Marco Teórico
Antecedentes
La producción de cacao en Bolivia se remonta a la época precolonial. La
implementación de los sistemas agroforestales con cacao es relativamente reciente, data
de hace más de 40 años, cuando en 1961 el Instituto Nacional de Colonización introdujo
semillas de cacao híbrido de Ecuador y Trinidad y Tobago en la región de Alto Beni
Posteriormente, en 1977, la cooperación internacional inició su apoyo a la entonces
cooperativa El Ceibo en la región productora más importante de cacao, el Alto Beni;
igualmente se impulsó en esos años el cultivo de cacao en el trópico cochabambino. A
partir de los años 90 se fue visibilizando la importante producción del departamento del
Beni, en una variedad de cacao de origen silvestre. Paulatinamente se fueron
conociendo iniciativas en otros departamentos y regiones como en el trópico
cochabambino, en Riberalta, en Urubichá y Ascensión de Guarayos en Santa Cruz, en
Carmen del Emero en el norte paceño, y Rurrenabaque, San Ignacio de Moxos y Baures
en Beni, entre otros.
Actualmente, las expectativas de los productores de las comunidades parecen haberse
multiplicado posiblemente debido al relativo éxito de algunas experiencias de
comercialización. Aunque pocos lo sepan, el cacao tiene alta relevancia en Bolivia. La
superficie existente en su forma silvestre alcanza aproximadamente a 12.000 hectáreas,
abarcando principalmente los departamentos de Pando y Beni. Aun así, de esta
superficie, apenas el 40% es aprovechado por las familias campesinas e indígenas.
Para el cacao orgánico no existe un precio fijo definido anualmente, sin embargo se
conoce que éste puede fluctuar entre 200 y 300 dólares por encima del precio del cacao
convencional para una tonelada métrica de cacao en grano. Este mercado representaba
únicamente un 2,5% del mercado total en y los principales demandantes corresponden a
países europeos como Alemania, Países Bajos, Francia y Suiza.
Bases Teóricas
La producción mundial de cacao en grano asciende a casi 4 millones de TM en la
actualidad, los principales productores de cacao en grano a nivel mundial corresponden
a países africanos, con un 71,6% de la producción total. Le siguen los países
latinoamericanos que aportan con un 15,7% y finalmente los países asiáticos y de
Oceanía aportan con el restante 12,7%. Entre los países latinoamericanos destacan
Brasil y Ecuador, con más del 60% de la producción regional, Bolivia representa entre
el 0,03 y 0,04% de la producción mundial de grano de cacao.
El cacao boliviano tiene varias experiencias de incursión en el mercado internacional
para la fabricación de chocolates, donde se destacan el origen y calidad del cacao. Se
pudo identificar 14 empresas de chocolate que utilizan cacao de origen boliviano en su
fabricación y un total de 19 productos.
Principales mercados del Cacao Boliviano
En la gestión 2009 Bolivia exportó (manteca, grasa y aceite de cacao: cacao en polvo;
pasta de cacao incluso desgrasada, entre los principales) con destino a los mercados de:
Suiza, Alemania, Nueva Zelanda, Italia, Francia, Estados Unidos, Dinamarca entre los
más relevantes según orden de importancia.
Exportaciones de Bolivia de cacao y sus derivados a la Unión Europea.
Uno de los principales mercados de destino de cacao boliviano es la Unión Europea.
Entre ellos es Alemania, Francia e Italia. La tabla representa la exportación de cacao y
derivados a la Unión Europea durante la gestión 1999 – 2009, se puede observar que el
mercado de la Unión Europea importó 794,71 miles de dólares de cacao y sus derivados
provenientes del mercado boliviano en el año 1999 y esta cifra aumento a 2.983,82
miles de dólares en el año 2009:
Como se puede apreciar en la tabla las exportaciones de cacao en grano, entera o
partido, crudo con destino al mercado europeo, en especial a países como Alemania,
Suiza y Países Bajos, alcanzaron para en el año 2001 las 79 toneladas con un valor de
158 miles de dólares monto que aumento en el año 2009 a 264 toneladas con un valor
de 1005 miles de dólares:
Precios en que Bolivia vende el cacao y sus derivados
Bolivia vende el cacao y sus derivados a buenos precios esto se debe principalmente que
el cacao boliviano es orgánico. En la tabla se muestra que en el caso del cacao en grano
en el año 2001 el precio era de 2000 dólares por cada tonelada en el 2009 este precio
aumento a 3.807 dólares la tonelada. El polvo de cacao también aumento su precio de
3.464 en el 2001 a 5.000 en el 2009. La cascara de cacao de 813 el 2001 a 879 en el
2009. En el caso de manteca de cacao el precio también aumento de $us 4.827 en 2001
a $us 7.423 en el 2009.
.
Como se muestra en el gráfico, tomando datos históricos de la ICCO los precios para el
grano de cacao mostraron un aumento dramático entre el año 2006 al 2009 alcanzando
un máximo de 2895 $/toneladas.
Aporte de la exportación de cacao y sus derivados al PIB
La exportación del cacao es muy importante ya que genera trabajo, y aporta al PIB En la
tabla muestra el crecimiento del aporte de la exportación de cacao al Producto Interno
Bruto (PIB) durante la gestión 1999 – 2009, en el año 1999 la exportación de cacao
aporto 794.713 dólares y en el año 2009 aporto 2.983.821 dólares
