Toxic bar y grill
Franco Magos Fátima Guadalupe
Vera Gómez Paola
Índice:
Introducción.
Planteamiento.
Objetivos.
Estudio de mercado.
Estudio técnico.
Estudio económico.
Conclusión.
Introducción:
En ocasiones buscamos distraernos, desestresarnos e incluso conocer gente
nueva y que mejor opción que un bar, lejos de los precios, se busca
comodidad, calidad de los productos, calidad de servicio, variedad en menú y
buen ambiente.
Toxic Bar y Grill es un bar que lejos de ofrecerte bebidas alcohólicas (tragos,
botellas, charolas de shots, cervezas y coctelería), te ofrece bebidas sin alcohol
(café, té, malteadas, refrescos o jugos) y además de también contar con
snacks (Alitas, boneless, hamburguesas, nachos y papas a la francesa) y para
acompañar los cafés (brownies, rebanadas de pastel y flanes) a buen precio
además de su buen servicio.
Planteamiento:
De acuerdo a lo que la población busca el lugar deber verse cómodo,
agradable y limpio. Ya que los bares se basan en las instalaciones que este
cuente, los servicios, la atención que da el personal, la calidad de los productos
que son alimentos y bebidas, así también pensar en colocarlo siendo que debe
ser en un lugar donde transite mucha gente y donde no se encuentre un lugar
similar cerca (debido a la competencia
Con el paso del tiempo ir agrandando el menú y variando algunos productos
dentro de este, para así satisfacer lo que el cliente necesite.
Objetivos:
Plasmar las bases para el negocio para conseguir un crecimiento más
sólido a lo largo del tiempo.
Brindarles a los empleados los conocimientos para actuar en diferentes
situaciones.
Buscar la satisfacción del cliente mediante productos innovadores.
Tener la mejor calidad posible en todos los productos.
Brindar a los empleados la posibilidad de desarrollarse personal y
profesionalmente.
Capacitar al personal de manera adecuada para el trato con los clientes.
Desarrollar ciertas estrategias de ventas.
Estudio de mercado:
Después de realizar encuestas a una población de 200 personas, se obtienen
los siguientes resultados.
Género; Hombres 45%, Mujeres 55%
Edad; 18 a 25 52.5%, 26 a 30 31.5%, 31 a 39 8.5% 40 a 49 7.5%
¿Acostumbras a ir a bares?, Si 92.5%, No 7.5%
¿Con que frecuencia asistes a un bar? Cada fin 50%, 1 vez al mes 17.5%, 2
veces al mes 32.5%
¿Qué es lo que más influye? Atención al cliente 13.95%, Ubicación2.33%,
Ambiente 55.81%, Precio 25.58%, Limpieza 2.33%
¿Cuánto es el presupuesto aproximado que gastas en estos lugares? Mínimo
500
Estudio técnico:
El lugar donde se ubicaría seria en el municipio de Texcoco, debido a que hay
muy pocos bares o antros en este municipio, o además de que los lugares
dentro de este municipio no cuentan.
Estrategias: Es necesario incluir dentro del contexto de la organización
diferentes estrategias que le permitan competir adecuadamente en el entorno
en el que están insertas, teniendo presente la necesidad de adoptar una
postura proactiva.
Menú y precios:
El menú es un documento ofrecido en los restaurantes en el que se muestra a
los clientes una secuencia o lista de posibles opciones disponibles para un
cliente.
A continuación les muestro el menú que realizamos para toxic bar:
Estudio económico:
Precio
Inversión
Bancos (mínimo 8 piezas) $3,200
Sillas (mínimo 32 piezas) $11,200
Mesas (mínimo 12 piezas) $14,400
Sillones (mínimo 4 piezas) $14, 000
Basurero (mínimo 2 piezas) $500
Barra $23,000
Local (mensual) $10,000
Reparaciones y acondicionamiento $13,000
Mantenimiento del local $3,000
total $92, 300
Precio
Inversión
Café de grano (10 kg) $2,500
Polvos o jarabes para malteadas $1,000
Tés y tisanas $600
Leche en caja (2 pz) $400
Chai (4 kg) $1,200
Sobres azúcar (cajas) $270
Agitadores $120
Cerveza (cartón 24) $6,888
Miguelitos por bolsa $680
Alcohol $118,544
Maquina expreso $43,000
Vitrinas $30,000
Maquina de hielo $4,000
Licuadora industrial $5,000
Vasos $10,000
Total $224,202
Precio
Inversión
Sueldo Bartender (mensual) $8,000
Sueldo personal de ½ tiempo $12,000
(mensual)
Equipo de audio $2,000
Uso de suelo $900
Anuncios exteriores $4,500
Licencia de funcionamiento $1,000
Mobiliario $44, 600
Permisos $51,656
Total $124,656
Total inv. inicial $441,158
Salario del personal
Jefe……………………………………………………………. $60000
Gerente general………………………………………………. $3500
Meseros…………………………………………………………$1200
Bartender………………………………………………………$1500
Cadenero………………………………………………………$1500
Policía…………………………………………………………. $1000
Personal de limpieza…………………………………………$1200
Ballet parquin…………………………………………………..$1500
Tiempo de recuperación de inversión.
El tiempo aproximado de en el que se va a recuperar la inversión sería en 6
meses, suponiendo que cada semana se genere 18381.58.
$441,158
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio
18381.58 18381.58 18381.58 18381.58 18381.58 18381.58 18381.58
18381.58 18381.58 18381.58 18381.58 18381.58 18381.58 18381.58
18381.58 18381.58 18381.58 18381.58 18381.58 18381.58 18381.58
18381.58 18381.58 18381.58 18381.58 18381.58 18381.58 18381.58
Conclusiones:
Toxic bar y grill tiene como objetivo ofrecer productos y servicios de calidad en
el mercado. Sumandolé la intención de ofrecer productos y servicios
innovadores y adoptándose a la exigencia de los consumidores.
Se concluye que poner Toxic Bar y grill seria una buena opción debido a que
varia población recurre mucho a este tipo de lugares y además de que los
precios son accesibles que la población pagaría, sería un lugar con excelente
ambiente buscando mejorar, para atraer más gente posible y así poder
maximizar las ganancias en el largo plazo.
