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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ZARAGOZA
INGENIERÍA QUÍMICA
Química III Orgánica
3353
L, M y V 17:00-21:00 hrs y 19:00-21:00 hrs.
INFORME No. 5
¨ Destilación por Arrastre con Vapor de Agua ¨
Gutiérrez Miranda Aimee
Damaris
Lorenzo Antonio Torres Barrientos
RESUMEN:
La destilación por arrastre de vapor es una técnica de destilación que permite la separación de
sustancias insolubles en H2O y ligeramente volátiles de otros productos no volátiles. A la mezcla
que contiene el producto que se pretende separar, se le adiciona un exceso de agua, y el conjunto
se somete a destilación. En el matraz de destilación se recuperan los compuestos no volátiles y/o
solubles en agua caliente, y en el matraz colector se obtienen los compuestos volátiles y
insolubles en agua. Finalmente, el aislamiento de los compuestos orgánicos recogidos en el
matraz colector se realiza mediante una extracción.
INTRODUCCIÓN:
Entre los diferentes tipos de destilaciones que existen podemos mencionar: destilación simple,
destilación fraccionada y destilación por arrastre de vapor, en donde se aprovechan la volatilidad,
solubilidad y puntos de ebullición de los componentes orgánicos a separar. La destilación por
arrastre de vapor es una técnica que permite separar sustancias orgánicas insolubles en agua y
ligeramente volátiles de otros productos no volátiles presentes en la mezcla. Este proceso se basa
en el hecho de que muchas sustancias, cuyos puntos de ebullición son esencialmente superiores
al del agua, se vaporizan, por burbujeo de vapor de agua y a continuación, se condensan por
enfriamiento junto con el mismo (Barluenga, 1987). En general, esta técnica se utiliza cuando los
compuestos cumplen con las condiciones de ser volátiles, inmiscibles en agua, tener presión de
vapor baja y punto de ebullición alto. Los vapores de los líquidos inmiscibles siguen la ley de Dalton
sobre las presiones parciales, por lo que ambos ejercen presión sobre el recipiente que los contiene
y entonces salen al exterior condensándose.
La destilación por arrastre de vapor consiste básicamente en hacer pasar una corriente de vapor a
través de la mezcla, así los componentes solubles en el vapor son separados, tal como se muestra
en el siguiente dispositivo:
Figura 1: Destilación por arrastre de vapor.
Cabe mencionar que este método es un buen sustituto de la destilación al vacío, y tiene algunas
ventajas, ya que la destilación se realiza a temperaturas bajas.
Por todo lo anterior, la destilación por arrastre de vapor es especialmente utilizada en la extracción de
aceites esenciales de tejidos vegetales. Estos aceites son mezclas complejas de compuestos
alifáticos de bajo peso molecular (alcanos, alcoholes, aldehídos, cetonas, esteres y ácidos),
terpenos y fenilpropanos (Cerutti & Neumayer, 2004). Puesto que los aceites esenciales poseen
comúnmente puntos de ebullición altos, son volátiles e insolubles en agua, pueden separarse de su
fuente natural usando el arrastre por vapor de agua (Ocampo et al, 2008).
OBJETIVOS:
Describir el fundamento teórico de la destilación por arrastre de vapor
Efectuar una destilación de arrastre con vapor de agua de la canela para extraer los aceites
esenciales.
Diferenciarel uso de una destilación simple, fraccionaria con respecto a una destilación de arrastre
con vapor de agua.
Emplear una extracción liquido-liquido discontinua
Llevar a cabo la preparación de un derivado del producto obtenido cinamaldehido
Identificarel aceite esencial, su principal componente cinamaldehido, mediante métodos físicos y
químicos, índice de refracción, densidad, cromatografía en capa delgada,derivado,reacciones
características para la identificación del compuesto.
Hipótesis:
Se obtendrá el destilado de la canela por arrastre de vapor, con el cloroformo y cloruro de clacio se podrá
obtener el aceite esencial de la canela.
Procedimiento:
Cantidad Material y/o reactivo Capacidad
1 Mechero Fischer
1 Elevador mecánico (gato)
3 soporte universal
3 pinzas de tres dedos con nuez
1 Recirculador
2 Anillo de hierro
1 Rejilla de asbesto (en su defecto 1 trozo de
papel aluminio de 20 X 20 cm)
3
clips verdes
1 Matraz balón fondo de fondo plano 500 ml
1 Adaptador de Claysen
1 Embudo de adición 250 ml
1 Adaptador para termómetro con neopreno
1 Termómetro inmersión parcial alcohol Cabeza -10 a 150
1 de destilación
1 Refrigerante
1 Cola de destilación
1 Probeta 250 ml
1 Vaso de precipitado 500 ml
1 100 ml
Probeta de
1 500 ml
1 Embudo de separación de
2 Embudos de tallo corto filtración rápida
1 Rotavapor (papeleta llena en inter)
1 Bomba p/ vacío
1 Trampa p/vacío
3 Balanzas granatarias de un plato
Mangueras para vacío de pared gruesa de 5 mm
más o menos. (2 metros cada una).
1 Recipiente o tina para contener material de
vidrio y ocuparlo para baño de hielo
2 250 ml
Frascos para desechos
Papel filtro
Mangueras latex para agua (pared delgada) y
vacío de pared gruesa de 5 mm más o menos. (2
metros cada una).
1 escobillón
1 trozo de papel aluminio de 20 X 20 cm
1 Frasco de para contener la muestra 10 o 25 ml
2 Tubos de ensayo 13 X 100
1 refractómetro
1 frasco para desechos
1 varilla de vidrio
Algodón y alcohol
1 Frasco para contener la muestra 25 ml
Reactivos Cloroformo, NaCl, 30 g de canela en raja, agua destilada, cloruro de calcio
Metodología
ESTILACIÓN POR
ARRASTRE CON VAPOR
DE AGUA PRUEBAS DE
IDENTIDAD (HIDRAZINA
Y REFRACTÓMETRO)
1.Agregamos 30g de canela, 30g
de sal y agua destilada en un
matraz bola de fondo plano,
llevamos el matraz al equipo de
destilación por arrastre con vapor.
2. Detendremos la destilción
cuando se comience a ver
transparente el codestilado.
3. Realizaremos 3 lavados con 30
mL de cloroformo cada uno.
4.Llevamos nuestro producto a
rotavapor para eliminar exceso de
cloroformo y aquí obtendremos
nuestro aceite esencial.
PRUEBAS
5. 2,4-dinitrofenilhidrazina: En un
tubo de ensayo colocamos una
prueba de nuestro aceite y una gota
de 2,4-dinitrofenilhidrazina, el color
naranja confirma la presencia de
grupos aldehido
6. Refractómetro: Colocamos una
prueba de nuestro aceite en el
equipo y confirmamos que sea de
1.6
OBSERVACIONES:
-La prueba con el Refractómetro:,fue positiva,ya que cuando colocamos la prueba del aceite en el equipo se pudo
observar el valor de 1.6
Tablas y/o gráficas: (resultados)
Datos Estado de Color G / Vol Pf. / Peb.
agregación
801°C
Teórico Sólido incoloro 100ml
1465ºC
--------
Experimental Sólido Incoloro 30 g
--------
-7.5°C
Teórico Liquido Amarillo 100ml 253°C
Experimental Liquido Amarillo 30g ------
Teórico Liquido Incoloro 100ml -64°C
-61ºC
Experimental Liquido Incoloro 30ml
CONCLUSIONES:
Este tipo en particular de destilación permitió obtener un compuesto aceitoso de color amarillo y con olor
característico de la canela.
BIBLIOGRAFíA:
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w0QUcacKemc2QX37oHYDg&ved=0CCsQ6AEwAA#v=onepage&q=destilaci%C3%B3n%20por%20arrastre%20de%20vapor&f=fal
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