REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

ESTADO BOLIVARIANO DE MERIDA

MUNICIPIO SUCRE

PARROQUIA SAN JUAN

SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE AVES 300 (GALLINAS PONEDORAS) EN LA

COMUNIDAD DEL CEMENTERIO, PARROQUIA SAN JUAN DEL MUNICIPIO
SUCRE DEL ESTADO MÉRIDA.

Elaborado por

RAMON RONDON

V- 6.320.978
 San Juan, 2017

En vista de la situación de la disminución de la producción de este importante

recurso alimenticio, se plantea el proyecto para la cría de 300 gallinas ponedoras
con el cual se busca proporcionar alimento a la creciente población humana, en
donde se beneficiara un aproximado de quinientas (500) personas en la
comunidad donde se implantara el modelo de producción y unas ochocientas
(800) personas de comunidades circunvecinas; asistiendo a las diferentes
comunidades en la adquisición de este rubro fortaleciendo así la seguridad
agroalimentaria de la zona y eliminando la negativa económico del que se justifica
la escases de dicho rubro.
Una alternativa necesaria para afrontar una gran crisis agroalimentaria (Guerra
Económica) originado principalmente por la deserción de los agricultores,
acaparamiento de los productos, contrabando, especulación, en la mayoría del
espacio agrícola. Es por ello que debemos dar una nueva dinámica en función de
la producción y la distribución de huevos ya que la distribución geográfica de los
grandes galpones de producción de aves ponedoras se encuentra en puntos
específicos de la geografía nacional ya que esto supone una cercanía a los
puertos por donde llegan gran parte de los insumos y la cercanía a los grandes
centros de consumo, originando esto último un fenómeno en cuanto a la oferta y
demanda de las distintas regiones del país y un aumento considerable de los
productos agropecuarios que son comercializados a precios elevados por ser
traídos de zonas distantes.
Nombre del Proyecto: Sistema De Producción de Aves 300 (Gallinas Ponedoras)
En La Comunidad de la Hoyada de los Caracoles de Parroquia San Juan Del
Municipio Sucre Del Estado Bolivariano de Mérida.

Responsable del Proyecto: Ramon Emilio Rondon Guzman, Cedula de Identidad

Nº 6.320.978, Teléfono: 0416-9590883-0414-7568295

Costo del Proyecto: 12.320.000 Bsf. (ACTUALIZAR COSTOS)

Duración del Proyecto: 104 semanas, 730 días.

ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

Objetivos del Proyecto: Establecer el proceso de producción de 300 gallinas

ponedoras que contribuyan a la generación de empleo, e ingresos familiares,
Mejorar la calidad de vida de la comunidad a través del aumento de la producción
agroalimentaria y la generación de empleo.

Importancia e impacto del   proyecto: Beneficiará en la accesibilidad de dicho

alimento a los habitantes de la comunidad por el hecho de tener la unidad de
producción en las adyacencias de sus hogares. Es ahí donde la avicultura ocupa
un rol importante ya que los huevos representan unas de las fuentes alimenticias
más importantes del mundo, por el hecho de constituir un producto de altonivel
nutritivo. Un huevo aporta cantidades significativas de una amplia gama de
vitaminas y minerales (Fósforo, Selenio, Hierro, Yodo y Zinc) que contribuyen a
cubrir gran parte de las ingestas diarias de nutrientes recomendadas para un
adulto. Se considera que es uno de los alimentos calificado capaz de suplir las
deficiencias nutricionales de poblaciones marginales, tanto en áreas rurales como
urbanas, y donde hay dificultad de producción u obtener suficiente bienes de
consumo
OBJETIVO GENERAL

 Organizar y consolidar una unidad de producción de huevos de consumo

ubicada en la Parroquia San Juan, del Municipio Sucre del Estado Mérida,
estimulando el desarrollo armónico de la comunidad a través de la
adecuación de un Espacio que satisfaga la alta demanda de huevos que
actualmente sufre la población.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Determinar la Factibilidad Técnica – Socio Económica para la Instalación y

puesta en marcha de una unidad de producción en un espacio y dotar de
 un lugar de Gallinas Ponedoras con la finalidad de producir Huevos de
Consumo de calidad.

 Mejorar la calidad de vida en el municipio Sucre, ofreciendo alternativas de

productividad que consoliden el área rural.

 Aumentar el consumo de alimentos con alto contenido proteico.

 Mejorar el ingreso de la familia involucrada.

 Presentar un municipio con posibilidades de desarrollo comercial

agropecuario.

 Adquirir los Equipos y alimentos necesarios para actividad productiva de

gallinas ponedoras.

 Ofertar el producto a precios solidarios.

METAS FÍSICAS

El Proyecto consiste en Adecuar un Lugar de 300 gallinas ponedoras, el cual

consta principalmente de:

1. Un área de 32m2: (4 mts x 8 mts.)

2. Equipamiento:

 Comederos 12,

 Bebederos 12,

 Tanque de 400 litros

3. Capital de Trabajo

 Maya plástica 2 rollo de 100 mts.

 Concha de arroz: 40 sacos

  Alimentación: 48 sacos de 40 kilogramos

 Pollonas: 300 de 16 semanas de edad.

ASPECTOS TECNICOS PARA SER CONSIDERADOS

Las gallinas ponedoras tienen la capacidad genética para producir un gran número
de huevos, con un tamaño promedio y pueden lograr buen peso del huevo
tempranamente en el período de postura. Para aprovechar este potencial, la
ponedora ideal, al comienzo de la postura debe ser uniforme, con los pesos
corporales conforme con los recomendados; las pollonas deben tener un
esqueleto fuerte con buen desarrollo óseo y muscular, pero no deben tener exceso
de grasa. La madurez sexual a la edad correcta, con el tamaño y condición
corporal deseados, da como resultado un alto pico de producción y buena
persistencia, además de disminuirlos problemas en la galera de postura. Lograr
esto requiere de un programa práctico de alimentación e iluminación, cuando esto
se combina con los promedios de crecimientos controlados y una cuidadosa
supervisión del lote para corregir los problemas de enfermedad o manejo, se
obtienen los resultados deseados. Las pollonas deben ser delgadas y musculosas
a las 18 semanas de edad. Al palparlas deben ser firmes, delgadas y sobre todo
fuerte; la pollona gorda, suave y contenta parece hermosa, pero no está lista para
la producción.

Instalaciones

El tipo y calidad de adecuar un espacior ,que depende de las condiciones

climáticas del lugar, San Juan está situada a 25 Km. de Mérida sobre una meseta
aluvial a 1059 metros de altitud, El aire es cálido y seco, un clima apropiado para
el lugar Avícola y un suelo con muy buen drenaje. Las precipitaciones son escasas
con apenas 440 mm de pluviosidad y una temperatura promedio de 27.7 o C.

El sitio debe será en un lugar seco, terrenos bien drenados, y preferiblemente en

sitios donde el sol penetre varias horas durante el día y esté protegido de fuertes
corrientes de viento. Para el buen funcionamiento de la granja es necesario que el
lugar tenga amplios aleros, buena ventilación, acondicionamiento para los
bebederos, comederos, nidos, luz eléctrica, fuente permanente de agua potable y
una buena cubierta de piso. El piso de tierra se puede apelmazar y ser utilizado en
esta forma, aunque por razones sanitarias es preferible chorrear una capa con
concreto, de un espesor (5 a 6 cm) que no se quiebre con facilidad y dure muchos
años, y que además permita efectuar una buena lavada. El material más
recomendable para la cubierta del techo es el zinc corrugado, por su mayor
durabilidad y facilidad de colocación; no obstante se puede usar cualquier otro
producto como tejas de barro, fibrocemento, etc. El tipo de galpón se debe ajustar
a la actividad (crianza/desarrollo o crianza/producción de huevos) y al número de
animales que se desea tener. Cuando el sitio tiene más de seis metros de ancho,
se recomienda el techo de dos aguas, para que no sea muy alto y porque le brinda
mayor protección al impedir la entrada de lluvia y viento. Las dimensiones del
galpón dependen básicamente del número de animales que se desee tener, de la
topografía del terreno y de los materiales disponibles. Si no se tienen los
conocimientos básicos de construcción, se cuenta con el apoyo técnico que pueda
dibujar el plano del espacio y hacer el presupuesto respectivo. Lo lógico en todo
caso, es que no haya desperdicio de materiales, como cortar lo menos posible la
madera, o las láminas de zinc. Hay que tratar de utilizar la mayoría de los
materiales en las mismas dimensiones en que se comercializan. En zonas de
clima caliente se deben alojar unas ocho gallinas por metro cuadrado, mientras
que en clima frío se puede tener una densidad de nueve o diez aves por metro
cuadrado.

Bebederos

Para aves menores de dos semanas de edad, se utilizan bebederos plásticos de 5

litros aproximadamente, a razón de un bebedero por cada 150 animales y para
aves adultas, se pueden utilizar bebederos a razón de tres centímetros lineales
por ave; pueden ser metálicos o de tubo plástico de PVC, cortados por la mitad. El
bebedero ubicado hacia el centro del galpón permite el acceso de las aves por
ambos lados de la misma. El alimento más barato que tenemos es el agua, por
ello debe estar fresca, limpia y de una fuente permanente; la carencia de ella
repercutirá en atrasos de la madurez sexual y bajos rendimientos en la
producción. Deben evitarse los derrames de agua dentro del galpón porque
perjudicarán la salud de las aves, además de proporcionar el medio óptimo para el
desarrollo de parásitos internos, como los coccidios.

Comederos

Para la alimentación de la primera semana de edad se puede utilizar cajas de

cartón de 2,5 cm de alto o cartones de empaque para huevos, colocando cuatro
por cada círculo de crianza. Posteriormente se deben cambiar por comederos
cilíndricos (uno por cada 25 aves) proporcionando dos cm lineales por ave.
Cuando se usan comederos de canoa, es preferible contar por lo menos con tres
tamaños diferentes. Al realizar el cambio por los comederos cilíndricos, se debe
sustituir inicialmente sólo el plato y luego se les coloca el cilindro y se cuelgan,
ajustando la altura del borde del plato a la altura de la espalda. El ajuste se realiza
tanto de la altura del cilindro con respecto al plato, para evitar el desperdicio; como
ajustes periódicos de los comederos a la altura de la espalda de las aves,
conforme vayan creciendo. El borde inferior del cilindro se coloca a la mitad entre
la altura del borde del plato y el fondo del mismo, o sea a la mitad de la
profundidad del plato. Las gallinas ponedoras deben recibir alimentos para
producción con 17% de proteína. Cambiar a este tipo de alimento a las 18
semanas de edad. A las 29 semanas de edad, las aves deben de estar
consumiendo 12 kg por cada 150 aves por día.

Nidales

Los nidos son una parte muy importante del equipo, pues en ellos se deposita el
producto que va a generar los ingresos. Deben ser cómodos, atractivos y lo
suficientemente oscuros para que la gallina sienta que los huevos van a estar
seguros en ese lugar, cuando los deposite. Los nidos se deben instalar a las 16
semanas de edad de las aves, para que ellas se acostumbren a utilizarlos desde
el inicio del ciclo de postura. Los nidos pueden ser comunales, utilizando dos
metros cuadrados para cada 150 gallinas; o bien nidos individuales, uno para cada
cinco gallinas. Los individuales tienen las siguientes dimensiones: 20 cm (mínimo)
de frente, 30 cm de alto y 30 cm de fondo; manteniéndolos siempre limpios y con
suficiente virutas de madera. Al frente o a la entrada se coloca, en la parte inferior,
una regla de 10 cm de alto para que las gallinas no saquen las virutas.

Razas

El avicultor debe escoger la raza o línea de animales con que desea trabajar,
tomando en consideración el aspecto genético y la preferencia del huevo en el
mercado local. La producción de huevos se puede dividir en dos tipos: las líneas
livianas o aves con plumaje de color blanco y las líneas semipesadas o con el
plumaje de otros colores. La Leghorn blanca es la gallina más conocida y la mejor
productora entre las razas livianas, las cuales producen huevos con cascarón de
color blanco; mientras que las semipesadas, que en su mayoría son híbridos, el
color del cascarón de los huevos es marrón. En el comercio se consiguen
diferentes estirpes o líneas de gallinas, cada una tendrá su número de código y el
nombre de la casa productora. La calidad de la cáscara de los huevos rojos o
marrones es superior a la de los blancos, razón por la cual estas aves híbridas se
utilizan con más frecuencia en las granjas que recientemente han modernizado
sus instalaciones y equipos de recolección de huevos. No obstante el color que
tenga el cascarón, la calidad interna del huevo es similar en todos los casos. No
por ser de color marrón, éste será más sabroso o nutritivo.

Selección de ponedoras

Una buena ponedora tiene características que la diferencias de las demás: La

cresta y los barbillones son turgentes y bien desarrollados, la cloaca es amplia, de
aspecto húmedo y piel circundante de color rosado, las patas y pico están
despigmentados y la separación entre isquiones y punta del esternón es de 3 a 4
dedos.
Espacio mínimo

Para pollitas de menos de cuatro semanas de edad se recomienda albergar hasta

30 aves por metro cuadrado y hasta las 14 semanas se pueden albergar 15 aves
por metro cuadrado. Cuando las pollas se crían en galpones para desarrollo
únicamente, se recomienda trasladar las pollas a las 14 semanas de edad a los
galpones para producción, colocando ocho aves ponedoras livianas (blancas) y
siete ponedoras pesadas (de color) por m². Si las aves son criadas en galpones
de piso, para luego pasarlas a jaulas, éstas se deben trasladar a una edad
temprana con el propósito de que se acostumbren a su nuevo ambiente, siempre
alrededor de las 14 semanas de edad.

Iluminación

La cantidad de luz se aumenta gradualmente durante el desarrollo de las aves,

éstas alcanzarán la madurez sexual a una edad menor, y es por eso que
generalmente en este período se debe suspender la luz artificial y se activa
nuevamente cuando las aves alcancen las 18 semanas de edad o un 5% de la
producción de huevos, (Existen textos que recomiendan que el estímulo de luz
debe programarse para iniciar la producción con el peso corporal, desarrollo y
condición correctos). En este momento se incrementará media hora de luz artificial
por semana, hasta completar 15-16 horas de luz continua por día; doce horas de
luz natural y cuatro horas más de luz artificial. (Existen textos que recomiendan 17
horas de luz (natural + artificial)). Cabe recordar que la luz, utilizada durante el
desarrollo de las aves, afecta la madurez sexual de cualquier tipo de ave, por lo
tanto ésta debe controlarse constantemente. Al adelantar la entrada en
producción, se alarga el período de producción de huevo pequeño y se reduce el
período de postura. Esto lógicamente reduce los ingresos por venta de huevos, al
ser menos cantidad y más pequeños. El suministro de las cuatro horas de luz
artificial se recomienda hacerlo durante las horas de la madrugada, traslapándolas
con la luz natural; ya que si se realiza en la tarde o noche, cuando se corta la luz
de un solo golpe, los animales se asustan y tratan de protegerse, amontonándose
en las esquinas del galpón, lo que le causaría la muerte por asfixia a todas
aquellas que queden atrapadas abajo.

Manejo

Las pollonas deben de ser trasladas a las galeras de postura antes de las 18
semanas de edad, ya que es cuando inician postura. Es importante establecer un
programa de trabajo para las actividades diarias en la galera, esto ayudará a que
el manejo de las aves sea ordenado. A continuación se presenta una sugerencia
de programación de labores diarias para el manejo de ponedoras.

Hora Actividad
06:00 AM Poner agua, abrir nidos, servir
alimentos
07:00 AM Lavar Bebederos
08:00 AM Recolección de huevos
09:00 AM Limpieza de huevos
10:00 AM Recolección de huevos, servir
alimentos
11:L00 AM Limpieza de huevos, limpieza de tela
de gallinero y picada de camada.
02:00 PM Recolección de huevos, servir
alimento y limpieza de alrededores de
galera.
03:00 PM Limpieza de huevos.
04:00 PM Recolección de huevos, cerrar nidos y
limpieza de huevos.

Identificación De La Etapa Del Proyecto

 Proyecto nuevo: El presente proyecto requiere de financiamiento óptimo para
sistematizar los gastos en cuanto a la inversión de los siguientes elementos:

 El Proyecto consiste en la Construcción de un espacio para gallinas

ponedoras, el cual consta principalmente de: Un área de 32 m2: (4 mts x 8
mts.).

 CAPITAL DE TRABAJO

CANTIDA MATERIALES PRECIO PRECIO TOTAL

D UNITARIO
300 Pollonas: de 16 semanas de edad 16.400 4.920.000
48 Sacos de ponedora de 40 kg 100.000 4.800.000
20 Bultos de conchas de arroz 10.000 200.000
9.920.000

Factores de Producción Local

Fuerza de Trabajo: En la zona se cuenta con la mano de obra calificada para la

realización de este proyecto. (Se fundamenta con la presencia de mano de obra
calificada, o talento humano para el manejo de la tecnología, equipos,
herramientas y maquinarias en la zona del desarrollo del proyecto)

Adquisición de insumos: En la zona se cuenta con un centro de acopio y

distribución de materiales de construcción y están dispuestos a ser los
proveedores. Este centro de acopio garantizará precios justos y solidarios en los
materiales a adquirir.
 Armonización con el Ambiente: La ejecución de este proyecto generará un
impacto ambiental controlado. Se garantiza el bienestar de la comunidad alrededor
del Galpón Avícola, manteniendo un control sanitario.

Eficiencia en el uso de los recursos: Los recursos serán eficientemente

utilizados ya que se comprarán los materiales de mejor calidad y los trabajos
serán realizados por mano de obra calificada y en el tiempo justo que la actividad
requiere. (Describir las formas de uso racional de los recursos (Financieros,
materias primas, costos de producción), en calidad y tiempo).

PLAN DE MANTENIMIENTO

FRECUENCIA DESCRIPCION
DIARIA Alimentación de las aves, recolección
del producto y limpieza de la materia
orgánica.
SEMANAL Limpieza de comederos, bebederos y
tanques de almacenamiento de agua.
MENSUAL Aplicación de cal en cerramientos
verticales (hileras de bloques) para la
desinfección.
TRISMETRAL Revisión de elementos estructurales
del galpón en cuanto a aplicación de
anticorrosivos en las estructuras
metálicas.
ANUAL Venta de las aves, para ingresar
nueva camada de pollonas, por lo
cual se requiere un programa para
higienizar con limpieza y desinfección
total del galpón.
Equilibrio territorial

La dinámica del espacio y su funcionalidad permite una configuración a partir de la

forma del paisaje (construcción de granjas y galpones avícolas en la zona) y la
implementación de variables que permitirán contrarrestar el efecto de la
usurpación, contrabando y acaparamiento de alimentos avícolas, debido a la
ausencia y decaimiento de la producción, se tiene entonces como táctica la
proyección de un Galpón Avícola de huevos para contrarrestar la guerra
económica e incentivar a la producción local, regional, nacional.

Modelo de producción

Se aspira a la formación de una UNIDAD PRODUCTIVA FAMILIAR la cual es una

organización cuyos integrantes pertenecen a un núcleo familiar que desarrolla
proyectos socio productivo dirigido a satisfacer sus necesidades y las de la
comunidad; y donde sus integrantes, bajo el principio de justicia social, tienen
igualdad de derechos y deberes. Según lo establecido en la Ley Orgánica del
Sistema Económico Comunal Art. 10

De esta manera se estiman que la población del 90% de las gallinas estén en
estado de producción que equivale a 270 gallinas, que corresponde a 09 cartones
de huevos diarios obteniendo un total de 4.6 cajas semanales, obteniendo un
promedio mensual de 10 cajas.
 Tiempo cantidad

Diaria 09 cartones

Semanal 63 cartones

Mensual 270 cartones

Anual 3240 cartones

Cronograma de desembolsos:

CONSTRUCCION DEL ESPACIO (DURACION 1 SEMANAS)

Consiste en la Construcción de un Lugar para 300 gallinas ponedoras, Inicia con la

determinación de los parámetros que definen el sitio exacto donde se edificará el
galpón, el sector cuenta con los servicios básicos mínimos necesarios para la
puesta en marcha del proyecto.

En tal sentido, las condiciones ambientales: humedad relativa, temperatura,

velocidad promedio del viento y altitud.  Hay que tener en cuenta los vientos
predominantes deben estar en dirección contraria al poblado, cuenta con buenas
perspectivas de agua subterráneas, energía eléctrica cercana; la ubicación
geográfica relativa debe ser en el sentido ESTE ±OESTE, lo cual mantendrá bajo
sombra por más tiempo el área techada. Es necesario tomar en cuenta también
las vías de comunicación que interconectan los centros de producción y consumo,
internos y externos, así como instalación de bombillas de iluminación. Se estima
una duración de 1 semanas para su construcción con una partida de 2.000.000
Bs.
DESINFECCIÓN DEL ESPACIO Y PREPARACION DE LA CAMA O PISO
DECASCARILLA (SEMANA 2 DIA 1 al 5)

Consiste en la eliminación de impurezas, bacterias y hongos que se puedan

encontrar en el área de producción por medio de desinfectantes después de
aplicado esto se empieza a regar la cascarilla hasta lograr un cama uniforme para
el piso esto se realizara aproximadamente en un día con una partida de 300.000
Bs. Para su ejecución.

INSTALACION DE ACCESORIOS (SEMANA 3 DIA 1 al 5)

Consiste en armar los módulos de postura dentro del galpón, así como la instalación
de las tuberías de agua para los bebederos con esto se formarían las naves de
producción
este proceso de construcción tiene una duración de un día aproximadamente y se
estima una partida de 300.000 Bs.

ABASTECIMIENTO DE ALIMENTO Y PLAN DE VACUNACIÓN Y MATERIALDE

EMBALAJE DE LOS HUEVOS (SEMANA 4 DIA 1 al 5)

Compra del alimento para las gallinas ponedoras, así como también el plan de
vacunación y medicina para la prevención de enfermedades y virus que puedan
afectar el buen desarrollo de la producción, aquí se dispondrá de un día para la
adquisición de esta materia prima y con una partida de 4.800.000 Bs. Para la
compra de alimento.

LLEGADA DE LAS POLLAS AL SITIO (SEMANA 5 DÍA 1 al 5)

En este ultimo día se reciben las pollas en la unidad de producción es el último

desembolso ya que el galpón necesita estar en perfectas condiciones, este
proceso dispondrá de un día para albergar las pollas de 16 semanas en sus
módulos de producción se estima una partida de 4.920.000 Bs. Para la adquisición
de las pollas.
ANEXOS