una curva de calibración.
2. DATOS
● Masa de la muestra: 0.4377 g
● Volumen: 100 ml
● Muestra: Jamón pietrán
● Longitud del sodio Na+: λ =589 cm
● Slit: 0.2
Tabla 1. Valores de emisión para sodio (λ=589nm, slit=0.2) por el método directo.
Tabla 2. Valores de % emisión para sodio (λ=589nm, slit=0.2) por el método directo.
3. GRÁFICOS
Ilustración 1. Gráfica de la curva de calibración dé % Emisión Vs la concentración
(ppm Na+:) de las soluciones patrón.
4. CÁLCULOS Y RESULTADOS
• Se trabajo con una solución de sodio concentrado de 1000 ppm que ya se
encontraba lista en el laboratorio.
• Cálculo de los volúmenes iniciales para los estándares.
Utilizando la fórmula 𝐶1𝑉1 = 𝐶2𝑉2, se calcula el volumen inicial para las
concentraciones dadas:
10 ppm
𝐶2 𝑉2 10𝑝𝑝𝑚 ∗ 100𝑚𝐿
𝑉1 = = = 1 𝑚𝐿
𝐶1 1000𝑝𝑝𝑚
20 ppm
𝐶2 𝑉2 20𝑝𝑝𝑚 ∗ 100𝑚𝐿
𝑉1 = = = 2 𝑚𝐿
𝐶1 1000𝑝𝑝𝑚
40 ppm
𝐶2 𝑉2 40𝑝𝑝𝑚 ∗ 100𝑚𝐿
𝑉1 = = = 4 𝑚𝐿
𝐶1 1000𝑝𝑝𝑚
60 ppm
𝐶2 𝑉2 60𝑝𝑝𝑚 ∗ 100𝑚𝐿
𝑉1 = = = 6 𝑚𝐿
𝐶1 1000𝑝𝑝𝑚
80 ppm
𝐶2 𝑉2 80𝑝𝑝𝑚 ∗ 100𝑚𝐿
𝑉1 = = = 8 𝑚𝐿
𝐶1 1000𝑝𝑝𝑚
• Concentración de sodio en la muestra de jamón pietran a partir de la curva de
calibración de la ilustración 1.
y= 0.1546x + 1.3854
Interpolando el valor de y obtenido en la lectura promedio de emisión, se tiene
que la concentración de sodio x es:
𝒚−𝟏.𝟑𝟖𝟓𝟒 𝟎.𝟏𝟓𝟐−𝟏.𝟑𝟖𝟓𝟒
𝒙= Donde y = 0.152 𝒙=| |
𝟎.𝟏𝟓𝟒𝟔 𝟎.𝟏𝟓𝟒𝟔
X= 7.98 ppm
• Cálculo de valor teórico del sodio en la muestra de jamón pietrán Porción de
muestra =35 g
Cantidad de sodio por porción = 280 mg = 0.28 g
0.28 𝑔
%m/m = * 100
35 𝑔
% Na+ = 0.8 %
• Calcular la concentración de sodio, en ppm, de la muestra a partir de la siguiente
fórmula:
𝐿ectura gráfico (mg/L) ∗ FD (No hay) ∗ V(L)
% Na+ = * 100
𝑚𝑔 𝑑𝑒𝑙 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜
7.98 ∗ 0.1
% Na+ = * 100
437.7
% Na+ = 0.18%
• Porcentaje de error a partir de la cantidad de Na en fracción de la muestra y el
obtenido a partir de la emisión de llama.
0.008 − 0.0018
%E= * 100 = 77.5%
0.008
5. ANÁLISIS DE RESULTADOS
Cuando un átomo de un elemento es sometido a radiación sus electrones son promovidos
de su estado basal (fundamental o no excitado) a niveles más altos de energía, los átomos
en este estado excitado no son estables y tienden a emitir la radiación absorbida, si esta
radiación emitida se mide sería emisión atómica.
Los átomos asociados con diferentes elementos tienen sus propias firmas espectrales
distintas, es decir, cada elemento emite un conjunto característico de longitudes de onda
discretas en función de su estructura electrónica que pueden identificarse con un detector
de alta sensibilidad, como es en el caso del sodio el cual tiene un espectro de emisión con
presencia de tres líneas, la última es la más intensa y la responsable del color amarillo de
las sales de sodio en la llama. Este método es de naturaleza destructiva, pero puede
proporcionar información importante sobre los componentes de una muestra desconocida
de un metal en solución.
Porcentaje de error a partir de la cantidad de Na en fracción de la muestra y el obtenido a
partir de la emisión de llama fue de 77.5%, la obtención de un alto porcentaje de error
pudo haber sido por que durante el desarrollo de esta practica se tuvieron muchas
dificultades a nivel instrumental, la principal causa de esta fluctuación es que el equipo
utilizado (espectrofotómetro) se encuentra ya deteriorado y arroja valores 10 veces
menores a los habituales.
6. CONCLUSIONES
• La fotometría mide la emisión de átomos previamente excitados y sirve para
analizar diversos compuestos que contienen una sal de interés. Está es atomizada
a una llama con una temperatura apropiada con la intención de evaporar el
solvente de la muestra, vaporizar la sal y disociar las moléculas.
• La espectroscopia de emisión de llama se utiliza para identificar compuestos que
emitan diversos colores al excitar sus átomos, para este caso, el sodio emite una
llama de color amarillo.
7. BIBLIOGRAFÍA
1. Guzmán, Amally. Manual de laboratorio de análisis instrumental I.
Universidad de Antioquia. Facultad de ciencias exactas y naturales.
