COLEGIO DE BACHILLERES DEL
ESTADO DE OAXACA.
(COBAO)
“PLANTEL 03, PINOTEPA NACIONAL OAXACA”
Reporte
Experimental.
“Vinagre y
Temas selectos de Biología I.
Lic. Daniela Espejo Díaz.
Integrantes del Equipo:
Huevos”.
• Augusto Hernández Franco.
• Daniela G. Urban Reynoso.
• Aldahir de Jesús Jimenez Torres.
• Marybonn Ambrocio Guzmán.
• Brittany E. López Hernández.
• Xavier L. Mendoza Lorenzo.
• Mitzi J. López Cruz.
• Lenin B. Lorenzo Guevara.
• Ulises Torres.
Grupo: 533
Químico Biólogo.
INTRODUCCIÓN.
El experimento trata del desprendimiento de la cáscara de huevo
debido a la reacción química que se forma con el vinagre cuando
sumerges el vinagre hacia el huevo y tapas el recipiente quitando el
oxigeno el vinagre reacciona como un hidróxido y reacciona al calcio
del huevo,Las burbujas que se ven al sumergir el huevo en el vinagre
son dióxido de carbono. Al estar sumergido el huevo en vinagre
durante dos días, éste ha reaccionado con la cáscara del huevo
disolviéndolo, y por el proceso de la ósmosis el agua del vinagre ha
pasado a través de la membrana elástica al interior del huevo. El
propósito de este experimento ha sido ver la transformación que sufre
el huevo tras pasar dos días sumergido en vinagre, para ello hemos
llenado dos botes de vinagre y hemos introducido un huevo de cada
bote pero solo hemos tapado uno de ellos
DESARROLLO.
1. Primero se vierte el vinagre en unos frascos a la altura de 2 a 3
centímetros por debajo del borde, luego se coloca de manera
delicada en cada frasco.
2. Ya que este listo esa parte se deja a reposar hasta que la
cáscara se descalcifique para después cambiar el vinagre de 12
horas, después de eso se dejarán pasar 48 horas, acabando
este lapso de tiempo de manera cuidadosa se tendrán que sacar
los huevos con algunas toallas de papel.
3. Ya después se lavan los frascos y se colocan 2 centímetros de
agua debajo del borde, y se colocarán unas gotas de colorante
líquido, poco después se dejará en observación por otras 24
horas, cumpliendo esas horas con una báscula se van a pesar y
medir.
4. Una vez concluido esto en el otro frasco se colocarán
nuevamente 2 cm de agua para que luego de eso se agreguen
de 4 a 5 cucharadas de azúcar para que posteriormente se
coloque el otro huevo.
5. Después de eso se tiene que disolver el otro frasco y se pondrá
una cucharada de sal , introduciendo ya el último huevo.
6. Y ya para finalizar se colocaran en un plato y se va a romper de
forma cuidadosa y van observar que hay al interior.
MATERIALES.
✗ Utensilio:
a) 3 frascos de boca ancha con capacidad de 300 mililitros, limpios
y vacíos.
➔ Ingredientes:
• 2 litros de vinagre blanco.
• 3 huevos de gallina crudos
Colorante vegetal para alimentos
Media taza de azúcar
Una cucharada de sal
Agua
Regla
Báscula
3 platoa
TABLA DE REGISTRO.
TAMAÑO Y TAMAÑO Y APARIENCIA Y OTRAS
HUEVOS PESO INICIAL PESO FINAL OBSERVACIONES
53g 57g Se hizo mas grande debido a
las moléculas del colorante ,
HUEVO CON se desplazaron hacia el
COLORANTE interior del huevo así
aumento su tamaño
Al cabo de 3 días , el huevo
flota y la cascara desaparece
52 g 53g Cuando le pusimos la azúcar
disminuyo su tamaño ,
HUEVO CON debido a la salida de liquido
AZUCAR interior .
Disminuyo su tamaño
60g 63g Al añadir el agua se pone
mas densa el agua , lo que
hace que el empuje que sufre
HUEVO CON el huevo sea mayor y supere
SAL el peso del huevo
provocando que flote
CUESTIONARIO.
1. ¿De qué parte está compuesta la célula que observaste?
R= de la yema
2. ¿Que se observa a contraluz?
R= se observa el interior del huevo (yema) y cada una de
sus partes.
3. ¿Cuál es la consistencia de la célula y cada una de sus partes?
R= capa gelatinosa, el interior que es la yema liquida.
Las partes del huevo son las siguientes:
cascara
clara
membrana interior
cámara de aire
membrana exterior
chalaza
yema (célula)
4. ¿Porque crees que sucedió?
R= comienza una reacción química que se disuelve la
cascara de carbonato de calcio. El ácido acético reacciona
con el carbonato de calcio en la cascara del huevo y libera
gas de dióxido de carbono que ves como burbujas en la
cascara.
CONCLUSIÓN.
En este experimento observamos una célula y sus partes la célula era
un huevo de gallina, ya que al momento en que colocamos el huevo
en vinagre, el carbonato de calcio de la cáscara reacciona
químicamente con el ácido del vinagre. Esta reacción se llama
corrosión. Y como en toda reacción química, las sustancias iniciales
desaparecen y se transforman en sustancias nuevas.
Una de esas sustancias nuevas que se forman es un gas, y por eso se
ven burbujas apareciendo sobre la superficie del huevo cuando se
sumerge en vinagre.
Además, observamos que es necesario cambiar el vinagre cada día
porque disminuye su efectividad. El huevo se hincha debido a que por
debajo de la cáscara existe una especie de tela que separa la clara de
la cáscara. Esta tela se llama membrana semipermeable, que deja
pasar agua del vinagre.
OBJETIVO.
Respecto al experimento se busca mostrar la composición del huevo
y sus cambios ocurridos durante el proceso el cual se llevó con
vinagre y componentes externos dentro de este (colorante, azúcar,
sal), asimismo los cambios y variaciones ocurridas por estas, cambios
visibles físicos y químicos.
