Ensaladas
de verano
Ensalada
de pasta
con atun
y kale
Ingredientes Forma de
preparacion
1 manojo de kale troceado 1. Cuece la pasta en agua
hirviendo con sal,
400 g de pasta de codito
cuando esté suave,
3 latas de atún troceado escurre.
2. Mezcla con el resto de
1 tomate picado
los ingredientes,
3 cdas. de balsámico salpimienta y sirve.
5 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de miel
Ensalada
de atun
con palta
Ingredientes Forma de
preparación
500 g de atún fresco en
1. Mezcla todos los
cubos ingredientes en un
1 palta tazón, salpimenta y
sirve de inmediato.
1 pepino fresco
4 cdas. de soja
2 cdas. de aceite de oliva
5 cdas. de jugo de limón
Ensalada
de pollo,
mango,
coco fresco
y hojas
verdes Forma de
Ingredientes
preparacion
1 pechuga sin hueso y 1. Sella la pechuga en una
sartén hasta que esté
sin piel en fajitas
dorada
1 taza de rábanos 2. Corta los corazones de
cortados en juliana lechuga por la mitad
3. Sirve todos los
4 corazones de lechuga
ingredientes en un
1 coco rallado tazón acompañados de
2 mangos en cubos limones partidos por la
mitad
2 tazas de berros
4 limones
Sal y pimienta al gusto
Ensalada
Mediterra
nea
Ingredientes Forma de
preparacion
Rábanos al gusto 1. Mezcla los alimentos
comenzando con las
1/2 tomates rojo y
hojas verdes y los
amarillo rábanos. Agrega,
posteriormente, los
1 pepino rábanos y al final los
Mix de hojas verdes tomates.
2. Para finalizar, baña con
Jugo de 1 limón jugo de limón.
Ensalada
de
mandarina
, miel y
hojas de
menta
Ingredientes Forma de
preparacion
2 naranjas en 1. Coloca en una
ensaladera o plato
rodajas
extendido las rodajas
2 mandarinas en de naranja.
Posteriormente
gajos acomoda los gajos de
Miel al gusto mandarina y agrégales
la miel.
Hojas de menta para 2. Finalmente, utiliza las
decorar hojas de menta para
decorar tu ensalada.
Ensalada
dulce con
quinoa
Ingredientes Forma de
preparacion
Un puño de rúcula
1. Corta el mango y las
6 tomates cherry verduras en cubos
2. Sirve al fondo del
Medio mango
frasco.
6 trozos de brócoli 3. Después la quinoa, y
sigue con el resto de
1/2 taza de quinoa
los ingredientes
cocida. 4. Tapa y refrigera
Ensalada
de
verduras
grilladas Forma de
preparacion
Ingredientes
1. Precalienta el horno a 200° C por 5
1 taza de tomates cherry minutos. Agrega los tomates cherry a
una cacerola y sazona con un poco de
2 cdas. de aceite de oliva sal y pimienta y unas gotas de aceite
10 espárragos de oliva.
2. Hornea por 10 minutos o hasta que
2 tazas de pimientos de colores
adquieran un color dorado. Reserva.
picados en cubos medianos 3. Coloca una sartén a fuego medio alto
4 tazas de mix de lechugas con un poco de aceite y agrega los
espárragos, enseguida los pimientos.
1 taza de rúcula
Cocina moviendo constantemente
1 taza de col morada cortada hasta que tomen un ligero color
dorado. Sazona con sal, pimienta,
Sal y pimienta al gusto
orégano y tomillo.
Orégano en polvo al gusto 4. Sirve en un plató la lechuga, rúcula y
Limón al gusto col morada.
5. Mezcla todos los ingredientes,
salpimenta al gusto y sirve.
Ensalada
de higos
con miel
y
balsamico Forma de
preparacion
Ingredientes
1. Mezcla en un tazón los ingredientes
4 tazas de espinaca de la ensalada y reserva en
refrigeración hasta el momento de
2 tazas de higos servir.
1 taza de queso mascarpone 2. Por otro lado, en una olla pequeña
mezcla la miel, el anís y el jugo de
6 nueces tostadas y troceadas naranja.
Sal y pimienta al gusto 3. Calienta hasta que esté a punto de
hervir.
1/4 taza de miel de abeja 4. Apaga el fuego, tapa y permite que
1 anís estrella infusione por 15 minutos. Reserva.
5. Agrega todos los ingredientes a un
jugo de 1 naranja frasco con tapa hermética y agita
4 cdas. de vinagre balsámico vigorosamente hasta que se
integren por completo los
1/4 taza de aceite de oliva ingredientes.
1 pizca de orégano molida 6. Finalmente, baña la ensalada con un
poco de miel de naranja y aderezo
balsámico.
Ensalada
Intregral
Ingredientes
Forma de
1 anana en rebanadas delgadas preparacion
2 tazas de arroz integral cocido
1. Mezcla en un tazón el
1 taza de nueces caramelizadas arroz integral con el
1 pechuga de pollo cocida pollo, el kale, la cebolla y
las nueces. Agrega el
1 taza de kale picada
aceite de oliva, el comino
6 cucharadas de aceite de oliva y el jugo de limón;
4 cucharadas de cebolla morada salpimienta.
2. Sirve la ensalada sobre
1/2 cucharadita de comino
algunas láminas de
3 cucharadas de jugo de limón anana.
Ensalada
de porotos
negros
Ingredientes
1 1/2 tazas de porotos negro
cocidos Forma de
1 lechuga troceada
preparacion
1 taza de tomate picado 1. En un tazón incorpora la
lechugas con el tomate, los
5 rábanos fileteados
porotos y el rábano
5 cucharadas de aceite de rebanado.
2. En otro tazón mezcla el
oliva resto de los ingredientes
para la vinagreta,
1 cucharadita de comino en
salpimienta y agrega a la
polvo ensalada.
3. Sirve.
3 cucharadas de jugo de
limón
1 cucharada de vinagre de
manzana
