MACRONUTRIENTES.
La palabra macro significa grande esto quiere decir que este tipo de
nutrientes los necesitamos en grandes cantidades ya que son de vital
importancia para nuestro cuerpo
Son nutrientes que el organismo requiere en grandes cantidades y son
responsables de introducir energía al cuerpo.
Cada uno de estos tres nutrientes principales tienen un propósito
diferente para nuestro organismo los hidratos de carbono o también
llamado carbohidratos tienen una función principal de proporcionar
energía unas 4 kilocalorías x gramo esto son el combustible de los
músculos cuando realizamos una actividad o ejercicio físico además
son necesarios para el correcto funcionamiento de los órganos entre
ellos el cerebro
Existen 2 tipos de hidrato de carbono los simples que se absorben en
forma rápida un ejemplo los que tenemos en la leche azúcar y el arroz
blanco y los complejos que se absorben lentamente suelen estar en
los cereales las legumbres y la pasta integral
La proteína Es el alimento esencial para el musculo en la proteína el
musculo no se repara después de una sesión intensa de
entrenamiento y por lo tanto no puede crecer las proteínas son un tipo
de compuesto orgánico que está formado por aminoácidos pero para
entenderlo de la manera más fácil sería conveniente decir que somos
proteínas andantes es decir nuestra piel el pelo las uñas nuestro
órganos y todo nuestro cuerpo está compuesto por proteínas por eso
las proteínas son necesaria para una correcta dieta las proteínas
pueden ser de origen animal como la carne el pollo el pescado o de
origen vegetal como brócoli la soya o los legumbres al igual que los
carbohidratos las proteínas tienen 4 kilocalorías por gramo por ultimo
las
Grasas Normalmente asoteamos las grasas a una mala salud o un
tipo de nutriente nocivo para nuestro organismo y no es así. las grasas
junto a los carbohidratos son una de las principales fuentes de energía
de nuestro cuerpo la diferencia es que los carbohidratos son energía
disponible para utilizarse de forma inmediata mientras las grasas son
energía almacenada desde el punto de vista nutricional esta se dividen
en 2 tipos las saturadas que son las malas y las insaturadas que son
las buenas las saturadas que la debemos evitar con mayor medida
mientras que las insaturadas nos brindaran grandes beneficios para
nuestro organismo en general otra funciones de las grasas estas son
necesarias para la correcta absorción de vitaminas en especial las
vitaminas A D E y K pero sobre todo para una correcta liberación
hormonal como la hormona de la testosterona y regular los niveles de
cortisol hormona catabólica que utiliza el musculo como fuente de
energía. alimentos como el salmos frutos secos el aceite de oliva son
las fuentes estupendas de grasas necesarias y beneficiosas para el
cuerpo humano en importante mantener la ingestión de carbohidratos
proteínas y grasas esto te ayudara a mantener un cuerpo fuerte y
saludable
Características de las proteínas
• Función: son multifuncionales, pues controlan
diversas actividades vitales, tales como
crear, regenerar y reparar tejidos (órganos,
músculos, piel, uñas); oxigenar el organismo;
proteger al cuerpo de infecciones; etc.
• Tamaño: pueden contener desde siete
aminoácidos hasta más de cien. Por ejemplo,
la insulina tiene 51 aminoácidos, y la
albúmina tiene 585.
• Forma: sus formas son variadas. Por
ejemplo, mientras el fibrinógeno y el
colágeno son lineales, las inmunoglobulinas
tienen forma de Y.
• Extremos: las proteínas tienen dos extremos,
un extremo básico o extremo terminal N, y el
otro ácido o extremo terminal C.
• Vida limitada: la célula tiene que ir
reponiendo sus proteínas a medida que estas
dejen de funcionar.
Clasificación de las proteínas
Las proteínas se clasifican según su composición química
Simples u holoproteicas. Son las proteínas que
solo se forman con cadenas de aminoácidos.
Proteínas globulares. Aquellas que están
presentes en hormonas y anticuerpos. Por
ejemplo: albúminas, enzimas, gluteninas
prolaminas y la hormona tiritropina.
Proteínas fibrosas. Aquellas que ayudan a dar
resistencia y elasticidad a los tejidos. Por
ejemplo: queratina, elastina, colágeno y fibroina.
Conjugadas o heteroproteicas. Son las que se
forman por una parte proteica y otra no proteica.
Esta parte se llama grupo prostético, y puede
contener lípidos, azúcares, ácido nucleico o
unión inorgánico. Por ejemplo, las glicoproteínas
son heteroproteicas porque tienen un azúcar
adherido, es decir, hay un enlace que une a la
proteína con el azúcar.
