Scribd
Cargar
87 vistas4 páginas

Receta de Ceviche de Corvina

Este documento presenta tres recetas de entrada y tres recetas principales. La primera entrada es un ceviche de corvina del Caribe que incluye pescado marinado en zumo de limón. Las siguientes entradas son rollitos de salmón ahumado con espinaca, nueces y queso. Las recetas principales son trucha a la crema, filetes de corvina en salsa blanca y rollitos de salmón. Todas las recetas incluyen ingredientes como pescado, queso, crema y verduras y proveen instrucciones paso

Cargado por

Brandon de Jesus Mejia Arroyo
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
87 vistas4 páginas

Receta de Ceviche de Corvina

Este documento presenta tres recetas de entrada y tres recetas principales. La primera entrada es un ceviche de corvina del Caribe que incluye pescado marinado en zumo de limón. Las siguientes entradas son rollitos de salmón ahumado con espinaca, nueces y queso. Las recetas principales son trucha a la crema, filetes de corvina en salsa blanca y rollitos de salmón. Todas las recetas incluyen ingredientes como pescado, queso, crema y verduras y proveen instrucciones paso

Cargado por

Brandon de Jesus Mejia Arroyo
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

Estudiantes: Sheridan Cohen, Jhonattan Zambrano

Cocina caliente II
Entradas:
1 ceviche de corvina (Región Caribe)
. 1 diente de ajo
. sal al gusto

.1 cucharadita de cilantro

.1/2 unidad de ají

.3 limones

.1 cebolla roja

.300 gramos de lomo de corvina

. pimienta negra a el gusto

Paso a paso
Limpiar y cortar los lomos de corvina en finas láminas. Colocarlos en un recipiente.

Pelar y cortar la cebolla en juliana. Picar el ajo, el ají y el cilantro.

Colocar todos estos ingredientes encima del pescado. Salpimentar al gusto y regar
con el zumo de los limones. Mantener aproximadamente unos 10 o 15 minutos en
la nevera y ya estará listo para comer.

Nota: Se puede acompañar con una mazorca de maíz asada y una ensalada.

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana

Picamos el ajo, la guindilla y el cilantro.


2 rollitos de salmón ahumado (Internacional)
.100 gramos de espinaca

.25 gramos de nueces

.300 gramos de queso crema

.6 tortillas de harina de trigo

.50 gramos de queso azul

.18 lonchas de salmón ahumado

Paso a paso
Parte las tortillas de trigo y las lonchas de salmón en tiras no tan delegadas.

Toma la espinaca, trocéala y mézclala con las nueces, el queso crema y el queso
azul.

Arma los rollos: toma las tiras de tortilla y ponles las tiras de salmón, y una capa
de la mezcla de espinaca con queso.

Enrolla cada tira, clavales un palillo a cada rollito para que no se desarme y sirve.
Platos fuertes
Trucha a la crema (Internacional)

. 1 pizca de ajo molido


. 2 tazas de crema de leche
. 150 gramos de queso parmesano
. 1 sal y pimienta al gusto
. 2 kilogramos de trucha

Paso a paso
Lava muy bien el pescado y córtalo en filetes.

Aparte, mezcla la crema de leche, pimienta, ajo, sal y el queso parmesano rallado.

Pon los filetes en una fuente de horno, y cúbrelos con la crema preparada. Hornea
a 350° C durante 25 minutos.

A la hora de servir puedes acompañar la trucha con ensalada o papas fritas .


Filete de Corvina en Salsa Blanca
. 3 unidades de Filete de tilapia

. 200 mililitros de Crema de leche (1 taza)

. 2 dientes de Ajo

. 20 gramos de Mantequilla

. 1 unidad de Limón

. 1 cucharada sopera de Maicena

. 30 mililitros de Aceite de oliva

. 1 pizca de Sal

. 1 pizca de Pimienta

Paso a paso
Para la salsa blanca, en una sartén con aceite y mantequilla, sofreír el ajo
cortado finamente a fuego muy bajo.
Añadir la maicena a la crema de leche y mezclar muy bien.
Agregar la crema de leche a la sartén y cocinar a fuego bajo, durante 10 minutos,
añadir el zumo de limón y mezclar, salpimentar.
Aparte, en una sartén con aceite caliente cocinar los filetes de tilapia previamente
salpimentados durante 3 minutos por cada lado.
Servir el filete de pescado a la plancha y cubrirlo con la salsa blanca, disfrutar esta
receta a la hora de la cena. Si prefieres consumir este plato durante el almuerzo,
recuerda que puedes acompañarlo con una ensalada verde. 

También podría gustarte