Fase 5
Componente practico
Presentado por:
Darlyg Tatiana Mantilla Ortega
Presentado a:
Manuel Torres
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD
Programa Agronomía
Frutales
Noviembre 2022
INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo se evidencia la visita a la finca Las Margaritas de la Vereda Palo
Gordo del municipio de Girón – Santander, en donde tiene implementado un cultivo
orgánico de cítricos de la variedad Limón Tahití.
Durante la visita se llevo a cabo un recorrido por la plantación la cual tiene una edad de
aproximadamente 3 años, cuenta con un sistema de riego cuya finalidad es satisfacer la
demanda hídrica del cultivo, así mismo, se realiza fertirriego a base de quelatos.
El productor menciona las generalidades del manejo y sostenimiento que se implementan
en el predio, es de resaltar que la incidencia de plagas y enfermedades en el lote es inferior
al 10%.
Finalmente se relaciona la importancia de los frutales, especialmente la variedad
mencionada al inicio del párrafo para el departamento de Santander en una oportunidad de
negocio rentable para los productores por la alta demanda de limón Tahití en otros
continentes, igualmente por la generación de nuevos empleos para el sector agrícola.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Visitar un predio en el cual tenga implementado frutales, en el que se permita conocer el
manejo integrado del cultivo.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar las variedades de frutales implementadas en el sistema productivo.
Conocer las alternativas de comercialización, industrialización y rentabilidad del
cultivo.
Reconocer el manejo que realiza el productor a la plantación de cítricos.
La actividad consiste en:
MOMENTO 1:
Se realizará en compañía y coordinación del tutor de la zona o CEAD y consiste en hacer
un diagnóstico de la producción teniendo en cuenta aspectos de las Unidades 1 y 2, para
esto es necesario que el estudiante llegue a esta fase con la temática respectiva leída y
entendida, para una mejor comprensión de la actividad.
Los aspectos más importantes a tener en cuenta son:
El estudiante debe en compañía de su docente de práctica hacer una visita a una explotación
relevante de la zona, e indagar por los siguientes aspectos:
- Generalidades de la granja, ubicación, extensión, piso térmico, características
agroecologías etc.
Se realizo la visita a la finca Las Margaritas de la vereda Palo Gordo en el municipio de
Girón, la cual tiene un área total de 7.8 hectáreas cultivadas en cítricos especialmente con la
variedad de Limón Tahití (Citrus latifolia), el predio está a 920 m.s.n.m.
En cuanto a las condiciones agroecológicas tiene una precipitación anual de 500 mm,
insuficiente para abastecer la demanda hídrica del cultivo, la temperatura media anual es de
12 a 20°C.
- Sistema de explotación implementado.
El sistema de explotación implementada en la finca Las Margaritas en un cultivo de cítricos
de la variedad Limón Tahití, con una densidad de siembra de 5 * 5 metros para obtener un
promedio de 400 arboles por hectárea.
- Variedades utilizadas.
Limón Tahití (Citrus latifolia).
- Instalaciones y equipo: área construida, tipo de construcción, sistema de y densidad
de siembra.
El sistema productivo cuenta con alrededor de 310 metros cuadrados en área de
construcción distribuidos de la siguiente manera: casa principal, biofabrica, bodega de
almacenamiento, zona de sistema de riego.
Ilustración 1: Biofabrica Ilustración 2: Sistema de riego Ilustración 3:
Almacenamiento
- Manejo de los suelos y fertilidad.
El predio cuenta con una Biofabrica en donde realiza la producción de Quelatos a base de
pastos fermentados (guinea, repila de maíz), suero, leche, melaza, minerales, entre otros.
El plan de fertilización se hace en base al resultado de análisis de suelos, que se lleva a
cabo cada año y se implementa por fertirriego.
Según lo evidenciado por los resultados de análisis de suelo cuenta con una textura franco
arcilloso arenoso, y el pH de 5 moderadamente acido.
Ilustración 4: Producción de quelatos
- Manejo Integrado de Cultivo MIC.
ESTABLECIMIENTO:
La preparación del terreno depende de las propiedades físicas y químicas del suelo, si la
topografía es plana se puede implementar un diseño de siembra rectangular, pero si el suelo
es inclinado el trazado a establecer es en curvas de nivel.
Para el caso de la finca Las Margaritas se utilizo un tractor para la preparación del terreno
buscando homogenizar y des compactar el suelo.
SIEMBRA:
Una vez realizado el diseño de siembra se procede a retirar la bolsa de la plántula para
sembrar en el hoyo, el cual debe tener las siguientes dimensiones 40*60 cm, estas
dimensiones pueden cambiar dependiendo el suelo y la variedad a propagar.
PODAS
Poda de formación: la finalidad de esta poda es dar la forma de la arquitectura de la planta,
se inicia desde el vivero hasta los tres años del cultivo.
Poda de mantenimiento: el objetivo es mejorar la aireación, permitir la entrada de luz para
estimular la producción del árbol.
CONTROL DE ENFERMEDADES
Teniendo en cuenta lo manifestado por el agricultor las principales plagas y enfermedades
que afectan el cultivo de cítricos, son las siguientes:
PICUDO: el picudo es un coleóptero y se reconoce como una de las plagas principales de
los cítricos, su principal daño lo causa en el sistema radicular, además de las hojas, flores y
frutos. Su afectación puede ocasionar nuevas enfermedades como la Rosellinea,
Ceratocystis y Phytophthora.
En el caso del control utilizan un producto biológico llamado SAFERMIX, el cual es
elaborado a base de Beauveria bassiana, Metarhizium anisopliae, Lecanicillium lecanii y
la bacteria Bacillus thuringiensis.
FUMAGINA: la fumagina es causada por hogos saprofitos que se desarrollan de las
secreciones de los insectos que se alimentan del tejido vegetal. Se manifiesta con un color
negro sobre las hojas, frutos, brotes y tallos verdes.
Para mitigar la incidencia de esta plaga se lleva a cabo con el control de plagas como el
pulgón, mosca, o conchuela.
MINADOR: es una lepidóptera en donde realiza el daño en el estado larval, que ataca los
brotes tiernos de la planta y evita la fructificación de los cítricos.
Cabe resaltar que la incidencia de plagas y enfermedades es relativamente baja, la
afectación es inferior al 10%, esto se debe al plan de fertilización y las actividades
agronómicas que efectúa el productor.
RECOLECCION DE COSECHA
Esta actividad se realiza cada ocho días, para ello el limón debe presentar un color fuerte de
verde esmeralda y un diámetro superior a los 47 mm.
- Postcosecha.
Ilustración 1: Diagrama de flujo de postcosecha de Limón Tahití
Una vez terminada la cosecha se procede a definir los mercados a donde va dirigido el
producto. Para la exportación se requiere que la fruta tenga un tamaño superior a 47 mm y
para el mercado nacional aquellas frutas con tamaño inferior a 47 mm.
El valor del limón Tahití para exportación oscila entre los 4000 pesos el kilo, el agricultor
realiza el empaque en canastilla de 23 kilos, seguidamente los transporta hasta el centro de
acopio de la exportadora Orange Export.
- Industrialización.
En la finca Las Margaritas no se lleva a cabo procesos de industrialización, la
comercialización de la fruta se realiza a través de la exportadora quien es la encarga de
hacer el proceso de agroindustria.
- Producción y comercialización.
La comercialización del limón Tahití se ejecuta por de medio de una exportadora llamada
Orange Export, la cual es reconocida por la exportación de la materia prima a Europa, esta
empresa se encarga de certificar las fincas “en norma orgánica bajo estándares
internacionales de la Unión Europea (Reglamento 889/2008), Estados Unidos (Usda Nop),
Buenas Prácticas Agrícolas (Global G.A.P) y Buenas Prácticas Sociales (Grasp)” (Alguero,
2022).
- Indagar acerca de cómo se realiza el estudio de mercados.
Según Rainier Adrianus Yuri Van Vilsteren, gerente de Orange Export vivió en muchos
lugares del departamento de Santander y observo que el limón Tahití que se obtenía de las
fincas era de buena calidad y que podía ofrecerlo al mercado internacional, de manera
individual hizo relaciones comerciales en Europa donde descubrió una alta demanda de
fruta certificada (Alguero, 2022).
El mercado de los cítricos registró una participación del 5% en la canasta exportadora
santandereana en 2021, para un incremento del 79,9% el año pasado respecto al 2020,
según cálculos de Global Plan Santander de la Cámara de Comercio de Bucaramanga
(Alguero, 2022).
Se estima que cada hectárea y media productiva de limón se necesita un trabajador, es decir
que de este sector se genera mas de 300 empleos en Santander.
MOMENTO 2
Se recomienda realizar la planificación para una hectárea de un producto seleccionado por
el tutor de práctica, esta planificación tendrá los siguientes datos
CULTIVO DE LIMON TAHITI
Se establecerá una hectárea de cítricos de limón Tahití, el establecimiento y el manejo del
cultivo, depende de las características físicas y químicas del suelo. En este caso
estableceremos en un huerto plano, por ende, podemos usar el diseño para la siembra de
preferencia en rectángulo eso nos facilitara las labores de mecanización. En la preparación
del suelo se puede incluir desbroce y cincelada profunda, hasta arada o rastrillada. Al cabo
de un año la aplicación de los fertilizantes debe hacerse a 20 o 30 cm del tronco para evitar
intoxicaciones de la planta.
Densidad de siembra: número de árboles/ha.
Como se hizo el diseño de siembra rectangular, la distancia de siembra que se realizara es
de 8 * 5 metros para obtener 250 plantas por hectárea.
Especie seleccionada: criterios de selección del cultivar.
Se selecciono la especie Limón Tahití (Citrus latifolia), debido a la alta demanda que existe
en el departamento de Santander y a nivel nacional, así mismo se contempla la
implementación de un cultivo orgánico para enlazar comercio con mercados
internacionales. Por otra parte, se cuenta con las condiciones agroecológicas ideales para
establecer este cultivo de manera que el manejo agronómico se rentable.
Manejo integrado de cultivo
Control de arvenses: Esta actividad se realiza de manera mecánica a través de una
guadaña, la cual consiste en remover la maleza que existe en el lote donde esta establecido
el cultivo de cítricos, se debe ejecutar como mínimo tres veces al año, acompañado de
plateos para favorecer la entrada de luz al cultivo evitando la competencia por nutrientes y
agua.
Fertilización: en base a un análisis de suelo, se llevará a cabo un plan de fertilización en
donde se le suministre a la planta los nutrientes que realmente necesita.
Las épocas de mayor exigencia en nutrientes minerales de la planta ocurren durante la
floración, ya que durante esta etapa existe demanda también por hojas y brotes nuevos; una
nutrición deficiente puede conducir a una disminución significativa de la productividad
(DANE, 2015).
Podas: esta es una de las labores agronómicas mas importantes para estimular la
producción de la planta, permitiendo recoger el árbol y manejando una arquitectura ideal
para el manejo y sostenimiento de la plantación, además ayuda a minimizar la incidencia de
plagas y enfermedades. Se realizan tres tipos de poda: poda de formación (desde vivero
hasta los tres años), poda de mantenimiento (se debe hacer dos podas en el año) y poda
sanitaria.
Posibilidad de industrialización.
Según Francisco Arias experto en mercados internacionales “existe una alta demanda de
limones para abastecer los mercados europeos y norteamericanos. Esto se debe a la
diversidad gastronómica de la fruta y a sus propiedades medicinales, derivadas de su alta
concentración de vitamina C” (Mas Colombia, 2021).
Relación beneficio costo: realizar un pequeño análisis de costos.
Según los datos de Murcia y otros (2020), los ingresos promedio por hectárea inician en 0
para el primer año, y aumentan progresivamente hasta 25 millones por hectárea, para un
cultivo en Santander ( RAMÍREZ URIBE, 2022)
CONCLUSIONES
El desarrollo de este trabajo permitió conocer sobre la variedad de limón Tahití y el proceso
agronómico que realiza el productor en el predio, en cuanto al manejo de enfermedades –
plagas, recolección de cosecha, fertilización, podas, control de malezas, y riego. Así mismo
se conocieron las instalaciones de la biofabrica en donde fabrica biofertilizantes o quelatos,
siendo una labor importante para aportar nutrientes a la plantación teniendo en cuenta el
análisis de suelo.
BIBLIOGRAFÍA
RAMÍREZ URIBE, M. (2022). ALTERNATIVAS DE FINANCIACIÓN PARA UN
CULTIVO DE LIMÓN TAHITÍ DE MEDIANA ESCALA EN COLOMBIA. Bogota.
Recuperado el 31 de Octubre de 2022, de
https://repository.eafit.edu.co/bitstream/handle/10784/30952/MariaPaula_RamirezU
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%20los%20costos,COP%2017%20millones%20por%20hect%C3%A1rea.
Alguero, M. (10 de Mayo de 2022). Así exporta Santander limón Tahití, sus ‘esmeraldas
cítricas’, a Europa. Vanguardia. Recuperado el 31 de Octubre de 2022, de
https://www.vanguardia.com/economia/local/asi-exporta-santander-limon-tahiti-
sus-esmeraldas-citricas-a-europa-BH5180751
DANE. (2015). Cultivo del limón o lima Tahití (Citrus latifolia Tanaka) frente a los efectos
de las condiciones climáticas adversas. Recuperado el 31 de Octubre de 2022, de
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Bol_Insumos_no
v_2015.pdf
Mas Colombia. (18 de Junio de 2021). Limón Tahití: ¿un pequeño con pasos de gigante?
Obtenido de Limón Tahití: ¿un pequeño con pasos de gigante?:
https://mascolombia.com/limon-tahiti-un-pequeno-con-pasos-de-gigante/
