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Efecto del vinagre en la descalcificación ósea

Este experimento busca observar cómo diferentes sustancias afectan la descalcificación de los huesos. Se colocarán huesos de pollo en vasos con diferentes sustancias como vinagre y se observará durante 4 días cómo los huesos pierden calcio y rigidez. El vinagre, que contiene ácido acético, forma acetato de calcio soluble con el calcio del hueso, descalcificándolo y dejándolo blando y flexible. El objetivo es demostrar la importancia del calcio en los huesos y lo que ocurre cuando

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Jair Candiotti
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Efecto del vinagre en la descalcificación ósea

Este experimento busca observar cómo diferentes sustancias afectan la descalcificación de los huesos. Se colocarán huesos de pollo en vasos con diferentes sustancias como vinagre y se observará durante 4 días cómo los huesos pierden calcio y rigidez. El vinagre, que contiene ácido acético, forma acetato de calcio soluble con el calcio del hueso, descalcificándolo y dejándolo blando y flexible. El objetivo es demostrar la importancia del calcio en los huesos y lo que ocurre cuando

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DESCALCIFICACIÓN DEL HUESO

El propósito de este experimento es observar con cual sustancia se desacalsifican más los huesos. Los huesos
que contienen calcio a menudo reaccionan de manera interesante. Este experimento puede demostrar el
motivo porel cual es importante consumir suficiente calcio y lo que pasa cuando un hueso pierde cantidades
significativas de calcio. En el experimento del calcio de los huesos de pollo, vamos a comprobar la función del
calcio en los huesos.

teoria:
• El ser humano está formado por multitud de compuestos que desempeñan una función específica y
vital parael mismo, por ejemplo el calcio posee función estructural (dureza de los huesos).
• El calcio constituye 75% de la composición del hueso, la descalcificación afecta a esta cifra
convirtiendo alhueso en una especie como de goma suave y maleable.

Materiales:
1) 5 huesos de pollo
2) 5 vasos descartables

Procedimiento:
Asegurarnos de que los huesos y frasco estén limpios. Para ello se elimina el exceso de carne.
Luego tomar un vaso descartable y llénalo con las sustancias dadas.
introducir el hueso de pollo lavado y seco, tapar luegode haber colocado el hueso en el frasco.
Lo deje reposando por 4 días , tiempo en el que se vera con que sustancia se descalcifica más el
hueso, (al acetato de calcio generado en la reacción).

Primeros 2 días del experimento:


Observamos cómo el acetato cálcico se acumula en el fondo del recipiente

Segundos 2 días del experimento:


Aspecto de los huesos al finalizar el experimento.
Se observa cambios en su aspecto

Después de transcurrir los 4 días se saca el hueso del bote y se observará que éste ha adquirido una
consistencia gomosa, siendo fácil doblarlo con dos dedos. Este fenómeno se debe a una reacción
química, enla que el ácido acético. Contenido en el vinagre forma junto con el calcio del hueso una
sustancia nueva, el acetato de calcio. Este compuesto es soluble en agua, por lo que pasa al vinagre
quedando el hueso empobrecido en calcio.

Explicación del experimento del calcio en los huesos de pollo:


Los huesos son duros y rígidos principalmente a causa del fosfato cálcico que no es soluble en agua.
Además la presencia de grandes cantidades de colágeno les proporciona una gran flexibilidad. El
fosfato cálcico es lentamente transformado por el ácido acético del vinagre en acetato cálcico soluble
que se extraedel hueso, quedando tan sólo el colágeno por lo que el hueso pierde su rigidez y se
vuelve flexible.

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