Actividad Nº 2: Estudio técnico administrativo y legal
Estudiantes:
Deisy Liliana Higuera Martínez
Leidy Daniela Mariño Salgado
Andrea Fernanda Poveda Aza
María Fernanda Quintero Pérez
Ana María Silva Amado
Jelkin Samir Villabona Pinto
Docente:
Luz Marina Rueda Rueda
Unidades Tecnológicas de
Santander Formulación y
Evaluación de Proyectos
Unidad 1
Noviembre 2022
Contenido
INTRODUCION Y LOCALIZACION DEL PROYECTO ..................................................................................... 3
2. TAMAÑO DEL PROYECTO ..................................................................................................................... 4
3. DISPONIBILIDAD, COSTOS DE LOS SUMINISTROS E INSUMOS ............................................................ 4
Costos de Materia Prima e Insumos: .................................................................................................. 5
Costos de los suministros: .................................................................................................................... 6
4. PROCESO DE PRODUCCION.................................................................................................................. 7
5. ASPECTOS LEGALES Y ADMINISTRATIVOS .......................................................................................... 11
6. CONCLUSIONES .................................................................................................................................. 12
7. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .......................................................................................................... 13
INTRODUCION Y LOCALIZACION DEL PROYECTO
2. TAMAÑO DEL PROYECTO
Granja avícola MA, es un micro proyecto, ya que está pensado iniciar captando la
mayor parte de la población de la Paz, que tiene 5.442 habitantes aproximadamente
según la demografía del municipio.
• Capacidad diseñada: Se iniciará con 500 gallinas ponedoras (10.500 huevos
semanales) y 150 pollos de engorde
• Capacidad instalada: las instalaciones de la granja estarán habilitadas para 1.000
gallinas ponedoras aproximadamente y 300 pollos de engorde.
• Capacidad utilizada o real: se recogerán los huevos de 500 gallinas ponedoras
(10.500 huevos semanales) y se sacrificarán 50 pollos de engorde para no perder
toda la carne y asegurar la venta total del producto, ya que somos nuevos en el
mercado.
3. DISPONIBILIDAD, COSTOS DE LOS SUMINISTROS E INSUMOS
Verificamos la disponibilidad de varios proveedores, identificamos la empresa
SYPEL que maneja todos los insumos y suministros que se requieren, como:
Implementos varios para armar galpones de aves, bebederos, comederos, válvulas
de luz, de gas, de agua, campanas, además de ser líder en el sector avícola a nivel
nacional con gran representación en gran parte del país, la cual día a día desarrolla
mejores productos con el fin de obtener la máxima eficiencia con la mayor
sencillez, un servicio integral a sus clientes, otorgando excelentes precios.
Costos de Materia Prima e Insumos:
UNIDAD DE COSTO
PROVEEDOR INSUMO CANTIDAD COSTO TOTAL
MEDIDA UNIDAD
Gallinas
Unidad 500 $ 25.000,00 $ 12.500.000,00
ponedoras
Alimento
para Kilo 2.100 $ 4.000,00 $ 8.400.000,00
gallinas
Vacunas Unidad 500 $ 250.000,00
Pollos de
Unidad 150 6.000 $ 900.000,00
engorde
Tabla. Fuente propia
Costos de los suministros:
SUMINISTROS CANTIDAD COSTO TOTAL
Comedores 1.000 $ 15.000.000,00
Bandejas 5.000 $ 8.000.000,00
Bebedores 1.000 $ 8.000.000,00
Estibas 1.000 $ 10.000.000,00
Tanques 200 $ 800.000,00
electrobomba 2 $ 200.000,00
Galpones 7 $ 3.500.000,00
Empaques 10.000 $ 150.000,00
Tabla. Fuente propia
4. PROCESO DE PRODUCCION
Producción del huevo
Paso 1: alistamiento de galpones
Uno de los primeros pasos para obtener huevos de calidad es tener a las gallinas
ponedoras en un espacio limpio, por ello, el sector avícola lleva a cabo el proceso de
alistamiento, en el que se debe barrer, desinfectar lavar el lugar y realizar las
reparaciones que se consideren pertinentes con el fin de contar con un espacio
idóneo para la producción de huevos.
Este proceso es fundamental para que las gallinas ponedoras cuenten con un
espacio idóneo en el cual puedan llevar a cabo el proceso de producción de huevos
de manera efectiva, esto depende directamente de las condiciones ambientales, sus
etapas de cría, desarrollo y producción, para eso se deben tener en cuenta los
siguientes elementos:
• Terreno en el cual se construirá el galpón.
• Ventilación
• Pisos y camas
PASO 2
Levante y cría de pollitas
En este proceso llegan las pollitas, por eso es fundamental que los galpones cuenten
con las condiciones ambientales correctas, pues la temperatura juega un papel muy
importante en la cría y levante, ya que simula el calor que le brindaría su madre para
que pueda crecer en condiciones óptimas.
• Semi intensivos: En el proceso de producción semi intensivo, se emplean
galpones rústicos de bajo costo ubicados en áreas amplias, estas granjas de
gallinas son usadas con el fin de llevar a cabo un proceso productivo a baja
escala.
• Intensivos: Aquí se realizan procesos de producción intensivos en el cual se
aplican técnicas de producción a mayor escala.
PASO 3
Etapa de producción
El proceso productivo de las gallinas ponedoras tiene diferentes etapas, cría
de pollas, desarrollo y producción, aquí, te contaremos en que consiste cada
una de estas etapas:
• Cría de pollas: Esta etapa inicia desde el día de nacimiento de las pollitas,
hasta que alcancen un peso de 750 gramos, por lo general, este resultado se
consigue en la octava semana, para llegar a esto, es necesario que reciban
calor durante las primeras cuatro semanas de vida.
• Desarrollo: Esta etapa inicia el primer día de la semana nueve hasta la
semana dieciocho, aquí, las pollitas han alcanzado un peso aproximado de
1.725 gramos, los cual se traduce en un cuerpo sano y fuerte para producir
huevos de manera exitosa.
• Producción: También llamada etapa de postura, es la que da como
resultado huevos de calidad, pero para lograr esto, es necesario que las
gallinas ponedoras cuenten con condiciones de temperatura favorables y
buena alimentación, debido a que necesitan ingerir, proteínas, vitaminas y
minerales en su alimento, con el fin de producir el calcio necesario, ya que
es el encargado de formar la cáscara de huevo.
PASO 4
PROCESO DE FECUNDACION
Una vez completadas las etapas mencionadas anteriormente, las gallinas ponedoras
están listas para la producción de huevos, tras alcanzar la madurez que requiere para
la producción, cabe resaltar, que las gallinas no necesitan estar fecundadas para
producir huevos, no obstante, para que le dé vida a un pollito si es necesario que se
lleve a cabo la fecundación ¿Conocías este dato?
Una vez las gallinas inician con la producción, estas son capaces de producir un
huevo cada 24 o 26 horas, sean o no fecundadas por un gallo. Los huevos de gallina
pueden llegar a pesar 60 gramos, en los cuales la clara representa un 60%, la yema
el 30% y la cascara y membranas un 10%.
PASO 5
RECOLECION DE HUEVOS
Cuando las gallinas ponedoras expulsan los huevos, se inicia con el proceso de
recolección, el cual se realiza de dos a cuatro veces al día, en el cual se revisan cada
uno de los nidos de los galpones, con el fin de recolectar todos los huevos de gallina
que ha sido producido.
PASO 6
CLASIFICACION DE HUEVOS
Viene uno de los pasos más importantes, la clasificación del huevo según el peso y
no por tamaño como se cree popularmente, después de eso, viene la revisión de los
huevos, en el cual se verifica que se encuentren en buenas condiciones para que
presenten fisuras o cualquier tipo de irregularidad, cuando pasen este proceso, se
marcan y empacan para la venta al público.
5. ASPECTOS LEGALES Y ADMINISTRATIVOS
6. CONCLUSIONES
Gracias a este análisis podemos concluir que nuestro proyecto granja avícola Ma es
un micro proyecto que tiene una visión de suministrar todos sus productos a la gran
escala no solo en el municipio de la paz si no a la población cercana. También
podemos verificar los costos y suministros tanto de materias primas e insumos como
de suministros del cual nuestro proyecto necesitará como base inicial comenzar a
grande escala la producción activa de nuestro proyecto y también cómo será la
producción desde los primeros pasos para poder generar el producto desde sus
espacios, terreno, ventilación etc. hasta el último paso quesería la recolección de los
huevos pasando por todas las etapas para obtener un producto de calidad que logre
competir e impactar a nuestros clientes.
7. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
• Análisis de La Disponibilidad y El Costo de Los Suministros e Insumos
Por Erick Alvaro Guzman, Oct 29, 2017
[Link]
y-El-Costo-de-Los-Suministros-e-Insumos
• Cartilla Didáctica Digital ([Link])
• 22 noviembre, 2018 Avicultura
Equipos para granjas avícolas por Kevin Gonzalez
[Link]
- [Link]
