PROYECTO DE EXPORTACION DE SESAMO

3. ESTUDIO DE MERCADO

La demanda de semilla de sésamo o ajonjolí va en aumento cada año

debido al interés comercial e Industrial despertado por el alto contenido de
aceite.

Hoy, la India y China son los productores más grandes del mundo del
sésamo, seguidos por Birmania, Sudán, Méjico, Nigeria, Venezuela,
Turquía, Uganda y Etiopía. La producción del mundo en 1985 era 2,53
millones de toneladas en 16,3 millones de acres.

La producción total mundial de sésamo en 1986 era 2,4 millones de

toneladas métricas, 65 de las cuales fueron producidos en Asia (anuario
1987 de la producción de FAO). Los EE.UU. son el importador más grande
de sésamo, importando cerca de 40.000 toneladas métricas por año sobre
todo de Méjico. Casi todo el sésamo consumido en los EE.UU. está como
especia para los productos alimenticios tales como bollos de la
hamburguesa y otros artículos de panadería. Las aplicaciones de menor
importancia del aceite del sésamo incluyen productos farmacéuticos y del
cuidado de la piel y como ingrediente para los insecticidas (Salunkhe y
Desai 1986)

El estudio de mercado es un análisis del movimiento del mismo para

proporcionar información suficiente y pertinente en la toma de decisiones.
Se encarga de identificar segmentos, costumbres, determinar la
competencia y demás agentes que influyen en el mercado.

La investigación de mercados abarca desde la encuesta y el estudio

pormenorizado del mismo hasta la elaboración de estadísticas para poder
analizar las tendencias en el consumo, y poder prever así la cantidad de
productos y la localización de los mercados más rentables para un
determinado tipo de bien o servicio. Cada vez se utilizan más las ciencias
sociales para analizar la conducta de los usuarios. La psicología y la
 sociología, por ejemplo, permiten identificar elementos clave de las
inclinaciones de las personas, de sus necesidades, sus actividades,
circunstancias, deseos y motivaciones generales, factores clave para
entender los distintos patrones de comportamiento de los consumidores.
(Biblioteca de Consulta Microsoft ® Encarta ® 2005.)

Las zonas de producción en Santa Cruz son las colonias menonitas del sur,
las Brechas, Pailón Sur y Cuatro Cañadas.

A nivel internacional existe más de 15 variedades de sésamo pero en Santa

Cruz apenas hay dos, ambas desarrolladas por el Laboratorio Vallecito y
Bolsemillas, respectivamente. Según reporte de la Oficina Regional de
Semillas, en estos momentos se está acopiando lo cosechado en 60
hectáreas y en la próxima campaña de verano habrá semillas a disposición
de los agricultores como para sembrar entre 25 a 30 mil hectáreas más.

Si bien se trata de un cultivo cubierto por pequeños y medianos

productores, en Santa Cruz es muy poco el consumo del sésamo, sólo en
algunas panaderías y pastelerías de los grandes hoteles usan algo de esta
materia prima que bien puede desarrollarse también para el consumo en
otros productos.

3.1 PRODUCTO
“Sésamo o Ajonjolí, nombre común de un género con unas 15 especies de
plantas herbáceas nativas de África y Asia, y en particular de una de tales
especies, muy cultivada por sus semillas”1.

El sésamo es una planta herbácea que alcanza hasta 1,5 metros de altura
su semilla ricas en aceite, que se emplean en gastronomía. Actualmente,
su cultivo se ha extendido en regiones tropicales y subtropicales de
América, África y países mediterráneos.

1
(Biblioteca de Consulta Microsoft ® Encarta ® 2005.)
Clasificación científica: sésamo es el nombre del género Sesamum, de la
familia de las Pedaliáceas (Pedaliaceae). La especie más cultivada por las
semillas es Sesamum indicum.

El sésamo es una planta anual, cuyo ciclo puede variar entre 80 a 130 días.
Es una especie rústica y de rápido crecimiento. Posee un sistema radicular
bien desarrollado, muy ramificado y fibroso, formado por una raíz principal
pivotante.

El Sésamo o Ajonjolí, tiene su origen en Etiopía (África), difundiéndose

luego a la India, Japón y China. Después del descubrimiento de América,
fue llevado a México, y posteriormente a Centro América con climas cálidos
de zonas tropicales, para posteriormente llegar a Sud América y finalmente
a Bolivia.

3.1.1 Descripción del Producto

 Nombre científico: Sesamum indicum

 Origen: África y Asia

 Familia: Pediliácea

 Variedad: ICTA-R198, Cuyumaqui, Blanquina, Chicote y Blanco

Escoba.

 Período vegetativo: 90-150 días

 Altura de Planta: 1.80-2.00 mts.

 Color de la flor: Amarilla

 Color de grano: Blanco cremoso

 Departamentos productores en Bolivia: Santa Cruz y Beni

 Épocas de siembra: Noviembre-Diciembre

 Épocas de cosecha: Abril-Mayo

 Humedad: 11%

 Rendimientos (TM/Ha): 0.8-1.2 TM

 Enfermedades: Controladas mediante la desinfección de la semilla

con fungicidas biorreguladores.
  Tamaño de grano: 55 grs. (1.000 semillas)

 Plagas: Controladas por plaguicidas orgánicos autorizados para el

control de gusanos cortadores.

3.2 PRODUCTOS SECUNDARIOS

3.2.1 Aceite de Sésamo

El aceite que se extrae de las semillas de sésamo se usa para cocinar, para
aderezar ensaladas y para fabricar margarina. El aceite de sésamo es un
ingrediente en la industria farmacéutica para la fabricación de cosméticos,
jabones y pinturas. Luego de la extracción del aceite, queda la parte
residual (torta) que puede ser utilizada en la alimentación del ganado y
aves, contiene 40 a 50% de proteínas. La semilla se utiliza en la
preparación de pan, galletas y confitería en general.

De acuerdo a la página Web www.alimentacion-sana.com.ar las

propiedades del aceite de sésamo como por ejemplo:

Revitaliza la piel y se aplica en los tratamientos contra la flacidez. Resulta

muy útil en forma de mascarilla para el cabello cuando hay mucha
sequedad o costras en el cuero cabelludo. Últimamente se está valorando
mucho su eficacia como filtro solar ante las radiaciones UVB. Si además
añadimos que favorece el bronceado natural y que hidrata la piel, ya
tenemos la clave de su éxito cuando llega el verano.

La medicina Ayurveda lo utiliza muchísimo ya que calienta, nutre el

organismo y tranquiliza el sistema nervioso. Lo utilizan mucho como aceite
de masaje y para los pies fríos. Es también ideal para las grietas en manos
y pies, sobre todo aquellas que se relacionan con la llegada del invierno.
Alivia el dolor de oídos, sobre todo cuando se tiene sensación de frío.
También se usa mucho para dolencias reumáticas.

El aceite de sésamo contiene fosfolípidos y lecitina y esto es vital para el

pensamiento y la memoria ya que si el cerebro de una persona sana tiene
entre un 20 a 25% de fosfolípidos el de una persona con alguna
enfermedad mental apenas suele llegar al 10 %. Algunos investigadores
afirman que dichas grasas son de gran importancia para que nuestro cuerpo
produzca la cantidad de hormonas de la juventud necesarias.

Este aporte en lecitina y ácidos grasos poliinsaturados es muy interesante

para luchar contra el colesterol. Su aporte de Magnesio es un factor añadido
al fortalecimiento del sistema nervioso. Algunos autores afirman que ayuda
a recuperar el ánimo en personas deprimidas o muy cansadas
mentalmente.

Información nutricional (% del total de ácidos grasos)  Rico en ácidos

grasos poliinsaturados ricos en omega 6. Contiene Zinc y gran cantidad de
minerales. Su gran aporte de vitamina E además de beneficiar a las
personas ayuda a que no se enrancie.

3.2.2 Pasta de Sésamo

La misma página indicada anteriormente menciona que la pasta de sésamo

es tradicional en la cocina oriental y que el sésamo se difundió en la
antigüedad por sus propiedades medicinales y nutritivas. Originario de Asia,
los chinos lo usaban hace 5000 años. Los árabes lo consideraron
afrodisíaco y en la antigua Persia era un lujo: una porción de semillas
requería 2 sueldos de labrador. Los Asirios creían que los dioses habían
bebido vino de sésamo antes de crear el mundo y se dice que Cleopatra
utilizaba su aceite para hidratar la piel.

Cuando se abrió la ruta de las especias llegó a Occidente. Las semillas se

emplean en panes y tortas y para preparar el famoso tahine, una pasta
típica de la cocina de Oriente Medio. Si bien tiene muchas calorías, el
sésamo aporta lecitina, que ayuda a reducir y controlar los niveles de
colesterol. Por su alto contenido en calcio se lo aconseja durante el
embarazo y la menopausia. También aporta hierro y zinc, por lo que la
medicina oriental lo considera eficaz para prevenir la infertilidad masculina.
Posee potasio, fósforo, magnesio, cobre, vitaminas del grupo B y E.

3.4. Productos Complementarios

La semilla de sésamo no tiene necesariamente productos complementarios.
Los productos derivados de ella tales como el aceite o la pasta son
productos que pueden ser tomados como complementarios y como
materias primas de otros productos como ítems de belleza y de
gastronomía.

3.5 CARACTERÍSTICAS DE LOS CONSUMIDORES

Esta empresa se dedicará a la producción de semilla de sésamo para la

elaboración de productos derivados y exportación.

Por lo tanto, el espectro de clientes es bastante amplio ya que va desde

empresas que exportan la semilla sin procesar a empresas que utilicen la
semilla como materia prima para sus productos.

El principal atributo de la semilla de sésamo es su propiedad oleaginosa ya

que el 50% de su composición es básicamente aceite. Entre las empresas
que utilizan el sésamo, su aceite o su pasta como materia prima están las
industrias farmacéuticas, las cosméticas y las empresas alimenticias.

Los clientes se constituyen en empresas que exportan la semilla,

comerciantes mayoristas que comercialicen productos de belleza, médicos
naturistas, farmacias, spas, centros de estética, restaurantes de comida
internacional.

3.6. La Demanda

Son todos los bienes y servicios que las personas están dispuestas a
adquirir a distintas fluctuaciones en el precio.

El cultivo del sésamo fue implementado en Bolivia en el año 1999. En la

campaña de verano 2004/05 se alcazo a sembrar 40.000 hectáreas, es
decir 9.000 más que la campaña de verano anterior, sin embargo los
precios le jugaron una mala pasada a los nuevos productores que
incursionaron en este rubro ya que después de haber registrado un precio
de 700 $us por tonelada en la anterior campaña, descendieron hasta llegar
 a 450 $us por tonelada. El rendimiento promedio fue de 500 kilos por
hectárea.

El Sésamo se ha convertido en uno de los productos más rentables de los

últimos años, no por nada las superficies cultivadas se incrementaron de
acuerdo a lo expuesto en el cuadro siguiente:

SANTA CRUZ: EVOLUCION DE LA PRODUCCION DE SESAMO

CAMPAÑA SUPERFICIE RENDIMIENTO PRODUCCION PRECIO
AGRICOLA Ha. TM/ha. TM $us./TM
2000/01 500 1.00 500 500.00
2001/02 ( p ) 2,000 1.00 2,000 400.00
2002/03 ( p ) 11,000 0.80 8,800 600.00
2003/04 ( p ) 31,000 0.74 22,800 700.00
2004/05 ( p ) 40,000 0.50 20,000 450.00
Fuente: Semilleras        
Elaboración: CAO-SIPREM  (p): Preliminar    

3.7. La Oferta

Está compuesta por todos los bienes y servicios que los productores están
dispuestos a vender a distintas fluctuaciones de precios.

Santa Cruz: Superficie Sembrada y Estimada

Santa Cruz: Superficie Sembrada y Estimada para la gestión 2006.

(Campaña de Verano) (Campaña de Verano)

Sembrado Estimado
Productos 2005/06 (Ha)
Variación
2004/05 (ha)

% Ha.
Soya 650.500 700.000 7,61% 49.500

Maíz 132.000 130.000 -1,52% -2.000

Arroz 150.000 150.000 0,00% 0

Caña de
92.213 100.000 8,44% 7.787
Azúcar

Sorgo 25.000 20.000 -20,00% -5.000

Sésamo 40.000 45.000 12,50% 5.000

 Algodón fibra 10.000 12.000 20,00% 2.000

Macororó 6.000 7.000 16,67% 1.000

Fréjol 6.700 5.000 -25,37% -1.700

Total 1.112.413 1.169.000 5,09% 56.587

Fuente: Subsectores afiliados a la CAO

Elaboración: CAO-SIPREM

SANTA CRUZ: EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE SESAMO, POR

SUBZONAS
( Por subzonas )
ZONAS/GESTIÓN 03/04 Prom. Máx. Mín.
Brechas del Sur          
Superficie (has)   15,000 15,000 15,000 15,000
Rendimiento (TM/ha) 0.70 0.70 0.70 0.70
Producción (TM)   10,500.00 10,500 10,500.00 10,500.00
           
Charagua          
Superficie (has)   5,000 1,667 5,000 5,000
Rendimiento (TM/ha) 0.70 0.23 0.70 0.70
Producción (TM)   3,500.00 1,166.67 3,500.00 3,500.00
           
Pailón Sur          
Superficie (has)   5,000 5,000 5,000 5,000
Rendimiento (TM/ha) 0.80 0.80 0.80 0.80
Producción (TM)   4,000.00 4,000 4,000.00 4,000.00
           
Pailón Central          
Superficie (has)   5,000.00 5,000.00 5,000.00 5,000.00
Rendimiento (TM/ha) 0.80 0.80 0.80 0.80
Producción (TM)   4,000.00 4,000.00 4,000.00 4,000.00
           
Okinawa          
Superficie (has)   1,000 1,000 1,000 1,000
Rendimiento (TM/ha) 0.80 0.80 0.80 0.80
Producción (TM)   800.00 800 800.00 800.00

C: TOTAL GENERAL          
Superficie (has)   31,000 31,000 31,000 31,000
Rendimiento (TM/ha)   0.74 0.74 0.74 0.74
Producción (TM)   22,800.00 22,800.00 22,800.00 22,800.00
Fuente: ANAPO - Departamento Técnico y Servicios.    
Elaboración: CAO-SIPREM      

 3.7.1. Número de Oferentes

 En este sector se puede decir que las empresas dedicadas a la producción
del grano de sésamo pertenecen a una industria concentrada debido al
número de participantes de la industria.

Son cuatro empresas que tienen gran participación en el mercado. Se

dedican a producir y exportar sésamo.

3.7.2. Descripción de la Oferta

Las características esenciales de estas empresas son las siguientes:

Empresa: ASOMEX S.A.

Contacto: Gustavo Montilla P.

Dirección: Calle Motacú # 2470 (Av. Alemana entre 2do y 3er. anillo)

Teléfono(s): 3434585 3441447 Fax: 3434585

E-mail: [email protected]

Página Web: www.asomex.com

Casilla: 3086 Ciudad: Santa Cruz de la Sierra

Empresa: BOLSEMILLA LTDA.

Contacto: Americo Mijail Loredo Ganiter

Dirección: Av. Grigotá, Calle San Miguel # 193

Teléfono(s): 3538709 Fax: 3539446

E-mail: [email protected]

Página Web:

Casilla: 2192 Santa Cruz de la Sierra

Ciudad:
 Empresa: SHIROSAHUA BOLIVIA S.R.L.

Contacto: Mitsuo Bani Yamaguchi

Dirección: Barrio Laguna Taruma, Zona Norte

Teléfono(s): 3459737 Fax: 3459737

E-mail: [email protected]

Empresa: KEMABOL IMPORT-EXPORT

Contacto: Estanislao Pérez Fernández

Dirección: Radial 13 calle Roberto Urgel #150

Teléfono(s): 3547697 Fax: 3581137

E-mail: [email protected]

Santa Cruz de la
Casilla: Ciudad: Sierra

Las proyecciones de demanda del sésamo están en franco crecimiento

debido a que existe una gran cantidad de demandantes que ofertan el
producto en los diversos mercados internacionales de acuerdo a datos
estadísticos se detallan los volúmenes exportado en las ultimas gestiones.
 SANTA CRUZ: EXPORTACIONES DE ORIGEN AGROPECUARIO
(E.O.A.) SEGÚN GRUPOS DE PRODUCTOS

(En dólares americanos)

2004 2005 VARIACION

Nº GRUPO DE PRODUCTOS
TOTAL EN PART. TOTAL EN PART. VAR VAR.
$US % $US % % $US

               

1 Soya y Derivados 405.773.239 80,39 329.045.623 76,18 -18,91 -76.727.616

2 Caña de Azúcar y Derivados 34.986.840 6,93 28.009.303 6,48 -19,94 -6.977.538

3 Algodón y Derivados 7.060.159 1,40 16.256.356 3,76 130,25 9.196.197

4 Sésamo y Derivados 9.577.541 1,90 15.600.123 3,61 62,88 6.022.582

5 Girasol y Derivados 19.154.755 3,80 18.516.315 4,29 -3,33 -638.440

6 Cueros y Bovinos 8.727.844 1,73 7.757.482 1,80 -11,12 -970.362

7 Maíz, Sorgo, Fréjol y Derivados 9.015.041 1,79 9.625.578 2,23 6,77 610.538

8 Leche y Derivados 5.963.700 1,18 3.045.501 0,71 -48,93 -2.918.199

9 Maní y Derivados 1.037.944 0,21 1.904.648 0,44 83,50 866.704

10 Otros Agropecuarios 1.676.211 0,33 1.392.760 0,32 -16,91 -283.450

11 Arroz y Derivados 1.267.759 0,25 212.175 0,05 -83,26 -1.055.584

12 Frutas y Hortalizas 469.340 0,09 472.573 0,11 0,69 3.233

13 Avícolas 8.700 0,00 87.111 0,02 901,28 78.411

14 Estimulantes 7.568 0,00 1.336 0,00 -82,34 -6.232

TTTOTAL EXPORTACIONES
-72.799.755
DE ORIGEN AGROPECUARIO 504.726.640 100,00 431.926.885 100,00 -14,42

TOTAL NO AGROPECUARIAS 651.380.100   813.420.105      

TOTAL EXPORTACIONES SANTA

CRUZ 1156106740   1.245.346.990      

PARTICIPACION DE LAS E.O.A 44 % 35 %

3.7.3 Capacidad productiva y proyecciones futuras

 Rendimientos (TM/Ha): (0.5 - 1.2 ) TM

 Superficie cultivada: 200 Ha.

Año 2005

Rendimiento 0,5 TM/Has

Sup. Cultivadas 200 Has

 Superficie cultivada: 250 Ha.

Proyecciones Año 2006

Rendimiento 0.8 TM/Ha

Sup. Cultivadas 250 Has

3.8. Análisis de Precios

Hasta el momento la campaña de verano 2004 - 2005, con relación a la de

2003 - 2004, tiene  un crecimiento del 17  por ciento, según datos
preliminares. Eso significa más de 150 mil hectáreas que el  pasado año.

El sésamo se ha convertido en uno de los productos más rentables de los

últimos años. No por nada, la superficie cultivada en la siembra de verano
aumentó en un 73,91 por ciento, según cifras preliminares de la Cámara
Agropecuaria de Oriente (CAO).

Mientras una tonelada de soya, el principal producto cultivado en Santa

Cruz, llega a costar en este momento (140 -160) dólares por tonelada, la
misma cantidad de sésamo puede alcanzar un precio de hasta (400-700)
dólares en el mercado externo.
El sésamo está siendo cultivado sobre todo por pequeños productores, ya
que es un producto que necesita mucho cuidado especialmente en la
época de cosecha (por el tipo de corte). Sin embargo, la incorporación de
tecnología en los últimos meses, ha aumentado la incorporación de
grandes productores al rubro.

Otro de los productos que ha repuntado en la campaña de verano es el

maíz. La superficie cultivada alcanzó a las 132.000 hectáreas, 22.000 más
que en la campaña 2003-2004. Tradicionalmente, el maíz no superaba las
100.000 hectáreas, pero las expectativas por los precios aceptables han
provocado la subida.

En general, pese a la crisis en el país, la siembra de verano creció un 17

por ciento con respecto al 2004 y proyecta un mayor crecimiento en la
cosecha.

 El Gerente de la Cámara Agropecuaria del Oriente (CAO), Edilberto

Osinaga Rosado, aseguró que la gestión pudo haber sido mejor si no se
hubiera dado la escasez de diesel en los últimos meses del año pasado.

El mercado interno sigue siendo limitado por el poder adquisitivo de los

consumidores locales.

El total de la superficie cultivada en el verano 2004-2005 fue de 1.133.000

hectáreas frente a las del 2003-2004 que registró 966.802. El 17 por ciento
de incremento representa una inversión fija de más 70 millones de dólares
y un capital operativo aproximadamente de 40 millones de dólares. 

Según la CAO, este incremento en los cultivos implica también un alza en

las fuentes de trabajo directo que genera la actividad agropecuaria.

La soya registró un aumento de 48.000 hectáreas respecto a la campaña

de verano anterior donde se cultivó 602.000 hectáreas, mientras que en
este verano fueron 650.000.

El algodón vuelve a reflotar, en esta campaña se han cultivado 10.000

hectáreas, 500  más en relación al verano anterior.
El Gerente de la CAO señaló que la tendencia de crecimiento está en los
rubros que tienen mejores precios y mercados amplios de exportación
como la soya, aunque cree que lo óptimo es diversificar la producción para 
presentar alternativas de exportación y consumo.

La CAO, sin embargo, criticó al Gobierno por la inseguridad jurídica en las

tierras, de las inversiones, escasez de diesel, contrabando, ausencia de
financia- miento para el sector productivo, falta de mercados externos e
infraestructura caminera deficiente. Otra dificultad para concretar contactos
comerciales, aclaró Osinaga, es la falta de un programa de sanidad que
debe elaborar el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad
Alimentaría (SENASAG) para poder exportar en mayores cantidades una
gama de productos que hasta ahora no tienen las condiciones. "Este es un
problema mayor que tiene el sector para buscar mercados externos", dijo.

Pese al incremento de superficie cultivada, los volúmenes de producción

están condicionados sobre todo al factor climático, que en esta época
varía.

Variedad Región Oriental Región Occidental

Variedad Escoba
0,42 dólares por Kg. 0,78 dólares por Kg.
Blanca

Variedad S-12 - 0,65 dólares por Kg.

Fuente: Revista El Productor

3.10. Canal de Distribución

El canal de distribución que se utilizará para este producto será un canal

corto es decir, directo del productor al consumidor que en este caso serán la
empresas exportadoras de sésamo.

Productor Consumidor (exportador)

3.11 Estrategia de Comercialización

 3.11.1 Estrategia de Precios

Mediante la producción controlada se determinan precios competitivos y

que los costos de producción tienden a ser menores al incrementar los
volúmenes de producción.

La estrategia es altamente efectiva porque la producción actual en el

departamento es deficiente en el aspecto tecnológico e insuficiente en la
satisfacción de la demanda de mercados internacionales.

3.11.2. Estrategia de distribución

La distribución tiene como finalidad colocar el producto lo más próximo

posible al consumidor para que éste lo pueda adquirir en forma simple y
rápida.

La estrategia de distribución de esta empresa se basará en canales

mayoristas que son el mercado objetivo.

4. ESTUDIO TÉCNICO
El estudio técnico demuestra la viabilidad técnica del proyecto, mediante la
justificación de la elección de la mejor alternativa más adecuada, o sea la
que se ajusta a los criterios de optimización que corresponde aplicar en el
proyecto.

El ajonjolí se utiliza para la elaboración de aceite comestible, margarinas (es

apreciado en los países que lo consumen por su sabor agradable y ser
fácilmente digerible), como ingrediente en la industria farmacéutica, en la
fabricación de jabones, cosméticos y pinturas. Después de la extracción del
aceite, queda la parte residual (torta) útil para la alimentación del ganado y
aves de corral. Contiene de 40 a 50% de proteínas. La semilla de ajonjolí se
utiliza en la preparación de pan, galletas y confitería.

ASPECTOS DE PRODUCCIÓN
PERIODO VEGETATIVO
Es una planta anual. SEMILLA: Son pequeñas semillas de color paja, que
contienen una gran cantidad de aceite. Las semillas son muy pequeñas, de
forma achatada, de 2 a 4 mm. de largo y de colores que varían entre el
blanco, crema, rojizo o pardo hasta el negro.4 kg/ha DISTANCIA DE
SIEMBRA: 0.60 cm. entre surcos y a chorro continuo para después hacer
raleo, dejando de 15 a 18 plantas por metro lineal. DENSIDAD DE
SIEMBRA: Aproximadamente 200.000 plts/ha. PREPARACIÓN DEL
SUELO: Se utiliza la labranza convencional que consiste en un pase de
arado y un pase de rastra y la siembra se hace manual. FECHA DE
SIEMBRA: Se recomienda sembrar al inicio de las lluvias en Mayo para ser
cosechado en el calor de Agosto y las siembras mas apropiadas para el
cultivo se realizan en la segunda quincena de Agosto obteniendo su
cosecha en la época seca en Noviembre. COSECHA: A partir de los 90 días
de edad del cultivo es necesario realizar visitas periódicas al campo a fin de
determinar exactamente el día de corte de las plantas. Este se debe iniciar
cuando las plantas comiencen a amorillar y a caerse las hojas inferiores. Se
debe hacer montones y depositarlos en el suelo por 24 horas, para luego
proceder a hacer los "haces", "moños" ó tongos, los que se colocan sobre
"caballetes" o "burros" o en "parvas" para su secamiento natural durante 3 a
4 semanas. Luego, sobre una lona se sacude o trilla el material seco.

REQUERIMIENTOS AGROECOLOGICOS
SUELOS: Los suelos mas idóneos son suelos con texturas ligeras: franco,
franco arenoso, franco arcilloso pH: 5.5-7.0

CLIMA: Es una planta de clima cálido, de regiones tropicales y

subtropicales semiáridas.
PRECIPITACIÓN PLUVIAL: De 400 -800 mm durante el ciclo del cultivo
TEMPERATURA: Entre 27-35º C
ALTITUD: se adapta de 0 a 600

4.1 Determinación del Tamaño del Proyecto

El tamaño es la capacidad de producción de bienes o servicios que pueda
tener el proyecto durante un determinado período horizonte de vida.

4.1.1. Tamaño del mercado

La siguiente lista, proporcionada por Anapo, contiene las empresas

exportadoras de sésamo y los volúmenes que se constituyen en el tamaño
del mercado al que apunta la empresa que garantizan el volumen a ofertar.

Cuadro 4.1

Empresas exportadoras de sésamo

CARRIMOR EXPORTACIONES Participación

(TM) %
ASOPROF 277 2.97%
BOLIVIA SHOJI 476 5.10%
BOLSEMILLAS 1,334 14.30%
BOLTAGRO 182 1.95%
CARRIMOR 35 0.38%
GRACEBOL 30 0.32%
GRAMMA BOLIV IA 542 5.81%
GRUPO ALQUIMEX 1,814 19.45%
INTERGRAIN 25 0.27%
KAMEBOL 907 9.72%
LATCO INTERNA CIONAL 854 9.16%
SESAME SEED 295 3.16%
SHIROSAWA BOLIV IA 2,440 26.16%
TRA DING CARRICAR 117 1.25%
Total 9,328 100.00%
 4.1.2. Tamaño de la Tecnología

La tecnología disponible para la siembra de ajonjolí en el departamento existe

de los tres tipos existentes para cualquier cultivo:

 Siembra Manual
 Siembra con Sembradora Convencional
 Siembra con Sembradora Directa

La fumigación se la puede realizar con mochila o tractor. En el área de la

tecnología disponible, las empresas proveedoras de maquinarias, repuestas y
equipos abastecen los requerimientos del agricultor, pero a la vez muchos de
los agricultores que se dedican en rubro, no poseen los ingresos suficientes
para adquirir dicha tecnología.

No siendo un limitante la tecnología porque se encuentra en cualquiera de las

modalidades que se elija para la producción.

El siguiente cuadro expresa los montos que se invertirán en la tecnología a

utilizar por la empresa:

4.1.3 Tamaño matérias primas e insumos

El reducido tamaño de la semilla del ajonjolí (un kilogramo contiene

generalmente mas de trescientas mil semillas) crea ciertos problemas para la
mecanización de la siembra y para el control del número de plantas que se
desea obtener en la población.

En el cultivo no mecanizado la siembra a mano y el raleo de las plantas

también hecho a mano permitían alcanzar ese número deseado de plantas. En
la siembra a máquina si se sembrara el número de semillas correspondiente al
número de plantas recomendado la población que se obtendría quedaría con
grandes fallas.

En la práctica los agricultores han resuelto ese problema a través de una larga
experiencia sembrando diez a veinte veces la cantidad teórica de semilla
correspondiente aproximadamente a la densidad de población deseada. Aún
así se siembra por hectárea cantidades de semilla relativamente pequeñas (de
tres a seis kilogramos por hectárea) cuya incidencia en los costos de
producción es también reducida.

Las perspectivas que se ha comentado en párrafos anteriores de que los

agricultores dispongan a corto plazo de cultivares híbridos de primera
generación cuya semilla podría tener un costo mucho mas elevado que la que
se usa actualmente, obliga a tomar en cuenta este aspecto y a buscar técnicas
que permitan algún control de las cantidades de semilla a sembrar por hectárea
y de su relación con las densidades de las poblaciones a obtener. Para ese fin
se han hecho las primeras exploraciones acerca del uso de semillas
pelletizadas.

La materia prima o semilla certificada que permita tener un alto rendimiento

solo se obtiene de dos proveedores siendo un limitante importante de tomar en
cuenta en el tamaño propuesto porque según los proveedores existen entre 20
y 30 toneladas disponibles para la presente gestión.

4.1.4. Tamaño financiamiento

El tamaño de financiamiento es un parámetro que limita el tamaño del proyecto

debido a que es un proyecto de propuesta de una alternativa para los
pequeños agricultores de la zona llamada la Enconada ubicada a 25 Km.
sobre la carretera a Puerto Pailas de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra,

4.1.5 Tamaño costo de producción

El costo de producción puede variar en función de la economía de escala

que se pueda adoptar, el presente trabajo se lo realiza con el, objetivo de
brindar fuentes de trabajo por lo tanto es menos mecanizados y se adopta
una escala mínima para que optimice los costos.

4.1.6 Tamaño adoptado

Se ha adoptado un tamaño como unidad de producción de 20 hectáreas, de
las cuales e empieza con un 50 %, el siguiente año se trabaja con un 75 %
y desde el tercer año se propone trabajar con el 100 %, como capacidad de
producción.

El costo de producción para cada hectárea de cultivo está detallado en el

siguiente cuadro de estructura de costos:
 CUADRO 3.1
ESTRUCTURA DE COSTOS OPERATIVOS Y DE PRODUCCIÓN DE SESAMO
(Siembra convencional. Maquinaria alquilada)
MAQUINARIA
ALQUILADA
Propiedad de 20 ha (20 km de distancia)
EXPANSION
0.80
PRODUCTIVIDAD (TM/Ha)
DESCRIPCIÓN US$/Ha

A - OPERACIONES 58.00

A.1 Preparación del suelo   30.00

Rome Plow     18.00

Rastra ( 1 pasada)     12.00

A.2. Siembra     10.00

Siembra     10

Tratamiento de Semilla (Mano de Obra) 0

A.3. Tratos culturales   18.00

Aplicación de Herbicida pre emergente   6.00

Aplicación de Insecticida   6.00

Aplicación de Fungicida   6.00

A.4 Cosecha     0.00

Cosechadora     0.00

B - INSUMOS 32.82

B.1. Semillas / Mat. Siembra   5.00

Semillas     5

B.2. Defensivos agrícolas   27.82

Herbicidas pre emergente (acetoclor 90% EC) 6.40

Insecticida (lambdacyhalotrina 5% EC)   1.92

Fungicida (fenbuconazole 25% SC)   19.50

C- ADMINISTRACIÓN 108.80

Mano de Obra (cultivada)   10.00

Mano de Obra (carpida)   15.20

Mano de Obra (cortado, amarrado y parado) 15.20

Mano de Obra (sacudido y prelimpieza) 68.40

D- DESPUES DE LA COSECHA 5.76

Transporte a Silos (9 US$/TM)   5.76

Costo Operativo 96.58

Costo Total ($us/Ha)   205.38

Precio US$/TM     450.00

Ingreso (US$/Ha)     360.00
Resultado (US$/Ha)   154.62
Fuente: ANAPO - Departamento Técnico y Servicios. Elaboración CAO -SIPREM

4.2. Localización

La localización señala el lugar adecuado favorable para el funcionamiento

del proyecto. Se toman en cuenta aspectos que permiten presentar los
costos más bajos de producción.

4.2.1. Macrolocalización

Señala concretamente a nivel macro la ubicación del proyecto: continente,

país, departamento, provincia región o zona.

Para este caso, la localización sería: Continente americano,

específicamente Latinoamérica, país Bolivia, departamento de Santa Cruz.

4.2.2. Microlocalización

Indica el lugar preciso donde se instalará y operará el proyecto,

normalmente se lo realiza por algún método de localización donde
intervienen las variables más relevantes de cada proyecto.

Para este caso se utilizó el Método de Ranking de Factores:

Los factores tomados en cuenta son los siguientes:

Factores Localizacionales
F1 Disponibilidad de Terreno
F2 Disponibilidad de Mano de Obra
F3 Precio del Terreno
F4 Factores de Apoyo Políticos
F5 Servicios Municipales
 F6 Cercanía del Mercado
F7 Disponibilidad de Materia Prima
F8 Electricidad
F9 Agua Potable
F10 Vías de acceso
Los terrenos que se tienen como opción son tres:

Localización de los Terrenos

Terreno 1 A Portachuelo Km 54
Terreno 2 B El Torno Km 37
El Enconada Km. 25
Terreno 3 C
Entre Cotoca y Pailas

Cada terreno obtuvo las siguientes calificaciones en base a los factores de

importancia y a la matriz de comparación:

Se ha llegado a la conclusión de que el terreno que ofrece mayores

ventajas para la implementación de la unidad productora de sésamo que se
plantea es el terreno ubicado en El la enconada, a 25 Km. de la ciudad de
Santa Cruz de la Sierra.

4.3 Programas de producción

Es importante destacar que el Ajonjolí o Sésamo, es un cultivo que no se

puede desarrollar de a gran escala, en los mismos valores que se pueden
producir otros cultivos, esto se debe al alto uso de la mano de obra y la
dificultad que cuesta encontrar a la misma en zonas rurales.

Para ello se plantea una pequeña unidad de 20 hectáreas, para pequeños

productores que unidos pueden producir mayores volúmenes que permitan
y faciliten el desarrollo de la zona con una alternativa de producción
adecuada de acuerdo al terreno.

Programa de producción
Año Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
% 50% 75% 100% 100% 100%
Ha 10 15 20 20 20

 Caracterización de fechas de siembra y Zonificación del cultivo

Mediante la implementación de parcelas demostrativas y registro
pluviométrico, son fundamentales para la zonificación del cultivo.

El estudio técnico de Fechas de Siembra, permite optimizar las cualidades

del cultivo incrementando los rendimientos por hectárea generando mayor
rentabilidad en el cultivo, de igual manera dicho estudio permite definir de
manera óptima la distribución de la Mano de Obra para la cosecha.

La Zonificación permite una distribución coherente de inversiones dirigidas

para el cultivo, con el objetivo de delimitar de alguna manera los riesgos
para el productor en futuras inversiones en centros de acopio, instalación
de campamentos, siembras etc. Reduciendo los potenciales de efectos
negativos.

 Control de Enfermedades nuevas o típicas del cultivo

El manejo de Enfermedades, permite desarrollar manuales de uso y

dosificación de insumos agrícolas, factor que incorpora el concepto de
sostenibilidad del sector y optimización de los recursos económicos.

El control de enfermedades permite identificar de manera puntual los

grandes problemas que tenga el cultivo y adecuarse a las futuras plagas
que puedan tener un efecto negativo en los rendimientos, puesto que todos
los cultivos tienen a desarrollar enfermedades con el paso del tiempo.

El desarrollo de programas de transferencia tecnológica direccionados al

control de enfermedades del cultivo y la identificación de las principales
enfermedades, permiten en un horizonte de mediano plazo, poder contar
con el conocimiento suficiente para desarrollar variedades nacionales de
sésamo, con resistencia especifica a enfermedades y plagas, existentes en
el País.

 Manejo integrado de suelos y Rotación con cultivos en las zonas

seleccionadas
Es importante desarrollar investigaciones especificas sobre los suelos y las
diferentes rotaciones de cultivos (sésamo – soya, sésamo – sorgo, sésamo
– maíz etc.), con los resultados obtenidos de dichos estudios, se puede
desarrollar mejores Programas de Desarrollo Municipal, Programas de
Investigación de Tecnología Agrícola etc. Combinando rentabilidad con
sustentatibilidad de la tierra.

 Implementación de formas efectivas para la cosecha y control de

mermas
La transferencia tecnológica, no debe finalizar con actividades netamente
técnicas del cultivo, la optimización de la mano de obra y de mecanismos
técnicos que permitan la reducción de mermas en cosecha son temas
particulares que se deben desarrollar mediante diferentes tipos de
programas, proyectos y acuerdos de Complementación tecnológica, con
proveedores internacionales.

Los programas y proyectos, se puede desarrollar mediante la participación

de centros de investigación tecnológica, universidades y centros de
investigación privados y públicos.